Analisa Bakteri Escherichia coli dan Kandungan Zat Pewarna Rhodamin B Pada Makanan Jajanan di Kantin dan Luar Sekolah di Sekolah Dasar Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang Pada Tahun 2017

DAFTAR PUSTAKA
Adams, 2003, Dasar-dasar Keamanan Makanan, EGC Jakarta.
Agustina, F,Pambayun, R & Febry, F 2009, Higiene dan Sanitasi pada
Pedagang Makanan Jajanan Tradisional di Lingkungan Sekolah
Dasar di Kelurahan Demang Lebar Daun Palembang Tahun 2009,
http://eprints.unsri.ac.id/64/3/Abstrak8.pdf, diakses 1 agustus 2016.
Arisman 2009, Buku Ajar Ilmu Gizi: Keracunan Makanan, EGC, Jakarta.
Baliwati, YF, Alikhomsan, Dwiriani, CM 2010, Pengantar Pangan dan Gizi,
Penebar Swadaya, Jakarta.
Brooks, Geo F, Janet S. Butel dan Stephen A. Morse. 2001. Mikrobiologi
Kedokteran. Penerjemahan : Bagian Mikrobiologi Fakultas Kedokteran
Airlangga, Edisi Pertama. Salemba Medika. Jakarta.
Cahyadi, W 2009, Analisis & Aspek Kesehatan: Bahan Tambahan Pangan,
Bumi Aksara, Jakarta.
Chandra, B 2007, Pengantar Kesehatan Lingkungan, Penerbit Buku
Kedokteran EGC, Jakarta.
Damanik, HDL 2010, Faktor Dominan Kontaminasi Eschericia coli pada
Makanan Jajanan di Warung Lingkungan Sekolah Dasar Kota
Palembang: Tesis Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Indonesia, 2010.
Depkes

RI,
2003
Keputusan
Menteri
Kesehatan
RI
No.
1098/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi
Rumah Makan dan Restoran. Jakarta.

Gaman, PM & Sherrington, KB 1992, Ilmu Pangan: Pengantar Ilmu Pangan,
Nutrisi dan Mikrobiologi, Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Hartono, 2006. Penyakit bawaan makanan, Fokus Pendidikan Kesehatan. Jakarta.
EGC.
Hawley, LB 2003, Inisari Mikrobiologi dan Penyakit Infeksi, Penerbit
Hipokrates, Jakarta. Terang Uli, dkk. 2009. Dasar- dasar Teori dan
Praktek Isolasi/Determinasi Bakteriologi Kesehatan. Jilid 1 Edisi 1,
Politeknik Kesehatan Depkes.Medan.
Manalu. 2005. Higiene Sanitasi dan Pemeriksaan Bakteri Escherichia coli Pada

Minuman Es Campur yang dijual di Kota Medan Tahun 2005. Skripsi
FKM USU, Medan.

86

Universitas Sumatera Utara

87

Melindara. 2009. Dampak Rhodamin B. http://digilib.unimus.ac.id diakses pada
tanggal 16 agustus 2016.
Mulia, RM 2005, Kesehatan Lingkungan, Graha Ilmu, Yogyakarta.
Mukono, H. J. 2006. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Edisi Kedua. Penerbit
Airlangga University Press, Surabaya.
Nurwantoro & Djarijah, AS 2001, Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati,
penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Pelezar,

Michael
J

dan
Chan
E.C.S.1988.
Dasar-dasar
Mikrobiologi.peterjemah:Ratna Sari Hardioetomo,dkk. Penerbit UI
Press, Jakarta.

Peraturan
Menteri
Kesehatan
Republik
722/MenKes/PER/IX/1988 tentang Bahan
Jakarta.

Indonesia
Tambahan

Nomor
Pangan,

Peraturan
Menteri
Kesehatan
Republik
Indonesia
Nomor
1096/MenKes/PER/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga,
Jakarta.
Peraturan
Menteri
Kesehatan
Republik
Indonesia
Nomor
293/MenKes/PER/V/1985 tentang Zat Warna yang Berbahaya.
Purnamasari A, I 2009, Hygiene Sanitasi dan Pemeriksaan Kandungan
Bakteri Eschericia coli pada Es krim yang dijajakan di Kecamatan
Medan Petisah Kota Medan Tahun 2009 : Skripsi Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, 2009.
Purawidjaja. 1995. Enam Prinsip Dasar Penyediaan Makanan di Hotel,

Resoran dan Jasaboga.
http://www.putraprabu.wordpress.com/2009/01/09/penyajian-makananprinsip-food-higiene/. Diakses tanggal 28 Desember 2013.
Sari, M. 2009. Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Bakteri Escherichia coli
Pada Minuman Cincau yang dijual di Pasar Raya Kota Padang Tahun
2009. Skripsi FKM USU, Medan
Silaonang, Maria Fransiska, 2008. Vibrio Parahaemoliticus penyebab
Gastroenteritis. www.silaonang-notepad.com
Sjahmien, M, 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi Dan Jasa Boga.
Penerbit Niaga Media, Jakarta.
Supardi, I & Sukamto 1999, Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan
Pangan, Penerbit Alumni, Bandung.

Universitas Sumatera Utara

88

Syah, D., Utama, S. & Mahrus, Z. 2005. Manfaat Dan Bahaya Tambahan
Pangan. Himpunan Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bandung.
Tatang parawijaya. 1992. Keracunan makanan di Indonesia. Menteri
pelatihan singkat keamanan pangan standart & peraturan pangan

PAU pangan dan Gizi IPB.
Volk dan Wheeler. 1984. Mikrobiologi Dasar. Penerjemah : Markhman. Edisi
Kelima. Penerbit : Erlangga. Jakarta.
Widiati, Sri. 2001. Planet Kita, Kesehatan Kita Laporan Komisi WHO Mengenai
Kesehatan dan Lingkungan. Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Winarno, FG, Fardiaz, S & Fardiaz, D 1980, Pengantar Teknologi Pangan,
Penerbit PT Gramedia, Jakarta.
Winarno, F.G. 1994. Sterilisasi Komersial Produk Pangan. PT. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Yuliarti, N 2007, Awas! Bahaya Diballik Lezatnya Makanan, Penerbit ANDI,
Yogyakarta.

Universitas Sumatera Utara