PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK RUMEN KERBAU MELALUI AIR MINUM SEBAGAI SUMBER PROBIOTIK TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK BALI UMUR 8 MINGGU.

SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK
RUMEN KERBAU MELALUI AIR MINUM SEBAGAI SUMBER
PROBIOTIK TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK BALI UMUR 8
MINGGU

DEWA GEDE KURNIA

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITA UDAYANA
DENPASAR
2016

SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK
RUMEN KERBAU MELALUI AIR MINUM SEBAGAI SUMBER
PROBIOTIK TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK BALI UMUR 8
MINGGU

DEWA GEDE KURNIA
NIM. 1207105060

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITA UDAYANA
DENPASAR
2016

PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK
RUMEN KERBAU MELALUI AIR MINUM SEBAGAI SUMBER
PROBIOTIK TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK BALI UMUR 8
MINGGU

Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan
Pada Program Studi Peternakan,Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Denpasar

DEWA GEDE KURNIA
NIM. 1207105060

PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA
2016

LEMBARAN PENGESAHAN

JUDUL

:

Pengaruh Pemberian Isolat Bakteri Selulolitik
Rumen Kerbau Melalui Air Minum sebagai
Sumber Probiotik Terhadap Bobot Karkas Itik
Bali Umur 8 Minggu

NAMA MAHASISWA

:

Dewa Gede Kurnia

NIM

:

1207105060

FAKULTAS

:

Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
……………………………………………………

Pembimbing II

Pembimbing I

Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS

NIP. 196103191986011001

Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001

Mengetahui
Dekan Fakultas Peternakan
UniversitasUdayana

Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
\

Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
………………………

KOMISI PENGUJI

Ketua

: Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS

Sekretaris

: Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si

Penguji Utama

: Prof. Dr. Ir. I Gusti Nyoman Gede Bidura, MS

Penguji Anggota

: Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS
: A. A. Putu Putra Wibawa, S.Pt, M.Si.

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 30 Oktober 1992, di
Banjar Pacung, Desa Pejeng Kelod, Kecamatan Tampaksiring,

Kabupaten Gianyar, Provinsi Bali dan merupakan anak pertama
dari tiga bersaudara dari pasangan Dewa Nyoman Raka (Ayah)
dan Desak Made Tresningwati (Ibu). Penulis menyelesaikan
pendidikan Sekolah Dasar (SD) tahun 2005 di SD N 2 Pejeng Kawan, Sekolah
Menengah Pertama (SMP) tahun 2008 di SMP N 1 Blahbatuh, dan pada tahun 2011
penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA N 1
Tampaksiring. Pada tahun 2012 penulis diterima di Universitas Udayana melalui jalur
Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK) dan terdaftar sebagai mahasiswa
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana. Selama menjadi mahasiswa Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana, penulis aktif berorganisasi dengan menjadi anggota
Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) selama 2 periode, yaitu pada tahun 2013 dan
2014.

i

UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa atas
segala rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Pengaruh
Pemberian Isolat Bakteri Selulolitik Rumen Kerbau Melalui Air Minum sebagai
Sumber Probiotik Terhadap Itik Bali Umur 8 Minggu” dapat terselesaikan tepat pada

waktunya.
Melalui kesempatan ini disampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
semua pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian sampai penulisan
skripsi ini, terutama ditujukan kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS., selaku pembimbing utama (I)
dan Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, M.Si., selaku pembimbing kedua
(II) yang dengan penuh perhatian telah memberikan dorongan, semangat,
bimbingan, kritik dan saran selama pelaksanaan penelitian, khususnya dalam
penyelesaian skripsi ini.
2. Bapak Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD selaku Rektor Universitas
Udayana dan Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS Dekan Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan
untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Program Studi Peternakan,
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana.
3. Ucapan yang sama juga ditunjukkan kepada para penguji yaitu Bapak Dr.
Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si, Bapak Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama,

ii

MS., dan Bapak A. A. Putu Putra Wibawa, S.Pt, M.Si. atas masukan, saran,

sanggahan dan koreksinya.

4. Ibu Ir. D.P .M.A. Candrawati, M.Si. selaku Pembimbing Akademik (PA) atas
segala bimbingan dan saran selama menempuh kuliah di Fakultas Peternakan
Universitas Udayana.
5. Demikian juga halnya, kepada seluruh dosen dan Fakultas Peternakan,
Universitas Udayana yang selalu memberikan ilmu, nasehat, saran serta
dorongan selama menempuh perkuliahan dari awal kuliah hingga skripsi ini
dapat terselesaikan.
6. Ucapan terimakasih yang tulus disertai penghargaan kepada seluruh guru-guru
yang telah membimbing mulai dari Sekolah Dasar sampai dengan Perguruan
Tinggi.
7. Kepada kedua orang tua (Dewa Nyoman Raka dan Desak Made Tresningwati)
yang telah membersarkan, memberikan tuntunan dalam menjalani pendidikan,
memberikan segala bentuk dorongan sehingga penulis bisa sampai pada tahap
ini.
8. Teman-teman satu penelitian Andika Wicaksana, Wahyu Diatmika,
Vivekananda Manubawa, Putu Januarta, Diki Andika, Pravita Pande, Lisa
Purnama, Somadiarsa dan Yosa Wijaya atas kerjasama dan semangatnya
dalam pelaksanaan penelitian.

iii

9. Kepada Sahabat-sahabat Slamet, Gede Artadana, Yundari, Opik, Rita, Lisa,
Iluh, Marna, Nining, Wulan, Dewik, Tini, Dea, Bernika, Marza, Andika,
Wahyu, Nando, Garba, Diki, Surya, Agung, Arik, Kusumajaya, Hariyuda,
Suta, Bendot, Mang Juli, Kumit, Mochin, Bukal, angkatan 2012 lainnya yang
tidak dapat disebutkan satu persatu yang selalu memberikan semangat, doa,
dan masukan selama menempuh pendidikan di perguruan tinggi serta seluruh
teman-teman terdekat angkatan 2013, 2014, dan 2015 Fakultas Peternakan
Universitas Udayana yang tidak dapat disebutkan yang telah memberikan doa,
semangat dan nasehat yang berguna selama menjadi mahasiswa Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana.
Semoga Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa selalu
melimpahkan rahmat-Nya kepada semua pihak yang telah membantu menyelesaikan
skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa apa yang disajikan dalam skripsi ini
masih jauh dari kesempurnaan, oleh karenanya kritik dan saran yang sifatnya
menyempurnakan skripsi ini sangat diharapkan. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat
dijadikan sebagai salah satu sumber informasi yang bermanfaat bagi pembaca.

Denpasar, Juli 2016

Penulis

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL LUAR .................................................................................. i
HALAMAN SAMPUL DALAM ............................................................................... ii
RINGKASAN ............................................................ Error! Bookmark not defined.
SUMMARY ............................................................... Error! Bookmark not defined.
LEMBAR PENGESAHAN ...................................... Error! Bookmark not defined.
RIWAYAT HIDUP ................................................... Error! Bookmark not defined.
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. ix
BAB I PENDAHULUAN .......................................... Error! Bookmark not defined.

1.1

Latar belakang .............................................. Error! Bookmark not defined.

1.2

Rumusan Masalah ........................................ Error! Bookmark not defined.

1.3

Tujuan Penelitian .......................................... Error! Bookmark not defined.

1.4

Hipotesis ....................................................... Error! Bookmark not defined.

1.5

Manfaat Penelitian ........................................ Error! Bookmark not defined.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................... Error! Bookmark not defined.
2.1

Karakteristik Ternak Itik .............................. Error! Bookmark not defined.

2.2

Itik Bali ......................................................... Error! Bookmark not defined.

2.3

Pertumbuhan ................................................. Error! Bookmark not defined.

2.4

Konsumsi Ransum ........................................ Error! Bookmark not defined.

2.5

Bakteri Selulolitik......................................... Error! Bookmark not defined.

2.6

Karkas ........................................................... Error! Bookmark not defined.

2.7

Penggunaan Probiotik Pada Unggas ............. Error! Bookmark not defined.

BAB III MATERI DAN METODE ......................... Error! Bookmark not defined.
3.1

Materi ........................................................... Error! Bookmark not defined.

3.1.1

Tempat dan waktu penelitian ................ Error! Bookmark not defined.
v

3.1.2

Itik bali .................................................. Error! Bookmark not defined.

3.1.3

Kandang dan Perlengkapan ................... Error! Bookmark not defined.

3.1.4

Peralatan ................................................ Error! Bookmark not defined.

3.1.5

Ransum dan Air Minum ........................ Error! Bookmark not defined.

3.2

Metode .......................................................... Error! Bookmark not defined.

3.2.1

Pemberian probiotik .............................. Error! Bookmark not defined.

3.2.2

Rancangan percobaan............................ Error! Bookmark not defined.

3.2.3

Pengacakan itik bali .............................. Error! Bookmark not defined.

3.2.4

Pencegahan penyakit ............................. Error! Bookmark not defined.

3.2.5

Pencampuran ransum ............................ Error! Bookmark not defined.

3.2.6

Pemberian ransum dan air minum ........ Error! Bookmark not defined.

3.2.7

Pemotongan dan Pemisahan Bagian-Bagian Tubuh Itik ................ Error!

Bookmark not defined.
3.2.8

Variabel yang diamati: .......................... Error! Bookmark not defined.

3.2.9

Analisis statistik .................................... Error! Bookmark not defined.

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................. Error! Bookmark not defined.
4.1

Hasil.............................................................. Error! Bookmark not defined.

4.1.1

Bobot potong ......................................... Error! Bookmark not defined.

4.1.2

Bobot karkas ......................................... Error! Bookmark not defined.

4.1.3

Persentase karkas .................................. Error! Bookmark not defined.

4.1.4

Konsumsi ransum ................................................................................. 27

4.1.5

Konsumsi air minum ........................................................................... .27

4.2

Pembahasan .................................................................................................. 28

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ......................................................................... 34
5.1

Simpulan ....................................................................................................... 34

5.2

Saran ............................................................................................................. 34

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 35
LAMPIRAN .............................................................................................................. 42

vi

DAFTAR TABEL
No.

Teks

Halaman

Tabel 3.1 Komposisi Pakan Dalam Ransum Itik Bali ..............................................19
Tabel 3.2 Komposisi Zat Makanan Dalam Ransum Itik Bali ....................................20
Tabel 4.1 Pengaruh pemberian isolat bakteri selulolitik melalui air minum sebagai
sumber probiotik terhadap bobot karkas itik Bali umur 8 minggu ............................25

vii

DAFTAR GAMBAR
No.
Teks
Halaman
1. Gambar 1 Itik Bali .................................................................................................. 17
2. Gambar 2 Ransum Itik Bali ................................................................................... 19
3. Gambar 3 Pemotongan Karkas Itik Bali ................................................................ 23

viii

DAFTAR LAMPIRAN
No.
Teks
Halaman
1. Analisis Statistika Bobot Potong ...........................................................................39
2. Analisis Statistika Bobot karkas ............................................................................41
3. Analisis Statistika Persentase Karkas.....................................................................42
4. Konsumsi Ransum .................................................................................................43
5. Konsumsi Air Minum ............................................................................................44

ix

1