UPANYA HOUSEKEEPING DEPERTEMENT DALAM ME
UPANYA HOUSEKEEPING DEPERTEMENT DALAM
MENANGANI LOST AND FOUND GUNA
MENINGKATKAN CITRA EMERALD GARDENIA
INTERNASIONAL HOTEL MEDAN
KERTAS KARYA
DIKERJAKAN
O
L
E
H
ANWAR SADAT
062204058
UNIVERSITAS SUMATRA UTARA
FAKULTAS SASTRA
PROGRAM PENDIDIKAN NON GELAR
BIDANG KEAHLIAN PERHOTELAN
MEDAN
2009
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena hanya berkat
rahmat, hidayah dan karunia-Nya yang senantiasa memberikan kesehatan dan
kemampuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan studi pada Program Studi
Diploma III Pariwisata,bidang keahlian Perhotelan Fakultas Sastra Universitas
Sumatera Utara.
Apa yang termuat dalam kertas karya ini pasti telah dikuasai dan dipahami
oleh banyak orang yang mungin saja sebahagian diantaranya berpendapat bahwa
apa yang dituliskan di sini bahkan tidaklah cukup untuk dapat disebut sebagai
sebuah karya ilmiah. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa kertas karya ini masih
jauh dari sempurna, di mana hal ini tidak terlepas dari keterbatasan ilmu dan
pengetahuan yang penulis miliki, karenanya penulis senantisa mengharapkan
kritik saran yang membangun demi kesempurnaan kertas karya ini.
Dalam menyelesaikan kertas karya ini masih banyak kendala dan
hambatan yang penulis temukan, baik dalam mengumpulkan data maupun
mengolahnya, disamping literature yang berkaitan dengan judul belum begitu
banyak ditemukan diperpustakaan dan took-toko buku, tetapi semuanya dapat
dotangulangi dengan adanya bantuan berbagai pihak
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih setulus-tulusnya
atas segala dukungan, bantuan, dan bimbingan dari beberapa pihak selama proses
studi dan juga selama proses penyusunan kertas karya ini. Penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
Universitas Sumatera Utara
1.
Bapak Drs. Syaifuddin, MA, Ph. D. Selaku
Dekan Fakultas Sastra
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Ridwan Azhar .M. Hum, Selaku Ketua Jurusan Program Studi
Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Tengku Djohan Monel HE, Selaku Koordinator Praktek Program
Studi Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan .
4.
Bapak Drs. Muktar majid, S. Sos. S. Par Amd, Selaku Sekertaris
Jurusan Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera
Utara.
5. Bapak pimpinan staf dan seluruh karyawa Hotel Emerald Gardenia Medan
yang telah membantu penulis selama praktek.
6. Ibu
Dra. Nur Cahaya Bangun M.Si. Selaku dosen wali beserta Bapak
dan ibu Dosen lainnya atas curahan ilmu pengetahuan selama masa studi.
7. Ayah dan Ibu tercinta, kakaku Nur asiah ,Rahmawaty,Irma yuni dan
adikku Fahrul Azmi , terima kasih atas semua kasih sayang, dorongan, doa
dan support-nya.
8. Conie Amelia, yang telah memberikan perhatian, semangat dan tempat
bertukar pikiran bagi penulis. Semoga kertas karyanya sesuai target, dan
semangat selalu.
9.
Anak-anak
boxing
camp
USU,terima
kasih
atas
dukungannya
terselesainya kertas karya ini.
Universitas Sumatera Utara
10. Anak-anak PEMA USU ,terima kasih atas dukungannya dan suuportnya
sehingga terselesainya kertas karya ini.
11. Laboratarium Pariwisata, tempat dimana penulis memperoleh ilmu
pengetahuan selain akademis dan belajar dalam mengembangkan diri.
12. Sahabat-sahabat penulis : Rosidin ,kahar,ajai, irul, mikti, kohir,bartop,
garden,marco, atas dorongan dan kebersamaan yang tidak terlupakan.
13. Teman-teman di pariwisata : Budi, eko,fiki, faujar, jeksen ,roni,
ahmad,pitri, ila rini jojo iksan, frengki terima kasih atas kerjasamanya.
14. Semua Pihak yang telah membantu penulisan kertas karya ini, yang tidak
dapat penulis sebutkan namanya satu persatu, terima kasih.
Penulis menyadari bahwa kertas karya ini masih jauh dari sempurna. Oleh
sebab itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan untuk perbaikan di
masa mendatang. Akhir kata, semoga kertas karya ini dapat bermanfaat dan
berguna bagi banyak pihak terutama untuk pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan,
juni 2009
Penulis,
Anwar sadat
Nim : 062204058
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Dewasa ini industri perhotelan sangat berkembang mengingat banyaknya
tamu lokal maupun tamu mancanegara yang berdatangan ke Indonesia,
khususnya medan. Oleh karena itu sudah tentu para tamu membutuhkan tempat
menginap serta fasilitas-fasilitas lainnya. Hal ini menyebabkan tumbuh
berkembangnya serta timbulnya persaingan yang semakin meningkat diantara
perusahaan hotel. Munculnya hotel-hotel baru dengan kuantiutas dan kualitas
yang berbeda-beda. Dalam hal ini perusahaan hotel berusaha untuk menunjukkan
kepada wisatawan tentang kelebihan dan keistimewaan mereka masing-masing
hotel.
Salah satu yang cukup menonjol dari sistem pelayanan yang diterapkan
oleh pihak manajemen Emerald Gardenia Internasional Hotel adalah upaya
housekeeping department dalam menangani lost and found guna meningkatkan
citra hotel. Dalam hal ini yang paling berperan adalah Housekeeping Department.
Sebuah pelayanan yang baik akan memberikan kesan yang bagus terhadap
tamu hotel, dalam upaya housekeeping department dalam menangani lost and
found guna meningkatkan citra hotel akan meningkatkan jumlah tamu yang dating
ke Emerald Gardenia Internasional Hotel, dan sekaligus meningkatkan jumlah
tamu yang dating ke daerah Sumatera Utara.
Perlu diingat bahwa maju mundurnya Hotel tergantung pada banyak atau
sedikitnya tamu yang menginap di hotel. Dengan kata lain hidup matinya suatu
hotel tergantung dari kehadiran tamu yang menginap di hotel tersebut.
Key words: housekeeping. Lost and found,upaya,menangani
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI.................................................................................. .…………ii
ABSTRAK .........................................................................................………iv
BAB 1 : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang pemilihan judul ..........................................................................................1
1.2 Tujuan Penulisan .................................................................................................................4
1.3 Ruang lingkup Permasalahan .............................................................................................5
1.4 Metode Penelitian ………………………………………………………………………..5
1.5 Sistematika Penulisan .....................................................................................................6
BAB 11: URAIAN TEORITIS
2.1 Pengertian dan fungsi house keeping department secara umum…….8
2.2 Ruang lingkup tugas dan tanggung jawab house keeping
Department…………………………………………………………12
2.2.1 Houseman Section………………………………………….13
2.2.2 Room section……………….……………………………….15
Universitas Sumatera Utara
2.2.3 Seksi taman ………………….…………………………….17
2.2.4 Seksi kolam renang…………..…………………………….19
2.2.5 seksi seragam ………………………………………………19
BAB III HUBUNGAN HOUSEKEEPING DENGAN DEPARTMENT
LAINNYA
2.3.1 Hubungan house keeping dengan Fort office………………21
2.3.2 Hubungan house keeping dengan Enginnering………….….25
2.3.3 Hubungan house keeping dengan food and beverage………26
2.3.4 Hubungan house keeping dengan purchasing………….……26
2.3.5 Hubungan house keeping dengan security…….……..………27
2.3.6 Hubungan house keeping dengan Laundry….………………21
2.3.7.Hubungan house keeping dengan bagian personalia .……….28
BAB IV TINJAUN UMUM MENGENAI HOTEL EMERALD GARDENIA
INTERNASIONAL MEDAN
3.1 Sejarah berdirinya Emerald Gardenia Internasional Hotel…….29
3.2 Klasifikasi Hotel………………………………………………30
3.3 Fasilitas yang dimiliki…………………………………………34
3.4 Struktur organisasi………………………………………..….36
Universitas Sumatera Utara
BAB IV
:UPAYA HOUSEKEEPING DALAM MENANGANI LOST
AND FOUND GUNA MENINGKATKAN CITRA EMERAL
GARDENIA INTERNASIONAL HOTEL
4.1 Pengertian lost and found……………………………………………..38
4.2 Prosedur penanganan lost and found………………………………….41
4.3 Lama penyimpanan barang-barang lost and found……………………42
4.4 Penanganan pengembalian lost and found…………………………....43
BAB V
: KESIMPULAN DAN SARAN...............................................45
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………..…47
Universitas Sumatera Utara
MENANGANI LOST AND FOUND GUNA
MENINGKATKAN CITRA EMERALD GARDENIA
INTERNASIONAL HOTEL MEDAN
KERTAS KARYA
DIKERJAKAN
O
L
E
H
ANWAR SADAT
062204058
UNIVERSITAS SUMATRA UTARA
FAKULTAS SASTRA
PROGRAM PENDIDIKAN NON GELAR
BIDANG KEAHLIAN PERHOTELAN
MEDAN
2009
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena hanya berkat
rahmat, hidayah dan karunia-Nya yang senantiasa memberikan kesehatan dan
kemampuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan studi pada Program Studi
Diploma III Pariwisata,bidang keahlian Perhotelan Fakultas Sastra Universitas
Sumatera Utara.
Apa yang termuat dalam kertas karya ini pasti telah dikuasai dan dipahami
oleh banyak orang yang mungin saja sebahagian diantaranya berpendapat bahwa
apa yang dituliskan di sini bahkan tidaklah cukup untuk dapat disebut sebagai
sebuah karya ilmiah. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa kertas karya ini masih
jauh dari sempurna, di mana hal ini tidak terlepas dari keterbatasan ilmu dan
pengetahuan yang penulis miliki, karenanya penulis senantisa mengharapkan
kritik saran yang membangun demi kesempurnaan kertas karya ini.
Dalam menyelesaikan kertas karya ini masih banyak kendala dan
hambatan yang penulis temukan, baik dalam mengumpulkan data maupun
mengolahnya, disamping literature yang berkaitan dengan judul belum begitu
banyak ditemukan diperpustakaan dan took-toko buku, tetapi semuanya dapat
dotangulangi dengan adanya bantuan berbagai pihak
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih setulus-tulusnya
atas segala dukungan, bantuan, dan bimbingan dari beberapa pihak selama proses
studi dan juga selama proses penyusunan kertas karya ini. Penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
Universitas Sumatera Utara
1.
Bapak Drs. Syaifuddin, MA, Ph. D. Selaku
Dekan Fakultas Sastra
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Ridwan Azhar .M. Hum, Selaku Ketua Jurusan Program Studi
Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Tengku Djohan Monel HE, Selaku Koordinator Praktek Program
Studi Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan .
4.
Bapak Drs. Muktar majid, S. Sos. S. Par Amd, Selaku Sekertaris
Jurusan Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera
Utara.
5. Bapak pimpinan staf dan seluruh karyawa Hotel Emerald Gardenia Medan
yang telah membantu penulis selama praktek.
6. Ibu
Dra. Nur Cahaya Bangun M.Si. Selaku dosen wali beserta Bapak
dan ibu Dosen lainnya atas curahan ilmu pengetahuan selama masa studi.
7. Ayah dan Ibu tercinta, kakaku Nur asiah ,Rahmawaty,Irma yuni dan
adikku Fahrul Azmi , terima kasih atas semua kasih sayang, dorongan, doa
dan support-nya.
8. Conie Amelia, yang telah memberikan perhatian, semangat dan tempat
bertukar pikiran bagi penulis. Semoga kertas karyanya sesuai target, dan
semangat selalu.
9.
Anak-anak
boxing
camp
USU,terima
kasih
atas
dukungannya
terselesainya kertas karya ini.
Universitas Sumatera Utara
10. Anak-anak PEMA USU ,terima kasih atas dukungannya dan suuportnya
sehingga terselesainya kertas karya ini.
11. Laboratarium Pariwisata, tempat dimana penulis memperoleh ilmu
pengetahuan selain akademis dan belajar dalam mengembangkan diri.
12. Sahabat-sahabat penulis : Rosidin ,kahar,ajai, irul, mikti, kohir,bartop,
garden,marco, atas dorongan dan kebersamaan yang tidak terlupakan.
13. Teman-teman di pariwisata : Budi, eko,fiki, faujar, jeksen ,roni,
ahmad,pitri, ila rini jojo iksan, frengki terima kasih atas kerjasamanya.
14. Semua Pihak yang telah membantu penulisan kertas karya ini, yang tidak
dapat penulis sebutkan namanya satu persatu, terima kasih.
Penulis menyadari bahwa kertas karya ini masih jauh dari sempurna. Oleh
sebab itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan untuk perbaikan di
masa mendatang. Akhir kata, semoga kertas karya ini dapat bermanfaat dan
berguna bagi banyak pihak terutama untuk pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan,
juni 2009
Penulis,
Anwar sadat
Nim : 062204058
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Dewasa ini industri perhotelan sangat berkembang mengingat banyaknya
tamu lokal maupun tamu mancanegara yang berdatangan ke Indonesia,
khususnya medan. Oleh karena itu sudah tentu para tamu membutuhkan tempat
menginap serta fasilitas-fasilitas lainnya. Hal ini menyebabkan tumbuh
berkembangnya serta timbulnya persaingan yang semakin meningkat diantara
perusahaan hotel. Munculnya hotel-hotel baru dengan kuantiutas dan kualitas
yang berbeda-beda. Dalam hal ini perusahaan hotel berusaha untuk menunjukkan
kepada wisatawan tentang kelebihan dan keistimewaan mereka masing-masing
hotel.
Salah satu yang cukup menonjol dari sistem pelayanan yang diterapkan
oleh pihak manajemen Emerald Gardenia Internasional Hotel adalah upaya
housekeeping department dalam menangani lost and found guna meningkatkan
citra hotel. Dalam hal ini yang paling berperan adalah Housekeeping Department.
Sebuah pelayanan yang baik akan memberikan kesan yang bagus terhadap
tamu hotel, dalam upaya housekeeping department dalam menangani lost and
found guna meningkatkan citra hotel akan meningkatkan jumlah tamu yang dating
ke Emerald Gardenia Internasional Hotel, dan sekaligus meningkatkan jumlah
tamu yang dating ke daerah Sumatera Utara.
Perlu diingat bahwa maju mundurnya Hotel tergantung pada banyak atau
sedikitnya tamu yang menginap di hotel. Dengan kata lain hidup matinya suatu
hotel tergantung dari kehadiran tamu yang menginap di hotel tersebut.
Key words: housekeeping. Lost and found,upaya,menangani
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI.................................................................................. .…………ii
ABSTRAK .........................................................................................………iv
BAB 1 : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang pemilihan judul ..........................................................................................1
1.2 Tujuan Penulisan .................................................................................................................4
1.3 Ruang lingkup Permasalahan .............................................................................................5
1.4 Metode Penelitian ………………………………………………………………………..5
1.5 Sistematika Penulisan .....................................................................................................6
BAB 11: URAIAN TEORITIS
2.1 Pengertian dan fungsi house keeping department secara umum…….8
2.2 Ruang lingkup tugas dan tanggung jawab house keeping
Department…………………………………………………………12
2.2.1 Houseman Section………………………………………….13
2.2.2 Room section……………….……………………………….15
Universitas Sumatera Utara
2.2.3 Seksi taman ………………….…………………………….17
2.2.4 Seksi kolam renang…………..…………………………….19
2.2.5 seksi seragam ………………………………………………19
BAB III HUBUNGAN HOUSEKEEPING DENGAN DEPARTMENT
LAINNYA
2.3.1 Hubungan house keeping dengan Fort office………………21
2.3.2 Hubungan house keeping dengan Enginnering………….….25
2.3.3 Hubungan house keeping dengan food and beverage………26
2.3.4 Hubungan house keeping dengan purchasing………….……26
2.3.5 Hubungan house keeping dengan security…….……..………27
2.3.6 Hubungan house keeping dengan Laundry….………………21
2.3.7.Hubungan house keeping dengan bagian personalia .……….28
BAB IV TINJAUN UMUM MENGENAI HOTEL EMERALD GARDENIA
INTERNASIONAL MEDAN
3.1 Sejarah berdirinya Emerald Gardenia Internasional Hotel…….29
3.2 Klasifikasi Hotel………………………………………………30
3.3 Fasilitas yang dimiliki…………………………………………34
3.4 Struktur organisasi………………………………………..….36
Universitas Sumatera Utara
BAB IV
:UPAYA HOUSEKEEPING DALAM MENANGANI LOST
AND FOUND GUNA MENINGKATKAN CITRA EMERAL
GARDENIA INTERNASIONAL HOTEL
4.1 Pengertian lost and found……………………………………………..38
4.2 Prosedur penanganan lost and found………………………………….41
4.3 Lama penyimpanan barang-barang lost and found……………………42
4.4 Penanganan pengembalian lost and found…………………………....43
BAB V
: KESIMPULAN DAN SARAN...............................................45
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………..…47
Universitas Sumatera Utara