Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja Karyawan di Perusahaan Fast Food (Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang )
Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan Fast Food
(Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
Dosen Pembimbing 1 : Widiya Yutanti,S.Sos,MA.
Dosen Pembimbing 2 : Zen Amirudin, M.Med.Kom.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan Fast Food
(Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul
Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan fast food Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah
Malang
Skripsi ini di tulis dalam rangka memenuhi sebagian persyaratan untuk
memperoleh gelar Sarjana Ilmu Komunikasi pada Jurusan Ilmu Komunikasi
fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan terselesaikan karya akhir ini, peneliti menyampaikan
penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak
Dr. Muhadjir
Effendi, M.AP
selaku Rektor
Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Asep Nurjaman, M.Si selaku Dekan Fakultas ilmu sosial dan
ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Sugeng Winarno,MA Selaku Ketua Jurusan Fakultas ilmu sosial
dan ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Widya Yutanti, MA selaku dosen Pembimbing I terima kasih atas
kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
5. Bapak Zen Amiruddin, M.Med.kom selaku dosen pembimbing II terima
kasih kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
6. Bapak M. Himawan Susanto, M.Si selaku penguji I terima kasih kesediaan
menjadi penguji
7. Bapak Novin Farid Setyo W.,M.Si selaku penguji II terima kasih
kesediaan menjadi penguji
8. Bapak Wahyu Sisono selaku Restaurant General Manager yang telah
memberi izin untuk melakukan penelitian, dan semua karyawan
Mcdonald s Sarinah Malang
9. Kepada bapak saya yang selalu memberikan memberikan dukungan secara
moral dan material dan kepada almarhum ibu saya semoga selalu di terima
disisi-Nya
Teriring doa semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapat
balasan kebaikan serta pahala yang melimpah dari Allah SWT dan semoga
karya ilmiah ini bermanfaat bagi siapa saja yang membancanya. Amin
Penulis
Anjas Sandy Saputro
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. .....
i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... .....
ii
PENGESAHAN ......................................................................................... .....
iii
PERNYATAAN ORISINILITAS.............................................................. .....
iv
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI............................................... .....
v
KATA PENGANTAR................................................................................ .....
vii
ABSTRAKSI.............................................................................................. .....
ix
DAFTAR ISI .............................................................................................. .....
xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. .....
xiii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... .....
xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................
1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................
5
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
5
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Pengertian komunikasi .................................................................
7
2.1.1 Unsur Komunikasi ............................................................
8
2.1.2 Fungsi komunikasi ............................................................
9
2.1.3 Komunikasi Verbal dan Nonverbal .................................
15
2.2 Strategi Komunikasi .....................................................................
18
2.2.1 Model Perencanaan Komunikasi .....................................
19
2.2.2 Ruang Lingkup Strategi Komunikasi ...............................
21
2.2.3 Faktor Pendukung Strategi Komunikasi ..........................
22
2.3 Manajemen Komunikasi ..............................................................
24
2.4 Kepemimpinan..............................................................................
25
2.5 Kinerja ..........................................................................................
26
2.6 Penelitian Terdahulu ....................................................................
28
BAB III METODE PENELITIAN
3.1
Tipe Penelitian............................................................................
30
3.2
Desain Penelitian .......................................................................
30
3.3
Objek Penelitian ........................................................................
31
3.4
Teknik Pengumpulan Data .........................................................
31
3.5
Fokus penelitian ........................................................................
33
3.6
Teknik Analisa data ...................................................................
34
3.7
Uji Keabsahan Data ...................................................................
35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Sejarah Perusahaan........................................................................
37
4.2 Visi dan Misi McDonald s Indonesia ............................................
39
4.3 Profil Informan ..............................................................................
39
4.4 Hasil Penelitian ..............................................................................
41
1. Perencanaan Penyampaian Pesan ............................................
42
2. Implementasi Penyampaian Pesan .........................................
44
3. Evaluasi strategi Penyampaian Pesan ......................................
63
4.5 Pembahasan ..................................................................................
65
1. Perencanaan........................................................................
67
2. Implementasi Penyampaian Pesan ....................................
68
3. Evaluasi Strategi ................................................................
68
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ...................................................................................
74
5.2 Saran ..............................................................................................
75
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Fungsi-Fungsi Pribadi Dan Sosial Dari Komunikasi .................
12
Gambar 2.2 Model Perencanaan Komunikasi ..................................................
20
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Staregi Komunikasi Internal Mcdonald s Cabang Sarinah Malang
69
LAMPIRAN
Lampiran 1. Draft wawancara ..........................................................................
-1-
Lampiran 2. Hasil wawancara ..........................................................................
-2-
Lampiran 3. Hasil Observasi ............................................................................
-3-
Lampiran 4.Dokumentasi .................................................................................
-4-
DAFTAR PUSTAKA
Arifin, Anwar. 2004. Ilmu Komunikasi : Suatu Pengantar Ringkas. Jakarta.
Rajawali Press
As ad Moh. 2004. Psikologi Industri ; Edisi ke empat, Liberty, Yogyakarta
Bernadin, H.J,. dan J.E.A.Russel, 1993, Human Resources Management. McGraw
Hill,Inc. Singapura
Cangara, Hafied. 1998. Pengantar Ilmu Komunikasi. Bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
______________. 2013. Perencanaan & Strategi Komunikasi. Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Devito, Joseph. A. 1997. Komunikasi Antarmanusia. Jakarta: Professional Books.
Dubrin, Andrew. J. 2005. The Complete Ideal s Guides Leadership.
Diterjemahkan oleh Tri Wibowo Budi Santoso. Jakarta: Prenada.
Effendy, Onong Uchjana. 1993. Ilmu, Teori dan Filsafat Komunikasi. Bandung:
PT. Citra Aditya Bakti.
Jogyanto, M. 2004. Metodologi Penelitian Bisnis: Salah Kaprah dan PengalamanPengalaman. Yogyakarta: BPFE.
Kotler, Philip dan Amstrong, Garry. 2004. Manajemen Pemasaran. Jakarta:
Erlangga
Liliweri, Alo. 2011. Komunikasi Serba Ada Serba Makna. Jakarta:Kencana
Prenada Media Group.
Muhammad, A. 2005. Komunikasi Organisasi. Jakarta: Bumi Aksara.
Mulyana, Dedy. 2010. Ilmu Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
Nawawi, Hadari. 2003. Kepemimpinan Mengefektifkan Organisasi. Yogyakarta:
Gajah Mada University Press.
Pawito. 2007. Penelitian Komunikasi Kualitatif. Yogyakarta: PT. LKIS Pelangi
Aksara.
Rachmadi, F. 1988. Komunikasi dan Hubungan Public Relation dalam teori dan
praktek (aplikasi dalam badan usaha dan lembaga pemerintah). Jakarta
: Gramedia Pustaka Utama
Rakhmat, jalaludin.2009. metode penelitiankomunikasi.bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
Ruky, Achmad S. 2002. Sistem Manajemen Kerja. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama
Ruslan, Rosady. 2002. Metode Penelitian PR dan Komunikasi. Jakarata : PT.
Raja. Grafindo Persada
Shimp, T., A. 2003. Periklanan Promosi. Aspek Tambahan Pemasaran
Komunikasi Terpadu. (Jilid 1 Edisi 5). Jakarta:Erlangga
Simamora, Henry, 2004, Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi Kedua, Bagian
Penerbit STIE YKPN, Jogjakarta
Suprapto, Tommy. 2009. Pengantar teori dan manajemen komunikasi.
Yogyakarta: Mad Press.
Soehartono, Irawan. 2002. Metode Penelitian Sosial. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Data Non Buku
Brando Anerl Wijaya, 2011, Strategi Komunikasi Organisasi dalam Proses
internalisasi Budaya kerja pada Perilaku Pekerja PT. Bank Rakyat
Indonesia (PERSERO) Tbk, Skripsi Universitas Brawijaya Malang.
Dugiharto, Benny. 2008, Pengaruh Strategi Kendali Komunikasi Pimpinan
terhadap Motivasi kerja Karyawan pada PT. Industri Sandang
Nusantara unit Patal Grati Pasuruan, Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Malang.
Data Internet
Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
http://artikelbahasaindonesia.org/artikel-pendidikan/sejarah-mcdonalds-danhumberger-nya
This document was created with Win2PDF available at http://www.daneprairie.com.
The unregistered version of Win2PDF is for evaluation or non-commercial use only.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia dengan jumlah penduduk terbesar ke-empat di dunia setelah
China, India dan Amerika Serikat, merupakan pasar yang sangat potensial
bagi perusahaan asing untuk mengembangkan usahanya. Kemajuan
teknologi, ekonomi dan transportasi sebagai wujud modernisasi menuntut
masyarakat untuk memilih hal-hal yang bersifat instan, termasuk di
dalamnya adalah dalam hal memilih makanan. Usaha restoran mengalami
perkembangan sangat pesat diberbagai kota di Indonesia, hal tersebut
mengindikasikan bahwa intensitas dalam bisnis semakin pesat. Untuk tujuan
Secara umum dari didirikanya perusahaan adalah untuk mencari laba yang
sebesar-besarnya yang pada akhirnya untuk meningkatkan kekayaan dari
pemegang saham atau pemilik saham perusahaan. Tetapi disisi lain Untuk
melakukan usaha bisnis dalam perusahaan pastinya harus memakai strategistrategi usaha yang dijalankan sesuai apa yang diinginkan.
Strategi komunikasi menjadi salah satu faktor penting demi
membangun terciptanya kelancaran sistem operasional suatu perusahaan
dalam
mencapai
ketidakstabilan
target.
pencapaian
Hal
ini
target
mengingat
perusahaan
seringkali
sebagai
terjadinya
akibat
dari
ketidaknyamanan yang dialami oleh para karyawan operasional atas sikapsikap yang ditunjukkan oleh para staf karyawan yang berada di level tertinggi
1
dari struktur organisasi perusahaan mereka. Di sinilah dibutuhkan strategi
komunikasi yang tepat untuk bagaimana leader mampu mengkondisikan para
anggotanya agar tetap fokus pada tugas utama sesuai dengan prosedur yang
telah ditentukan perusahaan, dan juga bisa didukung Dengan kombinasi
antara perencanaan dan managemen perusahaan yang tepat didalam kondisi
dan situasi kerja yang dinamis.
Istilah strategi komunikasi memiliki definisi yang berbeda-beda
menurut
beberapa
pakar
komunikasi.
Profesor
Onong
Effendy
mendefinisikan strategi komunikasi sebagai paduan dari perencanaan
komunikasi
(communication
planing)
dan
manajemen
komunikasi
(communiction management) untuk mencapai suatu tujuan. Untuk mencapai
tujuan tersebut strategi komunikasi harus dapat menunjukkan bagaimana
operasionalnya secara taktis harus dilakukan, dalam arti kata bahwa
pendekatan (approch) bisa berbeda sewaktu-waktu tergantung dari situasi
dan kondisi ( Effendy. 1993 : 301). Setiap perusahaan memiliki standar yang
berbeda-beda dalam implementasi strategi berkomunikasi, dimana hal itu
biasanya dapat diukur melalui aspek kinerja bawahan yang baik dan menjadi
tolak ukur konsistensi dalam menjalankan operasional perusahaan dan
kondisi ini juga terjadi pada salah satu restoran cepat saji internasional
McDonald’s.
McDonald’s Corporation adalah salah satu restoran taraf internasional
yang
menyediakan layanan jasa cepat saji (fast food). Perusahaan yang
didirikan oleh dua bersaudara Dick and Mac Donald pada 1940 tersebut
2
kemudian memperkenalkan Speedee Service System pada tahun 1948 sebagai
prinsip dasar restoran siap saji modern. Pada 15 April tahun 1955 lisensi
McDonald’s dibeli oleh Ray Kroc dan hari itu dijadikan sebagai hari
kelahiran McDonald’s. Ray Kroc kemudian melakukan ekpansi ke seluruh
dunia dengan menjual saham McDonald’s kepada publik pada tahun 1965.
Hingga tahun 1965, McDonald’s memiliki 200 cabang di seluruh Amerika
Serikat, dan tahun 2004 McDonald’s tercatat telah memiliki 30.000 cabang
rumah makan di seluruh dunia termasuk di Indonesia yang mulai masuk pada
tahun 1991.(Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
http://artikelbahasaindonesia.org/artikel-pendidikan/sejarah-mcdonalds-danhumberger-nya/)
McDonald’s menjadi menarik untuk teliti lebih mendalam dikarenakan
di samping sebagai salah satu restoran fast food internasional, McDonald’s
memiliki struktur keorganisasian yang berbeda dari kebanyakan perusahaan
multinasional lainnya. Perbedaan tersebut yaitu di perusahaan yang lain
seorang supervisor membawahi beberapa karyawan, sehingga keberadannya
menjadi hubungan kerja yang terjadi yaitu antara pimpinan dan karyawan.
Namun demikian di
McDonald’s seorang crewleader melakukan
pengelolaan terhadap karyawan agar bekerja sesuai dengan ketentuan yang
diharapkan. Perbedaan tersebut dapat ditunjukkan dari hasil wawancara yang
dilakukan kepada crewleader yaitu dengan saudara Andi baktiar dan telah
bekerja selama 10 tahun di McDonald’s, hasil wawancara secara lengkap
sebagai berikut:
3
“Saya sebagai crewleader tugas utama saya yaitu memimpin atau
mengatur kru agar proses penyelesaian pekerjaan dapat dilakukan lebih
cepat dan efisien. Kedudukan saya di tim sebagai pengendali aktivitas
kru namun demikian dalam kegiatan operasional saya juga secara
langsung menyelesaikan pekerjaan bersama para kru” (Wawancara
dilakukan pada tanggal 08 – mei - 2014 pukul10:00 )
Hasil wawancara tersebut dapat secara jelas dapat diketahui bahwa
seorang crewleader di McDonald’s memiliki peran yang penting dalam
mendukung proses operasional perusahaan. Kemampuan yang dimiliki
seorang crewleader untuk mengkomunikasi secara benar berbagai bentuk
tugas kepada kru menjadi penentu atas keberhasilan pencapaian target
perusahaan.
Penelitian ini lebih terfokus pada bagaimana strategi komunikasi yang
digunakan oleh
crewleader di McDonald’s khususnya cabang Sarinah
Malang untuk meningkatkan kinerja karyawan. Crewleader menjadi salah
satu ujung tombak disetiap store karena di bawah merekalah karyawan
operasional mempertanggung jawabkan hasil kerjanya. Crewleader juga
berperan penting untuk mengkondisikan karyawan operasional ketika situasi
kerja tidak mendukung yang dikarenakan sikap karyawan yang sulit untuk
menyesuaikan dilingkungan perusahaan atau karena kebijakan manajer yang
tidak sesuai dengan keinginan para karyawan operasional.
Berdasarkan uraian di atas maka dapat digunakan sebagai dasar dalam
penetapan judul penelitian yaitu: “Strategi Komunikasi crewleader Dalam
Meningkatkan Kinerja Karyawan di perusahaan Mcdonald’s Cabang Sarinah
Malang”
4
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, peneliti ingin
menjawab permasalahan utama dalam penelitian ini yakni bagaimanakah
strategi komunikasi yang digunakan oleh Crewleader dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan fast food khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian menurut rumusan masalah adalah untuk mengetahui
strategi komunikasi yang digunakan oleh Crewleader dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan fast food khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis
Bisa menjadi sarana pembelajaran dan pengembangan ilmu di
bidang komunikasi khususnya kajian-kajian yang terkait dengan
komunikasi di perusahaan. Juga diharapkan bisa sebagai bahan
masukan dan evaluasi penelitian selanjutnya yang berhubungan
dengan komunikasi.
1.4.2 Manfaat Praktis.
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan
wawasan, manfaat, pengetahuan dan pemahaman bagi serikat pekerja
5
khususnya di restauran baik yang berada di kota Malang maupun
yang berada di luar kota Malang di seluruh Indonesia.
6
Karyawan di Perusahaan Fast Food
(Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
Dosen Pembimbing 1 : Widiya Yutanti,S.Sos,MA.
Dosen Pembimbing 2 : Zen Amirudin, M.Med.Kom.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan Fast Food
(Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul
Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan fast food Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah
Malang
Skripsi ini di tulis dalam rangka memenuhi sebagian persyaratan untuk
memperoleh gelar Sarjana Ilmu Komunikasi pada Jurusan Ilmu Komunikasi
fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan terselesaikan karya akhir ini, peneliti menyampaikan
penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak
Dr. Muhadjir
Effendi, M.AP
selaku Rektor
Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Asep Nurjaman, M.Si selaku Dekan Fakultas ilmu sosial dan
ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Sugeng Winarno,MA Selaku Ketua Jurusan Fakultas ilmu sosial
dan ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Widya Yutanti, MA selaku dosen Pembimbing I terima kasih atas
kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
5. Bapak Zen Amiruddin, M.Med.kom selaku dosen pembimbing II terima
kasih kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
6. Bapak M. Himawan Susanto, M.Si selaku penguji I terima kasih kesediaan
menjadi penguji
7. Bapak Novin Farid Setyo W.,M.Si selaku penguji II terima kasih
kesediaan menjadi penguji
8. Bapak Wahyu Sisono selaku Restaurant General Manager yang telah
memberi izin untuk melakukan penelitian, dan semua karyawan
Mcdonald s Sarinah Malang
9. Kepada bapak saya yang selalu memberikan memberikan dukungan secara
moral dan material dan kepada almarhum ibu saya semoga selalu di terima
disisi-Nya
Teriring doa semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapat
balasan kebaikan serta pahala yang melimpah dari Allah SWT dan semoga
karya ilmiah ini bermanfaat bagi siapa saja yang membancanya. Amin
Penulis
Anjas Sandy Saputro
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. .....
i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... .....
ii
PENGESAHAN ......................................................................................... .....
iii
PERNYATAAN ORISINILITAS.............................................................. .....
iv
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI............................................... .....
v
KATA PENGANTAR................................................................................ .....
vii
ABSTRAKSI.............................................................................................. .....
ix
DAFTAR ISI .............................................................................................. .....
xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. .....
xiii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... .....
xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................
1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................
5
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
5
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Pengertian komunikasi .................................................................
7
2.1.1 Unsur Komunikasi ............................................................
8
2.1.2 Fungsi komunikasi ............................................................
9
2.1.3 Komunikasi Verbal dan Nonverbal .................................
15
2.2 Strategi Komunikasi .....................................................................
18
2.2.1 Model Perencanaan Komunikasi .....................................
19
2.2.2 Ruang Lingkup Strategi Komunikasi ...............................
21
2.2.3 Faktor Pendukung Strategi Komunikasi ..........................
22
2.3 Manajemen Komunikasi ..............................................................
24
2.4 Kepemimpinan..............................................................................
25
2.5 Kinerja ..........................................................................................
26
2.6 Penelitian Terdahulu ....................................................................
28
BAB III METODE PENELITIAN
3.1
Tipe Penelitian............................................................................
30
3.2
Desain Penelitian .......................................................................
30
3.3
Objek Penelitian ........................................................................
31
3.4
Teknik Pengumpulan Data .........................................................
31
3.5
Fokus penelitian ........................................................................
33
3.6
Teknik Analisa data ...................................................................
34
3.7
Uji Keabsahan Data ...................................................................
35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Sejarah Perusahaan........................................................................
37
4.2 Visi dan Misi McDonald s Indonesia ............................................
39
4.3 Profil Informan ..............................................................................
39
4.4 Hasil Penelitian ..............................................................................
41
1. Perencanaan Penyampaian Pesan ............................................
42
2. Implementasi Penyampaian Pesan .........................................
44
3. Evaluasi strategi Penyampaian Pesan ......................................
63
4.5 Pembahasan ..................................................................................
65
1. Perencanaan........................................................................
67
2. Implementasi Penyampaian Pesan ....................................
68
3. Evaluasi Strategi ................................................................
68
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ...................................................................................
74
5.2 Saran ..............................................................................................
75
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Fungsi-Fungsi Pribadi Dan Sosial Dari Komunikasi .................
12
Gambar 2.2 Model Perencanaan Komunikasi ..................................................
20
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Staregi Komunikasi Internal Mcdonald s Cabang Sarinah Malang
69
LAMPIRAN
Lampiran 1. Draft wawancara ..........................................................................
-1-
Lampiran 2. Hasil wawancara ..........................................................................
-2-
Lampiran 3. Hasil Observasi ............................................................................
-3-
Lampiran 4.Dokumentasi .................................................................................
-4-
DAFTAR PUSTAKA
Arifin, Anwar. 2004. Ilmu Komunikasi : Suatu Pengantar Ringkas. Jakarta.
Rajawali Press
As ad Moh. 2004. Psikologi Industri ; Edisi ke empat, Liberty, Yogyakarta
Bernadin, H.J,. dan J.E.A.Russel, 1993, Human Resources Management. McGraw
Hill,Inc. Singapura
Cangara, Hafied. 1998. Pengantar Ilmu Komunikasi. Bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
______________. 2013. Perencanaan & Strategi Komunikasi. Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Devito, Joseph. A. 1997. Komunikasi Antarmanusia. Jakarta: Professional Books.
Dubrin, Andrew. J. 2005. The Complete Ideal s Guides Leadership.
Diterjemahkan oleh Tri Wibowo Budi Santoso. Jakarta: Prenada.
Effendy, Onong Uchjana. 1993. Ilmu, Teori dan Filsafat Komunikasi. Bandung:
PT. Citra Aditya Bakti.
Jogyanto, M. 2004. Metodologi Penelitian Bisnis: Salah Kaprah dan PengalamanPengalaman. Yogyakarta: BPFE.
Kotler, Philip dan Amstrong, Garry. 2004. Manajemen Pemasaran. Jakarta:
Erlangga
Liliweri, Alo. 2011. Komunikasi Serba Ada Serba Makna. Jakarta:Kencana
Prenada Media Group.
Muhammad, A. 2005. Komunikasi Organisasi. Jakarta: Bumi Aksara.
Mulyana, Dedy. 2010. Ilmu Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
Nawawi, Hadari. 2003. Kepemimpinan Mengefektifkan Organisasi. Yogyakarta:
Gajah Mada University Press.
Pawito. 2007. Penelitian Komunikasi Kualitatif. Yogyakarta: PT. LKIS Pelangi
Aksara.
Rachmadi, F. 1988. Komunikasi dan Hubungan Public Relation dalam teori dan
praktek (aplikasi dalam badan usaha dan lembaga pemerintah). Jakarta
: Gramedia Pustaka Utama
Rakhmat, jalaludin.2009. metode penelitiankomunikasi.bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
Ruky, Achmad S. 2002. Sistem Manajemen Kerja. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama
Ruslan, Rosady. 2002. Metode Penelitian PR dan Komunikasi. Jakarata : PT.
Raja. Grafindo Persada
Shimp, T., A. 2003. Periklanan Promosi. Aspek Tambahan Pemasaran
Komunikasi Terpadu. (Jilid 1 Edisi 5). Jakarta:Erlangga
Simamora, Henry, 2004, Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi Kedua, Bagian
Penerbit STIE YKPN, Jogjakarta
Suprapto, Tommy. 2009. Pengantar teori dan manajemen komunikasi.
Yogyakarta: Mad Press.
Soehartono, Irawan. 2002. Metode Penelitian Sosial. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Data Non Buku
Brando Anerl Wijaya, 2011, Strategi Komunikasi Organisasi dalam Proses
internalisasi Budaya kerja pada Perilaku Pekerja PT. Bank Rakyat
Indonesia (PERSERO) Tbk, Skripsi Universitas Brawijaya Malang.
Dugiharto, Benny. 2008, Pengaruh Strategi Kendali Komunikasi Pimpinan
terhadap Motivasi kerja Karyawan pada PT. Industri Sandang
Nusantara unit Patal Grati Pasuruan, Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Malang.
Data Internet
Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
http://artikelbahasaindonesia.org/artikel-pendidikan/sejarah-mcdonalds-danhumberger-nya
This document was created with Win2PDF available at http://www.daneprairie.com.
The unregistered version of Win2PDF is for evaluation or non-commercial use only.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia dengan jumlah penduduk terbesar ke-empat di dunia setelah
China, India dan Amerika Serikat, merupakan pasar yang sangat potensial
bagi perusahaan asing untuk mengembangkan usahanya. Kemajuan
teknologi, ekonomi dan transportasi sebagai wujud modernisasi menuntut
masyarakat untuk memilih hal-hal yang bersifat instan, termasuk di
dalamnya adalah dalam hal memilih makanan. Usaha restoran mengalami
perkembangan sangat pesat diberbagai kota di Indonesia, hal tersebut
mengindikasikan bahwa intensitas dalam bisnis semakin pesat. Untuk tujuan
Secara umum dari didirikanya perusahaan adalah untuk mencari laba yang
sebesar-besarnya yang pada akhirnya untuk meningkatkan kekayaan dari
pemegang saham atau pemilik saham perusahaan. Tetapi disisi lain Untuk
melakukan usaha bisnis dalam perusahaan pastinya harus memakai strategistrategi usaha yang dijalankan sesuai apa yang diinginkan.
Strategi komunikasi menjadi salah satu faktor penting demi
membangun terciptanya kelancaran sistem operasional suatu perusahaan
dalam
mencapai
ketidakstabilan
target.
pencapaian
Hal
ini
target
mengingat
perusahaan
seringkali
sebagai
terjadinya
akibat
dari
ketidaknyamanan yang dialami oleh para karyawan operasional atas sikapsikap yang ditunjukkan oleh para staf karyawan yang berada di level tertinggi
1
dari struktur organisasi perusahaan mereka. Di sinilah dibutuhkan strategi
komunikasi yang tepat untuk bagaimana leader mampu mengkondisikan para
anggotanya agar tetap fokus pada tugas utama sesuai dengan prosedur yang
telah ditentukan perusahaan, dan juga bisa didukung Dengan kombinasi
antara perencanaan dan managemen perusahaan yang tepat didalam kondisi
dan situasi kerja yang dinamis.
Istilah strategi komunikasi memiliki definisi yang berbeda-beda
menurut
beberapa
pakar
komunikasi.
Profesor
Onong
Effendy
mendefinisikan strategi komunikasi sebagai paduan dari perencanaan
komunikasi
(communication
planing)
dan
manajemen
komunikasi
(communiction management) untuk mencapai suatu tujuan. Untuk mencapai
tujuan tersebut strategi komunikasi harus dapat menunjukkan bagaimana
operasionalnya secara taktis harus dilakukan, dalam arti kata bahwa
pendekatan (approch) bisa berbeda sewaktu-waktu tergantung dari situasi
dan kondisi ( Effendy. 1993 : 301). Setiap perusahaan memiliki standar yang
berbeda-beda dalam implementasi strategi berkomunikasi, dimana hal itu
biasanya dapat diukur melalui aspek kinerja bawahan yang baik dan menjadi
tolak ukur konsistensi dalam menjalankan operasional perusahaan dan
kondisi ini juga terjadi pada salah satu restoran cepat saji internasional
McDonald’s.
McDonald’s Corporation adalah salah satu restoran taraf internasional
yang
menyediakan layanan jasa cepat saji (fast food). Perusahaan yang
didirikan oleh dua bersaudara Dick and Mac Donald pada 1940 tersebut
2
kemudian memperkenalkan Speedee Service System pada tahun 1948 sebagai
prinsip dasar restoran siap saji modern. Pada 15 April tahun 1955 lisensi
McDonald’s dibeli oleh Ray Kroc dan hari itu dijadikan sebagai hari
kelahiran McDonald’s. Ray Kroc kemudian melakukan ekpansi ke seluruh
dunia dengan menjual saham McDonald’s kepada publik pada tahun 1965.
Hingga tahun 1965, McDonald’s memiliki 200 cabang di seluruh Amerika
Serikat, dan tahun 2004 McDonald’s tercatat telah memiliki 30.000 cabang
rumah makan di seluruh dunia termasuk di Indonesia yang mulai masuk pada
tahun 1991.(Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
http://artikelbahasaindonesia.org/artikel-pendidikan/sejarah-mcdonalds-danhumberger-nya/)
McDonald’s menjadi menarik untuk teliti lebih mendalam dikarenakan
di samping sebagai salah satu restoran fast food internasional, McDonald’s
memiliki struktur keorganisasian yang berbeda dari kebanyakan perusahaan
multinasional lainnya. Perbedaan tersebut yaitu di perusahaan yang lain
seorang supervisor membawahi beberapa karyawan, sehingga keberadannya
menjadi hubungan kerja yang terjadi yaitu antara pimpinan dan karyawan.
Namun demikian di
McDonald’s seorang crewleader melakukan
pengelolaan terhadap karyawan agar bekerja sesuai dengan ketentuan yang
diharapkan. Perbedaan tersebut dapat ditunjukkan dari hasil wawancara yang
dilakukan kepada crewleader yaitu dengan saudara Andi baktiar dan telah
bekerja selama 10 tahun di McDonald’s, hasil wawancara secara lengkap
sebagai berikut:
3
“Saya sebagai crewleader tugas utama saya yaitu memimpin atau
mengatur kru agar proses penyelesaian pekerjaan dapat dilakukan lebih
cepat dan efisien. Kedudukan saya di tim sebagai pengendali aktivitas
kru namun demikian dalam kegiatan operasional saya juga secara
langsung menyelesaikan pekerjaan bersama para kru” (Wawancara
dilakukan pada tanggal 08 – mei - 2014 pukul10:00 )
Hasil wawancara tersebut dapat secara jelas dapat diketahui bahwa
seorang crewleader di McDonald’s memiliki peran yang penting dalam
mendukung proses operasional perusahaan. Kemampuan yang dimiliki
seorang crewleader untuk mengkomunikasi secara benar berbagai bentuk
tugas kepada kru menjadi penentu atas keberhasilan pencapaian target
perusahaan.
Penelitian ini lebih terfokus pada bagaimana strategi komunikasi yang
digunakan oleh
crewleader di McDonald’s khususnya cabang Sarinah
Malang untuk meningkatkan kinerja karyawan. Crewleader menjadi salah
satu ujung tombak disetiap store karena di bawah merekalah karyawan
operasional mempertanggung jawabkan hasil kerjanya. Crewleader juga
berperan penting untuk mengkondisikan karyawan operasional ketika situasi
kerja tidak mendukung yang dikarenakan sikap karyawan yang sulit untuk
menyesuaikan dilingkungan perusahaan atau karena kebijakan manajer yang
tidak sesuai dengan keinginan para karyawan operasional.
Berdasarkan uraian di atas maka dapat digunakan sebagai dasar dalam
penetapan judul penelitian yaitu: “Strategi Komunikasi crewleader Dalam
Meningkatkan Kinerja Karyawan di perusahaan Mcdonald’s Cabang Sarinah
Malang”
4
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, peneliti ingin
menjawab permasalahan utama dalam penelitian ini yakni bagaimanakah
strategi komunikasi yang digunakan oleh Crewleader dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan fast food khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian menurut rumusan masalah adalah untuk mengetahui
strategi komunikasi yang digunakan oleh Crewleader dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan fast food khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis
Bisa menjadi sarana pembelajaran dan pengembangan ilmu di
bidang komunikasi khususnya kajian-kajian yang terkait dengan
komunikasi di perusahaan. Juga diharapkan bisa sebagai bahan
masukan dan evaluasi penelitian selanjutnya yang berhubungan
dengan komunikasi.
1.4.2 Manfaat Praktis.
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan
wawasan, manfaat, pengetahuan dan pemahaman bagi serikat pekerja
5
khususnya di restauran baik yang berada di kota Malang maupun
yang berada di luar kota Malang di seluruh Indonesia.
6