Pembuatan pati Jagung (Amylum maydis) Pragelatinasi dan Pemanfaatannya sebagai Pengembang pada Sediaan Tablet Antalgin

PEMBUATAN PATI JAGUNG (Amylum maydis)
PRAGELATINASI DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI
PENGEMBANG PADA SEDIAAN TABLET ANTALGIN
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

OLEH:
ICHSAN KURNIANDA R
NIM 091501143

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

PEMBUATAN PATI JAGUNG (Amylum maydis)

PRAGELATINASI DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI
PENGEMBANG PADA SEDIAAN TABLET ANTALGIN
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

OLEH:
ICHSAN KURNIANDA R
NIM 091501143

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

2
Universitas Sumatera Utara

PENGESAHAN SKRIPSI

PEMBUATAN PATI JAGUNG (AMYLUM MAYDIS)
PRAGELATINASI DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI
PENGEMBANG PADA SEDIAAN TABLET ANTALGIN
OLEH:
ICHSAN KURNIANDA R
NIM 091501143
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : 21 Desember 2016
Disetujui oleh:
Pembimbing I

Panitia Penguji,

Dra. Juanita Tanowijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001

Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt

NIP 195406081983031005

Drs. Agusmal Dalimunthe, M.Si.,Apt.
NIP 195406081983031005
Pembimbing II

Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt
NIP 195404121987012001

Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt
NIP 196005111989022001

Drs. Suryanto, M.Si.,Apt.
NIP 196106191991031001

Medan, November 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,

Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001

3
Universitas Sumatera Utara

PEMBUATAN PATI JAGUNG (Amylum maydis) PRAGELATINASI
DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI PENGEMBANG
PADA SEDIAAN TABLET ANTALGIN

ABSTRAK
Latar Belakang:Tablet merupakan sediaan padat mengandung bahan obat yang
dibuat dengan penambahan bahan tambahan yang sesuai. Bahan tambahan
yang umum digunakan adalah bahan pengisi, pengikat, pengembang dan
pelican. Bahan pengembang ditambahkan pada pembuatan tablet, berfungsi
untuk memecah tablet.
Tujuan:Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada konsentrasi berapa pati
jagung pragelatinasi sebagai pengembang dapat menghasilkan tablet antalgin yang
memenuhi syarat preformulasi dan evaluasi tablet.
Metode:Pembuatan tablet antalgin dengan menggunakan pati jagung pragelatinasi

sebagai pengembang dengan konsentrasi 1; 2,5; 5; 7,5 dan 10 % lalu di
bandingkan dengan pati jagung alami 5% dan tanpa menggunakan pati jagung
(blanko), dibuat dengan metode granulasi basah. Dilakukan uji preformulasi
melliputi sudut diam, waktu alir dan indeks tap serta evaluasi tablet meliputi
keseragaman bobot, kekerasan, friabilitas, waktu hancur dan disolusi.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa pati jagung pragelatinasi dapat
digunakan sebagai bahan pengembang pada pembuatan tablet antalgin. Hasil uji
evaluasi tablet yang optimal: keseragaman bobot pada formula 2 (4,12%),
kekerasan pada formula 1 (6,66 kg), friabilitas pada formula 4 (0,29%), waktu
hancur pada formula 5 (4,13 menit) dan disolusi pada formula 5 (103,93%).
Kesimpulan: Konsentrasi pati jagung pragelatinasi yang optimal digunakan
sebagai bahan pengembang pada pembuatan tablet antalgin secara granulasi basah
adalah pada formula F5 dengan konsentrasi pati jagung pragelatinasi 10%.

Kata kunci: pati jagung pragelatinasi, pengembang, tablet antalgin, granulasi
basah

iv
Universitas Sumatera Utara

MANUFACTURE OF CORN STARCH (Amylum maydis)
PRAGELATINASI AND UTILIZATION AS DESINTEGRANT
AT ANTALGIN TABLET
ABSTRACT

Background: Tablets are solid preparations containing drugs are made with the
addition of appropriate additives. Additional materials commonly used fillers,
binders, developers and pelican. Disintegrant agent added to the tabletting serves
to break up the tablet.
Purpose: This study aims to determine at what concentrations of corn starch
pragelatinasi as disintegrants can produce a tablet antalgin eligible preformulation
and evaluation tablet.
Method: Antalgin tablet manufacturing using corn starch pregelatination as a
disintegrant with a concentration of 1; 2.5; 5; 7.5; 10% then compared with 5%
corn starch naturally and without the use of corn starch (blank), made by wet
granulation method. Preformulation test contain angle of repose, flow time and tap
index and evaluation of tablets including weight uniformity, hardness, friability,
disintegration time and dissolution.
Result: The results showed that pregelatination corn starch can be used as blowing
agents in the manufacture of tablets antalgin. The test results were optimal tablet

evaluation: uniformity of weight on the formula 2 (4.12%), violence in formula 1
(6.66 kg), friability in formula 4 (0.29%), disintegration of the formula 5 (4.13
minutes) and the dissolution of the formula 5 (103.93%).
Conclusion: Corn starch concentrations optimal pragelatinasi used as blowing
agents in the manufacture of tablets by wet granulation antalgin is the formula F5
with a concentration of 10% corn starch pragelatinasi.

Keywords: corn starch pragelatinasi, disintegrant, antalgin tablet, wet
granulation

v
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala karunia dan rahmatNya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pembuatan pati
Jagung (Amylum maydis) Pragelatinasi dan Pemanfaatannya sebagai Pengembang
pada Sediaan Tablet Antalgin”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi Sumatera Utara.

Pati jagung pragelatinasi adalah salah satu bahan pengembang yang dapat
digunakan dalam pembuatan tablet. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui apakah pati jagung pragelatinasi dapat digunakan sebagai bahan
pengembang tablet antalgin. Ternyata dari hasil uji preformulasi dan evaluasi
tablet, pati jagung pragelatinasi dapat digunakan seabagai bahan pengembang
tablet antalgin karena memenuhi persyaratan. Hendaknya hasil penelitian ini dapat
dijadikan acuan sebagai alternatif bahan pengembang pada sediaan tablet.
Pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan hormat, penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Drs. Agusmal
Dalimunthe, M.Si., Apt. dan Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. selaku dosen
pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan dengan penuh
kesabaran, tulus dan ikhlas selama penelitian dan penulisan skripsi ini
berlangsung. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt. Ibu Dra. Lely Sari Lubis,
M.Si., Apt. Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt. selaku dosen penguji yang telah
memberikan kritik, saran dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
Bapak Drs.Rasmadin Muchtar M.S., Apt., selaku penasehat akademik yang selalu
memberikan bimbingan kepada penulis selama masa perkuliahan. Ucapan terima

vi
Universitas Sumatera Utara

kasih juga disampaikan kepada Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara, Dr. Masfria, M.S., Apt, yang telah memberikan bantuan dan fasilitas
selama masa pendidikan serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik selama masa perkuliahan.
Asisten Laboratorium Penelitian Universitas Sumatera Utara yang telah bersedia
membantu penulis selama penelitian.
Penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus kepada Ayah dan Ibu
tercinta Mirwan Syafri, Ibunda Almh Yuni Rahayu dan adik-adik saya Rizki
Maulanadan Irsyad Mustawa. Semua keluarga dan teman-teman yang tidak dapat
disebutkan satu per satu, yang telah banyak memberikan doa dan dorongan serta
bantuan moril dan material kepada penulis selama menempuh pendidikan S-1
Farmasi, semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
.
Medan,
Penulis,

Desember 2016

Ichsan Kurnianda R

NIM 091501143

v
Universitas Sumatera Utara

SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertandatangan dibawah ini :
Nama

: Ichsan Kurnianda R

NIM

: 091501143

Program Studi

: S1 Reguler Farmasi

Judul Skripsi

: Pembuatan Pati Jagung (Amylum maydis) Pragelatinasi
dan Pemanfaatannya sebagai Bahan Pengembang pada
Sediaan Tablet Antalgin

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari
hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri dan bukan plagiat karena kutipan yang
ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam
skripsi ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Sumatera
Utara dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk
dapat digunakan jika diperlukan sebagai mana mestinya.

Medan, Desember 2016
Yang Membuat Pernyataan

Ichsan Kurnianda R
NIM 091501143

vi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL ................................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................

iii

KATA PENGANTAR .........................................................................

iv

SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .....................................

vi

ABSTRAK ..........................................................................................

vii

ABSTRACT ........................................................................................

viii

DAFTAR ISI .......................................................................................

ix

DAFTAR TABEL ................................................................................

xiii

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................

xiv

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................

xv

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................

1

1.1 Latar Belakang ................................................................

1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................

3

1.3 Hipotesis .........................................................................

3

1.4 Tujuan Penelitian ............................................................

4

1.5 Manfaat Penelitian ...........................................................

4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................

5

2.1 Uraian Pati Jagung ...........................................................

5

2.2 Klasifikasi Tanaman Jagung ...........................................

6

2.3 Modifikasi Pati ................................................................

6

2.3.1 Modifikasi pati dengan cara fisika ........................

6

vii
Universitas Sumatera Utara

2.3.2 Modifikasi pati dengan cara kimia ........................

8

2.4 Antalgin ...........................................................................

10

2.4.1 Uraian bahan ..........................................................

10

2.4.2 Farmakologi antalgin .............................................

10

2.5 Pengertian Tablet .............................................................

11

2.6 Bahan-Bahan Tambahan Dalam Pembuatan Tablet ........

12

2.6.1 Bahan pengisi .........................................................

12

2.6.2 Bahan pengikat ......................................................

12

2.6.3 Bahan penghancur..................................................

13

2.6.4 Bahan pelicin ........................................................

14

2.7 Metode Pembuatan Tablet ..............................................

14

2.7.1 Metode granulasi basah .........................................

14

2.7.2 Metode granulasi kering .......................................

15

2.7.3 Metode cetak langsung .........................................

15

2.8 Evaluasi Tablet ................................................................

17

BAB III METODE PENELITIAN.......................................................

19

3.1 Metode Pembuatan...........................................................

19

3.2 Alat ...................................................................................

19

3.3 Bahan .............................................................................

19

3.4 Pembuatan Pati Jagung ....................................................

19

3.4.1 Prosedur isolasi pati jagung ...................................

19

3.4.2 Pembuatan pati jagung pragelatinasi .....................

20

3.5 Pemeriksaan Karakteristik Pati Jagung Pragelatinasi ......

20

3.5.1 Distribusi ukuran partikel ......................................

20

viii
Universitas Sumatera Utara

3.5.2 Daya pengembangan ..............................................

20

3.5.3 Kelarutan ................................................................

21

3.5.4 Bobot jenis .............................................................

21

3.5.5 Mikroskopik ...........................................................

21

3.6 Pembuatan Tablet.............................................................

22

3.7 Uji Preformulasi ...............................................................

23

3.7.1 Sudut diam ............................................................. .

23

3.7.2 Waktu alir ..............................................................

24

3.7.3 Indeks tap ...............................................................

24

3.8 Evaluasi Tablet.................................................................

24

3.8.1 Uji kekerasan tablet ...............................................

24

3.8.2 Uji kerapuhan/friabilitas ........................................

25

3.8.3 Uji water uptake (daya pengembang) ...................

25

3.8.4 Uji waktu hancur ....................................................

25

3.8.5 Uji keseragaman bobot ..........................................

26

3.8.6 Penetapan kadar ....................................................

26

3.8.6.1 Pembuatan larutan induk baku HCl 0,1 N .

26

3.8.6.2 Pembuatan kurva serapan dalam HCl 0,1 N

27

3.8.6.3 Pembuatan kurva kalibrasi ........................

27

3.8.6.4 Penetapan kadar antalgin ...........................

27

3.8.7 Uji Disolusi ............................................................

28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................

30

4.1 Karakteristik Pati Jagung Pragelatinasi ...........................

30

4.1.1 Distribusi ukuran partikel ......................................

30

ix
Universitas Sumatera Utara

4.1.2 Daya pengembang pati jagung ...............................

31

4.1.3 Kelarutan ................................................................

31

4.1.4 Bobot jenis .............................................................

32

4.1.5 Mikroskopik ...........................................................

32

4.2 Hasil Uji Preformulasi Terhadap Massa Granul ..............

33

4.2.1 Uji waktu alir .........................................................

34

4.2.2 Sudut diam .............................................................

34

4.2.3 Indeks tap ...............................................................

35

4.3 Hasil Evaluasi Tablet .......................................................

36

4.3.1 Uji kekerasan tablet ...............................................

37

4.3.2 Uji water uptake .....................................................

38

4.3.3 Waktu hancur .........................................................

38

4.3.4 Uji friabilitas ..........................................................

39

4.3.5 Keseragaman bobot................................................

40

4.3.6 Hasil pembuatan kurva serapan dan kurva kalibrasi
antalgin serta penetapan kadar tablet antalgin ......

41

4.3.6.1 Hasil penentuan panjang gelombang maksimum
dalam HCL 0,1 N ………….
41
4.3.6.2 Hasil penentuan linieritas kurva kalibrasi dalam
HCL 0,1N ................................................
42
4.3.7 Penentuan Kadar Antalgin .....................................

43

4.3.8 Disolusi ..................................................................

44

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...............................................

47

5.1 Kesimpulan ......................................................................

47

5.2 Saran ................................................................................

47

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................

48

x
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

3.1 Formula tablet Antalgin untuk 100 tablet ............................................

23

3.2 Kriteria Keseragaman Bobot ...............................................................

26

3.3 Kriteria penerimaan uji disolusi...........................................................

29

4.1 Ukuran partikel jagung alami dan jagung pragelatinasi ......................

30

4.2 Kelarutan pati jagung alami dan pragelatinasi.....................................

31

4.3 Hasil uji preformulasi masa granul formula tablet ..............................

33

4.4 Hasil evaluasi tablet Antalgin ..............................................................

36

4.5 Hasil uji Keseragaman Bobot ..............................................................

41

4.6 Hasil penetapan kadar tablet Antalgin .................................................

43

4.7 Hasil uji disolusi ..................................................................................

44

xi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1

Persentase ukuran partikel jagung pragelatinasi ............................

30

2

Hasil mikroskopik pati jagung alami dan pragelatinasi .................

32

3

Diagram batang waktu alir .............................................................

34

4

Diagram batang sudut diam ...........................................................

35

5

Diagram batang indeks tap.............................................................

36

6

Diagram batang hasil uji kekerasan ...............................................

37

7

Diagram batang hasil uji waktu hancur .........................................

39

8

Diagram batang hasil uji friabilitas ................................................

40

9

Kurva data serapan Antalgin baku pembanding konsentrasi 20 µg/ml
dalam pelarut HCl 0,1N .................................................................
42

10

Kurva kalibrasi Antalgin baku pembanding dalam pelarut HCl 0,1N pada
panjang gelombang 258,3 nm .......................................................
43

11

Grafik persen kumulatif vs waktu disolusi tablet Antalgin ...........

45

xii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1

Contoh perhitungan pembuatan tablet Antalgin ..........................

50

2

Daftar distribusi nilai T ...............................................................

51

3

Perhitangan friabilitas tablet Antalgin .........................................

52

4

Perhitungan keseragaman bobot ..................................................

53

5

Perhitungan disolusi tablet Antalgin............................................

54

6

Data perhitungan uji disolusi semua formula Tablet Antalgin ....

56

7

Data % kumulatif disolusi tablet Antalgin ..................................

70

8

Gambar pati jagung Pragelatinasi ................................................

73

9

Gambar tablet Antalgin ...............................................................

74

10

Gambar alat yang digunakan .......................................................

75

xiii
Universitas Sumatera Utara