Analisis Komparasi Nilai Tambah Produk Olahan Tahu Dan Tempe (Studi Kasus: Desa Sukajadi, Kecamatan Hinai, Kabupaten Langkat)
46
Lampiran 1. Karakteristik Pengusaha Tahu
Sampel
Umur
(Tahun)
Lama Pendidikan
(Tahun)
Jumlah Tanggungan
(Jiwa)
Lama Berusaha
(Tahun)
Kepemilikan Gedung
Usaha
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
40
51
56
45
50
40
42
324
46.3
6
6
12
6
6
9
6
51
7.3
3
3
0
1
2
1
3
13
1.9
20
25
25
15
22
5
10
122
17.4
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Lampiran 2. Karakteristik Pengusaha Tempe
Sampel
Umur
(Tahun)
Lama Pendidikan
(Tahun)
Jumlah Tanggungan
(Jiwa)
Lama Berusaha
(Tahun)
Kepemilikan Gedung
Usaha
1
2
3
Total
Rata-Rata
56
51
50
157
52.3
6
9
9
24
8.0
5
2
3
10
3.3
18
1.5
25
44.5
14.8
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Universitas Sumatera Utara
47
Lampiran 3.Biaya Bahan Baku Pengolahan Tahu
Frekuensi Pembuatan
Kebutuhan Kedelai
Tahu
Harga
(Kg)
(Hari)
Kedelai
Sampel
(Rp/Kg)
Mingg
Mingg Bula
Bulan Tahun
Tahun Hari
u
u
n
1
7
30
360
100
700
3000
36000
7.000
2
7
30
360
50
350
1500
18000
7.000
3
7
30
360
50
350
1500
18000
7.100
4
7
30
360
45
315
1350
16200
7.000
5
7
30
360
80
560
2400
28800
7.000
6
7
30
360
60
420
1800
21600
7.200
7
7
30
360
35
245
1050
12600
7.000
Total
49
210
2520
420
2940
12600 151200 49.300
Rata-Rata
7
30
360
60
420
1800
21600
7.043
Lampiran 4.Biaya Bahan Baku Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Mingg Bula
Tahun
u
n
7
30
360
7
30
360
7
30
360
21
90
1080
7
30
360
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Hari
50
30
50
130
43
Mingg
u
350
210
350
910
303
Bulan
Tahun
1500
900
1500
3900
1300
18000
10800
18000
46800
15600
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
7.000
7.000
7.000
21.100
7.033
Total Harga Beli Kedelai
(Rp)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
700.000
350.000
355.000
315.000
560.000
432.000
245.000
2.957.000
422.429
4.900.000
2.450.000
2.485.000
2.205.000
3.920.000
3.024.000
1.715.000
20.699.000
2.957.000
21.000.000
10.500.000
10.650.000
9.450.000
16.800.000
12.960.000
7.350.000
88.710.000
12.672.857
252.000.000
126.000.000
127.800.000
113.400.000
201.600.000
155.520.000
88.200.000
106.4520.000
152.074.286
Total Harga Beli Kedelai
(Rp)
Hari
350.000
210.000
350.000
910.000
303.000
Minggu
Bulan
Tahun
2.450.000 10.500.000 126.000.000
1.470.000 6.300.000
7.560.000
2.450.000 10.500.000 126.000.000
6.370.000 27.300.000 259.560.000
2.123.333 9.100.000 86.520.000
Universitas Sumatera Utara
48
/Lampiran 5. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Mingg
Bulan
u
1
2
3
4
5
6
7
Total
RataRata
Tahun
Mesin Giling
Jumlah
(Unit)
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
7
7
7
7
7
7
7
49
30
30
30
30
30
30
30
210
360
360
360
360
360
360
360
2520
1
1
1
1
1
1
1
7
2.500.000
2.000.000
2.500.000
1.8100.000
2.500.000
2.500.000
1.500.000
31.600.000
2.500.000
2.000.000
2.500.000
1.800.000
2.500.000
2.500.000
1.500.000
15.300.000
7
30
360
1
4.514.286
2.185.714
Nilai
Umur
Akhir Ekonomis
(Rp)
(Tahun) Hari
0
5
1.389
0
5
1.111
0
5
1.389
0
5
1.000
0
5
1.389
0
5
1.389
0
5
833
0
35
8.500
0
5
1.214
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
10.417
8.333
10.417
7.500
10.417
10.417
6.250
63.751
41.667
33.333
41.667
30.000
41.667
41.667
25.000
255.001
500.000
400.000
500.000
360.000
500.000
500.000
300.000
3.060.000
9.107
36.429
437.143
Universitas Sumatera Utara
49
Lampiran 6. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Tong
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
5
1
1
1
5
2
1
16
2
100.000
85.000
120.000
100.000
100.000
110.000
80.000
695.000
992.86
Total
(Rp)
500.000
85.000
120.000
100.000
500.000
220.000
80.000
1.605.000
229.286
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
2
694
2
118
2
167
2
139
2
694
2
306
2
111
14
2.229
2
318
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
5.208
885
1.250
1.042
5.208
2.292
833
16.719
2388
20.833
3.542
5.000
4.167
20.833
9.167
3.333
66.875
9.554
250.000
42.500
60.000
50.000
250.000
110.000
40.000
802.500
114.643
Universitas Sumatera Utara
50
Lampiran 7. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Cetakan Tahu
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
15
10
10
8
15
8
5
71
10
50.000
50.000
40.000
40.000
50.000
35.000
40.000
305.000
43.571
Total
(Rp)
750.000
500.000
400.000
320.000
750.000
280.000
200.000
3.200.000
457.143
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
1.042
694
556
444
1.042
389
278
4.444
635
7.813
5.208
4.167
3.333
7.813
2.917
2.083
33.333
4.762
31.250
20.833
16.667
13.333
31.250
11.667
8.333
133.333
19.048
375.000
250.000
200.000
160.000
375.000
140.000
100.000
1.600.000
228.571
Universitas Sumatera Utara
51
Lampiran 8. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kotak Tahu
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
5
4
4
3
5
4
3
28
4
30.000
25.000
25.000
20.000
30.000
20.000
20.000
170.000
24.286
Total
(Rp)
150.000
100.000
100.000
60.000
150.000
80.000
60.000
700.000
100.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
1
417
1
278
1
278
1
167
1
417
1
222
1
167
7
1.944
1
278
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
3.125
2.083
2.083
1.250
3.125
1.667
1.250
14.583
2.083
12.500
8.333
8.333
5.000
12.500
6.667
5.000
58.333
8.333
150.000
100.000
100.000
60.000
150.000
80.000
60.000
700.000
100.000
Universitas Sumatera Utara
52
Lampiran 9. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Ember
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
10
5
6
4
10
5
4
44
6
50.000
50.000
40.000
40.000
50.000
50.000
35.000
315.000
45.000
Total
(Rp)
500.000
250.000
240.000
160.000
500.000
250.000
140.000
2.040.000
291.429
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
3
463
3
231
3
222
3
148
3
463
3
231
3
130
21
1.889
3
270
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
3.472
1.736
1.667
1.111
3.472
1.736
972
14.167
2.024
13.889
6.944
6.667
4444
13.889
6.944
3.889
56.667
8.095
166.667
83.333
80.000
53.333
166.667
83.333
46.667
68.0000
97.143
Universitas Sumatera Utara
53
Lampiran 10. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kuali
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
2
1
1
1
2
1
1
9
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
800.000 1.600.000
600.000
600.000
500.000
500.000
500.000
500.000
900.000 1.800.000
550.000
550.000
500.000
500.000
4.350.000 6.050.000
621.429
864.286
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
1
1
1
1
1
1
1
7
1
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
4.444
1.667
1.389
1.389
5.000
1.528
1.389
16.806
2.401
33.333
12.500
10.417
10.417
37.500
11.458
10.417
126.042
18.006
13.3333
50.000
41.667
41.667
150.000
45.833
41.667
504.167
72.024
1.600.000
600.000
500.000
500.000
1.800.000
550.000
500.000
6.050.000
864.286
Universitas Sumatera Utara
54
Lampiran 11. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Pisau
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
1
1
1
1
1
1
1
7
1
5.000
2.000
2.000
2.000
4.000
2.000
1.000
18.000
2.571
Total
(Rp)
5.000
2.000
2.000
2.000
4.000
2.000
1.000
18.000
2.571
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
2
7
2
3
2
3
2
3
2
6
2
3
2
1
14
25
2
4
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
52
21
21
21
42
21
10
188
27
208
83
83
83
167
83
42
750
107
2.500
1.000
1.000
1.000
2.000
1.000
500
9.000
1.286
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 12. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kain Saring
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
1
1
1
1
1
1
1
7
1
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Total
(Rp)
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
0.5
111
0.5
83
0.5
83
0.5
69
0.5
111
0.5
83
0.5
69
3.5
611
0.5
87
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
833
625
625
521
833
625
521
4.583
655
3.333
2.500
2.500
2.083
3.333
2.500
2.083
18.333
2.619
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Universitas Sumatera Utara
56
Lampiran 13. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Ember
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
6
5
6
17
6
40.000
40.000
35.000
115.000
38.333
Total
(Rp)
240.000
200.000
210.000
650.000
217.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
3
222
3
185
3
194
9
601
3
200,3
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
1.667
1.389
1.458
4.514
1.505
6.667
5.556
5.833
18.056
6.019
80.000
66.667
70.000
216.667
72.222
Lampiran 14. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Tahun
360
360
360
1080
360
Tong
Jumlah Harga
(Unit)
(Rp)
1
2
2
5
2
120.000
100.000
100.000
320.000
106.667
Total
(Rp)
120.000
200.000
200.000
520.000
173.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
5
67
5
111
5
111
15
400
5
133
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
500
833
833
2.166
722
2.000
3.333
3.333
8.666
2.889
24.000
40.000
40.000
104.000
34.667
Universitas Sumatera Utara
57
Lampiran 15. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Timbangan
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
90.000
100.000
80.000
270.000
90.000
Total
(Rp)
90.000
100.000
80.000
270.000
90.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
10
25
10
28
10
22
30
75
10
25
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
188
208
167
563
188
750
833
667
2.250
750
9.000
10.000
8.000
27.000
9.000
Lampiran 16. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Mesin Giling
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
2.500.000
2.300.000
2.500.000
7.300.000
2.433.333
2.500.000
2.300.000
2.500.000
7.300.000
2.433.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
5
3
5
13
4
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
1.389
2.130
1.389
4.908
1.636
10.417
15.972
10.417
36.806
12.269
41.667
63.889
41.667
147.223
49.074
500.000
766.667
500.000
1.766.667
588.889
Universitas Sumatera Utara
58
Lampiran 17. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Mesin Pemecah Kacang
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
1.200.000
800.000
1.000.000
3.000.000
1.000.000
1.200.000
800.000
1.000.000
3.000.000
1.000.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
5
667
5
444
5
556
15
1.667
5
556
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
3.333
4.167
12.500
4.167
20.000
13.333
16.667
50.000
16.667
240.000
160.000
200.000
600.000
200.000
Lampiran 18. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Kipas Angin
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
150.000
100.000
120.000
370.000
123.333
Total
(Rp)
150.000
100.000
120.000
370.000
123.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
10
42
10
28
10
33
30
103
10
34
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
313
208
250
771
257
1.250
833
1000
3.083
1.028
15.000
10.000
12.000
37.000
12.333
Universitas Sumatera Utara
59
Lampiran 19. Biaya Penggunaan Kayu Bakar Pada Pengolahan Tahu
Total Harga Beli Kayu Bakar
Harga
(Rp)
Kayu
Bakar
Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun (Rp/Picku
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
p)
100
700
3000 36000 0,25
350.000
1,75
7,5
90
87.500 612.500 2.625.000 31.500.000
50
350
1500 18000 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
50
350
1500 18000 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
45
315
1350 16200 0,2
250.000
1,4
6
72
50.000 350.000 1.500.000 18.000.000
80
560
2400 28800 0,25
300.000
1,75
7,5
90
75.000 525.000 2.250.000 27.000.000
60
420
1800 21600 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
35
245
1050 12600 0,1
200.000
0,7
3
36
20.000 140.000
600.000
7.200.000
420
2940 12600 151200 1,4
2.000.000 412.500 2.887.500 12.375.000 148.500.000
9,8
42
504
60
420
1800 21600 0,2
285.714
1,4
6
72
58.929 412.500 1767857
21.214.286
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kayu Bakar
(Pickup)
Universitas Sumatera Utara
60
Lampiran 20. Biaya Penggunaan Solar Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Hari Minggu Bulan Tahun
100
700
3000 36000
50
350
1500 18000
50
350
1500 18000
45
315
1350 16200
80
560
2400 28800
60
420
1800 21600
35
245
1050 12600
420
2940 12600 151200
60
420
1800 21600
Kebutuhan Solar
(L)
Hari Minggu Bulan
3
21
90
2
14
60
2
14
60
1
7
30
3
21
90
2
14
60
1
7
30
14
98
420
2
14
60
Tahun
1080
720
720
360
1080
720
360
5040
720
Harga
Solar
(Rp/L)
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
35.000
5.000
Hari
15.000
10.000
10.000
5.000
15.000
10.000
5.000
70.000
10.000
Total Harga Beli Solar
(Rp)
Minggu
Bulan
Tahun
105.000
450.000
5.400.000
70.000
300.000
3.600.000
70.000
300.000
3.600.000
35.000
150.000
1.800.000
105.000
450.000
5.400.000
70.000
300.000
3.600.000
35.000
150.000
1.800.000
490.000 2.100.000 25.200.000
70.000
300.000
3.600.000
Lampiran 21. Biaya Penggunaan Bahan Bakar Gas Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43,33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303,33 1300 15600
Hari
3
2,5
3
8,5
2,83
KebutuhanGas
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
u
21
90
1080
17,5
75
909
21
90
1080
59,5
255
3069
19,83
85
1023
Total Harga Beli Gas
(Rp)
Harga
Gas
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
15.000
12.500
15.000
42.500
14.167
105.000
87.500
105.000
297.500
99.167
450.000
375.000
450.000
1.275.000
425.000
5.400.000
4.545.000
5.400.000
15.345.000
5.115.000
Universitas Sumatera Utara
61
Lampiran 22. Biaya Penggunaan Solar Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43.33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303.33 1300 15600
Kebutuhan Solar
(L)
Mingg
Bulan Tahun
Hari
u
1
7
30
360
1
7
30
360
1
7
30
360
3
21
90
1080
1
7
30
360
Total Harga Beli Solar
(Rp)
Harga
Solar
(Rp/L)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
35.000
35.000
35.000
105.000
35.000
150.000
150.000
150.000
450.000
150.000
1.800.000
1.800.000
1.800.000
5.400.000
1.800.000
Lampiran 23. Biaya Penggunaan Ragi Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43.33
Mingg
Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303.33 1300 15600
Kebutuhan Ragi
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
Hari
u
0,2
1,4
6
72
0,5
3,5
15
180
0,1
0,7
3
36
0,8
5,6
24
288
0,3
1,9
8
96
Total Harga Beli Ragi
(Rp)
Harga
Ragi
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
13.000
15.000
15.000
43.000
14.333,3
2.600
7.500
1.500
11.600
3.867
18.200
52500
10.500
81.200
27.067
78.000
225.000
45.000
348.000
116.000
936.000
2.700.000
540.000
4.176.000
1.392.000
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 24. Biaya Penggunaan Daun Pisang Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Kebutuhan Daun Pisang
Harga
Total Harga Beli Daun Pisang
(Rp)
(Gulung)
Daun
(Rp/Gulung
Mingg
Mingg
Bulan Tahun
Hari
Minggu Bulan
Tahun
Hari
Bulan Tahun Hari
)
u
u
50
350
1500 18000 0,25
1,75
7,5
90
20.000
5.000
35.000
150.000 1.800.000
30
210
900
10800 0,125 0,875
3,75
45
20.000
2.500
17.500
75.000
900.000
50
350
1500 18000 0,25
1,75
7,5
90
20.000
5.000
35.000
150.000 1.800.000
130
910
3900 46800 0,625 4,375 18,75
225
60.000
12.500 87.500 375.000 4.500.000
43,33 303,33 1300 15600
0,2
1,5
6,3
75
20.000
4.167
29.167 125.000 1.500.000
Lampiran 25. Biaya Penggunaan Plastik Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43,33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303,33 1300 15600
Hari
1,5
1
1
3,5
1,2
Kebutuhan Plastik
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
u
10,5
45
540
7
30
360
7
30
360
24,5
105
1260
8,2
35
420
Total Harga Beli Plastik
(Rp)
Harga
Plastik
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
25.000
25.000
25.000
75.000
25.000
37.500
25.000
25.000
87.500
29.167
262.500
175.000
175.000
612.500
204.167
1.125.000
750.000
750.000
2.625.000
875.000
13.500.000
9.000.000
9.000.000
31.500.000
10.500.000
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 26. Biaya Penggunaan Listrik dan Air Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Minggu
Bulan
350
1500
210
900
350
1500
910
3900
303
1300
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Hari
50
30
50
130
43
Tahun
18000
10800
18000
46800
15600
Hari
5.000
8.333
6.667
Total Biaya Listrik dan Air
(Rp)
Minggu
Bulan
37.500
150.000
62.500
250.000
50.000
200.000
Tahun
1.800.000
3.000.000
2.400.000
20.000
6.667
150.000
50.000
7.200.000
2.400.000
600.000
200.000
Lampiran 27. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per Hari) Pada Pengolahan Tahu
Sampel
Perendaman
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja Satu Kali Produksi (HKO)
Penggilingan
Perebusan
Penyaringan
Penyetakan
TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
0.5
0.25
0.19
0.13
0.25
0.25
0.13
0.13
0.5
0.5
0.38
1.88
0.38
0.03
0.02
0.75
0.38
0.02
0.01
0.19
0.19
0.13
0.75
0.15
0.05
0.04
0.31
0.16
0.04
0.04
0.02
0.04
0.04
0.04
0.03
0.03
0.15
0.03
TKLK
0.05
0.04
0.03
0.09
0.04
TKDK
0.03
0.05
0.04
0.04
0.21
0.04
TKLK
0.04
0.03
0.04
0.03
0.03
0.01
0.09
0.02
TKDK
Pemotongan
0.06
0.03
0.05
0.04
0.04
0.21
0.04
0.09
0.04
Total
Tenaga
Kerja
(HKP)
0.85
0.50
0.49
0.49
0.85
0.83
0.62
4.63
0.66
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 28. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per Hari) Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja Satu Kali Produksi (HKO)
Pendinginan /
Pencucian I /
Perebusan II
Pencucian I
Perebusan I
Peragian
Pemecahan
TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK
0.04
0.16
0.13
0.25
0.03
0.03
0.13
0.05
0.25
0.01
0.04
0.16
0.06
0.25
0.02
0.07
0.04
0.29
0.16
0.11
0.13
0.50
0.25
0.03
0.03
0.03
0.04
0.14
0.16
0.06
0.13
0.25
0.25
0.02
0.03
Pembungkusan /
Pengemasan
TKDK TKLK
0.38
0.25
0.25
0.50
0.38
0.25
0.38
Total
Tenaga
Kerja
(HKP)
0.98
0.72
0.78
2.48
0.83
Lampiran 29. Perhitungan Upah Rata-Rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tahu
(Hari)
Minggu
7
7
7
7
7
7
7
49
7
Bulan
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Tahun
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja
(HKO)
Hari
0.85
0.50
0.49
0.49
0.85
0.83
0.62
4.63
0.66
Minggu
5.95
3.5
3.43
3.43
5.95
5.81
4.34
32.41
4.63
Bulan
25.5
15
14.7
14.7
25.5
24.9
18.6
138.9
19.84
Tahun
306
180
176.4
176.4
306
298.8
223.2
1666.8
238.11
Upah Tenaga
Upah Tenaga
Kerja /
Kerja
Produksi
(Rp/HKO)
(Rp)
40.000
35.000
30.000
30.000
30.000
50.000
30.000
240.000
34.285
34.000
17.500
14.700
14.700
25.500
41.500
15.500
163.400
23.343
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 30. Perhitungan Upah Rata-Rata Tenaga Kerja (Rp/HKO) Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tempe
(Hari)
Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja
(HKO)
Minggu
Bulan
Tahun
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
360
360
360
1080
360
0.98
0.72
0.78
2.48
0.83
6.83
5.03
5.47
17.33
5.78
29.25
21.56
23.44
74.25
24.75
351
258.75
281.25
891
297
Upah Tenaga
Upah Tenaga
Kerja /
Kerja
Produksi
(Rp/HKP)
(Rp)
25.000
24.375
35.000
25.156
30.000
23.438
90.000
72.969
30.000
24.323
Lampiran 31. Perhitungan Jumlah dan Harga Output Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Jumlah
Pemakaian
Kacang
Kedelai
(Kg)
100
50
50
45
80
60
35
420
60
Output
Jumlah
Kotak
(Kotak)
Jumlah Tahu
per Kotak
(Potong/Kotak)
Jumlah
Tahu
(Potong)
Bobot Tahu
per Kg
(Potong/Kg)
Jumlah
Bobot Tahu
(Kg)
Harga per
Potong
(Rp/potong)
Harga
Output
(Rp/Kg)
110
50
70
150
85
90
100
655
93.57
81
81
81
25
81
81
25
455
65
8910
4050
5670
3750
6885
7290
2500
39055
5579,29
13
10
13
13
13
13
13
88
12.57
685,39
405
436,15
288,46
529,62
560,77
192,31
3097,69
442,53
150
250
150
150
150
150
150
1.150
164,29
2.000
2.500
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
14.500
2.071,43
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 32.Perhitungan Jumlah dan Harga Output Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Jumlah
Pemakaian
Kacang Kedelai
(Kg)
50
30
50
130
43
Bobot Output
(Ons/Batang)
Jumlah Output
(Batang)
1.5
1
1.2
3.7
1.2
700
700
800
2200
733.33
Output
Jumlah Output
Total Bobot
per Kg
Output
(Batang/Kg)
(Kg)
105
7
70
10
96
8
271
25
90.33
8.33
Harga Output
(Rp/Kg)
Harga per Kg
(Rp/Kg)
1000
1000
1500
3500
1166.67
7000
10000
12000
29000
9666.67
Lampiran 33. Jumlah Bahan Baku dan Output Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
Tahun
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
49
210
2520
7
30
360
Hari
100
50
50
45
80
60
35
420
60
Input (I)
(Kg)
Minggu
Bulan
700
3000
350
1500
350
1500
315
1350
560
2400
420
1800
245
1050
2940
12600
420
1800
Tahun
36000
18000
18000
16200
28800
21600
12600
151200
21600
Hari
685.39
405
436.16
288.46
529.62
560.77
192.31
3135.08
447.87
Ouput (O)
(Potong)
Minggu
Bulan
4797.73
20561.7
2835
12150
3053.12
13084.8
2019.22
8653.8
3707.34
15888.6
3925.39
16823.1
1346.17
5769.3
21683.97 92931.3
3097.71
13275.9
Tahun
246740.4
145800
157017.6
103845.6
190663.2
201877.2
69231.6
1115175.6
159310.8
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran34.Jumlah Bahan Baku dan Output Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
Tahun
7
30
360
7
30
360
7
30
360
21
90
1080
7
30
360
Hari
50
30
50
130
43.33
Input (I)
(Kg)
Minggu
Bulan
350
1500
210
900
350
1500
910
3900
303.33
1300
Tahun
18000
10800
18000
46800
15600
Hari
105
70
96
271
90.33
Ouput (O)
(Kg)
Minggu
Bulan
735
3150
490
2100
672
2880
1897
8130
632.33
2710
Tahun
37800
25200
34560
97560
32520
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 35. Input Lain yang Digunakan dalam Pengolahan Tahu
Uraian
1
Kayu Bakar
2
Solar
Total
Penggunaan Bahan Baku (Kg)
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
Biaya (Rp)
58929
10000
68929
60
11148.82
Lampiran 36. Input Lain yang Digunakan dalam Pengolahan Tempe
1
2
3
4
5
6
Uraian
Bahan Bakar Gas
Solar
Ragi
Daun Pisang
Plastik
Listrik dan Air
Total
Penggunaan Bahan Baku (Kg)
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
Biaya (Rp)
14167
5000
3867
4167
29167
6667
63035
43.33
1454.77
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 37. Nilai Tambah Pengolahan Kedelai Menjadi Tahu
Variabel
IV. Output, Input, dan Harga
1
Output (Kg)
2
Input (Kg)
3
Tenaga Kerja (HKO)
4
Faktor Konversi
5
Koefisien Tenaga Kerja (HKO/Kg)
6
Harga Output (Rp)
7
Upah Tenaga Kerja (Rp/HKO)
V. Penerimaan dan Keuntungan
8
Harga Bahan Baku (Rp/Kg)
9
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
10
Nilai Output (Rp/Kg)
11
c. Nilai Tambah (Rp/Kg)
d. Rasio Nilai Tambah (%)
12
c. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg)
d. Pangsa Tenaga Kerja (%)
13
c. Keuntungan (Rp/Kg)
d. Tingkat Keuntungan (%)
VI. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14
Marjin (Rp/Kg)
d. Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%)
e. Sumbangan Input Lain (%)
f. Keuntungan Pemilik Perusahaan (%)
Nilai
447,87
60
0,66
7,46
0,011
2.071,43
23.343
7.043
1.454,77
15.452,87
6.955,11
45.01
256,77
3,69
6.698,34
96,31
8.409.87
3,05
60,59
79,65
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 38. Nilai Tambah Pengolahan Kedelai Menjadi Tempe
Variabel
IV. Output, Input, dan Harga
1
Output (Kg)
2
Input (Kg)
3
Tenaga Kerja (HKO)
4
Faktor Konversi
5
Koefisien Tenaga Kerja (HKO/Kg)
6
Harga Output (Rp)
7
Upah Tenaga Kerja (Rp/HKO)
V. Penerimaan dan Keuntungan
8
Harga Bahan Baku (Rp/Kg)
9
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
10
Nilai Output (Rp/Kg)
11
e. Nilai Tambah (Rp/Kg)
f. Rasio Nilai Tambah (%)
12
e. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg)
f. Pangsa Tenaga Kerja (%)
13
e. Keuntungan (Rp/Kg)
f. Tingkat Keuntungan (%)
VI. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14
Marjin (Rp/Kg)
g. Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%)
h. Sumbangan Input Lain (%)
i. Keuntungan Pemilik Perusahaan (%)
Nilai
90,33
43,33
0,83
2,08
0,0192
9.666,67
24.323
7.033
3.012,58
20.106,67
10.061,1
50,04
467
4,64
9.594,1
95,36
13.073,67
3,57
13,49
73,38
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Karakteristik Pengusaha Tahu
Sampel
Umur
(Tahun)
Lama Pendidikan
(Tahun)
Jumlah Tanggungan
(Jiwa)
Lama Berusaha
(Tahun)
Kepemilikan Gedung
Usaha
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
40
51
56
45
50
40
42
324
46.3
6
6
12
6
6
9
6
51
7.3
3
3
0
1
2
1
3
13
1.9
20
25
25
15
22
5
10
122
17.4
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Lampiran 2. Karakteristik Pengusaha Tempe
Sampel
Umur
(Tahun)
Lama Pendidikan
(Tahun)
Jumlah Tanggungan
(Jiwa)
Lama Berusaha
(Tahun)
Kepemilikan Gedung
Usaha
1
2
3
Total
Rata-Rata
56
51
50
157
52.3
6
9
9
24
8.0
5
2
3
10
3.3
18
1.5
25
44.5
14.8
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Universitas Sumatera Utara
47
Lampiran 3.Biaya Bahan Baku Pengolahan Tahu
Frekuensi Pembuatan
Kebutuhan Kedelai
Tahu
Harga
(Kg)
(Hari)
Kedelai
Sampel
(Rp/Kg)
Mingg
Mingg Bula
Bulan Tahun
Tahun Hari
u
u
n
1
7
30
360
100
700
3000
36000
7.000
2
7
30
360
50
350
1500
18000
7.000
3
7
30
360
50
350
1500
18000
7.100
4
7
30
360
45
315
1350
16200
7.000
5
7
30
360
80
560
2400
28800
7.000
6
7
30
360
60
420
1800
21600
7.200
7
7
30
360
35
245
1050
12600
7.000
Total
49
210
2520
420
2940
12600 151200 49.300
Rata-Rata
7
30
360
60
420
1800
21600
7.043
Lampiran 4.Biaya Bahan Baku Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Mingg Bula
Tahun
u
n
7
30
360
7
30
360
7
30
360
21
90
1080
7
30
360
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Hari
50
30
50
130
43
Mingg
u
350
210
350
910
303
Bulan
Tahun
1500
900
1500
3900
1300
18000
10800
18000
46800
15600
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
7.000
7.000
7.000
21.100
7.033
Total Harga Beli Kedelai
(Rp)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
700.000
350.000
355.000
315.000
560.000
432.000
245.000
2.957.000
422.429
4.900.000
2.450.000
2.485.000
2.205.000
3.920.000
3.024.000
1.715.000
20.699.000
2.957.000
21.000.000
10.500.000
10.650.000
9.450.000
16.800.000
12.960.000
7.350.000
88.710.000
12.672.857
252.000.000
126.000.000
127.800.000
113.400.000
201.600.000
155.520.000
88.200.000
106.4520.000
152.074.286
Total Harga Beli Kedelai
(Rp)
Hari
350.000
210.000
350.000
910.000
303.000
Minggu
Bulan
Tahun
2.450.000 10.500.000 126.000.000
1.470.000 6.300.000
7.560.000
2.450.000 10.500.000 126.000.000
6.370.000 27.300.000 259.560.000
2.123.333 9.100.000 86.520.000
Universitas Sumatera Utara
48
/Lampiran 5. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Mingg
Bulan
u
1
2
3
4
5
6
7
Total
RataRata
Tahun
Mesin Giling
Jumlah
(Unit)
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
7
7
7
7
7
7
7
49
30
30
30
30
30
30
30
210
360
360
360
360
360
360
360
2520
1
1
1
1
1
1
1
7
2.500.000
2.000.000
2.500.000
1.8100.000
2.500.000
2.500.000
1.500.000
31.600.000
2.500.000
2.000.000
2.500.000
1.800.000
2.500.000
2.500.000
1.500.000
15.300.000
7
30
360
1
4.514.286
2.185.714
Nilai
Umur
Akhir Ekonomis
(Rp)
(Tahun) Hari
0
5
1.389
0
5
1.111
0
5
1.389
0
5
1.000
0
5
1.389
0
5
1.389
0
5
833
0
35
8.500
0
5
1.214
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
10.417
8.333
10.417
7.500
10.417
10.417
6.250
63.751
41.667
33.333
41.667
30.000
41.667
41.667
25.000
255.001
500.000
400.000
500.000
360.000
500.000
500.000
300.000
3.060.000
9.107
36.429
437.143
Universitas Sumatera Utara
49
Lampiran 6. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Tong
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
5
1
1
1
5
2
1
16
2
100.000
85.000
120.000
100.000
100.000
110.000
80.000
695.000
992.86
Total
(Rp)
500.000
85.000
120.000
100.000
500.000
220.000
80.000
1.605.000
229.286
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
2
694
2
118
2
167
2
139
2
694
2
306
2
111
14
2.229
2
318
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
5.208
885
1.250
1.042
5.208
2.292
833
16.719
2388
20.833
3.542
5.000
4.167
20.833
9.167
3.333
66.875
9.554
250.000
42.500
60.000
50.000
250.000
110.000
40.000
802.500
114.643
Universitas Sumatera Utara
50
Lampiran 7. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Cetakan Tahu
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
15
10
10
8
15
8
5
71
10
50.000
50.000
40.000
40.000
50.000
35.000
40.000
305.000
43.571
Total
(Rp)
750.000
500.000
400.000
320.000
750.000
280.000
200.000
3.200.000
457.143
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
1.042
694
556
444
1.042
389
278
4.444
635
7.813
5.208
4.167
3.333
7.813
2.917
2.083
33.333
4.762
31.250
20.833
16.667
13.333
31.250
11.667
8.333
133.333
19.048
375.000
250.000
200.000
160.000
375.000
140.000
100.000
1.600.000
228.571
Universitas Sumatera Utara
51
Lampiran 8. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kotak Tahu
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
5
4
4
3
5
4
3
28
4
30.000
25.000
25.000
20.000
30.000
20.000
20.000
170.000
24.286
Total
(Rp)
150.000
100.000
100.000
60.000
150.000
80.000
60.000
700.000
100.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
1
417
1
278
1
278
1
167
1
417
1
222
1
167
7
1.944
1
278
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
3.125
2.083
2.083
1.250
3.125
1.667
1.250
14.583
2.083
12.500
8.333
8.333
5.000
12.500
6.667
5.000
58.333
8.333
150.000
100.000
100.000
60.000
150.000
80.000
60.000
700.000
100.000
Universitas Sumatera Utara
52
Lampiran 9. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Ember
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
10
5
6
4
10
5
4
44
6
50.000
50.000
40.000
40.000
50.000
50.000
35.000
315.000
45.000
Total
(Rp)
500.000
250.000
240.000
160.000
500.000
250.000
140.000
2.040.000
291.429
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
3
463
3
231
3
222
3
148
3
463
3
231
3
130
21
1.889
3
270
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
3.472
1.736
1.667
1.111
3.472
1.736
972
14.167
2.024
13.889
6.944
6.667
4444
13.889
6.944
3.889
56.667
8.095
166.667
83.333
80.000
53.333
166.667
83.333
46.667
68.0000
97.143
Universitas Sumatera Utara
53
Lampiran 10. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kuali
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
2
1
1
1
2
1
1
9
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
800.000 1.600.000
600.000
600.000
500.000
500.000
500.000
500.000
900.000 1.800.000
550.000
550.000
500.000
500.000
4.350.000 6.050.000
621.429
864.286
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
1
1
1
1
1
1
1
7
1
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
4.444
1.667
1.389
1.389
5.000
1.528
1.389
16.806
2.401
33.333
12.500
10.417
10.417
37.500
11.458
10.417
126.042
18.006
13.3333
50.000
41.667
41.667
150.000
45.833
41.667
504.167
72.024
1.600.000
600.000
500.000
500.000
1.800.000
550.000
500.000
6.050.000
864.286
Universitas Sumatera Utara
54
Lampiran 11. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Pisau
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
1
1
1
1
1
1
1
7
1
5.000
2.000
2.000
2.000
4.000
2.000
1.000
18.000
2.571
Total
(Rp)
5.000
2.000
2.000
2.000
4.000
2.000
1.000
18.000
2.571
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
2
7
2
3
2
3
2
3
2
6
2
3
2
1
14
25
2
4
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
52
21
21
21
42
21
10
188
27
208
83
83
83
167
83
42
750
107
2.500
1.000
1.000
1.000
2.000
1.000
500
9.000
1.286
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 12. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tahu (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
7
7
7
7
7
7
7
49
7
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Kain Saring
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
1
1
1
1
1
1
1
7
1
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Total
(Rp)
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
0.5
111
0.5
83
0.5
83
0.5
69
0.5
111
0.5
83
0.5
69
3.5
611
0.5
87
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
833
625
625
521
833
625
521
4.583
655
3.333
2.500
2.500
2.083
3.333
2.500
2.083
18.333
2.619
40.000
30.000
30.000
25.000
40.000
30.000
25.000
220.000
31.429
Universitas Sumatera Utara
56
Lampiran 13. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Ember
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
6
5
6
17
6
40.000
40.000
35.000
115.000
38.333
Total
(Rp)
240.000
200.000
210.000
650.000
217.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
3
222
3
185
3
194
9
601
3
200,3
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
1.667
1.389
1.458
4.514
1.505
6.667
5.556
5.833
18.056
6.019
80.000
66.667
70.000
216.667
72.222
Lampiran 14. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Tahun
360
360
360
1080
360
Tong
Jumlah Harga
(Unit)
(Rp)
1
2
2
5
2
120.000
100.000
100.000
320.000
106.667
Total
(Rp)
120.000
200.000
200.000
520.000
173.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
5
67
5
111
5
111
15
400
5
133
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
500
833
833
2.166
722
2.000
3.333
3.333
8.666
2.889
24.000
40.000
40.000
104.000
34.667
Universitas Sumatera Utara
57
Lampiran 15. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Timbangan
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
90.000
100.000
80.000
270.000
90.000
Total
(Rp)
90.000
100.000
80.000
270.000
90.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
10
25
10
28
10
22
30
75
10
25
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
188
208
167
563
188
750
833
667
2.250
750
9.000
10.000
8.000
27.000
9.000
Lampiran 16. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Mesin Giling
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
2.500.000
2.300.000
2.500.000
7.300.000
2.433.333
2.500.000
2.300.000
2.500.000
7.300.000
2.433.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun)
5
3
5
13
4
Biaya Penyusutan
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
1.389
2.130
1.389
4.908
1.636
10.417
15.972
10.417
36.806
12.269
41.667
63.889
41.667
147.223
49.074
500.000
766.667
500.000
1.766.667
588.889
Universitas Sumatera Utara
58
Lampiran 17. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Mesin Pemecah Kacang
Jumlah
Tahun
(Unit)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
Harga
(Rp)
Total
(Rp)
1.200.000
800.000
1.000.000
3.000.000
1.000.000
1.200.000
800.000
1.000.000
3.000.000
1.000.000
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
5
667
5
444
5
556
15
1.667
5
556
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
3.333
4.167
12.500
4.167
20.000
13.333
16.667
50.000
16.667
240.000
160.000
200.000
600.000
200.000
Lampiran 18. Penggunaan Peralatan Pengolahan Tempe (lanjutan)
Sampel
Frekuensi Pembuatan
Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
1
2
3
Total
Rata-Rata
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
Kipas Angin
Jumlah Harga
Tahun
(Unit)
(Rp)
360
360
360
1080
360
1
1
1
3
1
150.000
100.000
120.000
370.000
123.333
Total
(Rp)
150.000
100.000
120.000
370.000
123.333
Nilai
Akhir
(Rp)
0
0
0
0
0
Umur
Ekonomis
(Tahun) Hari
10
42
10
28
10
33
30
103
10
34
Biaya Penyusutan
Minggu
Bulan
Tahun
313
208
250
771
257
1.250
833
1000
3.083
1.028
15.000
10.000
12.000
37.000
12.333
Universitas Sumatera Utara
59
Lampiran 19. Biaya Penggunaan Kayu Bakar Pada Pengolahan Tahu
Total Harga Beli Kayu Bakar
Harga
(Rp)
Kayu
Bakar
Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun (Rp/Picku
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
p)
100
700
3000 36000 0,25
350.000
1,75
7,5
90
87.500 612.500 2.625.000 31.500.000
50
350
1500 18000 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
50
350
1500 18000 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
45
315
1350 16200 0,2
250.000
1,4
6
72
50.000 350.000 1.500.000 18.000.000
80
560
2400 28800 0,25
300.000
1,75
7,5
90
75.000 525.000 2.250.000 27.000.000
60
420
1800 21600 0,2
300.000
1,4
6
72
60.000 420.000 1.800.000 21.600.000
35
245
1050 12600 0,1
200.000
0,7
3
36
20.000 140.000
600.000
7.200.000
420
2940 12600 151200 1,4
2.000.000 412.500 2.887.500 12.375.000 148.500.000
9,8
42
504
60
420
1800 21600 0,2
285.714
1,4
6
72
58.929 412.500 1767857
21.214.286
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kayu Bakar
(Pickup)
Universitas Sumatera Utara
60
Lampiran 20. Biaya Penggunaan Solar Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Hari Minggu Bulan Tahun
100
700
3000 36000
50
350
1500 18000
50
350
1500 18000
45
315
1350 16200
80
560
2400 28800
60
420
1800 21600
35
245
1050 12600
420
2940 12600 151200
60
420
1800 21600
Kebutuhan Solar
(L)
Hari Minggu Bulan
3
21
90
2
14
60
2
14
60
1
7
30
3
21
90
2
14
60
1
7
30
14
98
420
2
14
60
Tahun
1080
720
720
360
1080
720
360
5040
720
Harga
Solar
(Rp/L)
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
35.000
5.000
Hari
15.000
10.000
10.000
5.000
15.000
10.000
5.000
70.000
10.000
Total Harga Beli Solar
(Rp)
Minggu
Bulan
Tahun
105.000
450.000
5.400.000
70.000
300.000
3.600.000
70.000
300.000
3.600.000
35.000
150.000
1.800.000
105.000
450.000
5.400.000
70.000
300.000
3.600.000
35.000
150.000
1.800.000
490.000 2.100.000 25.200.000
70.000
300.000
3.600.000
Lampiran 21. Biaya Penggunaan Bahan Bakar Gas Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43,33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303,33 1300 15600
Hari
3
2,5
3
8,5
2,83
KebutuhanGas
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
u
21
90
1080
17,5
75
909
21
90
1080
59,5
255
3069
19,83
85
1023
Total Harga Beli Gas
(Rp)
Harga
Gas
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
15.000
12.500
15.000
42.500
14.167
105.000
87.500
105.000
297.500
99.167
450.000
375.000
450.000
1.275.000
425.000
5.400.000
4.545.000
5.400.000
15.345.000
5.115.000
Universitas Sumatera Utara
61
Lampiran 22. Biaya Penggunaan Solar Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43.33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303.33 1300 15600
Kebutuhan Solar
(L)
Mingg
Bulan Tahun
Hari
u
1
7
30
360
1
7
30
360
1
7
30
360
3
21
90
1080
1
7
30
360
Total Harga Beli Solar
(Rp)
Harga
Solar
(Rp/L)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
5.000
5.000
5.000
15.000
5.000
35.000
35.000
35.000
105.000
35.000
150.000
150.000
150.000
450.000
150.000
1.800.000
1.800.000
1.800.000
5.400.000
1.800.000
Lampiran 23. Biaya Penggunaan Ragi Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43.33
Mingg
Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303.33 1300 15600
Kebutuhan Ragi
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
Hari
u
0,2
1,4
6
72
0,5
3,5
15
180
0,1
0,7
3
36
0,8
5,6
24
288
0,3
1,9
8
96
Total Harga Beli Ragi
(Rp)
Harga
Ragi
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
13.000
15.000
15.000
43.000
14.333,3
2.600
7.500
1.500
11.600
3.867
18.200
52500
10.500
81.200
27.067
78.000
225.000
45.000
348.000
116.000
936.000
2.700.000
540.000
4.176.000
1.392.000
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 24. Biaya Penggunaan Daun Pisang Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Kebutuhan Daun Pisang
Harga
Total Harga Beli Daun Pisang
(Rp)
(Gulung)
Daun
(Rp/Gulung
Mingg
Mingg
Bulan Tahun
Hari
Minggu Bulan
Tahun
Hari
Bulan Tahun Hari
)
u
u
50
350
1500 18000 0,25
1,75
7,5
90
20.000
5.000
35.000
150.000 1.800.000
30
210
900
10800 0,125 0,875
3,75
45
20.000
2.500
17.500
75.000
900.000
50
350
1500 18000 0,25
1,75
7,5
90
20.000
5.000
35.000
150.000 1.800.000
130
910
3900 46800 0,625 4,375 18,75
225
60.000
12.500 87.500 375.000 4.500.000
43,33 303,33 1300 15600
0,2
1,5
6,3
75
20.000
4.167
29.167 125.000 1.500.000
Lampiran 25. Biaya Penggunaan Plastik Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Sampel
Hari
1
2
3
Total
Rata-Rata
50
30
50
130
43,33
Mingg Bulan Tahun
u
350
1500 18000
210
900
10800
350
1500 18000
910
3900 46800
303,33 1300 15600
Hari
1,5
1
1
3,5
1,2
Kebutuhan Plastik
(Kg)
Mingg
Bulan Tahun
u
10,5
45
540
7
30
360
7
30
360
24,5
105
1260
8,2
35
420
Total Harga Beli Plastik
(Rp)
Harga
Plastik
(Rp/Kg)
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
25.000
25.000
25.000
75.000
25.000
37.500
25.000
25.000
87.500
29.167
262.500
175.000
175.000
612.500
204.167
1.125.000
750.000
750.000
2.625.000
875.000
13.500.000
9.000.000
9.000.000
31.500.000
10.500.000
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 26. Biaya Penggunaan Listrik dan Air Pada Pengolahan Tempe
Kebutuhan Kedelai
(Kg)
Minggu
Bulan
350
1500
210
900
350
1500
910
3900
303
1300
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Hari
50
30
50
130
43
Tahun
18000
10800
18000
46800
15600
Hari
5.000
8.333
6.667
Total Biaya Listrik dan Air
(Rp)
Minggu
Bulan
37.500
150.000
62.500
250.000
50.000
200.000
Tahun
1.800.000
3.000.000
2.400.000
20.000
6.667
150.000
50.000
7.200.000
2.400.000
600.000
200.000
Lampiran 27. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per Hari) Pada Pengolahan Tahu
Sampel
Perendaman
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja Satu Kali Produksi (HKO)
Penggilingan
Perebusan
Penyaringan
Penyetakan
TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rata-Rata
0.5
0.25
0.19
0.13
0.25
0.25
0.13
0.13
0.5
0.5
0.38
1.88
0.38
0.03
0.02
0.75
0.38
0.02
0.01
0.19
0.19
0.13
0.75
0.15
0.05
0.04
0.31
0.16
0.04
0.04
0.02
0.04
0.04
0.04
0.03
0.03
0.15
0.03
TKLK
0.05
0.04
0.03
0.09
0.04
TKDK
0.03
0.05
0.04
0.04
0.21
0.04
TKLK
0.04
0.03
0.04
0.03
0.03
0.01
0.09
0.02
TKDK
Pemotongan
0.06
0.03
0.05
0.04
0.04
0.21
0.04
0.09
0.04
Total
Tenaga
Kerja
(HKP)
0.85
0.50
0.49
0.49
0.85
0.83
0.62
4.63
0.66
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 28. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per Hari) Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Total
Rata-Rata
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja Satu Kali Produksi (HKO)
Pendinginan /
Pencucian I /
Perebusan II
Pencucian I
Perebusan I
Peragian
Pemecahan
TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK
0.04
0.16
0.13
0.25
0.03
0.03
0.13
0.05
0.25
0.01
0.04
0.16
0.06
0.25
0.02
0.07
0.04
0.29
0.16
0.11
0.13
0.50
0.25
0.03
0.03
0.03
0.04
0.14
0.16
0.06
0.13
0.25
0.25
0.02
0.03
Pembungkusan /
Pengemasan
TKDK TKLK
0.38
0.25
0.25
0.50
0.38
0.25
0.38
Total
Tenaga
Kerja
(HKP)
0.98
0.72
0.78
2.48
0.83
Lampiran 29. Perhitungan Upah Rata-Rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tahu
(Hari)
Minggu
7
7
7
7
7
7
7
49
7
Bulan
30
30
30
30
30
30
30
210
30
Tahun
360
360
360
360
360
360
360
2520
360
Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja
(HKO)
Hari
0.85
0.50
0.49
0.49
0.85
0.83
0.62
4.63
0.66
Minggu
5.95
3.5
3.43
3.43
5.95
5.81
4.34
32.41
4.63
Bulan
25.5
15
14.7
14.7
25.5
24.9
18.6
138.9
19.84
Tahun
306
180
176.4
176.4
306
298.8
223.2
1666.8
238.11
Upah Tenaga
Upah Tenaga
Kerja /
Kerja
Produksi
(Rp/HKO)
(Rp)
40.000
35.000
30.000
30.000
30.000
50.000
30.000
240.000
34.285
34.000
17.500
14.700
14.700
25.500
41.500
15.500
163.400
23.343
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 30. Perhitungan Upah Rata-Rata Tenaga Kerja (Rp/HKO) Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tempe
(Hari)
Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja
(HKO)
Minggu
Bulan
Tahun
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
7
7
7
21
7
30
30
30
90
30
360
360
360
1080
360
0.98
0.72
0.78
2.48
0.83
6.83
5.03
5.47
17.33
5.78
29.25
21.56
23.44
74.25
24.75
351
258.75
281.25
891
297
Upah Tenaga
Upah Tenaga
Kerja /
Kerja
Produksi
(Rp/HKP)
(Rp)
25.000
24.375
35.000
25.156
30.000
23.438
90.000
72.969
30.000
24.323
Lampiran 31. Perhitungan Jumlah dan Harga Output Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Jumlah
Pemakaian
Kacang
Kedelai
(Kg)
100
50
50
45
80
60
35
420
60
Output
Jumlah
Kotak
(Kotak)
Jumlah Tahu
per Kotak
(Potong/Kotak)
Jumlah
Tahu
(Potong)
Bobot Tahu
per Kg
(Potong/Kg)
Jumlah
Bobot Tahu
(Kg)
Harga per
Potong
(Rp/potong)
Harga
Output
(Rp/Kg)
110
50
70
150
85
90
100
655
93.57
81
81
81
25
81
81
25
455
65
8910
4050
5670
3750
6885
7290
2500
39055
5579,29
13
10
13
13
13
13
13
88
12.57
685,39
405
436,15
288,46
529,62
560,77
192,31
3097,69
442,53
150
250
150
150
150
150
150
1.150
164,29
2.000
2.500
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
14.500
2.071,43
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 32.Perhitungan Jumlah dan Harga Output Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Jumlah
Pemakaian
Kacang Kedelai
(Kg)
50
30
50
130
43
Bobot Output
(Ons/Batang)
Jumlah Output
(Batang)
1.5
1
1.2
3.7
1.2
700
700
800
2200
733.33
Output
Jumlah Output
Total Bobot
per Kg
Output
(Batang/Kg)
(Kg)
105
7
70
10
96
8
271
25
90.33
8.33
Harga Output
(Rp/Kg)
Harga per Kg
(Rp/Kg)
1000
1000
1500
3500
1166.67
7000
10000
12000
29000
9666.67
Lampiran 33. Jumlah Bahan Baku dan Output Pada Pengolahan Tahu
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tahu
(Hari)
Minggu Bulan
Tahun
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
7
30
360
49
210
2520
7
30
360
Hari
100
50
50
45
80
60
35
420
60
Input (I)
(Kg)
Minggu
Bulan
700
3000
350
1500
350
1500
315
1350
560
2400
420
1800
245
1050
2940
12600
420
1800
Tahun
36000
18000
18000
16200
28800
21600
12600
151200
21600
Hari
685.39
405
436.16
288.46
529.62
560.77
192.31
3135.08
447.87
Ouput (O)
(Potong)
Minggu
Bulan
4797.73
20561.7
2835
12150
3053.12
13084.8
2019.22
8653.8
3707.34
15888.6
3925.39
16823.1
1346.17
5769.3
21683.97 92931.3
3097.71
13275.9
Tahun
246740.4
145800
157017.6
103845.6
190663.2
201877.2
69231.6
1115175.6
159310.8
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran34.Jumlah Bahan Baku dan Output Pada Pengolahan Tempe
Sampel
1
2
3
Jumlah
Rata-Rata
Frekuensi Pembuatan Tempe
(Hari)
Minggu Bulan
Tahun
7
30
360
7
30
360
7
30
360
21
90
1080
7
30
360
Hari
50
30
50
130
43.33
Input (I)
(Kg)
Minggu
Bulan
350
1500
210
900
350
1500
910
3900
303.33
1300
Tahun
18000
10800
18000
46800
15600
Hari
105
70
96
271
90.33
Ouput (O)
(Kg)
Minggu
Bulan
735
3150
490
2100
672
2880
1897
8130
632.33
2710
Tahun
37800
25200
34560
97560
32520
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 35. Input Lain yang Digunakan dalam Pengolahan Tahu
Uraian
1
Kayu Bakar
2
Solar
Total
Penggunaan Bahan Baku (Kg)
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
Biaya (Rp)
58929
10000
68929
60
11148.82
Lampiran 36. Input Lain yang Digunakan dalam Pengolahan Tempe
1
2
3
4
5
6
Uraian
Bahan Bakar Gas
Solar
Ragi
Daun Pisang
Plastik
Listrik dan Air
Total
Penggunaan Bahan Baku (Kg)
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
Biaya (Rp)
14167
5000
3867
4167
29167
6667
63035
43.33
1454.77
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 37. Nilai Tambah Pengolahan Kedelai Menjadi Tahu
Variabel
IV. Output, Input, dan Harga
1
Output (Kg)
2
Input (Kg)
3
Tenaga Kerja (HKO)
4
Faktor Konversi
5
Koefisien Tenaga Kerja (HKO/Kg)
6
Harga Output (Rp)
7
Upah Tenaga Kerja (Rp/HKO)
V. Penerimaan dan Keuntungan
8
Harga Bahan Baku (Rp/Kg)
9
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
10
Nilai Output (Rp/Kg)
11
c. Nilai Tambah (Rp/Kg)
d. Rasio Nilai Tambah (%)
12
c. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg)
d. Pangsa Tenaga Kerja (%)
13
c. Keuntungan (Rp/Kg)
d. Tingkat Keuntungan (%)
VI. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14
Marjin (Rp/Kg)
d. Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%)
e. Sumbangan Input Lain (%)
f. Keuntungan Pemilik Perusahaan (%)
Nilai
447,87
60
0,66
7,46
0,011
2.071,43
23.343
7.043
1.454,77
15.452,87
6.955,11
45.01
256,77
3,69
6.698,34
96,31
8.409.87
3,05
60,59
79,65
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 38. Nilai Tambah Pengolahan Kedelai Menjadi Tempe
Variabel
IV. Output, Input, dan Harga
1
Output (Kg)
2
Input (Kg)
3
Tenaga Kerja (HKO)
4
Faktor Konversi
5
Koefisien Tenaga Kerja (HKO/Kg)
6
Harga Output (Rp)
7
Upah Tenaga Kerja (Rp/HKO)
V. Penerimaan dan Keuntungan
8
Harga Bahan Baku (Rp/Kg)
9
Sumbangan Input Lain (Rp/Kg)
10
Nilai Output (Rp/Kg)
11
e. Nilai Tambah (Rp/Kg)
f. Rasio Nilai Tambah (%)
12
e. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg)
f. Pangsa Tenaga Kerja (%)
13
e. Keuntungan (Rp/Kg)
f. Tingkat Keuntungan (%)
VI. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14
Marjin (Rp/Kg)
g. Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%)
h. Sumbangan Input Lain (%)
i. Keuntungan Pemilik Perusahaan (%)
Nilai
90,33
43,33
0,83
2,08
0,0192
9.666,67
24.323
7.033
3.012,58
20.106,67
10.061,1
50,04
467
4,64
9.594,1
95,36
13.073,67
3,57
13,49
73,38
Universitas Sumatera Utara