Pemanfaatan Biji Durian Sebagai Subtitusi Jagung Terhadap Performans Ayam Kampung
LAMPIRAN
Lampiran 1. Prosedur Kerja Pengolahan Biji Durian
Pengumpulan biji durian
Pembersihan biji durian
penganginan
pencacahan
Digrinder
Diberikan kepada ternak
dengan berbagai level
Lampiran 2. Susunan ransum penelitan
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
Bahan
Pakan
T.jagung
TBD
B.kedelai
Dedak
B.kelapa
BIS
T.ikan
Premix
M. nabati
TOTAL
PK
EM
SK
LK
Ca
p
Perlakuan
P0
30
0
9,9
13,5
18
16,5
10
0,1
2
100
P1
P2
P3
20
10
9,9
12,5
18
16,5
10
0,1
3
100
10
20
9,9
10,5
19,5
16,5
10
0,1
3,5
100
30
0
9,9
14
18,5
15,5
10
0,1
2
100
19,77
2639,16
7,13
6,51
1,00
1,00
19,47
2698,21
7,17
6,28
1,04
1,00
Kandungan Nutrisi
19,95
20,34
2681,61
2670,71
7,17
7,19
6,00
5,54
1,09
1,18
0,99
0,97
Lampiran 3. Data Rataan Konsumsi Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai subtitusi Tepung Jagung
Terhadap Ayam Kampung
perlakuan
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
TOTAL
RATAAN
KONSUMSI
RATAAN
KONSUMSI/
PERLAKUAN
RATAAN
KONSUMSI
P0U1
130,31
172,50
200,44
238,31
271,69
283,88
372,94
420,94
443,63
494,81
3029,44
3176,25
302,94
P0U2
126,56
190,69
175,69
228,56
248,63
257,44
354,75
457,69
476,25
577,50
3093,75
309,38
P0U3
120,56
164,06
208,69
231,94
269,06
318,38
399,94
459,00
456,75
535,50
3163,88
316,39
P0U4
138,00
167,44
188,63
236,63
266,81
308,63
411,38
487,50
528,94
585,38
3319,31
331,93
P0U5
141,38
177,19
222,38
247,88
279,56
342,56
412,31
430,50
467,25
553,88
3274,88
327,49
P1U1
145,88
173,06
206,63
255,00
295,31
342,75
416,63
479,63
507,19
549,94
3372,00
P1U2
138,38
142,13
192,56
257,44
284,44
338,06
422,06
416,44
465,38
538,13
3195,00
319,50
P1U3
118,88
149,06
196,88
234,19
272,25
277,69
358,88
397,69
415,13
498,75
2919,38
291,94
P1U4
116,81
157,31
191,63
242,06
297,38
307,88
404,81
434,63
502,69
597,19
3252,38
325,24
P1U5
132,19
151,88
170,44
252,75
296,06
240,94
392,25
408,00
464,81
528,94
3038,25
303,83
P2U1
119,25
160,88
189,75
253,31
284,63
342,19
401,81
397,69
429,94
469,88
3049,31
P2U2
150,75
171,38
204,19
254,63
279,00
320,25
362,06
399,75
400,31
472,50
3014,81
301,48
P2U3
124,88
159,75
187,31
238,13
267,94
280,50
401,25
449,81
455,81
576,19
3141,56
314,16
P2U4
121,13
150,56
182,81
231,19
271,69
285,00
356,06
392,25
457,50
475,13
2923,31
292,33
P2U5
134,81
148,69
202,13
254,81
288,56
308,25
419,44
482,06
497,63
590,63
3327,00
332,70
P3U1
123,56
137,81
181,88
267,00
265,88
241,13
375,19
428,25
399,00
494,81
2914,50
P3U2
110,44
152,06
174,94
222,38
272,06
252,19
329,81
348,00
400,31
462,00
2724,19
272,42
P3U3
120,75
145,50
195,38
249,94
239,63
292,31
414,94
419,25
458,25
538,13
3074,06
307,41
P3U4
123,00
153,38
199,50
252,94
277,31
237,00
406,50
439,31
497,06
561,75
3147,75
314,78
P3U5
124,69
156,75
150,94
209,63
271,31
302,63
391,31
422,25
474,56
548,63
3052,69
305,27
3155,40
3091,20
2982,64
Lampiran 4. Tabel analisis ragam konsumsi selama penelitian
Perlakuan
Ulangan
U1
Total
U2
U3
U4
U5
Rataan
Standar
Deviasi
P0
302,94
309,38
316,39
331,93
327,49
1588,13
317,63
12,1148
P1
337,20
319,50
291,94
325,24
303,83
1577,70
315,54
17,8409
P2
304,93
301,48
314,16
292,33
332,70
1545,60
309,12
15,3227
P3
291,45
272,42
307,41
314,78
305,27
1491,32
298,26
16,7307
1236,53
1202,775
1229,888
1264,275
1269,28
6202,74
309,13
300,69
307,47
316,07
JK
KT
F Hit
TOTAL
RATAAN
SK
dB
Perlakuan
3
1136,355
378,785
Galat
16
3919,075
244,942
Total
19
5055,430
tn
: Tidak nyata
n
1,546t
317,32
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
337,20
304,93
291,45
Lampiran 5. Data Rataan PBB Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai subtitusi Tepung Jagung Terhadap Ayam
Kampung
Perlakuan
total
rataan
PBB
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
rataan/
perlakuan
P0U1
64,00
72,75
82,25
77,25
80,00
31,75
81,50
215,50
94,00
73,00
872,00
P0U2
66,75
67,00
66,00
69,25
72,50
82,50
128,50
124,50
134,00
109,25
920,25
92,03
P0U3
63,00
64,50
121,50
70,25
67,75
85,25
137,50
118,50
76,00
177,75
982,00
98,20
P0U4
54,50
69,50
83,75
56,00
39,75
91,75
142,00
94,00
73,25
113,25
817,75
81,78
P0U5
70,25
89,00
92,50
75,75
87,75
60,75
113,25
89,00
177,25
98,25
953,75
95,38
P1U1
51,25
90,50
74,50
122,75
122,75
81,00
131,75
98,25
190,50
126,25
1089,50
P1U2
46,50
80,25
74,25
112,75
116,00
67,75
105,75
70,75
113,25
106,00
893,25
89,33
P1U3
43,00
87,00
57,25
70,50
82,00
67,50
117,25
132,00
185,50
139,25
981,25
98,13
P1U4
43,75
91,25
76,75
81,00
86,00
76,50
126,75
114,25
81,75
125,75
903,75
90,38
P1U5
56,75
60,00
73,00
73,00
75,25
93,75
143,25
66,00
257,75
87,75
986,50
98,65
P2U1
41,50
96,00
41,75
79,00
80,25
77,75
127,00
103,25
43,00
183,25
872,75
P2U2
65,75
77,75
45,75
88,25
94,50
112,25
162,25
78,75
93,00
144,25
962,50
96,25
P2U3
51,50
70,50
67,50
64,00
68,50
84,50
134,75
184,50
81,75
125,00
932,50
93,25
P2U4
45,50
74,75
43,50
74,00
74,75
68,25
118,25
110,00
112,25
158,25
879,50
87,95
P2U5
53,00
64,00
81,00
101,75
110,50
74,00
124,25
101,50
99,50
163,00
972,50
97,25
P3U1
58,50
38,00
85,25
90,75
87,25
70,25
99,00
88,50
113,00
148,75
879,25
P3U2
44,75
46,50
75,75
73,00
80,25
62,25
113,25
81,00
61,00
197,00
834,75
83,48
P3U3
49,00
50,00
74,25
79,50
79,50
78,25
129,00
82,50
103,50
134,50
860,00
86,00
P3U4
46,75
54,75
78,75
76,75
78,25
94,00
145,00
101,50
93,50
227,75
997,00
99,70
P3U5
59,25
37,50
68,50
86,50
88,50
92,00
142,00
87,25
78,50
130,75
870,75
87,08
909,15
970,85
923,95
888,35
Lampiran 6. Tabel Analisis Ragam Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
TOTAL
RATAAN
Ulangan
U3
U1
U2
87,20
108,95
87,28
87,93
371,35
92,84
92,03
89,33
96,25
83,48
361,075
90,27
98,20
98,13
93,25
86,00
375,575
93,89
U4
U5
81,78
90,38
87,95
99,70
359,8
89,95
95,38
98,65
97,25
87,08
378,35
94,59
SK
dB
JK
KT
F Hit
Perlakuan
Galat
Total
3
16
19
184,147
664,963
849,110
61,382
41,560
1,477tn
tn
: tidak nyata
Total
454,58
485,43
461,98
444,18
1846,15
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
Rataan
90,92
97,09
92,40
88,84
Standar
Deviasi
6,5486
7,8986
4,6134
6,2996
rataan
PBB
87,20
108,95
87,28
87,93
Lapiran 7. Data Konversi Ransum Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai Subtitusi tepung jagung Terhadap
Ayam Kampung
Perlakuan
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
TOTAL
FCR
FCR/
PERLAKUAN
P0U1
2,04
2,37
2,44
3,08
3,40
8,94
4,58
1,95
4,72
6,78
4,03
3,66
P0U2
1,90
2,85
2,66
3,30
3,43
3,12
2,76
3,68
3,55
5,29
3,25
P0U3
1,91
2,54
1,72
3,30
3,97
3,73
2,91
3,87
6,01
3,01
3,30
P0U4
2,53
2,41
2,25
4,23
6,71
3,36
2,90
5,19
7,22
5,17
4,20
P0U5
2,01
1,99
2,40
3,27
3,19
5,64
3,64
4,84
2,64
5,64
3,53
P1U1
2,85
1,91
2,77
2,08
2,41
4,23
3,16
4,88
2,66
4,36
3,13
P1U2
2,98
1,77
2,59
2,28
2,45
4,99
3,99
5,89
4,11
5,08
3,61
P1U3
2,76
1,71
3,44
3,32
3,32
4,11
3,06
3,01
2,24
3,58
3,06
P1U4
2,67
1,72
2,50
2,99
3,46
4,02
3,19
3,80
6,15
4,75
3,53
P1U5
2,33
2,53
2,33
3,46
3,93
2,57
2,74
6,18
1,80
6,03
3,39
P2U1
2,87
1,68
4,54
3,21
3,55
4,40
3,16
3,85
10,00
2,56
3,98
P2U2
2,29
2,20
4,46
2,89
2,95
2,85
2,23
5,08
4,30
3,28
3,25
P2U3
2,42
2,27
2,78
3,72
3,91
3,32
2,98
2,44
5,58
4,61
3,40
P2U4
2,66
2,01
4,20
3,12
3,63
4,18
3,01
3,57
4,08
3,00
3,35
P2U5
2,54
2,32
2,50
2,50
2,61
4,17
3,38
4,75
5,00
3,62
3,34
P3U1
2,11
3,63
2,13
2,94
3,05
3,43
3,79
4,84
3,53
3,33
3,28
P3U2
2,47
3,27
2,31
3,05
3,39
4,05
2,91
4,30
6,56
2,35
3,47
P3U3
2,46
2,91
2,63
3,14
3,01
3,74
3,22
5,08
4,43
4,00
3,46
P3U4
2,63
2,80
2,53
3,30
3,54
2,52
2,80
4,33
5,32
2,47
3,22
P3U5
2,10
4,18
2,20
2,42
3,07
3,29
2,76
4,84
6,05
4,20
3,51
3,34
3,46
3,39
Lampiran 8. Tabel Analisis Ragam Konversi Ransum Selama Penelitian
Perlakuan
Ulangan
U3
Total
U1
U2
P3
TOTAL
RATAAN
4,03
3,13
3,98
3,28
14,42
3,61
3,25
3,61
3,25
3,47
13,58497
3,40
3,30
3,06
3,40
3,46
13,21972
3,30
4,20
3,53
3,35
2,47
13,53594
3,38
SK
dB
JK
KT
F Hit
Perlakuan
Galat
Total
3
16
19
0,306692
2,845116
3,151808
P0
P1
P2
tn
: Tidak nyata
U4
0,102231 0,574912tn
0,17782
Rataan
U5
3,53
18,30
3,39
16,72
3,34
17,32
4,20
16,87
14,45222
69,21
3,61
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
3,66
3,34
3,46
3,37
Standar
Deviasi
0,429732
0,242682
0,294242
0,617362
RATAAN KONSUMSI
(g/ekor/minggu)
320
315
310
305
Rataan
300
295
290
285
P0 (317.63)
P1 (315.54)
P2 (309.12)
P3 (298.26)
Lampiran 9. Diagram batang rataan konsumsi (g/ekor/hari)
RATAAN PBB
(g/ekor/minggu)
98
96
94
92
90
rataan
88
86
84
P0 (90.92)
P1 (97.09)
P2 (92.40)
Lampiran 10. Diagram batang rataan PBB (g/ekor/hari)
P3 (88.84)
RATAAN KONVERSI RANSUM SELAMA PENELITIAN
3,7
3,6
3,5
3,4
Rataan
3,3
3,2
3,1
P0 (3.66)
P1 (3.34)
P2 (3.46)
Lampiran 11. Diagram batang rataan konversi ransum
p3 (3.37)
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar. 2008. Standarisasi Rumah Potong Ayam (RPA) “Tradisional” dan
Penerapan HACCP dalam Proses Pemotongan Ayam di Indonesia.
(http://www.bsn.or.id). Dikutip pada tanggal 29 Januari 2015
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Gramedia, Jakarta.
Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta.
Aman, Y. 2011. Ayam Kampung Unggul. Penerbit Penebar Swadaya: Jakarta
Cahyono. B. 1998. Ayam Buras Pedaging. PT. Trubus Agriwidya: Jakarta
BPS. (2004). Kota Yogyakarta Dalam Angka 2004. Yogyakarta: Badan Pusat
Statistik.
Badan Pusat Statistik. 2011. Kabupaten Deli Serdang Dalam Angka 2010 .Medan:
BPS Sumut
Boniran, S. 1999. Quality Control untuk Bahan Baku dan Produk Akhir Pakan
Ternak. Kumpulan Makalah Feed Quality Management Workshop, American
Soybean Asosiation dan Balai Penelitian Ternak.
Dinas Pertanian Dalam Angka Propinsi Sumatera Utara 2001. Laporan Tahunan.
Fauzi, Yan dkk. 2007. Kelapa Sawit , Budi Daya, Pemanfaatan Hasil, dan
Limbah, Analisa Usaha dan Pemasaran. Edisi Revisi. Cetakan 21. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Gatenby, R. M. 1986 . Sheep Production in the Tropics and Sub-Tropics. Tropical
Agriculture Series . Longman, London and New York.
Hartadi, H., S Reksohadiprojo dan A. D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan
Untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Kamal, M. 1994. Pengaruh Penambahan DL - Metionin Sintesis Kristal ke Dalam
Ransum Fase Akhir Terhadap Perlemakan Ayam Broiler. UGM - Press,
Yogjakarta.
Lestari. 1992. Menentukan Bibit Broiler: Peternakan Indonesia.
Martsiano, 2008. Ransum Ayam Kampung. www.WordPress.com.
Mirnawati, I.P.Kompiang and Harnentis, 2008. Peran Asam Humat Sebagai
Penetralisir Bungkil Inti Sawit Untuk Meningkatkan Daya Gunanya Sebagai
Pakan Unggas, Laporan Hibah Bersaing DIKTI.
Murtidjo, B. A., 1994. Mengelola Ayam Kampung. Kanisius, Yogyakarta.
Nawawi, N. T dan Nurrohmah, S. 2002. Ransum Ayam Kampung. Trubus
Agrisarana: Surabaya.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. National
Academy of Sciences: Washington, D.C.
Nwokolo EN, Kitts DD. 1988. Growth parameters and plasma-tissue fatty acid
profiles of rats fed rubber seed oil. Food Chem. 30: 219-229.
Parakkasi, A., 1995. Ilmu Nutrisi Ruminansia Pedaging. Departemen Ilmu Pakan
Ternak, Fakultas Pertanian, IPB Bogor.
Prasetyaningrum, D. A. 2010. Biji durian sebagai bahan pangan alternatif : aspek
nutrisi dan tekno ekonomi: Riptek, vol. 4, no. I1, tahun 2010, hal.: 37-45
Purba, E. 1999. Pengaruh Pemberian Berbagai Level Tepung Bekicot (Achatina
fulica) sebagai Substitusi Tepung Ikan terhadap Performans Ayam Kampung
Umur 10-16 Minggu. FP USU, Medan.
Rasyaf, M. 1989. Memelihara Ayam Buras. Kanisius, Yogyakarta.
Rasyaf. M. 1994.beternak ayam pedaging. Penebar swadaya, Jakarta Untung. O
1996. Durian untuk kebun komersil dan hobi. Penebar swadaya: Jakarta
Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rasyaf, M. 2010. Manajemen Peternakan Ayam Kampung. Jakarta: Penebar
Swadaya
Rasyaf, M. 2012. Panduan Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Richana dan suarni. 2010. Teknologi pengolahan jagung. Balai Besar Penelitian
dan Pengembangan Pasca Panen: Bpgor
Roura E, Baldwin MW, Klasing KC. 2013. The avian taste system: Potential
implications in poultry nutrition. Anim Feed Sci Technol. 18:1-9.
Sapuri, A. 2006. “Evaluasi Program Intensifikasi Penagkaran Bibit Ternak Ayam
Buras di Kabupaten Pandeglang” (skripsi). Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sarwono, B. 1996. Beternak Ayam Kampung. Penebar Swadaya: Jakarta.
Satyawibawa, I., dan Y.E. Widyastuti. 2000. Kelapa Sawit. Usaha Budidaya,
Pemanfaatan Hasil dan Aspek Pemasaran. PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Scott, M.L.,M.C. Nesheim and R. J. Young, 1982. Nutrition of the Chickens.
Second Ed. M.L. Scott and Associates Ithaca: New York.
Singh, K.S., 1997. Animal Nutrition. First Edition. Kalyani Publishers: New
delhi.
Suprijatna, E. 2005. Ayam buras krosing peterlur. Penebar swadaya: Jakarta.
Suryawijaya & Setiawan. (1998). Reaksi Pasar Modal Indonesia Terhadap
Peristiwa Politik Dalam Negeri (Event Study pada Peristiwa 27 Juli 1996).
Yogyakarta: Kelola Gajah Mada University Business Review No.
18/VII/1998.
Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo dan S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo, 1984. Ilmu Pakan Ternak Dasar. Universitas Gajah Mada,
Yogyakarta.
Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar, UGM Press:
Yogyakarta.
Untung, O. 1996. Durian untuk kebun komersial dan hoby. Penebar swadaya:
Jakarta.
Voigt. 1984. Buku Ajar Teknologi Farmasi. Diterjemahkan oleh Soendani
Noeroto S.,UGM Press, Yogyakarta. Hal: 337-338
Wahyono,(2009), Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar Kulit Dan Pati Biji
Durian (Durio Sp) Untuk Pengemasan Buah Strawberry”, Skripsi, UMS: hal
1-9.
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Penelitian ini
berlangsung selama 3 bulan dimulai pada 7 Mei 2015 sampai 30 Juli 2015.
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan
Adapun bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah DOC ayam
kampung sebanyak 100 ekor usia 2-12 minggu sebagai objek penelitian, pakan
konsentrat yang terdiri dari biji durian, tepung jagung, dedak padi, tepung ikan,
bungkil kedelai, bungkil kelapa, bungkil inti sawit (BIS), minyak dan tepung
mineral. Obat-obatan seperti vaksin ND dan vaksin gumboro, rhodalon untuk
membersihkan tempat pakan dan minum vitamin. Air minum yang diberikan
secara ad-libitum.
Alat
Adapun alat yang digunakan adalah kandang yang terdiri dari 20 unit
dengan ukuran 70 x 80 x 70 cm, tempat pakan dan minum, timbangan untuk
menimbang pakan dan ternak, alat penerang sekaligus sebagai alat pemanas, alat
tulis, ember, alat pembersih kandang dan perlengkapan fumigasi. Mesin copper
untuk mencacah biji durian yang telah dianginkan, mesin grinder untuk
menghaluskan biji durian.
Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)
non faktorial dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Adapun perlakuan tersebut
adalah:
P0
: ransum dengan 0 % tepung biji durian, 30 % tepung jagung
P1
: ransum dengan 10 % tepung biji durian, 20 % tepung jagung
P2
: ransum dengan 20 % tepung biji durian, 10 % tepung jagung
P3
: ransum dengan 30 % tepung biji durian, 0 % tepung jagung
Ulangan yang dibentuk disesuaikan dengan rumus
T (n-1)
4 (n-1)
4n – 4
4n
n
≥
≥
≥
≥
≥
15
15
15
19
4,75
dengan susunan penelitian adalah:
P2U1
P0U1
P1U2
P0U2
P2U3
P3U1
P0U5
P2U5
P3U2
P3U3
P0U4
P1U5
P1U4
P3U5
P1U3
P2U4
P1U1
P0U3
P2U2
P3U4
Dimana:
P : Perlakuan
U : Ulangan
Mode linier rancangan percobaan yang digunakan adalah sebagai berrikut:
Yij = � + ��� + ∑ ��
Keterangan:
i
= 1,2,…. Perlakuan
j
= 1,2,…. Ulangan
Yij
= respon atau milai pengamatan dari perlakuan ke- i dan ulangan ke-j
�
= nilai tengah umum
Tij
: pengaruh perlakuan ke-i
∑ ��
: pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
Parameter Penelitian
- Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum diukur setiap minggu sekali yaitu, selisih antara
jumlah ransum yang diberikan dengan sisa ransum
Konsumsi ransum = ransum awal – ransum sisa
- Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan berat badan diperoleh dengan mengurangi berat badan
akhir dengan berat badan awal penelitian.
Pertambahan Bobot Badan (PBB) = Bobot badan akhir – bobot badan awal
- Konversi Ransum Feed Convertion Ratio (FCR)
Merupakan perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi
dengan pertambahan berat badan. FCR merupakan tolak ukur untuk menilai
tingkat efisiensi penggunaan ransum.
Konsumsi Pakan
Konversi Ransum =Pertambahan
Bobot Badan
Pelaksanaan Penelitian
1. Persiapan kandang dan peralatan
Kandang terlebih dahulu didesinfeksi dengan detergen dan
rodhalon kemudian difumigasi dengan pengasapan KMnO4 dan formalin
kemudian dibiarkan selama 3 hari. Peralatan kandang dibersihkan dan
didesinfeksi sebelum digunakan.
2. Persiapan biji durian
Biji durian dikumpulkan dari pengusaha pengolahan biji durian,
dibersihkan dengan air bersih dan dianginkan, kemudian diremukan dan
dikeringkan dibawah sinar matahari. Biji durian yang sudah kering
digiling dengan menggunakan grinder.
3. Analisis bahan pakan
Biji durian yang sudah digiling dan tidak digiling dianalisis
kandungan protein kasar, serat kasar, energi, lemak kasar, kadar abu dan
TDN.
4. Persiapan ayam kampung
Sebelum DOC dimasukkan kedalam kandang yang sudah
disediakan, terlebih dahulu dilakukan penimbangan agar bisa diketahui
kisaran bobot badan awal yang akan digunakan, kemudian dilakukan
pemilihan secara acak (random) untuk menghindari bias (galat percobaan)
lalu ditempatkan pada masing-masing plot yang tersedia sebanyak 4 ekor.
5. Penyusunan Ransum
Bahan pakan semuanya dibeli dari poultry shop, kecuali tepung biji
durian, kemudian bahan–bahan tersebut disusun sesuai dengan formula
ransum. Teknik penyusunan ransum dilakukan sekali dalam satu minggu
secara manual, yaitu dengan mencampurkan bahan pakan yang telah
ditimbang sesuai dengan formulasinya.
6. Pemberian pakan
Pakan yang berikan selama penelitian adalah ransum yang telah
disusun yang tersedia secara adlibitum dan dilakukan penimbangan
sebanyak 2 kali dalam satu hari. Pakan yang sisa ditimbang untuk
mengetahui jumlah konsumsi pada berbagai perlakuan.
7. Pengambilan data
Data konsumsi ditimbang setiap hari, pertambahan bobot badan
ditimbang setiap minggu dan konversi ransum dihitung diakhir dari
periode pemeliharaan.
8. Analisis Data
Pengujian Parameter dilakukan dengan Analisa Sidik Ragam, bila
perlakuan tidak berbeda nyata (Fhit≤0.05) atau sangat nyata (Fhit≥0.01)
dilanjutkan dengan uji beda nyata.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan banyaknya jumlah ransum yang dimakan
oleh ternak akan digunakan untuk mencukupi hidup pokok dan untuk produksi
ternak. Konsumsi ransum dapat dihitung dengan pengurangan jumlah ransum
yang diberikan dengan pakan sisa pada tempat pakan. Konsumsi pakan merupakan
hal yang penting, karena berhubungan dengan pemenuhan kebutuhan baik untuk
hidup pokok maupun produksi. Meningkatnya ransum yang dikonsumsi akan
memberikan kesempatan pada tubuh untuk meretensi zat-zat makanan yang lebih
banyak, kebutuhan protein zat-zat makanan yang lebih banyak, sehingga kebutuhan
protein terpenuhi.
Rataan konsumsi ransum selama penelitian dapat dilihat pada Tabel
sebagai berikut :
Tabel 8. Rataan konsumsi ransum selama penelitian (g/ekor/minggu)
Ulangan
Perlakuan
U1
U2
U3
U4
Total
Rataan
Standar
Deviasi
U5
P0
302,94
309,38
316,39
331,93
327,49
1588,13
317,63
12,1148
P1
337,20
319,50
291,94
325,24
303,83
1577,70
315,54
17,8409
P2
304,93
301,48
314,16
292,33
332,70
1545,60
309,12
15,3227
P3
291,45
272,42
307,41
314,78
305,27
1491,32
298,26
16,7307
1236,53
1202,775
1229,888
1264,275
1269,28
6202,74
309,13
300,69
307,47
316,07
317,32
TOTAL
RATAAN
dari Tabel 8, dapat dilihat bahwa rataan konsumsi ransum ayam kampung selama
penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3). Konsumsi
ransum tertinggi terdapat pada P0 sebesar 317,63 g/ekor/minggu sedangkan
konsumsi ransum terendah terdapat pada P3 sebesar (298,26).
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hit ≤ 0,05) terhadap konsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian tepung
jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap
konsumsi. Namun kecenderungan konsumsi pada P0 lebih tinggi bila
dibandingkan dengan P1,P2 dan P3. Dalam hal ini menunjukkan bahwa tepung
jagung dan tepung biji durian mempunyai kualitas dan palatabilitas yang relatif
sama.
Pada Tabel 8 di atas terlihat bahwa P1,P2 dan P3 lebih rendah daripada P0
hal ini disebabkan oleh P0 tidak mengandung tepung biji durian. Konsumsi pada
P1, P2 dan P3 dipengaruhi oleh kandungan gelatin yang dapat mengikat sejumlah
besar air dan dapat memberi rasa kenyang setelah mengkonsumsi dan dapat juga
menggantikan kalori yang berlebihan. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Voigt (1984), yang menyatakan bahwa gelatin digunakan sebagai bahan makanan
tambahan (food additif), yang berfungsi untuk pertumbuhan otot prekursor dari
keratin sebagai penambah rasa enak, dengan kandungan lemak yang bebas
(rendah), sehingga dapat mengurangi energi yang dikonsumsi tubuh tanpa ada
pengaruh yang negatif karena gelatin dapat mengikat sejumlah besar air dan
dapat membantu memberi rasa kenyang setelah mengkonsumsi dan juga
menggantikan kalori yag biasanya berlebihan. Gelatin merupakan bahan yang
mampu mengembang di dalam air dan membentuk gel, gelatin juga berfungsi
sebagai pengental, pembuat elastis dan pengikat air (Fauzi, 2007).
Dari penelitian yang dilakukan P0, P1, P2 dan P3 tidak menunjukkan nilai
konsumsi yang nyata hal ini disebabkan oleh nilai kandungan nutrisi dalam
ransum tidak jauh berbeda dari segi PK, SK, LK dan energi. Semua susunan
ransum penelitian disusun dengan bahan pakan yang sama dengan persentasi yang
tidak jauh berbeda, sehingga kandungan nutrisinya tidak berbeda (iso nutrien) dan
seimbang. Hal ini sesuai dengan pernyataan Parakkasi (1995), yang menyatakan
bahwa ransum disebut sempurna apabila kombinasi beberapa bahan makanan
yang bila dikonsumsi secara normal dapat mensuplai zat –zat makanan kepada
ternak dalam perbandingan jumlah dan bentuk sedemikian rupa sehingga fungsi –
fungsi fisiologis tubuh berjalan dengan normal. Dalam mengkonsumsi ransum
ternak di pengaruhi oleh beberapa faktor yaitu tingkat energi, keseimbangan asam
amino, tingkat kehalusan ransum, keaktifan ternak , berat badan kecepatan
pertumbuhan dan suhu lingkungan
Pertambahan Bobot Badan (PBB)
Pertambahan bobot badan (PBB) mencakup pertumbuhan dalam bentuk
berat jaringan-jaringan pembangun seperti: tulang, jantung, otak, dan semua
jaringan tubuh lainnya (kecuali jaringan lemak) dan alat-alat tubuh. Pertambahan
Bobot Badan dapat diukur dengan cara mengurangkan bobot badan akhir dengan
bobot badan awal persatuan waktu dalam satuan gram/ ekor/ minggu.
Penimbangan dilakukan satu kali dalam seminggu. Rataan pertambahan bobot
badan ayam kampung yang diperoleh selama penelitian adalah seperti Tabel 9
berikut:
Tabel 9. Rataan pertambahan bobot badan selama penelitian (g/ekor/minggu)
Perlakuan
Ulangan
Total
U1
U2
U3
U4
U5
P0
87,20
92,03
98,20 81,78 95,38 454,58
P1
108,95
89,33
98,13 90,38 98,65 485,43
P2
87,28
96,25
93,25 87,95 97,25 461,98
P3
87,93
83,48
86,00 99,70 87,08 444,18
TOTAL
371,35 361,075 375,575 359,8 378,35 1846,15
RATAAN 92,84
90,27
93,89 89,95 94,59
Rataan
Standar
Deviasi
90,92
97,09
92,40
88,84
6,5486
7,8986
4,6134
6,2996
dari Tabel 9, dapat dilihat bahwa rataan pertambahan bobot badan ayam kampung
selama penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3).
Rataan pertambahan bobot badan tertinggi terdapat pada P1 sebesar 97,09 gram/
ekor/ hari sedangkan rataan pertambahan bobot badan terendah terdapat pada P3
sebesar 88,84.
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hitung≤ 0,05) terhadap konsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian
tepung jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang nyata
terhadap pertambahan bobot badan ayam kampung. Namun kecenderungan rataan
pertambahan bobot badan pada P1 (97,09) lebih tinggi bila dibandingkan dengan
P0, P2 dan P3. Dalam hal ini menunjukkan bahwa kandungan nutrisi pada tepung
jagung dan tepung biji durian dapat dicerna dan dimanfaatkan oleh ternak dengan
baik, baik untuk hidup pokok dan untuk produksi. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Tillman et al., (1984) yang menyatakan bahwa produktifitas ternak
sangat dipengaruhi oleh jumlah pakan dan nutrisi yang dapat dimanfaatkan oleh
ternak. Kualitas nutrisi yang dilihat dari aspek energi yang terkandung di dalam
pakan yang dikonsumsi, tidak semuanya dimanfaatkan oleh ternak, ada
termanfaatkan, sebagian lainnya terbuang melalui feses, urin, gas metan dan
panas. Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan Gatenby (1986), yang
menyatakan bahwa ternak menyerap energi di dalam pakan terutama untuk hidup
pokok, dan apabila masih ada kelebihan energi akan digunakan untuk produksi,
namun sebagian energi diserap di dalam tubuh akan dikonversi menjadi panas
tubuh.
Dari hasil penelitian di atas diperoleh bahwa konsumsi pada P0 lebih
tinggi dibandingkan dengan konsumsi pada P1. Sementara pada pertambahan
bobot badan ditemukan bahwa pertambahan bobot badan pada P1 lebih tinggi
daripada P0. Kecenderungan hal ini kemungkinan disebabkan oleh kadungan
asam amino yang terkandung pada biji durian lebih lengkap. Hubungan antara
konsumsi dan pertambahan bobot badan di atas tidak sesuai dengan pernyataan
Anggorodi (1994), yang menyatakan bahwa konsumsi pakan yang rendah akan
menyebabkan kekurangan zat makanan yang dibutuhkan ternak dan akibatnya
akan menghambat penimbunan lemak dan daging. Apabila kebutuhan untuk hidup
pokok sudah terpenuhi, kelebihan gizi yang dikonsumsi akan ditimbun sebagai
jaringan lemak dan daging.
Dari Tabel 9 di atas dapat diketahui bahwa rata-rata pertumbuhan bobot
badan ayam kampung semua perlakuan yaitu sebesar 13,19 gram/ekor/hari.
Angka tersebut lebih tinggi daripada standar PBB pada pemeliharaan ayam
kampung menurut Murtidjo (1994) yaitu sebesar 9,8 gram/ekor/hari.
Konversi Ransum (Feed Converse Ratio)
Konversi ransum merupakan suatu ukuran yang dapat digunakan untuk
menilai efisiensi penggunaan ransum serta kualitas ransum. Konversi ransum
adalah perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan
bobot badan dalam jangka waktu tertentu. Rasyaf (2004), menyatakan bahwa,
konversi ransum (Feed Converse Ratio) adalah perbandingan jumlah konsumsi
ransum pada satu minggu dengan pertambahan bobot badan yang dicapai pada
minggu itu. FCR dapat dicari dengan cara membagikan antara jumlah ransum
yang habis dikonsumsi oleh ayam kampung dalam jangka waktu tertentu dengan
bobot hidup.
Tabel 10. Konversi ransum selama penelitian (g/ekor/minggu)
Perlakuan
Ulangan
Total
Rataan
Standar
Deviasi
U1
U2
U3
U4
U5
P0
4,03
3,25
3,30
4,20
3,53
18,30
3,66
0,43
P1
3,13
3,61
3,06
3,53
3,39
16,72
3,34
0,24
P2
3,98
3,25
3,40
3,35
3,34
17,32
3,46
0,29
P3
3,28
3,47
3,46
2,47
4,20
16,87
3,37
0,62
TOTAL
14,42
13,58
13,22
13,54
14,45
69,21
RATAAN
3,61
3,40
3,30
3,38
3,61
Dari Tabel 10, dapat dilihat bahwa konversi ransum ayam kampung selama
penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3). Konversi
ransum tertinggi terdapat pada P1 sebesar 3,66 sedangkan konversi ransum
terendah terdapat pada P3 sebesar 3,34. Semakin rendah nilai konversi ransum
maka semakin efektif penggunaan ransum tersebut sebagai pakan ternak.
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hitung≤
0,05) terhadap konversi ransum. Hal ini menunjukkan bahwa
pemberian tepung jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang
nyata terhadap konversi ransum ayam kampung. Namun kecenderungan konversi
ransum pada P1 (3,34) lebih rendah bila dibandingkan dengan P0, P2 dan P3.
Dalam hal ini menunjukkan bahwa pemberian P1 sebagai pakan ternak ayam
kampung lebih efektif bila dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal tersebut
sesuai dengan pernyataan Anggorodi (1990), yang menyatakan bahwa konversi
ransum adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dikonsumsi dengan
pertambahan bobot badan yang dicapai dalam kurun waktu yang sama. Konversi
pakan merupakan suatu indikator yang dapat menerangkan tingkat efisiensi
penggunaan pakan, dimana semakin rendah angkanya berarti semakin baik
konversi pakan tersebut.
Perlakuan yang diberikan menunjukkan bahwa konversi ransum yang
diberikan tergolong efisien yaitu 3,6 dimana lebih rendah jika dibandingkan
dengan pernyataan Murtidjo (1994), yaitu sebesar 3,8 dan menurut Purba (1999)
rataan konversi pakan untuk ayam kampung umur 10-16 minggu adalah sebesar
3,84. Hal ini dapat disebabkan oleh efisiensi penggunaan pakan dapat diketahui
dari konversi pakan yakni jumlah pakan yang dikonsumsi untuk mencapai
pertambahan bobot badan per satu kilogram bobot badan.
Dari hasil penelitian ditemukan bahwa P0 merupakan konsumsi tertinggi
sementara P1 berada diurutan kedua, sementara dalam pertambahan bobot badan
P1 lebih tinggi jika dibandingkan dengan P1. Konversi ransum adalah hasil bagi
antara konsumsi dengan pertambahan bobot badan. Besar konsumsi ransum dan
pertambahan bobot badan menentukan konversi pakan. Hal tersebut sesuai dengan
pernyataan Martawidjaja (1998), yang menyatakan bahwa pakan yang berkualitas
baik dapat menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi. Penggunaan
pakan akan semakin efisien bila jumlah pakan yang dikonsumsi minimal namun
menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi.
Rekapitulasi Hasil Penelitian
Data rekapitulasi hasil penelitian pemanfaatan biji durian sebagai subtitusi
jagung terhadap ayam kampung disajikan dalam Tabel 11 sebagai berikut:
Tabel 11. Data rekapitulasi hasil penelitian pemanfaatan biji durian sebagai
subtitusi jagung terhadap ayam kampung
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
Rataan Parameter
Konsumsi
PBB
(g/ekor/minggu)
(g/ekor/minggu)
317,63tn
90,92 tn
315,54 tn
97,09 tn
tn
309,12
92,40 tn
298,26 tn
88,84 tn
Dari data rekapitulasi diatas, terlihat
FCR
(g/ekor/minggu)
3,66 tn
3,34 tn
3,46 tn
3,37 tn
bahwa P0, P1, P2 dan P3
memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap konsumsi ransum, pertambahan
bobot badan dan konversi ransum.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan biji durian
mampu menggantikan pemberian tepung jagung terhadap performans ayam
kampung umur 2-12 minggu bila ditinjau dari segi konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Saran
Disarankan kepada peternak untuk menggunakan tepung biji durian untuk
menggantikan tepung jagung dalam ransum ayam kampung.
TINJAUAN PUSTAKA
Ayam Kampung
Klasifikasi ayam kampung secara zoologis adalah Filum: Chordata, Sub
Filum: Vertebrata, Kelas: Aves, Ordo: Galliformes, Famili: Phasianidae, Genus:
Gallus-gallus, Spesies: Gallus-gallus domesticus. Dibandingkan dengan ayam ras,
ayam kampung juga jauh lebih lincah dan aktif bergerak. Jika dipelihara secara
umbaran, terbiasa hinggap atau istirahat di dahan pohon yang cukup tinggi. Selain
itu, ukuran tubuhnya juga lebih kecil dibandingkan dengan ayam ras
(Sarwono, 1996).
Hampir di setiap pelosok daerah di Indonesia terdapat ternak ayam yang
dipelihara oleh masyarakat dengan karakteristik sangat beragam. Bentuk tubuh,
bentuk jengger, warna bulu, warna paruh dan cakar yang sangat beragam. Ayam
tersebut disebut sebagai ayam kampung atau ada pula yang menyebutnya ayam
sayur. Daerah penyebaran ayam kampung sangat luas dan dipelihara oleh hampir
semua masyarakat dipedesaan diseluruh Indonesia (Suprijatna, 2005).
Ayam kampung berukuran kecil dan bentuknya agak ramping. Berat
badannya mencapai 1,4 kg pada umur 4 bulan dan produksi telurnya mencapai
135 butir/ tahun. Jenis ini memiliki bulu warna putih, hitam coklat kuning
kemerahan, kuning atau kombinasi dari warna-warni tersebut. Pada ayam jantan
memiliki jengger yang bergerigi dan berdiri tegak, serta berukuran agak besar.
Sedangkan pada ayam betina memiliki jengger kecil dan tebal, tegak serta
berwarna merah cerah. Pada ayam jantan memiliki pial yang berukuran sedang
dan berwarna merah cerah, sedangkan pada ayam betina mamiliki pial (gelambir)
sangat kecil dan berwarna merah cerah. Warna kulit kuning pucat, muka merah,
kaki agak panjang dan kuat. Jenis ayam kampung merupakan tipe dwiguna, yaitu
dapat diusahakan untuk pedaging maupun untuk petelur (Cahyono, 1998).
Populasi Ayam Kampung
Diakui atau tidak selera konsumen terhadap ayam kampung sangat tinggi.
Hal itu terlihat dari pertumbuhan populasi dan permintaan ayam kampung yang
semakin meningkat dari tahun ke tahun. Hal ini terlihat dari peningkatan produksi
ayam kampung dari tahun ke tahun, dimana pada tahun 2001 – 2005 terjadi
peningkatan sebanyak 4,5 % dan pada tahun 2005 – 2009 konsumsi ayam
kampung dari 1,49 juta ton meningkat menjadi 1,52 juta ton (Aman, 2011).
Sistem Pencernaan Ayam Kampung
Sistem pencernaan merupakan rangkaian proses yang terjadi di dalam
saluran pencernaan ayam untuk memanfaatkan nutrisi dari pakan atau bahan
pakan yang diperlukan tubuh untuk hidup, beraktivitas, berproduksi dan
bereproduksi. Saluran pencernaan pada ayam terdiri dari berbagai organ yang
berfungsi untuk memecah pakan atau bahan pakan yang masuk ke saluran
pencernaan, menyerap zat gizi yang dibutuhkan dan membuang sisa yang tidak
dapat dicerna (Roura et al., 2013).
Disamping itu, ada beberapa kelenjar yang ikut berperan dalam
pencernaan pada ayam seperti kelenjar pankreas, empedu, limpa dan hati. Setiap
organ atau bagian dari organ ini mempunyai fungsi masing-masing. Pengetahuan
tentang sistem pencernaan akan membantu untuk mengerti tentang kebutuhan gizi
ternak, dan membantu pemberian pakan. Sistem digesti adalah suatu lintasan
organ yang menghubungkan antara lingkungan dengan proses metabolisme
alamiah pada hewan. Pencernaan diartikan sebagai pengelolaan pakan sejak
masuk dalam mulut sehingga diabsorbsi. Secara garis besar fungsi saluran
pencernaan adalah sebagai tempat pakan ditampung, tempat pakan dicerna, tempat
pakan diabsorbsi dan tempat pakan sisa yang dikeluarkan. Sistem pencernaan
meliputi saluran pencernaan (paruh, mulut, tenggorok, lambung kelenjar,
empedal, usus halus, usus buntu, usus besar, kloaka, anus) dan alat tambahan
(hati, pankreas, lien). Unggas mengalami proses pencernaan yang berbeda dengan
hewan lain, meskipun mempunyai kesamaan pada prosesnya. Sebagaimana hewan
lain proses pada saluran pencernaan unggas menggunakan tiga prinsip:
a. Secara mekanik, pencernaan secara mekanik pada unggas berlangsung pada
empedal, pakan di dalam empedal dengan adanya kontraksi otot empedal
dengan bantuan grit akan diubah menjadi pasta;
b. Secara khemis/ enzimatis, pencernaan secara enzimatis terutama dibantu
dengan adanya senyawa kimia dan kerja dari enzim yang dihasilkan oleh alatalat pencernaan;
c. Secara mikrobiologik, pencernaan secara mikrobiologik terjadi dengan adanya
mikrobia yang ikut berperan dalam proses pencernaan. Pada ayam pencernaan
secara mikrobiologik tidak berperan besar seperti pada ternak yang lain, hanya
sedikit ditemukan mikrobia pada tembolok dan usus besarnya. Pada tembolok
ditemukan beberapa bakteri aktif yang menghasilkan asam organik seperti
asam asetat dan asam laktat dan juga pada ceca terjadi sedikit pencernaan
hemiselulosa oleh bakteri (Kamal, 1994).
Kebutuhan Nutrisi Ayam Kampung
Tabel 1. Kebutuhan nutirisi ayam Kampung
Minggu
0-12
Energi (%)
2600
Protein (%)
17-20
Kalsium (%)
0,9
Phospor (%)
0,45
Methionin (%)
0,37
Lisin(%)
0,87
Sumber : Nawawi dan Norrohmah (2002)
12-22
2400
14
1,00
0,45
0,21
0,45
22 keatas
2400-2600
14
3,4
0,34
0,22-0,30
0,68
Sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk memenuhi
kebutuhan energi, sehingga jumlah pakan/ ransum yang dikonsumsi tiap harinya
cenderung berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila konsentrasi protein yang
tetap terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai konsentrasi
energi metabolis tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh unggas
karena rendahnya jumlah pakan yang dikonsumsi. Sebaliknya, bila kadar energi
kurang maka unggas akan mengkonsumsi pakan/ ransum untuk mendapatkan lebih
banyak energi akibatnya kemungkinan akan mengkonsumsi protein yang berlebihan
(Tillman et a., 1991).
Secara umum, kebutuhan gizi untuk ayam paling tinggi selama minggu
awal (0-8 minggu) dari kehidupan, oleh karena itu perlu diberikan ransum yang
cukup mengandung energi, protein, mineral dan vitamin dalam jumlah yang
seimbang. Faktor lainnya adalah perbaikan genetik dan peningkatan manajemen
pemeliharaan ayam kampung harus didukung dengan perbaikan nutrisi pakan
(Sapuri, 2006).
Menurut Scott et al. (1982) kebutuhan energi termetabolis ayam tipe
ringan umur 2-8 minggu antara 2600-3100 kkal/kg dan protein pakan antara 18%
- 21,4% sedangkan menurut NRC (1994) kebutuhan energi termetabolis dan
protein masing - masing 2900 kkal/kg dan 18%. Standar tersebut sebenarnya
adalah untuk ayam ras, sedangkan standar kebutuhan energi dan protein untuk
ayam kampung yang dipelihara di daerah tropis belum ada. Oleh sebab itu
kebutuhan energi dan protein untuk ayam kampung di Indonesia perlu diteliti.
Buah Durian (Durio zibethinus murr)
Bobot total buah durian terdiri dari tiga bagian, bagian pertama daging
buah sekitar 20-25%, kedua biji sekitar 5-15%, sisanya berupa bobot kulit
mencapai 60-70%. Bobot sebuah durian antara 0,5-9,0 kg tetapi sebagian besar
antara 1,5-2,5 kg. setiap buah berisi 5 juring, di dalam juring terdapat 1-5 biji
berbentuk lonjong dan berwarna coklat. Sebuah durian rata-rata mengandung 1525 biji di dalamnya (Untung, 1996).
Tabel 2. Produksi durian per kabupaten/ kota di Provinsi Sumatera Utara tahun
2001
No
Kabupaten/ kota
Produksi Durian (Ton)
1
Medan
205
2
Langkat
1.945
3
Deli Serdang
27.134
4
Simalungun
6.389
5
Tanah Karo
327
6
Asahan
2.199
7
Labuhan Batu
3.454
8
Tapanuli Utara
7.130
9
Tapanuli Tengah
3.671
10
Tapanuli Selatan
3.102
11
Nias
1.676
12
Dairi
1.151
13
Tebing Tinggi
36
14
Pematang Siantar
17
15
Tobasa
2.532
16
Madina
5.085
Jumlah
66.098
Sumber: Dinas Pertanian Prov. Sumatera Utara (2001).
Populasi Durian (Durio zibethinus murr)
Produksi durian di Indonesia cukup melimpah. Data Biro Pusat Statistik
(2004), menunjukkan bahwa produksi durian meningkat setiap tahun. Seiring
dengan meningkatnya luas daerah panen durian yaitu dari 24.031 ha pada tahun
1999 menjadi 53.770 ha pada tahun 2003, maka terjadi peningkatan produksi
durian di Indonesia dari 194.359 ton pada tahun 1999 menjadi 741.841 ton pada
tahun 2002 (Wahyono, 2009). Sedangkan di wilayah Semarang vegetasi tanaman
durian dapat dijumpai di daerah Kecamatan Tembalang, Banyumanik, Gunung
Pati, Ngaliyan dan Mijen, dengan jumlah lebih dari 100.000 pohon dan tingkat
produksi 1500-2000 ton/tahun.
Kandungan Nutrisi Biji Durian
Persentase berat bagian ini termasuk rendah yaitu hanya 20-35%. Hal ini
berarti kulit (60-75%) dan biji (5-15%) belum termanfaatkan secara maksimal.
Umumnya kulit dan biji menjadi limbah yang hanya sebagian kecil dimanfaatkan
sebagai pakan ternak, malahan sebagian besar dibuang begitu saja. Biji durian
mentah tidak dapat dimakan karena mengandung asam lemak siklopropena yang
beracun. Sebagian kecil masyarakat mengkonsumsi bijinya dengan cara dibakar,
dikukus atau direbus. Padahal jika diolah lebih lanjut biji durian dapat bermanfaat
lebih sebagai bahan baku berbagai olahan makanan yang tentunya akan
memberikan nilai tambah (Wahyono, 2009).
Secara fisik, biji durian berwarna putih kekuning-kuningan berbentuk
bulat telur, berkeping dua, berwarna putih kekuning- kuningan atau coklat muda.
Biji durian yang masak mengandung 51,1% air, 46,2% karbohidrat, 2.5% protein
dan 0.2% lemak. Kadar karbohidratnya ini lebih tinggi dibanding singkong
(karbohidrat 34,7%) ataupun ubi jalar (karbohidrat 27,9%). Kandungan
karbohidrat yang tinggi ini memungkinkan dimanfaatkannya biji durian sebagai
bahan baku pangan tingginya kandungan karbohidrat, biji durian ini dapat
dimanfaatkan sebagai sumber glukosa (Prasetyaningrum, 2010).
Tabel 3. Kandungan nutrisi dalam biji durian
No
Komponen
1
Protein (%)
2
Lemak (%)
3
Karbohidrat (%)
4
Abu (%)
5
Air (%)
Toksisitas
1
Asam sianida
2
Asam siklopropena
Sumber: Prasetyaningrum (2010).
Berat Basah
2-3
Lampiran 1. Prosedur Kerja Pengolahan Biji Durian
Pengumpulan biji durian
Pembersihan biji durian
penganginan
pencacahan
Digrinder
Diberikan kepada ternak
dengan berbagai level
Lampiran 2. Susunan ransum penelitan
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
Bahan
Pakan
T.jagung
TBD
B.kedelai
Dedak
B.kelapa
BIS
T.ikan
Premix
M. nabati
TOTAL
PK
EM
SK
LK
Ca
p
Perlakuan
P0
30
0
9,9
13,5
18
16,5
10
0,1
2
100
P1
P2
P3
20
10
9,9
12,5
18
16,5
10
0,1
3
100
10
20
9,9
10,5
19,5
16,5
10
0,1
3,5
100
30
0
9,9
14
18,5
15,5
10
0,1
2
100
19,77
2639,16
7,13
6,51
1,00
1,00
19,47
2698,21
7,17
6,28
1,04
1,00
Kandungan Nutrisi
19,95
20,34
2681,61
2670,71
7,17
7,19
6,00
5,54
1,09
1,18
0,99
0,97
Lampiran 3. Data Rataan Konsumsi Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai subtitusi Tepung Jagung
Terhadap Ayam Kampung
perlakuan
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
TOTAL
RATAAN
KONSUMSI
RATAAN
KONSUMSI/
PERLAKUAN
RATAAN
KONSUMSI
P0U1
130,31
172,50
200,44
238,31
271,69
283,88
372,94
420,94
443,63
494,81
3029,44
3176,25
302,94
P0U2
126,56
190,69
175,69
228,56
248,63
257,44
354,75
457,69
476,25
577,50
3093,75
309,38
P0U3
120,56
164,06
208,69
231,94
269,06
318,38
399,94
459,00
456,75
535,50
3163,88
316,39
P0U4
138,00
167,44
188,63
236,63
266,81
308,63
411,38
487,50
528,94
585,38
3319,31
331,93
P0U5
141,38
177,19
222,38
247,88
279,56
342,56
412,31
430,50
467,25
553,88
3274,88
327,49
P1U1
145,88
173,06
206,63
255,00
295,31
342,75
416,63
479,63
507,19
549,94
3372,00
P1U2
138,38
142,13
192,56
257,44
284,44
338,06
422,06
416,44
465,38
538,13
3195,00
319,50
P1U3
118,88
149,06
196,88
234,19
272,25
277,69
358,88
397,69
415,13
498,75
2919,38
291,94
P1U4
116,81
157,31
191,63
242,06
297,38
307,88
404,81
434,63
502,69
597,19
3252,38
325,24
P1U5
132,19
151,88
170,44
252,75
296,06
240,94
392,25
408,00
464,81
528,94
3038,25
303,83
P2U1
119,25
160,88
189,75
253,31
284,63
342,19
401,81
397,69
429,94
469,88
3049,31
P2U2
150,75
171,38
204,19
254,63
279,00
320,25
362,06
399,75
400,31
472,50
3014,81
301,48
P2U3
124,88
159,75
187,31
238,13
267,94
280,50
401,25
449,81
455,81
576,19
3141,56
314,16
P2U4
121,13
150,56
182,81
231,19
271,69
285,00
356,06
392,25
457,50
475,13
2923,31
292,33
P2U5
134,81
148,69
202,13
254,81
288,56
308,25
419,44
482,06
497,63
590,63
3327,00
332,70
P3U1
123,56
137,81
181,88
267,00
265,88
241,13
375,19
428,25
399,00
494,81
2914,50
P3U2
110,44
152,06
174,94
222,38
272,06
252,19
329,81
348,00
400,31
462,00
2724,19
272,42
P3U3
120,75
145,50
195,38
249,94
239,63
292,31
414,94
419,25
458,25
538,13
3074,06
307,41
P3U4
123,00
153,38
199,50
252,94
277,31
237,00
406,50
439,31
497,06
561,75
3147,75
314,78
P3U5
124,69
156,75
150,94
209,63
271,31
302,63
391,31
422,25
474,56
548,63
3052,69
305,27
3155,40
3091,20
2982,64
Lampiran 4. Tabel analisis ragam konsumsi selama penelitian
Perlakuan
Ulangan
U1
Total
U2
U3
U4
U5
Rataan
Standar
Deviasi
P0
302,94
309,38
316,39
331,93
327,49
1588,13
317,63
12,1148
P1
337,20
319,50
291,94
325,24
303,83
1577,70
315,54
17,8409
P2
304,93
301,48
314,16
292,33
332,70
1545,60
309,12
15,3227
P3
291,45
272,42
307,41
314,78
305,27
1491,32
298,26
16,7307
1236,53
1202,775
1229,888
1264,275
1269,28
6202,74
309,13
300,69
307,47
316,07
JK
KT
F Hit
TOTAL
RATAAN
SK
dB
Perlakuan
3
1136,355
378,785
Galat
16
3919,075
244,942
Total
19
5055,430
tn
: Tidak nyata
n
1,546t
317,32
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
337,20
304,93
291,45
Lampiran 5. Data Rataan PBB Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai subtitusi Tepung Jagung Terhadap Ayam
Kampung
Perlakuan
total
rataan
PBB
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
rataan/
perlakuan
P0U1
64,00
72,75
82,25
77,25
80,00
31,75
81,50
215,50
94,00
73,00
872,00
P0U2
66,75
67,00
66,00
69,25
72,50
82,50
128,50
124,50
134,00
109,25
920,25
92,03
P0U3
63,00
64,50
121,50
70,25
67,75
85,25
137,50
118,50
76,00
177,75
982,00
98,20
P0U4
54,50
69,50
83,75
56,00
39,75
91,75
142,00
94,00
73,25
113,25
817,75
81,78
P0U5
70,25
89,00
92,50
75,75
87,75
60,75
113,25
89,00
177,25
98,25
953,75
95,38
P1U1
51,25
90,50
74,50
122,75
122,75
81,00
131,75
98,25
190,50
126,25
1089,50
P1U2
46,50
80,25
74,25
112,75
116,00
67,75
105,75
70,75
113,25
106,00
893,25
89,33
P1U3
43,00
87,00
57,25
70,50
82,00
67,50
117,25
132,00
185,50
139,25
981,25
98,13
P1U4
43,75
91,25
76,75
81,00
86,00
76,50
126,75
114,25
81,75
125,75
903,75
90,38
P1U5
56,75
60,00
73,00
73,00
75,25
93,75
143,25
66,00
257,75
87,75
986,50
98,65
P2U1
41,50
96,00
41,75
79,00
80,25
77,75
127,00
103,25
43,00
183,25
872,75
P2U2
65,75
77,75
45,75
88,25
94,50
112,25
162,25
78,75
93,00
144,25
962,50
96,25
P2U3
51,50
70,50
67,50
64,00
68,50
84,50
134,75
184,50
81,75
125,00
932,50
93,25
P2U4
45,50
74,75
43,50
74,00
74,75
68,25
118,25
110,00
112,25
158,25
879,50
87,95
P2U5
53,00
64,00
81,00
101,75
110,50
74,00
124,25
101,50
99,50
163,00
972,50
97,25
P3U1
58,50
38,00
85,25
90,75
87,25
70,25
99,00
88,50
113,00
148,75
879,25
P3U2
44,75
46,50
75,75
73,00
80,25
62,25
113,25
81,00
61,00
197,00
834,75
83,48
P3U3
49,00
50,00
74,25
79,50
79,50
78,25
129,00
82,50
103,50
134,50
860,00
86,00
P3U4
46,75
54,75
78,75
76,75
78,25
94,00
145,00
101,50
93,50
227,75
997,00
99,70
P3U5
59,25
37,50
68,50
86,50
88,50
92,00
142,00
87,25
78,50
130,75
870,75
87,08
909,15
970,85
923,95
888,35
Lampiran 6. Tabel Analisis Ragam Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
TOTAL
RATAAN
Ulangan
U3
U1
U2
87,20
108,95
87,28
87,93
371,35
92,84
92,03
89,33
96,25
83,48
361,075
90,27
98,20
98,13
93,25
86,00
375,575
93,89
U4
U5
81,78
90,38
87,95
99,70
359,8
89,95
95,38
98,65
97,25
87,08
378,35
94,59
SK
dB
JK
KT
F Hit
Perlakuan
Galat
Total
3
16
19
184,147
664,963
849,110
61,382
41,560
1,477tn
tn
: tidak nyata
Total
454,58
485,43
461,98
444,18
1846,15
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
Rataan
90,92
97,09
92,40
88,84
Standar
Deviasi
6,5486
7,8986
4,6134
6,2996
rataan
PBB
87,20
108,95
87,28
87,93
Lapiran 7. Data Konversi Ransum Penelitian Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai Subtitusi tepung jagung Terhadap
Ayam Kampung
Perlakuan
Minggu
1
Minggu
2
Minggu
3
Minggu
4
Minggu
5
Minggu
6
Minggu
7
Minggu
8
Minggu
9
Minggu
10
TOTAL
FCR
FCR/
PERLAKUAN
P0U1
2,04
2,37
2,44
3,08
3,40
8,94
4,58
1,95
4,72
6,78
4,03
3,66
P0U2
1,90
2,85
2,66
3,30
3,43
3,12
2,76
3,68
3,55
5,29
3,25
P0U3
1,91
2,54
1,72
3,30
3,97
3,73
2,91
3,87
6,01
3,01
3,30
P0U4
2,53
2,41
2,25
4,23
6,71
3,36
2,90
5,19
7,22
5,17
4,20
P0U5
2,01
1,99
2,40
3,27
3,19
5,64
3,64
4,84
2,64
5,64
3,53
P1U1
2,85
1,91
2,77
2,08
2,41
4,23
3,16
4,88
2,66
4,36
3,13
P1U2
2,98
1,77
2,59
2,28
2,45
4,99
3,99
5,89
4,11
5,08
3,61
P1U3
2,76
1,71
3,44
3,32
3,32
4,11
3,06
3,01
2,24
3,58
3,06
P1U4
2,67
1,72
2,50
2,99
3,46
4,02
3,19
3,80
6,15
4,75
3,53
P1U5
2,33
2,53
2,33
3,46
3,93
2,57
2,74
6,18
1,80
6,03
3,39
P2U1
2,87
1,68
4,54
3,21
3,55
4,40
3,16
3,85
10,00
2,56
3,98
P2U2
2,29
2,20
4,46
2,89
2,95
2,85
2,23
5,08
4,30
3,28
3,25
P2U3
2,42
2,27
2,78
3,72
3,91
3,32
2,98
2,44
5,58
4,61
3,40
P2U4
2,66
2,01
4,20
3,12
3,63
4,18
3,01
3,57
4,08
3,00
3,35
P2U5
2,54
2,32
2,50
2,50
2,61
4,17
3,38
4,75
5,00
3,62
3,34
P3U1
2,11
3,63
2,13
2,94
3,05
3,43
3,79
4,84
3,53
3,33
3,28
P3U2
2,47
3,27
2,31
3,05
3,39
4,05
2,91
4,30
6,56
2,35
3,47
P3U3
2,46
2,91
2,63
3,14
3,01
3,74
3,22
5,08
4,43
4,00
3,46
P3U4
2,63
2,80
2,53
3,30
3,54
2,52
2,80
4,33
5,32
2,47
3,22
P3U5
2,10
4,18
2,20
2,42
3,07
3,29
2,76
4,84
6,05
4,20
3,51
3,34
3,46
3,39
Lampiran 8. Tabel Analisis Ragam Konversi Ransum Selama Penelitian
Perlakuan
Ulangan
U3
Total
U1
U2
P3
TOTAL
RATAAN
4,03
3,13
3,98
3,28
14,42
3,61
3,25
3,61
3,25
3,47
13,58497
3,40
3,30
3,06
3,40
3,46
13,21972
3,30
4,20
3,53
3,35
2,47
13,53594
3,38
SK
dB
JK
KT
F Hit
Perlakuan
Galat
Total
3
16
19
0,306692
2,845116
3,151808
P0
P1
P2
tn
: Tidak nyata
U4
0,102231 0,574912tn
0,17782
Rataan
U5
3,53
18,30
3,39
16,72
3,34
17,32
4,20
16,87
14,45222
69,21
3,61
F Tabel
0,05
0,01
3,23
5,29
3,66
3,34
3,46
3,37
Standar
Deviasi
0,429732
0,242682
0,294242
0,617362
RATAAN KONSUMSI
(g/ekor/minggu)
320
315
310
305
Rataan
300
295
290
285
P0 (317.63)
P1 (315.54)
P2 (309.12)
P3 (298.26)
Lampiran 9. Diagram batang rataan konsumsi (g/ekor/hari)
RATAAN PBB
(g/ekor/minggu)
98
96
94
92
90
rataan
88
86
84
P0 (90.92)
P1 (97.09)
P2 (92.40)
Lampiran 10. Diagram batang rataan PBB (g/ekor/hari)
P3 (88.84)
RATAAN KONVERSI RANSUM SELAMA PENELITIAN
3,7
3,6
3,5
3,4
Rataan
3,3
3,2
3,1
P0 (3.66)
P1 (3.34)
P2 (3.46)
Lampiran 11. Diagram batang rataan konversi ransum
p3 (3.37)
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar. 2008. Standarisasi Rumah Potong Ayam (RPA) “Tradisional” dan
Penerapan HACCP dalam Proses Pemotongan Ayam di Indonesia.
(http://www.bsn.or.id). Dikutip pada tanggal 29 Januari 2015
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Gramedia, Jakarta.
Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta.
Aman, Y. 2011. Ayam Kampung Unggul. Penerbit Penebar Swadaya: Jakarta
Cahyono. B. 1998. Ayam Buras Pedaging. PT. Trubus Agriwidya: Jakarta
BPS. (2004). Kota Yogyakarta Dalam Angka 2004. Yogyakarta: Badan Pusat
Statistik.
Badan Pusat Statistik. 2011. Kabupaten Deli Serdang Dalam Angka 2010 .Medan:
BPS Sumut
Boniran, S. 1999. Quality Control untuk Bahan Baku dan Produk Akhir Pakan
Ternak. Kumpulan Makalah Feed Quality Management Workshop, American
Soybean Asosiation dan Balai Penelitian Ternak.
Dinas Pertanian Dalam Angka Propinsi Sumatera Utara 2001. Laporan Tahunan.
Fauzi, Yan dkk. 2007. Kelapa Sawit , Budi Daya, Pemanfaatan Hasil, dan
Limbah, Analisa Usaha dan Pemasaran. Edisi Revisi. Cetakan 21. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Gatenby, R. M. 1986 . Sheep Production in the Tropics and Sub-Tropics. Tropical
Agriculture Series . Longman, London and New York.
Hartadi, H., S Reksohadiprojo dan A. D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan
Untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Kamal, M. 1994. Pengaruh Penambahan DL - Metionin Sintesis Kristal ke Dalam
Ransum Fase Akhir Terhadap Perlemakan Ayam Broiler. UGM - Press,
Yogjakarta.
Lestari. 1992. Menentukan Bibit Broiler: Peternakan Indonesia.
Martsiano, 2008. Ransum Ayam Kampung. www.WordPress.com.
Mirnawati, I.P.Kompiang and Harnentis, 2008. Peran Asam Humat Sebagai
Penetralisir Bungkil Inti Sawit Untuk Meningkatkan Daya Gunanya Sebagai
Pakan Unggas, Laporan Hibah Bersaing DIKTI.
Murtidjo, B. A., 1994. Mengelola Ayam Kampung. Kanisius, Yogyakarta.
Nawawi, N. T dan Nurrohmah, S. 2002. Ransum Ayam Kampung. Trubus
Agrisarana: Surabaya.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. National
Academy of Sciences: Washington, D.C.
Nwokolo EN, Kitts DD. 1988. Growth parameters and plasma-tissue fatty acid
profiles of rats fed rubber seed oil. Food Chem. 30: 219-229.
Parakkasi, A., 1995. Ilmu Nutrisi Ruminansia Pedaging. Departemen Ilmu Pakan
Ternak, Fakultas Pertanian, IPB Bogor.
Prasetyaningrum, D. A. 2010. Biji durian sebagai bahan pangan alternatif : aspek
nutrisi dan tekno ekonomi: Riptek, vol. 4, no. I1, tahun 2010, hal.: 37-45
Purba, E. 1999. Pengaruh Pemberian Berbagai Level Tepung Bekicot (Achatina
fulica) sebagai Substitusi Tepung Ikan terhadap Performans Ayam Kampung
Umur 10-16 Minggu. FP USU, Medan.
Rasyaf, M. 1989. Memelihara Ayam Buras. Kanisius, Yogyakarta.
Rasyaf. M. 1994.beternak ayam pedaging. Penebar swadaya, Jakarta Untung. O
1996. Durian untuk kebun komersil dan hobi. Penebar swadaya: Jakarta
Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rasyaf, M. 2010. Manajemen Peternakan Ayam Kampung. Jakarta: Penebar
Swadaya
Rasyaf, M. 2012. Panduan Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Richana dan suarni. 2010. Teknologi pengolahan jagung. Balai Besar Penelitian
dan Pengembangan Pasca Panen: Bpgor
Roura E, Baldwin MW, Klasing KC. 2013. The avian taste system: Potential
implications in poultry nutrition. Anim Feed Sci Technol. 18:1-9.
Sapuri, A. 2006. “Evaluasi Program Intensifikasi Penagkaran Bibit Ternak Ayam
Buras di Kabupaten Pandeglang” (skripsi). Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sarwono, B. 1996. Beternak Ayam Kampung. Penebar Swadaya: Jakarta.
Satyawibawa, I., dan Y.E. Widyastuti. 2000. Kelapa Sawit. Usaha Budidaya,
Pemanfaatan Hasil dan Aspek Pemasaran. PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Scott, M.L.,M.C. Nesheim and R. J. Young, 1982. Nutrition of the Chickens.
Second Ed. M.L. Scott and Associates Ithaca: New York.
Singh, K.S., 1997. Animal Nutrition. First Edition. Kalyani Publishers: New
delhi.
Suprijatna, E. 2005. Ayam buras krosing peterlur. Penebar swadaya: Jakarta.
Suryawijaya & Setiawan. (1998). Reaksi Pasar Modal Indonesia Terhadap
Peristiwa Politik Dalam Negeri (Event Study pada Peristiwa 27 Juli 1996).
Yogyakarta: Kelola Gajah Mada University Business Review No.
18/VII/1998.
Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo dan S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo, 1984. Ilmu Pakan Ternak Dasar. Universitas Gajah Mada,
Yogyakarta.
Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo dan S.
Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar, UGM Press:
Yogyakarta.
Untung, O. 1996. Durian untuk kebun komersial dan hoby. Penebar swadaya:
Jakarta.
Voigt. 1984. Buku Ajar Teknologi Farmasi. Diterjemahkan oleh Soendani
Noeroto S.,UGM Press, Yogyakarta. Hal: 337-338
Wahyono,(2009), Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar Kulit Dan Pati Biji
Durian (Durio Sp) Untuk Pengemasan Buah Strawberry”, Skripsi, UMS: hal
1-9.
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Penelitian ini
berlangsung selama 3 bulan dimulai pada 7 Mei 2015 sampai 30 Juli 2015.
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan
Adapun bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah DOC ayam
kampung sebanyak 100 ekor usia 2-12 minggu sebagai objek penelitian, pakan
konsentrat yang terdiri dari biji durian, tepung jagung, dedak padi, tepung ikan,
bungkil kedelai, bungkil kelapa, bungkil inti sawit (BIS), minyak dan tepung
mineral. Obat-obatan seperti vaksin ND dan vaksin gumboro, rhodalon untuk
membersihkan tempat pakan dan minum vitamin. Air minum yang diberikan
secara ad-libitum.
Alat
Adapun alat yang digunakan adalah kandang yang terdiri dari 20 unit
dengan ukuran 70 x 80 x 70 cm, tempat pakan dan minum, timbangan untuk
menimbang pakan dan ternak, alat penerang sekaligus sebagai alat pemanas, alat
tulis, ember, alat pembersih kandang dan perlengkapan fumigasi. Mesin copper
untuk mencacah biji durian yang telah dianginkan, mesin grinder untuk
menghaluskan biji durian.
Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)
non faktorial dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Adapun perlakuan tersebut
adalah:
P0
: ransum dengan 0 % tepung biji durian, 30 % tepung jagung
P1
: ransum dengan 10 % tepung biji durian, 20 % tepung jagung
P2
: ransum dengan 20 % tepung biji durian, 10 % tepung jagung
P3
: ransum dengan 30 % tepung biji durian, 0 % tepung jagung
Ulangan yang dibentuk disesuaikan dengan rumus
T (n-1)
4 (n-1)
4n – 4
4n
n
≥
≥
≥
≥
≥
15
15
15
19
4,75
dengan susunan penelitian adalah:
P2U1
P0U1
P1U2
P0U2
P2U3
P3U1
P0U5
P2U5
P3U2
P3U3
P0U4
P1U5
P1U4
P3U5
P1U3
P2U4
P1U1
P0U3
P2U2
P3U4
Dimana:
P : Perlakuan
U : Ulangan
Mode linier rancangan percobaan yang digunakan adalah sebagai berrikut:
Yij = � + ��� + ∑ ��
Keterangan:
i
= 1,2,…. Perlakuan
j
= 1,2,…. Ulangan
Yij
= respon atau milai pengamatan dari perlakuan ke- i dan ulangan ke-j
�
= nilai tengah umum
Tij
: pengaruh perlakuan ke-i
∑ ��
: pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
Parameter Penelitian
- Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum diukur setiap minggu sekali yaitu, selisih antara
jumlah ransum yang diberikan dengan sisa ransum
Konsumsi ransum = ransum awal – ransum sisa
- Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan berat badan diperoleh dengan mengurangi berat badan
akhir dengan berat badan awal penelitian.
Pertambahan Bobot Badan (PBB) = Bobot badan akhir – bobot badan awal
- Konversi Ransum Feed Convertion Ratio (FCR)
Merupakan perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi
dengan pertambahan berat badan. FCR merupakan tolak ukur untuk menilai
tingkat efisiensi penggunaan ransum.
Konsumsi Pakan
Konversi Ransum =Pertambahan
Bobot Badan
Pelaksanaan Penelitian
1. Persiapan kandang dan peralatan
Kandang terlebih dahulu didesinfeksi dengan detergen dan
rodhalon kemudian difumigasi dengan pengasapan KMnO4 dan formalin
kemudian dibiarkan selama 3 hari. Peralatan kandang dibersihkan dan
didesinfeksi sebelum digunakan.
2. Persiapan biji durian
Biji durian dikumpulkan dari pengusaha pengolahan biji durian,
dibersihkan dengan air bersih dan dianginkan, kemudian diremukan dan
dikeringkan dibawah sinar matahari. Biji durian yang sudah kering
digiling dengan menggunakan grinder.
3. Analisis bahan pakan
Biji durian yang sudah digiling dan tidak digiling dianalisis
kandungan protein kasar, serat kasar, energi, lemak kasar, kadar abu dan
TDN.
4. Persiapan ayam kampung
Sebelum DOC dimasukkan kedalam kandang yang sudah
disediakan, terlebih dahulu dilakukan penimbangan agar bisa diketahui
kisaran bobot badan awal yang akan digunakan, kemudian dilakukan
pemilihan secara acak (random) untuk menghindari bias (galat percobaan)
lalu ditempatkan pada masing-masing plot yang tersedia sebanyak 4 ekor.
5. Penyusunan Ransum
Bahan pakan semuanya dibeli dari poultry shop, kecuali tepung biji
durian, kemudian bahan–bahan tersebut disusun sesuai dengan formula
ransum. Teknik penyusunan ransum dilakukan sekali dalam satu minggu
secara manual, yaitu dengan mencampurkan bahan pakan yang telah
ditimbang sesuai dengan formulasinya.
6. Pemberian pakan
Pakan yang berikan selama penelitian adalah ransum yang telah
disusun yang tersedia secara adlibitum dan dilakukan penimbangan
sebanyak 2 kali dalam satu hari. Pakan yang sisa ditimbang untuk
mengetahui jumlah konsumsi pada berbagai perlakuan.
7. Pengambilan data
Data konsumsi ditimbang setiap hari, pertambahan bobot badan
ditimbang setiap minggu dan konversi ransum dihitung diakhir dari
periode pemeliharaan.
8. Analisis Data
Pengujian Parameter dilakukan dengan Analisa Sidik Ragam, bila
perlakuan tidak berbeda nyata (Fhit≤0.05) atau sangat nyata (Fhit≥0.01)
dilanjutkan dengan uji beda nyata.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan banyaknya jumlah ransum yang dimakan
oleh ternak akan digunakan untuk mencukupi hidup pokok dan untuk produksi
ternak. Konsumsi ransum dapat dihitung dengan pengurangan jumlah ransum
yang diberikan dengan pakan sisa pada tempat pakan. Konsumsi pakan merupakan
hal yang penting, karena berhubungan dengan pemenuhan kebutuhan baik untuk
hidup pokok maupun produksi. Meningkatnya ransum yang dikonsumsi akan
memberikan kesempatan pada tubuh untuk meretensi zat-zat makanan yang lebih
banyak, kebutuhan protein zat-zat makanan yang lebih banyak, sehingga kebutuhan
protein terpenuhi.
Rataan konsumsi ransum selama penelitian dapat dilihat pada Tabel
sebagai berikut :
Tabel 8. Rataan konsumsi ransum selama penelitian (g/ekor/minggu)
Ulangan
Perlakuan
U1
U2
U3
U4
Total
Rataan
Standar
Deviasi
U5
P0
302,94
309,38
316,39
331,93
327,49
1588,13
317,63
12,1148
P1
337,20
319,50
291,94
325,24
303,83
1577,70
315,54
17,8409
P2
304,93
301,48
314,16
292,33
332,70
1545,60
309,12
15,3227
P3
291,45
272,42
307,41
314,78
305,27
1491,32
298,26
16,7307
1236,53
1202,775
1229,888
1264,275
1269,28
6202,74
309,13
300,69
307,47
316,07
317,32
TOTAL
RATAAN
dari Tabel 8, dapat dilihat bahwa rataan konsumsi ransum ayam kampung selama
penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3). Konsumsi
ransum tertinggi terdapat pada P0 sebesar 317,63 g/ekor/minggu sedangkan
konsumsi ransum terendah terdapat pada P3 sebesar (298,26).
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hit ≤ 0,05) terhadap konsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian tepung
jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap
konsumsi. Namun kecenderungan konsumsi pada P0 lebih tinggi bila
dibandingkan dengan P1,P2 dan P3. Dalam hal ini menunjukkan bahwa tepung
jagung dan tepung biji durian mempunyai kualitas dan palatabilitas yang relatif
sama.
Pada Tabel 8 di atas terlihat bahwa P1,P2 dan P3 lebih rendah daripada P0
hal ini disebabkan oleh P0 tidak mengandung tepung biji durian. Konsumsi pada
P1, P2 dan P3 dipengaruhi oleh kandungan gelatin yang dapat mengikat sejumlah
besar air dan dapat memberi rasa kenyang setelah mengkonsumsi dan dapat juga
menggantikan kalori yang berlebihan. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Voigt (1984), yang menyatakan bahwa gelatin digunakan sebagai bahan makanan
tambahan (food additif), yang berfungsi untuk pertumbuhan otot prekursor dari
keratin sebagai penambah rasa enak, dengan kandungan lemak yang bebas
(rendah), sehingga dapat mengurangi energi yang dikonsumsi tubuh tanpa ada
pengaruh yang negatif karena gelatin dapat mengikat sejumlah besar air dan
dapat membantu memberi rasa kenyang setelah mengkonsumsi dan juga
menggantikan kalori yag biasanya berlebihan. Gelatin merupakan bahan yang
mampu mengembang di dalam air dan membentuk gel, gelatin juga berfungsi
sebagai pengental, pembuat elastis dan pengikat air (Fauzi, 2007).
Dari penelitian yang dilakukan P0, P1, P2 dan P3 tidak menunjukkan nilai
konsumsi yang nyata hal ini disebabkan oleh nilai kandungan nutrisi dalam
ransum tidak jauh berbeda dari segi PK, SK, LK dan energi. Semua susunan
ransum penelitian disusun dengan bahan pakan yang sama dengan persentasi yang
tidak jauh berbeda, sehingga kandungan nutrisinya tidak berbeda (iso nutrien) dan
seimbang. Hal ini sesuai dengan pernyataan Parakkasi (1995), yang menyatakan
bahwa ransum disebut sempurna apabila kombinasi beberapa bahan makanan
yang bila dikonsumsi secara normal dapat mensuplai zat –zat makanan kepada
ternak dalam perbandingan jumlah dan bentuk sedemikian rupa sehingga fungsi –
fungsi fisiologis tubuh berjalan dengan normal. Dalam mengkonsumsi ransum
ternak di pengaruhi oleh beberapa faktor yaitu tingkat energi, keseimbangan asam
amino, tingkat kehalusan ransum, keaktifan ternak , berat badan kecepatan
pertumbuhan dan suhu lingkungan
Pertambahan Bobot Badan (PBB)
Pertambahan bobot badan (PBB) mencakup pertumbuhan dalam bentuk
berat jaringan-jaringan pembangun seperti: tulang, jantung, otak, dan semua
jaringan tubuh lainnya (kecuali jaringan lemak) dan alat-alat tubuh. Pertambahan
Bobot Badan dapat diukur dengan cara mengurangkan bobot badan akhir dengan
bobot badan awal persatuan waktu dalam satuan gram/ ekor/ minggu.
Penimbangan dilakukan satu kali dalam seminggu. Rataan pertambahan bobot
badan ayam kampung yang diperoleh selama penelitian adalah seperti Tabel 9
berikut:
Tabel 9. Rataan pertambahan bobot badan selama penelitian (g/ekor/minggu)
Perlakuan
Ulangan
Total
U1
U2
U3
U4
U5
P0
87,20
92,03
98,20 81,78 95,38 454,58
P1
108,95
89,33
98,13 90,38 98,65 485,43
P2
87,28
96,25
93,25 87,95 97,25 461,98
P3
87,93
83,48
86,00 99,70 87,08 444,18
TOTAL
371,35 361,075 375,575 359,8 378,35 1846,15
RATAAN 92,84
90,27
93,89 89,95 94,59
Rataan
Standar
Deviasi
90,92
97,09
92,40
88,84
6,5486
7,8986
4,6134
6,2996
dari Tabel 9, dapat dilihat bahwa rataan pertambahan bobot badan ayam kampung
selama penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3).
Rataan pertambahan bobot badan tertinggi terdapat pada P1 sebesar 97,09 gram/
ekor/ hari sedangkan rataan pertambahan bobot badan terendah terdapat pada P3
sebesar 88,84.
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hitung≤ 0,05) terhadap konsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian
tepung jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang nyata
terhadap pertambahan bobot badan ayam kampung. Namun kecenderungan rataan
pertambahan bobot badan pada P1 (97,09) lebih tinggi bila dibandingkan dengan
P0, P2 dan P3. Dalam hal ini menunjukkan bahwa kandungan nutrisi pada tepung
jagung dan tepung biji durian dapat dicerna dan dimanfaatkan oleh ternak dengan
baik, baik untuk hidup pokok dan untuk produksi. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Tillman et al., (1984) yang menyatakan bahwa produktifitas ternak
sangat dipengaruhi oleh jumlah pakan dan nutrisi yang dapat dimanfaatkan oleh
ternak. Kualitas nutrisi yang dilihat dari aspek energi yang terkandung di dalam
pakan yang dikonsumsi, tidak semuanya dimanfaatkan oleh ternak, ada
termanfaatkan, sebagian lainnya terbuang melalui feses, urin, gas metan dan
panas. Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan Gatenby (1986), yang
menyatakan bahwa ternak menyerap energi di dalam pakan terutama untuk hidup
pokok, dan apabila masih ada kelebihan energi akan digunakan untuk produksi,
namun sebagian energi diserap di dalam tubuh akan dikonversi menjadi panas
tubuh.
Dari hasil penelitian di atas diperoleh bahwa konsumsi pada P0 lebih
tinggi dibandingkan dengan konsumsi pada P1. Sementara pada pertambahan
bobot badan ditemukan bahwa pertambahan bobot badan pada P1 lebih tinggi
daripada P0. Kecenderungan hal ini kemungkinan disebabkan oleh kadungan
asam amino yang terkandung pada biji durian lebih lengkap. Hubungan antara
konsumsi dan pertambahan bobot badan di atas tidak sesuai dengan pernyataan
Anggorodi (1994), yang menyatakan bahwa konsumsi pakan yang rendah akan
menyebabkan kekurangan zat makanan yang dibutuhkan ternak dan akibatnya
akan menghambat penimbunan lemak dan daging. Apabila kebutuhan untuk hidup
pokok sudah terpenuhi, kelebihan gizi yang dikonsumsi akan ditimbun sebagai
jaringan lemak dan daging.
Dari Tabel 9 di atas dapat diketahui bahwa rata-rata pertumbuhan bobot
badan ayam kampung semua perlakuan yaitu sebesar 13,19 gram/ekor/hari.
Angka tersebut lebih tinggi daripada standar PBB pada pemeliharaan ayam
kampung menurut Murtidjo (1994) yaitu sebesar 9,8 gram/ekor/hari.
Konversi Ransum (Feed Converse Ratio)
Konversi ransum merupakan suatu ukuran yang dapat digunakan untuk
menilai efisiensi penggunaan ransum serta kualitas ransum. Konversi ransum
adalah perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan
bobot badan dalam jangka waktu tertentu. Rasyaf (2004), menyatakan bahwa,
konversi ransum (Feed Converse Ratio) adalah perbandingan jumlah konsumsi
ransum pada satu minggu dengan pertambahan bobot badan yang dicapai pada
minggu itu. FCR dapat dicari dengan cara membagikan antara jumlah ransum
yang habis dikonsumsi oleh ayam kampung dalam jangka waktu tertentu dengan
bobot hidup.
Tabel 10. Konversi ransum selama penelitian (g/ekor/minggu)
Perlakuan
Ulangan
Total
Rataan
Standar
Deviasi
U1
U2
U3
U4
U5
P0
4,03
3,25
3,30
4,20
3,53
18,30
3,66
0,43
P1
3,13
3,61
3,06
3,53
3,39
16,72
3,34
0,24
P2
3,98
3,25
3,40
3,35
3,34
17,32
3,46
0,29
P3
3,28
3,47
3,46
2,47
4,20
16,87
3,37
0,62
TOTAL
14,42
13,58
13,22
13,54
14,45
69,21
RATAAN
3,61
3,40
3,30
3,38
3,61
Dari Tabel 10, dapat dilihat bahwa konversi ransum ayam kampung selama
penelitian adalah tidak berbeda nyata antar perlakuan (P0,P1, P2, P3). Konversi
ransum tertinggi terdapat pada P1 sebesar 3,66 sedangkan konversi ransum
terendah terdapat pada P3 sebesar 3,34. Semakin rendah nilai konversi ransum
maka semakin efektif penggunaan ransum tersebut sebagai pakan ternak.
Berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(f hitung≤
0,05) terhadap konversi ransum. Hal ini menunjukkan bahwa
pemberian tepung jagung dan tepung biji durian tidak memberikan pengaruh yang
nyata terhadap konversi ransum ayam kampung. Namun kecenderungan konversi
ransum pada P1 (3,34) lebih rendah bila dibandingkan dengan P0, P2 dan P3.
Dalam hal ini menunjukkan bahwa pemberian P1 sebagai pakan ternak ayam
kampung lebih efektif bila dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal tersebut
sesuai dengan pernyataan Anggorodi (1990), yang menyatakan bahwa konversi
ransum adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dikonsumsi dengan
pertambahan bobot badan yang dicapai dalam kurun waktu yang sama. Konversi
pakan merupakan suatu indikator yang dapat menerangkan tingkat efisiensi
penggunaan pakan, dimana semakin rendah angkanya berarti semakin baik
konversi pakan tersebut.
Perlakuan yang diberikan menunjukkan bahwa konversi ransum yang
diberikan tergolong efisien yaitu 3,6 dimana lebih rendah jika dibandingkan
dengan pernyataan Murtidjo (1994), yaitu sebesar 3,8 dan menurut Purba (1999)
rataan konversi pakan untuk ayam kampung umur 10-16 minggu adalah sebesar
3,84. Hal ini dapat disebabkan oleh efisiensi penggunaan pakan dapat diketahui
dari konversi pakan yakni jumlah pakan yang dikonsumsi untuk mencapai
pertambahan bobot badan per satu kilogram bobot badan.
Dari hasil penelitian ditemukan bahwa P0 merupakan konsumsi tertinggi
sementara P1 berada diurutan kedua, sementara dalam pertambahan bobot badan
P1 lebih tinggi jika dibandingkan dengan P1. Konversi ransum adalah hasil bagi
antara konsumsi dengan pertambahan bobot badan. Besar konsumsi ransum dan
pertambahan bobot badan menentukan konversi pakan. Hal tersebut sesuai dengan
pernyataan Martawidjaja (1998), yang menyatakan bahwa pakan yang berkualitas
baik dapat menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi. Penggunaan
pakan akan semakin efisien bila jumlah pakan yang dikonsumsi minimal namun
menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi.
Rekapitulasi Hasil Penelitian
Data rekapitulasi hasil penelitian pemanfaatan biji durian sebagai subtitusi
jagung terhadap ayam kampung disajikan dalam Tabel 11 sebagai berikut:
Tabel 11. Data rekapitulasi hasil penelitian pemanfaatan biji durian sebagai
subtitusi jagung terhadap ayam kampung
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
Rataan Parameter
Konsumsi
PBB
(g/ekor/minggu)
(g/ekor/minggu)
317,63tn
90,92 tn
315,54 tn
97,09 tn
tn
309,12
92,40 tn
298,26 tn
88,84 tn
Dari data rekapitulasi diatas, terlihat
FCR
(g/ekor/minggu)
3,66 tn
3,34 tn
3,46 tn
3,37 tn
bahwa P0, P1, P2 dan P3
memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap konsumsi ransum, pertambahan
bobot badan dan konversi ransum.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan biji durian
mampu menggantikan pemberian tepung jagung terhadap performans ayam
kampung umur 2-12 minggu bila ditinjau dari segi konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Saran
Disarankan kepada peternak untuk menggunakan tepung biji durian untuk
menggantikan tepung jagung dalam ransum ayam kampung.
TINJAUAN PUSTAKA
Ayam Kampung
Klasifikasi ayam kampung secara zoologis adalah Filum: Chordata, Sub
Filum: Vertebrata, Kelas: Aves, Ordo: Galliformes, Famili: Phasianidae, Genus:
Gallus-gallus, Spesies: Gallus-gallus domesticus. Dibandingkan dengan ayam ras,
ayam kampung juga jauh lebih lincah dan aktif bergerak. Jika dipelihara secara
umbaran, terbiasa hinggap atau istirahat di dahan pohon yang cukup tinggi. Selain
itu, ukuran tubuhnya juga lebih kecil dibandingkan dengan ayam ras
(Sarwono, 1996).
Hampir di setiap pelosok daerah di Indonesia terdapat ternak ayam yang
dipelihara oleh masyarakat dengan karakteristik sangat beragam. Bentuk tubuh,
bentuk jengger, warna bulu, warna paruh dan cakar yang sangat beragam. Ayam
tersebut disebut sebagai ayam kampung atau ada pula yang menyebutnya ayam
sayur. Daerah penyebaran ayam kampung sangat luas dan dipelihara oleh hampir
semua masyarakat dipedesaan diseluruh Indonesia (Suprijatna, 2005).
Ayam kampung berukuran kecil dan bentuknya agak ramping. Berat
badannya mencapai 1,4 kg pada umur 4 bulan dan produksi telurnya mencapai
135 butir/ tahun. Jenis ini memiliki bulu warna putih, hitam coklat kuning
kemerahan, kuning atau kombinasi dari warna-warni tersebut. Pada ayam jantan
memiliki jengger yang bergerigi dan berdiri tegak, serta berukuran agak besar.
Sedangkan pada ayam betina memiliki jengger kecil dan tebal, tegak serta
berwarna merah cerah. Pada ayam jantan memiliki pial yang berukuran sedang
dan berwarna merah cerah, sedangkan pada ayam betina mamiliki pial (gelambir)
sangat kecil dan berwarna merah cerah. Warna kulit kuning pucat, muka merah,
kaki agak panjang dan kuat. Jenis ayam kampung merupakan tipe dwiguna, yaitu
dapat diusahakan untuk pedaging maupun untuk petelur (Cahyono, 1998).
Populasi Ayam Kampung
Diakui atau tidak selera konsumen terhadap ayam kampung sangat tinggi.
Hal itu terlihat dari pertumbuhan populasi dan permintaan ayam kampung yang
semakin meningkat dari tahun ke tahun. Hal ini terlihat dari peningkatan produksi
ayam kampung dari tahun ke tahun, dimana pada tahun 2001 – 2005 terjadi
peningkatan sebanyak 4,5 % dan pada tahun 2005 – 2009 konsumsi ayam
kampung dari 1,49 juta ton meningkat menjadi 1,52 juta ton (Aman, 2011).
Sistem Pencernaan Ayam Kampung
Sistem pencernaan merupakan rangkaian proses yang terjadi di dalam
saluran pencernaan ayam untuk memanfaatkan nutrisi dari pakan atau bahan
pakan yang diperlukan tubuh untuk hidup, beraktivitas, berproduksi dan
bereproduksi. Saluran pencernaan pada ayam terdiri dari berbagai organ yang
berfungsi untuk memecah pakan atau bahan pakan yang masuk ke saluran
pencernaan, menyerap zat gizi yang dibutuhkan dan membuang sisa yang tidak
dapat dicerna (Roura et al., 2013).
Disamping itu, ada beberapa kelenjar yang ikut berperan dalam
pencernaan pada ayam seperti kelenjar pankreas, empedu, limpa dan hati. Setiap
organ atau bagian dari organ ini mempunyai fungsi masing-masing. Pengetahuan
tentang sistem pencernaan akan membantu untuk mengerti tentang kebutuhan gizi
ternak, dan membantu pemberian pakan. Sistem digesti adalah suatu lintasan
organ yang menghubungkan antara lingkungan dengan proses metabolisme
alamiah pada hewan. Pencernaan diartikan sebagai pengelolaan pakan sejak
masuk dalam mulut sehingga diabsorbsi. Secara garis besar fungsi saluran
pencernaan adalah sebagai tempat pakan ditampung, tempat pakan dicerna, tempat
pakan diabsorbsi dan tempat pakan sisa yang dikeluarkan. Sistem pencernaan
meliputi saluran pencernaan (paruh, mulut, tenggorok, lambung kelenjar,
empedal, usus halus, usus buntu, usus besar, kloaka, anus) dan alat tambahan
(hati, pankreas, lien). Unggas mengalami proses pencernaan yang berbeda dengan
hewan lain, meskipun mempunyai kesamaan pada prosesnya. Sebagaimana hewan
lain proses pada saluran pencernaan unggas menggunakan tiga prinsip:
a. Secara mekanik, pencernaan secara mekanik pada unggas berlangsung pada
empedal, pakan di dalam empedal dengan adanya kontraksi otot empedal
dengan bantuan grit akan diubah menjadi pasta;
b. Secara khemis/ enzimatis, pencernaan secara enzimatis terutama dibantu
dengan adanya senyawa kimia dan kerja dari enzim yang dihasilkan oleh alatalat pencernaan;
c. Secara mikrobiologik, pencernaan secara mikrobiologik terjadi dengan adanya
mikrobia yang ikut berperan dalam proses pencernaan. Pada ayam pencernaan
secara mikrobiologik tidak berperan besar seperti pada ternak yang lain, hanya
sedikit ditemukan mikrobia pada tembolok dan usus besarnya. Pada tembolok
ditemukan beberapa bakteri aktif yang menghasilkan asam organik seperti
asam asetat dan asam laktat dan juga pada ceca terjadi sedikit pencernaan
hemiselulosa oleh bakteri (Kamal, 1994).
Kebutuhan Nutrisi Ayam Kampung
Tabel 1. Kebutuhan nutirisi ayam Kampung
Minggu
0-12
Energi (%)
2600
Protein (%)
17-20
Kalsium (%)
0,9
Phospor (%)
0,45
Methionin (%)
0,37
Lisin(%)
0,87
Sumber : Nawawi dan Norrohmah (2002)
12-22
2400
14
1,00
0,45
0,21
0,45
22 keatas
2400-2600
14
3,4
0,34
0,22-0,30
0,68
Sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk memenuhi
kebutuhan energi, sehingga jumlah pakan/ ransum yang dikonsumsi tiap harinya
cenderung berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila konsentrasi protein yang
tetap terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai konsentrasi
energi metabolis tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh unggas
karena rendahnya jumlah pakan yang dikonsumsi. Sebaliknya, bila kadar energi
kurang maka unggas akan mengkonsumsi pakan/ ransum untuk mendapatkan lebih
banyak energi akibatnya kemungkinan akan mengkonsumsi protein yang berlebihan
(Tillman et a., 1991).
Secara umum, kebutuhan gizi untuk ayam paling tinggi selama minggu
awal (0-8 minggu) dari kehidupan, oleh karena itu perlu diberikan ransum yang
cukup mengandung energi, protein, mineral dan vitamin dalam jumlah yang
seimbang. Faktor lainnya adalah perbaikan genetik dan peningkatan manajemen
pemeliharaan ayam kampung harus didukung dengan perbaikan nutrisi pakan
(Sapuri, 2006).
Menurut Scott et al. (1982) kebutuhan energi termetabolis ayam tipe
ringan umur 2-8 minggu antara 2600-3100 kkal/kg dan protein pakan antara 18%
- 21,4% sedangkan menurut NRC (1994) kebutuhan energi termetabolis dan
protein masing - masing 2900 kkal/kg dan 18%. Standar tersebut sebenarnya
adalah untuk ayam ras, sedangkan standar kebutuhan energi dan protein untuk
ayam kampung yang dipelihara di daerah tropis belum ada. Oleh sebab itu
kebutuhan energi dan protein untuk ayam kampung di Indonesia perlu diteliti.
Buah Durian (Durio zibethinus murr)
Bobot total buah durian terdiri dari tiga bagian, bagian pertama daging
buah sekitar 20-25%, kedua biji sekitar 5-15%, sisanya berupa bobot kulit
mencapai 60-70%. Bobot sebuah durian antara 0,5-9,0 kg tetapi sebagian besar
antara 1,5-2,5 kg. setiap buah berisi 5 juring, di dalam juring terdapat 1-5 biji
berbentuk lonjong dan berwarna coklat. Sebuah durian rata-rata mengandung 1525 biji di dalamnya (Untung, 1996).
Tabel 2. Produksi durian per kabupaten/ kota di Provinsi Sumatera Utara tahun
2001
No
Kabupaten/ kota
Produksi Durian (Ton)
1
Medan
205
2
Langkat
1.945
3
Deli Serdang
27.134
4
Simalungun
6.389
5
Tanah Karo
327
6
Asahan
2.199
7
Labuhan Batu
3.454
8
Tapanuli Utara
7.130
9
Tapanuli Tengah
3.671
10
Tapanuli Selatan
3.102
11
Nias
1.676
12
Dairi
1.151
13
Tebing Tinggi
36
14
Pematang Siantar
17
15
Tobasa
2.532
16
Madina
5.085
Jumlah
66.098
Sumber: Dinas Pertanian Prov. Sumatera Utara (2001).
Populasi Durian (Durio zibethinus murr)
Produksi durian di Indonesia cukup melimpah. Data Biro Pusat Statistik
(2004), menunjukkan bahwa produksi durian meningkat setiap tahun. Seiring
dengan meningkatnya luas daerah panen durian yaitu dari 24.031 ha pada tahun
1999 menjadi 53.770 ha pada tahun 2003, maka terjadi peningkatan produksi
durian di Indonesia dari 194.359 ton pada tahun 1999 menjadi 741.841 ton pada
tahun 2002 (Wahyono, 2009). Sedangkan di wilayah Semarang vegetasi tanaman
durian dapat dijumpai di daerah Kecamatan Tembalang, Banyumanik, Gunung
Pati, Ngaliyan dan Mijen, dengan jumlah lebih dari 100.000 pohon dan tingkat
produksi 1500-2000 ton/tahun.
Kandungan Nutrisi Biji Durian
Persentase berat bagian ini termasuk rendah yaitu hanya 20-35%. Hal ini
berarti kulit (60-75%) dan biji (5-15%) belum termanfaatkan secara maksimal.
Umumnya kulit dan biji menjadi limbah yang hanya sebagian kecil dimanfaatkan
sebagai pakan ternak, malahan sebagian besar dibuang begitu saja. Biji durian
mentah tidak dapat dimakan karena mengandung asam lemak siklopropena yang
beracun. Sebagian kecil masyarakat mengkonsumsi bijinya dengan cara dibakar,
dikukus atau direbus. Padahal jika diolah lebih lanjut biji durian dapat bermanfaat
lebih sebagai bahan baku berbagai olahan makanan yang tentunya akan
memberikan nilai tambah (Wahyono, 2009).
Secara fisik, biji durian berwarna putih kekuning-kuningan berbentuk
bulat telur, berkeping dua, berwarna putih kekuning- kuningan atau coklat muda.
Biji durian yang masak mengandung 51,1% air, 46,2% karbohidrat, 2.5% protein
dan 0.2% lemak. Kadar karbohidratnya ini lebih tinggi dibanding singkong
(karbohidrat 34,7%) ataupun ubi jalar (karbohidrat 27,9%). Kandungan
karbohidrat yang tinggi ini memungkinkan dimanfaatkannya biji durian sebagai
bahan baku pangan tingginya kandungan karbohidrat, biji durian ini dapat
dimanfaatkan sebagai sumber glukosa (Prasetyaningrum, 2010).
Tabel 3. Kandungan nutrisi dalam biji durian
No
Komponen
1
Protein (%)
2
Lemak (%)
3
Karbohidrat (%)
4
Abu (%)
5
Air (%)
Toksisitas
1
Asam sianida
2
Asam siklopropena
Sumber: Prasetyaningrum (2010).
Berat Basah
2-3