Alasan pemilihan judul T. Djohan monel HE 4. Drs. Haris Sutan Lubis, M.SP.

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Alasan pemilihan judul

Pertumbuhan penduduk yang sangat pesat dan kemajuan teknologi pada era saat sekarang ini menyambut era globalisasi pada tahun 2009 menimbulkan dampak yang sangat berpengaruh bagi dunia industri. Salah satu dampaknya itu adalah terjadinya persaingan ketat disegala bidang. Untuk mengimbangi dan memasuki persaingan ketat di dunia industri tersebut maka kebutuhan tenaga terampil harus ditingkatkan. Oleh karena itu, sebagai mahasiswa perhotelan yang berhubungan langsung dengan dunia industri harus dapat menjadi tenaga ahli yang profesional agar dapat bersaing dalam dunia kerja khususnya dan masyarakat pada umumnya. Disamping itu juga dituntut adanya peningkatan pengetahuan dan ketrampilan serta pengalaman di lapangan sebagai aplikasi nyata dari ilmu pengetahuan yang dimiliki. Hotel adalah suatu jenis bangunan yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunannya untuk menyediakan jasa pelayanan, penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersil serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan di dalam keputusan pemerintah berdasarkan surat keputusan menteri pariwisata, pos dan telekomunikasi RI no KM 94, HK 103 MPT-87. Salah satu jenis pelayanan makanan dan minum bagi umum itu adalah food and beverage department di suatu hotel yang bertugas untuk mengelola dan 1 Universitas Sumatera Utara memberikan jasa pada umumnya dengan menangani segala macam kegiatan pesta, seminar, pencarian dana dan lain-lain yang diselengarakan oleh hotel sendiri maupun yang diselengarakan di hotel, baik itu diselengarakan oleh hotel sendiri maupun yang di selenggarakan oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan ke hotel, dalam hal ini misalnya jamuan makan resepsi pernikahan. Dewasa ini kegiatan Banquet makin dikembangkan lagi menjadi kegiatan konvensi yaitu kegiatan pelayanan atas berbagai bentuk pertemuan dan di dalam kegiatan itu termasuk pelayanan makan dan minum di ruang Banquet Banquet hall. Salah satu hotel yang memiliki perkembangan dalam fasilitas Banquet adalah hotel Emerald Garden Internasional Medan yanng merupakan salah satu hotel berstandar bintang 4 . Kegiatan Banquet di hotel ini cukup banyak dilakukan disebabkan tersedianya 2 dua ruangan Banquet yang memiliki kapasitas bervariasi dan masing-masing ruangan mampu menyelenggarakan jamuan dengan standar yang diinginkan, mulai dari standar lokal sampai dengan standar internasional. Dengan cukup saranafasilitas dan begitu banyaknya jumlah kegiatan Banquet di hotel Emerald Garden Internasional tersebut penulis tertarik untuk membahas kegiatan-kegiatan itu dan sistem-sistem yang mereka lakukan sehingga 2 Universitas Sumatera Utara kegiatan itu terus berada, maka Penulis mengambil judul untuk satu kertas karya yang berjudul : “RESEPSI PERNIKAHAN PADA ACARA BANQUET DALAM MENINGKATKAN MUTU PELAYANAN DI HOTEL EMERALD GARDEN INTERNATIONAL MEDAN.”

1.2 Batasan Masalah