PERAN DIGITAL MARKETING DALAM EKSISTENSI
Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis Vol.1, No.2, Oktober 2016 : 133-144
ISSN 2527 - 7502
________ ____________ ____________ ____________ ___________ ____________ ____________ ____________ _________________ ____________ ____________ ____________ ___________ ____________ ____________ ____________ _____ ____________ ____________ ____________ ___________ ____ ____________ ____________ ____________ ___________ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ _____ ____________ ____________ ____________ ___________ _
PERAN DI GITAL MARKETI NG DALAM EKSISTENSI BISNIS KULI NER
SEBLAK JELETET MURNI
Nadya
Fakultas Teknologi dan Desain Univer sit as Bunda Mulia, Jakar ta, Indonesia
E-mail kor espondensi : nadya.ubm@gmail.com
Infor masi Ar tikel
ABSTRACT
Dr aft awal: 17 Oktober 2016
Revisi : 27 Oktober 2016
Dit er ima: 29 Oktober 2016
Technol ogical developments have significantly changed t he
way how a business w or ks, especially the cul inar y busi ness
named Seblak Jel etet Mur ni , that has l ocated i n Jakar ta.
Thi s business is still r elatively new, but consumer s continue
moldy and t his spicy culinar y pr oduct sales have been
conti nue to i ncr ease. This phenomenon is a r esul t of
busi ness which has entered the di gi tal era i n social media.
Mar keti ng of this pr oduct i s not done intensi vel y by t he
owner of this business, but consumer s who moved to mar ket
vir ally i n social media, especiall y social media video
youtube. In t his ar ticle the author analyzed descr iptively
about consumer behavior i n digi tal mar keti ng that has
affected the sales of the culinar y pr oducts. The analyzes
wer e per for med with case studies and associated in t he
li ter atur e on consumer behavi or and digital mar keti ng
str ategi es. This ar ti cl e aims to descr ibe the behavi or of
consumer s i n the digital age so that it can be i nput in
determi ni ng t he mar keting str at egy culinar y effor ts
for war d and be used for thought on the futur e of consumer
r esear ch.
Kata Kunci:
Digi t al Mar ket ing, Social
Media,
Consumer
Behavi our
Tipe Ar ti kel : Resear ch Paper
Diterbitkan oleh Fakultas
Ekonomi Univer sitas Isl am
Attahir iyah
Perkembangan teknologi secar a nyat a telah mengubah
car a suat u bisnis beker ja, ter utama bisnis kuliner yang
ber nama Seblak Jeletet Mur ni yang berl okasi di Jakar ta.
Usaha ini masih ter golong bar u, namun konsumen t er us
berjamur dan penjualan pr oduk kuliner pedas ini t er us
meni ngkat. Fenomena ini mer upakan akibat bisnis t elah
memasuki er a di gital dalam media sosial. Pemasar an
tidak dilakukan secar a int ensif oleh pemilik usaha ini ,
namun
konsumenlah
yang
t er gerak
untuk
memasar kannya secar a vir al dalam media sosial ter ut ama
medi a sosial video youtube. Dalam ar tikel ini penulis
menganalisa secar a deskr i ptif mengenai per ilaku
konsumen dalam pemasar an secar a digital yang t elah
mempengar uhi penjualan pr oduk kuliner ter sebut .
Analisa dilakukan dengan studi kasus dan dikait kan
dalam liter atur mengenai per ilaku konsumen dan st r ategi
pemasar an digital. Ar tikel ini ber tujuan untuk
memapar kan per ilaku konsumen dalam er a digital
sehingga dapat menjadi masukan dalam menent ukan
str ategi pemasar an usaha kuliner ke depan ser ta menjadi
bahan pemikir an r iset konsumen di masa mendatang.
1. Pendahuluan
Dewasa ini , masyar akat Indonesi a sudah ti dak asi ng lagi dengan penggunaan teknol ogi ber basi s
inter net. Media konvensional seper ti media cet ak hingga audiovisual ber upa televisi pun sudah
mul ai ter geser dan di ganti kan dengan media elektr oni k dalam komputer maupun t elepon genggam
ber ti pe smar t phone. Kondisi seper ti ini telah memuncul kan li ngkungan bar u yang ber pengar uh juga
pada sosial masyar akat dan mengubah kebudayaan lama menjadi kebudayaan bar u pengguna
inter net. Menur ut lembaga r iset pasar e-Mar keter , populasi pengguna i nter net di Indonesia telah
mencapai 83,7 jut a or ang pada t ahun 2014. Angka t er sebut ber laku unt uk set iap or ang yang
mengakses int er net setidaknya satu kali set iap bulan dan menjadi kan Indonesia ber ada di
per ingkat ke-6 t er besar di dunia dal am hal jumlah pengguna inter net. Ke depan, Pada t ahun 2017,
eMar keter memper kir akan pengguna i nter net di I ndonesia akan mencapai 112 juta or ang,
mengalahkan Jepang di per ingkat ke-5 yang per tumbuhan jumlah pengguna int er netnya lebih
lamban. (Yusuf, htt p:/ / tekno.kompas.com, 2014)
Dengan adanya per tumbuhan pengguna int er net di I ndonesia, menyebabkan laju
per tumbuhan mar keting di gi tal ikut meni ngkat. Hal ini akan mendor ong par a pel aku usaha untuk
memanfaatkan kondisi ini dalam memasar kan pr oduk maupun jasanya. Usaha yang mener apkan
sistem ini sudah dimul ai dar i usaha di bidang jasa t r anspor tasi, per bankan, komuni kasi, fashi on,
hi ngga pr oduk makanan. Hal ini dapat dil ihat dengan menjamur nya apl ikasi-apl ikasi pendukung
infor masi dan tr ansaksi penjual an ser ta pemasar annya. Media inter net juga menawar kan ber bagai
macam hal, dimulai dar i hal i nfor masi, tr ansaksi el ektr oni k, hingga per luasan jar i ngan sosi al . Tidak
her an pengguna i nter net pasti memanfaat kan per an media sosial sebagai bagi an dar i kebutuhan
hi dup akan sosialisasi ter hadap sesama pengguna.
Gambar 1. Suasana Kedai Seblak Jeletet Mur ni Pademangan Jakar t a Pukul 14.00 WIB, Pengunjung
Sudah Ramai Mengantr i. (Sumber : www.bor ukar o.com)
Salah satu studi kasus yang diangkat mengenai pr oduk usaha di bidang makanan at au kuliner
ber nama seblak. Sebl ak mer upakan salah satu makanan khas daer ah Bandung yang ter buat dar i
ker upuk yang dir ebus dan menggunakan cabai, baw ang, dan kencur . Seir ing dengan per kembangan
industr i makanan, kini seblak t idak hanya menggunakan ker upuk saja, namun juga di tambahkan
bahan makanan lain seper t i bakso, mie, daging, kaki ayam atau dikenal dengan sebutan ceker , dan
sebagainya. Wil ayah penjual an seblak kini tidak hanya ber ada di seki tar Bandung saja, namun
134
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
sudah menyebar ke ber bagai daer ah di Indonesia, salah sat unya di Jakar ta. Sebl ak Jakar ta yang
ter kenal bar u-bar u ini ber nama Seblak Jeletet Mur ni yang ber l okasi di Jal an Pademangan, Jakar t a
Utar a.
Menu Seblak Jeletet Mur ni ber gar am, yait u t er dir i dar i seblak ker upuk godog, seblak ceker ,
seblak mie, seblak bakso, seblak macar oni , seblak kwi tiau, sebl ak kikil , atau dapat juga di gabung
menjadi seblak campur yang ter dir i dar i ker upuk, mi e, bakso, ceker , dan telur . Pr oduk ini t er kenal
dengan sajian yang cukup pedas dengan ti ngkat an pedas yang ber agam antar a tingkat 0 hi ngga
tingkat 5. Kedai i ni sangat r amai dikunjungi dengan jam buka dimulai dar i pukul 14.00 sor e hi ngga
pukul 21.00 WIB. Par a pengunjung r ela antr i ber jam-jam hanya untuk memesan makanan pedas i ni
dengan har ga yang cukup mahal untuk kelas makanan tr adisi onal t er sebut.
Gambar 2. Daftar Har ga dan Pr oduk Sebl ak Jeletet Mur ni . (Sumber : www.kuli ner mama.com)
Kedai Sebl ak ini ter golong cukup uni k untuk dibahas kar ena dur asi kepopuler an pr oduk i ni
cukup singkat namun sudah r amai dengan pengunjung dan ter us meningkat hi ngga ar ti kel i ni
di tul iskan. Menur ut pengamat an penulis, kedai ini r amai pengunjung kar ena ber aw al dar i
unggahan video dalam situs video Youtube dar i salah satu pengunjung yang memper li hatkan sajian
makanan i ni dan menantang par a pengguna inter net unt uk mencobanya. Aksi i ni menjadi ter sebar
secar a cepat (vir al) dan pengunjung l ai n pun i kut mengunggah video masi ng-masing demi
menjawab tantangan pengguna lain.
Dar i penjelasan ter sebut, peneliti ingin membahas dar i sisi per il aku konsumen mengenai
fenomena i ni dengan par adi kma sebab-akibat dalam di agr am fi shbone, yai tu menel iti apa sebab
meningkatnya jumlah pengunjung seir ing penyebar an video unggahan t entang makanan t er sebut
secar a vir al. Jika di hubungkan dengan per anan digital mar keting masa kini, maka dihar apkan dapat
di per li hatkan hubungan antar a sebab ter sebut dengan per ilaku konsumen sekar ang ini.
2. Kajian Pustaka
2.1. Mar keting Di gi tal
Mar keting digital mer upakan pemasar an dengan menggunakan pener apan t eknologi secar a di gi tal.
Sal ah satu bentuk mar keting digit al dengan menggunakan medi a el ektr onik at au inter net adalah
inter net mar keti ng ( e-mar ket i ng ). Menur ut Chaffey, Chadwick, Johnst on, & Mayer , (2006:9), EMar keting ( Electr onic Mar keting) mer upakan suatu pr oses pemasar an yang menggunakan
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
135
teknologi komunikasi elektr onik, khususnya int er net. Dengan menyadar i per an st r at egi digital
mar keting ke ar ah medi a inter net, maka dapat menjadi hal yang penting dalam mengi kuti
per kembangan t eknol ogi digital dan mengembangkan r encana untuk menar i k konsumen dan
mengar ahkannya pada per paduan ant ar a komunikasi el ektor ni k dan komuni kasi tr adisi onal.
(Chaffey, 2009:10) Menur ut Chaffey, r et ensi t er sebut dapat dicapai dengan meningkat kan
penget ahuan tentang konsumen seper ti pr ofil, per ilaku, nil ai, dan tingkat loyalitas, kemudian
menyatukan komuni kasi yang dit ar get kan dan pelayanan onli ne sesuai kebutuhan masi ng-masing
indi vi du.
Teor i ini digunakan dalam peneliti an untuk membahas bentuk st r ategi yang digunakan dal am
per kembangan t eknologi ke depan. Mar keting digital memil iki per anan penting dalam str ategi
pemasar an ter utama pada obj ek penel itian ini, yaitu str ategi pemasar an yang dilakukan ol eh Kedai
Seblak Jel etet Mur ni.
2.2. Media Sosial dalam Pemasar an
Menur ut Evans (2012) dalam bukunya yang ber judul Social Media Mar keting, media sosial
mer upakan pr oses kolabor asi dalam membentuk, menyebar kan, mengubah, dan menghancur kan
infor masi . Sosial media dapat mengumpulkan sejumlah i nfor masi dan penget ahuan, namun
kebenar an dar i hal ter sebut per l u diper hatikan secar a mendal am. Ol eh kar ena itu, sosial medi a
lebih ber per an efektif dalam ti ndakan per t isipasi atau ber sosi alisasi dan mempengar uhi khalayak,
bukan member i kan per nyat aan atau pun mengontr ol mer eka. Peluang par ti sipasi dalam sosial
media dapat menimbulkan pengar uh dan membantu mencapai tujuan bisni s dan pemasar annya.
(Evans, 2012:34)
Pr oses pembelian dalam gr afik pembeli an kl asi k menur ut Evans (2012) adalah sebagai ber i kut:
Gambar 3. The Classic Pur chase Funnel (Sumber : Evans, 2012)
Dalam penel itian i ni, jika dikaitkan dengan teor i per putar an t anggapan sosial dal am Evans
(2012:44), pemasar an yang dil akukan oleh Kedai Seblak Jeletet Mur ni adalah dalam bent uk medi a
sosi al . Menur ut Evans, dengan menggunakan media sosial, par a konsumen yang telah membeli
pr oduk ter sebut akan member ikan opini atau pandangan mer eka dalam bentuk per nyat aan di
media sosial. Untuk menggambar kan teor i t er sebut, maka peneliti akan mengamati bagai mana
per put ar an pr oses pembel ian pr oduk makanan ter sebut dan menjelaskan dalam bentuk skema.
136
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Gambar 4. The Soci al Feedback cycl e (Sumber : Evans, 2012)
2.3. Per ilaku Konsumen
Menur ut Peter dan Olson dalam buku Consumer Behavior , untuk memahami per ilaku konsumen
dan ber hubungan dengan pengembangan str at egi pemasar an di per lukan konseptual yang bernama
Roda Anali sis Konsumen. Defi nisi dar i per ilaku konsumen ( consumer behavior ) adal ah inter aksi
di namis ant ar a pengar uh dan kognisi, per i laku, dan kejadian di sekitar l ingkungan di mana manusi a
melakukan aspek per tukar an dalam hidup mer eka. Hal ini ber ar ti bahwa seor ang konsumen, gr up
konsumen, ser ta masyar akat l uas selalu ber ubah dan ber ger ak sepanjang waktu. Ber ikut ini adalah
empat elemen ut ama dalam Roda Anali si s Konsumen yang saling ber int er aksi sebagai
per ti mbangan anal isis konsumen, yaitu:
1. Afeksi dan kogni si, yai tu ti ndakan konsumen yang meli batkan per asaan (afeksi) dan
pemi kir an (kognisi ).
2. Per il aku, dalam hal ini per ilaku yang dianali sa adalah per ilaku konsumen yang mel iputi
kebutuhan dan keingi nan.
3. Li ngkungan, mer upakan aspek yang datang dar i luar konsumen dan mempengar uhi nya.
4. Str at egi pemasar an, yaitu suat u r encana yang didesain untuk mempengar uhi per tukar an
dalam mencapai tujuan or ganisasi.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
137
AFEKSI DAN
KOGNISI
PERILAKU
STRATEGI
PEMASARAN
LINGKUNGAN
Gambar 5. Roda Anali sis Konsumen (Sumber : Peter , 2007)
Roda Anal isis Konsumen adalah suatu alat yang digunakan untuk menganalisa per ilaku konsumen
sehinga dapat memahami konsumen dan mengar ahkan pengembangan str at egi pemasar an. (Peter ,
2007) Penel itian ini menghubungkan ant ar a teor i per ilaku konsumen, yaitu r oda analisi s
konsumen dalam anali sa konsumen Kedai Seblak Jeletet Mur ni.
3. Metode Penelitian
3.1. Metodol ogi
Metode penelit ian yang di gunakan adalah metode kual itatif deskr iptif untuk memahami fenomena
apa yang ter jadi dan penyebabnya yang di lihat dar i sudut pandang per il aku konsumen dan str ategi
pemasar an yang dil akukan ol eh penjual. Peneli tian ini mendeskr ipsi kan penyebab popul er nya
pr oduk yang dijual oleh kedai Sebl ak Jeletet Mur ni dan per i laku konsumen ter hadap pr oduk
ter sebut. Untuk menganalisa penyebab per masalahan di lakukan dengan metode fishbone, di mana
peneliti menggal i sebab-sebab per masal ahan dar i ti ngkat pr i mer dan set er usnya hi ngga
mendapat kan penyebab utama dalam per masalahan . Scar vada ( 2004) menyatakan Diagr am
fishbone ini dapat diper luas menjadi diagr am sebab dan aki bat ( cause and effect diagr am ).
Per luasan ( ext ensi on) ter hadap Di agr am Fishbone dapat dilakukan dengan tekni k menanyakan
“Mengapa sampai l ima kali (five whys)” (Pande & Holpp, 2001 dal am Scar vada, 2004).
3.2. Tekni k Anal isa Data
Peneliti an i ni menggunakan tekni k anal isa data yait u pengamat an atau obser vasi, Kegiatan
obser vasi meliput i pencatat an secar a si stemati s atas kejadi an-kejadi an, per i laku, obyek-obyek yang
di lihat dan hal-hal l ai n yang di per lukan guna mendukung peneliti an yang sedang dilakukan. Salah
satu per an pokok dal am mel akukan obser vasi yaitu menemukan inter aksi yang kompl eks dengan
latar belakang sosial yang alami (Sar wono, 2007, p100). Pengamat an yang dilakukan adal ah dengan
melihat dan mengi kut i per kembangan str ategi pemasar an yang dilakukan penjual Seblak Jel et et
138
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Mur ni, kemudian memper hati kan r eaksi par a pengguna inter net ( net izen ) saat mener i ma infor masi
iklan dar i penjual ser ta per il aku beli dar i konsumen.
4. Hasil Penelitian dan Pembahasan
4.1. Studi Sebab dan Akibat
Untuk memet akan dan menjabar kan sebab-sebab penelit ian, dilakukan identifi kasi masalah yai tu
mengenai ramainya pengunjung kedai Seblak Jeletet Mur ni. Penjabar an sebab masal ah dilakukan
menjadi 2 tahap, yaitu penyebab pr imer dan sekunder .
Lingkungan
Produk
Variasi
makanan
Inovasi dalam
bentuk dan rasa
Upaya pemilik usaha
mengembangkan
produk
Strategi
Pemasaran
Lokasi strategis
atau tidak
Peran teknologi
di bidang
komunikasi
pemasaran
Reaksi terhadap
sosial media dan
perilaku beli
Ramainya
Pengunjung
Kedai Seblak
Jeletet Murni,
Jakarta
Konsumen
Gambar 6. Kerangka Konseptual
Dar i hasi l pemetaan penyebab masalah, ter dapat empat penyebab penting untuk mempelajar i
per masalahan mengenai r amainya pengunjung Kedai Seblak Jeletet Mur ni, yai tu:
1. Teknologi, mer upakan aspek lingkungan dal am Roda Analisis Konsumen. Aspek i ni
ber per an penti ng sebagai sal ah satu str at egi pemasar an dalam mengi nfor masi kan pr oduk
Seblak Jeletet Mur ni. Sumber per olehan data ber upa pengamatan ter hadap l ingkungan
media elektr onik atau inter net dengan fokus media sosial ber nama Inst agr am sebagai
r uang publik masyar akat mengakses infor masi.
2. Konsumen, memili ki aspek afeksi dan kogni si ser ta per i laku dalam Roda Analisi s
Konsumen yang memutuskan unt uk membeli atau menyebar kan infor masi mengenai
pr oduk mel alui mulut ke mul ut ( wor d of mout h). Aspek ini ber per an penting dalam
menganali sa per il aku konsumen Seblak Jeletet Mur ni.
3. Str at egi Pemasar an, dal am hal ini adal ah str at egi pemasar an yang dil akukan pemili k Kedai
Seblak Jeletet Mur ni yang ber lokasi di Jal an Pademangan 4 Jakar ta Utar a. Dalam peneli tian
ini menganalisa str ategi yang dilakukan oleh pemil ik kedai sehingga menghasil kan dampak
yang besar dalam tingkat penjual an pr oduk sebl ak yang tinggi.
4. Pr oduk, dal am hal ini menganalisa pr oduk juga mer upakan hal utama agar dapat
menget ahui bagai mana per anannya dalam menyebabkan penjualan seblak yang ti nggi.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
139
4.2. Lokasi sebagai Aspek Lingkungan
Ber dasar kan pengamat an di l apangan, penulis mencer mati lokasi penjual an Sebl ak Jel etet Mur ni.
Li ngkungan diseki tar l apangan mer upakan daer ah penjualan makanan ber at. Daer ah t er sebut
memi liki t ingkat per saingan penjualan yang cukup besar . Walaupun begitu, ar ea pesaing t ampak
tidak t er l alu r amai dikunjungi. Sebaliknya unt uk kedai Sebl ak Jel et et Mur ni, ant r i an dapat begi tu
panjang. Untuk sat u konsumen yang mengantr i pal ing cepat adalah sekitar 30 menit hingga 2 jam
jika memesan pada saat jam makan malam. Kesimpulan penulis, lingkungan kedai tidak t erl alu
ber per an dalam keputusan beli konsumen kar ena waktu tunggu yang cukup l ama, namun
lingkungan kedai sangat ber per an sebagai eksist ensi bisni s, yaitu sebagai kedai makanan yang
pali ng r amai antr i an dan dikunjungi.
4.3. Teknologi sebagai Aspek Li ngkungan
Per an teknologi dalam lingkungan sebagai aspek Roda Anali sis Konsumen ter wujud dengan
di temukannya media dunia maya atau dapat di sebut int er net. Dalam kaitan dengan peneli tian ini,
inter net mer upakan sasar an atau pasar dalam digital mar keti ng. Pengamatan di lakukan pada
media i nt er net , di mana par a pengguna atau di kenal dengan sebutan net izen, ber sosiali sasi dan
melakukan ber bagai kegiat an i nter aksi sosial yang ter j adi di li ngkungan maya t er sebut. Dalam
pemasar an Seblak Jeletet Mur ni , penggunaan media sosial ter lihat ber per an sangat penting. Hal i ni
ter lihat bahwa per iklanan yang dilakukan adalah dengan membuat akun sosi al pada medi a sosial
Inst agr am yang ber nama ‘sebl ak_jel et et ’.
I nstagr am mer upakan salah satu situs medi a sosi al ber bagi foto dan komentar yang ber t ujuan
untuk ber sosialisasi dan menyebar kan infor masi. Media ini didir i kan oleh Kevin Syst r om dan Mike
Kr ieger ( co-founder ). Sistem sosial di dalam Inst agr am adalah dengan mengikuti akun pengguna
lainnya ( foll owing), at au memili ki pengi kut Instagr am ( follower s). Dengan demi ki an komuni kasi
antar a sesama pengguna Instagr am sendir i dapat ter jal in dengan member i kan t anda suka dan juga
mengoment ar i foto-foto yang telah diunggah oleh pengguna lainnya. Pengi kut juga menjadi salah
satu unsur yang penting, selain it u juml ah t anda suka ( like) dar i par a pengi kut sangat
mempengar uhi apakah foto t er sebut dapat menjadi sebuah fot o yang popul er atau tidak.
(www.inst agr am.com)
Kedai Sebl ak Jeletet Mur ni mener apkan sistem menai kkan kepopuler annya dal am medi a
sosi al instagr am ini. Peneliti mengamati bahwa akun sosial ‘seblak_jeletet’ belum ber umur 1 t ahun,
namun pengikut ( follower s) akun ini telah mencapai 5989 or ang. Penulis menel usur i bentukbentuk pemasaran media sosial yang di lakukan pemili k usaha dan menemukan satu fitur
tambahan, di mana medi a sosial Instagr am dapat ter hubung dengan media sosial lain seper ti
Facebook dan si tus ber bagi video ber nama Youtube. Untuk situs media sosial Facebook, tidak
sepopuler Instagr am, yaitu hanya memil iki pendukung sebanyak 35 or ang ( like)
140
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Gambar 7. Bentuk Akun I nstagr am ‘seblak_jeletet’
Dalam situs ber bagi video ber nama Yout ube, ter dapat istil ah yang di sebut sebagai Vlog, yai tu
ber asal dar i kata blog dan vi deo. Blog mer upakan suatu situs pr ibadi pengguna inter net yang bebas
di gunakan ol eh pengguna untuk menyebar kan i nfor masi dan pengguna l ai n dapat member ikan
koment ar ser t a ber inter aksi secara mulut ke mulut ( Wor d of Mout h ). Kata video memi liki art i suatu
media yang t er dir i dar i audi o visual. Oleh kar ena itu Vlog memili ki ar ti adal ah video-video yang
di sebar kan oleh par a pengguna akun sosial Youtube ( Yout uber s). Pemil ik akun Sebl ak Jeletet Mur ni
telah mener apkan str at egi pemasar an dengan menyebar kan Vlog konsumen yang beri si tantangan
untuk mengkonsumsi pr oduk pedas mer eka. Penet apan pr oduknya t er l ihat pada ti ngkat kepedasan
pr oduk dan menguji apakah par a konsumen ber hasil mengkonsumsi nya.
Gambar 7. Ber bagai Vlog Hasil Penyebar an dar i Konsumen Seblak Jel et et Mur ni
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
141
4.4. Afeksi, Kogni si, dan Per ilaku Konsumen
Ber dasar kan hasil pengamat an, dapat dilihat dari aspek afeksi bahwa par a konsumen yang telah
ber hasil mengkonsumsi pr oduk seblak akan mer asa bangga telah menyelesaikan mi si yang ter lihat
seol ah ber at untuk di lakukan oleh or ang pada umumnya. Kemudi an konsumen i tu ber pikir untuk
mengumpulkan opini dan menyebar kan infor masi kepada temannya bahwa di a ber hasil
menyelesaikannya dan menant ang t emannya yang lain unt uk mencoba. Dar i pr oses t er sebut dapat
di lihat bahwa t indakan afeksi ter li hat dar i r asa bangga telah ber hasil mengkonsumsi pr oduk
ter sebut. Untuk t indakan ber pi ki r at au kogni si adal ah upaya par a konsumen mengumpulkan opi ni
bahw a pr oduk i ni memang memil iki tantangan t er sendi r i, at au r asa yang cukup pedas,
mengesampingkan r asa enak makanan pada umumnya.
Lalu ti ndakan ber ikut nya adalah sesuai dalam teor i per put ar an t anggapan sosial dalam medi a
sosi al (Evans, 2012), bahwa par a konsumen yang telah membeli pr oduk ter sebut akan member i kan
opini at au pandangan mer eka dal am bentuk per nyataan di media sosial dalam kasus i ni, Vlog dan
per nyat aan dal am akun media sosial Instagr am yang digunakan konsumen. Hal i ni telah
menyebabkan per putar an pasar, yaitu calon konsumen bar u yang bar u ber ada pada level memili ki
kesadar an akan adanya pr oduk Seblak Jeletet Mur ni yang pedas ( awar eness) telah mendapat kan
infor masi yang disebar kan oleh konsumen seblak t er sebut dalam hal i ni r el asi at au temannya,
sehingga menimbul kan per timbangan yang lebi h kuat ( consider at ion) dalam memutuskan untuk
membeli dan mengkonsumsi pr oduk ter sebut.
4.5. Str at egi Pemasar an oleh Pemi lik Usaha
Dengan menghubungkan setiap elemen at au aspek Roda Anali sis Konsumen, maka dapat ter l ihat
str ategi yang dit er apkan oleh pemi lik Seblak Jelitet Mur ni, yaitu dengan ket epat an dalam pemili han
medi a yang sesuai dengan per kembangan t eknol ogi, di mana konsumen memil iki kecender ungan
ber per ilaku sosial dalam media elekt r onik. Per an digital mar keting cukup besar dal am r angkaian
siklus pembel ian konsumen. Konsumen t er lihat ber ger ak dengan sendi r inya member ikan opi ni
yang menimbulkan per ti mbangan bagi calon konsumen lai n untuk melakukan pembeli an.
Calon konsumen
mengakses medi a sosial
dan mempertimbangkan
untuk membeli pr oduk
Penyebaran status dalam
akun I nstagram dan Vlog
Gambar 8. Pr oses Per putar an Tanggapan Sosial Produk Seblak Jeletet Mur ni
142
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
5. Keter batasan dan Agenda Penelitian Mendatang
Peneliti an ini dibatasi hanya menganalisa per i laku konsumen dalam menanggapi pr oduk yang
sesuai dengan per kembangan teknologi sekar ang, sehingga per lu adanya kaji an lebi h lanjut
mengenai fakt or-fakt or yang ber pengar uh pada peubah gayut dalam hal ini peningkatan penjualan
pr oduk makanan. disar ankan juga peneliti an mendat ang dapat difokuskan kepada efekti vi tas
penggunaan sosial media sebagai sar ana pemasar an di gi tal dan juga penel itian l ai n yang membahas
pemasar an ber l andaskan teknologi ke depan. Hal ini di per lukan guna mengi mbangi keil muan di
bi dang pemasar an yang selalu mengi kut i alur per kembangan teknologi dan budaya di Indonesi a
hi ngga dunia.
6. Kesimpulan
Per anan di gital mar keti ng dalam eksistensi bisnis kul iner dapat ter wujud dengan bai k apabil a
di dukung dengan pemahaman per ilaku konsumen yang sesuai dengan per kembangan teknol ogi
yang ter bar u. Dengan menganalisa per ilaku konsumen dal am bentuk Roda Analisi s Konsumen,
masyar akat dapat memahami si kl us yang sal ing ber hubungan antar aspek at au elemen pembentuk
per il aku konsumen ter sebut.
Dalam usaha kul iner ber nama Seblak Jeletet Mur ni , pemili k usaha telah menempuh cara yang
sesuai dengan teor i per put ar an tanggapan sosi al yaitu pemanfaat an per an digital mar keting yang
bai k. Hal ini didukung dengan pengamat an lapangan mengenai per ilaku konsumen di Jakar t a yang
sangat konsumtif dan cender ung kuat dalam menggunakan media sosial . Dengan kesesuaian
str ategi pemasar an dan per ilaku konsumen yang mendukung, maka fenomena ‘Ramainya
Pengunjung Kedai Seblak Jel et et Murni di Jakar ta’ dapat di anali sa dengan baik.
Daftar Pustaka
A. Abdul Brosekhan, et al. (2015). Consumer Buying Behaviour – A Liter atur e Revi ew. IOSR
Jour nal of Business and Management (IOSR-JBM), 08-16
Char les Denni s, et al. (2009). E-Consumer Behaviour . Eur opean Jour nal of Mar keting,
Volume 43, Issue 9/ 10: 1121-1139
Dave Chaffey, Fiona E. Chadwick, R. Mayer , dan Kevin Johnston. (2009). Inter net
Mar keti ng: Str ategy, Implementation, and Practice.4. United States: Pr entice Hall.
Evans, Dave. (2012). Social Medi a Mar keting – An Hour a Day. Indiana: John Willey & Sons,
Inc.
J. Paul Peter dan Jerr y C. Olson. (2007). Consumer Behavior and Mar keting Str at egy. Ji lid1.
8. United States: McGr aw Hill Higher Education.
J. Paul Peter dan Jerr y C. Olson. (2000). Consumer Behavior and Mar keting Str at egy. Ji lid2.
8. United States: McGr aw Hill Higher Education.
Sar wono, Jonathan dan Lubis, Har y. 2007. Metode Riset untuk Desain Komunikasi Visual.
Yogyakar ta: Pener bit Andi.
Scar vada, A.J., Tatiana Bouzdine-Chameeva, Susan Meyer Goldstein, Juli e M. Hays, Ar thur
V. Hill. (2004). A Review of the Causal Mapping Pr acti ce and Resear ch Literature.
Second Wor ld Confer ence on POM and 15th Annual POM Confer ence, Cancun,
Mexico, Apr il 30 – May 3, 2004.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
143
Halaman Website
Admin Mar keting.co.id (2016). Konsumen Bar u yang Mengubah Gaya Pemasar an.
Retr ieved fr om http:/ / www.mar keti ng.co.id/ konsumen-bar u-yang-mengubah-gayapemasar an. Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
Bor ukar o (2016). Sebl ak Jeletet Mur ni, Seblak nge-hits di Kota Jakar ta. Retr ieved fr om
http:/ / www.bor ukar o.com/ seblak-jeletet-mur ni -seblak-nge-hits-di-kota-jakart a.
Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
Mar keteer s (2016). Melihat Per an Penting Digi tal isasi Bisnis. Retr ieved fr om
http:/ / mar keteer s.com/ mel ihat-per an-penting-digitalisasi-bi snis. Di akses tanggal
10 Oktober 2016.
Sagita, Mahar ani (2016). Har ga Menu Seblak Jeletet Mur ni Pademangan Alamat Lengkap
Nomor Tel epon. Retr ieved from http:/ / www.kuliner mama.com/ 404/ har ga-menuseblak-jeletet-mur ni -pademangan-al amat-lengkap-nomor -telepon.html.
Diakses
tanggal 10 Oktober 2016.
Yusuf (2014). Pengguna Inter net Indonesia Nomor Enam Duni a. Retrieved fr om
http:/ / tekno.kompas.com/ r ead/ 2014/ 11/ 24/ 07430087/ Pengguna.Inter net.Indone
sia.Nomor .Enam.Dunia. Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
144
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
ISSN 2527 - 7502
________ ____________ ____________ ____________ ___________ ____________ ____________ ____________ _________________ ____________ ____________ ____________ ___________ ____________ ____________ ____________ _____ ____________ ____________ ____________ ___________ ____ ____________ ____________ ____________ ___________ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ ______ _____ ____________ ____________ ____________ ___________ _
PERAN DI GITAL MARKETI NG DALAM EKSISTENSI BISNIS KULI NER
SEBLAK JELETET MURNI
Nadya
Fakultas Teknologi dan Desain Univer sit as Bunda Mulia, Jakar ta, Indonesia
E-mail kor espondensi : nadya.ubm@gmail.com
Infor masi Ar tikel
ABSTRACT
Dr aft awal: 17 Oktober 2016
Revisi : 27 Oktober 2016
Dit er ima: 29 Oktober 2016
Technol ogical developments have significantly changed t he
way how a business w or ks, especially the cul inar y busi ness
named Seblak Jel etet Mur ni , that has l ocated i n Jakar ta.
Thi s business is still r elatively new, but consumer s continue
moldy and t his spicy culinar y pr oduct sales have been
conti nue to i ncr ease. This phenomenon is a r esul t of
busi ness which has entered the di gi tal era i n social media.
Mar keti ng of this pr oduct i s not done intensi vel y by t he
owner of this business, but consumer s who moved to mar ket
vir ally i n social media, especiall y social media video
youtube. In t his ar ticle the author analyzed descr iptively
about consumer behavior i n digi tal mar keti ng that has
affected the sales of the culinar y pr oducts. The analyzes
wer e per for med with case studies and associated in t he
li ter atur e on consumer behavi or and digital mar keti ng
str ategi es. This ar ti cl e aims to descr ibe the behavi or of
consumer s i n the digital age so that it can be i nput in
determi ni ng t he mar keting str at egy culinar y effor ts
for war d and be used for thought on the futur e of consumer
r esear ch.
Kata Kunci:
Digi t al Mar ket ing, Social
Media,
Consumer
Behavi our
Tipe Ar ti kel : Resear ch Paper
Diterbitkan oleh Fakultas
Ekonomi Univer sitas Isl am
Attahir iyah
Perkembangan teknologi secar a nyat a telah mengubah
car a suat u bisnis beker ja, ter utama bisnis kuliner yang
ber nama Seblak Jeletet Mur ni yang berl okasi di Jakar ta.
Usaha ini masih ter golong bar u, namun konsumen t er us
berjamur dan penjualan pr oduk kuliner pedas ini t er us
meni ngkat. Fenomena ini mer upakan akibat bisnis t elah
memasuki er a di gital dalam media sosial. Pemasar an
tidak dilakukan secar a int ensif oleh pemilik usaha ini ,
namun
konsumenlah
yang
t er gerak
untuk
memasar kannya secar a vir al dalam media sosial ter ut ama
medi a sosial video youtube. Dalam ar tikel ini penulis
menganalisa secar a deskr i ptif mengenai per ilaku
konsumen dalam pemasar an secar a digital yang t elah
mempengar uhi penjualan pr oduk kuliner ter sebut .
Analisa dilakukan dengan studi kasus dan dikait kan
dalam liter atur mengenai per ilaku konsumen dan st r ategi
pemasar an digital. Ar tikel ini ber tujuan untuk
memapar kan per ilaku konsumen dalam er a digital
sehingga dapat menjadi masukan dalam menent ukan
str ategi pemasar an usaha kuliner ke depan ser ta menjadi
bahan pemikir an r iset konsumen di masa mendatang.
1. Pendahuluan
Dewasa ini , masyar akat Indonesi a sudah ti dak asi ng lagi dengan penggunaan teknol ogi ber basi s
inter net. Media konvensional seper ti media cet ak hingga audiovisual ber upa televisi pun sudah
mul ai ter geser dan di ganti kan dengan media elektr oni k dalam komputer maupun t elepon genggam
ber ti pe smar t phone. Kondisi seper ti ini telah memuncul kan li ngkungan bar u yang ber pengar uh juga
pada sosial masyar akat dan mengubah kebudayaan lama menjadi kebudayaan bar u pengguna
inter net. Menur ut lembaga r iset pasar e-Mar keter , populasi pengguna i nter net di Indonesia telah
mencapai 83,7 jut a or ang pada t ahun 2014. Angka t er sebut ber laku unt uk set iap or ang yang
mengakses int er net setidaknya satu kali set iap bulan dan menjadi kan Indonesia ber ada di
per ingkat ke-6 t er besar di dunia dal am hal jumlah pengguna inter net. Ke depan, Pada t ahun 2017,
eMar keter memper kir akan pengguna i nter net di I ndonesia akan mencapai 112 juta or ang,
mengalahkan Jepang di per ingkat ke-5 yang per tumbuhan jumlah pengguna int er netnya lebih
lamban. (Yusuf, htt p:/ / tekno.kompas.com, 2014)
Dengan adanya per tumbuhan pengguna int er net di I ndonesia, menyebabkan laju
per tumbuhan mar keting di gi tal ikut meni ngkat. Hal ini akan mendor ong par a pel aku usaha untuk
memanfaatkan kondisi ini dalam memasar kan pr oduk maupun jasanya. Usaha yang mener apkan
sistem ini sudah dimul ai dar i usaha di bidang jasa t r anspor tasi, per bankan, komuni kasi, fashi on,
hi ngga pr oduk makanan. Hal ini dapat dil ihat dengan menjamur nya apl ikasi-apl ikasi pendukung
infor masi dan tr ansaksi penjual an ser ta pemasar annya. Media inter net juga menawar kan ber bagai
macam hal, dimulai dar i hal i nfor masi, tr ansaksi el ektr oni k, hingga per luasan jar i ngan sosi al . Tidak
her an pengguna i nter net pasti memanfaat kan per an media sosial sebagai bagi an dar i kebutuhan
hi dup akan sosialisasi ter hadap sesama pengguna.
Gambar 1. Suasana Kedai Seblak Jeletet Mur ni Pademangan Jakar t a Pukul 14.00 WIB, Pengunjung
Sudah Ramai Mengantr i. (Sumber : www.bor ukar o.com)
Salah satu studi kasus yang diangkat mengenai pr oduk usaha di bidang makanan at au kuliner
ber nama seblak. Sebl ak mer upakan salah satu makanan khas daer ah Bandung yang ter buat dar i
ker upuk yang dir ebus dan menggunakan cabai, baw ang, dan kencur . Seir ing dengan per kembangan
industr i makanan, kini seblak t idak hanya menggunakan ker upuk saja, namun juga di tambahkan
bahan makanan lain seper t i bakso, mie, daging, kaki ayam atau dikenal dengan sebutan ceker , dan
sebagainya. Wil ayah penjual an seblak kini tidak hanya ber ada di seki tar Bandung saja, namun
134
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
sudah menyebar ke ber bagai daer ah di Indonesia, salah sat unya di Jakar ta. Sebl ak Jakar ta yang
ter kenal bar u-bar u ini ber nama Seblak Jeletet Mur ni yang ber l okasi di Jal an Pademangan, Jakar t a
Utar a.
Menu Seblak Jeletet Mur ni ber gar am, yait u t er dir i dar i seblak ker upuk godog, seblak ceker ,
seblak mie, seblak bakso, seblak macar oni , seblak kwi tiau, sebl ak kikil , atau dapat juga di gabung
menjadi seblak campur yang ter dir i dar i ker upuk, mi e, bakso, ceker , dan telur . Pr oduk ini t er kenal
dengan sajian yang cukup pedas dengan ti ngkat an pedas yang ber agam antar a tingkat 0 hi ngga
tingkat 5. Kedai i ni sangat r amai dikunjungi dengan jam buka dimulai dar i pukul 14.00 sor e hi ngga
pukul 21.00 WIB. Par a pengunjung r ela antr i ber jam-jam hanya untuk memesan makanan pedas i ni
dengan har ga yang cukup mahal untuk kelas makanan tr adisi onal t er sebut.
Gambar 2. Daftar Har ga dan Pr oduk Sebl ak Jeletet Mur ni . (Sumber : www.kuli ner mama.com)
Kedai Sebl ak ini ter golong cukup uni k untuk dibahas kar ena dur asi kepopuler an pr oduk i ni
cukup singkat namun sudah r amai dengan pengunjung dan ter us meningkat hi ngga ar ti kel i ni
di tul iskan. Menur ut pengamat an penulis, kedai ini r amai pengunjung kar ena ber aw al dar i
unggahan video dalam situs video Youtube dar i salah satu pengunjung yang memper li hatkan sajian
makanan i ni dan menantang par a pengguna inter net unt uk mencobanya. Aksi i ni menjadi ter sebar
secar a cepat (vir al) dan pengunjung l ai n pun i kut mengunggah video masi ng-masing demi
menjawab tantangan pengguna lain.
Dar i penjelasan ter sebut, peneliti ingin membahas dar i sisi per il aku konsumen mengenai
fenomena i ni dengan par adi kma sebab-akibat dalam di agr am fi shbone, yai tu menel iti apa sebab
meningkatnya jumlah pengunjung seir ing penyebar an video unggahan t entang makanan t er sebut
secar a vir al. Jika di hubungkan dengan per anan digital mar keting masa kini, maka dihar apkan dapat
di per li hatkan hubungan antar a sebab ter sebut dengan per ilaku konsumen sekar ang ini.
2. Kajian Pustaka
2.1. Mar keting Di gi tal
Mar keting digital mer upakan pemasar an dengan menggunakan pener apan t eknologi secar a di gi tal.
Sal ah satu bentuk mar keting digit al dengan menggunakan medi a el ektr onik at au inter net adalah
inter net mar keti ng ( e-mar ket i ng ). Menur ut Chaffey, Chadwick, Johnst on, & Mayer , (2006:9), EMar keting ( Electr onic Mar keting) mer upakan suatu pr oses pemasar an yang menggunakan
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
135
teknologi komunikasi elektr onik, khususnya int er net. Dengan menyadar i per an st r at egi digital
mar keting ke ar ah medi a inter net, maka dapat menjadi hal yang penting dalam mengi kuti
per kembangan t eknol ogi digital dan mengembangkan r encana untuk menar i k konsumen dan
mengar ahkannya pada per paduan ant ar a komunikasi el ektor ni k dan komuni kasi tr adisi onal.
(Chaffey, 2009:10) Menur ut Chaffey, r et ensi t er sebut dapat dicapai dengan meningkat kan
penget ahuan tentang konsumen seper ti pr ofil, per ilaku, nil ai, dan tingkat loyalitas, kemudian
menyatukan komuni kasi yang dit ar get kan dan pelayanan onli ne sesuai kebutuhan masi ng-masing
indi vi du.
Teor i ini digunakan dalam peneliti an untuk membahas bentuk st r ategi yang digunakan dal am
per kembangan t eknologi ke depan. Mar keting digital memil iki per anan penting dalam str ategi
pemasar an ter utama pada obj ek penel itian ini, yaitu str ategi pemasar an yang dilakukan ol eh Kedai
Seblak Jel etet Mur ni.
2.2. Media Sosial dalam Pemasar an
Menur ut Evans (2012) dalam bukunya yang ber judul Social Media Mar keting, media sosial
mer upakan pr oses kolabor asi dalam membentuk, menyebar kan, mengubah, dan menghancur kan
infor masi . Sosial media dapat mengumpulkan sejumlah i nfor masi dan penget ahuan, namun
kebenar an dar i hal ter sebut per l u diper hatikan secar a mendal am. Ol eh kar ena itu, sosial medi a
lebih ber per an efektif dalam ti ndakan per t isipasi atau ber sosi alisasi dan mempengar uhi khalayak,
bukan member i kan per nyat aan atau pun mengontr ol mer eka. Peluang par ti sipasi dalam sosial
media dapat menimbulkan pengar uh dan membantu mencapai tujuan bisni s dan pemasar annya.
(Evans, 2012:34)
Pr oses pembelian dalam gr afik pembeli an kl asi k menur ut Evans (2012) adalah sebagai ber i kut:
Gambar 3. The Classic Pur chase Funnel (Sumber : Evans, 2012)
Dalam penel itian i ni, jika dikaitkan dengan teor i per putar an t anggapan sosial dal am Evans
(2012:44), pemasar an yang dil akukan oleh Kedai Seblak Jeletet Mur ni adalah dalam bent uk medi a
sosi al . Menur ut Evans, dengan menggunakan media sosial, par a konsumen yang telah membeli
pr oduk ter sebut akan member ikan opini atau pandangan mer eka dalam bentuk per nyat aan di
media sosial. Untuk menggambar kan teor i t er sebut, maka peneliti akan mengamati bagai mana
per put ar an pr oses pembel ian pr oduk makanan ter sebut dan menjelaskan dalam bentuk skema.
136
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Gambar 4. The Soci al Feedback cycl e (Sumber : Evans, 2012)
2.3. Per ilaku Konsumen
Menur ut Peter dan Olson dalam buku Consumer Behavior , untuk memahami per ilaku konsumen
dan ber hubungan dengan pengembangan str at egi pemasar an di per lukan konseptual yang bernama
Roda Anali sis Konsumen. Defi nisi dar i per ilaku konsumen ( consumer behavior ) adal ah inter aksi
di namis ant ar a pengar uh dan kognisi, per i laku, dan kejadian di sekitar l ingkungan di mana manusi a
melakukan aspek per tukar an dalam hidup mer eka. Hal ini ber ar ti bahwa seor ang konsumen, gr up
konsumen, ser ta masyar akat l uas selalu ber ubah dan ber ger ak sepanjang waktu. Ber ikut ini adalah
empat elemen ut ama dalam Roda Anali si s Konsumen yang saling ber int er aksi sebagai
per ti mbangan anal isis konsumen, yaitu:
1. Afeksi dan kogni si, yai tu ti ndakan konsumen yang meli batkan per asaan (afeksi) dan
pemi kir an (kognisi ).
2. Per il aku, dalam hal ini per ilaku yang dianali sa adalah per ilaku konsumen yang mel iputi
kebutuhan dan keingi nan.
3. Li ngkungan, mer upakan aspek yang datang dar i luar konsumen dan mempengar uhi nya.
4. Str at egi pemasar an, yaitu suat u r encana yang didesain untuk mempengar uhi per tukar an
dalam mencapai tujuan or ganisasi.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
137
AFEKSI DAN
KOGNISI
PERILAKU
STRATEGI
PEMASARAN
LINGKUNGAN
Gambar 5. Roda Anali sis Konsumen (Sumber : Peter , 2007)
Roda Anal isis Konsumen adalah suatu alat yang digunakan untuk menganalisa per ilaku konsumen
sehinga dapat memahami konsumen dan mengar ahkan pengembangan str at egi pemasar an. (Peter ,
2007) Penel itian ini menghubungkan ant ar a teor i per ilaku konsumen, yaitu r oda analisi s
konsumen dalam anali sa konsumen Kedai Seblak Jeletet Mur ni.
3. Metode Penelitian
3.1. Metodol ogi
Metode penelit ian yang di gunakan adalah metode kual itatif deskr iptif untuk memahami fenomena
apa yang ter jadi dan penyebabnya yang di lihat dar i sudut pandang per il aku konsumen dan str ategi
pemasar an yang dil akukan ol eh penjual. Peneli tian ini mendeskr ipsi kan penyebab popul er nya
pr oduk yang dijual oleh kedai Sebl ak Jeletet Mur ni dan per i laku konsumen ter hadap pr oduk
ter sebut. Untuk menganalisa penyebab per masalahan di lakukan dengan metode fishbone, di mana
peneliti menggal i sebab-sebab per masal ahan dar i ti ngkat pr i mer dan set er usnya hi ngga
mendapat kan penyebab utama dalam per masalahan . Scar vada ( 2004) menyatakan Diagr am
fishbone ini dapat diper luas menjadi diagr am sebab dan aki bat ( cause and effect diagr am ).
Per luasan ( ext ensi on) ter hadap Di agr am Fishbone dapat dilakukan dengan tekni k menanyakan
“Mengapa sampai l ima kali (five whys)” (Pande & Holpp, 2001 dal am Scar vada, 2004).
3.2. Tekni k Anal isa Data
Peneliti an i ni menggunakan tekni k anal isa data yait u pengamat an atau obser vasi, Kegiatan
obser vasi meliput i pencatat an secar a si stemati s atas kejadi an-kejadi an, per i laku, obyek-obyek yang
di lihat dan hal-hal l ai n yang di per lukan guna mendukung peneliti an yang sedang dilakukan. Salah
satu per an pokok dal am mel akukan obser vasi yaitu menemukan inter aksi yang kompl eks dengan
latar belakang sosial yang alami (Sar wono, 2007, p100). Pengamat an yang dilakukan adal ah dengan
melihat dan mengi kut i per kembangan str ategi pemasar an yang dilakukan penjual Seblak Jel et et
138
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Mur ni, kemudian memper hati kan r eaksi par a pengguna inter net ( net izen ) saat mener i ma infor masi
iklan dar i penjual ser ta per il aku beli dar i konsumen.
4. Hasil Penelitian dan Pembahasan
4.1. Studi Sebab dan Akibat
Untuk memet akan dan menjabar kan sebab-sebab penelit ian, dilakukan identifi kasi masalah yai tu
mengenai ramainya pengunjung kedai Seblak Jeletet Mur ni. Penjabar an sebab masal ah dilakukan
menjadi 2 tahap, yaitu penyebab pr imer dan sekunder .
Lingkungan
Produk
Variasi
makanan
Inovasi dalam
bentuk dan rasa
Upaya pemilik usaha
mengembangkan
produk
Strategi
Pemasaran
Lokasi strategis
atau tidak
Peran teknologi
di bidang
komunikasi
pemasaran
Reaksi terhadap
sosial media dan
perilaku beli
Ramainya
Pengunjung
Kedai Seblak
Jeletet Murni,
Jakarta
Konsumen
Gambar 6. Kerangka Konseptual
Dar i hasi l pemetaan penyebab masalah, ter dapat empat penyebab penting untuk mempelajar i
per masalahan mengenai r amainya pengunjung Kedai Seblak Jeletet Mur ni, yai tu:
1. Teknologi, mer upakan aspek lingkungan dal am Roda Analisis Konsumen. Aspek i ni
ber per an penti ng sebagai sal ah satu str at egi pemasar an dalam mengi nfor masi kan pr oduk
Seblak Jeletet Mur ni. Sumber per olehan data ber upa pengamatan ter hadap l ingkungan
media elektr onik atau inter net dengan fokus media sosial ber nama Inst agr am sebagai
r uang publik masyar akat mengakses infor masi.
2. Konsumen, memili ki aspek afeksi dan kogni si ser ta per i laku dalam Roda Analisi s
Konsumen yang memutuskan unt uk membeli atau menyebar kan infor masi mengenai
pr oduk mel alui mulut ke mul ut ( wor d of mout h). Aspek ini ber per an penting dalam
menganali sa per il aku konsumen Seblak Jeletet Mur ni.
3. Str at egi Pemasar an, dal am hal ini adal ah str at egi pemasar an yang dil akukan pemili k Kedai
Seblak Jeletet Mur ni yang ber lokasi di Jal an Pademangan 4 Jakar ta Utar a. Dalam peneli tian
ini menganalisa str ategi yang dilakukan oleh pemil ik kedai sehingga menghasil kan dampak
yang besar dalam tingkat penjual an pr oduk sebl ak yang tinggi.
4. Pr oduk, dal am hal ini menganalisa pr oduk juga mer upakan hal utama agar dapat
menget ahui bagai mana per anannya dalam menyebabkan penjualan seblak yang ti nggi.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
139
4.2. Lokasi sebagai Aspek Lingkungan
Ber dasar kan pengamat an di l apangan, penulis mencer mati lokasi penjual an Sebl ak Jel etet Mur ni.
Li ngkungan diseki tar l apangan mer upakan daer ah penjualan makanan ber at. Daer ah t er sebut
memi liki t ingkat per saingan penjualan yang cukup besar . Walaupun begitu, ar ea pesaing t ampak
tidak t er l alu r amai dikunjungi. Sebaliknya unt uk kedai Sebl ak Jel et et Mur ni, ant r i an dapat begi tu
panjang. Untuk sat u konsumen yang mengantr i pal ing cepat adalah sekitar 30 menit hingga 2 jam
jika memesan pada saat jam makan malam. Kesimpulan penulis, lingkungan kedai tidak t erl alu
ber per an dalam keputusan beli konsumen kar ena waktu tunggu yang cukup l ama, namun
lingkungan kedai sangat ber per an sebagai eksist ensi bisni s, yaitu sebagai kedai makanan yang
pali ng r amai antr i an dan dikunjungi.
4.3. Teknologi sebagai Aspek Li ngkungan
Per an teknologi dalam lingkungan sebagai aspek Roda Anali sis Konsumen ter wujud dengan
di temukannya media dunia maya atau dapat di sebut int er net. Dalam kaitan dengan peneli tian ini,
inter net mer upakan sasar an atau pasar dalam digital mar keti ng. Pengamatan di lakukan pada
media i nt er net , di mana par a pengguna atau di kenal dengan sebutan net izen, ber sosiali sasi dan
melakukan ber bagai kegiat an i nter aksi sosial yang ter j adi di li ngkungan maya t er sebut. Dalam
pemasar an Seblak Jeletet Mur ni , penggunaan media sosial ter lihat ber per an sangat penting. Hal i ni
ter lihat bahwa per iklanan yang dilakukan adalah dengan membuat akun sosi al pada medi a sosial
Inst agr am yang ber nama ‘sebl ak_jel et et ’.
I nstagr am mer upakan salah satu situs medi a sosi al ber bagi foto dan komentar yang ber t ujuan
untuk ber sosialisasi dan menyebar kan infor masi. Media ini didir i kan oleh Kevin Syst r om dan Mike
Kr ieger ( co-founder ). Sistem sosial di dalam Inst agr am adalah dengan mengikuti akun pengguna
lainnya ( foll owing), at au memili ki pengi kut Instagr am ( follower s). Dengan demi ki an komuni kasi
antar a sesama pengguna Instagr am sendir i dapat ter jal in dengan member i kan t anda suka dan juga
mengoment ar i foto-foto yang telah diunggah oleh pengguna lainnya. Pengi kut juga menjadi salah
satu unsur yang penting, selain it u juml ah t anda suka ( like) dar i par a pengi kut sangat
mempengar uhi apakah foto t er sebut dapat menjadi sebuah fot o yang popul er atau tidak.
(www.inst agr am.com)
Kedai Sebl ak Jeletet Mur ni mener apkan sistem menai kkan kepopuler annya dal am medi a
sosi al instagr am ini. Peneliti mengamati bahwa akun sosial ‘seblak_jeletet’ belum ber umur 1 t ahun,
namun pengikut ( follower s) akun ini telah mencapai 5989 or ang. Penulis menel usur i bentukbentuk pemasaran media sosial yang di lakukan pemili k usaha dan menemukan satu fitur
tambahan, di mana medi a sosial Instagr am dapat ter hubung dengan media sosial lain seper ti
Facebook dan si tus ber bagi video ber nama Youtube. Untuk situs media sosial Facebook, tidak
sepopuler Instagr am, yaitu hanya memil iki pendukung sebanyak 35 or ang ( like)
140
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
Gambar 7. Bentuk Akun I nstagr am ‘seblak_jeletet’
Dalam situs ber bagi video ber nama Yout ube, ter dapat istil ah yang di sebut sebagai Vlog, yai tu
ber asal dar i kata blog dan vi deo. Blog mer upakan suatu situs pr ibadi pengguna inter net yang bebas
di gunakan ol eh pengguna untuk menyebar kan i nfor masi dan pengguna l ai n dapat member ikan
koment ar ser t a ber inter aksi secara mulut ke mulut ( Wor d of Mout h ). Kata video memi liki art i suatu
media yang t er dir i dar i audi o visual. Oleh kar ena itu Vlog memili ki ar ti adal ah video-video yang
di sebar kan oleh par a pengguna akun sosial Youtube ( Yout uber s). Pemil ik akun Sebl ak Jeletet Mur ni
telah mener apkan str at egi pemasar an dengan menyebar kan Vlog konsumen yang beri si tantangan
untuk mengkonsumsi pr oduk pedas mer eka. Penet apan pr oduknya t er l ihat pada ti ngkat kepedasan
pr oduk dan menguji apakah par a konsumen ber hasil mengkonsumsi nya.
Gambar 7. Ber bagai Vlog Hasil Penyebar an dar i Konsumen Seblak Jel et et Mur ni
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
141
4.4. Afeksi, Kogni si, dan Per ilaku Konsumen
Ber dasar kan hasil pengamat an, dapat dilihat dari aspek afeksi bahwa par a konsumen yang telah
ber hasil mengkonsumsi pr oduk seblak akan mer asa bangga telah menyelesaikan mi si yang ter lihat
seol ah ber at untuk di lakukan oleh or ang pada umumnya. Kemudi an konsumen i tu ber pikir untuk
mengumpulkan opini dan menyebar kan infor masi kepada temannya bahwa di a ber hasil
menyelesaikannya dan menant ang t emannya yang lain unt uk mencoba. Dar i pr oses t er sebut dapat
di lihat bahwa t indakan afeksi ter li hat dar i r asa bangga telah ber hasil mengkonsumsi pr oduk
ter sebut. Untuk t indakan ber pi ki r at au kogni si adal ah upaya par a konsumen mengumpulkan opi ni
bahw a pr oduk i ni memang memil iki tantangan t er sendi r i, at au r asa yang cukup pedas,
mengesampingkan r asa enak makanan pada umumnya.
Lalu ti ndakan ber ikut nya adalah sesuai dalam teor i per put ar an t anggapan sosial dalam medi a
sosi al (Evans, 2012), bahwa par a konsumen yang telah membeli pr oduk ter sebut akan member i kan
opini at au pandangan mer eka dal am bentuk per nyataan di media sosial dalam kasus i ni, Vlog dan
per nyat aan dal am akun media sosial Instagr am yang digunakan konsumen. Hal i ni telah
menyebabkan per putar an pasar, yaitu calon konsumen bar u yang bar u ber ada pada level memili ki
kesadar an akan adanya pr oduk Seblak Jeletet Mur ni yang pedas ( awar eness) telah mendapat kan
infor masi yang disebar kan oleh konsumen seblak t er sebut dalam hal i ni r el asi at au temannya,
sehingga menimbul kan per timbangan yang lebi h kuat ( consider at ion) dalam memutuskan untuk
membeli dan mengkonsumsi pr oduk ter sebut.
4.5. Str at egi Pemasar an oleh Pemi lik Usaha
Dengan menghubungkan setiap elemen at au aspek Roda Anali sis Konsumen, maka dapat ter l ihat
str ategi yang dit er apkan oleh pemi lik Seblak Jelitet Mur ni, yaitu dengan ket epat an dalam pemili han
medi a yang sesuai dengan per kembangan t eknol ogi, di mana konsumen memil iki kecender ungan
ber per ilaku sosial dalam media elekt r onik. Per an digital mar keting cukup besar dal am r angkaian
siklus pembel ian konsumen. Konsumen t er lihat ber ger ak dengan sendi r inya member ikan opi ni
yang menimbulkan per ti mbangan bagi calon konsumen lai n untuk melakukan pembeli an.
Calon konsumen
mengakses medi a sosial
dan mempertimbangkan
untuk membeli pr oduk
Penyebaran status dalam
akun I nstagram dan Vlog
Gambar 8. Pr oses Per putar an Tanggapan Sosial Produk Seblak Jeletet Mur ni
142
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144
5. Keter batasan dan Agenda Penelitian Mendatang
Peneliti an ini dibatasi hanya menganalisa per i laku konsumen dalam menanggapi pr oduk yang
sesuai dengan per kembangan teknologi sekar ang, sehingga per lu adanya kaji an lebi h lanjut
mengenai fakt or-fakt or yang ber pengar uh pada peubah gayut dalam hal ini peningkatan penjualan
pr oduk makanan. disar ankan juga peneliti an mendat ang dapat difokuskan kepada efekti vi tas
penggunaan sosial media sebagai sar ana pemasar an di gi tal dan juga penel itian l ai n yang membahas
pemasar an ber l andaskan teknologi ke depan. Hal ini di per lukan guna mengi mbangi keil muan di
bi dang pemasar an yang selalu mengi kut i alur per kembangan teknologi dan budaya di Indonesi a
hi ngga dunia.
6. Kesimpulan
Per anan di gital mar keti ng dalam eksistensi bisnis kul iner dapat ter wujud dengan bai k apabil a
di dukung dengan pemahaman per ilaku konsumen yang sesuai dengan per kembangan teknol ogi
yang ter bar u. Dengan menganalisa per ilaku konsumen dal am bentuk Roda Analisi s Konsumen,
masyar akat dapat memahami si kl us yang sal ing ber hubungan antar aspek at au elemen pembentuk
per il aku konsumen ter sebut.
Dalam usaha kul iner ber nama Seblak Jeletet Mur ni , pemili k usaha telah menempuh cara yang
sesuai dengan teor i per put ar an tanggapan sosi al yaitu pemanfaat an per an digital mar keting yang
bai k. Hal ini didukung dengan pengamat an lapangan mengenai per ilaku konsumen di Jakar t a yang
sangat konsumtif dan cender ung kuat dalam menggunakan media sosial . Dengan kesesuaian
str ategi pemasar an dan per ilaku konsumen yang mendukung, maka fenomena ‘Ramainya
Pengunjung Kedai Seblak Jel et et Murni di Jakar ta’ dapat di anali sa dengan baik.
Daftar Pustaka
A. Abdul Brosekhan, et al. (2015). Consumer Buying Behaviour – A Liter atur e Revi ew. IOSR
Jour nal of Business and Management (IOSR-JBM), 08-16
Char les Denni s, et al. (2009). E-Consumer Behaviour . Eur opean Jour nal of Mar keting,
Volume 43, Issue 9/ 10: 1121-1139
Dave Chaffey, Fiona E. Chadwick, R. Mayer , dan Kevin Johnston. (2009). Inter net
Mar keti ng: Str ategy, Implementation, and Practice.4. United States: Pr entice Hall.
Evans, Dave. (2012). Social Medi a Mar keting – An Hour a Day. Indiana: John Willey & Sons,
Inc.
J. Paul Peter dan Jerr y C. Olson. (2007). Consumer Behavior and Mar keting Str at egy. Ji lid1.
8. United States: McGr aw Hill Higher Education.
J. Paul Peter dan Jerr y C. Olson. (2000). Consumer Behavior and Mar keting Str at egy. Ji lid2.
8. United States: McGr aw Hill Higher Education.
Sar wono, Jonathan dan Lubis, Har y. 2007. Metode Riset untuk Desain Komunikasi Visual.
Yogyakar ta: Pener bit Andi.
Scar vada, A.J., Tatiana Bouzdine-Chameeva, Susan Meyer Goldstein, Juli e M. Hays, Ar thur
V. Hill. (2004). A Review of the Causal Mapping Pr acti ce and Resear ch Literature.
Second Wor ld Confer ence on POM and 15th Annual POM Confer ence, Cancun,
Mexico, Apr il 30 – May 3, 2004.
Nadya / Per an Digit al Mar ket ing dalam Eksistensi Bisni s Kuliner Seblak Jeletet Mur ni
143
Halaman Website
Admin Mar keting.co.id (2016). Konsumen Bar u yang Mengubah Gaya Pemasar an.
Retr ieved fr om http:/ / www.mar keti ng.co.id/ konsumen-bar u-yang-mengubah-gayapemasar an. Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
Bor ukar o (2016). Sebl ak Jeletet Mur ni, Seblak nge-hits di Kota Jakar ta. Retr ieved fr om
http:/ / www.bor ukar o.com/ seblak-jeletet-mur ni -seblak-nge-hits-di-kota-jakart a.
Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
Mar keteer s (2016). Melihat Per an Penting Digi tal isasi Bisnis. Retr ieved fr om
http:/ / mar keteer s.com/ mel ihat-per an-penting-digitalisasi-bi snis. Di akses tanggal
10 Oktober 2016.
Sagita, Mahar ani (2016). Har ga Menu Seblak Jeletet Mur ni Pademangan Alamat Lengkap
Nomor Tel epon. Retr ieved from http:/ / www.kuliner mama.com/ 404/ har ga-menuseblak-jeletet-mur ni -pademangan-al amat-lengkap-nomor -telepon.html.
Diakses
tanggal 10 Oktober 2016.
Yusuf (2014). Pengguna Inter net Indonesia Nomor Enam Duni a. Retrieved fr om
http:/ / tekno.kompas.com/ r ead/ 2014/ 11/ 24/ 07430087/ Pengguna.Inter net.Indone
sia.Nomor .Enam.Dunia. Diakses tanggal 10 Oktober 2016.
144
JRM B Volume 1, Nomor 2, Oktober 2016: 133-144