ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN BARU CINA (Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN BARU CINA

  (Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN SKRIPSI RIKA SILVANY 110822032 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI

DAUN BARU CINA (Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI

  

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

ANTIOKSIDAN

SKRIPSI

  Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

  

RIKA SILVANY

110822032

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2013

  PERSETUJUAN Judul : ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN BARU CINA (Artemisia

  vulgaris L.) SERTA UJI AKTIVITAS

  ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN Kategori : SKRIPSI Nama : RIKA SILVANY Nomor Induk Mahasiswa : 110822032 Program : SARJANA (S1) KIMIA Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN

  ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2013 Komisi Pembimbing

  Pembimbing II Pembimbing I Dr. Adil Ginting, M.Sc Dr. Mimpin Ginting, MS NIP. 195307041980031002 NIP. 19551013198611001 Diketahui/ Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan Nst, MS NIP: 195408301985032001

  

PERNYATAAN

  

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI

DAUN BARU CINA (Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI

  

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

ANTIOKSIDAN

SKRIPSI

  Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

  Medan, Juni 2013 RIKA SILVANY 110822032

  

PENGHARGAAN

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan Berkah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains di Fakultas MIPA Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah “ISOLASI DAN

  

ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN BARU CINA

(Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

ANTIOKSIDAN”.

  Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada : 1.

  Dekan FMIPA USU Bapak Dr.Sutarman 2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst. MS. selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.

  3. Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS dan Bapak Dr. Adil Ginting, M.Sc, selaku pembimbing penulis yang telah banyak meluangkan waktu dan memberikan panduan serta pemikiran dan saran selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  4. Bapak dan Ibu staf pengajar FMIPA USU serta pegawai Departemen Kimia FMIPA USU.

  5. Sahabat-sahabat penulis : Salpiana, Ponda, Anggi, Dj, Ririn yang telah memberikan dukungan kepada penulis.

  6. Asisten Laboratorium Kimia Organik serta rekan-rekan mahasiswa khususnya Kimia Ekstensi 2011.

  Secara khusus Penulis ingin menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada ayahanda dan ibunda tercinta yang senantiasa memberikan do’a serta dukungan moril dan materil hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi. Serta tidak lupa pula untuk Putri Rizky, Resti A. Ningrum, dan M. Mirza Fadillah yang memberi dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu segala saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini sangat penulis harapkan

  Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca sekalian.

  Medan, Juni 2013 RIKA SILVANY

  

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN

BARU CINA (Artemisia vulgaris L.) SERTA UJI

  

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

ANTIOKSIDAN

ABSTRAK

  Minyak atsiri daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.) diisolasi dengan metode hidrodestilasi yang menggunakan alat Stahl. Daun Baru Cina dihidrodestilasi selama ± 6 jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,39 % (v/b). Selanjutnya minyak yang diperoleh dianalisis komponen kimianya menggunakan GC-MS yang terdiri dari 29 senyawa dan senyawa utama yang diidentifikasi sebanyak 7 senyawa yaitu 2- Cyclohexen-1-One (Piperitone) (30,792%), 2,4-Cycloheptadien-1-one (Eucarvone) (30,61%), Trans-Caryophyllene (4,82%), 1-Octen-3-Ol (2,99%), 1-Terpineol (2,86%), Eugenol (2,42%) dan 1,8–Cineole (Eucalyptol) (1,96%). Selanjutnya uji aktivitas antibakteri minyak atsiri daun Baru Cina yang dilakukan dengan metode difusi agar terhadap bakteri Basillus subtilis, Escheria coli, Staphylococcus aureus dan

  

Pseudomonas aeruginosa yang menunjukkan terbentuknya zona bening serta uji

  aktivitas antioksidan dari minyak atsiri daun Baru Cina menunjukkan nilai dengan IC- 50 sebesar 95,76 mg/L.

ISOLATION AND ANALYSIS THE CHEMISTRY COMPONENTS OF ESSENTIAL OIL BARU CINA LEAVES

  (Artemisia vulgaris L.) ALSO ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST AND ANTIOXIDANT

  ABSTRACT

  Essential Oil of Baru Cina leaves (Artemisia vulgaris L.) have isolated with hydrodestillation method use Stahl. Baru Cinaleaves have hydrodestillation during ± 6 hours resulting essential oil amount 0,39 % (v/b). Chemical component of essential oil of BARU Cinaleaves have analysed use GC-MS shown there were twenty nine compounds and the main compounds identified as many as 7 compounds are 2- Cyclohexen-1-One (Piperitone) (30,792%), 2,4-Cycloheptadien-1-one (Eucarvone) (30,61), Trans-Caryophyllene (4,82%), 1-Octen-3-O1 (2,99%), 1-Terpineol (2,86%), Eugenol (2,42%) and 1,8-Cineole (Eucalyptol) (1,96%). After that, antibacterial activity test of Baru Cinaleaves have done using diffuse method to Basillus subtilis,

  Escheria coli, Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa bacteria show a

  retardation area. Antioxidant activity of essential oil of Baru Cina leaves showed activity with IC

  50 values 95,76 mg/L.

  

DAFTAR ISI

Halaman

  Persetujuan iii

  Pernyataan iv

  Penghargaan v

  Abstrak vi

  Abstract vii

  Daftar Isi viii

  Daftar Tabel xi

  Daftar Gambar xii

  Daftar Lampiran xiii

  Bab 1. Pendahuluan

  1

  1.1. Latar Belakang

  1

  1.2. Perumusan Masalah

  3

  1.3. Tujuan Penelitian

  3

  1.4. Manfaat Penelitian

  4

  1.5. Lokasi Penelitian

  4

  1.6. Metodologi Penelitian

  4 Bab 2. Tinjauan Pustaka

  5

  2.1. Tumbuhan Baru Cina (Artemisia vulgaris L.)

  5

  2.2. Minyak Atsiri

  6

  2.2.1. Penyulingan Minyak Atsiri

  7

  2.2.2. Komposisi Minyak Atsiri

  8

  2.2.3. Kegunaan Minyak Atsiri

  9

  2.2.4. Biosintesa Pembentukan Minyak Atsiri

  9

  2.3. Analisa Komponen Minyak Atsiri

  12

  2.3.1. Kromatografi Gas

  12

  2.3.1.1. Cara Kerja Kromatografi Gas

  12

  2.3.1.2. Instrumentasi Kromatografi Gas

  13

  2.3.2. Spektrometri Massa

  14

  2.3.2.1. Instrumentasi Spektrometer Massa

  15

  2.4. Bakteri

  17

  2.4.1. Bakteri Gram Positif

  18

  2.4.1.1. Basillus subtilis

  18

  2.4.1.2. Pseudomonas aeruginosa

  18

  2.4.2. Bakteri Gram Negatif

  19

  2.4.2.1. Escherichia coli

  19

  2.4.2.2. Staphylococcus aureus

  19

  2.5. Antioksidan

  20

  2.5.1. Pengertian Antioksidan

  20

  2.5.2. Penggolongan Antioksidan

  20 Bab 3. Metode Penelitian

  22

  33

  29

  3.4.2.2. Pengujian Aktivitas Antibakteri Minyak Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.)

  30

  3.4.3. Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.) dengan Metode DPPH

  31

  3.4.3.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,3 mM

  31

  3.4.3.2. Pembuatan Variasi Minyak Atsiri Daun Baru Cina 31

  3.4.3.3. Uji Antioksidan

  32 Bab 4. Hasil dan Pembahasan

  33

  4.1. Hasil Penelitian

  33

  4.1.1. Penentuan Kadar Minyak Atsiri

  4.1.2. Hasil Analisa dengan GC-MS

  29

  33

  4.1.3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri

  34

  4.1.4. Hasil Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  35

  4.2. Pembahaan

  36

  4.2.1. Minyak Atsiri dari Hasil Destilasi dengan alat Stahl

  36

  4.2.2. Analisa Minyak Atsiri Daun Baru Cina dengan GC-MS

  37

  4.2.3. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.)

  51

  4.2.4. Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Baru Cina dengan Metosde DPPH

  3.4.2.1. Subkultur Bakteri

  3.4.2. Pengujian Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.)

  3.1. Bahan-Bahan

  26

  22

  3.2. Alat-Alat

  22

  3.3. Prosedur Penelitian

  24

  3.3.1. Penyediaan Sampel

  24

  3.3.2. Isolasi Minyak Atsiri Daun Baru Cina dengan Alat Destilasi Stahl

  24

  3.3.3. Analisa Minyak Atsiri Daun Baru Cina Dengan GC-MS

  24

  3.3.4. Pengujian Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  26

  3.3.4.1. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) dan Subkultur Bakteri

  3.3.4.2. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA)

  28

  27

  3.4.1. Isolasi Minyak Atsiri Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.) dengan Alat Destilasi Stahl

  28

  3.4. Bagan Penelitian

  27

  3.3.5.3. Uji Antioksidan

  3.3.5.2. Pembuatan Variasi Minyak Atsiri Daun Baru Cina 27

  3.3.5.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,3 mM

  26

  27

  3.3.5. Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Baru Cina (Artemisia vulgaris L.) dengan Metode DPPH

  26

  3.3.4.4. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  26

  3.3.4.3. Suspensi Bakteri

  52 Bab 5. Kesimpulan dan Saran

  54

  5.1. Kesimpulan

  54

  5.2. Saran

  54 Daftar Pustaka

  55 Lampiran

  58

  

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1. Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  34 Tabel 4.2. Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Beberapa Kultur Bakteri Oleh Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  35 Tabel 4.3. Hasil Pengukuran Absorbansi Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  35 Tabel 4.4. Tingkat Kekuatan Antioksidan dengan Metode DPPH

  52

  

DAFTAR GAMBAR

Halaman

  40 Gambar 4.7. Spektrum GC-MS Senyawa 2,4-Cycloheptadien-1-one dengan Rt 23,583

  50 Gambar 4.17. Reaksi DPPH dengan 1-Terpeneol

  49 Gambar 4.16. Pola Fragmentasi Senyawa Eugenol

  48 Gambar 4.15. Spektrum GC-MS Senyawa Eugenol dengan Rt 42,292

  47 Gambar 4.14. Pola Fragmentasi Senyawa 2-Cyclohexen-1-one(Piperiton)

  46 Gambar 4.13. Spektrum GC-MS Senyawa 2-Cyclohexen-1-one(Piperiton) dengan Rt 30,792

  45 Gambar 4.12. Pola Fragmentasi Senyawa Trans-Cryophyllene

  44 Gambar 4.11. Spektrum GC-MS Senyawa Trans-Cryophyllene dengan Rt 25,892

  43 Gambar 4.10. Pola Fragmentasi Senyawa 1-Terpeneol

  42 Gambar 4.9. Spektrum GC-MS Senyawa 1-Terpeneol dengan Rt 25,133

  41 Gambar 4.8. PolaFragmentasi \Senyawa 2,4-Cycloheptadien-1-one

  39 Gambar 4.6. Pola Fragmentasi Senyawa 1-Octen-3-ol

Gambar 2.1. Daun Baru Cina

  38 Gambar 4.5. Spektrum GC-MS Senyawa 1-Octen-3-ol dengan Rt 20,800

  37 Gambar 4.4. Pola Fragmentasi Senyawa 1,8-Cineol

Gambar 4.3. Spektrum GC-MS Senyawa 1,8-Cineol dengan Rt 12,533

  33 Gambar 4.2. Zona Hambat dari Minyak Atsiri Daun Baru Cina terhadap Bakteri 34

  19 Gambar 4.1. Kromatogram Minyak Atsiri Daun Baru Cina

  19 Gambar 2.7. Staphylococcus aureus

  18 Gambar 2.6.Escherichia coli

  18 Gambar 2.5. Pseudomonas aeruginosa

  17 Gambar 2.4. Basillus subtilis

  11 Gambar 2.3. Diagram Spektrometer Massa

  6 Gambar 2.2. Biosintesis Terpenoid

  53