Penetapan Kadar Vitamin C dari Jus Buah Apel (Malus domestica Borkh.) yang Berwarna Merah dan Hijau secara Titrasi dengan 2,6-Diklorofenol Indofenol pada Beberapa Interval Waktu
DAFTAR PUSTAKA
Andarwulan, N., dan Koswara, S. (1992). Kimia Vitamin. Jakarta: Rajawali Press.
Hal. 23-44.
Arisandi, Y., dan Andriani, Y. (2008). Khasiat Tanaman Obat. Jakarta: Pustaka
Buku Murah. Hal. 16.
Budiyanto, A. K. (2004). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. Edisi III. Malang: UMM-Press.
Hal. 52.
Counsell, J. N., dan Hornig, D. H. (1981). Vitamin C (Ascorbic Acid). London:
Applied Science Publishers. Hal. 123-124.
Ditjen POM. (1995). Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Departemen
Kesehatan RI. Hal. 1133, 1135, 1164, 1168, 1215-1216.
Gaman, P. M., dan Sherrington, K. B. (1981). The Science of Food, an
Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology. Penerjemah:
Mudijati, G., Sri, N., Agnes, M., dan Sadjono. (1992). Ilmu Pangan,
Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Yogyakarta:
Universitas Gadjah Mada. Hal. 137-138.
Goodman, S. (1991). Vitamin C: The Master Nutrient. Penerjemah: Muhilal dan
Komari. (2000). Ester-C Vitamin C Generasi III. Jakarta: Penerbit PT
Gramedia Pustaka Utama. Hal. 15.
Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara
Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 118, 119, 121-123.
Horwitz, W. (2002). Official Methods of Analysis of Asscociation of Official
Analytical Chemist International Edisi XVII. AOAC International Suite.
(500): 16-17.
Juniasih, I. A. K. (1997). Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan
Terhadap Retensi Vitamin C, Total Asam, dan pH Buah Stroberi. Skripsi.
Denpasar: Program Studi Teknologi Pertanian. Universitas Udayana.
Khomsan, A. (2003). Pangan Dan Gizi Untuk Kesehatan. Jakarta: PT Raja
Grafindo Persada. Hal. 141–143.
Kumar, G. V., Kumar, A. K., Patel, G. R. R., dan Manjappa, S. (2013).
Determination of Vitamin C in Some Fruits and Vegetables in Davanegere
City, Karanataka India. International Journal of Pharmacy and Life
Science. 4(3): 2489.
38
Universitas Sumatera Utara
Mahlizar. (2014). Penetapan Kadar Vitamin C Dengan Metode Volumetri
Menggunakan 2,6-Diklorofenol Indofenol dari Buah Nanas (Ananas
comosus Merr.) yang Disimpan pada Suhu Ruang (27 0C) dan Suhu Dingin
(50C). Skripsi. Medan: Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Noor, T., Wibowo, Z., Gardjito, D., Astuti, M., dan Maria. (1990). Kimia Nutrisi
Pangan. Yogyakarta: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM. Hal.
132.
Oyetade, O.A., Oyeleke, G.O., Adegoke, B.M., dan Akintude, A.O. (2012).
Stability Studies on Ascorbic Acid (Vitamin C) From Different Sources.
Iree Nigeria. IOSR Journal of Applied Chemistry. 4(2): 20-24.
Rachmawati, R., Defiani, M.R., dan Suriani, N.L. (2009). Pengaruh Suhu dan
Lama Penyimpanan Terhadap Kandungan Vitamin C pada Cabai Rawit
Putih (Capsicum frustescens). Jurnal Biologi No. 2. Diakses pada tanggal
28 Mei 2015.
Safaryani, N., Haryanti, S., dan Hastuti, D.E. (2007). Pengaruh Suhu dan Lama
Penyimpanan Terhadap Penurunan Kadar Vitamin C Brokoli. Buletin
Anatomi dan Fisiologi. 15(2). Diakses pada tanggal 20 Mei 2015.
Sediaoetama, D. (2008). Ilmu Gizi Jilid I. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat. Hal. 132.
Silalahi, J. (2006). Makanan Fungsional. Yogyakarta: Penerbit Kanisius. Hal. 52,
53.
Silalahi, J. (1985). Some Aspects of Vitamin C Retention in Potato Crisps. Master
Thesis. New South Wales: School of Food Science and Technology. The
University of New South Wales.
Sitompul, K. (2010). Penetapan Kadar Fosfor Dalam Buah Apel (Malus
domestica Borkh.) Secara Spektrofotometri Sinar Tampak. Skripsi.
Medan: Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. (1989). Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty Press. Hal. 160, 166.
Sudjadi dan Rohman, A. (2008). Analisis Kuantitatif Obat. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press. Hal. 208-214.
Tjokronegoro, A. (1985). Vitamin C dan Penggunaannya Dewasa Ini. Jakarta:
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Hal. 2.
Untung, O. (1996). Jenis dan Budidaya Apel. Cetakan II. Jakarta: Penebar
Swadaya. Hal. 27-32.
39
Universitas Sumatera Utara
Watson, D. G. (2005). Pharmaceutical Analysis: A Textbook for Pharmacy
Students and Pharmaceutical Chemists. Penerjemah: Syarief, W. R.
(2010). Analisis Farmasi: Buku Ajar untuk Mahasiswa Farmasi dan
Praktisis Kimia Farmasi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hal.
85.
Wibisono, Y. (2005). Metode Statistik. Cetakan I. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press. Hal. 399, 451-452.
Winarno, F. G. (1980). Fisiologi Lepas Panen. Bogor: Departemen Teknologi
Pertanian IPB. Hal. 13.
Winarno, F. G. (2002). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia. Hal. 221-225.
40
Universitas Sumatera Utara
Andarwulan, N., dan Koswara, S. (1992). Kimia Vitamin. Jakarta: Rajawali Press.
Hal. 23-44.
Arisandi, Y., dan Andriani, Y. (2008). Khasiat Tanaman Obat. Jakarta: Pustaka
Buku Murah. Hal. 16.
Budiyanto, A. K. (2004). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. Edisi III. Malang: UMM-Press.
Hal. 52.
Counsell, J. N., dan Hornig, D. H. (1981). Vitamin C (Ascorbic Acid). London:
Applied Science Publishers. Hal. 123-124.
Ditjen POM. (1995). Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Departemen
Kesehatan RI. Hal. 1133, 1135, 1164, 1168, 1215-1216.
Gaman, P. M., dan Sherrington, K. B. (1981). The Science of Food, an
Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology. Penerjemah:
Mudijati, G., Sri, N., Agnes, M., dan Sadjono. (1992). Ilmu Pangan,
Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Yogyakarta:
Universitas Gadjah Mada. Hal. 137-138.
Goodman, S. (1991). Vitamin C: The Master Nutrient. Penerjemah: Muhilal dan
Komari. (2000). Ester-C Vitamin C Generasi III. Jakarta: Penerbit PT
Gramedia Pustaka Utama. Hal. 15.
Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara
Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 118, 119, 121-123.
Horwitz, W. (2002). Official Methods of Analysis of Asscociation of Official
Analytical Chemist International Edisi XVII. AOAC International Suite.
(500): 16-17.
Juniasih, I. A. K. (1997). Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan
Terhadap Retensi Vitamin C, Total Asam, dan pH Buah Stroberi. Skripsi.
Denpasar: Program Studi Teknologi Pertanian. Universitas Udayana.
Khomsan, A. (2003). Pangan Dan Gizi Untuk Kesehatan. Jakarta: PT Raja
Grafindo Persada. Hal. 141–143.
Kumar, G. V., Kumar, A. K., Patel, G. R. R., dan Manjappa, S. (2013).
Determination of Vitamin C in Some Fruits and Vegetables in Davanegere
City, Karanataka India. International Journal of Pharmacy and Life
Science. 4(3): 2489.
38
Universitas Sumatera Utara
Mahlizar. (2014). Penetapan Kadar Vitamin C Dengan Metode Volumetri
Menggunakan 2,6-Diklorofenol Indofenol dari Buah Nanas (Ananas
comosus Merr.) yang Disimpan pada Suhu Ruang (27 0C) dan Suhu Dingin
(50C). Skripsi. Medan: Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Noor, T., Wibowo, Z., Gardjito, D., Astuti, M., dan Maria. (1990). Kimia Nutrisi
Pangan. Yogyakarta: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM. Hal.
132.
Oyetade, O.A., Oyeleke, G.O., Adegoke, B.M., dan Akintude, A.O. (2012).
Stability Studies on Ascorbic Acid (Vitamin C) From Different Sources.
Iree Nigeria. IOSR Journal of Applied Chemistry. 4(2): 20-24.
Rachmawati, R., Defiani, M.R., dan Suriani, N.L. (2009). Pengaruh Suhu dan
Lama Penyimpanan Terhadap Kandungan Vitamin C pada Cabai Rawit
Putih (Capsicum frustescens). Jurnal Biologi No. 2. Diakses pada tanggal
28 Mei 2015.
Safaryani, N., Haryanti, S., dan Hastuti, D.E. (2007). Pengaruh Suhu dan Lama
Penyimpanan Terhadap Penurunan Kadar Vitamin C Brokoli. Buletin
Anatomi dan Fisiologi. 15(2). Diakses pada tanggal 20 Mei 2015.
Sediaoetama, D. (2008). Ilmu Gizi Jilid I. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat. Hal. 132.
Silalahi, J. (2006). Makanan Fungsional. Yogyakarta: Penerbit Kanisius. Hal. 52,
53.
Silalahi, J. (1985). Some Aspects of Vitamin C Retention in Potato Crisps. Master
Thesis. New South Wales: School of Food Science and Technology. The
University of New South Wales.
Sitompul, K. (2010). Penetapan Kadar Fosfor Dalam Buah Apel (Malus
domestica Borkh.) Secara Spektrofotometri Sinar Tampak. Skripsi.
Medan: Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. (1989). Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty Press. Hal. 160, 166.
Sudjadi dan Rohman, A. (2008). Analisis Kuantitatif Obat. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press. Hal. 208-214.
Tjokronegoro, A. (1985). Vitamin C dan Penggunaannya Dewasa Ini. Jakarta:
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Hal. 2.
Untung, O. (1996). Jenis dan Budidaya Apel. Cetakan II. Jakarta: Penebar
Swadaya. Hal. 27-32.
39
Universitas Sumatera Utara
Watson, D. G. (2005). Pharmaceutical Analysis: A Textbook for Pharmacy
Students and Pharmaceutical Chemists. Penerjemah: Syarief, W. R.
(2010). Analisis Farmasi: Buku Ajar untuk Mahasiswa Farmasi dan
Praktisis Kimia Farmasi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hal.
85.
Wibisono, Y. (2005). Metode Statistik. Cetakan I. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press. Hal. 399, 451-452.
Winarno, F. G. (1980). Fisiologi Lepas Panen. Bogor: Departemen Teknologi
Pertanian IPB. Hal. 13.
Winarno, F. G. (2002). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia. Hal. 221-225.
40
Universitas Sumatera Utara