Media, Alat, Bahan, danSumberBelajar

memeriksa mutu daging dan hasil olahannya berdasarkan tugas sesuai prosedur dengan percaya diri

E. MateriPembelajaran

1. mutu bahan makanan yang berasal dari daging dan hasil olahnya terkait dengan struktur, potongan, komposisi, fungsi ,mutu, proses pembuatan dan pengaruh pengolahan Langkah – langkah pembuatan desain busana kerja 2. cara menentukan mutu bahan makanan dari daging dan olahnya 3. hubungan antara pengaruh bagian –bagian daging dengan teknik olahnya

F. Pendekatan, Model danMetode

1. Pendekatan Pembelajaran : Saintifik 2. Model Pembelajaran : Problem Based Learning 3. Metode Pembelajaran : Diskusi, tanya jawab, penugasan

G. KegiatanPembelajaran

PertemuanKesatu Kegiatan Sintak model pembelajaran doscovery learning Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan Pendidik - Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran pesertadidik - Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas materi bogadasar dikelas X - Menjelaskan cakupan materi tentang mutubahanmakanandaridaging danhasilolahnya - Sebagai apersepsi peserta didik diminta untuk menyebutkanmacammacamola handaging. 10 menit Kegiatan Inti Pemberian stimulus Mengamati  Pendidikmeminta peserta didik untuk melihat dan 15 menit Kegiatan Sintak model pembelajaran doscovery learning Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Identifikasi masalah mengamati video yang berkaitan dengan struktur, potongan daging sapi dan berbagai jenis hasil olah daging sapi  Peserta didik melihat video yang disajikan oleh pendidik dan mengamati apa saja yang dipaparkan didalamnya.  Peserta didik membaca buku atau artikel berkaitan Mengajukan pertanyaan tentang daging sapi dan hasil olahnya terkait dengan struktur, potongan, komposisi, fungsi ,mutu, proses pembuatan dan pengaruh pengolahan; serta hubungan pengolahan dengan perubahan bahan makanan, pengaruh bagian daging dengan teknik pengolahan Menanya  Pendidik menugaskan peserta didik untuk mengidentifikasi kriteria mutu daging terkait, pengaruh bagian daging dengan teknik pengolahan.  Secara Individu Peserta didik membuat daftar pertanyaan yang terkait pengaruh bagian daging dengan teknik pengolahan.  Pesertadidik dipersilahkan bertanya kepadapesertadidik lain atau pendidik berkaitan dengan mutu bahan makanan daging dan hasilolahnyasertakemungkinan bagaimana permasalahan dapat diselesaikan  Pesertadidik diminta memahami permasalahan 15 menit