ANALISA DAN PERANCANGAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN UNTUK PENYUSUNAN RENCANA JADWAL INDUK PRODUKSI PADA PT. AYAM MERAK - Binus e-Thesis

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

  Program Ganda Teknik Industri – Sistem Informasi

  Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Ganjil 2007/2008

  

ANALISA DAN PERANCANGAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN

UNTUK PENYUSUNAN RENCANA JADWAL INDUK PRODUKSI

PADA PT. AYAM MERAK

  Olivia Wibowo 0700718241

  ABSTRAK PT. Ayam merak merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi kopi bubuk. Masalah yang dihadapi oleh perusahaan saat ini adalah tidak adanya perencanaan yang pasti dalam menentukan jumlah produk yang harus diproduksi yang menyebabkan sering terjadinya ketidaksesuaian dalam perhitungan produksi dengan permintaaan, sehingga perusahaan sering kali tidak dapat melakukan antisipasi terhadap fluktuasi permintaan.

  Untuk menyelesaikan masalah di atas, ada beberapa tahapan yang harus dilakukan. Pertama, dengan meramalkan permintaan produk untuk masa yang akan datang yang disesuaikan dengan pola data historis, kemudian menetapkan safety stock yang digunakan untuk berjaga-jaga terhadap ketidakpastian permintaan. Langkah selanjutnya adalah membuat Master Production Schedule yang berfungsi membantu mengambil keputusan mengenai jumlah produk yang harus diproduksi. Berdasarkan perhitungan dapat dilihat bahwa terdapat penghematan produksi sebesar Rp. 105.432.997,- dengan menggunakan MPS. Untuk memudahkan dan mempercepat proses perhitungan maka dibuat suatu sistem informasi dengan menggunakan visual basic .Net. Dalam perancangannya, sistem tersebut akan dikembangkan menggunakan bahasa pemodelan Unified Modeling

  

Language (UML) dengan berbasiskan konsep analisa dan perancangan berorientasi

objek (Object Oriented Analysis and Design).

  Kata Kunci: Peramalan, Safety Stock, Master Production Schedule, Simulasi Monte Carlo, Visual

  Basic .Net , UML Diagram, OOAD

KATA PENGANTAR

  7. Bapak Fajar Kurniawan, ST., M.Si, selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan dan bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  13. Sahabat-sahabat terbaik saya, Indra, Julia, Merlyana, Mardinata, Suci dan seluruh teman-teman seperjuangan dari PAX 2003 yang telah memberikan semangat dan persahabatan selama masa perkuliahan ini.

  12. Ignatius Harman, yang telah memberikan banyak sekali bantuan, doa, dukungan, dan juga semangat kepada penulis pada saat-saat tersulit dalam penyusunan skripsi ini.

  11. Bapak Saryono, selaku Kepala Bagian Produksi beserta seluruh staf PT. Ayam Merak yang telah membantu penulis untuk mendapatkan informasi yang mendukung dalam penulisan skripsi ini.

  10. Bapak Berlen Sulaiman, SE., MM, selaku pimpinan PT. Ayam Merak yang telah banyak memberikan informasi dan data-data yang diperlukan oleh penulis dalam menyusun skripsi ini.

  9. Ibu Niken Parwati, ST., MM, dan Bapak Budi Aribowo, ST., M.Si, yang telah memberikan bantuan serta masukan yang berguna bagi penulis.

  8. Bapak Tri Pudjadi, S.Sos., MM, selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan dan bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  Segala puji syukur penulis hantarkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas semua berkat dan bimbingan yang telah diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penyusunan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai gelar kesarjanaan pada jurusan Teknik Industri dan Sistem Informasi program studi ganda Strata-1 di Universitas Bina Nusantara.

  Seperti pepatah yang mengatakan “tak ada gading yang tak retak”, begitu pula dalam penulisan skripsi ini yang masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari para pembaca maupun pihak yang terkait guna kesempurnaan materi maupun cara penulisan skripsi ini.

  5. Bapak Johan, S.Kom., MM, selaku ketua Jurusan Sistem Informasi Universitas Bina Nusantara.

  MM. selaku Dekan Fakultas Ilmu Komputer Universitas Bina Nusantara.

  4. Bapak Ir. Sablin Yusuf, M.Sc, M.Comp.Sc.

  3. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik dan Pejabat Sementara Ketua Jurusan Fakultas Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.

  2. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc selaku Rektor Universitas Bina Nusantara.

  Kedua Orang Tua, Kakak dan Adik yang telah memberikan dukungan doa dan semangat dalam penyusunan skripsi ini.

  Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dan dukungan dari berbagai pihak pada awal hingga akhir pembuatan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1.

  6. Bapak Wikaria Gazali, S.Si., MT, selaku Ketua Jurusan Ganda Universitas Bina Nusantara.

14. Segenap pihak yang tak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan dukungan dan bantuan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  Besar harapan penulis semoga skripsi ini akan memberikan manfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mohon maaf atas segala kekurangan dan kejanggalan dalam skripsi ini.

  Jakarta, 30 Januari 2008 Penyusun, Olivia Wibowo 0700718241

DAFTAR ISI

  Halaman Halaman Judul Luar i

1.5.2 Struktur Organisasi dan Pembagian Tugas

  2.1.3 Jadwal Induk Produksi

  1.5.5 Proses Produksi

  14 BAB 2 LANDASAN TEORI

  16

  2.1 Teknik Industri

  16

  2.1.1 Peramalan

  16

  2.1.2 Safety Stock 22

  2.2 Sistem Informasi

  22

  1.5.4 Saluran Distribusi

  26

  2.2.1 Sistem

  26

  26

  2.2.3 Sistem Informasi

  27

  2.2.4 Sistem Informasi Manajemen

  30

  13

  12

  Halaman Judul Dalam ii

  1

  Halaman Pengesahan Hardcover iii Pernyataan Dewan Penguji iv

  Abstrak v

  Kata Pengantar vi

  Daftar Isi viii

  Daftar Tabel xii

  Daftar Gambar xv

  Daftar Lampiran xvii

  BAB 1 PENDAHULUAN

  1

  1.1 Latar Belakang Masalah

  1.2 Perumusan Masalah

  1.5.3 Produk dan Bahan Baku

  2

  1.3 Ruang Lingkup

  3

  1.4 Tujuan dan Manfaat

  3

  1.5 Definisi Operasional

  5

  1.5.1 Sejarah Singkat dan Perkembangan Perusahaan

  5

  6 PT. Ayam Merak

2.2.2 Informasi

  2.2.5 Daur Hidup Sistem

  32

  2.2.6 Analisis dan Perancangan Berorientasi

  33 Objek

  2.2.6.1 System Choice

  34

  2.2.6.2 Problem Domain Analysis 36

  2.2.6.2.1 Aktivitas Kelas

  36

  2.2.6.2.2 Aktivitas Struktural

  36

  2.2.6.2.3 Aktivitas Behavior 38

  2.2.6.3 Application Domain Analysis

  38

  2.2.6.3.1 Usage 39

  2.2.6.3.2 Functions 40

  2.2.6.3.3 Antarmuka

  40

  2.2.6.4 Architecture Design 41

  2.2.6.4.1 Prioritas Perancangan

  41 (kriteria)

  2.2.6.4.2 Pendefinisian

  43 Komponen

  2.2.6.4.3 Pendefinisian Proses

  44

  2.2.6.5 Component Design 44

  2.2.6.5.1 Model Component 45

  2.2.6.5.2 Function Component 45

  2.2.7 Visual Basic .Net 45

  BAB 3 METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH

  47

  3.1 Model Rumusan Masalah dan Pengambilan Keputusan

  47

  3.2 Teknik Pengumpulan Data dan Penentuan Parameter

  54

  3.2.1 Teknik Pengumpulan Data

  54

  3.2.2 Penentuan Parameter

  56 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

  57

  4.1 Pengumpulan Data

  57

  4.1.1 Data Produksi dan Penjualan

  57

  4.1.2 Data Permintaan Aktual

  59

  4.1.3 Data Kapasitas Produksi

  59

  4.1.4 Persediaan Akhir Produk Jadi

  60

  4.1.5 Biaya Produksi, Biaya Simpan dan Biaya Lost 60 Order

  4.2 Pengolahan Data

  61

  4.2.1 Kopi Ayam Merak 9,0 Kg

  61

  4.2.1.1 Uji Kecukupan Data Penjualan

  61

  4.2.1.2 Uji Keseragaman Data Penjualan

  62

  4.2.1.3 Peramalan Permintaan

  64

  4.2.1.4 Perhitungan Safety Stock

  71

  4.2.1.5 Konversi Data

  75

  4.2.1.6 Jadwal Induk Produksi

  77

  4.2.2 Kopi Ayam Merak 450 Gram

  83

  4.2.2.1 Uji Kecukupan Data Penjualan

  83

  4.2.2.2 Uji Keseragaman Data Penjualan

  84

  4.2.2.3 Peramalan

  85

  4.2.2.4 Perhitungan Safety Stock

  93

  4.2.2.5 Konversi Data

  96 4.2.2. 6 Jadwal Induk Produksi

  98

  4.2.3 Kopi Ayam Merak 200 Gram 103

  4.2.3.1 Uji Kecukupan Data Penjualan 103

  4.2.3.2 Uji Keseragaman Data Penjualan 104

  4.2.3.3 Peramalan 105

  4.2.3.4 Perhitungan Safety Stock 113

  4.2.3.5 Konversi Data 116

  4.2.3.6 Jadwal Induk Produksi 118

  4.2.4 Kopi Ayam Merak 75 Gram 124

  4.2.4.1 Uji Kecukupan Data Penjualan 124

  4.2.4.2 Uji Keseragaman Data Penjualan 125

  4.2.4.3 Peramalan 126

  4.2.4.4 Perhitungan Safety Stock 134

  4.2.4.5 Konversi Data 138

  4.2.4.6 Jadwal Induk Produksi 140

  4.3 Analisa Data 145

  4.4 Analisa dan Perancangan Sistem Informasi 147

  4.4.1 Sistem Berjalan 147

  4.4.2 Sistem Usulan 148

  4.4.2.1 Definisi Sistem 149

  4.4.2.2 Problem Domain 151

  4.4.2.2.1 Class Diagram 151

  4.4.2.2.2 Event Table 152

  4.4.2.2.3 Statechart Diagram 152

  4.4.2.3 Application Domain 156

  4.4.2.3.1 Use Case Diagram 156

  4.4.2.3.2 Spesifikasi Use Case 157

  4.4.2.3.3 Sequence Diagram 160

  4.4.2.3.4 Function List 164

  4.4.2.3.5 Navigation Diagram 166

  4.4.2.4 Architectural Design 167

  4.4.2.4.1 Design Criteria 167

  4.4.2.4.2 Component Diagram 168

  4.4.2.4.3 Deployment Diagram 169

  4.4.2.5 Component Design 170

  4.4.2.6 User Interface 172

  4.4.2.7 Perancangan Database 185

  4.4.2.8 Technical Platform 186

  4.4.2.8.1 Hardware 186

  4.4.2.7.2 Software 187

  4.4.2.7.3 Bahasa Perancangan 187

  BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 188

  5.1 Kesimpulan 188

  5.2 Saran 189

  DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN SURAT SURVEY Fotokopi KMK

  

DAFTAR TABEL

  87 Tabel 4.19 Hasil Peramalan DES Kopi Ayam Merak 450 Gram α = 0,1

  76 Tabel 4.15 Master Production Schedule (MPS) Kopi Ayam Merak 9.0

  78 Kg

Tabel 4.16 Master Production Schedule (MPS) revisi Kopi Ayam

  78 Merak 9,0 Kg

Tabel 4.17 Perbandingan Aktual Order dengan Produksi Awal dan

  82 Master Schedule

Tabel 4.18 Hasil Perbandingan Peramalan Kopi Ayam Merak 450 Gram

  87 Tabel 4.20 Perhitungan MSE dan MAPE untuk DES Kopi Ayam Merak

  Safety Factor

  89 450 Gram α= 0,1

Tabel 4.21 Perhitungan Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak

  90 450 Gram α = 0,1

Tabel 4.22 Perhitungan Rata-rata Pemintaan Kopi Ayam Merak 450

  93 Gram

Tabel 4.23 Perhitungan Kuadrat Deviasi Kopi Ayam Merak 450 Gram

  94 Tabel 4.24 Safety Factor

  74 Tabel 4.14 Perhitungan Konversi Kopi Ayam Merak 9.0 Kg

  73 Tabel 4.13

  Halaman

  60 Tabel 4.6 Biaya Produksi, Biaya Simpan dan Biaya Lost Order 60

Tabel 2.1 Contoh tabel MPS

  24 Tabel 4.1 Data Penjualan Produk Per Kemasan

  57 Tabel 4.2 Data Produksi Produk Per Kemasan

  58 Tabel 4.3 Data Permintaan Aktual Mingguan Bulan Desember Hingga

  59 Febuari

Tabel 4.4 Data Kapasitas Produksi per Jam

  60 Tabel 4.5 Persediaan Akhir Produk Jadi

Tabel 4.7 Hasil Perbandingan Peramalan Kopi Ayam Merak 9,0 Kg

  72 Tabel 4.12 Perhitungan Kuadrat Deviasi Kopi Ayam Merak 9.0 Kg

  65 Tabel 4.8 Hasil Peramalan DES Kopi Ayam Merak 9,0 Kg α = 0,1

  65 Tabel 4.9 Perhitungan MSE dan MAPE untuk DES Kopi Ayam Merak

  67 9,0 Kg

  α = 0,1 Tabel 4.10

  Perhitungan Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak

  69 9,0 Kg

  α = 0,1

Tabel 4.11 Perhitungan Rata-rata Pemintaan Kopi Ayam Merak 9.0 Kg

  96

Tabel 4.25 Perhitungan Konversi Kopi Ayam Merak 450 GramTabel 4.43 Perhitungan Moving Range untuk untuk DMA 7 Bulanan 131Tabel 4.39 Perbandingan Aktual Order dengan Produksi Awal dan 123

  Master Schedule

Tabel 4.40 Hasil Perbandingan Peramalan Kopi Ayam Merak 75 Gram 127Tabel 4.41 Hasil Peramalan DMA 7 Bulanan Kopi Ayam Merak 75 128

  Gram

Tabel 4.42 Perhitungan MSE dan MAPE untuk DMA 7 Bulanan Kopi 130

  Ayam Merak 75 Gram

  Kopi Ayam Merak 75 Gram

Tabel 4.38 Master Production Schedule (MPS) revisi Kopi Ayam 119Tabel 4.44 Perhitungan Rata-rata Pemintaan Kopi Ayam Merak 75 134

  Gram

Tabel 4.45 Perhitungan Kuadrat Deviasi Kopi Ayam Merak 75 Gram 135

  Tabel 4.46

  Safety Factor

  137

Tabel 4.47 Perhitungan Konversi Kopi Ayam Merak 75 Gram 138Tabel 4.48 Master Production Schedule (MPS) Kopi Ayam Merak 75 141

  Merak 200 Gram

  Gram

  97 Tabel 4.26 Master Production Schedule (MPS) Kopi Ayam Merak 450

Tabel 4.31 Perhitungan MSE dan MAPE untuk DES Kopi Ayam Merak 109 200 Gram

  99 Gram

Tabel 4.27 Master Production Schedule (MPS) revisi Kopi Ayam

  99 Merak 450 Gram

Tabel 4.28 Perbandingan Aktual Order dengan Produksi Awal dan 103

  Master Schedule

Tabel 4.29 Hasil Perbandingan Peramalan Kopi Ayam Merak 200 Gram 107Tabel 4.30 Hasil Peramalan DES Kopi Ayam Merak 200 Gram

  α = 0,1 107

  α= 0,1

Tabel 4.37 Master Production Schedule (MPS) Kopi Ayam Merak 200 119Tabel 4.32 Perhitungan Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak 110 200 Gram

  α = 0,1

Tabel 4.33 Perhitungan Rata-rata Pemintaan Kopi Ayam Merak 200 113

  Gram

Tabel 4.34 Perhitungan Kuadrat Deviasi Kopi Ayam Merak 200 Gram 114Tabel 4.35 Safety Factor

  116

Tabel 4.36 Perhitungan Konversi Kopi Ayam Merak 200 Gram 117

  Gram

Tabel 4.49 Master Production Schedule (MPS) revisi Kopi Ayam 141

  Function List

Tabel 4.66 Spesifikasi Use Case Pemeriksaan Laporan Penjualan 158Tabel 4.67 Spesifikasi Use Case Pengubahan Periode 159Tabel 4.68 Spesifikasi Use Case Pembuatan Jadwal Induk Produksi 159Tabel 4.69 Spesifikasi Use Case Mendata Persediaan 160Tabel 4.70 Function List Log In

  164

Tabel 4.71 Function List Penerimaan Pesanan 164

  Tabel 4.72

  Pengecekan Persediaan 164

Tabel 4.64 Spesifikasi Use Case Penerimaan Pesanan 157Tabel 4.73 Function List Laporan Penjualan 165Tabel 4.74 Function List Perubahan Periode 165Tabel 4.75 Function List Pembuatan Jadwal Induk Produksi 165Tabel 4.76 Function List Mendata Persediaan 165Tabel 4.77 Design Criteria

  167

Tabel 4.78 Hasil Perancangan Database Sistem Informasi Usulan 185Tabel 4.79 Spesifikasi PC MinimalTabel 4.65 Spesifikasi Use Case Pengecekan Persediaan 158Tabel 4.63 Spesifikasi Use Case Log In 157

  Merak 75 Gram

Tabel 4.54 Event TableTabel 4.50 Perbandingan Aktual Order dengan Produksi Awal dan 144

  Master Schedule

  Tabel 4.51

  Safety Stock

  146

Tabel 4.52 Penghematan Biaya dengan metode MPS 146Tabel 4.53 FACTOR

  150

  152

  dan Attribute Class Periode 156

Tabel 4.55 Event dan Attribute Class Bagian Penjualan 152Tabel 4.56 Event dan Attribute Class Manajer Pemasaran 153Tabel 4.57 Event dan Attribute Class Manajer Produksi 153Tabel 4.58 Event dan Attribute Class Bagian Gudang 154Tabel 4.59 Event dan Attribute Class Penjualan 154Tabel 4.60 Event dan Attribute Class Produk 155Tabel 4.61 Event dan Attribute Class Produksi 155

  Tabel 4.62

  Event

  186

  

DAFTAR GAMBAR

  Halaman

Gambar 1.1 Struktur Organisasi PT. Ayam Merak

  6 Gambar 2.1 Pola Data Permintaan

  19 Gambar 2.2 Model Sistem

  31 Gambar 3.1 Model Metodologi Pemecahan Masalah

  47 Gambar 4.1 Grafik Keseragaman Data Penjualan Kopi Ayam Merak

  63 9,0 Kg

Gambar 4.2 Grafik Data Penjualan Kopi Ayam Merak 9,0 Kg

  64 Gambar 4.3 Grafik Peta Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak

  71 9,0 KG

  α = 0,1

Gambar 4.4 Grafik Keseragaman Data Penjualan Kopi Ayam Merak

  85 450 Gram

Gambar 4.5 Grafik Data Penjualan Kopi Ayam Merak 450 Gram

  85 Gambar 4.6 Grafik Peta Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak

  92 450 Gram α = 0,1

Gambar 4.7 Grafik Keseragaman Data Penjualan Kopi Ayam Merak 105 200 GramGambar 4.8 Grafik Data Penjualan Kopi Ayam Merak 200 Gram 106Gambar 4.9 Grafik Peta Moving Range untuk DES Kopi Ayam Merak 112 200 Gram

  α = 0,1

Gambar 4.10 Grafik Keseragaman Data Penjualan Kopi Ayam Merak 75 126

  Gram

Gambar 4.11 Grafik Data Penjualan Kopi Ayam Merak 75 Gram 126Gambar 4.12 Grafik Peta Moving Range untuk DMA 7 Bulanan Kopi 133

  Ayam Merak 75 Gram

Gambar 4.13 Rich Picture Sistem Berjalan 148Gambar 4.14 Rich Picture Sistem Usulan 149Gambar 4.15 Class Diagram

  151

Gambar 4.16 State Chart Diagram Bagian Penjualan 152Gambar 4.17 State Chart Diagram Manajer Pemasaran 152Gambar 4.18 State Chart Diagram Manajer Produksi 153Gambar 4.19 State Chart Diagram Bagian Gudang 153Gambar 4.20 State Chart Diagram Penjualan 154Gambar 4.21 State Chart Diagram Produk 154Gambar 4.22 State Chart Diagram Produksi 155Gambar 4.23 State Chart Diagram Periode 155Gambar 4.45 Form ProduksiGambar 4.40 Form Persediaan 175Gambar 4.41 Form Bagian Pemasaran

  176

Gambar 4.42 Form Laporan Penjualan 177Gambar 4.43 Form Bagian Produksi

  178

Gambar 4.44 Form Periode

  179

  180

Gambar 4.39 Form PenjualanGambar 4.46 Form Jadwal Induk Produksi 181Gambar 4.47 Form Laporan Produksi

  182

Gambar 4.48 Form Bagian Gudang

  183

Gambar 4.49 Form Persediaan

  184

Gambar 4.50 Form Sekilas program

  174

  173

Gambar 4.24 Use Case DiagramGambar 4.32 Navigation Diagram

  156

Gambar 4.25 Sequence Diagram Log In 160Gambar 4.26 Sequence Diagram Penerimaan Pesanan 161Gambar 4.27 Sequence Diagram Pengecekan Persediaan 161Gambar 4.28 Sequence Diagram Pemeriksaan Laporan Penjualan 162Gambar 4.29 Sequence Diagram Mengubah Periode 162Gambar 4.30 Sequence Pembuatan Jadwal Induk Produksi 163Gambar 4.31 Sequence Diagram Mendata Persediaan 164

  166

Gambar 4.38 Form Bagian PenjualanGambar 4.33 Component Diagram

  169

Gambar 4.34 Deployment Diagram

  169

Gambar 4.35 Revised Class Diagram

  170

Gambar 4.36 Revised Class Diagram dengan Function Class Placement 171Gambar 4.37 Form Log in

  172

  185