Analisis Kandungan Kadmium, Tembaga dan Timbal pada Daging Ikan Baung (Mystus nemurus) di Sungai Belumai Kabupaten Deli Serdang secara Spektrofotometri Serapan Atom
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL
PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 18 Desember 2015
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si., Apt.
NIP 195006221980021001
Pembimbing II,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP 198207032008122002
Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt.
NIP 195401101980032001
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.
NIP 195409101983032001
Medan, Januari 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi dengan judul “Analisis Kandungan Kadmium, Tembaga Dan
Timbal Pada Daging Ikan Baung (Mystus nemurus) Di Sungai Belumai
Kabupaten Deli Serdang Secara Spektrofotometri Serapan Atom”. Skripsi ini
disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan berbagai pihak,
penulis tidak akan dapat menyelesaikan Skripsi ini sebagaimana mestinya. Penulis
mengucapkan terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada Ibu Dr. Masfria,
M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Medan yang telah memberikan bimbingan dan penyediaan fasilitas sehingga
penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Dosen Pembimbing I dan Ibu Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt., selaku
Pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh perhatian hingga Skripsi ini selesai. Bapak Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si.,
Apt., Ibu Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Sudarmi, M.Si.,
Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Ibu Prof. Dr.
Rosidah., M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang selalu memberikan
bimbingan kepada penulis selama perkuliahan.
iv
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada
terhingga kepada kedua Orangtuaku tercinta, Ayahanda Rahmat Ison Ginting dan
Ibunda Tukiam., A.Md. Keb yang telah membesarkan dan mendidik penulis
dengan penuh kasih sayang dan cinta dari kecil hingga saat ini memberikan
motivasi dan restu serta materi yang tak ternilai harganya dengan apapun.
Saudaraku Bang Syahnan Riady, Adik Irma Yanti Fratidini Ginting dan Wisnu
Andika Ginting yang telah memberikan semangat, doa dan menjadi penopang
setiap langkahku. Sahabat-sahabat penulis (Devi, Deges, Eka, Mia, Novi, dan
Dara) yang telah membantu, memberikan dukungan dan menjadi penyemangat
bagi penulis. Teman-teman ekstensi stambuk 2013 serta kakak dan adik kelas
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dorongan,
semangat dan kebersamaannya selama ini, serta seluruh pihak yang telah ikut
membantu penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis menerima kritik dan saran demi
kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, 18 Desember 2015
Penulis,
Yuliana Fransiska Ginting
NIM 131524091
v
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL
PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ABSTRAK
Perkembangan industri yang ada di sekitar Sungai Belumai, Kabupaten
Deli Serdang menghasilkan buangan limbah dan menimbulkan pencemaran logam
berat seperti kadmium (Cd), tembaga (Cu) dan timbal (Pb) yang dapat
membahayakan organisme perairan. Salah satunya adalah terjadi akumulasi logam
berat pada daging ikan baung (Mystus nemurus ). Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui kandungan kadmium, tembaga dan timbal dalam daging ikan
baung.
Sampel ikan baung diambil di Sungai Belumai, Desa Aras Kabu,
Kecamatan Beringin, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara secara
purposif. Preparasi sampel dilakukan dengan proses dekstruksi kering. Penentuan
kadar kadmium, tembaga dan timbal dilakukan dengan menggunakan metode
spektrofotometri serapan atom (SSA) masing-masing pada panjang gelombang
228,8 nm, 324,8 nm dan 283,3 nm dengan nyala udara-asetilen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar logam kadmium, tembaga dan
timbal pada daging ikan baung Sungai Belumai yaitu 0,009275 ± 0,000375
mg/kg, 0,5902 ± 0,008395 mg/kg dan 0,151875 ± 0,005717 mg/kg. Kadar logam
kadmium, tembaga dan timbal pada daging ikan baung masih di bawah ambang
batas yang telah direkomendasikan oleh SNI (2009) diketahui batas maksimum
kadmium dan timbal pada ikan dan hasil olahannya yaitu 0,1 mg/kg dan 0,3
mg/kg. Menurut surat keputusan Ditjen POM (1989) diketahui batas maksimum
tembaga pada ikan dan hasil olahannya yaitu 20 mg/kg.
Kata kunci: daging ikan baung, kadmium, tembaga, timbal spektrofotometri
serapan atom.
vi
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF CADMIUM, COPPER AND LEAD
CONTENT IN BAUNG’S FISH TISSUE (Mystus nemurus) IN BELUMAI
RIVER OF DELI SERDANG REGENCY
BY ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Industrial developments around Belumai River, Deli Serdang Regency
produce effluent waste and cause heavy metal pollution such as cadmium (Cd),
copper (Cu) and lead (Pb) that can harm the aquatic organism. One is that
accumulation of heavy metal in baung’s fish tissue (Mystus nemurus). The
purpose this study was to determine the content of cadmium, copper and lead in
baung fish.
The baung fish were taken in the river Belumai, Aras Kabu Village,
Beringin Subdistric, Deli Serdang Regency, North Sumatra Province taken
purposively. Samples preparation was done by dry destruction method.
Determination of cadmium, copper and lead was done by using atomic absorption
spectrophotometry (AAS) at the wavelengths of 228.8 nm, 324.8 nm and 283.3
nm with air-acetylene flame.
The results showed that the levels of metals cadmium, copper and lead on
baung’s fish tissue river Belumai were 0.009275 ± 0.000375 mg/kg, 0.5902 ±
0.008395 mg/kg and 0.151875 ± 0.005717 mg/kg. Levels of Cadmium, copper
and lead in Baung fish still below the range that has been recommended by NSI
(2009) known that the maximum range cadmium and lead in fish and processed
products are 0.1 mg/kg and 0,3 mg/kg. According to the decision of the Ditjen
POM (1989) is known that the maximum range of copper in fish and processed
products is 20 mg/kg.
Keywords: baung’s fish tissue, cadmium, copper, lead, atomic absorption
spectrophotometry.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ......................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
iii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iv
ABSTRAK ...............................................................................................
vi
ABSTRACT .............................................................................................
vii
DAFTAR ISI .............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL .....................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN ..........................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN .........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ...........................................................
4
1.3 Hipotesis ............................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.4 Manfaat Penelitian .............................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................
6
2.1 Klasifikasi Ikan Baung ......................................................
6
2.2 Pencemaran ........................................................................
6
2.3 Logam Berat ......................................................................
7
2.3.1 Kadmium ..................................................................
8
2.3.2 Tembaga ...................................................................
9
viii
Universitas Sumatera Utara
2.3.3 Timbal .......................................................................
10
2.4 Spektrofotometri Serapan Atom ........................................
11
2.5 Intrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ...................
12
2.6 Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri Serapan Atom
15
2.7 Validasi Metode Analisis ..................................................
16
2.7.1 Kecermatan (accuracy) ............................................
16
2.7.2 Keseksamaan (Precision) .........................................
17
2.7.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ..........................
17
BAB III METODE PENELITIAN.............................................................
18
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ...........................................
18
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................
18
3.2.1 Alat-alat ....................................................................
18
3.2.2 Bahan-bahan .............................................................
18
3.3 Pembuatan Pereaksi ...........................................................
19
3.3.1 Larutan HNO3 (1:1) ..................................................
19
3.4 Prosedur Penelitian ............................................................
19
3.4.1 Pengambilan Sampel ................................................
19
3.4.2 Penyiapan Sampel ....................................................
19
3.4.3 Proses Destruksi Kering ...........................................
19
3.4.4 Pembuatan Larutan Sampel .....................................
20
3.4.5 Pemeriksaan Kuantitatif ...........................................
20
3.4.5.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kadmium ........
20
3.4.5.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi Tembaga .........
21
3.4.5.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Timbal .............
21
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4.5.4 Penetapan Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel .................................
22
3.4.6 Analisis Data Secara Statistika ................................
22
a. Penolakan Hasil Pengamatan ...............................
22
3.5 Validasi Metode .................................................................
23
3.5.1 Uji Akurasi ...............................................................
23
3.5.2 Uji Presisi .................................................................
24
3.5.3 Penentuan Batas Deteksi (Limi of Detection) dan
Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation) ...................
25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
26
4.1 Analisis Kualitatif .............................................................
26
4.2 Analisis Kuantitatif ...........................................................
26
4.2.1 Kurva Kalibrasi Kadmium, Tembaga dan Timbal ...
26
4.2.2 Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Sampel ...........................................................
28
4.3 Uji Akurasi .........................................................................
30
4.4 Uji Presisi ...........................................................................
30
4.5 Batas Deteksi (Limit of Detection) dan Batas Kuantitasi
(Limit of Quantitation) ......................................................
31
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
32
5.1 Kesimpulan ........................................................................
32
5.2 Saran ..................................................................................
32
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
33
LAMPIRAN ..............................................................................................
36
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
4.1
4.2
Halaman
Hasil Analisis Kuantitatif Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel ..............................................................
28
Persen Uji Perolehan
Kembali (Recovery) Kadmium,
Tembaga dan Timbal ..................................................................
30
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.1 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Kadmium ...................
27
4.2 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Tembaga ....................
27
4.3 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Timbal .......................
27
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN
Gambar
Halaman
1. Ikan Baung ...................................................................................
37
2. Penangkapan Ikan Baung .............................................................
37
3. Spektrofotometri Serapan Atom hitachi Z-2000 ..........................
38
4. Neraca Analitik ............................................................................
38
5. Belender .......................................................................................
39
6. Tanur ...........................................................................................
39
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Hasil Identifikasi Ikan Baung .................................................
36
2.
Gambar Sampel yang digunakan ............................................
37
3.
Gambar alat-alat yang digunakan ...........................................
38
4.
Bagan Alir Proses Dekstruksi Kering ...................................
40
5.
Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel ................................
41
6.
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar
Kadmium dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi
Kadmium ...............................................................................
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar
Tembaga dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi
Tembaga ................................................................................
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Timbal
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi Timbal ...............
Hasil Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam
Sampel ..................................................................................
48
Contoh Perhitungan Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Daging Ikan Baung ......................................................
49
Perhitungan Statistik Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Sampel ..........................................................................
51
Pehitungan uji Akurasi Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel .............................................................
58
Perhitungan Uji Presisi Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Daging Ikan Baung .........................................
66
Perhitungan Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi
(LOQ) pada Kadmium, Tembaga Dan Timbal .......................
68
Hasil Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal Setelah
Penambahan Masing-masing Larutan Standar pada Sampel .
71
Tabel distribusi t .....................................................................
7
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
xiv
42
44
46
Universitas Sumatera Utara
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL
PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 18 Desember 2015
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si., Apt.
NIP 195006221980021001
Pembimbing II,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP 198207032008122002
Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt.
NIP 195401101980032001
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.
NIP 195409101983032001
Medan, Januari 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi dengan judul “Analisis Kandungan Kadmium, Tembaga Dan
Timbal Pada Daging Ikan Baung (Mystus nemurus) Di Sungai Belumai
Kabupaten Deli Serdang Secara Spektrofotometri Serapan Atom”. Skripsi ini
disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan berbagai pihak,
penulis tidak akan dapat menyelesaikan Skripsi ini sebagaimana mestinya. Penulis
mengucapkan terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada Ibu Dr. Masfria,
M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Medan yang telah memberikan bimbingan dan penyediaan fasilitas sehingga
penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Dosen Pembimbing I dan Ibu Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt., selaku
Pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh perhatian hingga Skripsi ini selesai. Bapak Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si.,
Apt., Ibu Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Sudarmi, M.Si.,
Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Ibu Prof. Dr.
Rosidah., M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang selalu memberikan
bimbingan kepada penulis selama perkuliahan.
iv
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada
terhingga kepada kedua Orangtuaku tercinta, Ayahanda Rahmat Ison Ginting dan
Ibunda Tukiam., A.Md. Keb yang telah membesarkan dan mendidik penulis
dengan penuh kasih sayang dan cinta dari kecil hingga saat ini memberikan
motivasi dan restu serta materi yang tak ternilai harganya dengan apapun.
Saudaraku Bang Syahnan Riady, Adik Irma Yanti Fratidini Ginting dan Wisnu
Andika Ginting yang telah memberikan semangat, doa dan menjadi penopang
setiap langkahku. Sahabat-sahabat penulis (Devi, Deges, Eka, Mia, Novi, dan
Dara) yang telah membantu, memberikan dukungan dan menjadi penyemangat
bagi penulis. Teman-teman ekstensi stambuk 2013 serta kakak dan adik kelas
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dorongan,
semangat dan kebersamaannya selama ini, serta seluruh pihak yang telah ikut
membantu penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis menerima kritik dan saran demi
kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, 18 Desember 2015
Penulis,
Yuliana Fransiska Ginting
NIM 131524091
v
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL
PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ABSTRAK
Perkembangan industri yang ada di sekitar Sungai Belumai, Kabupaten
Deli Serdang menghasilkan buangan limbah dan menimbulkan pencemaran logam
berat seperti kadmium (Cd), tembaga (Cu) dan timbal (Pb) yang dapat
membahayakan organisme perairan. Salah satunya adalah terjadi akumulasi logam
berat pada daging ikan baung (Mystus nemurus ). Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui kandungan kadmium, tembaga dan timbal dalam daging ikan
baung.
Sampel ikan baung diambil di Sungai Belumai, Desa Aras Kabu,
Kecamatan Beringin, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara secara
purposif. Preparasi sampel dilakukan dengan proses dekstruksi kering. Penentuan
kadar kadmium, tembaga dan timbal dilakukan dengan menggunakan metode
spektrofotometri serapan atom (SSA) masing-masing pada panjang gelombang
228,8 nm, 324,8 nm dan 283,3 nm dengan nyala udara-asetilen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar logam kadmium, tembaga dan
timbal pada daging ikan baung Sungai Belumai yaitu 0,009275 ± 0,000375
mg/kg, 0,5902 ± 0,008395 mg/kg dan 0,151875 ± 0,005717 mg/kg. Kadar logam
kadmium, tembaga dan timbal pada daging ikan baung masih di bawah ambang
batas yang telah direkomendasikan oleh SNI (2009) diketahui batas maksimum
kadmium dan timbal pada ikan dan hasil olahannya yaitu 0,1 mg/kg dan 0,3
mg/kg. Menurut surat keputusan Ditjen POM (1989) diketahui batas maksimum
tembaga pada ikan dan hasil olahannya yaitu 20 mg/kg.
Kata kunci: daging ikan baung, kadmium, tembaga, timbal spektrofotometri
serapan atom.
vi
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF CADMIUM, COPPER AND LEAD
CONTENT IN BAUNG’S FISH TISSUE (Mystus nemurus) IN BELUMAI
RIVER OF DELI SERDANG REGENCY
BY ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Industrial developments around Belumai River, Deli Serdang Regency
produce effluent waste and cause heavy metal pollution such as cadmium (Cd),
copper (Cu) and lead (Pb) that can harm the aquatic organism. One is that
accumulation of heavy metal in baung’s fish tissue (Mystus nemurus). The
purpose this study was to determine the content of cadmium, copper and lead in
baung fish.
The baung fish were taken in the river Belumai, Aras Kabu Village,
Beringin Subdistric, Deli Serdang Regency, North Sumatra Province taken
purposively. Samples preparation was done by dry destruction method.
Determination of cadmium, copper and lead was done by using atomic absorption
spectrophotometry (AAS) at the wavelengths of 228.8 nm, 324.8 nm and 283.3
nm with air-acetylene flame.
The results showed that the levels of metals cadmium, copper and lead on
baung’s fish tissue river Belumai were 0.009275 ± 0.000375 mg/kg, 0.5902 ±
0.008395 mg/kg and 0.151875 ± 0.005717 mg/kg. Levels of Cadmium, copper
and lead in Baung fish still below the range that has been recommended by NSI
(2009) known that the maximum range cadmium and lead in fish and processed
products are 0.1 mg/kg and 0,3 mg/kg. According to the decision of the Ditjen
POM (1989) is known that the maximum range of copper in fish and processed
products is 20 mg/kg.
Keywords: baung’s fish tissue, cadmium, copper, lead, atomic absorption
spectrophotometry.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ......................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
iii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iv
ABSTRAK ...............................................................................................
vi
ABSTRACT .............................................................................................
vii
DAFTAR ISI .............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL .....................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN ..........................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN .........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ...........................................................
4
1.3 Hipotesis ............................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.4 Manfaat Penelitian .............................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................
6
2.1 Klasifikasi Ikan Baung ......................................................
6
2.2 Pencemaran ........................................................................
6
2.3 Logam Berat ......................................................................
7
2.3.1 Kadmium ..................................................................
8
2.3.2 Tembaga ...................................................................
9
viii
Universitas Sumatera Utara
2.3.3 Timbal .......................................................................
10
2.4 Spektrofotometri Serapan Atom ........................................
11
2.5 Intrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ...................
12
2.6 Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri Serapan Atom
15
2.7 Validasi Metode Analisis ..................................................
16
2.7.1 Kecermatan (accuracy) ............................................
16
2.7.2 Keseksamaan (Precision) .........................................
17
2.7.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ..........................
17
BAB III METODE PENELITIAN.............................................................
18
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ...........................................
18
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................
18
3.2.1 Alat-alat ....................................................................
18
3.2.2 Bahan-bahan .............................................................
18
3.3 Pembuatan Pereaksi ...........................................................
19
3.3.1 Larutan HNO3 (1:1) ..................................................
19
3.4 Prosedur Penelitian ............................................................
19
3.4.1 Pengambilan Sampel ................................................
19
3.4.2 Penyiapan Sampel ....................................................
19
3.4.3 Proses Destruksi Kering ...........................................
19
3.4.4 Pembuatan Larutan Sampel .....................................
20
3.4.5 Pemeriksaan Kuantitatif ...........................................
20
3.4.5.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kadmium ........
20
3.4.5.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi Tembaga .........
21
3.4.5.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Timbal .............
21
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4.5.4 Penetapan Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel .................................
22
3.4.6 Analisis Data Secara Statistika ................................
22
a. Penolakan Hasil Pengamatan ...............................
22
3.5 Validasi Metode .................................................................
23
3.5.1 Uji Akurasi ...............................................................
23
3.5.2 Uji Presisi .................................................................
24
3.5.3 Penentuan Batas Deteksi (Limi of Detection) dan
Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation) ...................
25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
26
4.1 Analisis Kualitatif .............................................................
26
4.2 Analisis Kuantitatif ...........................................................
26
4.2.1 Kurva Kalibrasi Kadmium, Tembaga dan Timbal ...
26
4.2.2 Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Sampel ...........................................................
28
4.3 Uji Akurasi .........................................................................
30
4.4 Uji Presisi ...........................................................................
30
4.5 Batas Deteksi (Limit of Detection) dan Batas Kuantitasi
(Limit of Quantitation) ......................................................
31
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
32
5.1 Kesimpulan ........................................................................
32
5.2 Saran ..................................................................................
32
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
33
LAMPIRAN ..............................................................................................
36
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
4.1
4.2
Halaman
Hasil Analisis Kuantitatif Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel ..............................................................
28
Persen Uji Perolehan
Kembali (Recovery) Kadmium,
Tembaga dan Timbal ..................................................................
30
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.1 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Kadmium ...................
27
4.2 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Tembaga ....................
27
4.3 Gambar Kurva Kalibrasi Larutan Standar Timbal .......................
27
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN
Gambar
Halaman
1. Ikan Baung ...................................................................................
37
2. Penangkapan Ikan Baung .............................................................
37
3. Spektrofotometri Serapan Atom hitachi Z-2000 ..........................
38
4. Neraca Analitik ............................................................................
38
5. Belender .......................................................................................
39
6. Tanur ...........................................................................................
39
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Hasil Identifikasi Ikan Baung .................................................
36
2.
Gambar Sampel yang digunakan ............................................
37
3.
Gambar alat-alat yang digunakan ...........................................
38
4.
Bagan Alir Proses Dekstruksi Kering ...................................
40
5.
Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel ................................
41
6.
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar
Kadmium dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi
Kadmium ...............................................................................
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar
Tembaga dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi
Tembaga ................................................................................
Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Timbal
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi Timbal ...............
Hasil Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam
Sampel ..................................................................................
48
Contoh Perhitungan Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Daging Ikan Baung ......................................................
49
Perhitungan Statistik Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal
dalam Sampel ..........................................................................
51
Pehitungan uji Akurasi Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel .............................................................
58
Perhitungan Uji Presisi Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Daging Ikan Baung .........................................
66
Perhitungan Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi
(LOQ) pada Kadmium, Tembaga Dan Timbal .......................
68
Hasil Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal Setelah
Penambahan Masing-masing Larutan Standar pada Sampel .
71
Tabel distribusi t .....................................................................
7
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
xiv
42
44
46
Universitas Sumatera Utara