1. Home
  2. Hukum

Latar Belakang Tujuan dan Manfaat 1. Tujuan

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Lipid adalah sekelompok senyawa organik yang terdapat dalam tumbuhan, hewan, atau manusia yang memegang peranan penting dalam struktur dan fungsi sel. Senyawa lipid tidak memiliki rumus empiris tertentu atau struktur yang serupa, tetapi terdiri atas beberapa golongan. Salah satunya adalah minyak atau lemak yang merupakan lipid sederhana Yazid dan Nursanti, 2006.. Lemak dan minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Selain itu lemak dan minyak juga merupakan sumber energi yang lebih efektif jika dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Satu gram minyak atau lemak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkalgram. Minyak atau lemak, khususnya minyak nabati mengandung asam-asam lemak esensial seperti asam linoleat, linolenat, dan arakidonat yang dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol. Oleh sebab itulah sering kali minyak dan lemak ditambahkan dengan sengaja kedalam bahan pangan Winarno, 1992. Akan tetapi, produksi pangan dan konsumsi pangan menjadi tidak sederhana. Keduanya dapat terpisah ruang dan waktu yang tak kecil. Pangan harus mudah dibawa dan disimpan. Maka dari itu, dibuatlah suatu produk pangan instan. Dengan membuat produk pangan instan, kendala masalah penyimpanan serta transpor juga makin dipermudah. Air dihilangkan, mutu terjaga, tidak mudah Universitas Sumatera Utara terjangkiti bibit penyakit, serta produk pangan instan mudah ditangani dan praktis Hartomo dan Widiatmoko, 1993. 1.2. Tujuan dan Manfaat 1.2.1. Tujuan Untuk mengidentifikasi kadar lemak yang terdapat dalam mie produk Indofood dan untuk mengetahui apakah kadar lemak yang terkandung di dalam mie produk Indofood sesuai dengan kadar lemak yang ditetapkan oleh SNI.

1.2.2. Manfaat

Manfaat yang diperoleh dengan mengetahui kadar lemak yang terdapat didalam mie produk Indofood adalah agar dapat diketahui bahwa mie yang beredar aman untuk dikonsumsi. Universitas Sumatera Utara

BAB I PENDAHULUAN

Dokumen yang terkait

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas, Air, Abu, dan Bilangan Peroksida pada Minyak Goreng Curah di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Direktorat Jendral Bea dan Cukai Medan

0 78 52

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dalam Minyak Goreng Yang Berasal Dari Minyak Jagung

2 51 51

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB)Dari Crude Palm Oil (CPKO)Pada PT. Agro Jaya Perdana Medan

1 36 41

Pemisahan Dan Penentuan Kadar Asam Sitrat Dari Buah Asam Jawa (Tamarindus Indica.L)

28 82 57

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Dalam Minyak Goreng Yang Digunakan Untuk Pembuatan Mie InstanDI PT. Indofood

6 54 39

Penetapan Bilangan Asam Dalam Mie Instant Produk PT. Indofood Medan

4 48 23

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Crude Palm Kernel Oil (CPKO) Dan Crude Coconut Oil (CNO)

1 44 35

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari CPO Non Edible Oil Yang Diperoleh Dari Pencampuran CPO Dan PFAD (4 : 1)

0 20 45

PENENTUAN KADAR LEMAK DALAM MARGARIN DEN

0 0 37

Penentuan Kadar Lemak Kasar

0 1 15