7
BAB II URAIAN TEORITIS
2.1 Definisi Hotel
Salah satu penunjang untuk majunya dunia pariwisata adalah hotel, yaitu sebagai salah satu sarana akomodasi bagi para wisatawan yang sedang melakukan
perjalanan liburan, bisnis ataupun dalam kepentingan lain
.
Rumekso 2001:2menyatakan :“… Hotel adalah bangunan yang menyediakan kamar-kamar
untuk menginap para tamu, makanan, dan minuman, serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan, dan dikelola professional”.Sulastiyono 2011:5menyatakan :
Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk
tidur kepada orang-orang yang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang
diterima tanpa adanya perjanjian khusus. Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa hotel merupakan suatu
perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan
perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima.Untuk mendukung kelancaran operasional sehari-hari, hotel
memiliki beberapa bagian salah satunya adalah Tata Graha yang terdiri dari Room Section, Public Area Section, Laundry Section.
2.2 PengertianTata Graha
Tata Graha merupakan bagian yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan, dan memberi dekorasi dengan tujuan agar hotel
tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuni atau tamu yang menginap.Pernyataan ini didukung oleh pengertian Tata Graha sebagai berikut,
Rumekso 2001 : 9 menyatakan : Tata Graha merupakan perpaduan dari dua buah kata, yaitu house dan
keeping to keep. House artinya rumah dan keeping to keep yang artinya memelihara, merawat, menjaga.Tata Grahadapat diartikan secara
lengkap sebagai salah satu departemen yang terdapat pada hotel yang bertanggungjawab terhadap hal-hal yang berkaitan dengan keindahan,
kebersihan, kerapian, dan seluruh kamar beserta area-area lainnya yang di dalammaupun berada di dalam hotel.
Dari uraian di atas, maka dapat disimpulkan
bahwa Tata Grahamerupakan salah satu departemenyang ada di hotel yang mempunyai peranan yang penting dalam
melakukan pengaturan dan rumah tangga hotel, sehingga dapat memberikan suasana yang nyaman dan aman bagi penghuni hotel.
2.3Ruang Lingkup Bagian Tata Graha
Tata Graha salah satu departemen yang ada di hotel yang mempunyai tugas dan tanggungjawab yang besar terhadap seluruh area hotel.Membersihkan, merawat
segala fasilitas yang ada di dalam gedung serta di luar hotel serta mempersiapkan kamar sehingga kamar-kamar siap untuk dijual ready for sale oleh bagian front
office.Tata Grahadidalam sistem operasionalnya didukung seksi-seksi yang membantu dalam kelancaran tugas sehari-hari agar dapat menjangkau seluruh tugas
yang dikerjakan. Menurut Arief 2005: 9 menyatakan:
Adapun yang menjadi ruang lingkup operasional di bagian Tata Graha dibagi menjadi beberapa seksi yaitu:
1. Room Section Seksi Kamar
Tugas pokok dari bagian ini ialah menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, kenyamanan dan kelengkapan kamar-kamar tamu.Tugas
tersebut dikerjakan oleh seorang room attendant.Petugas dituntut untuk memberikan pelayanan yang baik agar tamu merasa tenang dan nyaman
tinggal di kamar.Pimpinan ini adalah room floor supervisor. 2.
Public Area Section Seksi Area Umum Tugas pokok dari bagian ini ialah menjaga kebersihan, kerapian,
keindahan, dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun yang di dalam gedung kecuali kamar tamu.
3. Linen Section Seksi Linen
Seksi linen mempunyai tugas tanggungjawab atas semua pergantian linen yang ada di hotel.Seksi ini dipimpin oleh Linen Supervisor.
Petugas pada seksi ini disebut dengan Linen Attendant. 4. Laundry and Dry Cleaning Section
Seksi ini bertanggungjawab atas semua cucian yang dikirimkan kepadanya. Pelaksanaan operasional seksi ini dibedakan menjadi dua
bagian besar yaitu House laundry dan Guest laundry. Dari uraian di atas, maka dapat disimpulkan
ruang lingkup kegiatan Tata Graha ini harus diketahui oleh seluruh karyawan. Ini untuk menciptakan performakenerja yang
baik dan mencegah tumpang tindih dengan bagian lainnya, misalnya dalam hal linen yang kotor, barang tamu yang tertinggal, kerusakan perabot dikamar tamu, dan sebagian
hotel dan pelayanan makanan dan minuman di kamar. Hal ini tidak bisa dilakukan oleh bagian lainnya.Oleh karena itu, ruang lingkup kegiatan atau operasional sangat penting
dalam menciptakan kelancaran kerja Tata Graha.
Didalam dunia pelayanan hotel para petugas Tata Graha perlu menciptakan kepribadiannya seoptimal mungkin agar dapat menciptakan hasil pekerjaan yang
bagus.Endar Sugiarto 1999: 66 menyatakan
:
Suasana dan kondisi yang harus diciptakan oleh bagian Tata Grahadapat memberikan kepuasan bagi penghuninya, kepuasan yang diberikan oleh hotel
kepada tamu akan berdampak positif terhadap hotel itu sendiri, karena
menyangkut citra perusahaan, adapun suasana dan kondisi yang akan diciptakan oleh petugas Tata Graha meliputi:
1. Comfortable Menyenangkan
Hotel harus senantiasa dalam suasana yang menyenangkan, meliputi semua area publik, dan juga kamar tamu. Suasana yang menyenangkan itu ialah
keadaan yang tenang, santai, sejuk, asri dan bersih. Bagian Tata Grahaharus mampu memelihara kondisi ini selama 24 jam.
2. AttractiveDaya tarik Keseluruhan area ditata sedemikian rupa sehingga teratur dan indah,
memiliki warna serasi, pengaturan dekorasi dan ornamen diberbagai lokasi strategis sehingga secara keseluruhan hotel memiliki daya tarik
yang kuat. 3. Safe Rasa aman
Tata Grahajuga bertanggung jawab atas terciptanya rasa aman di dalam perasaan tamu selama menginap.Adanya petunjuk-petunjuk mengenai
keamanan seperti petunjuk penyelamatan diri dari kebakaran, pemadam kebakaran, tangga darurat, dan lain-lain dapat menimbulkan rasa aman
dan tentram di dalam perasaan tamu.Di dalam kamar tidak terlihat kabel listrik oleh tamu yang dapat menimbulkan rasa takut.
4. Make a good and friendly atmesphere Keindahan tidak secara langsung melayani tamu-tamunya, tetapi dari hasil
pekerjaan seluruh personil housekeeping tercipta suasana yang akrab dan
penuh rasa kekeluargaan.Tata Grahamembangun “ a home away from home” sehingga para tamu tidak merasa asing selama beradadi hotel.
5. Hospitality Ramah tamah, aman dan nyaman Personil Tata Grahamulai dari bawah sampai ke jenjang atas memiliki
sikap hospitality yang tinggi.Senantiasa bersikap ramah dan sopan bila berpapasan dengan tamu dan terlalu siap untuk memberikan bantuan
pelayanan. 6. Responsibility bertanggungjawab
Karyawan Tata Graha adalah orang-orang yang dengan rasa tanggung jawab yang tinggi serta tidak pernah mengelak dari tanggungjawab.
Setiap personil terdiri dari individu yang berkemauan keras dan tidak cepat merasa puas menyerah terhadap kesulitan yang dihadapi.
7. Cooperation Kerja sama Semua personil Tata Grahasangat menyadari bahwa tanpa adanya team work
koordinasi kerja yang baik, maka apapun kerja yang dilakukan akan sulit mencapai hasil yang diharapkan.
2.4 Pengertian dan Arti Penting Kebersihan Bagi Suatu Area Umum