Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai
ANALISIS PENDAPATAN SERTA STRATEGI
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG
147040002
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
1
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PENDAPATAN SERTA STRATEGI
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG
147040002
Tesis sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Peternakan
pada Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
2
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Program Studi
: Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing
Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang
Bedagai
: Jessica Natalina Manurung
: 147040002
: Ilmu Peternakan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Ketua Program Studi
Dekan Fakultas Pertanian
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt. M.Si
Dr. Ir. Hasanuddin, MS
Tanggal Ujian : 19 Mei 2017
Tanggal Lulus : 19 Mei 2017
3
Universitas Sumatera Utara
Tesis ini telah diuji di Medan pada
Hari
: Jumat
Tanggal
: 19 Mei 2017
PANITIA PEMBIMBING DAN PENGUJI TESIS:
Ketua
: 1. Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Anggota
: 2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Penguji
: 1. Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt. M.Si
2. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
4
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis
Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada
Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai adalah benar merupakan
gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing.
Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan
secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta
dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk
memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.
Medan, Mei 2017
Jessica Natalina M
NIM 147040002
5
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di
Kec. Perbaungan Kab. Serdang Bedagai pada
tanggal 24 Desember 1990 anak dari ayah Drs.Carles Manurung, MM dan ibu
Elvi Jelita Rambe S.Pd. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Perbaungan dan pada tahun
yang sama penulis mendaftar sebagai mahasiswa S1 di jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian
Masuk Bersama Perguruan Tinggi Negeri (UMB-PTN).
Tahun 2014 penulis telah menyelesaikan pendidikan S1 Peternakan dan
pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan S2 Peternakan di jurusan
Ilmu Peternakan Program Pascasarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara.
6
Universitas Sumatera Utara
RINGKASAN
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Analisis Pendapatan Serta Strategi
Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang
Bedagai” dibimbing oleh Hasnudi dan Tavi Supriana.
Dengan adanya kelompok peternak diharapkan dapat menurunkan biaya
produksi pemeliharaan ternak kambing dan meningkatkan pendapatan peternak
yang berdampak pada kesejahteraan peternak kambing di Kabupaten Serdang
Bedagai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi pendapatan peternak dan menganalisis strategi pengembangan
usaha ternak kambing potong. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Dolok
Masihul, Kecamatan Pegajahan dan Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten
Serdang Bedagai dengan jumlah responden yaitu sebanyak 90 responden.
Analisis data yang digunakan adalah menggunakan analisis linier berganda dan
strategi pengembangan yang digunakan adalah analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan seluruh variabel secara serempak
berpengaruh pengaruh nyata terhadap pendapatan peternak. Secara parsial biaya
bibit dan harga penjualan ternak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak,
sementara itu, biaya tetap dan biaya variabel tidak berpengaruh nyata terhadap
pendapatan peternak. Analisis SWOT menunjukkan bahwa strategi yang
digunakan pengembangan kambing potong melalui kelompok peternak di
Kabupaten Serdang Bedagai antara lain: peningkatan pemanfaatan limbah sisa
pertanian dan limbah pabrik pengolahan hasil pertanian sebagai pakan alternatif
ternak kambing, peningkatan usaha ternak kambing dengan memanfaatkan
perkembangan IPTEK dengan fasilitas pendukung dari pemerintah Kabupaten
Serdang Bedagai, iklim yang mendukung untuk pengembangan usaha ternak
kambing potong dan tersedianya lahan perkebunan untuk penyediaan hijauan
pakan ternak kambing dan mengurangi penjualan/ pemotongan betina produktif
untuk menyediakan bibit kambing yang akan dipelihara dan dijual melalui
koperasi ternak. Dapat disimpulkan bahwa biaya bibit dan harga penjualan ternak
berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak dan strategi yang digunakan
adalah strategi SO (Kekuatan-Peluang)
Kata kunci : kelompok peternak, kambing potong, analisis pendapatan,
analisis swot
7
Universitas Sumatera Utara
SUMMARY
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Income Analysis and Development Strategy
of Goat on the Farmers Group in District of Serdang Bedagai, under supervised
by HASNUDI and TAVI SUPRIANA”.
The farmers group are expected to reduce the production cost of goat
breeding and improve the income of farmers which impact on the welfare of goat
farmers in District of Serdang Bedagai. This research aimed to analyze the
factors that influence the income of farmer group and analyze development
strategy of goat. This research was conducted in sub-district Dolok Masihul
Pegajahan, and Dolok Merawan, Serdang Bedagai with by the number of
respondents were 90 respondents. Data analysis used were Multivariate Linier
Regression and development strategy used by SWOT analysis.
The result showed simultaneously all variables had significantly effect on
income of farmer. Partial analysis showed that goat breeder cost and price of
livestock had significantly effect on income of farmers, while fixed cost and
variable cost had no significantly effect. SWOT analysis showed that were applied
strategy SO (Strengths-Oppurtunities) included strategy through the development
of goat breeders in Serdang Bedagai; Increased utilization of waste and by
product of agriculture residue and factory as alternative feed of goats, Increased
of goat livestock business by utilizing the development of science and technology
with supporting facilities from the government District of Serdang Bedagai,
Supportive for the development of goat livestock business and the availability of
plantation land for the provision of forage feed and reduce the sales/cutting of
productive females providing goat breeder that will be kept and sold through
livestock cooperatives. It is concluded that goat cost and price of livestock had
significantly effect on income of farmers and SWOT analysis used SO (StrengthsOppurtunities).
Keywords : farmers group, goat breeder, income analysis, swot analysis
8
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan
karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan judul
“Analisis Perbandingan Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing
Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai”.
Pada kesempatan ini, penulis menghanturkan pernyataan terima kasih
kepada orang tua penulis yaitu Bapak Carles Manurung dan Ibu Elvi Jelita Rambe
yang telah membesarkan, mendidik dan mendukung penulis selama ini. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS selaku ketua
komisi pembimbing dan kepada Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku anggota
komisi pembimbing yang penuh perhatian dan kesabaran membimbing penulis
dalam menyelesaikan tesis ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dari penyusunan tesis ini.
Oleh karena itu sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya untuk
memperbaiki demi kesempurnaan tesis ini. Akhir kata penulis ucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
tesis ini dan semoga tesis ini semoga bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Mei 2017
Jessica N. M
9
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
ii
RINGKASAN .............................................................................................
iii
SUMMARY ..................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................
Identifikasi Masalah ....................................................................................
Tujuan Penelitian ........................................................................................
Manfaat Penelitian ......................................................................................
1
4
5
5
TINJAUAN PUSTAKA
Potensi Pengembangan Kambing Potong ...................................................
Kelembagaan Kelompok Peternak ..............................................................
Pendapatan Usaha Tani Ternak ..................................................................
Pengertian Usaha Tani ................................................................................
Struktur Biaya Usaha Tani ..........................................................................
Analisis R/C Rasio (Revenue Cost Rasio) ..................................................
Reviews Penelitian Terdahulu.....................................................................
Skema Kerangka Pemikiran ........................................................................
6
9
14
15
15
16
16
19
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian .....................................................................
Metode Pemilihan Sampel ..........................................................................
Pengumpulan Data dan Informasi ...............................................................
Teknik Pengolahan dan Analisis Data ........................................................
Analisis Deskriptif ..................................................................................
Analisis Pendapatan ...............................................................................
Analisis Perbandingan Penerimaan dan Biaya (R/C Rasio) ...................
Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan pada Kelompok
Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai ....................................................
20
20
22
22
23
23
23
24
10
Universitas Sumatera Utara
Biaya Bibit (Rp/Tahun) ...................................................................
Biaya Tetap (Rp/Tahun) .................................................................
Biaya Variabel (Rp/Tahun) .............................................................
Harga penjualan ternak kambing (Rp/Tahun) .................................
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ..............................................................
Uji Normalitas .................................................................................
Uji Multikolinieritas ........................................................................
Uji Heterokkedastisitas ...................................................................
Uji Kesesuaian.................................................................................
Tahapan Perencanaan Strategis .......................................................
Tahap Pemasukan Data ...................................................................
Matrik IFAS dan EFAS ...................................................................
Analisis SWOT ...............................................................................
Matrik Grand Strategi .....................................................................
Tahap Pengambilan Keputusan .......................................................
Definisi dan Batasan Operasional ...............................................................
Definisi Operasional ........................................................................
Batasan Operasional ........................................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Daerah Serdang Bedagai ...............................................
Gambaran Umum Responden .....................................................................
Umur................................................................................................
Pendidikan .......................................................................................
Status Pekerjaan ..............................................................................
Pengalaman Beternak ......................................................................
Keikutsertaan Dalam Pelatihan .......................................................
Penjualan Kambing Betina Produktif ..............................................
Pelaksanaan Pencatatan (Recording) ..............................................
Jumlah Ternak yang Dimiliki ..........................................................
Jenis Ternak Kambing yang Dimiliki .............................................
Perkandangan ..................................................................................
Pakan ...............................................................................................
Modal ..............................................................................................
Tenaga Kerja ...................................................................................
Hasil Analisis Komparasi Pendapatan pada Kelompok di Kabupaten
Serdang Bedagai .........................................................................................
Biaya Tetap .....................................................................................
Biaya Variabel .................................................................................
Penerimaan ......................................................................................
Pendapatan Bersih ...........................................................................
R/C Rasio ........................................................................................
Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada
Kelompok Peternak .....................................................................................
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ..............................................................
Uji Normalitas .............................................................................................
Uji Kolmograv-Smirnov ..................................................................
Pendekatan Grafik ...........................................................................
25
25
26
26
26
26
27
28
28
30
30
31
32
34
35
35
35
37
38
38
39
40
41
42
43
44
45
45
46
47
49
52
54
54
55
56
58
58
59
59
59
60
60
61
11
Universitas Sumatera Utara
Uji Multikolieritas ...........................................................................
Uji Herokedasitas ............................................................................
Nilai Konstanta............................................................................................
Koefisien Determinasi (R2) .........................................................................
Uji Pengaruh Variabel Secara Simultan (Uji-f) ..........................................
Uji Pengaruh Variabel Secara Parsial (Uji t) ..............................................
Biaya Bibit.......................................................................................
Biaya Tetap .....................................................................................
Biaya Variabel .................................................................................
Harga Penjualan ..............................................................................
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Ternak Kambing Potong Melalui
Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai ..................................
Analisis Faktor Internal ...............................................................................
Kekuatan (Strengths) .......................................................................
Kelemahan (Weakness) ...................................................................
Analisis Faktor Eksternal ............................................................................
Peluang (Oppurtunities) ..................................................................
Ancaman (Treaths) ..........................................................................
Tahap Pemasukan Data ...............................................................................
Matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS) ........................
Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) ....................
Tahap Analisis.............................................................................................
Strategi SO ......................................................................................
Strategi WO .....................................................................................
Strategi ST .......................................................................................
Strategi WT .....................................................................................
Matrik Grand Strategi .................................................................................
Tahap Pengambilan Keputusan ...................................................................
64
65
66
67
67
68
68
69
70
71
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................
93
72
72
72
75
77
78
82
83
83
85
87
89
89
90
90
91
92
12
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Halaman.
1. Jumlah Populasi Kambing, Jumlah Kelompok dan Jumlah Peternak
Kambing yang Tergabung Dalam Kelompok Peternak ..........................
12
2. Populasi Peternak pada Kelompok Peternak yang Dikumpulkan
Dalam Penelitian .....................................................................................
22
3. Kerangka Penyusunan Formula Strategis ...............................................
30
4. Matrik SWOT .........................................................................................
32
5. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Umur ............
38
6. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdasarkan Tingkat
Pendidikan...............................................................................................
39
7. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Status
Pekerjaan .................................................................................................
40
8. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Pengalaman
Beternak ..................................................................................................
41
9. Keikutsertaan Dalam Pelatihan yang Diikuti Peternak di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
42
10. Penjualan Kambing Produktif di Lokasi Penelitian ................................
43
11. Pelaksanaan Pencatatan (Recording) yang Dilakukan Oleh
Responden di Lokasi Penelitian ..............................................................
44
12. Jumlah Ternak Kambing Potong yang Dimiliki Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
44
13. Jenis Bibit Kambing Potong yang Dipelihara Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
45
14. Sistem Pemeliharaan yang Dilakukan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
46
15. Pembersihan Kandang yang Dilakukan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
47
13
Universitas Sumatera Utara
16. Pemberian Konsentrat yang Diberikan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
49
17. Pemberian Tambahan Pakan Hasil Sisa Pertanian yang Diberikan
Responden di Pemberian.........................................................................
50
18. Pemberian Tambahan Nutrisi (Vitamin dan Mineral) dan Obatobatan yang Diberikan Responden di Lokasi Penelitian ........................
51
19. Modal Responden di Lokasi Penelitian ..................................................
52
20. Jenis Bantuan yang Diterima Responden di Lokasi Penelitian...............
52
21. Penggunaan Tenaga Kerja untuk Memelihara Ternak Kambing di
Lokasi Penelitian.....................................................................................
53
22. Rata-rata Pendapatan Masing-masing Peternak Responden ...................
54
23. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov pada Kelompok Peternak............
59
24. Hasil Uji Asumsi Multikolinearitas Model Regresi Pengaruh Faktor
Terhadap Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak ......................
62
25. Analisis Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada
Kelompok Peternak .................................................................................
64
26. Sumber Daya Manusia (SDM) di Kabupaten Serdang Bedagai .............
79
27. Profesi Aparatur Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Serdang
Bedagai....................................................................................................
79
28. Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) ..............................
82
29. Matriks Exernal Factors Analysis Summary (EFAS) .............................
84
14
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Halaman.
1. Skema Kerangka Pemikiran .....................................................................
19
2. Penentuan Matrik Grand Strategi ............................................................
33
3. Histogram Uji Normalitas pada Kelompok Peternak..............................
60
4. Normal P-Plot Regresi pada Kelompok Peternak ...................................
61
5. Scatterplots Regresi pada Kelompok Peternak ........................................
63
6. Matrik SWOT...........................................................................................
86
7. Matrik Grand Strategi ..............................................................................
89
15
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Halaman.
1. Karakteristik Peternak Berdasarkan Usia, Pendidikan, Pekerjaan dan
Pengalaman Beternak ...............................................................................
96
2. Karakteristik Peternak Berdasarkan Keikut-sertaan dalam Pelatihan,
Penjualan Kambing Produktif, Pelaksanaan Pencatatan (Recording)
dan Jumlah Ternak yang Dipelihara ........................................................
99
3. Karakteristik Peternak Berdasarkan Jenis Bibit Ternak Kambing
Potong yang Dipelihara, Sistem Pemeliharaan, Sanitasi Kandang,
Pemberian Konsentrat dan Pemberian Tambahan Sisa Hasil
Pertanian...................................................................................................
102
4. Karakteristik Peternak Berdasarkan Modal Peternak, Jenis Bantuan,
Penggunaan Tenaga Kerja dan Pemberian Tambahan Nutrisi .................
107
5. Analisis Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak .........................
110
6. Rincian Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan pada
Kelompok Peternak ..................................................................................
114
7. Daftar Pertanyaan (Kuisioner) Penelitian ................................................
116
8. Analisis Statistik Perbandingan Pendapatan, Biaya Bibit, Biaya
Tetap, Biaya Variabel, dan Harga Penjualan Ternak pada Kelompok
Peternak ....................................................................................................
121
9. Analisis Statistik Regresi Linier Berganda yang Mempengaruhi
Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak .......................................
121
16
Universitas Sumatera Utara
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG
147040002
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
1
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PENDAPATAN SERTA STRATEGI
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG
147040002
Tesis sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Peternakan
pada Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
2
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Program Studi
: Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing
Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang
Bedagai
: Jessica Natalina Manurung
: 147040002
: Ilmu Peternakan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Ketua Program Studi
Dekan Fakultas Pertanian
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt. M.Si
Dr. Ir. Hasanuddin, MS
Tanggal Ujian : 19 Mei 2017
Tanggal Lulus : 19 Mei 2017
3
Universitas Sumatera Utara
Tesis ini telah diuji di Medan pada
Hari
: Jumat
Tanggal
: 19 Mei 2017
PANITIA PEMBIMBING DAN PENGUJI TESIS:
Ketua
: 1. Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Anggota
: 2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Penguji
: 1. Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt. M.Si
2. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
4
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis
Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada
Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai adalah benar merupakan
gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing.
Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan
secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta
dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk
memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.
Medan, Mei 2017
Jessica Natalina M
NIM 147040002
5
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di
Kec. Perbaungan Kab. Serdang Bedagai pada
tanggal 24 Desember 1990 anak dari ayah Drs.Carles Manurung, MM dan ibu
Elvi Jelita Rambe S.Pd. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Perbaungan dan pada tahun
yang sama penulis mendaftar sebagai mahasiswa S1 di jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian
Masuk Bersama Perguruan Tinggi Negeri (UMB-PTN).
Tahun 2014 penulis telah menyelesaikan pendidikan S1 Peternakan dan
pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan S2 Peternakan di jurusan
Ilmu Peternakan Program Pascasarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara.
6
Universitas Sumatera Utara
RINGKASAN
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Analisis Pendapatan Serta Strategi
Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang
Bedagai” dibimbing oleh Hasnudi dan Tavi Supriana.
Dengan adanya kelompok peternak diharapkan dapat menurunkan biaya
produksi pemeliharaan ternak kambing dan meningkatkan pendapatan peternak
yang berdampak pada kesejahteraan peternak kambing di Kabupaten Serdang
Bedagai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi pendapatan peternak dan menganalisis strategi pengembangan
usaha ternak kambing potong. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Dolok
Masihul, Kecamatan Pegajahan dan Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten
Serdang Bedagai dengan jumlah responden yaitu sebanyak 90 responden.
Analisis data yang digunakan adalah menggunakan analisis linier berganda dan
strategi pengembangan yang digunakan adalah analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan seluruh variabel secara serempak
berpengaruh pengaruh nyata terhadap pendapatan peternak. Secara parsial biaya
bibit dan harga penjualan ternak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak,
sementara itu, biaya tetap dan biaya variabel tidak berpengaruh nyata terhadap
pendapatan peternak. Analisis SWOT menunjukkan bahwa strategi yang
digunakan pengembangan kambing potong melalui kelompok peternak di
Kabupaten Serdang Bedagai antara lain: peningkatan pemanfaatan limbah sisa
pertanian dan limbah pabrik pengolahan hasil pertanian sebagai pakan alternatif
ternak kambing, peningkatan usaha ternak kambing dengan memanfaatkan
perkembangan IPTEK dengan fasilitas pendukung dari pemerintah Kabupaten
Serdang Bedagai, iklim yang mendukung untuk pengembangan usaha ternak
kambing potong dan tersedianya lahan perkebunan untuk penyediaan hijauan
pakan ternak kambing dan mengurangi penjualan/ pemotongan betina produktif
untuk menyediakan bibit kambing yang akan dipelihara dan dijual melalui
koperasi ternak. Dapat disimpulkan bahwa biaya bibit dan harga penjualan ternak
berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak dan strategi yang digunakan
adalah strategi SO (Kekuatan-Peluang)
Kata kunci : kelompok peternak, kambing potong, analisis pendapatan,
analisis swot
7
Universitas Sumatera Utara
SUMMARY
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Income Analysis and Development Strategy
of Goat on the Farmers Group in District of Serdang Bedagai, under supervised
by HASNUDI and TAVI SUPRIANA”.
The farmers group are expected to reduce the production cost of goat
breeding and improve the income of farmers which impact on the welfare of goat
farmers in District of Serdang Bedagai. This research aimed to analyze the
factors that influence the income of farmer group and analyze development
strategy of goat. This research was conducted in sub-district Dolok Masihul
Pegajahan, and Dolok Merawan, Serdang Bedagai with by the number of
respondents were 90 respondents. Data analysis used were Multivariate Linier
Regression and development strategy used by SWOT analysis.
The result showed simultaneously all variables had significantly effect on
income of farmer. Partial analysis showed that goat breeder cost and price of
livestock had significantly effect on income of farmers, while fixed cost and
variable cost had no significantly effect. SWOT analysis showed that were applied
strategy SO (Strengths-Oppurtunities) included strategy through the development
of goat breeders in Serdang Bedagai; Increased utilization of waste and by
product of agriculture residue and factory as alternative feed of goats, Increased
of goat livestock business by utilizing the development of science and technology
with supporting facilities from the government District of Serdang Bedagai,
Supportive for the development of goat livestock business and the availability of
plantation land for the provision of forage feed and reduce the sales/cutting of
productive females providing goat breeder that will be kept and sold through
livestock cooperatives. It is concluded that goat cost and price of livestock had
significantly effect on income of farmers and SWOT analysis used SO (StrengthsOppurtunities).
Keywords : farmers group, goat breeder, income analysis, swot analysis
8
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan
karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan judul
“Analisis Perbandingan Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing
Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai”.
Pada kesempatan ini, penulis menghanturkan pernyataan terima kasih
kepada orang tua penulis yaitu Bapak Carles Manurung dan Ibu Elvi Jelita Rambe
yang telah membesarkan, mendidik dan mendukung penulis selama ini. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS selaku ketua
komisi pembimbing dan kepada Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku anggota
komisi pembimbing yang penuh perhatian dan kesabaran membimbing penulis
dalam menyelesaikan tesis ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dari penyusunan tesis ini.
Oleh karena itu sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya untuk
memperbaiki demi kesempurnaan tesis ini. Akhir kata penulis ucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
tesis ini dan semoga tesis ini semoga bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Mei 2017
Jessica N. M
9
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
ii
RINGKASAN .............................................................................................
iii
SUMMARY ..................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................
Identifikasi Masalah ....................................................................................
Tujuan Penelitian ........................................................................................
Manfaat Penelitian ......................................................................................
1
4
5
5
TINJAUAN PUSTAKA
Potensi Pengembangan Kambing Potong ...................................................
Kelembagaan Kelompok Peternak ..............................................................
Pendapatan Usaha Tani Ternak ..................................................................
Pengertian Usaha Tani ................................................................................
Struktur Biaya Usaha Tani ..........................................................................
Analisis R/C Rasio (Revenue Cost Rasio) ..................................................
Reviews Penelitian Terdahulu.....................................................................
Skema Kerangka Pemikiran ........................................................................
6
9
14
15
15
16
16
19
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian .....................................................................
Metode Pemilihan Sampel ..........................................................................
Pengumpulan Data dan Informasi ...............................................................
Teknik Pengolahan dan Analisis Data ........................................................
Analisis Deskriptif ..................................................................................
Analisis Pendapatan ...............................................................................
Analisis Perbandingan Penerimaan dan Biaya (R/C Rasio) ...................
Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan pada Kelompok
Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai ....................................................
20
20
22
22
23
23
23
24
10
Universitas Sumatera Utara
Biaya Bibit (Rp/Tahun) ...................................................................
Biaya Tetap (Rp/Tahun) .................................................................
Biaya Variabel (Rp/Tahun) .............................................................
Harga penjualan ternak kambing (Rp/Tahun) .................................
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ..............................................................
Uji Normalitas .................................................................................
Uji Multikolinieritas ........................................................................
Uji Heterokkedastisitas ...................................................................
Uji Kesesuaian.................................................................................
Tahapan Perencanaan Strategis .......................................................
Tahap Pemasukan Data ...................................................................
Matrik IFAS dan EFAS ...................................................................
Analisis SWOT ...............................................................................
Matrik Grand Strategi .....................................................................
Tahap Pengambilan Keputusan .......................................................
Definisi dan Batasan Operasional ...............................................................
Definisi Operasional ........................................................................
Batasan Operasional ........................................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Daerah Serdang Bedagai ...............................................
Gambaran Umum Responden .....................................................................
Umur................................................................................................
Pendidikan .......................................................................................
Status Pekerjaan ..............................................................................
Pengalaman Beternak ......................................................................
Keikutsertaan Dalam Pelatihan .......................................................
Penjualan Kambing Betina Produktif ..............................................
Pelaksanaan Pencatatan (Recording) ..............................................
Jumlah Ternak yang Dimiliki ..........................................................
Jenis Ternak Kambing yang Dimiliki .............................................
Perkandangan ..................................................................................
Pakan ...............................................................................................
Modal ..............................................................................................
Tenaga Kerja ...................................................................................
Hasil Analisis Komparasi Pendapatan pada Kelompok di Kabupaten
Serdang Bedagai .........................................................................................
Biaya Tetap .....................................................................................
Biaya Variabel .................................................................................
Penerimaan ......................................................................................
Pendapatan Bersih ...........................................................................
R/C Rasio ........................................................................................
Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada
Kelompok Peternak .....................................................................................
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ..............................................................
Uji Normalitas .............................................................................................
Uji Kolmograv-Smirnov ..................................................................
Pendekatan Grafik ...........................................................................
25
25
26
26
26
26
27
28
28
30
30
31
32
34
35
35
35
37
38
38
39
40
41
42
43
44
45
45
46
47
49
52
54
54
55
56
58
58
59
59
59
60
60
61
11
Universitas Sumatera Utara
Uji Multikolieritas ...........................................................................
Uji Herokedasitas ............................................................................
Nilai Konstanta............................................................................................
Koefisien Determinasi (R2) .........................................................................
Uji Pengaruh Variabel Secara Simultan (Uji-f) ..........................................
Uji Pengaruh Variabel Secara Parsial (Uji t) ..............................................
Biaya Bibit.......................................................................................
Biaya Tetap .....................................................................................
Biaya Variabel .................................................................................
Harga Penjualan ..............................................................................
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Ternak Kambing Potong Melalui
Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai ..................................
Analisis Faktor Internal ...............................................................................
Kekuatan (Strengths) .......................................................................
Kelemahan (Weakness) ...................................................................
Analisis Faktor Eksternal ............................................................................
Peluang (Oppurtunities) ..................................................................
Ancaman (Treaths) ..........................................................................
Tahap Pemasukan Data ...............................................................................
Matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS) ........................
Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) ....................
Tahap Analisis.............................................................................................
Strategi SO ......................................................................................
Strategi WO .....................................................................................
Strategi ST .......................................................................................
Strategi WT .....................................................................................
Matrik Grand Strategi .................................................................................
Tahap Pengambilan Keputusan ...................................................................
64
65
66
67
67
68
68
69
70
71
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................
93
72
72
72
75
77
78
82
83
83
85
87
89
89
90
90
91
92
12
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Halaman.
1. Jumlah Populasi Kambing, Jumlah Kelompok dan Jumlah Peternak
Kambing yang Tergabung Dalam Kelompok Peternak ..........................
12
2. Populasi Peternak pada Kelompok Peternak yang Dikumpulkan
Dalam Penelitian .....................................................................................
22
3. Kerangka Penyusunan Formula Strategis ...............................................
30
4. Matrik SWOT .........................................................................................
32
5. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Umur ............
38
6. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdasarkan Tingkat
Pendidikan...............................................................................................
39
7. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Status
Pekerjaan .................................................................................................
40
8. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Pengalaman
Beternak ..................................................................................................
41
9. Keikutsertaan Dalam Pelatihan yang Diikuti Peternak di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
42
10. Penjualan Kambing Produktif di Lokasi Penelitian ................................
43
11. Pelaksanaan Pencatatan (Recording) yang Dilakukan Oleh
Responden di Lokasi Penelitian ..............................................................
44
12. Jumlah Ternak Kambing Potong yang Dimiliki Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
44
13. Jenis Bibit Kambing Potong yang Dipelihara Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
45
14. Sistem Pemeliharaan yang Dilakukan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
46
15. Pembersihan Kandang yang Dilakukan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
47
13
Universitas Sumatera Utara
16. Pemberian Konsentrat yang Diberikan Responden di Lokasi
Penelitian.................................................................................................
49
17. Pemberian Tambahan Pakan Hasil Sisa Pertanian yang Diberikan
Responden di Pemberian.........................................................................
50
18. Pemberian Tambahan Nutrisi (Vitamin dan Mineral) dan Obatobatan yang Diberikan Responden di Lokasi Penelitian ........................
51
19. Modal Responden di Lokasi Penelitian ..................................................
52
20. Jenis Bantuan yang Diterima Responden di Lokasi Penelitian...............
52
21. Penggunaan Tenaga Kerja untuk Memelihara Ternak Kambing di
Lokasi Penelitian.....................................................................................
53
22. Rata-rata Pendapatan Masing-masing Peternak Responden ...................
54
23. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov pada Kelompok Peternak............
59
24. Hasil Uji Asumsi Multikolinearitas Model Regresi Pengaruh Faktor
Terhadap Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak ......................
62
25. Analisis Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada
Kelompok Peternak .................................................................................
64
26. Sumber Daya Manusia (SDM) di Kabupaten Serdang Bedagai .............
79
27. Profesi Aparatur Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Serdang
Bedagai....................................................................................................
79
28. Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) ..............................
82
29. Matriks Exernal Factors Analysis Summary (EFAS) .............................
84
14
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Halaman.
1. Skema Kerangka Pemikiran .....................................................................
19
2. Penentuan Matrik Grand Strategi ............................................................
33
3. Histogram Uji Normalitas pada Kelompok Peternak..............................
60
4. Normal P-Plot Regresi pada Kelompok Peternak ...................................
61
5. Scatterplots Regresi pada Kelompok Peternak ........................................
63
6. Matrik SWOT...........................................................................................
86
7. Matrik Grand Strategi ..............................................................................
89
15
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Halaman.
1. Karakteristik Peternak Berdasarkan Usia, Pendidikan, Pekerjaan dan
Pengalaman Beternak ...............................................................................
96
2. Karakteristik Peternak Berdasarkan Keikut-sertaan dalam Pelatihan,
Penjualan Kambing Produktif, Pelaksanaan Pencatatan (Recording)
dan Jumlah Ternak yang Dipelihara ........................................................
99
3. Karakteristik Peternak Berdasarkan Jenis Bibit Ternak Kambing
Potong yang Dipelihara, Sistem Pemeliharaan, Sanitasi Kandang,
Pemberian Konsentrat dan Pemberian Tambahan Sisa Hasil
Pertanian...................................................................................................
102
4. Karakteristik Peternak Berdasarkan Modal Peternak, Jenis Bantuan,
Penggunaan Tenaga Kerja dan Pemberian Tambahan Nutrisi .................
107
5. Analisis Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak .........................
110
6. Rincian Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan pada
Kelompok Peternak ..................................................................................
114
7. Daftar Pertanyaan (Kuisioner) Penelitian ................................................
116
8. Analisis Statistik Perbandingan Pendapatan, Biaya Bibit, Biaya
Tetap, Biaya Variabel, dan Harga Penjualan Ternak pada Kelompok
Peternak ....................................................................................................
121
9. Analisis Statistik Regresi Linier Berganda yang Mempengaruhi
Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak .......................................
121
16
Universitas Sumatera Utara