KERACUNAN SIANIDA PADA TERNAK DAN CARA M
KERACUNAN SI ANI DA PADA TERNAK
DAN CARA MENGATASI NYA
Sj amsul Bahr i dan Tar mudj i
Penel i t i an Penyaki t Hewan, Bogor
Bal ai
PENDAHULUAN
SUMBER- SUMBER SI ANI DA
Kemat i an t er nak umumny a di sebabkan ol eh
bai k y ang i nf eksi us ( ber asal dar i mi kr o-
dar i
" bi t t er al -
mods "
or gani sme seper t i vi r us, bakt er i , dan l ai n sebagai
aci d" ( 10) . Di al am, umumny a si ani da ( as am si a
nya) maupun y ang t i dak i nf eksi us ( def i si ensi , t umor , ker acunan, dan l ai n sebagai nya) . Pada kasus
ni da) y ang t er i kat at aupun yang bebas banyak t er dapat di dal am t umbuh- t umbuhan . Beber apa t umbuhan yang banyak mengandung si ani da dapat di -
ker acunan,
hewan dapat mat i mendadak ( akut )
at au mender i t a saki t yang ber kepanj angan ( kr oni s) . Kes emuany a i ni t er gant ung pada :
( a) Dosi s ( banyaknya) r acun y ang mas uk ke dal amt ubuh hewan ;
Si
Si ani da per t ama kal i di i sol asi
penyaki t ,
f ( at
b)
f i si k dan ki mi a r acun ;
( c) Lamany a kont ak/ t er kena
ul ang at au sekal i saj a) ;
Spes
( d)i
es
Um
ur
( e)
,
r acun
pada t ahun 1802,
dan di sebut
" pr ussi c
l i hat pada Tabel 1 .
Sumber - s umber si ani da l ai nnya dapat ber asal
dar i ber mac am- mac am r acun i kan, seper t i NaCN
dan KCN,
pest i si da ( HCN,
Ca( CN) 2 ) ,
pupuk
( ber ul angTabel
1.
hewan y ang t er kena ;
Beber apa j eni s t anaman yang
mengandung si ani da.
besar t ubuh, dan j eni s kel ami n hewan ;
dan
Nama l at i n '
Keadaan
(f)
umumhewan yang t er kena .
Nama umum Kandungan si a( I ndonesi a/
ni da ( kual i t aSunda)
tif)
Sal ah sat u r acun yang dapat memat i k an t er nak dan banyak t er dapat dal am t anaman pakan
t er nak adal ah si ani da,
yang dosi s l et al nya pada
pember i an t unggal unt uk sapi
dan domba kur ang
l ebi h 2 mg/ k g ber at badan ( 4) .
Mi kani a cor dat a
Ar eu coput eu-
r endah ( + 1
heur
Cynodon dact yl on
Jukut kakawa-
r endah ( + 1
t an
Pada ker acunan si ani da dal am j uml ah besar ,
hewan mat i dal am wak t u beber apa meni t . Kej adi an demi ki an ser i ng di t emui di l apangan aki bat he
Pani cummax i mum
Oxal i s comi cul at a
Jukut banggal a r endah ( + )
Cal i ngci ng
r endah ( + )
Fi cus mont ana
Ami s mat a
wan mak an bahan mak anan yang mengandung
si ani da . Ker acunan si ani da j uga dapat di sebabkan
Jussi aca per uvi ana
ol eh per buat an manusi a y ang member i k an si ani da
Ager at um conyzoi des
Babadot an
sedang 1 + + )
Acal ypha i ndi ca
Lel at ang
sedang ( + + )
Bot hr i ocl oa gl abr a
Jukut papar ean sedang ( + + )
Cl eome r ut i dosper ma
Namnam
t i nggi ( + + + )
Si ngkong
t i nggi ( + + + 1
dengan sengaj a unt uk mak s ud- mak s ud t er t ent u .
Hal demi ki an per nah t er j adi di Kal i anda, Pr opi nsi
Lampung ( 1) .
Pada umumny a,
ker acunan si ani da pada t er -
Caesal pi ni a pul cher r i ma
Mani hot ut i l i ssi ma,
M. escul ent a
nak t er j adi ol eh kar ena t er nak memak an at au t er mak an
bahan
mak anan
( r umput / daun- daunan)
sedang ( + + )
Kembang mer ak sedang ( + + )
Kembang kayu sedang ( + + )
bagus
( sampeu)
Col ocasi a escul ent a
Bol ang , ' zyxwvut
" s,rqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJI
t i nggi ( + HGFEDCBA
+ +)
y ang mengandung gl ukosi da si anogenat . Tet api ,
Hevea br asi l i ensi s
Tangkal kar et
t i nggi ( + + + 1
ker acunan i ni ser i ng kal i j uga di sebabkan ol eh c am-
El eusi ne i ndi ca
Jukut j ampang
t i nggi ( + + + 1
kat i ncak
pur t angan manusi a y ang mengaki bat kan t er j adi ny a penc emar an
l i ngkungan
ol eh
bahan- bahan
Cassi a l echenaul t i ana
Dal am t ul i san i ni di bahas mengenai ker acunan
si ani da secar a umumdan car a mengat asi nya .
Pepedangan
t i nggi ( + + + 1
l et i k' : , ' '
y ang mengandung si ani da .
Lepi st emon bi nect ar i f er us
Akar bul u
t i nggi ( + + + )
Sumber : Gi nt i ng dkk . ( 8) .
61
S. BAHRI dan TARMUDJ I :
( kal si um si anami da) ,
dan dar i
Ker acunan si ani da
si sa- si sa buangan
i ndust r i ( 7) .
SCN-
METABOLI SME SI ANI DA
Si ani da mas uk ke dal am t ubuh hewan mel al ui
kul i t , dan yang pal i ng banyak mel al ui
per naf asan,
sal ur an pencer naan . Pada r umi nansi a, absor bsi nya
pal i ng banyak t er j adi di dal am r umen, s edangk an
pada non- r umi nansi a, absor bsi nya t er j adi pada
ususnya.
Absor bsi mel al ui kul i t dapat t er j adi bi l a si ani da
dal am bent uk as am si ani da, s edangk an uapnya
akan t er hi sap ol eh par u- par u ( 7) . Kecepat an ab
sor bsi nya r el at i f l ambat dan t er gant ung dar i pH
l ar ut an t er sebut . Absor bsi si ani da di dal am r umen
t er j adi sangat cepat . Dal am wak t u 1 5 meni t hampi r s emua si ani da di
r umen t el ah di absor bsi , dan
sebagi an dar i padanya mul ai
dengan cepat j uga
mengal ami det oksi f i kasi ( 5) .
Si ani da y ang t er i kat ( gl ukosi da si anogenat )
asal t anaman l ebi h l ama pr oses absor bsi nya unt uk
sampai ke dal am t ubuh hewan, kar ena i kat annya
har us di pecah dahul u agar
si ani danya t er l epas .
Pembebas an si ani da t er sebut dapat t er j adi di dal am sal ur an pencer naan hewan dengan bant uan
enzi m B- gl ukosi dase yang di hasi l kan dar i
c ahan j ar i ngan t anaman t er sebut ( 2) .
Sebagi an besar dar i
peme-
( r odanase) .
Sebagi an
l ai nnya
mengal ami
per ubahan mel al ui j al ur sebagai ber i kut ( 2)
1) . Si anokobal ami n ( vi t ami n B12 ) , menj adi hi dr oksokobal ami n ;
2) .
Gambar
1.
di
mer kapt opi r uvat - sul f ur t r ansf er ase,
3m
er
si ni si ani da akan ber gabung dengan
am
i
no
kapt opi r uvat yang ber asal dar i as am
si st ei n, dan dengan bant uan sul f ur t r ansf er a$e
Jal ur
Bagan t apak j al an met abol i sme gl ukosi da si anogenat dan si ani da.
sampi ng i t u, j uga di per l ukan adanya sul f ur dal am
bent uk t i osul f at yang bi asanya ber asal dar i as am
ami no mengandung sul f ur seper t i met i oni n, si st ei n
dan si st i n .
si ani da y ang mas uk ke
dal amt ubuh seger a mengal ami det oksi f i kasi menj adi t i osi anat dengan bant uan enzi m sul f ur t r ansf e
r ase
Sumbw: Bwr doux dk k . ( 2) Wi seder hanekan) .
GEJ ALA KLI NI K
Gej al a kl i ni k ker acunan si ani da akan nampak
dal am beber apa meni t set el ah hewan memak an
bahan mak anan y ang banyak mengandung si ani
da . Ter l i hat per naf asan yang meni ngkat cepat dan
dal am ( dyspnoe) . Nampak j uga gej al a t r emor pada
ot ot - ot ot nya, dan hewan menj adi l i mbung ( at aksi a) . Kemudi an hewan mer ont a- r ont a,
j at uh, me-
gap- megap y ang di ser t ai dengan kekej angan ( konvul si ) . Pupi l mat a ber di l at asi
( mel ebar ) , membr an
3) .
membent uk t i osi anat dan as am pi r uvat ;
Si st i n, y ang akan ber eaksi secar a l angsung
muk os a nampak mer ah t er ang ( cer ah) ol eh kar ena
oksi gen dal am dar ah t i dak dapat di l epaskan . Di
sampi ng i t u dapat
4) .
dengan si ani da dan di hasi l kan 2- ami no- t i azol i n- 4- asam kar boksi l at ;
Mel al ui pembent uk an CO2 y ang di dahul ui dengan pembent uk an si anat ( CNO- ) .
Secar a skemat i s- t apak j al an met abol i sme gl u-
j uga di ser t ai
dengan sal i vasi
( mul ut ber busa) , ser t a mengel uar kan f eses ( kot or an) dan ai r kenci ng ( 3) .
Pada pemer i ksaan pasca mat i
akan di j umpai
kosi da si anogenat dan si ani da dapat di l i hat pada
dar ah yang ber war na mer ah t er ang seper t i buah
.
cher r y" , dan bi asanya di ser t ai dengan bau " bi t -
Gambar 1 .
t er al mond" yang khas pada i si r umen ( 3) .
j al ur met abol i sme si ani da t er sebut , t er nyat a l ebi h dar i 80 per sen di ekr esi kan
mel al ui ur i ne sebagai t i osi anat ( 7) . Jal ur met abo
l i sme i ni mel i bat kan enzi m r odanase ( sul f ur t r ansDar i
ber bagai
f er ase) y ang t er dapat dal am ber bagai j ar i ngan t ubuh hewan, t er ut ama pada hat i dan gi nj al ( 2) . Di
62
MEKANI SME TERJ ADI NYA
KERACUNAN
Dal am mek ani s meny a, pr oses ker acunan ol eh
si ani da
i ni
mel i bat kan enzi m per naf asan sel ul ar
W
ARTAZOA Vol . 1 No. 3, Januar i 1984
( si t okr om oksi dase) . Reaksi i ni t er j adi di dal am
mi t okondr i a, t empat si t okr om oksi dase membent uk kompl ek yang st abi l dengan si ani da . Dengan
demi ki an pr oses t r anspor el ekt r on pada r ant ai per -
Pember i an nat r i um t i osul f at ( Na2 S2 0) akan
mengubah si ani da menj adi t i osi anat dengan bant uan enzi m r odanase ( sul f ur t r ansf er ase) . Ol eh
kar ena i t u, pal i ng ser i ng t er api ker acunan si ani da
naf asan
di l akukan dengan pember i an kombi nasi
si t okr om di hent i kan,
dan met abol i sme
oksi dasi ser t a posf or i l asi di hambat . Dengan demi ki an,
mak a si ani da meni mbul k an hi poksi a sel ul ar
at au " cyt ot oxi c anoxi a"
( 3) . Di si ni oksi hemogmel epaskan oksi gennya unt uk
l obi n t i dak dapat
pr oses t r anspor el ekt r on . I t ul ah sebabnya mengapa pada ker acunan si ani da, dar ah t er l i hat ber war na mer ah t er ang,
kar ena oksi gen t i dak dapat
di -
gunakan ol eh sel . Hi poksi a yang t er j adi pada t i ngkat susunan syar af pusat di ot ak j uga mempengar uhi pusat si st em per naf asan ( 3) .
Dengan adanya met hemogl obi n
si ani da dapat di l epaskan dar i
( Hb- Fe
3+) ,
i kat an kompl ek si a-
ni da- si t okr om oksi dase ( Cyt - Fe " - CN) . Kemudi an,
enzi m r odanase
yang
ada di
mi t okondr i a akan
membant u ment r ansf er sul f ur dar i t i osul f at ke i on
si ani da ( CN- ) , sehi ngga t er bent uk t i osi anat . Sel anj ut nya
enzi m per naf asan
di bebaskan,
dengan
aki bat per naf asan sel kembal i nor mal ( 7) .
gej al a- gej al a
syar af yang di sebut " t r opi cal at axi c neur opat hy"
( TAN) ,
l esi o pada membr an muk os a, spi nal cor d,
dan syar af - syar af per i f er ( 2, 7) .
Ef ek s ampi ng t i osi anat yang di hasi l kan dar i
met abol i sme si ani da adal ah ber upa gangguan
pada kel enj ar t i r oi d,
kekur angan i odi um.
t er ut ama pada t er nak y ang
Tet api hal i ni hanya dapat
t i mbul bi l a kej adi annya kr oni s ( 6, 9) .
MENGATASI
Penanggul angan
di ber i
mengur ai kan
oksi dase,
t er ut ama
di t uj ukan
pada
per t ol ongan .
Dal am hal
i ni ,
( t r eat ment ) di mak s udk an unt uk
i kat an
agar
k ompl ek
si ani da- si t okr om
si st em per naf asan sel ul ar dapat
ber j al an kembal i .
Ni t r i t
dan t i osul f at
mer upak an
bahan yang umum di per gunakan dal am menanggul angi ker acunan si ani da ( 3, 7) .
Pember i an nat r i um ni t r i t ( NaNO2 ) akan mengur ai kan k ompl ek si ani da- si t okr om oksi dase dengan
membent uk met hemogl obi n yang akan ber k ompe
t i si dengan si t okr om oksi dase dal am mengi kat
si ani da, sehi ngga akan banyak t er bent uk si anmet hemogl obi n
dapat
( Hb- Fe 2 + - CN) .
mempr oduk s i
dar i pada NaNO2 ( 7) .
NaNO2 dan 2, 4 g Na 2 S 2 03 yang di l ar ut kan dal am
10 ml akuades, di ber i kan secar a i nt r a venus . At au
dapat j uga di ber i kan nat r i um t i osul f at sebanyak
660 mg/ k g yang di kombi nasi dengan 6, 6 mg/ k g
nat r i umni t r i t ( 7) .
Ant i dot a l ai n yang dapat di ber i kan unt uk menanggul angi ker acunan si ani da adal ah hi dr oksokobal ami n ( vi t ami n
B12a) , yang dapat ber gabung de
ngan si ani da membent uk si anokobal ami n ( vi t ami n
dah dan kur ang ef ekt i f t er hadap ker acunan si ani da
yang hebat ( 7) .
Penc egahan
Beber apa ami nof enol
met hemogl obi n
mer upak an
car a yang t er bai k
bahaya ker acunan si ani da
i ni , yakni , ant ar a l ai n, dengan car a memi ndahk an
unt uk menanggul angi
at au menj auhk an k awanan hewan t er sebut dar i
bahan at au pakan y ang di duga banyak mengandung si ani da.
DAFTAR PUSTAKA
kar ena kemat i an akan seger a t er j adi apabi l a t i dak
pember i an t er api
di ber i kan 5 g NaNO2 dan 1 5 g Na 2 S2 0 31 yang di l ar ut kan dal am 20 ml ai r ( akuades) , dan di ber i kan
secar a i nt r a venus . Sedangk an unt uk domba, 1 g
KERACUNAN
hewan- hewan y ang mender i t a gej al a ker acunan,
cepat - cepat
car a i nt r a venus pada hewan yang mempuny ai
ber at badan 45 kg ( 3, 7) . Unt uk sapi dapat j uga
B12 ) . Tet api , zat i ni mempuny ai kel ar ut an y ang r en-
Gangguan l ai n dapat t er j adi pada ker acunan
si ani da secar a kr oni s . Di si ni muncul
nat r i um
ni t r i t dan nat r i um t i osul f at . Dosi s y ang di anj ur kan
unt uk kedua c ampur an i ni adal ah 1 ml NaNO2
20%dan 3 ml Na 2 S2 03 20%, y ang di ber i kan se-
l ebi h cepat
1 . Bal ai
Penel i t i an Penyaki t
Hewan,
Bogor .
1983 . Anal i sa si ani da pada sampel dar i
daer ah . ( Ti dak di publ i kasi kan) .
2. Bour doux, P. , M. Maf ut a . , A. Hans on and M.
Er mans . 1980 . Cas s av a t oxi ci t y : The
Rol e of Li namar i n . Dal am: Rol e of cas
sava i n t he et i ol ogy of
and cr et i ni sm. Er mans,
endemi c goi t r e
Mbul amok o,
l ange and Ahl uwal i a ( eds) .
p . 1 5 - 27 .
De-
I DRC- 136e .
3 . Buck, W
. B . and G. D . Oswei l er . 1976 . Cyani de . Cl i ni ca l and di agnost i c vet er i nar y
t oxi col ogy . 2nd ed . Van Gel der ( ed) .
Kendal l / Hunt
Publ i shi ng Company . p.
105- 108 .
4. Cl ar ke, E. G . C . and M. L . Cl ar ke . 1975 . Vet er i nar y t oxi col ogy . I st ed . Bai l l i er e, Ti ndal l .
London .
63
S. BAHRi dan TARMUDJ i :
5 . Coop, I . E . and R. L . Bl akl ey . 1949 . Th e Met abol i sm and t oxi ci t y of cyani des and cyanogenet i c gl ucosi des i n sheep. I . Act i vi t y
i n t he r umen . N. Z . Jour . Sci . Technol .
30 : 277 - 291 .
6 . Del ange, F . , N. Van Mi nh . , L. Vander Li nden . ,
K. D . Dohl er , R. D. Hesch, P. A. Bast eni c
and A. M.
Er mans . 1980 . I nf l uenc e of
goi t r ogens i n pr egnant and l act at i ng r at s
on t hyr oi d f unct i on i n t he pups . Dal am:
Rol e of cassava i n t he et i ol ogy of endemi c goi t r e and cr et i ni sm. I DRC- 136e . p.
127-
134.
Ker acunan si ani da
geni c st at us of cer t ai n Bogor Wes t Java
Pl ant s . Bul l . LPPH. 12 ( 20) : 41 - 49 .
P. , P. Bour doux, R. Lagasse,
9. Hennar t ,
C.
Thi l l y, G. Put zeys, P. Caer t oi s, H. L . Vi s,
Y. Yunga,
P.
Sheger s and F.
Del ange .
1982 . Epi demi ol ogy of goi t r e and mal nut r i t i on and di et ar y suppl i es of i odi ne,
t hi ocyanat e
and
pr ot ei n,
i n Bas
Zai r e,
Ki vu, and Ubangi . Dal am: Nut r i t i onal f act or s i nvol ved i n t he goi t r ogeni c act i on of
cassava. I DRC- 184e. p. 25 - 33 .
10 . Tapper , B. A . , and P. F . Reay . 1973 . Cyanogeni c gl ucosi de, and gl ucosi nol at es ( Mus-
ni de and t hei r t oxi ci t y : A Li t er at ur e r e-
t ar d oi l gl ucosi des) . Dal amChemi st r y and
bi ochemi st r y and her bage. Vol ume I .
vi ew. Vet . Quar t . 2 ( 2) : 104 - 114.
Ng . , I ndr ani ngsi h dan Zaenal Ar i f i n .
But l er and Bai l ey ( eds) . Ac ademi c pr ess .
London and NewYor k . p . 447 - 473.
7 . Egekeze, J . D. and F. W. Oehme . 1980 . Cya-
8 . Gi nt i ng,
1980 . A - Sur vey of t he ni t r at e and cyano-
DAN CARA MENGATASI NYA
Sj amsul Bahr i dan Tar mudj i
Penel i t i an Penyaki t Hewan, Bogor
Bal ai
PENDAHULUAN
SUMBER- SUMBER SI ANI DA
Kemat i an t er nak umumny a di sebabkan ol eh
bai k y ang i nf eksi us ( ber asal dar i mi kr o-
dar i
" bi t t er al -
mods "
or gani sme seper t i vi r us, bakt er i , dan l ai n sebagai
aci d" ( 10) . Di al am, umumny a si ani da ( as am si a
nya) maupun y ang t i dak i nf eksi us ( def i si ensi , t umor , ker acunan, dan l ai n sebagai nya) . Pada kasus
ni da) y ang t er i kat at aupun yang bebas banyak t er dapat di dal am t umbuh- t umbuhan . Beber apa t umbuhan yang banyak mengandung si ani da dapat di -
ker acunan,
hewan dapat mat i mendadak ( akut )
at au mender i t a saki t yang ber kepanj angan ( kr oni s) . Kes emuany a i ni t er gant ung pada :
( a) Dosi s ( banyaknya) r acun y ang mas uk ke dal amt ubuh hewan ;
Si
Si ani da per t ama kal i di i sol asi
penyaki t ,
f ( at
b)
f i si k dan ki mi a r acun ;
( c) Lamany a kont ak/ t er kena
ul ang at au sekal i saj a) ;
Spes
( d)i
es
Um
ur
( e)
,
r acun
pada t ahun 1802,
dan di sebut
" pr ussi c
l i hat pada Tabel 1 .
Sumber - s umber si ani da l ai nnya dapat ber asal
dar i ber mac am- mac am r acun i kan, seper t i NaCN
dan KCN,
pest i si da ( HCN,
Ca( CN) 2 ) ,
pupuk
( ber ul angTabel
1.
hewan y ang t er kena ;
Beber apa j eni s t anaman yang
mengandung si ani da.
besar t ubuh, dan j eni s kel ami n hewan ;
dan
Nama l at i n '
Keadaan
(f)
umumhewan yang t er kena .
Nama umum Kandungan si a( I ndonesi a/
ni da ( kual i t aSunda)
tif)
Sal ah sat u r acun yang dapat memat i k an t er nak dan banyak t er dapat dal am t anaman pakan
t er nak adal ah si ani da,
yang dosi s l et al nya pada
pember i an t unggal unt uk sapi
dan domba kur ang
l ebi h 2 mg/ k g ber at badan ( 4) .
Mi kani a cor dat a
Ar eu coput eu-
r endah ( + 1
heur
Cynodon dact yl on
Jukut kakawa-
r endah ( + 1
t an
Pada ker acunan si ani da dal am j uml ah besar ,
hewan mat i dal am wak t u beber apa meni t . Kej adi an demi ki an ser i ng di t emui di l apangan aki bat he
Pani cummax i mum
Oxal i s comi cul at a
Jukut banggal a r endah ( + )
Cal i ngci ng
r endah ( + )
Fi cus mont ana
Ami s mat a
wan mak an bahan mak anan yang mengandung
si ani da . Ker acunan si ani da j uga dapat di sebabkan
Jussi aca per uvi ana
ol eh per buat an manusi a y ang member i k an si ani da
Ager at um conyzoi des
Babadot an
sedang 1 + + )
Acal ypha i ndi ca
Lel at ang
sedang ( + + )
Bot hr i ocl oa gl abr a
Jukut papar ean sedang ( + + )
Cl eome r ut i dosper ma
Namnam
t i nggi ( + + + )
Si ngkong
t i nggi ( + + + 1
dengan sengaj a unt uk mak s ud- mak s ud t er t ent u .
Hal demi ki an per nah t er j adi di Kal i anda, Pr opi nsi
Lampung ( 1) .
Pada umumny a,
ker acunan si ani da pada t er -
Caesal pi ni a pul cher r i ma
Mani hot ut i l i ssi ma,
M. escul ent a
nak t er j adi ol eh kar ena t er nak memak an at au t er mak an
bahan
mak anan
( r umput / daun- daunan)
sedang ( + + )
Kembang mer ak sedang ( + + )
Kembang kayu sedang ( + + )
bagus
( sampeu)
Col ocasi a escul ent a
Bol ang , ' zyxwvut
" s,rqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJI
t i nggi ( + HGFEDCBA
+ +)
y ang mengandung gl ukosi da si anogenat . Tet api ,
Hevea br asi l i ensi s
Tangkal kar et
t i nggi ( + + + 1
ker acunan i ni ser i ng kal i j uga di sebabkan ol eh c am-
El eusi ne i ndi ca
Jukut j ampang
t i nggi ( + + + 1
kat i ncak
pur t angan manusi a y ang mengaki bat kan t er j adi ny a penc emar an
l i ngkungan
ol eh
bahan- bahan
Cassi a l echenaul t i ana
Dal am t ul i san i ni di bahas mengenai ker acunan
si ani da secar a umumdan car a mengat asi nya .
Pepedangan
t i nggi ( + + + 1
l et i k' : , ' '
y ang mengandung si ani da .
Lepi st emon bi nect ar i f er us
Akar bul u
t i nggi ( + + + )
Sumber : Gi nt i ng dkk . ( 8) .
61
S. BAHRI dan TARMUDJ I :
( kal si um si anami da) ,
dan dar i
Ker acunan si ani da
si sa- si sa buangan
i ndust r i ( 7) .
SCN-
METABOLI SME SI ANI DA
Si ani da mas uk ke dal am t ubuh hewan mel al ui
kul i t , dan yang pal i ng banyak mel al ui
per naf asan,
sal ur an pencer naan . Pada r umi nansi a, absor bsi nya
pal i ng banyak t er j adi di dal am r umen, s edangk an
pada non- r umi nansi a, absor bsi nya t er j adi pada
ususnya.
Absor bsi mel al ui kul i t dapat t er j adi bi l a si ani da
dal am bent uk as am si ani da, s edangk an uapnya
akan t er hi sap ol eh par u- par u ( 7) . Kecepat an ab
sor bsi nya r el at i f l ambat dan t er gant ung dar i pH
l ar ut an t er sebut . Absor bsi si ani da di dal am r umen
t er j adi sangat cepat . Dal am wak t u 1 5 meni t hampi r s emua si ani da di
r umen t el ah di absor bsi , dan
sebagi an dar i padanya mul ai
dengan cepat j uga
mengal ami det oksi f i kasi ( 5) .
Si ani da y ang t er i kat ( gl ukosi da si anogenat )
asal t anaman l ebi h l ama pr oses absor bsi nya unt uk
sampai ke dal am t ubuh hewan, kar ena i kat annya
har us di pecah dahul u agar
si ani danya t er l epas .
Pembebas an si ani da t er sebut dapat t er j adi di dal am sal ur an pencer naan hewan dengan bant uan
enzi m B- gl ukosi dase yang di hasi l kan dar i
c ahan j ar i ngan t anaman t er sebut ( 2) .
Sebagi an besar dar i
peme-
( r odanase) .
Sebagi an
l ai nnya
mengal ami
per ubahan mel al ui j al ur sebagai ber i kut ( 2)
1) . Si anokobal ami n ( vi t ami n B12 ) , menj adi hi dr oksokobal ami n ;
2) .
Gambar
1.
di
mer kapt opi r uvat - sul f ur t r ansf er ase,
3m
er
si ni si ani da akan ber gabung dengan
am
i
no
kapt opi r uvat yang ber asal dar i as am
si st ei n, dan dengan bant uan sul f ur t r ansf er a$e
Jal ur
Bagan t apak j al an met abol i sme gl ukosi da si anogenat dan si ani da.
sampi ng i t u, j uga di per l ukan adanya sul f ur dal am
bent uk t i osul f at yang bi asanya ber asal dar i as am
ami no mengandung sul f ur seper t i met i oni n, si st ei n
dan si st i n .
si ani da y ang mas uk ke
dal amt ubuh seger a mengal ami det oksi f i kasi menj adi t i osi anat dengan bant uan enzi m sul f ur t r ansf e
r ase
Sumbw: Bwr doux dk k . ( 2) Wi seder hanekan) .
GEJ ALA KLI NI K
Gej al a kl i ni k ker acunan si ani da akan nampak
dal am beber apa meni t set el ah hewan memak an
bahan mak anan y ang banyak mengandung si ani
da . Ter l i hat per naf asan yang meni ngkat cepat dan
dal am ( dyspnoe) . Nampak j uga gej al a t r emor pada
ot ot - ot ot nya, dan hewan menj adi l i mbung ( at aksi a) . Kemudi an hewan mer ont a- r ont a,
j at uh, me-
gap- megap y ang di ser t ai dengan kekej angan ( konvul si ) . Pupi l mat a ber di l at asi
( mel ebar ) , membr an
3) .
membent uk t i osi anat dan as am pi r uvat ;
Si st i n, y ang akan ber eaksi secar a l angsung
muk os a nampak mer ah t er ang ( cer ah) ol eh kar ena
oksi gen dal am dar ah t i dak dapat di l epaskan . Di
sampi ng i t u dapat
4) .
dengan si ani da dan di hasi l kan 2- ami no- t i azol i n- 4- asam kar boksi l at ;
Mel al ui pembent uk an CO2 y ang di dahul ui dengan pembent uk an si anat ( CNO- ) .
Secar a skemat i s- t apak j al an met abol i sme gl u-
j uga di ser t ai
dengan sal i vasi
( mul ut ber busa) , ser t a mengel uar kan f eses ( kot or an) dan ai r kenci ng ( 3) .
Pada pemer i ksaan pasca mat i
akan di j umpai
kosi da si anogenat dan si ani da dapat di l i hat pada
dar ah yang ber war na mer ah t er ang seper t i buah
.
cher r y" , dan bi asanya di ser t ai dengan bau " bi t -
Gambar 1 .
t er al mond" yang khas pada i si r umen ( 3) .
j al ur met abol i sme si ani da t er sebut , t er nyat a l ebi h dar i 80 per sen di ekr esi kan
mel al ui ur i ne sebagai t i osi anat ( 7) . Jal ur met abo
l i sme i ni mel i bat kan enzi m r odanase ( sul f ur t r ansDar i
ber bagai
f er ase) y ang t er dapat dal am ber bagai j ar i ngan t ubuh hewan, t er ut ama pada hat i dan gi nj al ( 2) . Di
62
MEKANI SME TERJ ADI NYA
KERACUNAN
Dal am mek ani s meny a, pr oses ker acunan ol eh
si ani da
i ni
mel i bat kan enzi m per naf asan sel ul ar
W
ARTAZOA Vol . 1 No. 3, Januar i 1984
( si t okr om oksi dase) . Reaksi i ni t er j adi di dal am
mi t okondr i a, t empat si t okr om oksi dase membent uk kompl ek yang st abi l dengan si ani da . Dengan
demi ki an pr oses t r anspor el ekt r on pada r ant ai per -
Pember i an nat r i um t i osul f at ( Na2 S2 0) akan
mengubah si ani da menj adi t i osi anat dengan bant uan enzi m r odanase ( sul f ur t r ansf er ase) . Ol eh
kar ena i t u, pal i ng ser i ng t er api ker acunan si ani da
naf asan
di l akukan dengan pember i an kombi nasi
si t okr om di hent i kan,
dan met abol i sme
oksi dasi ser t a posf or i l asi di hambat . Dengan demi ki an,
mak a si ani da meni mbul k an hi poksi a sel ul ar
at au " cyt ot oxi c anoxi a"
( 3) . Di si ni oksi hemogmel epaskan oksi gennya unt uk
l obi n t i dak dapat
pr oses t r anspor el ekt r on . I t ul ah sebabnya mengapa pada ker acunan si ani da, dar ah t er l i hat ber war na mer ah t er ang,
kar ena oksi gen t i dak dapat
di -
gunakan ol eh sel . Hi poksi a yang t er j adi pada t i ngkat susunan syar af pusat di ot ak j uga mempengar uhi pusat si st em per naf asan ( 3) .
Dengan adanya met hemogl obi n
si ani da dapat di l epaskan dar i
( Hb- Fe
3+) ,
i kat an kompl ek si a-
ni da- si t okr om oksi dase ( Cyt - Fe " - CN) . Kemudi an,
enzi m r odanase
yang
ada di
mi t okondr i a akan
membant u ment r ansf er sul f ur dar i t i osul f at ke i on
si ani da ( CN- ) , sehi ngga t er bent uk t i osi anat . Sel anj ut nya
enzi m per naf asan
di bebaskan,
dengan
aki bat per naf asan sel kembal i nor mal ( 7) .
gej al a- gej al a
syar af yang di sebut " t r opi cal at axi c neur opat hy"
( TAN) ,
l esi o pada membr an muk os a, spi nal cor d,
dan syar af - syar af per i f er ( 2, 7) .
Ef ek s ampi ng t i osi anat yang di hasi l kan dar i
met abol i sme si ani da adal ah ber upa gangguan
pada kel enj ar t i r oi d,
kekur angan i odi um.
t er ut ama pada t er nak y ang
Tet api hal i ni hanya dapat
t i mbul bi l a kej adi annya kr oni s ( 6, 9) .
MENGATASI
Penanggul angan
di ber i
mengur ai kan
oksi dase,
t er ut ama
di t uj ukan
pada
per t ol ongan .
Dal am hal
i ni ,
( t r eat ment ) di mak s udk an unt uk
i kat an
agar
k ompl ek
si ani da- si t okr om
si st em per naf asan sel ul ar dapat
ber j al an kembal i .
Ni t r i t
dan t i osul f at
mer upak an
bahan yang umum di per gunakan dal am menanggul angi ker acunan si ani da ( 3, 7) .
Pember i an nat r i um ni t r i t ( NaNO2 ) akan mengur ai kan k ompl ek si ani da- si t okr om oksi dase dengan
membent uk met hemogl obi n yang akan ber k ompe
t i si dengan si t okr om oksi dase dal am mengi kat
si ani da, sehi ngga akan banyak t er bent uk si anmet hemogl obi n
dapat
( Hb- Fe 2 + - CN) .
mempr oduk s i
dar i pada NaNO2 ( 7) .
NaNO2 dan 2, 4 g Na 2 S 2 03 yang di l ar ut kan dal am
10 ml akuades, di ber i kan secar a i nt r a venus . At au
dapat j uga di ber i kan nat r i um t i osul f at sebanyak
660 mg/ k g yang di kombi nasi dengan 6, 6 mg/ k g
nat r i umni t r i t ( 7) .
Ant i dot a l ai n yang dapat di ber i kan unt uk menanggul angi ker acunan si ani da adal ah hi dr oksokobal ami n ( vi t ami n
B12a) , yang dapat ber gabung de
ngan si ani da membent uk si anokobal ami n ( vi t ami n
dah dan kur ang ef ekt i f t er hadap ker acunan si ani da
yang hebat ( 7) .
Penc egahan
Beber apa ami nof enol
met hemogl obi n
mer upak an
car a yang t er bai k
bahaya ker acunan si ani da
i ni , yakni , ant ar a l ai n, dengan car a memi ndahk an
unt uk menanggul angi
at au menj auhk an k awanan hewan t er sebut dar i
bahan at au pakan y ang di duga banyak mengandung si ani da.
DAFTAR PUSTAKA
kar ena kemat i an akan seger a t er j adi apabi l a t i dak
pember i an t er api
di ber i kan 5 g NaNO2 dan 1 5 g Na 2 S2 0 31 yang di l ar ut kan dal am 20 ml ai r ( akuades) , dan di ber i kan
secar a i nt r a venus . Sedangk an unt uk domba, 1 g
KERACUNAN
hewan- hewan y ang mender i t a gej al a ker acunan,
cepat - cepat
car a i nt r a venus pada hewan yang mempuny ai
ber at badan 45 kg ( 3, 7) . Unt uk sapi dapat j uga
B12 ) . Tet api , zat i ni mempuny ai kel ar ut an y ang r en-
Gangguan l ai n dapat t er j adi pada ker acunan
si ani da secar a kr oni s . Di si ni muncul
nat r i um
ni t r i t dan nat r i um t i osul f at . Dosi s y ang di anj ur kan
unt uk kedua c ampur an i ni adal ah 1 ml NaNO2
20%dan 3 ml Na 2 S2 03 20%, y ang di ber i kan se-
l ebi h cepat
1 . Bal ai
Penel i t i an Penyaki t
Hewan,
Bogor .
1983 . Anal i sa si ani da pada sampel dar i
daer ah . ( Ti dak di publ i kasi kan) .
2. Bour doux, P. , M. Maf ut a . , A. Hans on and M.
Er mans . 1980 . Cas s av a t oxi ci t y : The
Rol e of Li namar i n . Dal am: Rol e of cas
sava i n t he et i ol ogy of
and cr et i ni sm. Er mans,
endemi c goi t r e
Mbul amok o,
l ange and Ahl uwal i a ( eds) .
p . 1 5 - 27 .
De-
I DRC- 136e .
3 . Buck, W
. B . and G. D . Oswei l er . 1976 . Cyani de . Cl i ni ca l and di agnost i c vet er i nar y
t oxi col ogy . 2nd ed . Van Gel der ( ed) .
Kendal l / Hunt
Publ i shi ng Company . p.
105- 108 .
4. Cl ar ke, E. G . C . and M. L . Cl ar ke . 1975 . Vet er i nar y t oxi col ogy . I st ed . Bai l l i er e, Ti ndal l .
London .
63
S. BAHRi dan TARMUDJ i :
5 . Coop, I . E . and R. L . Bl akl ey . 1949 . Th e Met abol i sm and t oxi ci t y of cyani des and cyanogenet i c gl ucosi des i n sheep. I . Act i vi t y
i n t he r umen . N. Z . Jour . Sci . Technol .
30 : 277 - 291 .
6 . Del ange, F . , N. Van Mi nh . , L. Vander Li nden . ,
K. D . Dohl er , R. D. Hesch, P. A. Bast eni c
and A. M.
Er mans . 1980 . I nf l uenc e of
goi t r ogens i n pr egnant and l act at i ng r at s
on t hyr oi d f unct i on i n t he pups . Dal am:
Rol e of cassava i n t he et i ol ogy of endemi c goi t r e and cr et i ni sm. I DRC- 136e . p.
127-
134.
Ker acunan si ani da
geni c st at us of cer t ai n Bogor Wes t Java
Pl ant s . Bul l . LPPH. 12 ( 20) : 41 - 49 .
P. , P. Bour doux, R. Lagasse,
9. Hennar t ,
C.
Thi l l y, G. Put zeys, P. Caer t oi s, H. L . Vi s,
Y. Yunga,
P.
Sheger s and F.
Del ange .
1982 . Epi demi ol ogy of goi t r e and mal nut r i t i on and di et ar y suppl i es of i odi ne,
t hi ocyanat e
and
pr ot ei n,
i n Bas
Zai r e,
Ki vu, and Ubangi . Dal am: Nut r i t i onal f act or s i nvol ved i n t he goi t r ogeni c act i on of
cassava. I DRC- 184e. p. 25 - 33 .
10 . Tapper , B. A . , and P. F . Reay . 1973 . Cyanogeni c gl ucosi de, and gl ucosi nol at es ( Mus-
ni de and t hei r t oxi ci t y : A Li t er at ur e r e-
t ar d oi l gl ucosi des) . Dal amChemi st r y and
bi ochemi st r y and her bage. Vol ume I .
vi ew. Vet . Quar t . 2 ( 2) : 104 - 114.
Ng . , I ndr ani ngsi h dan Zaenal Ar i f i n .
But l er and Bai l ey ( eds) . Ac ademi c pr ess .
London and NewYor k . p . 447 - 473.
7 . Egekeze, J . D. and F. W. Oehme . 1980 . Cya-
8 . Gi nt i ng,
1980 . A - Sur vey of t he ni t r at e and cyano-