Hipotesis TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS

Gorengan adalah berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung dan kemudian digoreng dalam minyak goreng panas yang banyak. Komposisi tepung adalah perbandingan penggunaan tepung terigu dengan tepung lain pada proses produksi gorengan. Pola permintaan adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenai cara pedagang gorengan memilih tepung terigu dan menggunakannya yang dicerminkan dari jumlah pembelian, frekuensi pembelian, tempat pembelian dan merek tepung terigu. Jumlah pembelian adalah kuantitas tepung terigu yang diminta oleh pedagang gorengan dalam satu minggu kg. Frekuensi pembelian jumlah kegiatan pembelian tepung terigu yang dilakukan oleh pedagang dalam jangka waktu satu minggu. Tempat pembelian adalah lokasi dimana pedagang gorengan lebih sering membeli tepung terigu. Merek adalah simbol atau tanda dari tepung terigu yang digunakan oleh pedagang gorengan. Harga tepung terigu adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli tepung terigu yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga tepung beras adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli tepung beras yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga tepung sagu adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli tepung sagu yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga tahu adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli tahu yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga tempe adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli tempe yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga pisang adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli pisang yang di ukur dalam satuan rupiah per sisir Rpsisir. Harga kol adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli kol yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga bihun adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli bihun yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga daun bawang adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli daun bawang yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg. Harga wortel adalah jumlah uang yang dikeluarkan responden untuk membeli wortel yang di ukur dalam satuan rupiah per kilogram Rpkg.