Standar Operasional Prosedur Butchering Pada Spoon Dining Kitchen Di Hotel Grand Aston City Hall Medan

DAFTAR PUSTAKA

Arif, Rachman A.2002. Ilmu Perhotelan dan Restoran. Yogyakarta: Gramedia Pustaka
Utama

P.H.,Bartono, Ruffino,
Yogyakarta.

2006, Dasar - dasar Food Product, penerbit ANDI,

Sulastiyono,Agus, Drs., M.Si. 2011. Manajemen Penyelenggaraan Hotel, Penerbit
ALFABETA, Bandung.
Soekresno. 2000. Managemen Food And Beverage. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

http://imajiene.blogspot.co.id/2009/12/tugas-fungsi-peranan-sub-difisi-tata.html
(tanggal 27 september 2015)

49

Universitas Sumatera Utara