Karakteristik dan Daya Terima Bubuk Instan Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel Sebagai Makanan Pendamping ASI
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2
Formulir Uji Daya Terima (Uji Organoleptik)
Nama Ibu
:
Nama Anak
:
Umur Anak
:
Petunjuk Penelitian
Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat Anda
tentang apa yang dirasakan oleh indera dengan mengisi tabel dibawah ini dengan
skor berikut:
Suka
:3
Kurang suka : 2
Tidak suka
:1
Indikator
Sampel
I1
I2
Rasa
Aroma
Warna
Tekstur
Terima Kasih
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penelitian Organoleptik Panelis terhadap Bubuk Instan
Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur
(bulan)
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Yi
I1
I2
rasa
aroma
warna
tekstur
rasa
aroma
warna
tekstur
3
3
2
3
3
2
3
3
3
3
1
2
2
3
3
2
3
2
3
1
3
2
2
3
1
3
2
2
3
2
73
2
2
2
2
2
2
1
2
2
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
3
2
66
3
2
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
3
79
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
3
3
2
2
2
3
2
3
2
3
3
2
3
2
2
3
2
72
2
3
2
2
3
1
2
3
3
2
1
2
2
3
3
1
3
2
2
1
2
2
2
2
1
2
2
1
2
2
61
2
2
3
2
2
1
1
2
3
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
3
2
3
2
68
3
2
3
2
3
3
1
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
2
75
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
2
3
2
2
3
2
68
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap Warna Bubuk
Instan Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
2
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
3
79
217
6241
2.6
0.309
3
2
3
2
3
3
1
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
2
75
199
5625
2.5
0.396
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
6
4
6
5
6
6
4
6
6
4
4
4
4
6
6
2
6
6
6
4
4
4
6
4
6
6
6
6
6
5
154
18
8
18
13
18
18
10
18
18
8
8
8
8
18
18
2
18
18
18
8
8
8
18
8
18
18
18
18
18
13
(ΣYi)2
36
16
36
25
36
36
16
36
36
16
16
16
16
36
36
4
36
36
36
16
16
16
36
16
36
36
36
36
36
25
826
416
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5
Uji t data organoleptik warna bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.63
.556
.102
perlakuan 2
30
2.50
.630
.115
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
k assumed
o Equal variances
r
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
1.43
.236
.869
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.388
.133
.153
-.174
.440
.869 57.125
.388
.133
.153
-.174
.440
7
not assumed
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik terhadap Aroma Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
2
2
2
2
2
2
1
2
2
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
3
2
66
156
4356
2.2
0.372
2
2
3
2
2
1
1
2
3
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
3
2
3
2
68
168
4624
2.3
0.478
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
4
4
5
4
4
3
2
4
5
6
2
6
6
6
4
2
4
4
6
4
6
4
6
4
4
6
5
4
6
4
134
635
ΣYi2
18
8
13
8
8
5
2
8
13
18
2
18
18
18
8
2
8
8
18
8
18
8
18
8
8
18
13
8
18
8
(ΣYi)2
16
16
25
16
16
9
4
16
25
36
4
36
36
36
16
4
16
16
36
16
36
16
36
16
16
36
25
16
36
16
17956
334
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 7
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik Terhadap Rasa Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
3
2
3
3
2
3
3
3
3
1
2
2
3
3
2
3
2
3
1
3
2
2
3
1
3
2
2
3
2
73
191
5329
2.4
0.461
2
3
2
2
3
1
2
3
3
2
1
2
2
3
3
1
3
2
2
1
2
2
2
2
1
2
2
1
2
2
61
137
3721
2.0
0.447
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
5
6
4
5
6
3
5
6
6
5
2
4
4
6
6
3
6
4
5
2
5
4
4
5
2
5
4
3
5
4
134
13
18
8
13
18
5
13
18
18
13
2
8
8
18
18
5
18
8
13
2
13
8
8
13
2
13
8
5
13
8
(ΣYi)2
25
36
16
25
36
9
25
36
36
25
4
16
16
36
36
9
36
16
25
4
25
16
16
25
4
25
16
9
25
16
17956
328
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 8
Uji t data organoleptik rasa bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.43
.679
.124
perlakuan 2
30
2.03
.669
.122
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
k assumed
o Equal variances
r
not assumed
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
2.20
.143
2.29
7
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.025
.400
.174
.052
.748
2.29 57.987
.025
.400
.174
.052
.748
9
9
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 9
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik terhadap Tekstur Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
3
3
2
2
2
3
2
3
2
3
3
2
3
2
2
3
2
72
5184
186
2.4
0.455
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
2
3
2
2
3
2
68
4624
166
2.3
0.409
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
6
6
4
4
4
2
2
6
6
6
2
6
6
5
5
4
4
4
5
4
5
4
6
6
4
6
4
4
6
4
140
18
18
8
8
8
2
2
18
18
18
2
18
18
13
13
8
8
8
13
8
13
8
18
18
8
18
8
8
18
8
(ΣYi)2
36
36
16
16
16
4
4
36
36
36
4
36
36
25
25
16
16
16
25
16
25
16
36
36
16
36
16
16
36
16
19600
352
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 10
Uji t data organoleptik tekstur bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.40
.675
.123
perlakuan 2
30
2.27
.640
.117
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
.603
.441
.786
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.435
.133
.170
-.206
.473
.786 57.836
.435
.133
.170
-.206
.473
k assumed
o Equal variances
r
not assumed
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 11
Gambar Pembuatan dan Daya Terima Bubuk Instan
Gambar 1. Kecambah jagung akan dikeringkan diatas loyang, setelah dikeringkan,
dan tepung kecambah jagung
Gambar 2. Tempe yang dikukus, setelah dikeringkan, dan tepung tempe
Gambar 3. Wortel diatas loyang, setelah dikeringan, dan tepung wortel
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4. Ibu dan bayi melakukan uji daya terima bubuk instan
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2
Formulir Uji Daya Terima (Uji Organoleptik)
Nama Ibu
:
Nama Anak
:
Umur Anak
:
Petunjuk Penelitian
Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat Anda
tentang apa yang dirasakan oleh indera dengan mengisi tabel dibawah ini dengan
skor berikut:
Suka
:3
Kurang suka : 2
Tidak suka
:1
Indikator
Sampel
I1
I2
Rasa
Aroma
Warna
Tekstur
Terima Kasih
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penelitian Organoleptik Panelis terhadap Bubuk Instan
Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur
(bulan)
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Yi
I1
I2
rasa
aroma
warna
tekstur
rasa
aroma
warna
tekstur
3
3
2
3
3
2
3
3
3
3
1
2
2
3
3
2
3
2
3
1
3
2
2
3
1
3
2
2
3
2
73
2
2
2
2
2
2
1
2
2
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
3
2
66
3
2
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
3
79
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
3
3
2
2
2
3
2
3
2
3
3
2
3
2
2
3
2
72
2
3
2
2
3
1
2
3
3
2
1
2
2
3
3
1
3
2
2
1
2
2
2
2
1
2
2
1
2
2
61
2
2
3
2
2
1
1
2
3
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
3
2
3
2
68
3
2
3
2
3
3
1
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
2
75
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
2
3
2
2
3
2
68
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap Warna Bubuk
Instan Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
2
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
3
79
217
6241
2.6
0.309
3
2
3
2
3
3
1
3
3
2
2
2
2
3
3
1
3
3
3
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
2
75
199
5625
2.5
0.396
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
6
4
6
5
6
6
4
6
6
4
4
4
4
6
6
2
6
6
6
4
4
4
6
4
6
6
6
6
6
5
154
18
8
18
13
18
18
10
18
18
8
8
8
8
18
18
2
18
18
18
8
8
8
18
8
18
18
18
18
18
13
(ΣYi)2
36
16
36
25
36
36
16
36
36
16
16
16
16
36
36
4
36
36
36
16
16
16
36
16
36
36
36
36
36
25
826
416
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5
Uji t data organoleptik warna bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.63
.556
.102
perlakuan 2
30
2.50
.630
.115
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
k assumed
o Equal variances
r
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
1.43
.236
.869
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.388
.133
.153
-.174
.440
.869 57.125
.388
.133
.153
-.174
.440
7
not assumed
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik terhadap Aroma Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
2
2
2
2
2
2
1
2
2
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
3
2
66
156
4356
2.2
0.372
2
2
3
2
2
1
1
2
3
3
1
3
3
3
2
1
2
2
3
2
3
2
3
2
2
3
3
2
3
2
68
168
4624
2.3
0.478
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
4
4
5
4
4
3
2
4
5
6
2
6
6
6
4
2
4
4
6
4
6
4
6
4
4
6
5
4
6
4
134
635
ΣYi2
18
8
13
8
8
5
2
8
13
18
2
18
18
18
8
2
8
8
18
8
18
8
18
8
8
18
13
8
18
8
(ΣYi)2
16
16
25
16
16
9
4
16
25
36
4
36
36
36
16
4
16
16
36
16
36
16
36
16
16
36
25
16
36
16
17956
334
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 7
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik Terhadap Rasa Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
3
2
3
3
2
3
3
3
3
1
2
2
3
3
2
3
2
3
1
3
2
2
3
1
3
2
2
3
2
73
191
5329
2.4
0.461
2
3
2
2
3
1
2
3
3
2
1
2
2
3
3
1
3
2
2
1
2
2
2
2
1
2
2
1
2
2
61
137
3721
2.0
0.447
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
5
6
4
5
6
3
5
6
6
5
2
4
4
6
6
3
6
4
5
2
5
4
4
5
2
5
4
3
5
4
134
13
18
8
13
18
5
13
18
18
13
2
8
8
18
18
5
18
8
13
2
13
8
8
13
2
13
8
5
13
8
(ΣYi)2
25
36
16
25
36
9
25
36
36
25
4
16
16
36
36
9
36
16
25
4
25
16
16
25
4
25
16
9
25
16
17956
328
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 8
Uji t data organoleptik rasa bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.43
.679
.124
perlakuan 2
30
2.03
.669
.122
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
k assumed
o Equal variances
r
not assumed
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
2.20
.143
2.29
7
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.025
.400
.174
.052
.748
2.29 57.987
.025
.400
.174
.052
.748
9
9
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 9
Rekapitulasi Data Hasil Penilaian Organoleptik terhadap Tekstur Bubuk Instan Campuran
Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel
Nomor
Umur (bulan)
I1
I2
8
7
7
12
7
12
12
7
7
8
8
10
7
11
7
9
7
7
7
12
7
11
8
9
7
7
7
10
11
7
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
3
3
2
2
2
3
2
3
2
3
3
2
3
2
2
3
2
72
5184
186
2.4
0.455
3
3
2
2
2
1
1
3
3
3
1
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
2
3
2
2
3
2
68
4624
166
2.3
0.409
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Xi
ΣXi2
(ΣXi)2
Rata-rata
Varians
Total Panelis
Yi
ΣYi2
6
6
4
4
4
2
2
6
6
6
2
6
6
5
5
4
4
4
5
4
5
4
6
6
4
6
4
4
6
4
140
18
18
8
8
8
2
2
18
18
18
2
18
18
13
13
8
8
8
13
8
13
8
18
18
8
18
8
8
18
8
(ΣYi)2
36
36
16
16
16
4
4
36
36
36
4
36
36
25
25
16
16
16
25
16
25
16
36
36
16
36
16
16
36
16
19600
352
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 10
Uji t data organoleptik tekstur bubuk instan
T-Test
Group Statistics
perlakuan
skor
N
Mean
Std. Deviation
Std. Error Mean
perlakauan 1
30
2.40
.675
.123
perlakuan 2
30
2.27
.640
.117
Independent Samples Test
Levene's
Test for
Equality of
Variances
s Equal variances
t-test for Equality of Means
F
Sig.
t
.603
.441
.786
df
95% Confidence Interval
Sig.
Mean
(2-
Differe
Std. Error
tailed)
nce
Difference
of the Difference
Lower
Upper
58
.435
.133
.170
-.206
.473
.786 57.836
.435
.133
.170
-.206
.473
k assumed
o Equal variances
r
not assumed
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 11
Gambar Pembuatan dan Daya Terima Bubuk Instan
Gambar 1. Kecambah jagung akan dikeringkan diatas loyang, setelah dikeringkan,
dan tepung kecambah jagung
Gambar 2. Tempe yang dikukus, setelah dikeringkan, dan tepung tempe
Gambar 3. Wortel diatas loyang, setelah dikeringan, dan tepung wortel
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4. Ibu dan bayi melakukan uji daya terima bubuk instan
Universitas Sumatera Utara