Formulasi dan evaluasi sifat fisik sabun batang transparan minyak jahe dengan variasi sukrosa dan glukosa sebagai transparent agent - USD Repository

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK
SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE DENGAN
VARIASI SUKROSA DAN GLUKOSA SEBAGAI TRANSPARENT AGENT

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
Program Studi Farmasi

Oleh :
Go Yoanita Gunawan
NIM : 108114106

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK
SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE DENGAN
VARIASI SUKROSA DAN GLUKOSA SEBAGAI TRANSPARENT AGENT

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
Program Studi Farmasi

Oleh :
Go Yoanita Gunawan
NIM : 108114106

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014

i

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

ii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

iii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

iv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN

MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

v

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

PRAKATA
Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
penyertaanNya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan laporan akhir yang berjudul “Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik
Sabun Batang Transparan Minyak Jahe dengan Variasi Sukrosa dan Glukosa
Sebagai Transparent Agent” dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi

salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar Sarjana Strata Satu Program Studi
Farmasi (S. Farm.)
Selama menyelesaikan laporan ini, penulis banyak mengalami kesulitan
dan hambatan, namun, dengan adanya bantuan dan dukungan dari banyak pihak,
maka penulis mampu menyelesaikan laporan akhir ini. Oleh karena itu, dengan
keredahan hati penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus atas penyertaan, bimbingan dan pertolongan selama
penelitian ini berjalan.
2. Kedua orang tua yang telah membimbing, mendidik, menyayangi dan
membiayai selama penulis menempuh pendidikan.
3. Bapak Ipang Djunarko, M. Sc., Apt. selaku dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma.
4. Ibu Christofori Maria Ratna Rini Nastiti, M. Pharm., Apt., selaku
pembimbing, atas perhatian, bimbingan, arahan, semangat, dan dukungan
yang diberikan selama penyusunan proposal, penelitian, dan penyusunan
laporan akhir.
5. Bapak Septimawanto Dwi Prasetyo, M.Si., Apt. selaku dosen penguji yang
telah meluangkan waktu untuk membimbing dan menguji.
6. Ibu Melania Perwitasari, M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang telah
meluangkan waktu untuk membimbing dan menguji.

7. Pak Musrifin, Pak Agung, Pak Parlan dan laboran-laboran lain atas
bantuan yang diberikan selama penelitian dan menempuh perkuliahan.
8. Maria, Stephanie dan Niken sebagai tim atas kerja sama, semangat,
dukungan, dan suka duka yang telah dilewati bersama.

vi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

9. Keluarga besar yang telah memberikan dukungan, semangat, motivasi
kepada penulis hingga penyusunan laporan ini selesai.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis
menyadari adanya kekurangan selama penyusunan laporan akhir ini. Oleh
karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari
semua pihak. Akhir kata, semoga laporan akhir ini bermanfaat bagi

pembaca.

Penulis menyadari ada kekurangan selama penyusunan laporan akhir ini.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari
semua pihak. Akhir kata, semoga laporan akhir ini bermanfaat bagi pembaca.

Penulis

vii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. .i
PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................................................... ii

PENGESAHAN SKRIPSI JUDUL........................................................................ iii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ................................................................ iv
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ............................................................... v
PRAKATA ............................................................................................................ vi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv
INTISARI ............................................................................................................. xv
ABSTRACT .......................................................................................................... xvi
BAB I. PENGANTAR ........................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Permasalahan ............................................................................................ 2
C. Keaslian Penelitian ................................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4
E. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 5
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA .................................................................... 6
A. Minyak Jahe .............................................................................................. 6
B. Sabun ......................................................................................................... 6

viii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

C. Sabun Transparan .................................................................................... 10
D. Formula Sabun ......................................................................................... 11
1. Minyak jarak ........................................................................................ 11
2. Natrium Hidroksida (NaOH) ............................................................... 12
3. Asam stearat ........................................................................................ 12
4. Asam sitrat ........................................................................................... 13
5. Gliserin ................................................................................................ 13
6. Etanol ................................................................................................... 14
7. BHT ..................................................................................................... 14
8. Betain ................................................................................................... 14
9. Aquades ............................................................................................... 15

E. Glukosa ................................................................................................... 15
F. Sukrosa .................................................................................................... 16
G. Sifat Fisik ................................................................................................. 17
1. Kekerasan Sabun .................................................................................. 17
2. Kemampuan Membentuk Busa dan Mempertahankan Busa ................ 17
3. Derajat Keasaman (pH) ......................................................................... 17
4. Transparansi Sabun ............................................................................... 18
H. Landasan Teori ....................................................................................... 18
I. Hipotesis ................................................................................................. 19
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................ 20
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .............................................................. 20
B. Variabel dan Definisi Operasional ......................................................... 20
ix

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

C. Bahan penelitian ...................................................................................... 22
D. Alat penelitian ......................................................................................... 22
E. Tata Cara Penelitian ................................................................................ 23
1. Identifikasi Minyak Jahe dan Minyak Jarak ....................................... 23
2. Formula Sabun Batang Transparan Minyak Jahe ............................... 23
3. Pembuatan Sabun Batang Transparan Minyak Jahe ........................... 25
4. Sifat Fisik Sabun ................................................................................. 25
a.

Penyusutan Bobot Sabun ................................................................. 25

b.

Kekerasan Sabun.............................................................................. 26

c.

Kemampuan Membentuk Busa ........................................................ 26

d.

Kemampuan Mempertahankan Busa ............................................... 26

e.

Derajat Keasaman (pH) ................................................................... 27

f.

Transparansi Sabun .......................................................................... 27

5.

Subjective Assessment ....................................................................... 27

F. Analisis Hasil .......................................................................................... 28
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 30
A. Formulasi ................................................................................................. 30
B. Penyusutan Bobot .................................................................................... 32
C. Pengujian pH Sabun Transparan ............................................................. 34
D. Pengujian Transparansi Sabun................................................................. 35
E. Pengujian Sifat Fisik ................................................................................ 36
1. Kekerasan Sabun ............................................................................... 37
2. Kemampuan Membentuk Busa ......................................................... 39
x

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

3. Kemampuan Mempertahankan Busa ................................................. 41
F. Subjective Assessment ............................................................................. 43
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 47
A. Kesimpulan ........................................................................................... 47
B. Saran ...................................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 48
LAMPIRAN ......................................................................................................... 50
BIOGRAFI PENULIS ………………………………………………………….. 83

xi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR TABEL
Tabel I.

Komposisi asam lemak yang terkandung dalam minyak jarak .... .12

Tabel II.

Formula yang dipilih sebagai acuan sabun transparan .................. 23

Tabel III.

Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula sukrosa ........... 24

Tabel IV.

Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula glukosa ............ 24

Tabel V.

Nilai p – value pada pengujian paired t – test sabun minggu 3 ke
minggu 4 ........................................................................................ 33

Tabel VI.

Nilai pH sabun pada masing – masing formula............................. 34

Tabel VII.

Tingkatan transparansi sabun yang dihasilkan. ............................. 36

Tabel VIII.

Hasil pengujian kekerasan sabun minggu 4 (X ± SD)................... 38

Tabel IX.

Hasil uji Post Hoc TukeyHSD kekerasan sabun minggu 4 dan
sabun yang beredar di pasaran ........................................................39

Tabel X.

Hasil pengujian kemampuan membentuk busa minggu 4 (X ± SD)
....................................................................................................... 39

Tabel XI.

Hasil uji ANOVA dan Post Hoc TukeyHSD kemampuan
membentuk busa sabun minggu 4 dan sabun yang beredar di
pasaran ............................................................................................40

Tabel XII.

Hasil pengujian persentase penurunan busa minggu 4 (X ± SD) ...41

Tabel XIII.

Hasil uji ANOVA persentase penurunan busa minggu 4 dan sabun
yang beredar di pasaran ................................................................. 43

xii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.

Mekanisme saponifikasi sabun ........................................................ 8

Gambar 2.

Mekanisme asam lemak sabun ........................................................ 8

Gambar 3.

Struktur glukosa............................................................................. 15

Gambar 4.

Struktur sukrosa ............................................................................. 16

Gambar 5.

Diagram hasil penerimaan responden terhadap kesukaan
sabun yang diberikan ..................................................................... 44

Gambar 6.

Diagram hasil penerimaan responden terhadap persetujuan
penggunaan sabun yang diberikan................................................. 45

xiii

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.

Komposisi sabun “L” sebagai pembanding ................................... 51

Lampiran 2.

Komposisi sabun “M” sebagai pembanding .................................. 52

Lampiran 3.

Certificate of Analysis ................................................................... 53

Lampiran 4.

Hasil penyusutan bobot ................................................................. 55

Lampiran 5.

Hasil pengujian kekerasan, kemampuan membentuk busa dan
persentase penurunan busa ............................................................ 57

Lampiran 6.

Hasil uji Normalitas ....................................................................... 61

Lampiran 7.

Hasil uji Paired t – Test ................................................................. 69

Lampiran 8.

Hasil uji Unpaired t – Test ............................................................ 72

Lampiran 9.

Hasil uji Levene Test ..................................................................... 75

Lampiran 10. Hasil uji ANOVA .......................................................................... 77
Lampiran 11. Hasil uji lanjut Post Hoc TukeyHSD ............................................. 79
Lampiran 12. Kuesioner Subjective Assessment .................................................. 81
Lampiran 13. Dokumentasi .................................................................................. 82

xiv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

INTISARI
Minyak jahe digunakan untuk bahan baku industri farmasi baik sebagai
kosmetik yang berfungsi sebagai aromaterapi. Telah dilakukan penelitian tentang
sabun transparan minyak jahe dengan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan sifat fisik
sabun transparan minyak jahe dengan penggunaan sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent dan untuk mengetahui apakah dapat dihasilkan sabun
transparan minyak jahe yang baik dengan variasi dua bahan tersebut.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental pola acak searah
menggunakan 3 formula yaitu formula rendah, formula tengah dan formula tinggi.
Sifat fisik yang diamati dalam penelitian ini meliputi transparansi sabun,
kekerasan, kemampuan membentuk busa dan kemampuan mempertahankan busa.
Data dianalisis menggunakan program R i386 3.0.2 dengan uji ANOVA dan uji T
berpasangan. Analisis statistik dilakukan dengan taraf kepercayaan 95%.
Hasil analisis data menunjukkan bahwa pengunaan variasi sukrosa dan
glukosa tidak memberikan perbedaan terhadap pH, kekerasan dan kemampuan
mempertahankan busa, namun memberikan perbedaan terhadap transparansi dan
kemampuan membentuk busa. Sabun yang dihasilkan memiliki kualitas yang
sama dengan sabun merek dagang yang sudah beredar di pasaran. Sabun yang
dihasilkan diterima oleh konsumen berdasarkan hasil kuesioner yang dibagikan
kepada responden.

Kata kunci : minyak jahe, sabun batang transparan, sukrosa, glukosa

xv

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

ABSTRACT
Ginger oil was used for raw material in cosmetic pharmaceutical industry
as aromatherapy. The study about ginger oil transparent soap bar with variation
of sucrose and glucose as transparent agent had been done. The purpose of this
study were to observe the differences of ginger oil transparent soap bar physical
properties used of sucrose and glucose as a transparent agent and to investigate
whether the variation of both subtances could be made well ginger oil transparent
soap bar.
This experiment studied used of three formulas are low, middle and high
levels. The physical properties observed in this study were soaps transparency,
hardness, lathering and ability to retain the foam. Data were analyzed used the R
i386 3.0.2 program with ANOVA test and paired T - test. Statistical analysis
performed at 95% confidence interval.
The result showed that variation of sucrose and glucose did not differed to
pH, hardness and retain the foam formed, but resulted in differences in the ability
of lathering and transparency. The result transparent soap showed similar quality
compared to the brand name transparent soap which had already been in the
market. The soap was well accepted by the customers based on the results of a
questionnaire distributed to respondents.
Keywords : ginger oil , transparent soap bar , sucrose , glucose

xvi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB I
PENGANTAR
A. Latar Belakang
Kulit merupakan bagian penting dari tubuh yang digunakan untuk
melindungi tubuh dari berbagai macam gangguan dan rangsangan dari luar seperti
infeksi, sinar matahari dan bahan kimia. Kesehatan kulit harus dijaga sebagai
cermin dari kesehatan tubuh dan penampilan seseorang (Wasitaatmadja, 1997).
Sabun merupakan salah satu produk kecantikan yang digunakan sebagai
pembersih. Penggunaan sabun biasanya untuk mengangkat kotoran yang
menempel pada kulit, baik berupa kotoran keringat, lemak ataupun debu,
mengangkat sel-sel kulit mati dan sisa-sisa kosmetik. Sabun penting karena
berhubungan langsung dengan kulit tubuh, sehingga sangat mempengaruhi
kesehatan kulit. Kotoran yang menempel di kulit harus dibersihkan supaya kulit
tetap sehat dan dapat bekerja dengan baik.
Sabun transparan merupakan salah satu produk inovasi sabun yang
menarik. Sabun transparan memiliki tampilan yang mewah dan berkelas, terlihat
lebih berkilau dan dapat menghasilkan busa yang lebih lembut. Pembuatan sabun
batang transparan ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah estetika dan
nilai ekonomis (Hambali, Suryani, Rivai, 2005).
Jahe merupakan salah satu rempah – rempah yang sangat terkenal,
banyak ditemukan di Indonesia, serta memiliki nilai ekonomi yang tinggi.
Kegunaan jahe sangat luas, namun kebanyakan masyarakat Indonesia hanya
mengetahui manfaat jahe sebagai minuman penghangat, bumbu dapur, penambah

1

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
2

rasa dan digunakan sebagai jamu. Selain kegunaan tersebut, jahe juga dapat
digunakan sebagai fragrance dalam suatu produk, hal ini didukung dengan aroma
jahe yang khas, membuat rileks dan banyak disenangi oleh masyarakat.
Penggunaan transparent agent dengan komposisi dan jenis yang baik
akan mempengaruhi dalam segi estetika sabun batang transparan yang dihasilkan.
Transparent agent yang dapat digunakan dalam sabun transparan misalnya
sukrosa dan glukosa. Gula akan meningkatkan transparansi dari sabun yang
dihasilkan karena menghasilkan larutan yang jernih dan saat sabun memadat akan
mengkristal, sehingga sabun yang dihasilkan dapat memiliki transparansi yang
kuat dan gula dapat menghindari serat kristal sabun besar yang akan menghambat
transmisi cahaya. Glukosa merupakan monosakarida yang memiliki 6 atom C,
sedangkan sukrosa merupakan penggabungan glukosa dan fruktosa. Struktur yang
berbeda dari glukosa dan sukrosa dapat memberikan pengaruh pada sifat fisik
sabun transparan.
B. Permasalahan
1. Apakah dapat dihasilkan sabun batang transparan minyak jahe yang
memiliki sifat fisik yang baik dengan variasi sukrosa dan glukosa
dibandingkan sabun yang sudah beredar dipasaran?
2. Apakah dengan menggunakan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent akan memberikan perbedaan sifat fisik dalam
pembuatan sabun batang transparan minyak jahe?

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
3

C. Keaslian Penelitian
Penelitian yang pernah dilakukan oleh Retmana (2009) adalah formulasi
dan membandingkan sifat fisik sabun transparan berbahan dasar VCO dengan
minyak kayu putih, sereh, dan cengkeh sebagai fragrance oil. Hasil yang didapat
adalah perbedaan minyak atsiri yang digunakan memberikan sifat kemampuan
membentuk busa yang berbeda, tetapi tidak memberikan kekerasan yang berbeda.
Penelitian mengenai optimasi formula sabun transparan dengan
humectant gliserin dan surfaktan cocoamidopropyl betaine pernah dilakukan oleh
Budianto (2010). Hasilnya adalah penggunaan gliserin dan betaine lebih dominan
dalam menentukan respon kekerasan dan kemampuan membentuk busa sabun.
Kajian pengaruh konsentrasi sukrosa dan asam sitrat terhadap mutu
sabun transparan pernah diteliti oleh Purnamawati (2006). Konsentrasi sukrosa
yang digunakan adalah 8, 11 dan 13%, sedangkan konsentrasi asam sitrat adalah
1,3,5%. Hasilnya adalah konsentrasi sukrosa 13% dan asam sitrat 5% merupakan
konsentrasi terbaik untuk membuat sabun transparan.
Penelitian tentang sifat fisik sabun transparan dengan penambahan madu
pada konsentrasi yang berbeda telah diteliti oleh Jannah (2009). Penambahan
madu sampai konsentrasi 7,5% menghasilkan sabun transparan yang lebih lunak,
meningkatkan stabilitas emulsi dan stabilitas busa, sedangkan penambahan madu
sebesar 7,5% dapat menghasilkan sabun mandi madu transparan yang lebih baik
dibanding penambahan madu dengan konsentrasi yang lebih rendah.
Fachmi (2008) meneliti mengenai pengaruh penambahan gliserin dan
sukrosa terhadap sabun transparan. Dalam penelitian ini digunakan campuran

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
4

konsentrasi gliserin dan sukrosa untuk mengetahui mutu sabun yang dihasilkan.
Konsentrasi gliserin dan sukrosa yang digunakan adalah (10, 30 dan 80%).
Berdasarkan hasil yang diperoleh, campuran konsentrasi gliserin 10% dan sukrosa
30% memiliki nilai pH yang masuk dalam rentang pembanding, sedangkan
gliserin dan sukrosa (80%) memiliki nilai pH dan respon kekerasan yang masuk
dalam rentang pembanding.
Namun, sejauh penelusuran pustaka yang dilakukan oleh peneliti,
Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Sabun Batang Transparan Minyak Jahe dengan
Variasi Sukrosa dan Glukosa sebagai Transparent Agent belum pernah dilakukan.
D. Manfaat Penelitian
1.

Manfaat teoritis

: Menambah pengetahuan tentang aplikasi formula

sabun batang transparan dan dapat diketahui apakah dengan menggunakan
variasi konsentrasi sukrosa dan glukosa sebagai transparent agent
mempengaruhi sifat fisik sabun batang transparan minyak jahe.
2.

Manfaat praktis

: Menghasilkan formula sabun transparan minyak

jahe optimum yang memiliki sifat fisik yang dikehendaki sehingga akan
menambah variasi bentuk sabun transparan dengan minyak atsiri yang
sudah ada.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
5

E. Tujuan Penelitian
1.

Untuk mengetahui sabun batang transparan minyak jahe yang dihasilkan
dengan variasi sukrosa dan glukosa dibandingkan sabun yang sudah
beredar dipasaran.

2.

Untuk mengetahui perbedaan sifat fisik sabun batang transparan minyak
jahe dengan menggunakan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB II
PENELAAHAN PUSTAKA
A. Minyak Jahe
Minyak atsiri adalah hasil sisa proses metabolisme dari tanaman, minyak
atsiri memiliki bau wangi yang khas sesuai dengan tanaman penghasilnya.
Minyak atsiri sering dimanfaatkan sebagai bahan – bahan dalam industri makanan
dan minuman, industri kosmetik dan digunakan juga sebagai obat – obatan
(Gunther, 1990).
Minyak atsiri jahe berupa cairan berwarna kuning kecoklatan, mudah
menguap, berat jenis lebih kecil dari berat jenis air, berbau khas tanaman jahe,
larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam air. Minyak atsiri jahe biasanya
digunakan dalam bahan baku minuman, bahan baku industri farmasi baik sebagai
kosmetik yang berfungsi sebagai aromaterapi, parfum dan digunakan sebagai
bahan baku industri makanan sebagai penyedap (flavouring agent) ( Hernani dan
Marwati, T., 2006).
B. Sabun
Kotoran yang menempel pada kulit biasanya dalam bentuk lemak, lemak
ini yang akan membuat debu menempel pada kulit. Membersihkan kotoran tidak
cukup dengan menggunakan air saja, namun diperlukan suatu bahan untuk
mengangkat kotoran. Sabun merupakan senyawa yang dibuat larut dalam air
sehingga akan bersifat surfaktan yaitu untuk menurunkan tegangan permukaan
dan sebagai pembersih. Sabun terdiri atas gugus hidrofobik yang bersifat non
polar dan hidrofilik yang bersifat polar. Saat menggunakan sabun untuk

6

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
7

membersihkan kotoran, gugus hidrofobik sabun akan menempel pada kotoran
sedangkan untuk gugus hidrofilik menempel pada air (Barrel, Paye, dan Maibach,
2001).
Sabun merupakan pembersih yang dihasilkan dari reaksi kimia antara
NaOH atau KOH dengan asam lemak yang berasal dari minyak nabati atau lemak
hewani. Hasil sabun yang berasal dari NaOH dikenal dengan sabun keras (hard
soap), sedangkan sabun yang berasal dari KOH dikenal dengan sabun lunak (soft
soap). Sabun juga dapat didefinisikan sebagai bahan yang digunakan untuk
mencuci dan mengemulsi yang terdiri dari dua komponen utama yakni asam
lemak dengan rantai karbon C12 – C18 yang bereaksi dengan natrium atau kalium
(Kirk, Othmer, Scott dan Standen, 1954; BSNI, 1994).
Pembuatan sabun ada dua cara yaitu melalui reaksi saponifikasi dan
reaksi asam lemak. Reaksi saponifikasi terjadi antara trigliserida direaksikan
dengan basa yang menghasilkan gliserol dan sabun. Penambahan basa disebut
proses netralisasi residu asam lemak dan membantu melarutkan serta
menghilangkan residu gliserin dan komponen lain yang tidak tersaponifikasi.
Reaksi asam lemak adalah reaksi trigliserida yang dihidrolisis dengan
menggunakan tekanan tinggi yang menghasilkan asam lemak dan gliserol,
kemudian asam lemak dijernihkan dengan proses destilasi dan dinetralisasi
menggunakan basa yang akan menghasilkan sabun dan air (Barrel et al., 2001;
Rieger dan Rhein, 1997).

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
8

Reaksi saponifikasi sabun dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Mekanisme saponifikasi sabun (Barrel et al., 2001)
Reaksi asam lemak sabun dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Mekanisme asam lemak sabun (Barrel et al., 2001)
Surfaktan digunakan untuk membersihkan kotoran yang memiliki
tegangan permukaan dengan cara mengelilingi dan menarik setiap molekul dalam
struktur molekul air. Tegangan permukaan akan mengakibatkan air membentuk
butiran – butiran pada permukaan yang akan membasahi permukaan sehingga
akan membantu proses pembersihan. Pembersihan dapat bekerja baik apabila
tegangan permukaan ini dikurangi, sehingga air dapat menyebar dan membasahi
seluruh permukaan. Surfaktan merupakan komponen yang dapat mengurangi
tegangan permukaan yaitu dengan cara membentuk emulsi atau mengikat kotoran

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
9

dalam bentuk suspensi sehingga kotoran dapat hilang saat pembilasan (Ghaim and
Volz, 2001).
Minyak, lemak dan keringat merupakan jenis kotoran yang sering
menempel pada kulit. Ketiga jenis kotoran ini tidak dapat larut dalam air karena
memiliki sifat non polar, sehingga dibutuhkan sabun untuk membersihkan kotoran
dari kulit. Sabun memiliki gugus non polar (-R) yang akan mengikat kotoran,
sedangkan gugus –COONa akan mengikat air karena memiliki gugus polar. Saat
penggunaan sabun, kotoran tidak dapat lepas karena kotoran terikat pada sabun
dan sabun terikat pada air dan kotoran akan hilang saat sabun dibilas dengan air
(Winarno, 2004).
Bentuk sabun dibedakan menjadi tiga macam yaitu sabun padat (batang),
sabun cair dan sabun gel. Sabun padat (batang) dibedakan menjadi tiga yakni
sabun translucent, sabun opaque dan sabun transparan. Sabun translucent adalah
sabun yang memiliki penampilan agak transparan, sabun opaque memiliki
tampilan yang tidak transparan, sedangkan untuk sabun transparan sering juga
disebut sabun gliserin yang memiliki penampilan lebih menarik karena
tampilannya transparan Sabun opaque adalah jenis sabun mandi biasa yang
berbentuk batang dan tidak transparan, sedangkan sabun transparan merupakan
sabun yang mempunyai tampilan lebih menarik karena transparansinya dan
menghasilkan busa lebih lembut di kulit (Burke, 2005; Hambali, Suryani, Dadang,
Hariyadi, Hanafie, Reksowardojo et al, 2006).
Sabun batang yang ideal harus memiliki kekerasan yang cukup untuk
memaksimalkan pemakaian dan ketahanan yang cukup terhadap penyerapan air

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
10

saat tidak digunakan, sementara pada saat yang sama juga dapat menghasilkan
busa dalam jumlah yang sesuai untuk mendukung daya bersih (Hill dan Moaddel,
2004).
C. Sabun Transparan
Sabun transparan dapat didefinisikan sebagai sabun yang memiliki
transparansi yang paling tinggi. Sabun transparan dapat meneruskan cahaya,
sehingga akan membuat obyek yang berada diluar sabun dapat terlihat jelas.
Komponen yang dapat memberikan tampilan transparan antara lain menggunakan
baku lemak (beef tallow), minyak kelapa, minyak zaitun atau minyak jarak
(Mitsui, 1997).
Sabun batang dikatakan sebagai sabun transparan apabila dapat
digunakan untuk membaca tulisan dengan font tipe 14 melalui sabun dengan
ketebalan 0,25 inchi yang setara dengan 0,635 cm (Jongko, 2014; Tokosh dan
Baig, 1995). Hal yang membuat sabun menjadi tampil transparan karena cahaya
yang melewati sabun diteruskan dan tidak dihamburkan dengan menyesuaikan
indeks refraktif atau dengan cara memperkecil ukuran partikel dari fase dispers,
sedangkan sabun opaque cahaya yang melewati akan dihamburkan oleh bahan –
bahan yang berada di dalamnya (Hill dan Moaddel, 2004).
Sabun transparan dibuat dengan mencampurkan 50% sabun dan 50%
solvent. Solvent yang digunakan biasanya mengandung gliserin, alkohol, etil
alkohol, dan sukrosa. Larutan sabun yang panas harus dapat terlihat transparan,
tidak terlihat adanya solid lain di dalam larutan, apabila dalam campuran terdapat

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
11

solid, maka hasil sabun transparan yang dihasilkan tidak memberikan hasil yang
sesuai dengan yang diharapkan (Hill dan Moaddel, 2004).
Menurut Mabrouk (2005) dalam pembuatan sabun transparan biasanya
menggunakan satu atau lebih komponen yang mengurangi pembentukan kristal
berserat. Komponen yang digunakan untuk mengurangi pembentukan kristal
berserat biasanya minyak jarak, etanol, gliserin dan gula.
D. Formula Sabun
1.

Minyak jarak
Minyak jarak sering disebut dengan castor oil. Hal yang
membedakan dengan trigliserida lainnya adalah komposisi asam lemak,
viskositas, kelarutan dalam alkohol yang sangat tinggi. Organoleptis minyak
jarak yaitu cairan kental, jernih, berwarna kuning pucat, bau lemah dan tidak
berbau tengik, larut dalam etanol (95%). Dalam pembuatan sabun transparan,
minyak jarak memiliki kelarutan yang tinggi dan memiliki transparansi yang
sangat bagus. Minyak jarak dalam sabun akan memberikan busa yang lembut
dan berfungsi juga sebagai pelembut kulit. Kandungan beberapa asam lemak
ini yang membuat minyak jarak dapat digunakan sebagai perawatan kulit,
humektan

dan

dalam

proses

pembentukan

sabun

berperan

dalam

pembentukan sabun dan pembusaan (Depkes RI, 1995; Shrivastava, 1982;
Rowe, Sheskey dan Quinn, 2009).

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
12

Tabel I. Komposisi asam lemak yang terkandung dalam minyak
jarak (Gubitz, Mittelbach dan Trabi M, 1999)
Asam lemak
Komposisi (% berat)
Asam miristat
0 – 0,1
Asam palmitat
14,1 – 15,3
Asam palmitoleat
0 – 1,3
Asam stearate
3,7 – 9,8
Asam oleat
34,3 – 45,8
Asam linoleat
29,0 – 44,2
Asam linolenat
0 – 0,3
Asam arakhidat
0 – 0,3
Asam behenat
0 – 0,2
2.

Natrium Hidroksida (NaOH)
NaOH adalah salah satu jenis basa kuat. NaOH berbentuk butiran
padat berwarna putih, bersifat higroskopis, masa hablur kering, sangat alkalis,
mudah larut dalam air dan etanol (95%). Ion- ion yang berasal dari NaOH
akan bereaksi dengan asam lemak, sehingga dapat membentuk sabun. NaOH
sering digunakan untuk membuat sabun batang dan sabun batang merupakan
sabun yang paling sering diproduksi oleh industri (Depkes RI, 1995;
Sharivastava, 1982; Rowe et al, 2009).

3.

Asam stearat
Asam stearat merupakan asam lemak dengan rantai hidrokarbon
yang panjang, mengandung gugus karboksil pada salah satu ujung dan
memiliki gugus metil di ujung lainnya, memiliki 18 atom karbon dan asam
stearat merupakan asam lemak jenuh karena tidak mempunyai ikatan rangkap
di antara atom karbon. Asam lemak yang bagus digunakan dalam pembuatan
sabun yaitu asam lemak yang memiliki rantai karbon 12 – 18 (C12 – C18 ),
apabila asam lemak berantai karbon kurang dari 12 tidak memiliki efek sabun

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
13

akan menimbulkan iritasi pada kulit, tetapi apabila rantai karbon lebih dari 20
maka akan memiliki kelarutan yang sangat rendah. Asam stearat memberikan
konsistensi dan kekerasan pada sabun. Titik leleh asam stearat adalah 69,6 oC
dan titik didih 240 oC. Titik didih dan titik leleh relatif lebih tinggi
dibandingkan dengan asam lemak jenuh yang memiliki atom karbon lebih
sedikit dan relatif lebih rendah dibanding asam lemak jenuh dengan rantai
karbon lebih banyak. (Depkes RI, 1995; Corredoira dan Pandolfi, 1996;
Hambali et al, 2005; Mitsui, 1997; Rowe et al, 2009).
4.

Asam sitrat
Asam sitrat dapat digunakan untuk mengendalikan pH karena
memiliki tiga gugus karboksil (COOH) dan masing – masing gugus akan
melepaskan ion protonnya sehingga ion sitrat sangat baik jika digunakan
sebagai pengendali pH (Hambali et al., 2005; Rowe et al, 2009).

5.

Gliserin
Gliserin merupakan cairan kental, jernih, tidak berwarna memiliki
bau yang khas lemah dan higroskopis. Gliserin dapat bercampur dengan air,
etanol (95%), tidak larut dalam kloroform dan eter. Gliserin adalah produk
samping reaksi hidrolisis antara minyak nabati dengan air untuk
menghasilkan asam lemak. Gliserin sering digunakan sebagai humektan,
namun kegunaan lain gliserin dalam pembuatan sabun yaitu meningkatkan
transparansi sabun (Barrel et al., 2001; Mitsui, 1997; Rowe et al, 2001).

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
14

6.

Etanol
Etanol merupakan cairan jernih, mudah menguap, tidak berwarna,
berbau khas, mudah bercampur dengan air, eter, kloroform, digunakan
sebagai pelarut dan pembentuk transparan dalam pembuatan sabun
transparan. Penggabungan etanol dengan asam lemak akan menghasilkan
sabun dengan kelarutan yang tinggi (Depkes RI, 1995; Hambali et al., 2005;
Shrivastava, 1982).

7.

BHT
BHT (Butil Hidroksi Toluen) berupa serbuk berwarna putih atau
putih kekuningan, memiliki bau aromatik, larut dalam etanol (95%), propilen
glikol, larut alkali hidroksida. BHT sering digunakan sebagai antioksidan
dalam kosmetik, makanan dan obat – obatan, terutama untuk mencegah
ketengikan oksidatif pada produk yang mengandung minyak dan lemak
(Rowe et al, 2009).

8.

Betain
Betain termasuk surfaktan amfoterik yaitu surfaktan yang memiliki 2
sifat yaitu surfaktan anionik dan surfaktan kationik, berbentuk cair dan
berwarna kuning. Surfaktan ini memiliki sifat pembusa, pembasah, dan
pengemulsi yang baik dalam suatu formulasi. Daya busa yang dihasilkan
relatif stabil dan lebih kompatibel dengan surfaktan anionik, kationik,
maupun nonionik. Penggunaan betain sebagai surfaktan dapat mengurangi
timbulnya iritasi, apabila dibandingkan dengan penggunaan Sodium Lauril
Sulfat (SLS). SLS dalam formulasi kosmetik secara topikal dapat

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
15

menyebabkan iritasi pada kulit (Barrel et al., 2001; Rieger dan Rhein, 1997;
Rowe et al, 2009).
9.

Aquades
Menurut Winarno (2004), molekul air terdiri dari atom oksigen yang
berikatan kovalen dengan dua atom hidrogen. Semua atom dalam molekul air
terjalin menjadi satu oleh ikatan yang kuat yang hanya dapat dipecahkan oleh
perantara misalnya energi listrik atau zat kimia, contohnya logam kalium
sehingga air merupakan pelarut yang bersifat polar dan tidak dapat bercampur
dengan fraksi lemak.
E. Glukosa
Glukosa merupakan monosakarida yang banyak ditemukan di alam

sebagai produk dari fotosintesis. Glukosa memiliki rumus kimia C 6H12O6 dengan
berat molekul 180,18. Berbentuk hablur tidak berwarna, tidak berbau, berasa
manis, mudah larut dalam air, sangat mudah larut dalam air mendidih, larut dalam
etanol mendidih dan sukar larut dalam etanol. Glukosa dapat juga diperoleh
melalui hidrolisis polisakarida atau disakarida baik dengan menggunakan asam
maupun dengan menggunakan enzim. Glukosa mengandung gugus aldehid dan
tersusun atas 6 karbon. Dalam pembuatan sabun transparan, glukosa sering
digunakan sebagai transparent agent yang membuat sabun lebih tampak menarik.
(Mitsui, 1997; Depkes RI,1995).

Gambar 3. Struktur glukosa

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
16

F. Sukrosa
Sukrosa merupakan gula yang didapat dari Saccharum Officinalum L.
(graminae), Beta vulgaris L. (Chenopodiacea). Sukrosa merupakan gula
disakarida yang memiliki rumus kimia C12H22O11 dengan berat molekul 342,3 dan
banyak ditemukan dalam bentuk bebas dalam tanaman. Bentuk sukrosa yaitu
hablur, berwarna putih, tidak berbau, rasa manis, sangat mudah larut dalam air,
terutama pada air mendidih, sukar larut dalam etanol (95%), praktis tidak larut
dalam kloroform, eter. Dengan adanya pemanasan akan menyebabkan sukrosa
terurai menjadi fruktosa dan glukosa. Biasanya sukrosa digunakan sebagai
pembentuk transparansi sabun, pengemulsi, pembusaan dan pelarutan yang baik
(Depkes RI, 1995; Rowe et al, 2009; Hambali et al, 2005).
Sukrosa memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi karena sukrosa tidak
hanya digunakan dalam bahan makanan untuk rasa manisnya, tetapi dapat
digunakan juga sebagai bahan baku untuk produksi bahan kimia lain. Gula
sukrosa ini tidak bersifat toksik dan tidak menimbulkan iritasi pada kulit.
Karakteristik sabun transparan hampir sama dengan sabun konvensional yang
membedakan hanya tingkat transparansinya. Dalam pembuatan sabun transparan,
penggunaan sukrosa sebagai pembentuk transparansi dengan mengurangi
pembentukan kristal berserat pada sabun (Hambali et al., 2005; Mitsui, 1997).

Gambar 4. Struktur sukrosa

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
17

G. Sifat Fisik
Sifat fisik sabun berperan penting untuk menjamin sabun yang dihasilkan
sesuai dengan kebutuhan konsumen. Beberapa sifat fisik yang akan diamati pada
penelitian ini adalah kekerasan, kemampuan membentuk busa, kemampuan
mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
1.

Kekerasan Sabun
Kekerasan sabun adalah parameter ketahanan sabun terhadap
tekanan fisik. Apabila sabun yang dihasilkan memiliki kekerasan yang
kurang baik atau terlalu lunak, akan lebih susah melihat berapa
kekerasannya karena tidak terjadi kerusakan yang berarti. Kekerasan sabun
dapat dilihat dengan menggunakan hardness tester (Barrel et al, 2001).

2.

Kemampuan Membentuk Busa dan Mempertahankan Busa
Busa merupakan aspek yang berpengaruh bagi konsumen dalam
memilih sabun. Sabun yang banyak disukai biasanya sabun yang mampu
menghasilkan busa yang banyak dan bertahan lama pada saat digunakan
(Spitz, 1996).

3.

Derajat Keasaman (pH)
Derajat keasamaan sabun mandi berdasarkan BSNI (1994) tidak
ditetapkan standarnya. Menurut ASTM (2001), kriteria mutu nilai pH sabun
pada umumnya berkisar 9 – 11, sedangkan untuk sabun transparan pH
berkisar 9,53 – 10,24.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
18

4.

Transparansi Sabun
Sabun dapat dikatakan transparan apabila sabun dapat digunakan
untuk membaca tulisan dengan font tipe 14 dengan ketebalan 0,25 inchi
yang setara dengan 0,635 cm. Sabun transparan dibuat dengan melarutkan
base soap dalam etanol (20%-50%), gliserin (5%-25%) dan sirup (10%–
25%) (Jongko, 2014).
H. Landasan Teori
Sabun batang transparan adalah sabun batang yang memiliki penampilan

menarik pada tingkat transparansinya (Hambali et al., 2006). Tingkat transparansi
sabun transparan dipengaruhi oleh beberapa komponen salah satunya adalah gula.
Glukosa dalam pembuatan sabun transparan sering digunakan sebagai transparent
agent yang membuat sabun menjadi lebih menarik. Selain glukosa, gula yang
digunakan sebagai transparent agent adalah gula sukrosa. Sukrosa memiliki nilai
ekonomis yang cukup tinggi, karena tidak hanya digunakan dalam bahan makanan
saja, namun sukrosa dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan sukrosa
tidak menimbulkan toksik dan iritasi pada kulit (Mitzui, 1997). Dalam pembuatan
sabun transparan, sukrosa akan mengurangi pembentukan kristal berserat pada
sabun, sehingga dapat dihasilkan sabun yang transparan. Produk sabun transparan
yang dihasilkan harus dilakukan pengujian transparansi untuk memastikan tingkat
transparansi yang dihasilkan. Dalam pembuatan sabun transparan dibutuhkan
bahan – bahan pendukung untuk membentuk sabun batang transparan yang bagus.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
19

I. Hipotesis
Hipotesis yang digunakan dalam penelitian ini:
Hi1

: Formulasi sabun transparan dengan variasi sukrosa dan glukosa dalam
penelitian ini menghasilkan sabun transparan yang baik.

Hi2

: Variasi sukrosa dan glukosa memberikan perbedaan terhadap sifat fisik
sabun transparan.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian dengan judul Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Sabun Batang
Transparan Minyak Jahe dengan Variasi Sukrosa dan Glukosa sebagai
Transparent Agent ini merupakan jenis penelitian eksperimental pola acak
lengkap searah.
B. Variabel dan Definisi Operasional
1. Variabel Penelitian
a. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah variasi jumlah sukrosa dan
glukosa.
b. Variabel tergantung dalam penelitian ini adalah sifat fisik sabun
transparan yang meliputi kekerasan, kemampuan membentuk busa,
kemampuan mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
c. Variabel pengacau terkendali dalam penelitian ini adalah suhu
waterbath, kecepatan putar mixer, lama pendiaman, lama pengadukan,
komposisi sabun batang transparan selain sukrosa dan glukosa.
d. Variabel pengacau tak terkendali dalam penelitian ini adalah
perubahan suhu dan perubahan kelembaban selama masa aging sabun.
2. Definisi Operasional
a. Minyak Jahe adalah minyak atsiri jahe yang digunakan dalam
penelitian ini sebagai fragrance.

20

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
21

b. Sabun adalah sabun batang transparan minyak jahe dengan variasi
sukrosa dan glukosa sesuai dengan formula seperti yang dirancang
dalam penelitian ini.
c. Sabun sukrosa adalah sabun yang dibuat dengan penggunaan gula
sukrosa sesuai dengan formula yang dirancang.
d. Sabun glukosa adalah sabun yang dibuat dengan penggunaan gula
glukosa sesuai dengan formula yang dirancang.
e. Sabun “L” adalah sabun yang sudah beredar di pasaran yang tidak
menggunakan bahan alam dan digunakan sebagai sabun pembanding
dalam penelitian ini.
f. Sabun “ M” adalah adalah sabun yang sudah beredar di pasaran yang
menggunakan bahan alam dan digunakan sebagai sabun pembanding
dalam penelitian ini.
g. Kekerasan sabun menunjukkan ketahanan sabun terhadap tekanan
mekanik secara vertikal dengan pengujian menggunakan Hardness
tester dan dinyatakan dalam satuan Kg.
h. Kemampuan membentuk busa adalah kemampuan sabun untuk
menghasilkan busa pada saat awal penggunaan, larutan sabun
dihomogenkan menggunakan homogenizer selama 1 menit dan
dinyatakan dalam satuan mm.
i. Kemampuan mempertahankan busa adalah kemampuan sabun untuk
mempertahankan jumlah busa setelah larutan sabun dihomogenkan
menggunakan

homogenizer

selama

1

menit.

Kemampuan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
22

mempertahankan busa dilihat dengan menghitung selisih ketinggian
busa yang terbentuk setelah 20 menit dan dinyatakan dalam satuan
mm.
j. Sifat fisik sabun adalah parameter untuk evaluasi sabun transparan
yang meliputi kekerasan, kemampuan membentuk busa, kemampuan
mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
k. Subjective assessment adalah gambaran penerimaan konsumen terkait
sabun yang dihasilkan.
C. Bahan Penelitian
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian adalah minyak jahe yang
diperoleh dari PT. Phytochemindo Reksa Bogor, minyak jarak yang diperoleh dari
PT. Brataco Chemika Yogyakarta, asam stearat (kualitas farmasetis, Bratachem),
asam sitrat (kualitas farmasetis), NaOH, etanol (teknis), gliserin (kualitas
farmasetis, Bratachem), betain (kualitas farmasetis, Bratachem), sukrosa, glukosa
(Bratachem), BHT, aquades.
D. Alat Penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat – alat gelas (Pyrex),
cawan porselen, mixer (HR 1530/ HR 1538 Ser. 0936, Philips, Holland),
waterbath (1984 – 0045 [172], Dijkstra), termometer, stopwatch, cetakan sabun,
freezer (Toshiba, Jepang), hardness tester (174886, Hardness Tester, Jepang),
homogenizer (Funkentstort, Jerman) dan indikator pH universal.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
23

E. Tata Cara Penelitian
1. Identifikasi Minyak Jahe dan Minyak Jarak
Minyak Jahe yang diperoleh dari PT. Phytochemindo Reksa Bogor
dan Minyak jarak yang diperoleh dari PT. Brataco Chemika Yogyakarta
telah diuji identitasnya, dibuktikan dengan Certificate of Analysis.
2. Formula Sabun Batang Transparan Minyak Jahe
Pembuatan sabun batang transparan menggunakan formula acuan
yang digunakan sebagai landasan untuk menentukan formula yang akan
digunakan dalam penelitian ini. Modifikasi formula yang digunakan yaitu
penambahan BHT, minyak jahe dan penggunaan sukrosa dan glukosa
sebagai variasi gula.
Pada penelitian ini menggunakan 2 formula yaitu dengan
penggunaan gula sukrosa dan gula glukosa, namun komposisi formula
rendah, tengah dan tinggi pada gula sukrosa dan gula glukosa sama.
Tabel II. Formula yang dipilih sebagai acuan sabun transparan
menurut Hambali et al (2006)
Bahan
Komposisi (gram)
Asam stearat
7
NaOH 30%

18

Minyak jarak

10

Etanol 96%

15

Gliserin

13

Asam sitrat

3

Gula

7,5

Betaine

5

Aquades

4,5

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
24

Tabel III. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula sukrosa
Komposisi (gram)
Bahan
Formula Rendah Formula Tengah Formula Tinggi
Asam stearat

8,4

8,4

8,4

NaOH 30%

21,6

21,6

21,6

Minyak jarak

12

12

12

Etanol 96%

17,1

17,1

17,1

Gliserin

14,5

14,5

14,5

Asam sitrat

3,6

3,6

3,6

Sukrosa

4,65

9,3

13,95

Betaine
BHT

6
0,1

6
0,1

6
0,1

Minyak jahe

2

2

2

Aquades

10,05

5,4

0,75

Tabel IV. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula glukosa
Komposisi (gram)
Bahan
Formula Rendah Formula Tengah Formula Tinggi
Asam stearat

8,4

8,4

8,4

NaOH 30%

21,6

21,6

21,6

Minyak jarak

12

12

12

Etanol 96%

17,1

17,1

17,1

Gliserin

14,5

14,5

14,5

Asam sitrat

3,6

3,6

3,6

Glukosa

4,65

9,3

13,95

Betaine

6

6

6

BHT

0,1

0,1

0,1

Minyak jahe

2

2

2

Aquades

10,05

5,4

0,75

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
25

3. Pembuatan Sabun Batang Transparan Minyak Jahe
Asam stearat dilelehkan pada suhu 70 – 80 oC. Minyak jarak
dicampur pada cairan asam stearat sampai homogen dan ditambahkan
BHT. Pada suhu yang sama ditambahkan NaOH untuk prose