atau lemak dimasukkan ke dalam ketel tanpa penambahan air. Bahan tadi dipanasi sambil diaduk. Pemanasan dilakukan pada suhu 220
o
F-230
o
F 105
o
C-110
o
C.
2.5.2. Mechanical Expression
Pengepresan mekanik merupakan suatu cara ekstraksi minyak atau lemak, terutama untuk bahan yang berasal dari biji-bijian. Cara ini dilakukan untuk memisahkan
minyak dari bahan yang berkadar minyak tinggi 30-70. Pada pengepressan mekanis ini diperlukan perlakuan pendahuluan sebelum minyak atau lemak
dipisahkan dari bijinya. Perlakuan pendahuluan tersebut mencakup pembuatan serpih, perajangan dan penggilingan serta tempering pemasakan Ketaren, S., 1986.
2.6. Air Pengencer Dilution Water
Pada pembahasan diatas, banyak dijumpai kata air pengencer. Apakah sebenarnya air pengencer dan apa fungsi air pengencer dalam pengutipan minyak di stasiun
pengepressan. Berikut akan dijelaskan mengenai air pengencer.
Air pengencer adalah air panas yang disiramkan ke daging buah yang telah lumat agar kandungan minyak yang ada di daging buah keluar. Air pengencer yang di
berikan pada alat screw press tergantung pada jenis alat. Pemberian air pengencer dilakukan dengan cara menyiram cake dalam pressan dari atas bagian tengah dan atau
di chute screw press. Jumlah air pengencer yang diberikan tergantung pada daging buah yang dilumatkan. Pemberian air pengencer yang terlalu banyak dapat berakibat
Universitas Sumatera Utara
terhadap kandungan air cake. Kandungan air cake yang tinggi dapat menyebabkan proses :
1 Pemecahan cake yang lebih sulit dalam CBC Cake Breaker Conveyor. Hal
ini sering menyebabkan beban CBC yang terlalu berat. 2
Semakin tinggi kandungan air ampas maka kalor bakarnya akan semakin menurun yang dapat memeperkecil kapasitas dan efisiensi boiler.
3 Pemeraman biji yang berkadar air yang tinggi dalam silo biji akan lebih dan
dapat menyebabkan penurunan efisiensi ekistraksi biji yang lebih rendah. 4
Penurunan kapasitas screw press akibat bertambahnya kandungan air dan kecepatan gerak cake dalam worm.
Jumlah air pengencer yang diberikan, menurut hasil percobaan pada beberapa alat screw press yaitu 50-70 terhadap kandungan minyak dalam adonan
tersebut, misalnya jika rendemen minyak 22 dengan kapasitas screw press 10 tonTBSjam maka air yang disemprotkan sebagai air pengencer sebanyak 1,1-1,65 m
3
.
Pengenceran bertujuan untuk pengenceran minyak sehingga pemisahan pasir dan serat-serat yang terdapat dalam minyak dapat berjalan dengan baik.
Pengenceran berlangsung dengan baik bila suhu air pengencer 90-98
o
C. Jumlah air pengencer yang dianjurkan yaitu sebanding dengan crude oil yang keluar dari screw
press.
Berdasarkan uraian sebelumnya maka jumlah air pengencer yang digunakan adalah 320 literton TBS setara dengan 9600 literjam untuk PKS 30 ton
TBSjam, dengan perincian 50 untuk screw press dan 50 untuk vibrating screen dan stasiun klarifikasi.
Universitas Sumatera Utara
Pemakaian air pengencer yang terlalu banyak akan menyebabkan penurunan kualitas unit pengolahan PKS terutama pada alat klarifikasi. Pemberian air
pengencer tergantung pada disain unit pengolahan dan kandungan NOS yang dapat dipengaruhi oleh kebersihan pemanenan Naibaho, PM.,1996.
Universitas Sumatera Utara
BAB 3
BAHAN DAN METODE
3.1. Alat dan Bahan
