Lampiran 2
KUESIONER TENTANG GAMBARANPERILAKU SISWA SMP PLUS MUHAMMADIYAH 3 MEDAN TENTANG MAKANAN DAN MINUMAN
YANG MENGANDUNG BAHAN TAMBAHAN MAKANAN TERTENTU
I. Identitas Responden Nama
: Nomor :
Umur :
Jenis Kelamin :
Kelas :
Alamat :
Hari Tanggal :
II. KUESIONER PENGETAHUAN
1. Apakah yang dimaksud dengan Bahan Tambahan Makanan BTM ?
a. Bahan yang sengaja ditambahkan dalam makanan dalam jumlah dan ukuran tertentu, untuk mempengaruhi dan memperbaiki warna, bentuk,
cita rasa dan tekstur serta mengawetkan makanan. 2 b. Bahan makanan yang ditambahkan dalam makanan agar tahan lama.1
c. Tidak tahu.0
2. Apakah tujuan dari Bahan Tambahan Makanan BTM ?
a. Untuk mengawetkan makanan. 1 b. Untuk Meningkatkan kualitas daya simpan, membuat makanan lebih
menarik serta rasa dan teksturnya lebih sempurna 2 c. Tidak tahu 0
3. Apakah contoh – contoh dari Bahan Tambahan Makanan BTM ?
Universitas Sumatera Utara
a. Pemanis, pengawet, pewarna dan penyedap rasa 2 d. Pengawet, dan pewarna 1
e. Tidak tahu 0
4. Bagaimanakah ciri-ciri makanan yang mengandung pengawet ?
a. Makanan tidak mudah busuk dan tahan lama. 1 b. Makanan tidak mudah busuk dan tahan lama, serta dapat memperbaiki
citarasa, warna sdan teksturnya. 2 c. Makanan mudah busuk, dan tidak dapat disimpan dalam waktu yang
lama. 0
5. Bagaimanakah ciri-ciri makanan minuman yang mengandung pemanis ?
a. Rasanya manis, tetapi agak pahit di lidah. 2 b. Rasanya manis, tidak pahit di lidah 1
c. Rasanya sangat manis, sama sekali tidak pahit 0
6. Bagaimanakah ciri-ciri makanan minuman yang mengandung pewarna ?
a. Warnanya sangat mencolok dan terlihat sangat menarik. 2 b. Warnanya terlihat menarik. 1
c. Tidak berwarna 0
7. Apakah contoh-contoh Bahan Tambahan Makanan yang dilarang
penggunaannya oleh Pemerintah ? a. MSG Monosodium Glutamate 0
b. Formalin, Boraks, Rhodamin B 2 c. Formalin, Boraks, MSG Monosodium Glutamate 1
8. Apakah contoh – contoh makanan yang kemungkinan dapat mengandung
formalin yang anda ketahui ? a. Bakso, mie, tahu, permen 2
b. Bakso, mie, tahu 1
Universitas Sumatera Utara
c. Susu dan bakso 0
9. Bagaimanakah ciri-ciri bakso yang mengandung formalin dan boraks ?
a. Lembut dan berwarna putih keabu-abuan 1 b. Kenyal dan berwarna putih keabu-abuan 2
c. Keras dan berwarna cokelat 0
10. Apakah fungsi formalin yang sebenarnya ? a. Pengawet Mayat 1
b. Insektisida dan pengawet mayat 2 c. Pengawet makanan 0
11. Apakah fungsi MSG Monosodium Glutamate ?
a. Pemanis dan pengawet makanan 0 b. Penyedap rasa dan memodifikasi rasa makanan 2
c. Memberi rasa gurih dan nikmat 1
12. Apakah contoh jajanan yang mengandung MSG Monosodium
Glutamate? a. Makanan ringan kemasan snack dan makanan gorengan. 1
b. Minuman Ringan dan buah buahan 0 c. Makanan ringan kemasan snack, makanan gorengan dan mie instan 2
13. Apakah bahaya BTM Bahan Tambahan Makanan bagi kesehatan ? a. Demam Berdarah, Cacingan, dan Mual. 0
b. Pusing mual, gangguan pencernaan, dan kanker 2 c. Gangguan pencernaan dan kanker 1
Universitas Sumatera Utara
III. KUESIONER SIKAP
