Pengaruh Kombinasi Selang Pemerahan terhadap Produksi dan Komposisi Susu Sapi Perah

PENGARUH KOMBINASI SELANG PEMERAHAN TERHADAP
PRODUKSI DAN KOMPOSISI SUSU SAPI PERAH

SKRIPSI
RINA ATRIANA

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2012

RINGKASAN

RINA ATRIANA. D14080303. 2012. Pengaruh Kombinasi Selang Pemerahan
terhadap Produksi dan Komposisi Susu Sapi Perah. Skripsi. Departemen Ilmu
Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : Dr. Ir. Bagus Priyo Purwanto, M.Agr
Pembimbing Anggota : Ir. Andi Murfi, M.Si
Susu adalah cairan yang berasal dari ambing sapi sehat, yang diperoleh
dengan cara pemerahan yang benar, yang tidak mendapat perlakuan apapun kecuali
proses pendinginan tanpa mempengaruhi kemurniannya (SNI, 1998). Banyak

penelitian telah dilakukan untuk meningkatkan produksi susu. Akan tetapi faktanya
hanya sedikit yang dapat diterapkan peternak, khususnya pada peternakan skala
rakyat. Selang pemerahan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi produksi
susu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui selang pemerahan yang
tepat agar diperoleh produksi susu yang optimum baik secara kuantitas maupun
komposisi.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan bujur sangkar latin
4x4 dengan 4 periode, 4 perlakuan dan 4 puting. Sapi yang digunakan adalah satu
ekor sapi perah Friesian Holstein (FH) laktasi ketiga dan bulan laktasi ketiga. Susu
yang diperoleh kemudian diukur volume dan diuji kualitasnya dengan menggunakan
milkotester Master Pro 10211.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata produksi susu untuk perlakuan
A, B, C, dan D berturut-turut yaitu : 1404,30 ± 224,81, 1491,07 ± 224,81, 1535,80 ±
224,81, dan 1913,22 ± 224,81 g/puting/hari, dengan laju sekresi susu berturut-turut
117,02 ± 26,47, 124,54 ± 26,47, 129,11 ± 26,47, and 175,55 ± 26,47 g/jam.
Kombinasi selang pemerahan yang berbeda berpengaruh (P