Standar Penerimaan Dan Penyimpanan Sayuran Pada Spoon Dining Kitchen Restaurant Di Hotel Grand Aston City Hall Medan

pekerjaan yang dilakukan pun akan menjadi mudah dengan adanya kerja sama antar
karyawan.
Hendaknya manajemen dapur Hotel Grand Aston City Hall Medan lebih
meningkatkan

standar

operasional,penerimaan,penyimpanan,pembersihan

dan

pengolahan sayuran.Dan juru masak hendak diberikan penjelasan atau informasi
tentang standar operasional prosedur.Supaya dalam memperhatikan kualitas bahan
makanan jenis sayuran lebih dapat mengetahuinya.

DAFTAR PUSTAKA

Suarsana,Nyoman.Ed.I Siklus.2007. Pengadaan Barang Aplikasi di Perhotelan
Restoran. Yogyakarta : Graha Ilmu
Sulastiyono,Agus.Ed.I.1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung:Alfa
Beta

PH,Bartono,SE dan EM Ruffino Ed.I.2005. Food Product Management di Hotel
dan Restoran . Yogyakarta
Wiyasha,IBM.Ed.II.2006. Food and Beverage Cost Control 2.Yogyakarta

45

WA,Marsum.Ed.I.1993. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta

46