Karakteristik dan Daya Terima Bubuk Instan Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel Sebagai Makanan Pendamping ASI
67
DAFTAR PUSTAKA
Adriani, M.; Wirjatmadi, B., 2012. Peranan Gizi Dalam Siklus Kehidupan.
Jakarta: Kencana.
Almatsier, Sunita, 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama.
Aminah, S.; Hersoelistyorini, W., 2012. Karakteristik Kimia Tepung
Kecambah Serelia dan Kacang-Kacangan dengan Variasi Blanching.
Semarang: Univeristas Muhammadiyah Semarang.
Aminah, S.; Santosa, B., 2014. Komposisi Jagung dan Tepung Kecambah
Kedelai (Kejale) Terganulasi. Semarang: Univeristas Muhammadiyah
Semarang.
Amiruddin, Chaerah, 2013. Pembuatan Tepung Wortel (Daucus carrot L.)
dengan Variasi Suhu Pengering. Skripsi. Makassar: Universitas
Hasanuddin.
Aning, IP.; Kristianto, Y., 2014. 234+ Resep Makanan Pendamping ASI untuk
Tumbuh Kembang Otak Anak. Surabaya: Genta Group Production.
Astawan, M., 2008. Sehat Dengan Tempe. Panduan Lengkap Menjaga
Kesehatan dengan Tempe. Jakarta: PT Dian Rakyat..
Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Badan Standarisasi Nasional, 2005. Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) – Bagian 1: Bubuk Instan. Standar Nasional Indonesia 01-7111.12005. Jakarta: BSN.
Badan Standarisasi Nasional, 2012. Tempe: Persembahan Indonesia untuk
Dunia. Jakarta: BSN
Bastian, F.; Ishak, E.; Tawali, A.B.; Bilang, M., 2012. Daya Terima Dan
Kandungan Zat Gizi Formula Tepung Tempe Dengan Penambahan
Semi Refined Carrageenan (Src) Dan Bubuk Kakao. Makassar:
Universitas Hasanuddin.
Universitas Sumatera Utara
68
Cahyono, Bambang, 2002. Wortel Teknik Budidaya dan Analisa Usaha Tani.
Yogyakarta: Kanisius.
Depkes. 2006. Pedoman Umum Pemberian Makanan Pendamping Air Susu
Ibu (MP-ASI) Lokal. Jakarta : Depkes RI.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 2009. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Elvizahro, Leiyle, 2011. Kontribusi MP-ASI Bubur Bayi Instan dengan
Substitusi Tepung Ikan Patin dan Tepung Labu Kuning terhadap
Kecukupan Protein dan Vitamin A pada Bayi. Semarang: Universitas
Diponegoro.
Erlina,S. 2013. Pemanfaatan Tempe dan Ubi Jalar Merah Dalam Pembuatan
Mi Basah Serta Uji Daya Terimanya. Skripsi. Medan: Universitas
Sumatera Utara
Faizah, Diah Nur. 2012. Subsitusi Tepung Tempe Pada Produk Beragi.
Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta
Febrina, Yusi, 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel Terhadap Daya
Terima Dan Kadar Vitamin A Pada Biskuit. Skripsi. Medan:
Universitas Sumatera Utara.
Febry, AB.; Marendra, Z., 2014. 101 Menu Makanan Pendamping ASI Sehat.
Jakarta: Trans Media Pustaka.
Gultom, Yohana Tetty, 2013. Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Mi Basah yang
Dimodifikasi dengan Tempe dan Wortel (Daucus carota L.). Skripsi.
Medan: Universitas Sumatera Utara.
Handy, Fransisca, 2010. Panduan Menyusui dan Makanan Sehat Bayi. Jakarta:
Pustaka Bunda, Grup Puspa Swara.
Husna, A.E.; Affandi, D.R.; Kawiji; Anandito, R.B.K. 2012. Karakterisasi
Bubur Bayi Instan Berbahan Dasar Tepung Millet (Panicum Sp) Dan
Tepung Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) Dengan Flavor Alami
Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. Sapientum l.). Surakarta:
Universitas Sebelas Maret
Universitas Sumatera Utara
69
Investor Daily, 2015. Peran Penting MPASI untuk Memenuhi Kecukupan
Gizi, Jakarta: Investor Daily. hal.27. www.bsn.or.id/main/berita/ diakses
18 Maret 2015.
Joe,W. 2011. Keajaiban Khasiat Kedelai. Yogyakarta: C.V. Andi Offset.
Kasmidjo, R. B. 1990. Mikrobiologi dan Biokimia Pengolahan serta
Pemanfaatan Tempe. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2007. Spesifikasi Teknis
Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). Nomor:
224/Menkes/SK/II/2007. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia.
Khumaidi, M., 1994. Gizi Masyarakat, Jakarta: Gunung Mulia.
Lalage, Zerlina, 2013. Menu Pilihan Yang Mencerdaskan Otak Bayi Dan
Balita. Klaten: Abata Press.
Lewis, Sara, 2003. Menyiapkan Makanan Bayi. Jakarta: Esensi, Erlangga Grup.
Marto M.; Mandoki, Zs., 2010. The Role of Sprouts in Human Nutrition A
Review. Acta Univ. Sapientiae, Alimentaria, p.82.
MB., Arisman, 2010. Buku Ajar Ilmu Gizi Dalam Daur Kehidupan Edisi 2.
Jakarta: Penerbit Buku Kdokteran, ECG.
Ginting, Winda Melisa, 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Bit Merah Dan
Hasil Parutan Bit Merah Dalam Pembuatan Biskuit Terhadap
Kandungan Gizi Dan Cita Rasanya. Medan: Universitas Sumatera
Utara.
Muaris, Hindah, 2014. 365 Menu Sukses Makanan Pendamping ASI Selama 1
Tahun untuk Bayi Usia 7-18 Bulan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Murdiati, A.; Amaliah, 2013. Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua
Edisi 2. Jakarta: Kencana.
Universitas Sumatera Utara
70
Murni, Mustika, 2013. Kajian Penambahan Tepung Tempe Pada Pembuatan
Kue Basah Terhadap Daya Terima Konsumen. Surabaya: Baristand
Industri
Nauli, Humaira Anggie, 2013. Potensi Tepung Kecambah Jagung sebagai
Alternatif Bahan Dasar Makanan Pendamping Air Susu Ibu, Skripsi.
Medan: Universitas Sumatera Utara.
Nauli, H.A; Siagian, Albiner, Sibuea, Posman, 2013. Potensi Tepung Kecambah
Jagung sebagai Alternatif Bahan Dasar Makanan Pendamping Air
Susu Ibu, Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Nutrisurvey database, 2007. NutriSurvey for Windows. University of Indonesia.
Pertiwi, I Gusti Ayu Nyoman, 2013. Sehat Lezat: Olah Saji dr. Tiwi. Jakarta:
Penerbit Buku Kompas
Pusat Data Dan Sistem Informasi Pertanian, 2012. Statistik Konsumsi Pangan
Tahun 2012. Sekretariat Jenderal Kementrian Pertanian.
Putra, Sitiatava Rizema, 2013. Pengantar Ilmu Gizi dan Diet. Jogjakarta: DMedika.
Rajagukguk, Merlin Ervina Rotua, 2011. Pengaruh Kombinasi Tepung Tempe
Kedelai (Glycine Max) Dan Tepung Ikan Kembung (Rastrelliger
Kanagurta L.) Jantan Terhadap Kualitas Cookies. Skripsi. Yogyakarta:
Universitas Atma Jaya Yogyakarta.
Sadikin, S,dkk. 1985. Kedelai. Badan Penelitian Dan Pengembangan
Pertanian. Bogor : Pusat Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Pangan.
Sibagariang, Eva Ellya, 2010. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: Trans
Info Media.
Slamet, Agus, 2011. Fortifikasi Tepung Wortel Dalam Pembuatan Bubur
Instan Untuk Pengingkatan Provitamin A. Yogyakarta: Universitas
Mercu Buana Yogyakarta.
Soenardi, Tuti, 2014. 250 Resep Untuk Tumbuh Kembang Bayi. Jakarta:
Gramedia Pustaka Utama.
Universitas Sumatera Utara
71
Statistik Pertanian, 2013. Luas Panen Jagung Menurut Provinsi 2009 – 2013.
Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Tanaman Pangan,
Statistik Pertanian, 2013. Produksi Jagung Kualitas Produksi Pipilan Kering
Menurut Provinsi 2009 – 2013. Badan Pusat Statistik dan Direktorat
Jenderal Tanaman Pangan
Sudaryanto, Gatot, 2014. Makanan Pendamping ASI Super Lengkap. Jakarta:
Penebar Swadaya Grup.
Tampubolon, Nurita Lastri. 2014, Formulasi Bubur Bayi Instan Dengan
Substitusi Tepung Tempe Dan Tepung Labu Kuning Sebagai
Alternatif Makanan Pendamping ASI. Medan: Universitas Sumatera
Utara
Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Yogyakarta : Penerbit Graha Ilmu
U.S. Department of Agriculture (USDA), National Nutrition data base.
www.nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetableproducts/7365/2 diakses 11 September 2015.
Widodo, Rahayu, 2008. Pemberian Makanan, Suplemen, dan Obat pada
Anak. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran, ECG.
WNPG. 2012. Tabel Angka Kecukupan Gizi. Jakarta: Widyakarya Nasional
Pangan dan Gizi.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Adriani, M.; Wirjatmadi, B., 2012. Peranan Gizi Dalam Siklus Kehidupan.
Jakarta: Kencana.
Almatsier, Sunita, 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama.
Aminah, S.; Hersoelistyorini, W., 2012. Karakteristik Kimia Tepung
Kecambah Serelia dan Kacang-Kacangan dengan Variasi Blanching.
Semarang: Univeristas Muhammadiyah Semarang.
Aminah, S.; Santosa, B., 2014. Komposisi Jagung dan Tepung Kecambah
Kedelai (Kejale) Terganulasi. Semarang: Univeristas Muhammadiyah
Semarang.
Amiruddin, Chaerah, 2013. Pembuatan Tepung Wortel (Daucus carrot L.)
dengan Variasi Suhu Pengering. Skripsi. Makassar: Universitas
Hasanuddin.
Aning, IP.; Kristianto, Y., 2014. 234+ Resep Makanan Pendamping ASI untuk
Tumbuh Kembang Otak Anak. Surabaya: Genta Group Production.
Astawan, M., 2008. Sehat Dengan Tempe. Panduan Lengkap Menjaga
Kesehatan dengan Tempe. Jakarta: PT Dian Rakyat..
Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Badan Standarisasi Nasional, 2005. Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) – Bagian 1: Bubuk Instan. Standar Nasional Indonesia 01-7111.12005. Jakarta: BSN.
Badan Standarisasi Nasional, 2012. Tempe: Persembahan Indonesia untuk
Dunia. Jakarta: BSN
Bastian, F.; Ishak, E.; Tawali, A.B.; Bilang, M., 2012. Daya Terima Dan
Kandungan Zat Gizi Formula Tepung Tempe Dengan Penambahan
Semi Refined Carrageenan (Src) Dan Bubuk Kakao. Makassar:
Universitas Hasanuddin.
Universitas Sumatera Utara
68
Cahyono, Bambang, 2002. Wortel Teknik Budidaya dan Analisa Usaha Tani.
Yogyakarta: Kanisius.
Depkes. 2006. Pedoman Umum Pemberian Makanan Pendamping Air Susu
Ibu (MP-ASI) Lokal. Jakarta : Depkes RI.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 2009. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Elvizahro, Leiyle, 2011. Kontribusi MP-ASI Bubur Bayi Instan dengan
Substitusi Tepung Ikan Patin dan Tepung Labu Kuning terhadap
Kecukupan Protein dan Vitamin A pada Bayi. Semarang: Universitas
Diponegoro.
Erlina,S. 2013. Pemanfaatan Tempe dan Ubi Jalar Merah Dalam Pembuatan
Mi Basah Serta Uji Daya Terimanya. Skripsi. Medan: Universitas
Sumatera Utara
Faizah, Diah Nur. 2012. Subsitusi Tepung Tempe Pada Produk Beragi.
Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta
Febrina, Yusi, 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Wortel Terhadap Daya
Terima Dan Kadar Vitamin A Pada Biskuit. Skripsi. Medan:
Universitas Sumatera Utara.
Febry, AB.; Marendra, Z., 2014. 101 Menu Makanan Pendamping ASI Sehat.
Jakarta: Trans Media Pustaka.
Gultom, Yohana Tetty, 2013. Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Mi Basah yang
Dimodifikasi dengan Tempe dan Wortel (Daucus carota L.). Skripsi.
Medan: Universitas Sumatera Utara.
Handy, Fransisca, 2010. Panduan Menyusui dan Makanan Sehat Bayi. Jakarta:
Pustaka Bunda, Grup Puspa Swara.
Husna, A.E.; Affandi, D.R.; Kawiji; Anandito, R.B.K. 2012. Karakterisasi
Bubur Bayi Instan Berbahan Dasar Tepung Millet (Panicum Sp) Dan
Tepung Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) Dengan Flavor Alami
Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. Sapientum l.). Surakarta:
Universitas Sebelas Maret
Universitas Sumatera Utara
69
Investor Daily, 2015. Peran Penting MPASI untuk Memenuhi Kecukupan
Gizi, Jakarta: Investor Daily. hal.27. www.bsn.or.id/main/berita/ diakses
18 Maret 2015.
Joe,W. 2011. Keajaiban Khasiat Kedelai. Yogyakarta: C.V. Andi Offset.
Kasmidjo, R. B. 1990. Mikrobiologi dan Biokimia Pengolahan serta
Pemanfaatan Tempe. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2007. Spesifikasi Teknis
Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). Nomor:
224/Menkes/SK/II/2007. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia.
Khumaidi, M., 1994. Gizi Masyarakat, Jakarta: Gunung Mulia.
Lalage, Zerlina, 2013. Menu Pilihan Yang Mencerdaskan Otak Bayi Dan
Balita. Klaten: Abata Press.
Lewis, Sara, 2003. Menyiapkan Makanan Bayi. Jakarta: Esensi, Erlangga Grup.
Marto M.; Mandoki, Zs., 2010. The Role of Sprouts in Human Nutrition A
Review. Acta Univ. Sapientiae, Alimentaria, p.82.
MB., Arisman, 2010. Buku Ajar Ilmu Gizi Dalam Daur Kehidupan Edisi 2.
Jakarta: Penerbit Buku Kdokteran, ECG.
Ginting, Winda Melisa, 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Bit Merah Dan
Hasil Parutan Bit Merah Dalam Pembuatan Biskuit Terhadap
Kandungan Gizi Dan Cita Rasanya. Medan: Universitas Sumatera
Utara.
Muaris, Hindah, 2014. 365 Menu Sukses Makanan Pendamping ASI Selama 1
Tahun untuk Bayi Usia 7-18 Bulan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Murdiati, A.; Amaliah, 2013. Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua
Edisi 2. Jakarta: Kencana.
Universitas Sumatera Utara
70
Murni, Mustika, 2013. Kajian Penambahan Tepung Tempe Pada Pembuatan
Kue Basah Terhadap Daya Terima Konsumen. Surabaya: Baristand
Industri
Nauli, Humaira Anggie, 2013. Potensi Tepung Kecambah Jagung sebagai
Alternatif Bahan Dasar Makanan Pendamping Air Susu Ibu, Skripsi.
Medan: Universitas Sumatera Utara.
Nauli, H.A; Siagian, Albiner, Sibuea, Posman, 2013. Potensi Tepung Kecambah
Jagung sebagai Alternatif Bahan Dasar Makanan Pendamping Air
Susu Ibu, Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Nutrisurvey database, 2007. NutriSurvey for Windows. University of Indonesia.
Pertiwi, I Gusti Ayu Nyoman, 2013. Sehat Lezat: Olah Saji dr. Tiwi. Jakarta:
Penerbit Buku Kompas
Pusat Data Dan Sistem Informasi Pertanian, 2012. Statistik Konsumsi Pangan
Tahun 2012. Sekretariat Jenderal Kementrian Pertanian.
Putra, Sitiatava Rizema, 2013. Pengantar Ilmu Gizi dan Diet. Jogjakarta: DMedika.
Rajagukguk, Merlin Ervina Rotua, 2011. Pengaruh Kombinasi Tepung Tempe
Kedelai (Glycine Max) Dan Tepung Ikan Kembung (Rastrelliger
Kanagurta L.) Jantan Terhadap Kualitas Cookies. Skripsi. Yogyakarta:
Universitas Atma Jaya Yogyakarta.
Sadikin, S,dkk. 1985. Kedelai. Badan Penelitian Dan Pengembangan
Pertanian. Bogor : Pusat Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Pangan.
Sibagariang, Eva Ellya, 2010. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: Trans
Info Media.
Slamet, Agus, 2011. Fortifikasi Tepung Wortel Dalam Pembuatan Bubur
Instan Untuk Pengingkatan Provitamin A. Yogyakarta: Universitas
Mercu Buana Yogyakarta.
Soenardi, Tuti, 2014. 250 Resep Untuk Tumbuh Kembang Bayi. Jakarta:
Gramedia Pustaka Utama.
Universitas Sumatera Utara
71
Statistik Pertanian, 2013. Luas Panen Jagung Menurut Provinsi 2009 – 2013.
Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Tanaman Pangan,
Statistik Pertanian, 2013. Produksi Jagung Kualitas Produksi Pipilan Kering
Menurut Provinsi 2009 – 2013. Badan Pusat Statistik dan Direktorat
Jenderal Tanaman Pangan
Sudaryanto, Gatot, 2014. Makanan Pendamping ASI Super Lengkap. Jakarta:
Penebar Swadaya Grup.
Tampubolon, Nurita Lastri. 2014, Formulasi Bubur Bayi Instan Dengan
Substitusi Tepung Tempe Dan Tepung Labu Kuning Sebagai
Alternatif Makanan Pendamping ASI. Medan: Universitas Sumatera
Utara
Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Yogyakarta : Penerbit Graha Ilmu
U.S. Department of Agriculture (USDA), National Nutrition data base.
www.nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetableproducts/7365/2 diakses 11 September 2015.
Widodo, Rahayu, 2008. Pemberian Makanan, Suplemen, dan Obat pada
Anak. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran, ECG.
WNPG. 2012. Tabel Angka Kecukupan Gizi. Jakarta: Widyakarya Nasional
Pangan dan Gizi.
Universitas Sumatera Utara