Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee Kareng dan Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI
BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG DAN GAYO
JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN
SKRIPSI
OLEH:
MUHAMMAD FADLI LUBIS
110502315
PROGRAM SUDI STRATA 1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI
BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG & GAYO
JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN
Judul penelitian ini adalah “Analisis Lingkungan Internal Dan
Eksternal Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo
Jalan Sei Serayu No 85 Medan”. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menganalisis SWOT yaitu kekuatan (Strengths), kelemahan (Weakness), peluang
(Opportunities), ancaman (Threats) Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo jalan Sei
Serayu Medan.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian analisis
deskriptif, Matriks SWOT, Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Eksternal Factor
Evaluation – EFE Matrix), dan Matriks Evaluasi Faktor Internal (Internal
Factor Evaluation – IFE Matrix).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Grand Kuede Kupie Ulee Kareng &
Gayo berada
pada kuadran I dimana merupakan posisi yang sangat
menguntungkan. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo dapat memanfaatkan
peluang yang ada secara maksimal, dan menerapkan strategi yang mendukung
kebijakan agresif. Peluang-peluang yang dimiliki Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo seperti peningkatan penjualan belum dapat terintegrasi dengan
pelayanan yang baik, sehingga nantinya harus bersaing dengan pesaing yang
lebih kompetitif dan inovatif. Kekuatan atau keunggulan seperti lokasi strategis,
harga terjangkau, dan ciri khas kopi yang nikmat dapat menutupi kelemahan
usaha.
Kata kunci : Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, Strategi bersaing,
Analisis SWOT
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ANALYSIS INTERNAL AND EXTERNAL ENVIRONMENT OF
COMPETITIVE STRATEGY GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG &
GAYO
SEI SERAYU STREET MEDAN
The title of this research is "Analysis Internal and External Environment
Competitive Strategy Grand Keude Kupie Ulee Kareng And Gayo Sei Serayu Street
No 85 Medan". The purpose of this study was to analyze the SWOT that is strength,
weakness, opportunities, threats keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Sei Serayu
Medan.
The method used is descriptive analysis, SWOT Matrix, Matrix External
Factors Evaluation (External Factor Evaluation - EFE Matrix), and Internal
Factors Evaluation Matrix (Internal Factor Evaluation - IFE Matrix). The results
showed that the Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo located in quadrant I,
which is a very advantageous position. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo
can take advantage of existing opportunities to the maximum, and implement
strategies that support aggressive policy. Opportunities owned Grand Kuede Kupie
Ulee Kareng & Gayo as increased sales would not be integrated by good service,
so it will have to compete with competitors more competitive and innovative.
Strengths or advantages such as strategic location, affordable rates, and
characteristics of coffee can cover the weaknesses of the business.
Keywords: Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, competitive strategy,
SWOT analysis
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat dan
karunia-Nya serta nikmat kesehatan sehingga, penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Lingkungan
Internal
Dan
Eksternal
Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee
Kareng Dan Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan”.
Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
guna memperoleh gelar sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ayahanda tercinta Almarhum Drs H Chairul Amri Lubis dan Ibunda
Megawan Siregar S.H yang sudah memberikan cinta, motivasi, kasih
sayang dan dukungan, baik secara materi maupun doa yang diberikan
kepada penulis selama menjalani kuliah.
2. Abang dan kakak saya yang selalu mendukung saya dalam mengerjakan
skripsi.
3.
Kepada Ketua Departemen Ibu Dr.Isfenti Sadalia, S.E, M.Si.
4.
Kepada Ketua Program Studi Ibu Endang Sulistya Rini S.E, M.Si
5.
Kepada Dosen pembimbing Ibu prof. Dr. Ritha F. Dalimunthe, S.E,
M.Si yang sudah membantu penulis dalam penelitian ini.
6.
Kepada Dosen Pembanding Bapak Drs. Ami Dilham, M.Si.
iii
Universitas Sumatera Utara
7.
Seluruh pegawai di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara
khususnya Program Studi Manajemen yang telah membantu seluruh
proses administrasi.
8. Kepada Manajer, Kapten Dan Karyawan Grand Keude Kupie Ule
Kareng & Gayo Jl. Sei Serayu Medan yang telah membantu penulis
dalam melaksanakan penelitian.
9. Para sahabat Baginda, Reyvi, Harsya, Umar, Faris, Husein dan Eka yang
telah menemani penulis dari awal perkuliahan hingga sekarang.
10. Seluruh teman-teman angkatan 2011 Program Studi Manajemen yang
tidak dapat saya sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu
penulis mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru
kedepannya. Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Oktober 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................... i
ABSTRAK ........................................................................................................ iii
ABSTACT .......................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ..................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..............................................................................
1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................
1
1
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................
2.1 Uraian Teoritis ..................................................................................
2.1.1 Strategi ..........................................................................................
2.1.2 Strategi Bersaing ...........................................................................
2.1.3 Perencanaan Strategi .....................................................................
2.1.4 Analisis SWOT ..............................................................................
2.1.5 Pengertian Usaha Kecil .................................................................
2.1.6 Mendirikan Usaha Kecil ................................................................
2.2 Penelitian Terdahulu ........................................................................
2.3 Kerangka Konseptual ........................................................................
8
8
8
10
13
14
18
20
21
22
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................
3.1 Jenis Penelitian..................................................................................
3.2 Tempat Dan Waktu Penelitian ..........................................................
3.3 Batasan Operasional ..........................................................................
3.4 Defenisi Operasional Variabel .........................................................
3.5 Informan ..........................................................................................
3.6 Jenis Dan Sumber Data ....................................................................
3.7 Metode Pengumpulan Data ..............................................................
3.7.1 Studi Dokumentasi ........................................................................
3.7.2 Wawancara ....................................................................................
3.7.3 Observasi .......................................................................................
3.8 Metode Analisis Data ........................................................................
3.8.1 Metode analisis deskripstif ............................................................
3.8.2 Matriks SWOT ..............................................................................
3.8.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Matriks EFE) .........................
3.8.4 Matriks Evaluasi Faktor Internal (Matriks EFI).............................
3.8.5 Matriks SPACE .............................................................................
24
24
24
24
25
26
27
27
27
27
28
29
29
29
31
33
35
v
Universitas Sumatera Utara
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ..............................................................
4.1.1 Gambaran Umum Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ......
4.1.2 Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ....
4.1.3 Visi dan Misi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo .............
4.2 Analisis Data Penelitian ...................................................................
4.2.1 Analisis SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo .........
4.2.2 Matriks SWOT ..............................................................................
4.2.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal ................................................
4.2.4 Mtariks Evaluasi Faktor Internal ...................................................
4.2.5 Diagram SWOT .............................................................................
4.3 Pembahasan ......................................................................................
37
37
37
38
41
42
42
44
51
54
56
57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .........................................................................................60
5.2 Saran ....................................................................................................61
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No Tabel
Tabel 1.1
Tabel 2.3
Tabel 3.1
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Tabel 4.6
Judul
Hal
Tingkat Pendapatan Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo
Tahun 2010 Sampai 2015 ................................................................
4
Penelitian terdahulu .......................................................................................
24
Matriks SWOT ..............................................................................................
30
Karyawan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ................................
40
Matriks SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ..........................
45
Matriks Evaluasi Faktor Eksternal Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo .............................................................................................
53
Pembobotan Eksternal Grand Keude Kupie Ulee Kareng &
Gayo ................................................................................................
54
Matriks Evaluasi Faktor Internal Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo .............................................................................................
56
Pembobotan Internal Grand Keude Kupie Ulee Kareng &
57
Gayo ................................................................................................
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Gambar 2.1
Gambar 3.1
Gambar 4.1
Gambar 4.2
Judul
Halaman
Kerangka konseptual ................................................................
25
Matriks Space ................................................................ 33
Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee
Kareng &Gayo ................................................................ 39
Diagram SWOT Grand Kuede Kupie Ulee Kareng
& Gayo ................................................................................................
58
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1a Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Eksternal
Lampiran 1b Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Internal
Lampiran 2a.Penetapan Rating Faktor Eksternal
Lampiran 2b. Penetapan Rating Faktor Internal
Lampiran 3a. Bobot faktor eksternal
Lampiran 3b. Bobot ffaktor internal
ix
Universitas Sumatera Utara
BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG DAN GAYO
JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN
SKRIPSI
OLEH:
MUHAMMAD FADLI LUBIS
110502315
PROGRAM SUDI STRATA 1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI
BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG & GAYO
JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN
Judul penelitian ini adalah “Analisis Lingkungan Internal Dan
Eksternal Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo
Jalan Sei Serayu No 85 Medan”. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menganalisis SWOT yaitu kekuatan (Strengths), kelemahan (Weakness), peluang
(Opportunities), ancaman (Threats) Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo jalan Sei
Serayu Medan.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian analisis
deskriptif, Matriks SWOT, Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Eksternal Factor
Evaluation – EFE Matrix), dan Matriks Evaluasi Faktor Internal (Internal
Factor Evaluation – IFE Matrix).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Grand Kuede Kupie Ulee Kareng &
Gayo berada
pada kuadran I dimana merupakan posisi yang sangat
menguntungkan. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo dapat memanfaatkan
peluang yang ada secara maksimal, dan menerapkan strategi yang mendukung
kebijakan agresif. Peluang-peluang yang dimiliki Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo seperti peningkatan penjualan belum dapat terintegrasi dengan
pelayanan yang baik, sehingga nantinya harus bersaing dengan pesaing yang
lebih kompetitif dan inovatif. Kekuatan atau keunggulan seperti lokasi strategis,
harga terjangkau, dan ciri khas kopi yang nikmat dapat menutupi kelemahan
usaha.
Kata kunci : Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, Strategi bersaing,
Analisis SWOT
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ANALYSIS INTERNAL AND EXTERNAL ENVIRONMENT OF
COMPETITIVE STRATEGY GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG &
GAYO
SEI SERAYU STREET MEDAN
The title of this research is "Analysis Internal and External Environment
Competitive Strategy Grand Keude Kupie Ulee Kareng And Gayo Sei Serayu Street
No 85 Medan". The purpose of this study was to analyze the SWOT that is strength,
weakness, opportunities, threats keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Sei Serayu
Medan.
The method used is descriptive analysis, SWOT Matrix, Matrix External
Factors Evaluation (External Factor Evaluation - EFE Matrix), and Internal
Factors Evaluation Matrix (Internal Factor Evaluation - IFE Matrix). The results
showed that the Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo located in quadrant I,
which is a very advantageous position. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo
can take advantage of existing opportunities to the maximum, and implement
strategies that support aggressive policy. Opportunities owned Grand Kuede Kupie
Ulee Kareng & Gayo as increased sales would not be integrated by good service,
so it will have to compete with competitors more competitive and innovative.
Strengths or advantages such as strategic location, affordable rates, and
characteristics of coffee can cover the weaknesses of the business.
Keywords: Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, competitive strategy,
SWOT analysis
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat dan
karunia-Nya serta nikmat kesehatan sehingga, penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Lingkungan
Internal
Dan
Eksternal
Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee
Kareng Dan Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan”.
Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
guna memperoleh gelar sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ayahanda tercinta Almarhum Drs H Chairul Amri Lubis dan Ibunda
Megawan Siregar S.H yang sudah memberikan cinta, motivasi, kasih
sayang dan dukungan, baik secara materi maupun doa yang diberikan
kepada penulis selama menjalani kuliah.
2. Abang dan kakak saya yang selalu mendukung saya dalam mengerjakan
skripsi.
3.
Kepada Ketua Departemen Ibu Dr.Isfenti Sadalia, S.E, M.Si.
4.
Kepada Ketua Program Studi Ibu Endang Sulistya Rini S.E, M.Si
5.
Kepada Dosen pembimbing Ibu prof. Dr. Ritha F. Dalimunthe, S.E,
M.Si yang sudah membantu penulis dalam penelitian ini.
6.
Kepada Dosen Pembanding Bapak Drs. Ami Dilham, M.Si.
iii
Universitas Sumatera Utara
7.
Seluruh pegawai di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara
khususnya Program Studi Manajemen yang telah membantu seluruh
proses administrasi.
8. Kepada Manajer, Kapten Dan Karyawan Grand Keude Kupie Ule
Kareng & Gayo Jl. Sei Serayu Medan yang telah membantu penulis
dalam melaksanakan penelitian.
9. Para sahabat Baginda, Reyvi, Harsya, Umar, Faris, Husein dan Eka yang
telah menemani penulis dari awal perkuliahan hingga sekarang.
10. Seluruh teman-teman angkatan 2011 Program Studi Manajemen yang
tidak dapat saya sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu
penulis mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru
kedepannya. Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Oktober 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................... i
ABSTRAK ........................................................................................................ iii
ABSTACT .......................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ..................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..............................................................................
1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................
1
1
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................
2.1 Uraian Teoritis ..................................................................................
2.1.1 Strategi ..........................................................................................
2.1.2 Strategi Bersaing ...........................................................................
2.1.3 Perencanaan Strategi .....................................................................
2.1.4 Analisis SWOT ..............................................................................
2.1.5 Pengertian Usaha Kecil .................................................................
2.1.6 Mendirikan Usaha Kecil ................................................................
2.2 Penelitian Terdahulu ........................................................................
2.3 Kerangka Konseptual ........................................................................
8
8
8
10
13
14
18
20
21
22
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................
3.1 Jenis Penelitian..................................................................................
3.2 Tempat Dan Waktu Penelitian ..........................................................
3.3 Batasan Operasional ..........................................................................
3.4 Defenisi Operasional Variabel .........................................................
3.5 Informan ..........................................................................................
3.6 Jenis Dan Sumber Data ....................................................................
3.7 Metode Pengumpulan Data ..............................................................
3.7.1 Studi Dokumentasi ........................................................................
3.7.2 Wawancara ....................................................................................
3.7.3 Observasi .......................................................................................
3.8 Metode Analisis Data ........................................................................
3.8.1 Metode analisis deskripstif ............................................................
3.8.2 Matriks SWOT ..............................................................................
3.8.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Matriks EFE) .........................
3.8.4 Matriks Evaluasi Faktor Internal (Matriks EFI).............................
3.8.5 Matriks SPACE .............................................................................
24
24
24
24
25
26
27
27
27
27
28
29
29
29
31
33
35
v
Universitas Sumatera Utara
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ..............................................................
4.1.1 Gambaran Umum Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ......
4.1.2 Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ....
4.1.3 Visi dan Misi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo .............
4.2 Analisis Data Penelitian ...................................................................
4.2.1 Analisis SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo .........
4.2.2 Matriks SWOT ..............................................................................
4.2.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal ................................................
4.2.4 Mtariks Evaluasi Faktor Internal ...................................................
4.2.5 Diagram SWOT .............................................................................
4.3 Pembahasan ......................................................................................
37
37
37
38
41
42
42
44
51
54
56
57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .........................................................................................60
5.2 Saran ....................................................................................................61
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No Tabel
Tabel 1.1
Tabel 2.3
Tabel 3.1
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Tabel 4.6
Judul
Hal
Tingkat Pendapatan Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo
Tahun 2010 Sampai 2015 ................................................................
4
Penelitian terdahulu .......................................................................................
24
Matriks SWOT ..............................................................................................
30
Karyawan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ................................
40
Matriks SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo ..........................
45
Matriks Evaluasi Faktor Eksternal Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo .............................................................................................
53
Pembobotan Eksternal Grand Keude Kupie Ulee Kareng &
Gayo ................................................................................................
54
Matriks Evaluasi Faktor Internal Grand Kuede Kupie Ulee
Kareng & Gayo .............................................................................................
56
Pembobotan Internal Grand Keude Kupie Ulee Kareng &
57
Gayo ................................................................................................
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Gambar 2.1
Gambar 3.1
Gambar 4.1
Gambar 4.2
Judul
Halaman
Kerangka konseptual ................................................................
25
Matriks Space ................................................................ 33
Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee
Kareng &Gayo ................................................................ 39
Diagram SWOT Grand Kuede Kupie Ulee Kareng
& Gayo ................................................................................................
58
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1a Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Eksternal
Lampiran 1b Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Internal
Lampiran 2a.Penetapan Rating Faktor Eksternal
Lampiran 2b. Penetapan Rating Faktor Internal
Lampiran 3a. Bobot faktor eksternal
Lampiran 3b. Bobot ffaktor internal
ix
Universitas Sumatera Utara