Gambar 2. Kerangka pemikiran permintaan dan kepuasan konsumen rumah tangga dalam mengkonsumsi kecap manis di Bandar Lampung
Kebutuhan gizi untuk tubuh seperti Energi, Protein, vitamin
karbohidrat, dan mineral
Kedelai sebagai sumber Protein
Industri Pengolahan Kedelai
Kecap
Permintaan Kecap
Atribut Produk Kecap Manis :
Merek kecap manis Desain kemasan
Kondisi kemasan
produk Harga
Kemudahan Label halal
Izin BPOM Promosi Penjualan
Tanggal kadaluarsa Iklan
Komposisi Aroma
Rasa Kekentalan
Warna Kecap Faktor-faktor yang
mempengaruhi permintaan kecap manis
oleh konsumen
Harga kecap manis Harga gula pasir
Harga saus sambal Tingkat pendapatan
Jumlah anggota keluarga
Kepuasan
Metode CSI
Kepuasan Konsumen
Puas Tidak Puas
Faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan
konsumen kecap manis Usia
Tingkat Pendidikan Pendapatan
Lama Mengkomsumsi Harga kecap
Lokasi Jumlah Anggota
Keluarga
III. METODOLOGI PENELITIAN A.
Konsep Dasar dan Batasan Operasional
Konsep dasar dan definisi operasional ini mencakup pengertian yang digunakan untuk mendapatkan data dan melakukan analisis sehubungan
dengan tujuan penelitian. Perilaku konsumen adalah suatu tindakan yang dilakukan oleh seseorang
secara langsung dimana konsumen tersebut terlibat untuk mendapatkan, mengonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa.
Kecap adalah produk olahan dari kedelai yang berupa cairan berwarna hitam
dan memiliki cita rasa yang manis dan struktur yang kental. Sering digunakan sebagai penambah citarasa dalam hidangan masakan.
Konsumen rumah tangga adalah suatu rumah tangga yang menggunakan
pendapatan atau kekayaannya dengan cara tertentu untuk memenuhi kebutuhannya. Dalam penelitian ini yang dipenuhi adalah kebutuhan akan
konsumsi kecap manis. Permintaan adalah keinginan konsumen membeli suatu barang pada berbagai
tingkat harga selama periode tertentu.
Permintaan kecap manis Y
1
adalah jumlah kecap manis yang dikonsumsi oleh rumah tangga, dalam waktu satu bulan. Dalam penelitian ini permintaan
kecap manis dalam satuan kemasan botol plastik dan botol beling dikonversikan ke dalam satuan mililiter ml.
Harga kecap manis adalah jumlah uang yang dikeluarkan oleh responden
dalam melakukan pembelian kecap manis yang diukur dalam satuan rupiah per 100 mililiter Rp100 ml.
Harga gula pasir adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden dalam
melakukan pembelian gula pasir yang diukur dalam satuan rupiah per 100 gram Rp100 g.
Harga saus sambal adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden dalam
melakukan pembelian saus sambal yang diukur dalam satuan rupiah per 100 mililiter Rp100 ml.
Pendapatan rumah tangga adalah penghasilan yang didapat konsumen rumah
tangga per bulan, diukur dalam satuan rupiah per bulan Rpbulan. Jumlah anggota keluarga adalah banyaknya orang atau individu yang menjadi
tanggungan keluarga yang diukur berdasarkan anggota yang menjadi tanggungan keluarga atau tinggal dalam satu rumah dinyatakan dalam satuan
jiwa. Kepuasan Y
2
merupakan suatu keadaan dimana keinginan, harapan, kebutuhan konsumen terpenuhi. Kepuasan konsumen dalam penelitian ini
diukur dengan menilai tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut produk. Kepuasan konsumen secara individu dapat dilihat dari besar penilaian
konsumen terhadap variabel indikator kepuasan yang diajukan dalam kuisioner yang kemudian skor yang diperoleh diklasifikasikan ke dalam
rentang skala tertentu. Atribut produk adalah karakteristik suatu produk yang berfungsi sebagai
atribut evaluatif selama pengambilan keputusan dimana atribut tersebut tergantung pada jenis produk dan tujuannya.
Tingkat kepentingan adalah seberapa penting atribut tersebut diperhatikan
oleh konsumen. Tingkat kepentingan dihitung dengan melihat penilaian konsumen terhadap variabel indikator, yaitu merek kecap manis, desain
kemasan, kondisi kemasan produk, harga, kemudahan dalam mendapatkan kecap manis, label halal, izin BPOM, promosi, tanggal kadaluarsa, iklan,
komposisi, tambahan nilai gizi. S kor 1 untuk “tidak penting”, skor 2 “kurang
penting”, skor 3 “cukup penting”, skor 4 “penting”, dan skor 5 “sangat penting”.
Tingkat kinerja atribut adalah tingkat kepuasan konsumen karena kinerja
produk sesuai dengan kepentingan. Tingkat kinerja atribut 12 variabel indikator dapat dihitung dengan menjumlahkan hasil perkalian antara skor
masing-masing skala dengan jumlah responden yang memilih skala tersebut.
Merek produk adalah nama dari setiap produk kecap manis. Variabel ini diukur menggunakan skor “1” sangat tidak penting, “2” tidak penting, “3”
cukup penting , “4” penting, dan “5” sangat penting.
Desain kemasan yang menarik adalah motif dari bungkus pelindung yang
digunakan oleh produk kecap manis. Variabel ini diukur menggunakan skor “1” sangat tidak menarik, “2” tidak menarik, “3” cukup menarik, “4”
menarik, dan “5” sangat menarik. Kondisi kemasan produk adalah keadaan kemasan produk kecap manis pada
saat pembelian dan saat akan dikonsumsi oleh konsumen. Variabel ini diukur menggunakan skor “1” sangat tidak baik, “2” tidak baik, “3” cukup baik, “4”
baik, dan “5” sangat baik. Harga adalah sejumlah uang yang dikeluarkan oleh konsumen dalam
pembelian produk kecap manis . Variabel ini diukur menggunakan skor “1”
sangat mahal, “2” mahal, “3” cukup mahal, “4” murah, dan “5” sangat murah. Kemudahan memperoleh produk adalah kemudahan untuk mendapatkan
kecap manis. Variabel ini diukur menggunakan skor “1” sangat tidak mudah,
“2” tidak mudah, “3” cukup mudah, “4” mudah, dan “5” sangat mudah. Label halal adalah kejelasan tentang label jaminan halal pada kemasan
produk kecap manis . Variabel ini diukur menggunakan skor “1” sangat tidak
jelas, “2” tidak jelas, “3” cukup jelas, “4” jelas, dan “5” sangat jelas.
