memeriksa mutu daging dan hasil olahannya berdasarkan tugas sesuai prosedur
dengan percaya diri
E. MateriPembelajaran
1. mutu bahan makanan yang berasal dari daging dan hasil olahnya terkait dengan struktur, potongan, komposisi, fungsi ,mutu, proses pembuatan dan pengaruh
pengolahan Langkah – langkah pembuatan desain busana kerja 2. cara menentukan mutu bahan makanan dari daging dan olahnya
3. hubungan antara pengaruh bagian –bagian daging dengan teknik olahnya
F. Pendekatan, Model danMetode
1. Pendekatan Pembelajaran : Saintifik
2. Model Pembelajaran : Problem Based Learning
3. Metode Pembelajaran : Diskusi, tanya jawab, penugasan
G. KegiatanPembelajaran
PertemuanKesatu
Kegiatan Sintak model
pembelajaran doscovery
learning Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Pendahuluan Pendidik
- Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran
pesertadidik - Menginformasikan
kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik
- Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan
dilaksanakan - Menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dicapai
- Tanya jawab serta membahas materi bogadasar dikelas X
- Menjelaskan cakupan materi tentang
mutubahanmakanandaridaging danhasilolahnya
- Sebagai apersepsi peserta didik diminta untuk
menyebutkanmacammacamola handaging.
10 menit
Kegiatan Inti Pemberian
stimulus Mengamati
Pendidikmeminta peserta didik untuk melihat dan
15 menit
Kegiatan Sintak model
pembelajaran doscovery
learning Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Identifikasi masalah
mengamati video yang berkaitan dengan struktur,
potongan daging sapi dan berbagai jenis hasil olah daging
sapi
Peserta didik melihat video yang disajikan oleh pendidik
dan mengamati apa saja yang dipaparkan didalamnya.
Peserta didik membaca buku atau artikel berkaitan
Mengajukan pertanyaan tentang daging sapi dan hasil
olahnya terkait dengan struktur, potongan, komposisi,
fungsi ,mutu, proses pembuatan dan pengaruh
pengolahan; serta hubungan pengolahan dengan perubahan
bahan makanan, pengaruh bagian daging dengan teknik
pengolahan
Menanya Pendidik menugaskan peserta
didik untuk mengidentifikasi kriteria mutu daging terkait,
pengaruh bagian daging dengan teknik pengolahan.
Secara Individu Peserta didik membuat daftar pertanyaan
yang terkait pengaruh bagian daging dengan teknik
pengolahan.
Pesertadidik dipersilahkan bertanya kepadapesertadidik
lain atau pendidik berkaitan dengan mutu bahan makanan
daging dan hasilolahnyasertakemungkinan
bagaimana permasalahan dapat diselesaikan
Pesertadidik diminta memahami permasalahan
15 menit