Sistem Penyimpanan Barang Di Cold Kitchen Dalam Menjaga Kualitas Produk Makanan Di Hotel New Saphir Yogyakarta

DAFTAR PUSTAKA
H.Marsum Widjojo Atmojo, SE ; Hj. Siti Fauziah, S.Pd., APP.,M.Kes. Manajemen
Stewarding. 2007. CV Andi Offset. Yogyakarta.
Tim Pengajar BPLP Bandung, Kursus Peningkatan Ketrampilan Karyawan
Perhotelan. Kitchen Operation. 1991. BPLP. Bandung.
Drs. Na’imuddin DP. Anatomi Hotel (Hotel Management and Operation). 1998. Biro
Penelitian & Pengembangan Ilmu Pariwisata (BPPIP). Lab. Pariwisata FS USU.
Medan.
IBM. Wiyasha. F&B Cost Control untuk Hotel & Restoran. 2011. CV Andi Offset.
Yogyakarta.
Nyoman Suarsana. Siklus Pengadaan Barang ; Aplikasi di Perhotelan dan Restoran.
2007. Graha Ilmu. Yogyakarta

Universitas Sumatera Utara