PELLENG;Studi Etnofood Tentang Makna Pelleng Dalam Upacara Adat Masyarakat Pakpak Simsim

ABSTRAK
Skripsi ini berjudul PELLENG ( Studi Etnofood Tentang Makna Pelleng
Dalam Upacara

Adat Masyarakat Pakpak Simsim),disusun oleh Sakti

Hendra Bancin, NIM 100905042,berjumlah 102 halaman dengan 3 gambar
dan 2 tabel.

Penelitian yang telah dilakukan ini bertujuan untuk mendeskripsikan
makanan tradisional,yakni Pelleng yang memiliki simbol dalam kehidupan
masyarakat Pakpak. Pelleng adalah makanan tradisional masyarakat Pakpak
yang memiliki simbol dan keterkaitan dengan kehidupan kebudayaan
masyarakat Pakpak secara umum. Simbol yang dimiliki oeleh Pelleng
adalah representasi kehidupan masyarakat Pakpak yang menjadi fokus
penelitian ini.
Proses penelitian yang dilakukan menggunakan metode etnografi
yang bertujuan untuk mendeskripsikan secara utuh dan menyeluruh
mengenai Pelleng pada masyarakat Pakpak Simsim,dengan menggunakan
pendekatan observasi dan wawancara terhadap masyarakat khususnya tetua
adat Pakpak Simsim. Dalam proses pengumpulan data lapangan yang

dilakukan,peneliti menemui beberapa informan yang mengetahui selukbeluk pembuatan dan simbol Pelleng di Kecamatan Salak, Kabupaten
Pakpak Bharat.
Penelitian ini mendapatkan kesimpulan bahwa Pelleng merupakan
makanan tradisional masyarakat Pakpak yang memiliki simbol
ekspresi,simbol kultural,dan simbol identitas bagi masyarakat Pakpak,selain
itu Pelleng selain memiliki simbol kultural juga turut memiliki simbol
ekspresi kuliner tradisi yang dapat menjadi dasar pengembangan kuliner
dalam lingkup ketahanan pangan dan juga kekayaan tradisi Pakpak secara
umum dan secara khusus. Kesimpulan dari penelitian ini sampai pada
Pelleng memiliki makna yang sangat mendalam bagi masyarakat yang dapat
menyatukan kehidupan masyarakat Pakpak dan juga menjadi identitas
budaya masyarakat Pakpak secara khusus.

Kata-kata kunci : Kuliner,Etnofood,Simbol,Pakpak,Identitas

ii
Universitas Sumatera Utara