Pengaruh Penambahan Inokulum Dan Fermentasi Pada Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Menggunakan Khamir Saccharomyces cerevisiae Murni Dengan Cara Fermentasi
DAFTAR PUSTAKA
[1] Laras Cristianti, A.H. Prakosa, “Pembuatan Minyak Kelapa Murni (virgin
coconut oil) Menggunakan Fermentasi Ragi Tempe”, Tugas Akhir, Jurusan
Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, 2009
[2] Yurnaliza, “Pengaruh Variasi pH dan Konsentrasi Inokulum pada Produksi
Minyak Kelapa secara Fermentasi”, Jurnal Biologi Sumatera, Departemen
Biologi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara, vol.2, No.1, 2007
[3]
A. Rasyidi Fachry, Andre Oktarian dan Wahyu Wijanarko, “Pembuatan
Virgin Coconut Oil dengan Metode Sentrifugasi”, Seminar Nasional Teknik
Kimia Indonesia, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Sriwijaya, Palembang, 2006
[4]
Henni Pujiati, “Sifat Antibakteri Hasil Hidrolisis Minyak Kelapa Murni
terhadap
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli”, Skripsi, Fakultas Farmasi,
Universitas Sumatera Utara, 2012
[5] Didik Purwanto, “Pengaruh Desain Impeller, Baffle dan Kecepatan Putar pada
Proses Isolasi Minyak Kelapa Murni Dengan Metode Pengadukan”, Seminar
Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi, Jurusan Teknik Kimia, Institut
Teknologi Adhi Tama Surabaya (ITATS), 2008
[6]
Sasniwiaty Sari Hasibuan, “Pengggunaan Minyak Kelapa Murni (VCO)
Sebagai Pelembab dalam Sediaan Krim”, Skripsi. Fakultas Farmasi,
Universitas Sumatera Utara, Medan, 2011
[7]
Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces
cerevisiae Terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut
Oil (VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI, Semarang, 2013
[8] Nuzul Wahyuning Diyah, Purwanto, Y. Susanti dan Y.K. Dewi, “Pembuatan
Minyak Kelapa Secara Enzimatis dengan Memanfaatkan Kulit Buah dan Biji
Pepaya Serta Analisis Sifat Fisikokimianya”, Penelitian Hayati, Departemen
Kimia Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Airlangga, Surabaya, 2010
[9] Juniarti K., “Pengaruh Variasi Volume danWaktu Kontak Air Jeruk Nipis
(Citrus Aurantifolia Swinggle) dengan Krim Santan pada Pembuatan Minyak
Kelapa (Cocos nucifira L)”, Skripsi, Program Studi Kimia, Fakultas Sains
dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta, 2010
[10] Satheesh Neela dan N.B.L. Prasad, “Induced Fermentative Production of
Virgin Coconut Oil”, Oil Technological Research Institute, Jawaharlal Nehru
Technological University Anantapur, India, 2012
[11] Sadiah Djajasoepena, O. Suprijana dan M. Resmelia, “Virgin Coconut Oil
Production by Fermentation Using Saccharomyces cerevisiae”, Proceedings
of the 2nd International Seminar on Chemistry, Department of Chemistry,
Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Universitas Padjadjaran,
Bandung, Indonesia, 2011
[12] Wong Pei Wen, “Production of Virgin Coconut Oil (Vco) Via Combination
Of Microwave and Centrifugation Method”, a Thesis Submitted in
Fulfillment of The Requirements for The Award of The Degree of Bachelor
of Chemical Engineering, Faculty of Chemical & Natural Resources
Engineering, University Malaysia Pahang, 2010
[13] A. Tarore, M.R. Kereh dan D. Adipati, “Studi Kandungan Merkuri pada
Daging Buah Kelapa di Tempat Pengolahan Bijih Emas, Desa Tatelu Rondor
Kecamatan Dimembe Kabupaten Minahasa”, Jurnal, Lembaga Penelitian,
Universitas Sam Ratulangi, Manado, vol.2, No.1, 2002
[14] Rommel Doloksaribu, “Pengaruh Konsentrasi Starter Saccharomyces
cereviceae dan Waktu Fermentasi terhadap Hasil dan Mutu Minyak Kelapa
Virgin Coconut Oil”, Tesis, Program Magister Biologi, Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2010
[15] Rina Yurika, “Penentuan Kualitas Minyak yang Diperoleh dari Hasil
Ekstraksi Kopra dengan Pelarut N-Heksan”, Karya Ilmiah, Program Studi
Diploma III Kimia Analis, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2009
[16] Fatma Ananda Garini, “Pengaruh Pengaturan Konsentrasi Lemak Santan
Murni (Limbah Sisa Analisis Laboratorium PT. Bumi Sarimas Indonesia)
terhadap Karakteristik Nata de coconut Milk”, Jurnal Penelitian, Fakultas
Teknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang, 2011
[17] Suhardi, “Penggunaan Plastik Polipropilen untuk Pengemas Geplak dan
Pengaruhnya Terhadap Sifat-Sifat Geplak Selama Penyimpanan”, Laporan
Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian, Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan, Universitas Gadjah Mada, 1989
[18] Larose Kumalla M., Sumardi, H.S. dan M.B. Hermanto, “Uji Performansi
Pengering Semprot Tipe Buchi B-290 Pada Proses Pembuatan Tepung
Santan”, Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, Jurusan Keteknikan Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, vol.1, No.1 , 2013
[19] Sukasih, “Optimasi Pembuatan Cocogurt (Yogurt Santan Kelapa) dengan
Kultur Campuran Lactobacillus acidophilus moro dan Streptococcus
thermophilus orla-jensen”, Tesis, Program Studi Magister Bioteknologi
SITH, Institut Teknologi Bandung, 2009
[20] Endang Srihari, F.S. Lingganingrum, R. Hervita dan Helen W.S, “Pengaruh
Penambahan Maltodekstrin pada Pembuatan Santan Kelapa Bubuk”, Seminar
Rekayasa Kimia dan Proses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik
Universitas Surabaya , 2010
[21] E. Fajrin, “Penggunaan Enzim Bromelin pada Pembuatan Minyak Kelapa
(Cocos Nucifera) Secara Enzimatis”, Jurnal, Jurusan Teknologi Pertanian,
Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[22] Sri Winarti, Jariyah danY. Purnomo, “Proses Pembuatan VCO secara
Enzimatis Menggunakan Papain Kasar”, Jurnal teknologi Pertanian, Jurusan
Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Pembangunan
Nasional, Surabaya , 2012
[23] Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces
cerevisiae terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut Oil
(VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI Semarang, 2013
[24] SNI, “Minyak Kelapa Virgin (VCO)”, Badan Standardisasi Nasional, 2008
[25] Triastuti Rahayu, D. Widianto dan T. Yuwono, “Konstruksi Strain Haploid
Saccharomyces cerevisiae Pembawa Kromosom XII yang Terpotong pada
Sisi Kanan Lokus rDNA”, Jurnal, Program Studi Bioteknologi Program
Pascasarjana, Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta , 2005
[26] Riza Zainuddin Ahmad, “Pemanfaatan Khamir Saccharomyces cerevisiae
untuk Ternak”, Jurnal, Balai Penelitian Veteriner.PO Box 151 Bogor 16144,
vol.15, No.1, 2005
[27] D. Hartanto, “Peningkatan Teknik Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Minyak
Goreng Bermutu (VCO) Melalui Proses Fermentasi”, Jurnal, Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana, vol.9, No.2, 2012
[28] Apriwinda, “Studi Fermentasi Nira Batang Sorgum Manis (Sorghum Bicolor
(L) Moench ) untuk Produksi Etanol”, Skripsi, Fakultas Pertanian, Universitas
Hasanuddin, Makassar. 2013
[29] Ratna Juwita, “Studi Produksi Alkohol dari Tetes Tebu (Saccharum
officinarum L) Selama Proses Fermentasi”, Skripsi, Jurusan Teknologi
Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[30] Tri Supriyanto dan Wahyudi, “Proses Produksi Etanol oleh Saccharomyces
cerivisiae dengan Operasi Kontinyu Pada Kondisi Vakum”, Jurusan Teknik
Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, 2010
[31] Halimatuddahliana, “Pembuatan N-Butanol dari Berbagai Proses”, Program
Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, 2004
[32] B.S.T. Sembodo, A. Noorlyta dan Nur, E.L.M, “Pengaruh Kecepatan Putar
Pengaduk Proses pemecahan Emulsi Santan Buah Kelapa Menjadi Virgin
Coconut Oil (VCO)”, ISSN, Jurusan Teknik Kimia, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta, vol.9, No.1, 2010
[33] A.M. Marina, Y.B. Che Man and I. Amin, “Virgin Coconut Oil: Emerging
Functional Food Oil”, Food Science and Technologi, Departmen of Food
Technologi, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra
Malaysia, 2009
[34] Mansor T.S.T., Che Man Y.B., Shuhaimi M., Abdul Afig M.J and Ku Nurul
F.K.M, “ Physicochemical Properties of Virgin Coconut Oil Extracted from
Different Processing Methods”, International Food Research Journal,
Universiti Putra Malaysia, 2012
[35] Mochamad Hadi Fadlana, “Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Cara Ekstraksi
Virgin Coconut Oil (VCO) terhadap Mutu Minyak yang Dihasilkan Selama
Penyimpanan”, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian
Bogor, 2006
[36] Sapta Raharja dan Maya Dwiyuni, ”Kajian Sifat Fisiko Kimia Ekstrak
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil, VCO) yang Dibuat dengan
Metode Pembekuan Krim Santan”, Jurnal Teknologi Industri Pertanian,
Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor, vol. 18(2), 2012
[37] Nely Fatwatun R., K. Chusna dan B. Pramudono, ”Pembuatan Virgin
Coconut oil (VCO): Pemecahan Emulsi dengan Metode Ultrasonik”, Jurnal
Teknologi Kimia dan Industri, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Diponegoro, Semarang, vol.2, No.4, 2013
[38] Riko Aditiya, H. Rusmarilin dan L.N. Limbong, ”Optimasi Pembuatan Virgin
Coconut Oil (VCO) dengan Penambahan Ragi Roti (Saccharomyces
cerevisiae) dan Lama Fermentasi dengan VCO Pancingan”, Jurnal Rekayasa
Pangan dan Pertanian, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian USU Medan, vol.2, No. 2, 2014
[39] Ngatemin, Nurraham dan J.T. Isworo, “Pengaruh Lama Fermentasi pada
Produksi Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) terhadap Sifat Fisik,
Kimia, dan Organoleptik, Jurnal Pangan dan Gizi, Universitas
Muhammadiyah Semarang, vol.04, No. 08, 2013
[40] I Wayan Arnata, ”Pengembangan Alternatif Teknologi Bioproses Pembuatan
Bioetanol dari Ubi Kayu Menggunakan Trichoderma viride, Aspergillus
niger dan Saccharomyces cerevisiae”, Tesis, Sekolah Pascasarjana, Institut
Pertanian bogor, 2009
[41] L. Kamariah, A. Azmi, A. Rosmawati, M.G. Wai Ching, M.D. Azlina, A.
Sivapragasam, C.P. Tan and O.M. Lai, “Physico-chemical and Quality
Characteristics of Virgin Coconut Oil”, Journal Trop. Agricultural and Food
Science, Malaysian Agricultural Research and Development Institute, vol.36,
No. 02, 2008
[42] Firman Budiman, O. Ambari, A.H. Surest, ”Pengaruh Waktu Fermentasi dan
Perbandingan Volume Santan dan Sari Nanas pada Pembuatan Virgin
Coconut Oil (VCO)”, Jurnal Teknik Kimia, Universitas Sriwijaya, vol.18, No.
2, 2012
[43] Tri Susanto, “Perbandingan Mutu Minyak Kelapa yang Diproses Melalui
Pengasaman dan Pemanasan”, Jurnal Hasil Penelitian Industri, Balai Riset
dan Standarisasi Industri, Palembang, 2012
[44] Augustyn, G.H., ”Pengaruh Penambahan Ekstrak Buah Pepaya ( Carica
papaya L.) Terhadap Mutu Minyak Kelapa Murni”, Jurnal budidaya
Pertanian, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Pattimura, vol.8, No. 01, 2012
[45] Asian and Pacific Coconut Community (APCC), “ Standards for Virgin
Coconut Oil”, 2012
[46] Intan deasy Ariwianti dan Kristina Ari Cahyani, “Pembuatan Minyak Kelapa
dari Santan Secara Enzimatis Menggunakan Enzim Papain dengan
Penambahan Ragi
Tempe”, Makalah Penelitian, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Diponegoro, Semarang, 2008
[47] Fabian M. Dayrit, Olivia E.M Buenafe, Edward T. Chainani, Ian Mitchelle S.
De Vera, Ian ken D. Dimzon, Estrella G. Gonzales dan Jaclyn E.R. Santos,
“Standards for Essential Composition and Quality Factors of Commercial
Virgin Coconut Oil and its Differentiation from RBD Coconut Oil and Copra
Oil”, Philippine Journal of Science, vol.136, No. 02, 2007
[49] Yuli Witono, Aulanni, Achmad Subagio dan Simon Bambang Widjanarko,
“Ekstraksi Virgin Coconut Oil Secara Enzimatis Menggunakan Protease dari
Tanaman Biduri (Calotropis gigantea)”, Agritech, Universitas Brawijaya
Malang, vol.27, No. 03, 2007
[50] Moh. Irwanto Ahmad, Lucia C. mandey, Tineke M. Langi dan Jenny E.A.
kandou, “Pengaruh Perbandingan Santan Dan Air Terhadap Rendemen,
Kadar Air Dan Asam Lemak Bebas (FFA) Virgin Coconut Oil(Vco)”, Jurnal
Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulagi,
Manado, 2013
[51] Mukhammad Asy’ari dan Bambang Cahyono, “Pra-Standarisasi: Produksi
dan Analisis Minyak Virgin Coconut Oil (VCO)”, JSKA, Universitas
Diponegoro Semarang, vol.9, No. 03, 2006
[1] Laras Cristianti, A.H. Prakosa, “Pembuatan Minyak Kelapa Murni (virgin
coconut oil) Menggunakan Fermentasi Ragi Tempe”, Tugas Akhir, Jurusan
Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, 2009
[2] Yurnaliza, “Pengaruh Variasi pH dan Konsentrasi Inokulum pada Produksi
Minyak Kelapa secara Fermentasi”, Jurnal Biologi Sumatera, Departemen
Biologi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara, vol.2, No.1, 2007
[3]
A. Rasyidi Fachry, Andre Oktarian dan Wahyu Wijanarko, “Pembuatan
Virgin Coconut Oil dengan Metode Sentrifugasi”, Seminar Nasional Teknik
Kimia Indonesia, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Sriwijaya, Palembang, 2006
[4]
Henni Pujiati, “Sifat Antibakteri Hasil Hidrolisis Minyak Kelapa Murni
terhadap
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli”, Skripsi, Fakultas Farmasi,
Universitas Sumatera Utara, 2012
[5] Didik Purwanto, “Pengaruh Desain Impeller, Baffle dan Kecepatan Putar pada
Proses Isolasi Minyak Kelapa Murni Dengan Metode Pengadukan”, Seminar
Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi, Jurusan Teknik Kimia, Institut
Teknologi Adhi Tama Surabaya (ITATS), 2008
[6]
Sasniwiaty Sari Hasibuan, “Pengggunaan Minyak Kelapa Murni (VCO)
Sebagai Pelembab dalam Sediaan Krim”, Skripsi. Fakultas Farmasi,
Universitas Sumatera Utara, Medan, 2011
[7]
Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces
cerevisiae Terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut
Oil (VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI, Semarang, 2013
[8] Nuzul Wahyuning Diyah, Purwanto, Y. Susanti dan Y.K. Dewi, “Pembuatan
Minyak Kelapa Secara Enzimatis dengan Memanfaatkan Kulit Buah dan Biji
Pepaya Serta Analisis Sifat Fisikokimianya”, Penelitian Hayati, Departemen
Kimia Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Airlangga, Surabaya, 2010
[9] Juniarti K., “Pengaruh Variasi Volume danWaktu Kontak Air Jeruk Nipis
(Citrus Aurantifolia Swinggle) dengan Krim Santan pada Pembuatan Minyak
Kelapa (Cocos nucifira L)”, Skripsi, Program Studi Kimia, Fakultas Sains
dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta, 2010
[10] Satheesh Neela dan N.B.L. Prasad, “Induced Fermentative Production of
Virgin Coconut Oil”, Oil Technological Research Institute, Jawaharlal Nehru
Technological University Anantapur, India, 2012
[11] Sadiah Djajasoepena, O. Suprijana dan M. Resmelia, “Virgin Coconut Oil
Production by Fermentation Using Saccharomyces cerevisiae”, Proceedings
of the 2nd International Seminar on Chemistry, Department of Chemistry,
Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Universitas Padjadjaran,
Bandung, Indonesia, 2011
[12] Wong Pei Wen, “Production of Virgin Coconut Oil (Vco) Via Combination
Of Microwave and Centrifugation Method”, a Thesis Submitted in
Fulfillment of The Requirements for The Award of The Degree of Bachelor
of Chemical Engineering, Faculty of Chemical & Natural Resources
Engineering, University Malaysia Pahang, 2010
[13] A. Tarore, M.R. Kereh dan D. Adipati, “Studi Kandungan Merkuri pada
Daging Buah Kelapa di Tempat Pengolahan Bijih Emas, Desa Tatelu Rondor
Kecamatan Dimembe Kabupaten Minahasa”, Jurnal, Lembaga Penelitian,
Universitas Sam Ratulangi, Manado, vol.2, No.1, 2002
[14] Rommel Doloksaribu, “Pengaruh Konsentrasi Starter Saccharomyces
cereviceae dan Waktu Fermentasi terhadap Hasil dan Mutu Minyak Kelapa
Virgin Coconut Oil”, Tesis, Program Magister Biologi, Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2010
[15] Rina Yurika, “Penentuan Kualitas Minyak yang Diperoleh dari Hasil
Ekstraksi Kopra dengan Pelarut N-Heksan”, Karya Ilmiah, Program Studi
Diploma III Kimia Analis, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2009
[16] Fatma Ananda Garini, “Pengaruh Pengaturan Konsentrasi Lemak Santan
Murni (Limbah Sisa Analisis Laboratorium PT. Bumi Sarimas Indonesia)
terhadap Karakteristik Nata de coconut Milk”, Jurnal Penelitian, Fakultas
Teknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang, 2011
[17] Suhardi, “Penggunaan Plastik Polipropilen untuk Pengemas Geplak dan
Pengaruhnya Terhadap Sifat-Sifat Geplak Selama Penyimpanan”, Laporan
Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian, Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan, Universitas Gadjah Mada, 1989
[18] Larose Kumalla M., Sumardi, H.S. dan M.B. Hermanto, “Uji Performansi
Pengering Semprot Tipe Buchi B-290 Pada Proses Pembuatan Tepung
Santan”, Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, Jurusan Keteknikan Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, vol.1, No.1 , 2013
[19] Sukasih, “Optimasi Pembuatan Cocogurt (Yogurt Santan Kelapa) dengan
Kultur Campuran Lactobacillus acidophilus moro dan Streptococcus
thermophilus orla-jensen”, Tesis, Program Studi Magister Bioteknologi
SITH, Institut Teknologi Bandung, 2009
[20] Endang Srihari, F.S. Lingganingrum, R. Hervita dan Helen W.S, “Pengaruh
Penambahan Maltodekstrin pada Pembuatan Santan Kelapa Bubuk”, Seminar
Rekayasa Kimia dan Proses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik
Universitas Surabaya , 2010
[21] E. Fajrin, “Penggunaan Enzim Bromelin pada Pembuatan Minyak Kelapa
(Cocos Nucifera) Secara Enzimatis”, Jurnal, Jurusan Teknologi Pertanian,
Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[22] Sri Winarti, Jariyah danY. Purnomo, “Proses Pembuatan VCO secara
Enzimatis Menggunakan Papain Kasar”, Jurnal teknologi Pertanian, Jurusan
Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Pembangunan
Nasional, Surabaya , 2012
[23] Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces
cerevisiae terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut Oil
(VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI Semarang, 2013
[24] SNI, “Minyak Kelapa Virgin (VCO)”, Badan Standardisasi Nasional, 2008
[25] Triastuti Rahayu, D. Widianto dan T. Yuwono, “Konstruksi Strain Haploid
Saccharomyces cerevisiae Pembawa Kromosom XII yang Terpotong pada
Sisi Kanan Lokus rDNA”, Jurnal, Program Studi Bioteknologi Program
Pascasarjana, Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta , 2005
[26] Riza Zainuddin Ahmad, “Pemanfaatan Khamir Saccharomyces cerevisiae
untuk Ternak”, Jurnal, Balai Penelitian Veteriner.PO Box 151 Bogor 16144,
vol.15, No.1, 2005
[27] D. Hartanto, “Peningkatan Teknik Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Minyak
Goreng Bermutu (VCO) Melalui Proses Fermentasi”, Jurnal, Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana, vol.9, No.2, 2012
[28] Apriwinda, “Studi Fermentasi Nira Batang Sorgum Manis (Sorghum Bicolor
(L) Moench ) untuk Produksi Etanol”, Skripsi, Fakultas Pertanian, Universitas
Hasanuddin, Makassar. 2013
[29] Ratna Juwita, “Studi Produksi Alkohol dari Tetes Tebu (Saccharum
officinarum L) Selama Proses Fermentasi”, Skripsi, Jurusan Teknologi
Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[30] Tri Supriyanto dan Wahyudi, “Proses Produksi Etanol oleh Saccharomyces
cerivisiae dengan Operasi Kontinyu Pada Kondisi Vakum”, Jurusan Teknik
Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, 2010
[31] Halimatuddahliana, “Pembuatan N-Butanol dari Berbagai Proses”, Program
Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, 2004
[32] B.S.T. Sembodo, A. Noorlyta dan Nur, E.L.M, “Pengaruh Kecepatan Putar
Pengaduk Proses pemecahan Emulsi Santan Buah Kelapa Menjadi Virgin
Coconut Oil (VCO)”, ISSN, Jurusan Teknik Kimia, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta, vol.9, No.1, 2010
[33] A.M. Marina, Y.B. Che Man and I. Amin, “Virgin Coconut Oil: Emerging
Functional Food Oil”, Food Science and Technologi, Departmen of Food
Technologi, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra
Malaysia, 2009
[34] Mansor T.S.T., Che Man Y.B., Shuhaimi M., Abdul Afig M.J and Ku Nurul
F.K.M, “ Physicochemical Properties of Virgin Coconut Oil Extracted from
Different Processing Methods”, International Food Research Journal,
Universiti Putra Malaysia, 2012
[35] Mochamad Hadi Fadlana, “Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Cara Ekstraksi
Virgin Coconut Oil (VCO) terhadap Mutu Minyak yang Dihasilkan Selama
Penyimpanan”, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian
Bogor, 2006
[36] Sapta Raharja dan Maya Dwiyuni, ”Kajian Sifat Fisiko Kimia Ekstrak
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil, VCO) yang Dibuat dengan
Metode Pembekuan Krim Santan”, Jurnal Teknologi Industri Pertanian,
Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor, vol. 18(2), 2012
[37] Nely Fatwatun R., K. Chusna dan B. Pramudono, ”Pembuatan Virgin
Coconut oil (VCO): Pemecahan Emulsi dengan Metode Ultrasonik”, Jurnal
Teknologi Kimia dan Industri, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Diponegoro, Semarang, vol.2, No.4, 2013
[38] Riko Aditiya, H. Rusmarilin dan L.N. Limbong, ”Optimasi Pembuatan Virgin
Coconut Oil (VCO) dengan Penambahan Ragi Roti (Saccharomyces
cerevisiae) dan Lama Fermentasi dengan VCO Pancingan”, Jurnal Rekayasa
Pangan dan Pertanian, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian USU Medan, vol.2, No. 2, 2014
[39] Ngatemin, Nurraham dan J.T. Isworo, “Pengaruh Lama Fermentasi pada
Produksi Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) terhadap Sifat Fisik,
Kimia, dan Organoleptik, Jurnal Pangan dan Gizi, Universitas
Muhammadiyah Semarang, vol.04, No. 08, 2013
[40] I Wayan Arnata, ”Pengembangan Alternatif Teknologi Bioproses Pembuatan
Bioetanol dari Ubi Kayu Menggunakan Trichoderma viride, Aspergillus
niger dan Saccharomyces cerevisiae”, Tesis, Sekolah Pascasarjana, Institut
Pertanian bogor, 2009
[41] L. Kamariah, A. Azmi, A. Rosmawati, M.G. Wai Ching, M.D. Azlina, A.
Sivapragasam, C.P. Tan and O.M. Lai, “Physico-chemical and Quality
Characteristics of Virgin Coconut Oil”, Journal Trop. Agricultural and Food
Science, Malaysian Agricultural Research and Development Institute, vol.36,
No. 02, 2008
[42] Firman Budiman, O. Ambari, A.H. Surest, ”Pengaruh Waktu Fermentasi dan
Perbandingan Volume Santan dan Sari Nanas pada Pembuatan Virgin
Coconut Oil (VCO)”, Jurnal Teknik Kimia, Universitas Sriwijaya, vol.18, No.
2, 2012
[43] Tri Susanto, “Perbandingan Mutu Minyak Kelapa yang Diproses Melalui
Pengasaman dan Pemanasan”, Jurnal Hasil Penelitian Industri, Balai Riset
dan Standarisasi Industri, Palembang, 2012
[44] Augustyn, G.H., ”Pengaruh Penambahan Ekstrak Buah Pepaya ( Carica
papaya L.) Terhadap Mutu Minyak Kelapa Murni”, Jurnal budidaya
Pertanian, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Pattimura, vol.8, No. 01, 2012
[45] Asian and Pacific Coconut Community (APCC), “ Standards for Virgin
Coconut Oil”, 2012
[46] Intan deasy Ariwianti dan Kristina Ari Cahyani, “Pembuatan Minyak Kelapa
dari Santan Secara Enzimatis Menggunakan Enzim Papain dengan
Penambahan Ragi
Tempe”, Makalah Penelitian, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Diponegoro, Semarang, 2008
[47] Fabian M. Dayrit, Olivia E.M Buenafe, Edward T. Chainani, Ian Mitchelle S.
De Vera, Ian ken D. Dimzon, Estrella G. Gonzales dan Jaclyn E.R. Santos,
“Standards for Essential Composition and Quality Factors of Commercial
Virgin Coconut Oil and its Differentiation from RBD Coconut Oil and Copra
Oil”, Philippine Journal of Science, vol.136, No. 02, 2007
[49] Yuli Witono, Aulanni, Achmad Subagio dan Simon Bambang Widjanarko,
“Ekstraksi Virgin Coconut Oil Secara Enzimatis Menggunakan Protease dari
Tanaman Biduri (Calotropis gigantea)”, Agritech, Universitas Brawijaya
Malang, vol.27, No. 03, 2007
[50] Moh. Irwanto Ahmad, Lucia C. mandey, Tineke M. Langi dan Jenny E.A.
kandou, “Pengaruh Perbandingan Santan Dan Air Terhadap Rendemen,
Kadar Air Dan Asam Lemak Bebas (FFA) Virgin Coconut Oil(Vco)”, Jurnal
Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulagi,
Manado, 2013
[51] Mukhammad Asy’ari dan Bambang Cahyono, “Pra-Standarisasi: Produksi
dan Analisis Minyak Virgin Coconut Oil (VCO)”, JSKA, Universitas
Diponegoro Semarang, vol.9, No. 03, 2006