PROPOSAL PROGRAM PENDIDIKAN DAN PELATIHA
PROPOSAL PROGRAM
PENDIDIKAN DAN PELATIHAN
HOTEL DAN FLOATING HOTEL
POLITEKNIK PAJAJARAN BANDUNG
Jl. Atlas Tengah No 2 (Ters. Jl. Jakarta)
Phone : 022-7204121
E-mail : [email protected]
2011
KATA PENGANTAR
Mengamati warga masyarakat Indonesia khususnya Bandung - Jawa
Barat pada saat ini animo untuk dapat bekerja di Luar Negeri khususnya di
Kapal Pesiar, sangat besar, mengingat banyak nya masyarakat yang masih
menganggur / korban Pemutusan Hubungan Kerja, Oleh karena itu perlu suatu
action nyata dalam rangka mengupayakan membantu mereka untuk dapat
bekerja di Kapal Pesiar, yang akan dapat merubah perekonomian dalam
dirinya dan meningkatkan Devisa Negara.
Penyelenggaraan kegiatan pendidikan dan pelatihan Hotel & Floating
Hotel bekal pengetahuan dan keahlian yang aplikatif merupakan salah satu
alternative solusi untuk meningkatkan pengetahuan Hotel / Floating Hotel
skill sebelum mereka bekerja di Luar Negeri.
Diharapkan dengan penyelenggaraan Program Floating Hotel ini kiprah
mereka dapat meningkatkan status dan eksentesi dalam keberadaannya
dilingkungan dimana ia berada.
Harapan kami sekiranya dengan terselenggaranya Program Kapal Pesiar /
Floating Hotel ini kami akan mendapat kepercayaan semua pihak sehingga
dapat merealisasikan apa yang menjadi cita-cita dan keinginan kami baik dan
benar serta dengan penuh tanggung jawab.
Semoga dapat terjalin kerjasama yang baik dan erat.
Bandung, Januari 2011
A.Haryadi Maulween, Amd. Par
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ……………………………………………...
DAFTAR ISI ………………………………………………………...
I
II
I.
Pendahuluan …………………………………………………..
1
II.
Visi dan Misi …………………………………………………..
2
IV.
Sistem Pendidikan …….......………………………………….
3
V.
Kurikulum Pendidikan / Syllabus …………………………...
3
VI.
Jadwal Kegiatan Pelatihan ......................................................
7
VII.
Estimasi Rancangan Anggaran Biaya ...................................
8
VIII. Syarat Administrasi ……………………..........………….…..
9
IX.
Sarana dan Prasarana .............................................................
9
X.
Link and Match .......................................................................
10
XI.
Congratulation ……………………..........……………...........
11
VII.
Penutup ……………………………………………………....
14
ii
1. Pendahuluan
Seiring dengan ketatnya persaingan pekerjaan di negeri kita, sudah barang tentu
setiap individu dituntut untuk mempersiapkan diri dengan membekali dirinya
berbagai pengetahuan dan keahlian yang akan menunjang dalam memasuki dunia
pekerjaan.
Terutama keahlian dalam berbagai bidang baik itu teori maupun praktek yang
sangat dibutuhkan sekali dalam era globalisasi ini.
Atas dasar pemikiran itulah kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par dan
Nasrulloh
)
sangat
tertarik
untuk
bergabung
dengan
POLITEKNIK
PAJAJARAN Bandung dan merasa terpanggil untuk turut berkiprah dalam
mempersiapkan para siswa/i dengan membuka Program Pendidikan dan
Pelatihan Hotel and Floating Hotel, untuk menyongsong masa depan yang
cerah, dengan mengadakan Pendidikan dan Pelatihan untuk menciptakan
tenaga ahli dan professional yang siap pakai, baik itu didunia Perhotelan dan
Kapal Pesiar.
Hal ini menunjukan bahwa tingkat pemberdayaan dan pertumbuhan mutu kualitas
SDM masih rendah. Lemahnya peningkatan mutu SDM ini, disebabkan aspek
pendidikan dan penguasaan keahlian dan keterampilan masih miskin perhatian.
Melihat kenyataan ini, peningkatan dan pengembangan akselerasi terhadap
kesempatan pendidikan dan pelatihan dalam upaya menunjang peningkatan
keahlian menjadi sesuatu hal yang dianggap esensi untuk mendapatkan perhatian.
POLITEKNIK PAJAJARAN (1)
2. Visi dan Misi
Visi
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung melakukan terobosan dengan menciptakan
dan membangun Manusia ( Siswa/I ) yang penuh kualitas dengan program
Pendidikan dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel yang mana dibutuhkan oleh
pasar global yang penuh kompetisi. Menjadikan POLPAJ - Bandung yang dapat
mencetak para calon tenaga kerja yang handal dan siap pakai sesuai dengan
kebutuhan pada masa sekarang maupun pada masa yang akan datang, serta
memberikan
manfaat
dalam
usaha
mencerdaskan,
mensejahterakan
dan
menyelamatkan kehidupan Bangsa.
Misi
Bagian dari komitmen dengan menyadari pandangan – pandangan tersebut maka
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung merangkul konsep management yang
berjalan dengan membangun standar kualitas sistem, yaitu menyiapkan para
Siswa/I menjadi tenaga professional yang kompeten dibidangnya, berwawasan
luas, berahlak mulia, kreatif dan mampu memanfaatkan peluag serta potensi yang
ada demi Kesuksesan Pribadi, Masyarakat, Agama, Bangsa dan Negara.
POLITEKNIK PAJAJARAN (2)
3. System Pendidikan
Dengan metode sistem pendidikan standar prosedur 40% teori dan 60% praktek
yang dipandu oleh dosen / instruktur yang berpengalaman dibidangnya baik
didalam maupun diluar negeri, sehingga memungkinkan para Siswa/i yang
mengikuti pendidikan dan pelatihan di POLPAJ – Bandung dapat diharapkan
menjadi tenaga yang handal / siap pakai, professional dibidangnya sehingga
menjadi motivator baik bagi perusahaan dimana nantinya bekerja maupun bagi
rekan kerja. Dengan program pendidikan dan pelatihan 6 (enam) Bulan dimana
para Siswa/i mengikuti pendidikan dan pelatihan selama 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek dikampus dan selama 3 (tiga) Bulan praktek lapangan / On The Job
Training Hotel baik didalam dan luar negeri, sehingga dapat diharapkan untuk
dapat mengisi kekosongan para tenaga professional pada perusahaan Kapal
Pesiar.
4. Kurikulum
Pendidikan / Syllabus
English For Hotel and Floating Hotel
Food and Beverage Service
Bartending / Bar Knowledge
Housekeeping
Food Product
Hygiene and Sanitation
Marine Hotel Operational
Ship Information
Handling Interview
POLITEKNIK PAJAJARAN (3)
NO.
MATA PELAJARAN
MATERI PELAJARAN
JAM PELAJARAN
T
1.
2.
English For
Hotel & Floating Hotel
Food and Beverage
Service
-
3.
Food Product / Cook
-
English Introduction
Basic English
Grammar
Conversation
Listening / Hearing
Writing
Introduction of Restaurant Ops
Definition of Restaurant
S.O.P of F&B Service
Handling Complaint
Standard Professional /Skill
Should Be Presented
Restaurant Staff
Relation With Other Department
F&B Organization Chart
Qualification and Duties
Restaurant staff (Job
Description)
Restaurant Lay Out (Mise En
Place & Closing)
Restaurant Equipment
Kind of Service
Menu Knowledge
Standard Table Set Up
How To Taking Order
Hygiene and Sanitation
Introduction Of Kitchen
Definition of Food Product
S.O.P of Food Product
Handling Complaint
Cutting Method
Kitchen With Its Section
Mother Sauce (Basic Sauce)
Cooking Method
Qualification and Duties Kitchen
staff (Job Description)
Glossary Of Cullinary Term
Menu Making / Food Value In
Cooking
How To Make Standard Recipes
FP Organization Chart
Equipment and Fuel In The
Kitchen Plan
Maintenance In The Kitchen
Facilities
JUMLAH JAM
PELAJARAN
P
24
24
24
12
36
24
12
36
- Kitchen Accident and Their
Prevention
- Kitchen Record and Control
- Kitchen Lay Out (Mise En Place /
Closing)
- Hygiene and Sanitation
POLITEKNIK PAJAJARAN (4)
NO.
MATA PELAJARAN
MATERI PELAJARAN
-
4.
Bartending / Bar
Knowledge
-
5.
Housekeeping
-
6.
Hygiene and
sanitation
-
History Of Bar
Definition of Bartending
Kind of Bar in The Cruise Ship
Bar Personnel
Bar Lay Out (Mise En Place / Closing)
Maintenance and Cleanliness In The
Bar Area
Bar Organization Chart
Qualification and Duties Bar staff (Job
Description)
Kind Of Bar Equipment
Non Alcohol Drink
Alcohol Drink (Liquor and Liqueur)
Wine Clasification
Standard Recipes of Mixing Drink
Kind of Mixing Drink (Cocktail & Long
Drink)
How To Make Mixing Drink
Taking Order
How To Served Wine and Champagne
Definition of Housekeeping
Organization Chart of Housekeeping
Qualification and Duties
Housekeeping staff
(Job Description)
Maintenance and Cleanliness In The
Public Area and Guest Room
Kind of Guest Room
Housekeeping Equipment
Housekeeping Guest Supply /
Amenities
Housekeeping Chemical
Linen Section
Laundry Section
Welcome On Board
USPH
The Invisible Enemy
The Invisible Enemy Attack
The Food Protection Plan
Safe Food Preperation
Personal Hygiene
Proper Cleaning Method
Pest Control and Garbage Handling
Accident Prevention
General Information On Board
JAM PELAJARAN
JUMLAH JAM
PELAJARAN
T
P
24
12
36
24
12
36
24
24
7.
Marine Hotel
Operational
-
Fire Drill
Abandon Ship
Emergency Alarm
Man Over Boat
Water Tight Door
Life Saving :
Life Boat, Life Raft, Life Jacket and
Life Ring
24
24
24
24
POLITEKNIK PAJAJARAN (5)
8.
Ship Information
-
Introduction About Cruise Vessel
Nautical Term
Facilities Cruise Vessel
Rules and Regulation
Sexual Harassment
Cruise Structure
Manning Agent
Principal / User
General Information Directory
POLITEKNIK PAJAJARAN (6)
5. Jadwal
Pelatihan
Kegiatan
Kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan untuk kegiatan pelatihan Kapal
Pesiar ini, diselenggarakan selama 3 Bulan Teori dan Praktek Kampus. Jadwal
kegiatan sebagaimana tercantum pada tabel dibawah ini.
SENIN
NO. WAKTU
KEGIATAN
KETERANGAN
1
14.00 – 16.00
English For Hotel / Floating Hotel
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Food and Beverage Service
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
SELASA
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Bartending
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Housekeeping
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
RABU
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Food Product
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Hygiene and sanitation
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
KAMIS
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Marine Hotel Operational
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Ship Information
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
Housekeeping
Praktek
JUM’AT
NO. WAKTU
1
14.00 – 17.00
2
17.00 - 17.30
Break / Istirahat
Break
3
17.30 - 20.30
Food and Beverage Service
Praktek
KEGIATAN
KETERANGAN
SABTU
NO. WAKTU
1
14.00 – 17.00
Food Product
Praktek
2
17.00 - 17.30
Break / Istirahat
Break
3
17.30 - 20.30
Bartending
Praktek
POLITEKNIK PAJAJARAN (7)
6.
Estimasi
Rencana
Anggaran Biaya
Estimasi Rencana Anggaran Biaya operational pendidikan dan pelatihan Hotel /
Floating Hotel program 6 (enam) Bulan dilaksanakan 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek kampus dan 3 (tiga) Bulan praktek / On The Job Training di Hotel.
yang
akan kami usulkan adalah sebesar Rp. 47.000.000,- (Empat Puluh Tujuh Juta
Rupiah), dialokasikan untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan yang diperinci
sebagai berikut :
NO
1
URAIAN
2
I
VOL /
HARGA
SATUAN
3
SATUAN
4
5
PEMBAYARAN HONOR DOSEN 3 BULAN
1
2
3
4
5
6
7
8
BAHASA INGGRIS
FB SERVICE
BARTENDING
HOUSEKEEPING
FOOD PRODUCT
HYGIENE AND SANITATION
MARINE HOTEL OPERATION
SHIP INFORMATION
24 Jam
36 Jam
36 Jam
36 Jam
36 Jam
24 Jam
24 Jam
24 Jam
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
Sub Jumlah I
II
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
1.440.000
2.160.000
2.160.000
2.160.000
2.160.000
1.440.000
1.440.000
1.440.000
Rp. 14.400.000
ANGGARAN OPERASIONAL
1
2
3
4
5
6
Honor Ketua Jurusan Floating Hotel Course
3 Bln
Honor Wkl. Kt Jurusan Floating Hotel Course 3 Bln
PLN, Telpon, PDAM
3 Bln
Transport + Uang Makan u/ 2 org
52 kali
Advertising / Iklan
3 Bln
Poster dan Lain - lain
1 kali
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp,
Rp.
2.500.000
1.500.000
1.500.000
50.000
2.500,000
1.000.000
Sub Jumlah II
III
JUMLAH
ANGGARAN BAHAN DAN PERALATAN
PRAKTEK
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
7.500.000
4.500.000
4.500.000
2.600.000
7.500.000
1.000.000
Rp. 27.600.000
Pembelian bahan baku dan peralatan
praktek
Is
Rp. 5.000.000
Rp.
5.000.000
Sub Jumlah III
Rp.
5.000.000
Total Jumlah
Rp. 47.000.000
-
Estimasi raihan Siswa/i min. 15 org x Rp. 4.500.000 = Rp. 67.500.000,- / 3 Bln
-
Estimasi RAB Total Rp. 47.000.000,- / 3 Bln
-
Estimasi Profit per 3 Bln
Rp. 67.500.000 – Rp. 47.000.000 = Rp. 20.500.000 (dua puluh juta lima ratus ribu rupiah)
POLITEKNIK PAJAJARAN (8)
7.
Syarat Administrasi
Biaya kuliah ringan dan hemat dapat diangsur
1. Uang Pendaftaran
Rp.
100.000,-
2. Seragam, Name Tag, Baju Cook
Rp.
800.000,-
3. Uang Praktek
Rp.
800.000,-
4. Uang Kuliah Dapat Diangsur
Angsuran 1
Rp. 1.000.000,-
Angsuran 2
Rp.
800.000,-
Angsuran 3
Rp.
700.000,-
Angsuran 4
Rp.
400.000,-
8. Sarana
Prasarana
dan
A. Sarana yang dibutuhkan :
a. Ruang belajar dengan daya tampung sebanyak 20 – 25 Siswa/i
b. Kursi Kuliah
c. Ruang praktek ( Restaurant Mikro, Bar, Housekeeping, Kitchen )
d. White Board and In Focus
e. Tempat Rehat Siswa/i
f. Ruang Parkir
g. Toilet
h. Tempat Ibadah ( Musholah )
B. Prasarana Yang Dibutuhkan :
b1. Alat – alat Praktek ( FB Service, Bartending, Housekeeping,
Food
Product)
b2. Intruktur.
Instruktur mengacu pada metode Kompetensi, bukan ilmiah, sehingga
para siswa/i di latih untuk dapat bekerja mandiri pada profesi yang di
pilihnya. Para instruktur tersebut diutamakan orang – orang Praktisi,
sehingga memang telah berpengalaman dibidangnya, sehingga tidak
teoritis dan mempunyai pengalaman kerja professional dari hotel dan
paling diutamakan mempunyai pengalaman di Kapal Pesiar.
POLITEKNIK PAJAJARAN (9)
b3. Sekretariat
Diperlukan 2 (dua) Ruang Kantor terpisah untuk keperluan :
-
Ruang Istirahat Instruktur, dan sekaligus Ruang Tata Usaha /
Sekretariat Belajar Mengajar.
-
Ruangan Pimpinan, untuk menerima tamu – tamu, baik orang tua dari
siswa/i maupun dari tamu – tamu yang mempunyai keperluan /
kepentingan yang berhubungan dengan aktifitas Lembaga Pendidikan
dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel.
b4. Hubungan Komunikasi
Dibutuhkan :
- Telepon Keluar Masuk
- Facimile
- Komputer + Printer + Scanner
9. Link
and
( Kerjasama )
Match
Bekerjasama dengan Perusahaan Kapal Pesiar / Manning Agent (Penyaluran Kapal
Pesiar USA & Eropa)
1.
PT. INDOMARINO MAJU
JL. GORONTALO IV NO. 21 TANJUNG PRIOK
JAKARTA UTARA
2.
PT. INDO POWER
JL. BUGIS NO.29 JAKARTA UTARA
3.
PT. MERANTI MAGSAYSAY
JL. TALANG BETUTU NO.5 JAKARTA
4.
PT. TOMSAL MARINDO
JL. KEBON SIRIH KAVLING 32 – 34 JAKARTA PUSAT
5.
PT. MITRA CAROLINA INTERNASIONAL
JL. PONDOK CABE MUTIARA BLOK C NO.12 PAMULANG
JAKARTA SELATAN
6.
PT. CTI INDONESIA
MENARA KUNINGAN JL. H. RASUNA SAID KAV. B-7 KUNINGAN
JAKARTA SELATAN
POLITEKNIK PAJAJARAN (10)
7.
PT. MEKAR JAYA WANAYASA PUTRA
MENARA TRANKA BUILDING 4th FLOOR JL. PASAR MINGGU KM. 17
JAKARTA SELATAN
8.
PT. BARBER INTERNASIONAL
GD. WIDJOJO CENTRE 5th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA SELATAN
9.
PT. INDOMARIANO
JL. LORONG III NO.56 JAKARTA UTARA
10.
PT. SUMBER BAKAT INSANI
SUDIRMAN TOWER 16th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA PUSAT
Link and Match ini meliputi :
-
Mengadakan pre - interview dengan pihak Manning Agent Kapal Pesiar
sebelum interview dengan Principal / USER
-
Sharing informasi tentang Lowongan Kerja / posisi yang dibutuhkan saat ini
-
Penyelenggaraan bursa kerja Kapal Pesiar dengan adanya permintaan / job
order
POLITEKNIK PAJAJARAN (11)
10. Congratulation
Selamat bagi yang telah sukses bekerja di Kapal Pesiar USA / Eropa dan Hotel
N
O.
NAME
NAMA
1.
Fera Vivi
2.
Ricky Andriana
3.
Yoyo Suwaryo
4.
Edi Suryono
5.
Cheppy Andi. S
6.
Primagda. Y
7.
Faizal Rizal
8.
Cucu Mustopa
9.
Isyanawati
10. Dian Kurniawan
11.
Irawan AE
12. Pardede Gallel. M
13. Peni Rahmawati
14.
Andry
15.
Marwanto
16.
Tri Marteen
17.
Komarudin
18.
Nurbani
19. Hendrik Ringgo
20.
M. Idris
21.
Adam Maulana
22.
Yori Teobentos
23. Tedi Kushermawan
24.
Suryo. A
25.
Vion F Terok
26.
Indra Ganda. S
27.
Rian Kusuma
28.
Eva Nurliany
29.
Ariesvanda. N
30.
Yessie Donal
31.
Junaedi. K
D.O.B
TGL LAHIR
POSITION
POSISI
SIGN ON
BERANGKAT
COMPANY / VESSEL
PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR
Apr 20, 1978
July 23, 1984
May 25, 1979
Aug 2, 1973
June 12, 1976
June 21, 1978
Mar 10, 1973
Mar 15, 1976
Mar 5, 1975
April 11, 1976
Oct 04, 1969
April 29, 1980
Feb 18, 1978
April 02, 1974
July 16, 1971
Feb 19, 1977
May 08, 1979
April 20, 1979
May 09, 1978
Aug 03, 1978
Nov 03, 1976
May 22, 1977
Dec 18, 1977
Dec 05, 1978
Mar 10, 1976
Dec 13, 1978
Mar 29, 1975
Dec 12, 1976
April 04, 1979
Jan 23, 1977
Mar 04, 1977
Pastry / Baker
Waiter
Busboy
Cleaner
Busboy
Bar Waitress
Waiter
Dishwasher
Cook
Asst. Cabin Steward
Galley Utility
Cabin Steward
Bar Waitress
Asst. Cabin Steward
Cleaner
Asst. Cabin Steward
Cleaner
Waiter
Waiter
Busboy
Cook
Asst. Waiter
Pastry
Laundry
Cabin Steward
Cleaner
Cook
Bartendress
Cook
Galley Utility
Cleaner
February 2001
May 2001
December 2001
January 2002
March 2002
May 2002
May 2002
July 2002
August 2002
August 2002
September 2002
November 2002
November 2002
December 2002
January 2003
February 2003
February 2003
February 2003
March 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
June 2003
June 2003
June 2003
June 2003
June 2003
Marriot Hotel, BOSTON – USA
China Dragon Rest NORTH CAROLINA – USA
Holland America Line – USA
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Holland America Line – USA
Van Gogh Ship – SPAIN
Carnival Cruise Lines – USA
Ocean Breeze – USA
Royal Caribbean Cruise Line – USA
Holland America Line – USA
Royal Olympic Cruise – GREECE
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Celebrity Cruise Line – USA
Premiere Cruise Line – ITALY
Costa Cruise Line – ITALY
V Ship – FRANCE
Apollo Cruise Line – USA
Star Cruises – SINGAPORE
Holland America Line – USA
Cargo Ship – SPAIN
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Topaz Cruise - SINGAPORE
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Holland America Line – USA
Mediterranean Shipping Comp–USA
Carousel Cruise – USA
Intercontinental Hotel – DUBAI
Costa Cruise Line – ITALY
Royal Olympic Cruise – GREECE
Costa Cruise Line – ITALY
POLITEKNIK PAJAJARAN (12)
NO.
NAME
NAMA
D.O.B
TGL LAHIR
POSITION
POSISI
SIGN ON
BERANGKAT
COMPANY / VESSEL
PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR
32.
33.
34.
35.
Danu Andhika
Deden
Riswan Anshori
Imam Suwita
Feb 19, 1973
Aug 06, 1978
Feb 26, 1980
May 02, 1975
Cleaner
Dishwasher
Bartender
Cleaner
June 2003
June 2003
June 2003
July 2003
La fayee Cruise – FRANCE
Costa Cruise Line – ITALY
Mediterranean Shipping Comp– USA
Costa Cruise Line – ITALY
36.
Lany Yustin
37.
Ary Bramantyo
38. Morano Bonawija
39.
Agus Dian
40.
Mirsa Budi
41.
Aprilla. K
42.
Miftahudin
43.
Sarwono
44.
M. Nur
45.
Alais Azis
46.
Suryana
47.
Syolichat
48. Usman Syarifudin
49.
Andri Liem
50. Aang Abd. Kadir
51. Febi Ferdiansyah
52.
Budi Cahyadi
53.
Dodi Irawan
54. Ahmad Burhan
55. Yuni Damayanti
56. Erwin Bunyamin
57.
Pirman Desi
58.
Sandi Irawan
59. Agung Indrajaya
60.
Surahman
61. Periangga Irianto
62.
Purwadi
63. Yacob Novianto
64.
Dudi Hidayat
65. Firman Gunawan
66.
Suryana Yana
67.
Sandro Tamba
68.
Reza Djoko. S
Aug 30, 1981
Bartendress
May 12, 1980
Cook
May 30, 1977
Cleaner
Jan 16, 1976
Cabin Steward
Oct 03, 1975
Cook
April 08, 1981
Laundry
Sept 26, 1975
Cleaner
Jan 23, 1970
Barboy
March 07, 1978
Cleaner
August 14, 1978
Galley Utility
January 18, 1979
HK Utility
January 18, 1969
HK Utility
Nov 11, 1982
HK Utility
May 19, 1981
HK Utility
Sept 02, 1985
HK Utility
July 29, 1985
Galley Utility
May 16, 1977
Snack Steward
July 11, 1967
Cabin Steward
Sept 25, 1978
Fish Cook
June 12, 1980 Asst. Cabin Steward
Oct 11, 1985
Galley Steward
Oct 09, 1980
Galley Steward
May 02, 1980
Galley Steward
Sept 01, 1977
Galley Steward
August 06, 1985
Galley Steward
June 02, 1981 Housekeeping Dept
April 18, 1985
Hotel Steward
Nov 13, 1979
Laundry Attendant
Des 12, 1982
Hotel Steward
October 09, 1980
Hotel Steward
July 21, 1978
First Cook
March 02, 1986
FB Utility
Sept 14, 1984
Galley Steward
July 2003
August 2003
August 2003
September 2003
September 2003
October 2003
October 2003
May 2004
May 2004
May 2004
March 2005
March 2005
September 2005
September 2005
September 2005
January 2006
March 2006
May2006
July 2006
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
July 2007
July 2007
Oct 2007
Nov 2007
Nov 2007
April 2008
April 2008
May 2008
Carnival Cruise Lines – USA
Costa Cruise Line – ITALY
Costa Cruise Line – ITALY
Topaz Cruise – SINGAPORE
Norway Cruise Line – USA
Holland America Line – USA
Costa Cruise Line – ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
Van Gogh Ship – MALTA SPAIN
Costa Cruise Line – ITALY
P & O Cruise Line – AUSTRALIA
MS/Grand Mistral – MALTA SPAIN
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Al Jumaera Hotel – DUBAI
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
Carnival Cruise Lines – USA
POLITEKNIK PAJAJARAN (13)
11. Penutup
Demikianlah paparan singkat proposal yang kami buat yang bertujuan untuk
diajukan kepada Lembaga Pendidikan sebagai acuan pengembangan dibidang
Pendidikan dan Pelatihan khususnya Floating Hotel, semoga dapat terealisasi dan
pelaksanaan program yang akan dilaksanakan dapat berjalan dengan tepat sasaran
dan sesuai dengan rencana yang diajukan.
Selanjutnya bila ada kekurangan dalam paparan proposal ini dapat dibicarakan
langsung secara lisan atau dituangkan pada proposal lanjutan.
Bandung, Januari 2011
A.Haryadi Maulween, Amd. Par
POLITEKNIK PAJAJARAN (14)
CURRICULUM VITAE
Who signed below,
Name
: A. HARYADI MAULWEEN, Amd. Par
Place / Date of Birth
Address
Phone
EDUCATION
: Jakarta, 17 Maret 1968
: Jl. Trowulan T 1 No. 11 Komp, New Pharmindo, Cimahi - Bandung
: 022 –70298166, 081322294101
:
S T I E Yapari – Aktripa Bandung Diploma III ( 1992 – 1995 )
B L P P (Balai Latihan Pariwisata Perhotelan) Bandung Diploma I (1988 – 1989)
EXPERIENCE
:
2004 till now still worked as a Directur of LP2CB Bandung
2006–2008 worked as a Lecture of BARTENDING and F&B SERVICE for Program Diploma
III at LPP Aryanti Bandung.
Three months ( 2006 ) worked at Cruise Ship of MONALISA CRUISE LINE, GREECE as a
Asst. COOK
2003–2005 : 2 (Two) years as a Lecture at HRTC ( Hotel & Rest Training Center ) for
FOOD & BEVERAGE SERVICE, BARTENDING & HOUSEKEEPING.
2003–2004 : 1 (One) year worked at BURSAINDO BAHARI BANDUNG as a RECRUITING
MANAGER for Placement to Cruise Ship.
1999–2002 : 3 (Three) years worked at DYNASTY CHINESE RESTAURANT - NEWNAN,
GEORGIA USA as a RESTAURANT & BAR SUPERVISOR.
1996–1998 : 2 (Two) years worked at Cruise Ship of NORWEGIAN CRUISE LINE,
MIAMI – FLORIDA, USA as a WAITER.
1 (one) year worked at SAN GRIA HOTEL BANDUNG as a FOOD & BEVERAGE
SUPERVISOR . (1995 - 1996)
1989–1992 : 3 (Three) years worked at Cruise Ship of CARNIVAL CRUISE LINES,
MIAMI – FLORIDA, USA ( F&B DEPT ).
ON THE JOB TRAINING :
3 (Three) months Training at CISITU,S INT’L GUEST HOUSE & HOTEL SANGKURIANG
BANDUNG as a BARTENDER
3 (Three) months Training at NATOUR GARUDA HOTEL JOGJAKARTA, as a WAITER
COURSE
:
Classic Wine Service Training Program at SEACHEST ASSOCIATES CARNIVAL
CRUISE LINES USA.
Food and Beverage Management at A.H.M.A (American Hotel & Motel
Association).
Bartending Course at Balai Latihan Pariwisata Perhotelan Bandung.
Sincerely Yours,
A. Haryadi Maulween, Amd. Par
CURRICULUM VITAE
I. Personal data
Name
Place /date of birth
Sex
Height/Weight
Status
Religion
Nationality
Address
Present Number
: Nasrullah
: Tangerang , 15 August 1970
: Male
: 165/65
: Married
: Moslem
: Indonesian
: Jl.mangun Kuta kulon , Cianjur
: Mobile: 081808022332,
II. Formal Education
Years
Education
1976-1982 Elementary School at Batuceper
1982-1985 Junior High School at SMP I Tng
1985-1988 Senior High School at STM Stekmal
Place/Town
Tangerang
Tangerang
Tangerang
III.Informal Education
Years
Name of Training
Organizer
2002
Crowd Management Course
based on US Coast Guard Standard
English Language Evaluation
Miami
Miami,
Carnival Cruise Line
Miami,
2002
USA
1999
1999
1997
1997
Crowd Management Course
Base on British Coast Guard Standard
Handygiene and Food Sanitation
Vessel Sanitations
Customer care service
Sun Cruise
Sun Cruise
V-Ship
Sun Cruise
Place/Town
England
England
France
England
IV. Work Experience on board
Years
1995-1996
1996-1997
1997- 1998
1998- 1999
1999- 2000
2000- 2001
2001- 2002
2002- 2003
2003- 2006
Company
Olympic Cruise
NCL
Sun Cruise
Sun Cruise
Sun Cruise
Carnival Cruise line
Carnival Cruise Line
Carnival Cruise Lines
Carnival Cruise Lines
Country
Position
Greece
United State
England
England
England
USA
USA
USA
USA
Busboy
Bell Captain
Cabin steward
Cabin steward
Cabin steward
Capt Steward
Capt Steward
Ass Stateroom
Ass Stateroom
2006 Propose to LOA (long of absent), for completing school reason
The address of Carnival Cruise Line (CCL) Company is Carnival Place 3655 Nw. 87
Avenue, Miami Florida. 33178-2428 - Executive Officer (305) 599-2600
SURAT PENAWARAN
Bandung, 29 Januari 2011
Kepada Yth,
DIREKTUR POLITEKNIK PAJAJARAN
Di
Bandung
Dengan Hormat,
Bersamaan dengan proposal yang kami lampirkan ini, kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par &
Nasrulloh ) mengajukan surat penawaran untuk bergabung menjadi tim pengembangan lembaga
POLTEK PAJAJARAN BANDUNG khususnya untuk pengembangan program study kapal pesiar
yang mana dewasa ini banyak diminati masyarakat, karena banyaknya permintaan dari Ship
Manning Agent yang berada di Indonesia maupun User / Principal yang telah menggunakan jasa
crew dari Indonesia, kami yang telah memiliki banyak pengalaman bekerja di kapal pesiar baik
Eropa maupun Amerika akan mendedikasikan dan mengimplementasikan pengalaman dan
pengetahuan kami untuk bersama sama mengembangkan POLTEK PAJAJARAN dengan membuka
Program Pendidikan dan Pelatihan Floating Hotel, dan mampu memberikan kontribusi positip
kepada lembaga yang Bapak / Ibu pimpin.
Demikian surat penawaran ini kami sampaikan atas perhatiannya dan kerjasamanya diucapkan
banyak terima kasih.
Hormat Kami,
A.Haryadi maulween, Amd. Par
PENDIDIKAN DAN PELATIHAN
HOTEL DAN FLOATING HOTEL
POLITEKNIK PAJAJARAN BANDUNG
Jl. Atlas Tengah No 2 (Ters. Jl. Jakarta)
Phone : 022-7204121
E-mail : [email protected]
2011
KATA PENGANTAR
Mengamati warga masyarakat Indonesia khususnya Bandung - Jawa
Barat pada saat ini animo untuk dapat bekerja di Luar Negeri khususnya di
Kapal Pesiar, sangat besar, mengingat banyak nya masyarakat yang masih
menganggur / korban Pemutusan Hubungan Kerja, Oleh karena itu perlu suatu
action nyata dalam rangka mengupayakan membantu mereka untuk dapat
bekerja di Kapal Pesiar, yang akan dapat merubah perekonomian dalam
dirinya dan meningkatkan Devisa Negara.
Penyelenggaraan kegiatan pendidikan dan pelatihan Hotel & Floating
Hotel bekal pengetahuan dan keahlian yang aplikatif merupakan salah satu
alternative solusi untuk meningkatkan pengetahuan Hotel / Floating Hotel
skill sebelum mereka bekerja di Luar Negeri.
Diharapkan dengan penyelenggaraan Program Floating Hotel ini kiprah
mereka dapat meningkatkan status dan eksentesi dalam keberadaannya
dilingkungan dimana ia berada.
Harapan kami sekiranya dengan terselenggaranya Program Kapal Pesiar /
Floating Hotel ini kami akan mendapat kepercayaan semua pihak sehingga
dapat merealisasikan apa yang menjadi cita-cita dan keinginan kami baik dan
benar serta dengan penuh tanggung jawab.
Semoga dapat terjalin kerjasama yang baik dan erat.
Bandung, Januari 2011
A.Haryadi Maulween, Amd. Par
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ……………………………………………...
DAFTAR ISI ………………………………………………………...
I
II
I.
Pendahuluan …………………………………………………..
1
II.
Visi dan Misi …………………………………………………..
2
IV.
Sistem Pendidikan …….......………………………………….
3
V.
Kurikulum Pendidikan / Syllabus …………………………...
3
VI.
Jadwal Kegiatan Pelatihan ......................................................
7
VII.
Estimasi Rancangan Anggaran Biaya ...................................
8
VIII. Syarat Administrasi ……………………..........………….…..
9
IX.
Sarana dan Prasarana .............................................................
9
X.
Link and Match .......................................................................
10
XI.
Congratulation ……………………..........……………...........
11
VII.
Penutup ……………………………………………………....
14
ii
1. Pendahuluan
Seiring dengan ketatnya persaingan pekerjaan di negeri kita, sudah barang tentu
setiap individu dituntut untuk mempersiapkan diri dengan membekali dirinya
berbagai pengetahuan dan keahlian yang akan menunjang dalam memasuki dunia
pekerjaan.
Terutama keahlian dalam berbagai bidang baik itu teori maupun praktek yang
sangat dibutuhkan sekali dalam era globalisasi ini.
Atas dasar pemikiran itulah kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par dan
Nasrulloh
)
sangat
tertarik
untuk
bergabung
dengan
POLITEKNIK
PAJAJARAN Bandung dan merasa terpanggil untuk turut berkiprah dalam
mempersiapkan para siswa/i dengan membuka Program Pendidikan dan
Pelatihan Hotel and Floating Hotel, untuk menyongsong masa depan yang
cerah, dengan mengadakan Pendidikan dan Pelatihan untuk menciptakan
tenaga ahli dan professional yang siap pakai, baik itu didunia Perhotelan dan
Kapal Pesiar.
Hal ini menunjukan bahwa tingkat pemberdayaan dan pertumbuhan mutu kualitas
SDM masih rendah. Lemahnya peningkatan mutu SDM ini, disebabkan aspek
pendidikan dan penguasaan keahlian dan keterampilan masih miskin perhatian.
Melihat kenyataan ini, peningkatan dan pengembangan akselerasi terhadap
kesempatan pendidikan dan pelatihan dalam upaya menunjang peningkatan
keahlian menjadi sesuatu hal yang dianggap esensi untuk mendapatkan perhatian.
POLITEKNIK PAJAJARAN (1)
2. Visi dan Misi
Visi
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung melakukan terobosan dengan menciptakan
dan membangun Manusia ( Siswa/I ) yang penuh kualitas dengan program
Pendidikan dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel yang mana dibutuhkan oleh
pasar global yang penuh kompetisi. Menjadikan POLPAJ - Bandung yang dapat
mencetak para calon tenaga kerja yang handal dan siap pakai sesuai dengan
kebutuhan pada masa sekarang maupun pada masa yang akan datang, serta
memberikan
manfaat
dalam
usaha
mencerdaskan,
mensejahterakan
dan
menyelamatkan kehidupan Bangsa.
Misi
Bagian dari komitmen dengan menyadari pandangan – pandangan tersebut maka
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung merangkul konsep management yang
berjalan dengan membangun standar kualitas sistem, yaitu menyiapkan para
Siswa/I menjadi tenaga professional yang kompeten dibidangnya, berwawasan
luas, berahlak mulia, kreatif dan mampu memanfaatkan peluag serta potensi yang
ada demi Kesuksesan Pribadi, Masyarakat, Agama, Bangsa dan Negara.
POLITEKNIK PAJAJARAN (2)
3. System Pendidikan
Dengan metode sistem pendidikan standar prosedur 40% teori dan 60% praktek
yang dipandu oleh dosen / instruktur yang berpengalaman dibidangnya baik
didalam maupun diluar negeri, sehingga memungkinkan para Siswa/i yang
mengikuti pendidikan dan pelatihan di POLPAJ – Bandung dapat diharapkan
menjadi tenaga yang handal / siap pakai, professional dibidangnya sehingga
menjadi motivator baik bagi perusahaan dimana nantinya bekerja maupun bagi
rekan kerja. Dengan program pendidikan dan pelatihan 6 (enam) Bulan dimana
para Siswa/i mengikuti pendidikan dan pelatihan selama 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek dikampus dan selama 3 (tiga) Bulan praktek lapangan / On The Job
Training Hotel baik didalam dan luar negeri, sehingga dapat diharapkan untuk
dapat mengisi kekosongan para tenaga professional pada perusahaan Kapal
Pesiar.
4. Kurikulum
Pendidikan / Syllabus
English For Hotel and Floating Hotel
Food and Beverage Service
Bartending / Bar Knowledge
Housekeeping
Food Product
Hygiene and Sanitation
Marine Hotel Operational
Ship Information
Handling Interview
POLITEKNIK PAJAJARAN (3)
NO.
MATA PELAJARAN
MATERI PELAJARAN
JAM PELAJARAN
T
1.
2.
English For
Hotel & Floating Hotel
Food and Beverage
Service
-
3.
Food Product / Cook
-
English Introduction
Basic English
Grammar
Conversation
Listening / Hearing
Writing
Introduction of Restaurant Ops
Definition of Restaurant
S.O.P of F&B Service
Handling Complaint
Standard Professional /Skill
Should Be Presented
Restaurant Staff
Relation With Other Department
F&B Organization Chart
Qualification and Duties
Restaurant staff (Job
Description)
Restaurant Lay Out (Mise En
Place & Closing)
Restaurant Equipment
Kind of Service
Menu Knowledge
Standard Table Set Up
How To Taking Order
Hygiene and Sanitation
Introduction Of Kitchen
Definition of Food Product
S.O.P of Food Product
Handling Complaint
Cutting Method
Kitchen With Its Section
Mother Sauce (Basic Sauce)
Cooking Method
Qualification and Duties Kitchen
staff (Job Description)
Glossary Of Cullinary Term
Menu Making / Food Value In
Cooking
How To Make Standard Recipes
FP Organization Chart
Equipment and Fuel In The
Kitchen Plan
Maintenance In The Kitchen
Facilities
JUMLAH JAM
PELAJARAN
P
24
24
24
12
36
24
12
36
- Kitchen Accident and Their
Prevention
- Kitchen Record and Control
- Kitchen Lay Out (Mise En Place /
Closing)
- Hygiene and Sanitation
POLITEKNIK PAJAJARAN (4)
NO.
MATA PELAJARAN
MATERI PELAJARAN
-
4.
Bartending / Bar
Knowledge
-
5.
Housekeeping
-
6.
Hygiene and
sanitation
-
History Of Bar
Definition of Bartending
Kind of Bar in The Cruise Ship
Bar Personnel
Bar Lay Out (Mise En Place / Closing)
Maintenance and Cleanliness In The
Bar Area
Bar Organization Chart
Qualification and Duties Bar staff (Job
Description)
Kind Of Bar Equipment
Non Alcohol Drink
Alcohol Drink (Liquor and Liqueur)
Wine Clasification
Standard Recipes of Mixing Drink
Kind of Mixing Drink (Cocktail & Long
Drink)
How To Make Mixing Drink
Taking Order
How To Served Wine and Champagne
Definition of Housekeeping
Organization Chart of Housekeeping
Qualification and Duties
Housekeeping staff
(Job Description)
Maintenance and Cleanliness In The
Public Area and Guest Room
Kind of Guest Room
Housekeeping Equipment
Housekeeping Guest Supply /
Amenities
Housekeeping Chemical
Linen Section
Laundry Section
Welcome On Board
USPH
The Invisible Enemy
The Invisible Enemy Attack
The Food Protection Plan
Safe Food Preperation
Personal Hygiene
Proper Cleaning Method
Pest Control and Garbage Handling
Accident Prevention
General Information On Board
JAM PELAJARAN
JUMLAH JAM
PELAJARAN
T
P
24
12
36
24
12
36
24
24
7.
Marine Hotel
Operational
-
Fire Drill
Abandon Ship
Emergency Alarm
Man Over Boat
Water Tight Door
Life Saving :
Life Boat, Life Raft, Life Jacket and
Life Ring
24
24
24
24
POLITEKNIK PAJAJARAN (5)
8.
Ship Information
-
Introduction About Cruise Vessel
Nautical Term
Facilities Cruise Vessel
Rules and Regulation
Sexual Harassment
Cruise Structure
Manning Agent
Principal / User
General Information Directory
POLITEKNIK PAJAJARAN (6)
5. Jadwal
Pelatihan
Kegiatan
Kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan untuk kegiatan pelatihan Kapal
Pesiar ini, diselenggarakan selama 3 Bulan Teori dan Praktek Kampus. Jadwal
kegiatan sebagaimana tercantum pada tabel dibawah ini.
SENIN
NO. WAKTU
KEGIATAN
KETERANGAN
1
14.00 – 16.00
English For Hotel / Floating Hotel
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Food and Beverage Service
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
SELASA
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Bartending
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Housekeeping
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
RABU
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Food Product
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Hygiene and sanitation
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
KAMIS
NO. WAKTU
1
14.00 – 16.00
Marine Hotel Operational
Teori
2
16.00 - 16.30
Break / Istirahat
Break
3
16.30 - 18.30
Ship Information
Teori
KEGIATAN
KETERANGAN
Housekeeping
Praktek
JUM’AT
NO. WAKTU
1
14.00 – 17.00
2
17.00 - 17.30
Break / Istirahat
Break
3
17.30 - 20.30
Food and Beverage Service
Praktek
KEGIATAN
KETERANGAN
SABTU
NO. WAKTU
1
14.00 – 17.00
Food Product
Praktek
2
17.00 - 17.30
Break / Istirahat
Break
3
17.30 - 20.30
Bartending
Praktek
POLITEKNIK PAJAJARAN (7)
6.
Estimasi
Rencana
Anggaran Biaya
Estimasi Rencana Anggaran Biaya operational pendidikan dan pelatihan Hotel /
Floating Hotel program 6 (enam) Bulan dilaksanakan 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek kampus dan 3 (tiga) Bulan praktek / On The Job Training di Hotel.
yang
akan kami usulkan adalah sebesar Rp. 47.000.000,- (Empat Puluh Tujuh Juta
Rupiah), dialokasikan untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan yang diperinci
sebagai berikut :
NO
1
URAIAN
2
I
VOL /
HARGA
SATUAN
3
SATUAN
4
5
PEMBAYARAN HONOR DOSEN 3 BULAN
1
2
3
4
5
6
7
8
BAHASA INGGRIS
FB SERVICE
BARTENDING
HOUSEKEEPING
FOOD PRODUCT
HYGIENE AND SANITATION
MARINE HOTEL OPERATION
SHIP INFORMATION
24 Jam
36 Jam
36 Jam
36 Jam
36 Jam
24 Jam
24 Jam
24 Jam
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
Sub Jumlah I
II
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
1.440.000
2.160.000
2.160.000
2.160.000
2.160.000
1.440.000
1.440.000
1.440.000
Rp. 14.400.000
ANGGARAN OPERASIONAL
1
2
3
4
5
6
Honor Ketua Jurusan Floating Hotel Course
3 Bln
Honor Wkl. Kt Jurusan Floating Hotel Course 3 Bln
PLN, Telpon, PDAM
3 Bln
Transport + Uang Makan u/ 2 org
52 kali
Advertising / Iklan
3 Bln
Poster dan Lain - lain
1 kali
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp,
Rp.
2.500.000
1.500.000
1.500.000
50.000
2.500,000
1.000.000
Sub Jumlah II
III
JUMLAH
ANGGARAN BAHAN DAN PERALATAN
PRAKTEK
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
7.500.000
4.500.000
4.500.000
2.600.000
7.500.000
1.000.000
Rp. 27.600.000
Pembelian bahan baku dan peralatan
praktek
Is
Rp. 5.000.000
Rp.
5.000.000
Sub Jumlah III
Rp.
5.000.000
Total Jumlah
Rp. 47.000.000
-
Estimasi raihan Siswa/i min. 15 org x Rp. 4.500.000 = Rp. 67.500.000,- / 3 Bln
-
Estimasi RAB Total Rp. 47.000.000,- / 3 Bln
-
Estimasi Profit per 3 Bln
Rp. 67.500.000 – Rp. 47.000.000 = Rp. 20.500.000 (dua puluh juta lima ratus ribu rupiah)
POLITEKNIK PAJAJARAN (8)
7.
Syarat Administrasi
Biaya kuliah ringan dan hemat dapat diangsur
1. Uang Pendaftaran
Rp.
100.000,-
2. Seragam, Name Tag, Baju Cook
Rp.
800.000,-
3. Uang Praktek
Rp.
800.000,-
4. Uang Kuliah Dapat Diangsur
Angsuran 1
Rp. 1.000.000,-
Angsuran 2
Rp.
800.000,-
Angsuran 3
Rp.
700.000,-
Angsuran 4
Rp.
400.000,-
8. Sarana
Prasarana
dan
A. Sarana yang dibutuhkan :
a. Ruang belajar dengan daya tampung sebanyak 20 – 25 Siswa/i
b. Kursi Kuliah
c. Ruang praktek ( Restaurant Mikro, Bar, Housekeeping, Kitchen )
d. White Board and In Focus
e. Tempat Rehat Siswa/i
f. Ruang Parkir
g. Toilet
h. Tempat Ibadah ( Musholah )
B. Prasarana Yang Dibutuhkan :
b1. Alat – alat Praktek ( FB Service, Bartending, Housekeeping,
Food
Product)
b2. Intruktur.
Instruktur mengacu pada metode Kompetensi, bukan ilmiah, sehingga
para siswa/i di latih untuk dapat bekerja mandiri pada profesi yang di
pilihnya. Para instruktur tersebut diutamakan orang – orang Praktisi,
sehingga memang telah berpengalaman dibidangnya, sehingga tidak
teoritis dan mempunyai pengalaman kerja professional dari hotel dan
paling diutamakan mempunyai pengalaman di Kapal Pesiar.
POLITEKNIK PAJAJARAN (9)
b3. Sekretariat
Diperlukan 2 (dua) Ruang Kantor terpisah untuk keperluan :
-
Ruang Istirahat Instruktur, dan sekaligus Ruang Tata Usaha /
Sekretariat Belajar Mengajar.
-
Ruangan Pimpinan, untuk menerima tamu – tamu, baik orang tua dari
siswa/i maupun dari tamu – tamu yang mempunyai keperluan /
kepentingan yang berhubungan dengan aktifitas Lembaga Pendidikan
dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel.
b4. Hubungan Komunikasi
Dibutuhkan :
- Telepon Keluar Masuk
- Facimile
- Komputer + Printer + Scanner
9. Link
and
( Kerjasama )
Match
Bekerjasama dengan Perusahaan Kapal Pesiar / Manning Agent (Penyaluran Kapal
Pesiar USA & Eropa)
1.
PT. INDOMARINO MAJU
JL. GORONTALO IV NO. 21 TANJUNG PRIOK
JAKARTA UTARA
2.
PT. INDO POWER
JL. BUGIS NO.29 JAKARTA UTARA
3.
PT. MERANTI MAGSAYSAY
JL. TALANG BETUTU NO.5 JAKARTA
4.
PT. TOMSAL MARINDO
JL. KEBON SIRIH KAVLING 32 – 34 JAKARTA PUSAT
5.
PT. MITRA CAROLINA INTERNASIONAL
JL. PONDOK CABE MUTIARA BLOK C NO.12 PAMULANG
JAKARTA SELATAN
6.
PT. CTI INDONESIA
MENARA KUNINGAN JL. H. RASUNA SAID KAV. B-7 KUNINGAN
JAKARTA SELATAN
POLITEKNIK PAJAJARAN (10)
7.
PT. MEKAR JAYA WANAYASA PUTRA
MENARA TRANKA BUILDING 4th FLOOR JL. PASAR MINGGU KM. 17
JAKARTA SELATAN
8.
PT. BARBER INTERNASIONAL
GD. WIDJOJO CENTRE 5th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA SELATAN
9.
PT. INDOMARIANO
JL. LORONG III NO.56 JAKARTA UTARA
10.
PT. SUMBER BAKAT INSANI
SUDIRMAN TOWER 16th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA PUSAT
Link and Match ini meliputi :
-
Mengadakan pre - interview dengan pihak Manning Agent Kapal Pesiar
sebelum interview dengan Principal / USER
-
Sharing informasi tentang Lowongan Kerja / posisi yang dibutuhkan saat ini
-
Penyelenggaraan bursa kerja Kapal Pesiar dengan adanya permintaan / job
order
POLITEKNIK PAJAJARAN (11)
10. Congratulation
Selamat bagi yang telah sukses bekerja di Kapal Pesiar USA / Eropa dan Hotel
N
O.
NAME
NAMA
1.
Fera Vivi
2.
Ricky Andriana
3.
Yoyo Suwaryo
4.
Edi Suryono
5.
Cheppy Andi. S
6.
Primagda. Y
7.
Faizal Rizal
8.
Cucu Mustopa
9.
Isyanawati
10. Dian Kurniawan
11.
Irawan AE
12. Pardede Gallel. M
13. Peni Rahmawati
14.
Andry
15.
Marwanto
16.
Tri Marteen
17.
Komarudin
18.
Nurbani
19. Hendrik Ringgo
20.
M. Idris
21.
Adam Maulana
22.
Yori Teobentos
23. Tedi Kushermawan
24.
Suryo. A
25.
Vion F Terok
26.
Indra Ganda. S
27.
Rian Kusuma
28.
Eva Nurliany
29.
Ariesvanda. N
30.
Yessie Donal
31.
Junaedi. K
D.O.B
TGL LAHIR
POSITION
POSISI
SIGN ON
BERANGKAT
COMPANY / VESSEL
PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR
Apr 20, 1978
July 23, 1984
May 25, 1979
Aug 2, 1973
June 12, 1976
June 21, 1978
Mar 10, 1973
Mar 15, 1976
Mar 5, 1975
April 11, 1976
Oct 04, 1969
April 29, 1980
Feb 18, 1978
April 02, 1974
July 16, 1971
Feb 19, 1977
May 08, 1979
April 20, 1979
May 09, 1978
Aug 03, 1978
Nov 03, 1976
May 22, 1977
Dec 18, 1977
Dec 05, 1978
Mar 10, 1976
Dec 13, 1978
Mar 29, 1975
Dec 12, 1976
April 04, 1979
Jan 23, 1977
Mar 04, 1977
Pastry / Baker
Waiter
Busboy
Cleaner
Busboy
Bar Waitress
Waiter
Dishwasher
Cook
Asst. Cabin Steward
Galley Utility
Cabin Steward
Bar Waitress
Asst. Cabin Steward
Cleaner
Asst. Cabin Steward
Cleaner
Waiter
Waiter
Busboy
Cook
Asst. Waiter
Pastry
Laundry
Cabin Steward
Cleaner
Cook
Bartendress
Cook
Galley Utility
Cleaner
February 2001
May 2001
December 2001
January 2002
March 2002
May 2002
May 2002
July 2002
August 2002
August 2002
September 2002
November 2002
November 2002
December 2002
January 2003
February 2003
February 2003
February 2003
March 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
April 2003
June 2003
June 2003
June 2003
June 2003
June 2003
Marriot Hotel, BOSTON – USA
China Dragon Rest NORTH CAROLINA – USA
Holland America Line – USA
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Holland America Line – USA
Van Gogh Ship – SPAIN
Carnival Cruise Lines – USA
Ocean Breeze – USA
Royal Caribbean Cruise Line – USA
Holland America Line – USA
Royal Olympic Cruise – GREECE
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Celebrity Cruise Line – USA
Premiere Cruise Line – ITALY
Costa Cruise Line – ITALY
V Ship – FRANCE
Apollo Cruise Line – USA
Star Cruises – SINGAPORE
Holland America Line – USA
Cargo Ship – SPAIN
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Topaz Cruise - SINGAPORE
Mediterranean Shipping Comp–ITALY
Holland America Line – USA
Mediterranean Shipping Comp–USA
Carousel Cruise – USA
Intercontinental Hotel – DUBAI
Costa Cruise Line – ITALY
Royal Olympic Cruise – GREECE
Costa Cruise Line – ITALY
POLITEKNIK PAJAJARAN (12)
NO.
NAME
NAMA
D.O.B
TGL LAHIR
POSITION
POSISI
SIGN ON
BERANGKAT
COMPANY / VESSEL
PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR
32.
33.
34.
35.
Danu Andhika
Deden
Riswan Anshori
Imam Suwita
Feb 19, 1973
Aug 06, 1978
Feb 26, 1980
May 02, 1975
Cleaner
Dishwasher
Bartender
Cleaner
June 2003
June 2003
June 2003
July 2003
La fayee Cruise – FRANCE
Costa Cruise Line – ITALY
Mediterranean Shipping Comp– USA
Costa Cruise Line – ITALY
36.
Lany Yustin
37.
Ary Bramantyo
38. Morano Bonawija
39.
Agus Dian
40.
Mirsa Budi
41.
Aprilla. K
42.
Miftahudin
43.
Sarwono
44.
M. Nur
45.
Alais Azis
46.
Suryana
47.
Syolichat
48. Usman Syarifudin
49.
Andri Liem
50. Aang Abd. Kadir
51. Febi Ferdiansyah
52.
Budi Cahyadi
53.
Dodi Irawan
54. Ahmad Burhan
55. Yuni Damayanti
56. Erwin Bunyamin
57.
Pirman Desi
58.
Sandi Irawan
59. Agung Indrajaya
60.
Surahman
61. Periangga Irianto
62.
Purwadi
63. Yacob Novianto
64.
Dudi Hidayat
65. Firman Gunawan
66.
Suryana Yana
67.
Sandro Tamba
68.
Reza Djoko. S
Aug 30, 1981
Bartendress
May 12, 1980
Cook
May 30, 1977
Cleaner
Jan 16, 1976
Cabin Steward
Oct 03, 1975
Cook
April 08, 1981
Laundry
Sept 26, 1975
Cleaner
Jan 23, 1970
Barboy
March 07, 1978
Cleaner
August 14, 1978
Galley Utility
January 18, 1979
HK Utility
January 18, 1969
HK Utility
Nov 11, 1982
HK Utility
May 19, 1981
HK Utility
Sept 02, 1985
HK Utility
July 29, 1985
Galley Utility
May 16, 1977
Snack Steward
July 11, 1967
Cabin Steward
Sept 25, 1978
Fish Cook
June 12, 1980 Asst. Cabin Steward
Oct 11, 1985
Galley Steward
Oct 09, 1980
Galley Steward
May 02, 1980
Galley Steward
Sept 01, 1977
Galley Steward
August 06, 1985
Galley Steward
June 02, 1981 Housekeeping Dept
April 18, 1985
Hotel Steward
Nov 13, 1979
Laundry Attendant
Des 12, 1982
Hotel Steward
October 09, 1980
Hotel Steward
July 21, 1978
First Cook
March 02, 1986
FB Utility
Sept 14, 1984
Galley Steward
July 2003
August 2003
August 2003
September 2003
September 2003
October 2003
October 2003
May 2004
May 2004
May 2004
March 2005
March 2005
September 2005
September 2005
September 2005
January 2006
March 2006
May2006
July 2006
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
June 2007
July 2007
July 2007
Oct 2007
Nov 2007
Nov 2007
April 2008
April 2008
May 2008
Carnival Cruise Lines – USA
Costa Cruise Line – ITALY
Costa Cruise Line – ITALY
Topaz Cruise – SINGAPORE
Norway Cruise Line – USA
Holland America Line – USA
Costa Cruise Line – ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
Mediterranean Shipping Comp– ITALY
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
WTC – DUBAI
Van Gogh Ship – MALTA SPAIN
Costa Cruise Line – ITALY
P & O Cruise Line – AUSTRALIA
MS/Grand Mistral – MALTA SPAIN
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Al Jumaera Hotel – DUBAI
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
Carnival Cruise Lines – USA
MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
Carnival Cruise Lines – USA
POLITEKNIK PAJAJARAN (13)
11. Penutup
Demikianlah paparan singkat proposal yang kami buat yang bertujuan untuk
diajukan kepada Lembaga Pendidikan sebagai acuan pengembangan dibidang
Pendidikan dan Pelatihan khususnya Floating Hotel, semoga dapat terealisasi dan
pelaksanaan program yang akan dilaksanakan dapat berjalan dengan tepat sasaran
dan sesuai dengan rencana yang diajukan.
Selanjutnya bila ada kekurangan dalam paparan proposal ini dapat dibicarakan
langsung secara lisan atau dituangkan pada proposal lanjutan.
Bandung, Januari 2011
A.Haryadi Maulween, Amd. Par
POLITEKNIK PAJAJARAN (14)
CURRICULUM VITAE
Who signed below,
Name
: A. HARYADI MAULWEEN, Amd. Par
Place / Date of Birth
Address
Phone
EDUCATION
: Jakarta, 17 Maret 1968
: Jl. Trowulan T 1 No. 11 Komp, New Pharmindo, Cimahi - Bandung
: 022 –70298166, 081322294101
:
S T I E Yapari – Aktripa Bandung Diploma III ( 1992 – 1995 )
B L P P (Balai Latihan Pariwisata Perhotelan) Bandung Diploma I (1988 – 1989)
EXPERIENCE
:
2004 till now still worked as a Directur of LP2CB Bandung
2006–2008 worked as a Lecture of BARTENDING and F&B SERVICE for Program Diploma
III at LPP Aryanti Bandung.
Three months ( 2006 ) worked at Cruise Ship of MONALISA CRUISE LINE, GREECE as a
Asst. COOK
2003–2005 : 2 (Two) years as a Lecture at HRTC ( Hotel & Rest Training Center ) for
FOOD & BEVERAGE SERVICE, BARTENDING & HOUSEKEEPING.
2003–2004 : 1 (One) year worked at BURSAINDO BAHARI BANDUNG as a RECRUITING
MANAGER for Placement to Cruise Ship.
1999–2002 : 3 (Three) years worked at DYNASTY CHINESE RESTAURANT - NEWNAN,
GEORGIA USA as a RESTAURANT & BAR SUPERVISOR.
1996–1998 : 2 (Two) years worked at Cruise Ship of NORWEGIAN CRUISE LINE,
MIAMI – FLORIDA, USA as a WAITER.
1 (one) year worked at SAN GRIA HOTEL BANDUNG as a FOOD & BEVERAGE
SUPERVISOR . (1995 - 1996)
1989–1992 : 3 (Three) years worked at Cruise Ship of CARNIVAL CRUISE LINES,
MIAMI – FLORIDA, USA ( F&B DEPT ).
ON THE JOB TRAINING :
3 (Three) months Training at CISITU,S INT’L GUEST HOUSE & HOTEL SANGKURIANG
BANDUNG as a BARTENDER
3 (Three) months Training at NATOUR GARUDA HOTEL JOGJAKARTA, as a WAITER
COURSE
:
Classic Wine Service Training Program at SEACHEST ASSOCIATES CARNIVAL
CRUISE LINES USA.
Food and Beverage Management at A.H.M.A (American Hotel & Motel
Association).
Bartending Course at Balai Latihan Pariwisata Perhotelan Bandung.
Sincerely Yours,
A. Haryadi Maulween, Amd. Par
CURRICULUM VITAE
I. Personal data
Name
Place /date of birth
Sex
Height/Weight
Status
Religion
Nationality
Address
Present Number
: Nasrullah
: Tangerang , 15 August 1970
: Male
: 165/65
: Married
: Moslem
: Indonesian
: Jl.mangun Kuta kulon , Cianjur
: Mobile: 081808022332,
II. Formal Education
Years
Education
1976-1982 Elementary School at Batuceper
1982-1985 Junior High School at SMP I Tng
1985-1988 Senior High School at STM Stekmal
Place/Town
Tangerang
Tangerang
Tangerang
III.Informal Education
Years
Name of Training
Organizer
2002
Crowd Management Course
based on US Coast Guard Standard
English Language Evaluation
Miami
Miami,
Carnival Cruise Line
Miami,
2002
USA
1999
1999
1997
1997
Crowd Management Course
Base on British Coast Guard Standard
Handygiene and Food Sanitation
Vessel Sanitations
Customer care service
Sun Cruise
Sun Cruise
V-Ship
Sun Cruise
Place/Town
England
England
France
England
IV. Work Experience on board
Years
1995-1996
1996-1997
1997- 1998
1998- 1999
1999- 2000
2000- 2001
2001- 2002
2002- 2003
2003- 2006
Company
Olympic Cruise
NCL
Sun Cruise
Sun Cruise
Sun Cruise
Carnival Cruise line
Carnival Cruise Line
Carnival Cruise Lines
Carnival Cruise Lines
Country
Position
Greece
United State
England
England
England
USA
USA
USA
USA
Busboy
Bell Captain
Cabin steward
Cabin steward
Cabin steward
Capt Steward
Capt Steward
Ass Stateroom
Ass Stateroom
2006 Propose to LOA (long of absent), for completing school reason
The address of Carnival Cruise Line (CCL) Company is Carnival Place 3655 Nw. 87
Avenue, Miami Florida. 33178-2428 - Executive Officer (305) 599-2600
SURAT PENAWARAN
Bandung, 29 Januari 2011
Kepada Yth,
DIREKTUR POLITEKNIK PAJAJARAN
Di
Bandung
Dengan Hormat,
Bersamaan dengan proposal yang kami lampirkan ini, kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par &
Nasrulloh ) mengajukan surat penawaran untuk bergabung menjadi tim pengembangan lembaga
POLTEK PAJAJARAN BANDUNG khususnya untuk pengembangan program study kapal pesiar
yang mana dewasa ini banyak diminati masyarakat, karena banyaknya permintaan dari Ship
Manning Agent yang berada di Indonesia maupun User / Principal yang telah menggunakan jasa
crew dari Indonesia, kami yang telah memiliki banyak pengalaman bekerja di kapal pesiar baik
Eropa maupun Amerika akan mendedikasikan dan mengimplementasikan pengalaman dan
pengetahuan kami untuk bersama sama mengembangkan POLTEK PAJAJARAN dengan membuka
Program Pendidikan dan Pelatihan Floating Hotel, dan mampu memberikan kontribusi positip
kepada lembaga yang Bapak / Ibu pimpin.
Demikian surat penawaran ini kami sampaikan atas perhatiannya dan kerjasamanya diucapkan
banyak terima kasih.
Hormat Kami,
A.Haryadi maulween, Amd. Par