43
Tabel 5 . Hasil pemeriksaan kualitatif rhodamin B pada sampel menggunakan
kromatografi lapis tipis KLT
No Sampel
Visual Sinar UV
Harga Rf
1 Baku Pembanding
Rhodamin B Merah Jambu
Kuning 0,94
2. Sampel + Baku
Pembanding Rhodamin B
Merah Jambu Kuning
0,92
Saus Cabai Bermerek 1.
Finna -
- -
2. Del Monte
- -
- 3.
Morita -
- -
4. Kokita
- -
- 5.
Gaga -
- -
6. Sasa
- -
- 7.
Sambel Vegetarian -
- -
8. Indofood
- -
- 9.
Piring Lombok -
- -
10. 2 Belibis
- -
- 11.
Megah Sari -
- -
12. Dena
- -
- 13.
Saus Cabai Carrefour -
- -
14. Chili Sauce
- -
- Saus Cabai Tidak Bermerek
1. Sampel A
- -
- 2.
Sampel B -
- -
3. Sampel C
- -
- 4.
Sampel D -
- -
5. Sampel E
- -
- 6.
Sampel F -
- -
7. Sampel G
- -
- 8.
Sampel H -
- -
9. Sampel I
- -
-
10. Sampel J
Merah Jambu Kuning
0,91
11. Sampel K
- -
- 12.
Sampel L -
- -
13. Sampel M
- -
- 14
Sampel N -
- -
15. Sampel O
- -
- 16.
Sampel P -
- -
Keterangan: - = negatif
Universitas Sumatera Utara
44
Pada tabel di atas dapat dilihat bahwa ada satu sampel yang memberikan hasil positif jika diamati secara visual dan diamati di bawah sinar UV. Ini berarti
sampel tersebut positif mengandung rhodamin B. Pada pemeriksaan menggunakan metode kromatografi lapis tipas KLT, suatu senyawa yang
mengandung rhodamin B akan mudah diamati. Secara visual akan memberikan bercak berwarna merah jambu dan jika dilihat di bawah sinar UV 254 nm
berfluoresensi kuning Ditjen POM, 2000. Selain itu, untuk mengidentifikasi suatu senyawa dapat kita lakukan
dengan melihat harga Rf-nya. Identifikasi sahih dilakukan jika senyawa yang dianalisis dibandingkan dengan senyawa pembanding dan dengan campuran yang
terdiri atas senyawa yang dianalisis dengan senyawa pembanding cara spiking pada lapisan yang sama Gritter dkk, 1991.
Berdasarkan hasil pemeriksaan kualitatif rhodamin B yang dilakukan terhadap 30 sampel saus cabai, diperoleh satu sampel saus cabai yang
mengandung rhodamin B. Pada tabel hasil uji kualitatif rhodamin B, terdapat satu sampel yang memberikan harga Rf yang berdekatan dengan pembandingnya.
Perhitungan harga Rf dapat dilihat pada Lampiran 1, halaman 46. Sampel J harga Rf dari campuran sampel dengan baku pembanding adalah 0,92 dan harga Rf dari
sampel itu sendiri adalah 0,91. Jadi dapat disimpulkan bahwa sampel J positif mengandung rhodamin B. Angka Rf bernilai antara 0,00-1,00 dan ditentukan dua
desimal Stahl, 1985. Pemeriksaan kualitatif rhodamin B pada sampel dilanjutkan secara
spektrofotometri sinar tampak yaitu dengan membandingkan kurva absorbansi pada panjang gelombang 400-800 nm Ditjen POM, 2006.
Universitas Sumatera Utara
45
Pemeriksaan kualitatif rhodamin B dilakukan pada 30 sampel saus cabai dengan menggunakan spektrofotometer sinar tampak. Dari hasil pemeriksaan ini,
diperoleh kurva absorbansi sampel J hampir sama dengan kurva absorbansi baku pembanding rhodamin B serta kurva absorbansi sampel J yang ditambahkan baku
pembanding rhodamin B. Sehingga disimpulkan sampel J mengandung rhodamin B. Kurva absorbansi sampel dan baku rhodamin B dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Kurva absorbansi pada panjang gelombang 400-800 nm
Keterangan: = Kurva serapan baku rhodamin B
= Kurva serapan sampel ditambah baku rhodamin B
= Kurva serapan sampel J
Hasil pemeriksaan kualitatif rhodamin B pada sampel dengan menggunakan spektrofotometer sinar tampak dapat dilihat pada Tabel 6.
Universitas Sumatera Utara
46
Tabel 6. Hasil pemeriksaan kualitatif rhodamin B pada sampel dengan
menggunakan spektrofotometer sinar tampak.
No SAMPEL
Spektrofotometri Sinar Tampak λ maksimum nm
Baku Pembanding 557
Saus Cabai+Baku Pembanding 558.0
Saus Cabai Bermerek 1.
Finna 427,5
2. Del Monte
459,5 3.
Morita 434,5
4. Kokita
427,7 5.
Gaga 433,5
6. Sasa
460,5 7.
Sambel Vegetarian -
8. Indofood
- 9.
Piring Lombok 461,5
10. 2 Belibis
459 11.
Megah Sari 458,5
12. Dena
459,5 13.
Saus Cabai Carrefour 459,5
14. Chili Sauce
459,5 Saus Cabai Tidak Bermerek
1. Sampel A
459,5 2.
Sampel B 638,5
3. Sampel C
537,0 4.
Sampel D 536,5
5. Sampel E
638 6.
Sampel F 537,5
7. Sampel G
536,5 8.
Sampel H 638,5
9. Sampel I
537,5 10.
Sampel J 557,5
11. Sampel K
536,5 12.
Sampel L 638,5
13. Sampel M
457,5 14.
Sampel N 419,5
15. Sampel O
417,0 16.
Sampel P -
Keterangan : - : tidak ada Bila dilihat Tabel 6, hasil pemeriksaan kualitatif rhodamin B yang
dilakukan terhadap 30 sampel saus cabai dengan menggunakan spektrofotometer sinar tampak, diperoleh satu sampel yaitu sampel J mempunyai panjang
Universitas Sumatera Utara
47
gelombang maksimum 557,5 nm. Panjang gelombang maksimum tersebut hampir sama dengan baku pembanding rhodamin B yaitu 557 nm. Perbedaan panjang
gelombang sebesar 3 nm masih dalam batas toleransi yang diperkenankan, maka dapat disimpulkan sampel J mengandung rhodamin B Ditjen POM, 1995.
4.2 Penetapan Kadar 4.2.1 Panjang Gelombang Maksimum Larutan Rhodamin B
