1. Home
  2. Lainnya

KUALITAS ORGANOLEPTIK (KERENYAHAN DAN RASA) KERUPUK RAMBAK KULIT KELINCI PADA TEKNIK BUANG BULU YANG BERBEDA

Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Februari 2010, Hal 18-22
ISSN : 1978 - 0303

Vol. 5, No. 1

KUALITAS ORGANOLEPTIK (KERENYAHAN DAN RASA) KERUPUK
RAMBAK KULIT KELINCI PADA TEKNIK BUANG BULU YANG
BERBEDA
The Organoleptic Quality (Crispiness and Taste) of Rambak Cracker From Rabbit Skin on The
Different Technique of Fur Picking
1)

1)

1)

Dedes Amertaningtyas , Masdiana Ch. Padaga , Manik Eirry Sawitri , dan
1)
Khothibul Umam Al Awwaly.
1)


Program Studi Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang.
E-mail : dds_amertaningtyas@yahoo.co.id
diterima 15 Agustus 2009; diterima pasca revisi 13 Januari 2010
Layak diterbitkan 25 Februari 2010

ABSTRACT
This objective of this research was compare the different technique of fur picking
(liming and boiling) in the organoleptic quality rambak cracker from rabbit skin on crispiness
and taste. The benefit of this study is becoming useful information in the quality of rambak
cracker from rabbit skin and another animal skin on the organoleptic quality (crispiness and
taste). Material of this research were 20 drying rabbit skin 5 6 months old. This research
applied the experiment research with t test analize to compare the different technique of fur
picking. The independent variables of this research are crispiness and taste on rambak cracker
from rabbit skin. The research result showed that the different technique of fur picking had
highly significant effect (P

Dokumen yang terkait

PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN BIJI PEPAYA (Carica Papaya L) TERHADAP PENURUNAN BERAT BADAN PADA TIKUS PUTIH JANTAN (Rattus norvegicus strain wistar) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

23 199 21

KEPEKAAN ESCHERICHIA COLI UROPATOGENIK TERHADAP ANTIBIOTIK PADA PASIEN INFEKSI SALURAN KEMIH DI RSU Dr. SAIFUL ANWAR MALANG (PERIODE JANUARI-DESEMBER 2008)

2 106 1

ANALISIS KOMPARATIF PENDAPATAN DAN EFISIENSI ANTARA BERAS POLES MEDIUM DENGAN BERAS POLES SUPER DI UD. PUTRA TEMU REJEKI (Studi Kasus di Desa Belung Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang)

23 307 16

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

27 310 2

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

29 282 2

ANALISIS PROSPEKTIF SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA PADA PT MUSTIKA RATU Tbk

273 1263 22

PENERIMAAN ATLET SILAT TENTANG ADEGAN PENCAK SILAT INDONESIA PADA FILM THE RAID REDEMPTION (STUDI RESEPSI PADA IKATAN PENCAK SILAT INDONESIA MALANG)

43 322 21

KONSTRUKSI MEDIA TENTANG KETERLIBATAN POLITISI PARTAI DEMOKRAT ANAS URBANINGRUM PADA KASUS KORUPSI PROYEK PEMBANGUNAN KOMPLEK OLAHRAGA DI BUKIT HAMBALANG (Analisis Wacana Koran Harian Pagi Surya edisi 9-12, 16, 18 dan 23 Februari 2013 )

64 565 20

PEMAKNAAN BERITA PERKEMBANGAN KOMODITI BERJANGKA PADA PROGRAM ACARA KABAR PASAR DI TV ONE (Analisis Resepsi Pada Karyawan PT Victory International Futures Malang)

18 209 45

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

119 459 25