Higiene dan Sanitasi Pengelolaan Makanan dan Tingkat Kepadatan Lalat pada Warung Makan di Pasar Tradisional Kecamatan Tigapanah Kabupaten Karo Tahun 2015

DAFTAR PUSTAKA

Anwar, S. 1997 Sanitasi Makanan dan Minuman pada Institusi Pendidikan
Tenaga Sanitasi, Pusat Pendidikan Tenaga Sanitasi, Pusat Pendidikan
Tenaga Kesehatan Depkes RI, Jakarta.
Azwar, A. 1995. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. EGC. Jakarta.
Azwar, A. 1996. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. EGC. Jakarta.
Achmadi Fahmi Umar, dkk (2008), Dasar-dasar Penyakit Berbasis
Lingkungan. Rajawali Press, 2012.
Agus, 2010. Balai Besar Kesehatan.EGC.Jakarta.
Chandra, B. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. EGC. Jakarta.
Depkes RI. 2003. Permenkes RI No. 712/Menkes/Per/X/1986 Tentang
Persyaratan Kesehatan Jasa Boga. Jakarta.
. 1989. Permenkes RI No. 304/Menkes/Per/IV/1989, Tentang
Persyaratan Kesehatan Restoran dan Rumah Makan dan Petunjuk
Pelaksanaannya. Jakarta.
. 1992, Petunjuk Teknis Tentang Pemberantasan Lalat,
Direktorat Jenderal PPM dan PLP, Jakarta.
. 1992. Undang-Undang No. 23, Tentang Kesehatan, Jakarta.
. 2000. Prinsip-Prinsip Hygiene dan Sanitasi Makanan, Jakarta.
Depkes RI. 2001. Kumpulan Modul Kursus Penyehatan Makanan Bagi

Pengusaha Makanan dan Minuman, Penerbit Yayasan Pesan, Jakarta.
. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.
1098/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi
Rumah Makan dan Restoran, Jakarta.
. 2004. Tentang Bakteri Pencemaran Makanan dan Penyakit
Bawaan Makanan, Modul 4, Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

___ . 2009. Undang-Undang No. 36 Tentang Kesehatan, Jakarta.
Dinata & Arda, 2006, Sampah Terbengkalai Lalat Siap Suplai Penyakit,
Oktober 3, 2015 http://www.litbang.depkes.go.id/lokaciamis/artikel/lalat1arda.htm
Khomsan, 2004, Pangan dan Gizi untuk Kesehatan, PT. Grafindo Persada, J
Kusmayadi & Dadang, S, 2008, Cara Memilih dan Mengolah Makanan Untuk
Perbaikan Gizi Masyarakat, Jakarta.
Mukono. 2006. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Airlangga University
Press, Surabaya.
Moehyi, Sjamien. 2008. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
Jakarta : Bhratara.
Mulia & Ricki, M. Kesehatan Lingkungan. Graha Ilmu Yogyakarta.

___

. 2000. Metode Penelitian Kesehatan, Penerbit PT. Rineka

Cipta, Jakarta.
. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat, Cetakan Kedua, Penerbit
PT. Rineka Cipta, Jakarta.
Praktiknya. 2001. Dasar-dasar Metodologi Penelitian Kedokteran dan
Kesehatan, PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Purnawijayanti, H. 2001. Sanitasi Hygiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengelolaan Makanas, Kanisius, Yogyakarta.
Purawidjaya. 1995. Enam Prinsip Dasar Penyediaan Makanan di Hotel,
restoran dan Jasaboga.
http://putraprabu.wordpress.com/2009/01/09/penyajian-makanan-prinsipfood-hygiene/. Diakses tanggal 10 September 2015.
Santi, Devi Nuraini. 2001. Manajemen Pengendalian Lalat. USU digital
library.Medan. Diakses tanggal 10 September 2015.
Sembiring, Justika. 2013. Higiene dan Sanitasi Pengelolaan Makanan dan
Kepadatan Lalat Pada Warung Makan di Pasar Tradisional Pasar

Universitas Sumatera Utara

Horas Pematangsiantar Tahun 2013, Skripsi Universitas Sumatera
Utara, Medan.
Soemirat, J. 1994. Kesehatan Lingkungan, Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.
Suska & Daram. 2007. Parasit Lalat, Oktober 3, 2015 http://infovet.wordpress.co
m/2007/09/17/penyakit-parasit/.

Universitas Sumatera Utara