Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) Sebagai Substitusi Tepung Ikan dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur 35 minggu
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN
DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR
ITIK LOKAL UMUR 35 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
NOVIKA SARI
110306029
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN
DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR
ITIK LOKAL UMUR 35 MINGGU
Oleh :
NOVIKA SARI
110306029
PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Penelitian
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir
(Butis amboinensis) Sebagai Substitusi Tepung Ikan
dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur
35 minggu
: Novika Sari
: 110306029
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA
Ketua
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si.
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
NOVIKA SARI, 2015: “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir
(Butis amboinensis) Dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur 35
Minggu”,
dibimbing
oleh
ARMYN
HAKIM
DAULAY
dan
R. EDHY MIRWANDHONO.
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Lama, Kecamatan Hamparan Perak dari
bulan Maret sampai dengan Juni 2015. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh pemberian tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dalam
ransum terhadap haugh unit, indeks kuning telur, dan tebal kerabang telur.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap
(RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 4 ekor itik
petelur. Perlakuan terdiri dari P 0 (ransum tanpa tepung limbah ikan gabus pasir); P 1
(ransum dengan tepung limbah ikan gabus pasir sebanyak 5%); P 2 (ransum dengan
tepung limbah ikan gabus pasir sebanyak 10%).
Hasil penelitian menunjukan nilai Haug Unit secara berturut turut untuk
perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 91,68; 92,00 dan 92,71. Indeks kuning telur secara
berturut turut untuk perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 0,43; 0,44 dan 0,44. Tebal
Kerabang secara berturut turut untuk perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 0,44; 0,44 dan
0,45. Hasil menunjukan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap
nilai Haug Unit, indeks kuning telur dan tebal kerabang. Kesimpulannya adalah
bahwa tepung limbah ikan gabus pasir dapat digunakan dalam ransum hingga level
10%.
Kata kunci: Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir, Kualitas Telur
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
NOVIKA SARI, 2015: “ Utilization of Gabus Pasir (Butis amboinensis)Waste Meal
In Ration Against Egg Quality of Laying Duck 35th Week of Age”, guided by
ARMYN HAKIM DAULAY and R. EDHY MIRWANDHONO.
This research was conducted at Desa Lama Kecamatam Hamparan Perak
Kabupaten Deli Serdang from Mart to June 2015. This study aimed to determine the
effect of Gabus Pasir waste meal in the ration on haugh unit, yolk index and
thickness egg shell. The design used in this research is completely randomized design
(CRD) with three treatments and 6 replications, each replication consisted of 4
laying ducks. Treatmen consists of P 0 (feed without Gabus Pasir waste meal); P 1
(feed with Gabus Pasir waste meal as much as 5%); P 2 (Gabus Pasir waste meal as
much as 10%).
The results showed the average of values haugh unit such as 91,68; 92,00
and 92,71, respectivly. Yolk index such as 0,43; 0,44 dan 0,44, respectivly. Thickness
egg shell such as 0,44; 0,44 and 0,45, respectivly. The results showed that the
treatment was not significant effect on haugh unit, yolk index and thickness egg shell.
The conclusion that Gabus Pasir waste meal can be used in ration to the level of
10%.
Keywords: Gabus Pasir waste meal, Egg Quality
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah S.W.T yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir sebagai subtitusi
Tepung Ikan dalam ransum terhadap Kualitas Telur Itik Lokal umur 35 minggu’’.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua Orang Tua yang telah membesarkan dan mendidik penulis serta
memberikan dorongan berupa materil dan spirituil. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Bapak Armyn Hakim Daulay selaku ketua komisi pembimbing dan
Bapak R. Edhy Mirwandhono selaku anggota komisi pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dari mulai menetapkan judul,
melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini banyak kekurangan, untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan dikemudian hari. Akhir kata penulis
mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK .........................................................................................................
i
ABSTRAK ...........................................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
vi
PENDAHULUAN
LatarBelakang .....................................................................................................
Tujuan Penelitian ................................................................................................
Kegunaan Penelitian ...........................................................................................
Hipotesa Penelitian .............................................................................................
1
2
2
2
TINJAUAN PUSTAKA
Telur Itik ............................................................................................................
Kualitas Telur .....................................................................................................
Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Telur .......................................................
Ikan Gabus Pasir (ButisAmboinensis) .................................................................
Kebutuhan Nutrisi Itik Petelur ............................................................................
Kebutuhan Air Minum .......................................................................................
3
4
8
9
10
11
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................................
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan ......................................................................................................................
Alat .......................................................................................................................
Metode Penelitian ...................................................................................................
Peubah Yang Diamati..... ........................................................................................
Pelaksanaan Penelitian ...........................................................................................
12
12
13
14
15
HASIL DAN PEMBAHASAN
Indeks Kuning Telur (yolk indeks) .........................................................................
Haugh Unit .............................................................................................................
Tebal Kerabang ......................................................................................................
Rekapitulasi Data ...................................................................................................
18
20
22
23
12
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................ 25
Saran ....................................................................................................................... 25
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Komposisi Nutrisi Telur .............................................................................
4
2. Komposisi Nutrisi Tepung Ikan Gabus Pasir .............................................
10
3. Kebutuhan Gizi Itik Petelur Berbagai Umur ..............................................
11
4. Rataan Indeks Kuning Telur Itik Lokal .....................................................
18
5. Rataan Nilai Haugh Unit Telur Itik Lokal .................................................
20
6. Rataan Tebal Kerabang Telur Itik Lokal ...................................................
21
7. Rekapitulasi Data .......................................................................................
23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Formulasi Ransum Itik Petelur ....................................................................... 29
2. Pembuatann Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir .............................................. 30
3. Analisis Ragam Indeks Telur ........................................................................... 31
4. Analisis Ragam Hauhg Unit ............................................................................ 31
5. Analisis Ragam Tebal Kerabang...................................................................... 31
Universitas Sumatera Utara
(Butis amboinensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN
DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR
ITIK LOKAL UMUR 35 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
NOVIKA SARI
110306029
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN
DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR
ITIK LOKAL UMUR 35 MINGGU
Oleh :
NOVIKA SARI
110306029
PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Penelitian
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir
(Butis amboinensis) Sebagai Substitusi Tepung Ikan
dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur
35 minggu
: Novika Sari
: 110306029
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA
Ketua
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si.
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
NOVIKA SARI, 2015: “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir
(Butis amboinensis) Dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik Lokal Umur 35
Minggu”,
dibimbing
oleh
ARMYN
HAKIM
DAULAY
dan
R. EDHY MIRWANDHONO.
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Lama, Kecamatan Hamparan Perak dari
bulan Maret sampai dengan Juni 2015. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh pemberian tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dalam
ransum terhadap haugh unit, indeks kuning telur, dan tebal kerabang telur.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap
(RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 4 ekor itik
petelur. Perlakuan terdiri dari P 0 (ransum tanpa tepung limbah ikan gabus pasir); P 1
(ransum dengan tepung limbah ikan gabus pasir sebanyak 5%); P 2 (ransum dengan
tepung limbah ikan gabus pasir sebanyak 10%).
Hasil penelitian menunjukan nilai Haug Unit secara berturut turut untuk
perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 91,68; 92,00 dan 92,71. Indeks kuning telur secara
berturut turut untuk perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 0,43; 0,44 dan 0,44. Tebal
Kerabang secara berturut turut untuk perlakuan P 0 , P 1 dan P 2 sebesar 0,44; 0,44 dan
0,45. Hasil menunjukan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap
nilai Haug Unit, indeks kuning telur dan tebal kerabang. Kesimpulannya adalah
bahwa tepung limbah ikan gabus pasir dapat digunakan dalam ransum hingga level
10%.
Kata kunci: Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir, Kualitas Telur
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
NOVIKA SARI, 2015: “ Utilization of Gabus Pasir (Butis amboinensis)Waste Meal
In Ration Against Egg Quality of Laying Duck 35th Week of Age”, guided by
ARMYN HAKIM DAULAY and R. EDHY MIRWANDHONO.
This research was conducted at Desa Lama Kecamatam Hamparan Perak
Kabupaten Deli Serdang from Mart to June 2015. This study aimed to determine the
effect of Gabus Pasir waste meal in the ration on haugh unit, yolk index and
thickness egg shell. The design used in this research is completely randomized design
(CRD) with three treatments and 6 replications, each replication consisted of 4
laying ducks. Treatmen consists of P 0 (feed without Gabus Pasir waste meal); P 1
(feed with Gabus Pasir waste meal as much as 5%); P 2 (Gabus Pasir waste meal as
much as 10%).
The results showed the average of values haugh unit such as 91,68; 92,00
and 92,71, respectivly. Yolk index such as 0,43; 0,44 dan 0,44, respectivly. Thickness
egg shell such as 0,44; 0,44 and 0,45, respectivly. The results showed that the
treatment was not significant effect on haugh unit, yolk index and thickness egg shell.
The conclusion that Gabus Pasir waste meal can be used in ration to the level of
10%.
Keywords: Gabus Pasir waste meal, Egg Quality
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah S.W.T yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir sebagai subtitusi
Tepung Ikan dalam ransum terhadap Kualitas Telur Itik Lokal umur 35 minggu’’.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua Orang Tua yang telah membesarkan dan mendidik penulis serta
memberikan dorongan berupa materil dan spirituil. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Bapak Armyn Hakim Daulay selaku ketua komisi pembimbing dan
Bapak R. Edhy Mirwandhono selaku anggota komisi pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dari mulai menetapkan judul,
melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini banyak kekurangan, untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan dikemudian hari. Akhir kata penulis
mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK .........................................................................................................
i
ABSTRAK ...........................................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
vi
PENDAHULUAN
LatarBelakang .....................................................................................................
Tujuan Penelitian ................................................................................................
Kegunaan Penelitian ...........................................................................................
Hipotesa Penelitian .............................................................................................
1
2
2
2
TINJAUAN PUSTAKA
Telur Itik ............................................................................................................
Kualitas Telur .....................................................................................................
Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Telur .......................................................
Ikan Gabus Pasir (ButisAmboinensis) .................................................................
Kebutuhan Nutrisi Itik Petelur ............................................................................
Kebutuhan Air Minum .......................................................................................
3
4
8
9
10
11
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................................
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan ......................................................................................................................
Alat .......................................................................................................................
Metode Penelitian ...................................................................................................
Peubah Yang Diamati..... ........................................................................................
Pelaksanaan Penelitian ...........................................................................................
12
12
13
14
15
HASIL DAN PEMBAHASAN
Indeks Kuning Telur (yolk indeks) .........................................................................
Haugh Unit .............................................................................................................
Tebal Kerabang ......................................................................................................
Rekapitulasi Data ...................................................................................................
18
20
22
23
12
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................ 25
Saran ....................................................................................................................... 25
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Komposisi Nutrisi Telur .............................................................................
4
2. Komposisi Nutrisi Tepung Ikan Gabus Pasir .............................................
10
3. Kebutuhan Gizi Itik Petelur Berbagai Umur ..............................................
11
4. Rataan Indeks Kuning Telur Itik Lokal .....................................................
18
5. Rataan Nilai Haugh Unit Telur Itik Lokal .................................................
20
6. Rataan Tebal Kerabang Telur Itik Lokal ...................................................
21
7. Rekapitulasi Data .......................................................................................
23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Formulasi Ransum Itik Petelur ....................................................................... 29
2. Pembuatann Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir .............................................. 30
3. Analisis Ragam Indeks Telur ........................................................................... 31
4. Analisis Ragam Hauhg Unit ............................................................................ 31
5. Analisis Ragam Tebal Kerabang...................................................................... 31
Universitas Sumatera Utara