Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) Sebagai Substitusi Tepung Ikan dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur 35 minggu

PENDAHULUAN
`
Latar Belakang
Telur merupakan salah satu produk peternakan yang berasal dari ternak
unggas. Selain itu telur adalah salah satu sumber protein hewani yang banyak yang
disukai masyarakat. Telur mempunyai nilai gizi yang tinggi. Zat-zat gizi yang
dibutuhkan oleh manusia yaitu protein, lemak, vitamin dan mineral terdapat jumlah
yang cukup dari telur.
Kualitas telur dapat diketahui dengan dua cara yaitu kualitas interior dan
kualitas eksterior dari telur itu sendiri. Kualitas interior adalah kondisi dari kuning
telur dan putih telur. Semakin tebal ukuran yolk dan albumen yang kental, maka
grade telur akan semakin tinggi. Grading berdasarkan kualitas eksterior dilakukan
dengan melihat kondisi cangkang telur, yaitu adanya keretakan, kebersihan
permukaan cangkang dan bentuk telur.
Sumber pakan ternak yang sebenarnya bisa diperoleh dengan memanfaatkan
limbah pertanian maupun hewan, karena limbah tersebut semakin meningkat dan
dibiarkan begitu saja. Hal ini selain dapat membuat pemborosan sumber daya yang
ada dan dapat mencemari lingkungan yang disebabkan limbah pertanian dan hewan.
Ikan gabus pasir banyak terdapat didaerah Sumatera Utara khususnya Medan
Belawan yang berada di Jalan Gabion, Kec. Medan Belawan bertempat TPI (Tempat
Pelelangan Ikan) KUD (Koperasi Unit Desa). Daging ikan gabus dimanfaatkan

menjadi bakso dan siomay oleh masyarakat dan juga ikan ini dikirim ke negara
Malaysia untuk dijadikan bahan makanan olahan di negara tersebut. Sedangkan
kepala ikan gabus beserta isi perutnya merupakan limbah ikan, limbah ikan tersebut

Universitas Sumatera Utara

dalam satu hari berjumlah 80 kg sampai dengan 100 kg dan dalam seminggu bisa
mencapai 600-700kg limbah ikan gabus.
Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang
berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis)
sebagai subtitusi dalam Ransum terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur 35
minggu”.
Tujuan Penelitian
Mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah ikan gabus pasir

(Butis

amboinensis) sebagai substitusi tepung ikan dalam ransum terhadap kualitas telur itik
lokal pada umur 35 minggu.
Hipotesis Penelitian

Pemanfaatan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dapat
mensubstitusi tepung ikan dalam ransum terhadap kualitas telur pada itik lokal umur
35 minggu.
Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti, peternak
itik petelur dan masyarakat tentang pemanfaatan limbah ikan gabus pasir (Butis
amboinensis) sebagai substitusi tepung ikan dalam ransum terhadap itik petelur.

Universitas Sumatera Utara