analisis Zat Gizi Dan Uji Daya Terima Flakes Dari Tepung Pisang Barangan Mentah Dan Tepung Talas
DAFTAR PUSTAKA
Ali, Muhammad. 1992. Penelitian Kependididikan dan Prosedur dan Strategi.
Bandung: Transito.
Almatsier. 2001. Prinsip Ilmu Dasar Gizi, Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Almatsier Sunita, Susirah Soetardjo, Moesjianti Soekatri. 2011. Gizi Seimbang
dalam Daur Kehidupan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Anonim. 2009a. Meningkatkan Ketahanan Pangan Indonesia Berbasis
Sumber
Daya
Lokal.
http://nugrohogalih.wordpress.com/2009/02/06/meningkatkanketahanan-pangan-Indonesia-berbasis-sumber-daya-lokal.html.
(5 oktober 2014).
Anonim. 2011. Peningkatan Produksi Beras dan Diversifikasi Pangan Lokal
Untuk
Meningkatkan
Ketahanan
Pangan
Nasional.http://yogasetiawan.blogspot.com/2010/05/kategoripertanian-dan-pangan.html. (5 oktober 2014).
Badan Ketahanan Pangan. 2013. Pedoman Analisis Konsumsi Pangan Mandiri
di Wilayah P2KP. Kementerian Pertanian.
Badan Penelitian Tanaman Buah Tropika. 2013. Teknologi Pembuatan Tepung
Pisang.http://balitbu.litbang.pertanian.go.id/16penelitianpengkajian2/512-teknologi-pembuatan-tepung-pisang.html.
(3 oktober 2014)
Damardjati, DS. S. Widowati dan Suismono. 2000. Sistem Pengembangan
Agroindustri Tepung Kasava di Indonesia: Studi Kasus di
Kabupaten Ponorogo. Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan:
Bogor.
Deptan. 2011. Mengenal Tanaman Talas. http://sulut.litbang.deptan.go.id.
(1 oktober 2014).
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2005. Daftar
Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Bharata Karya Aksara.
Ermayuli. 2013. Tanaman dan Umbi Talas. http://www.digilib.its.ac.id.
Surabaya.
Hildayanti. 2012. Pembuatan Flakes Jewawut. [Skripsi]. Bogor: Institut
Pertanian Bogor.
Moehji. 2000. Ilmu Gizi dan Diet. Jakarta: Bharata Karya Aksara.
67
68
Mudjajanto, Eddy Setyo dan Lilik Kustiyah. 2006. Membuat Aneka Olahan
Pisang: Peluang Bisnis Yang Menjanjikan. Jakarta: Agromedia.
Nurcahya, Hilmi. 2010. Budidaya dan Cara Olah Talas untuk Makanan dan
Obat. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Nurjannah, E. 2000. Analisis Karakteristik Konsumen dan Pola Konsumsi
Sereal Sarapan. [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Paringgonan.
2011.
Teknologi
Penyisiran
Tandan
Pisang
Barangan.http://paringgonan.wordpress.com/tag/pisang-barangan.html.
(6 oktober 2014).
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rukmana. 1998. Ubi Jalar Ubi Daya dan Pasca Panen. Yogyakarta.
Setyaningsih Dwi, Anton Apriyantono, Maya puspita Sari. 2010. Analisis Sensori
Untuk Industri Pangan dan Agro. IPB Press. Bogor
Satuhu Suyanti dan Ahmad Supriyadi. 2000. Pisang: Budidaya, Pengolahan dan
Prospek Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Shewfelt, R.L. 2014. Pengantar Ilmu Pangan. Penerbit buku kedokteran EGC.
Jakarta
Supriyono. 2012. Manfaat Buah Pisang. http://majalahkesehatan.com/manfaatbuah-pisang.html. (6 oktober 2014).
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Jurusan Pendidikan Kimia.
Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
United
States Department of Agriculture. The National
Library.http://ndb.nal.usda.gov/nab/search/list.
Agriculture
Wahyuningsih, Devi. 2014. Analisis kandungan Inulin Pada Pisang barangan
(Musa acuminata Colla ), Pisang Awak (Musa paradisisaca var.
Awak) dan pisang Kepok ( Musa acuminata balbisisana Colla).
[Skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Widayati, E. Damayanti, W. 2007. DuaPuluh Jenis Penanganan Dari UbiJalar.
Surabaya: Tiara Aksa.
Winarno, F.G.1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wirakusumah, E.S. 1995. Buah dan Sayur Untuk Terapi. Jakarta: Swadaya.
Ali, Muhammad. 1992. Penelitian Kependididikan dan Prosedur dan Strategi.
Bandung: Transito.
Almatsier. 2001. Prinsip Ilmu Dasar Gizi, Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Almatsier Sunita, Susirah Soetardjo, Moesjianti Soekatri. 2011. Gizi Seimbang
dalam Daur Kehidupan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Anonim. 2009a. Meningkatkan Ketahanan Pangan Indonesia Berbasis
Sumber
Daya
Lokal.
http://nugrohogalih.wordpress.com/2009/02/06/meningkatkanketahanan-pangan-Indonesia-berbasis-sumber-daya-lokal.html.
(5 oktober 2014).
Anonim. 2011. Peningkatan Produksi Beras dan Diversifikasi Pangan Lokal
Untuk
Meningkatkan
Ketahanan
Pangan
Nasional.http://yogasetiawan.blogspot.com/2010/05/kategoripertanian-dan-pangan.html. (5 oktober 2014).
Badan Ketahanan Pangan. 2013. Pedoman Analisis Konsumsi Pangan Mandiri
di Wilayah P2KP. Kementerian Pertanian.
Badan Penelitian Tanaman Buah Tropika. 2013. Teknologi Pembuatan Tepung
Pisang.http://balitbu.litbang.pertanian.go.id/16penelitianpengkajian2/512-teknologi-pembuatan-tepung-pisang.html.
(3 oktober 2014)
Damardjati, DS. S. Widowati dan Suismono. 2000. Sistem Pengembangan
Agroindustri Tepung Kasava di Indonesia: Studi Kasus di
Kabupaten Ponorogo. Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan:
Bogor.
Deptan. 2011. Mengenal Tanaman Talas. http://sulut.litbang.deptan.go.id.
(1 oktober 2014).
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2005. Daftar
Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Bharata Karya Aksara.
Ermayuli. 2013. Tanaman dan Umbi Talas. http://www.digilib.its.ac.id.
Surabaya.
Hildayanti. 2012. Pembuatan Flakes Jewawut. [Skripsi]. Bogor: Institut
Pertanian Bogor.
Moehji. 2000. Ilmu Gizi dan Diet. Jakarta: Bharata Karya Aksara.
67
68
Mudjajanto, Eddy Setyo dan Lilik Kustiyah. 2006. Membuat Aneka Olahan
Pisang: Peluang Bisnis Yang Menjanjikan. Jakarta: Agromedia.
Nurcahya, Hilmi. 2010. Budidaya dan Cara Olah Talas untuk Makanan dan
Obat. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Nurjannah, E. 2000. Analisis Karakteristik Konsumen dan Pola Konsumsi
Sereal Sarapan. [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Paringgonan.
2011.
Teknologi
Penyisiran
Tandan
Pisang
Barangan.http://paringgonan.wordpress.com/tag/pisang-barangan.html.
(6 oktober 2014).
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rukmana. 1998. Ubi Jalar Ubi Daya dan Pasca Panen. Yogyakarta.
Setyaningsih Dwi, Anton Apriyantono, Maya puspita Sari. 2010. Analisis Sensori
Untuk Industri Pangan dan Agro. IPB Press. Bogor
Satuhu Suyanti dan Ahmad Supriyadi. 2000. Pisang: Budidaya, Pengolahan dan
Prospek Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Shewfelt, R.L. 2014. Pengantar Ilmu Pangan. Penerbit buku kedokteran EGC.
Jakarta
Supriyono. 2012. Manfaat Buah Pisang. http://majalahkesehatan.com/manfaatbuah-pisang.html. (6 oktober 2014).
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Jurusan Pendidikan Kimia.
Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
United
States Department of Agriculture. The National
Library.http://ndb.nal.usda.gov/nab/search/list.
Agriculture
Wahyuningsih, Devi. 2014. Analisis kandungan Inulin Pada Pisang barangan
(Musa acuminata Colla ), Pisang Awak (Musa paradisisaca var.
Awak) dan pisang Kepok ( Musa acuminata balbisisana Colla).
[Skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Widayati, E. Damayanti, W. 2007. DuaPuluh Jenis Penanganan Dari UbiJalar.
Surabaya: Tiara Aksa.
Winarno, F.G.1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wirakusumah, E.S. 1995. Buah dan Sayur Untuk Terapi. Jakarta: Swadaya.