Sifat Karkas dan Non Karkas Sapi Silangan Lokal pada Bobot Potong yang Berbeda
SIFAT KARKAS DAN NON KARKAS SAPI SILANGAN
LOKAL PADA BOBOT POTONG YANG BERBEDA
ZULHAM MIRZA PRABOWO
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Sifat Karkas dan Non
Karkas Sapi Silangan Lokal pada Bobot Potong yang Berbeda adalah benar karya
saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk
apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau
dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Juli 2013
Zulham Mirza Prabowo
NIM D14090065
ABSTRAK
ZULHAM MIRZA PRABOWO. Sifat Karkas dan Non Karkas Sapi Silangan
Lokal pada Bobot Potong yang Berbeda. Dibimbing oleh HENNY NURAINI dan
RUDY PRIYANTO.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh bobot potong terhadap
karkas dan non karkas pada sapi silangan lokal yang dipotong di rumah
pemotongan hewan (RPH). Sebanyak 81 ekor sapi silangan lokal jantan
digunakan dalam penelitian ini. Bobot potongnya diklasifikasikan pada empat
kelompok yaitu BP I (276-325 kg), BP II (326-375 kg), BP III (376-425 kg), dan
BP IV (426-475 kg). Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA),
selanjutnya jika terdapat perbedaan antar perlakuan maka dilakukan uji lanjut
dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot
potong berpengaruh nyata (P F
0.1674
Lampiran 8 Hasil analisis ragam bobot ekor
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3 0.85254422
75 3.38977730
78 4.24232152
Lampiran 9 Hasil analisis ragam persentase kulit
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3
13.8065348
75 374.6835467
78 388.4900815
KT
4.6021783
4.9957806
Lampiran 10 Hasil analisis ragam persentase ofal merah
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
35.5454743
364.7989025
400.3443768
KT
11.8484914
4.8639854
Lampiran 11 Hasil analisis ragam persentase ofal hijau kosong
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3
6.8377879
75 613.0508868
78 619.8886747
KT
2.2792626
8.1740118
Lampiran 12 Hasil analisis ragam persentase kaki
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
3.30882619
47.72502779
51.03385399
KT
1.10294206
0.63633370
14
Lampiran 13 Hasil analisis ragam persentase kepala
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
77
80
JK
8.7474652
94.6453272
103.3927923
KT
2.9158217
1.2619377
Fhit
2.31
Pr > F
0.0831
KT
0.02682467
0.01249455
Fhit
2.15
Pr > F
0.1014
KT
17.7861680
15.3071371
Fhit
1.16
Pr > F
0.3439
Fhit
0.37
Pr > F
0.7732
Lampiran 14 Hasil analisis ragam persentase ekor
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
0.08047401
0.93709127
1.01756528
Lampiran 15 Hasil analisis ragam bobot lemak
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
25
28
JK
53.3585041
382.6784269
436.0369310
Lampiran 16 Hasil analisis ragam persentase lemak
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
25
28
JK
KT
5.9745194 1.9915065
133.4805504 5.3392220
139.4550698
RIWAYAT HIDUP
Zulham Mirza Prabowo, dilahirkan di Bojonegoro, Jawa Timur pada tanggal
7 Mei 1990. Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara pasangan Bambang
Irianto, SP dan Suwarni. Pendidikan sekolah menengah dimulai dari tahun 2003
di SMP Negeri 1 Bojonegoro sampai tahun 2006. Pendidikan lanjutan menengah
atas ditempuh pada tahun 2006 sampai tahun 2009 di SMA Negeri 1 Bojonegoro.
Penulis diterima sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB) dan
terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu Produksi dan Teknologi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada tahun 2009
melalui Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI).
Kepramukaan dan Rohis merupakan organisasi yang pernah diikuti penulis
selama menempuh pendidikan. Selama di IPB, penulis aktif di organisasi
kemahasiswaan antara lain FAMM AL AN’AAM dan Himpunan Mahasiswa
Produksi Ternak (HIMAPROTER). Penulis merupakan mahasiswa daerah
sehingga penulis juga aktif dalam OMDA (Organisasi Mahasiswa Daerah) PAD
Bojonegoro sebagai wakil ketua selama penulis berada di IPB.
LOKAL PADA BOBOT POTONG YANG BERBEDA
ZULHAM MIRZA PRABOWO
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Sifat Karkas dan Non
Karkas Sapi Silangan Lokal pada Bobot Potong yang Berbeda adalah benar karya
saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk
apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau
dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Juli 2013
Zulham Mirza Prabowo
NIM D14090065
ABSTRAK
ZULHAM MIRZA PRABOWO. Sifat Karkas dan Non Karkas Sapi Silangan
Lokal pada Bobot Potong yang Berbeda. Dibimbing oleh HENNY NURAINI dan
RUDY PRIYANTO.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh bobot potong terhadap
karkas dan non karkas pada sapi silangan lokal yang dipotong di rumah
pemotongan hewan (RPH). Sebanyak 81 ekor sapi silangan lokal jantan
digunakan dalam penelitian ini. Bobot potongnya diklasifikasikan pada empat
kelompok yaitu BP I (276-325 kg), BP II (326-375 kg), BP III (376-425 kg), dan
BP IV (426-475 kg). Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA),
selanjutnya jika terdapat perbedaan antar perlakuan maka dilakukan uji lanjut
dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot
potong berpengaruh nyata (P F
0.1674
Lampiran 8 Hasil analisis ragam bobot ekor
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3 0.85254422
75 3.38977730
78 4.24232152
Lampiran 9 Hasil analisis ragam persentase kulit
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3
13.8065348
75 374.6835467
78 388.4900815
KT
4.6021783
4.9957806
Lampiran 10 Hasil analisis ragam persentase ofal merah
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
35.5454743
364.7989025
400.3443768
KT
11.8484914
4.8639854
Lampiran 11 Hasil analisis ragam persentase ofal hijau kosong
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
JK
3
6.8377879
75 613.0508868
78 619.8886747
KT
2.2792626
8.1740118
Lampiran 12 Hasil analisis ragam persentase kaki
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
3.30882619
47.72502779
51.03385399
KT
1.10294206
0.63633370
14
Lampiran 13 Hasil analisis ragam persentase kepala
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
77
80
JK
8.7474652
94.6453272
103.3927923
KT
2.9158217
1.2619377
Fhit
2.31
Pr > F
0.0831
KT
0.02682467
0.01249455
Fhit
2.15
Pr > F
0.1014
KT
17.7861680
15.3071371
Fhit
1.16
Pr > F
0.3439
Fhit
0.37
Pr > F
0.7732
Lampiran 14 Hasil analisis ragam persentase ekor
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
75
78
JK
0.08047401
0.93709127
1.01756528
Lampiran 15 Hasil analisis ragam bobot lemak
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
25
28
JK
53.3585041
382.6784269
436.0369310
Lampiran 16 Hasil analisis ragam persentase lemak
Sumber
Kelompok Bopot
Galat
Total
DB
3
25
28
JK
KT
5.9745194 1.9915065
133.4805504 5.3392220
139.4550698
RIWAYAT HIDUP
Zulham Mirza Prabowo, dilahirkan di Bojonegoro, Jawa Timur pada tanggal
7 Mei 1990. Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara pasangan Bambang
Irianto, SP dan Suwarni. Pendidikan sekolah menengah dimulai dari tahun 2003
di SMP Negeri 1 Bojonegoro sampai tahun 2006. Pendidikan lanjutan menengah
atas ditempuh pada tahun 2006 sampai tahun 2009 di SMA Negeri 1 Bojonegoro.
Penulis diterima sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB) dan
terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu Produksi dan Teknologi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada tahun 2009
melalui Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI).
Kepramukaan dan Rohis merupakan organisasi yang pernah diikuti penulis
selama menempuh pendidikan. Selama di IPB, penulis aktif di organisasi
kemahasiswaan antara lain FAMM AL AN’AAM dan Himpunan Mahasiswa
Produksi Ternak (HIMAPROTER). Penulis merupakan mahasiswa daerah
sehingga penulis juga aktif dalam OMDA (Organisasi Mahasiswa Daerah) PAD
Bojonegoro sebagai wakil ketua selama penulis berada di IPB.