Populasi dan Sampel METODE PENELITIAN
37 pengumpulan data yang efisien bila peneliti tahu dengan pasti variabel
yang akan diukur dan tahu apa yang bisa diharapkan responden. Angket dalam penelitian ini menggunakan angket tertutup, berisi
tentang pernyataan mengenai kualitas produk “Banyu Mili Resto Yogyakarta” dan pengunjung diminta untuk menjawab dengan alternatif
pilihan jawaban yang menggunakan skala likert, yaitu masing-masing jawaban dikaitkan dengan nilai berupa angka. Teknik angket ini
digunakan untuk memperoleh data mengenai tingkat kepuasan konsumen terhadap produk restoran Banyu Mili Resto Yogyakarta.
2. Instrumen Penelitian Menurut Suharsimi Arikunto 2002:136, instrumen penelitian
adalah alat atau fasilitas yang digunakan oleh peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaannya lebih mudah dan hasilnya lebih
baik dalam arti lebih cermat, lengkap, dan sistematis sehingga lebih mudah diolah. Dalam penelitian instrumen yang digunakan adalah
angketkuesioner. Angket yaitu sejumlah pernyataan atau butir-butir soal tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi dari responden.
Skala likert yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu rating atau nilai 4 untuk jawaban sangat penting sangat puas, nilai 3 untuk jawaban
pentingpuas, nilai 2 untuk jawaban tidak pentingtidak puas, nilai 1 untuk jawaban sangat tidak pentingsangat tidak puas. Dalam instrumen
penelitian terdiri dari dua indikator jawaban yaitu harapan dan kenyataan yang dimaksudkan untuk mengetahui harapan konsumen terhadap
38 produk restoran Banyu Mili Resto dan kenyataan yang diterima oleh
konsumen Banyu Mili Resto Yogyakarta. Tabel 1. Skor Alternatif Jawaban
Alternatif Jawaban Nilai
Sangat pentingsangat puas SP
4 Pentingpuas
P 3
Tidak pentingtidak puas TP
2 Sangat tidak pentingsangat tidak puas
STP 1
Sebelum menyusun sebuah instrumen, peneliti diharapkan menyusun sebuah rancangan penyusun instrumen yang biasa dikenal
dengan kisi-kisi. Adapun kisi-kisi instrumen sebagai berikut : Tabel 2. Kisi-Kisi Instrumen Penelitian
Variabel Indikator
Sub Indikator No Soal
Tingkat Kepuasan
Konsumen Terhadap
Produk Restoran
Banyu Mili Resto
Yogyakarta Cita rasa makanan
Rasa Hidangan 1,2,3
Aroma hidangan 4,5,6
Tekstur hidangan 7,8
Tampilan hidangan 9,10
Variasi menu Variasi menu yang di
tawarkan 11,12,13
Ketersediaan produk 14,15
Porsi hidangan Kesesuaian porsi
16 Hidangan sesuai daftar
menu 17
Kualitas bahan
makanan Keamanan bahan
18 Suhu makanan
19 Kualitas
bahan yang
digunakan 20,21
Penyajian makanan Kebersihan makanan 22
Kebersihan Alat saji 23,24
Keamanan alat saji 25
Penyajian tepat waktu 26
Harga Harga terjangkau
27 Harga sesuai nilai jual
produk 28
Pemberian potongan
harga 29