Substitusi Jagung Dengan Menggunakan Cassapro (Cassava Protein) Di Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung
SUBSTITUSI JAGUNG DENGAN MENGGUNAKAN CASSAPRO
(Cassava Protein) DI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh:
Bram Bintang Benara Gultom
110306044/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
SUBSTITUSI JAGUNG DENGAN MENGGUNAKAN CASSAPRO
(Cassava Protein) DI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh:
Bram Bintang Benara Gultom
110306044/Peternakan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Proposal
Nama
Nim
Program Studi
: Substitusi Jagung Dengan Menggunakan Cassapro (Cassava Protein)
Di Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung
: Bram Bintang Benara Gultom
: 110306044
: Peternakan
Disetujui Oleh,
Komisi Pembimbing
(Ir. Iskandar Sembiring, M.M.)
Ketua
(Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si)
Anggota
Mengetahui,
(Dr. Ir. Ma’aruf Tafsin, M.Si)
Ketua Progrm Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
BRAM BINTANG BENARA, 2016: “Substitusi Jagung Dengan Menggunakan
Cassapro (Cassava Protein) Di Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung”,
dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan
R. EDHY MIRWANDHONO.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara dari bulan Desember 2015 sampai dengan Maret 2016.Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui substitusi jagung dengan cassapro (Cassava Protein) terhadap
performans ayam kampug.Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan.Perlakuan menggunakan perbandingan jagung dengan
cassapro antara 60:0 (P0), 50:10 (P1), 40:20 (P2), 30:30 (P3), 20:40 (P4).Penelitian ini
menggunakan 100 ekor ayam kampung.Variabel yang diamati adalah konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Hasil menunjukkan bahwa rata-rata dari konsumsi ransum (g/ekor/minggu) P0, P1,
P2, P3 dan P4 adalah327,91; 327,36; 326,93; 325,77 dan 326,33. Pertambahan bobot badan
(g/ekor/minggu) adalah 56,46; 59,47; 60,79; 56,44 dan 56,74 dan konversi ransum adalah
5,82; 5,52; 5,38; 5,79; 5,77.Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa cassapro mampu
menggatikan jagung dalam ransum ayam kampung.
Kata kunci: Cassapro, jagung, performans ayam kampung
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
BRAM BINTANG BENARA, 2016: “Substitution of Corn Using Cassapro (Cassava
Protein) in Feed on Performances of Kampung Chicken”, Supervised by ISKANDAR
SEMBIRING and R. EDHY MIRWANDHONO.
This research was conducted at The Animal Biology Laboratory, Faculty of
Agriculture, Sumatera Utara University from December 2015 to March 2016. This research
aimed to determine the ability of cassapro to substitute corn in feed on the performances of
kampung chicken. Experimental design used in this research was completely randomized
design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. The treatment consisted of comparison
between corn and cassapro at ratio 60:0 (P0), 50:10 (P1), 40:20 (P2), 30:30 (P3), 20:40
(P4). 100 kampung chickens was used in this research.
The results showed that the average of feed consumption (g/head/week) on treatment
P0, P1, P2, P3 and P4 were 327,9;, 327,3; 326,93; 325,77 and 326,33. The average of body
weight gain (g/head/week) on treatment P0, P1, P2, P3 and P4 were 56,46; 59,47; 60,79;
56,44 and 56,74 also the FCR on treatment P0, P1, P2, P3 and P4 were 5,82; 5,52; 5,38;
5,79 and 5,7. The conclution of this research is that cassapro have the ability to substitute
corn in kampung chicken’s feed.
Keywords: Cassapro, corn, kampung chicken’s performance
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis sampaikan kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala rahmat
dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skipsi ini. Adapun judul
dari skripsi ini adalah “Subtitusi Jagung dengan Menggunakan Cassapro (Cassava Protein)
Terhadap Performans Ayam Kampung” yang merupakan salah satu syarat untuk menjadi
sarjana di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Orang Tua yang telah
memenuhi kebutuhan selama perkuliahan baik moril maupun materil.Keluarga Besar dan
sahabat yang telah memberikan semangat kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi
ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Iskandar Sembiring sebagai
ketua komisi pembimbing dan Bapak Edhy Mirwandhono selaku anggota komisi
pembimbing penulis yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada
penulis, serta kepada Bapak Ma’ruf Tafsin sebagai ketua Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulismengharapkan saran untuk perbaikan dikemudian harinya.Penulis berharap
skripsi ini bermanfaat bagi masyarakat luas.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK....................................................................................................... i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi
PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................................ 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................ 2
Hipotesis Penelitian......................................................................................... 3
Kegunaan Penelitian........................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 4
Jagung............................................................................................................. 5
Ubi Kayu ........................................................................................................ 6
Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Cassapro ....................................................... 10
Aspergillus Niger .......................................................................................... 11
Ayam Kampung ............................................................................................ 12
Kebutuhan Energi dan Protein Ayam Kampung ............................................ 14
BAHAN DAN METODE PENELITIAN ...................................................... 16
Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................................... 16
Bahan dan Alat Penelitian ............................................................................. 16
Metode Penelitian ......................................................................................... 16
Parameter Penelitian...................................................................................... 18
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 22
Konsumsi Ransum ........................................................................................ 22
Pertambahan Bobot Badan ............................................................................ 23
Konversi Ransum .......................................................................................... 26
Rekapitulasi Hasil Penelitian ......................................................................... 28
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 30
LAMPIRAN ................................................................................................. 34
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal
1. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Jagung .................. 5
2. Luas Panen dan Produksi Ubi Kayu Menurut Kabupaten/Kota Sumut......... 6
3. Perbandingan Nutrisi Jagung, Ubi kayu dan Cassapro............................... 10
4. Kebutuhan Energi Ayam Kampung .......................................................... 14
5. Formula Ransum dengan Kandungan Cassapro Berbeda ........................... 22
6. Rataan Konsumsi Selama Penelitian ......................................................... 23
7. Annova Konsumsi Selama Penelitian........................................................ 23
8. Rataan Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian ............................... 25
9. Annova Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian ............................... 25
10. Konversi Ransum Selama Penelitian ...................................................... 26
11. Annova Konversi Ransum Selama Penelitian ......................................... 27
12. Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................. 28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
1.
Skema Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Cassapro .................................... 20
Universitas Sumatera Utara
(Cassava Protein) DI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh:
Bram Bintang Benara Gultom
110306044/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
SUBSTITUSI JAGUNG DENGAN MENGGUNAKAN CASSAPRO
(Cassava Protein) DI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh:
Bram Bintang Benara Gultom
110306044/Peternakan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Proposal
Nama
Nim
Program Studi
: Substitusi Jagung Dengan Menggunakan Cassapro (Cassava Protein)
Di Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung
: Bram Bintang Benara Gultom
: 110306044
: Peternakan
Disetujui Oleh,
Komisi Pembimbing
(Ir. Iskandar Sembiring, M.M.)
Ketua
(Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si)
Anggota
Mengetahui,
(Dr. Ir. Ma’aruf Tafsin, M.Si)
Ketua Progrm Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
BRAM BINTANG BENARA, 2016: “Substitusi Jagung Dengan Menggunakan
Cassapro (Cassava Protein) Di Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung”,
dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan
R. EDHY MIRWANDHONO.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara dari bulan Desember 2015 sampai dengan Maret 2016.Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui substitusi jagung dengan cassapro (Cassava Protein) terhadap
performans ayam kampug.Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan.Perlakuan menggunakan perbandingan jagung dengan
cassapro antara 60:0 (P0), 50:10 (P1), 40:20 (P2), 30:30 (P3), 20:40 (P4).Penelitian ini
menggunakan 100 ekor ayam kampung.Variabel yang diamati adalah konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Hasil menunjukkan bahwa rata-rata dari konsumsi ransum (g/ekor/minggu) P0, P1,
P2, P3 dan P4 adalah327,91; 327,36; 326,93; 325,77 dan 326,33. Pertambahan bobot badan
(g/ekor/minggu) adalah 56,46; 59,47; 60,79; 56,44 dan 56,74 dan konversi ransum adalah
5,82; 5,52; 5,38; 5,79; 5,77.Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa cassapro mampu
menggatikan jagung dalam ransum ayam kampung.
Kata kunci: Cassapro, jagung, performans ayam kampung
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
BRAM BINTANG BENARA, 2016: “Substitution of Corn Using Cassapro (Cassava
Protein) in Feed on Performances of Kampung Chicken”, Supervised by ISKANDAR
SEMBIRING and R. EDHY MIRWANDHONO.
This research was conducted at The Animal Biology Laboratory, Faculty of
Agriculture, Sumatera Utara University from December 2015 to March 2016. This research
aimed to determine the ability of cassapro to substitute corn in feed on the performances of
kampung chicken. Experimental design used in this research was completely randomized
design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. The treatment consisted of comparison
between corn and cassapro at ratio 60:0 (P0), 50:10 (P1), 40:20 (P2), 30:30 (P3), 20:40
(P4). 100 kampung chickens was used in this research.
The results showed that the average of feed consumption (g/head/week) on treatment
P0, P1, P2, P3 and P4 were 327,9;, 327,3; 326,93; 325,77 and 326,33. The average of body
weight gain (g/head/week) on treatment P0, P1, P2, P3 and P4 were 56,46; 59,47; 60,79;
56,44 and 56,74 also the FCR on treatment P0, P1, P2, P3 and P4 were 5,82; 5,52; 5,38;
5,79 and 5,7. The conclution of this research is that cassapro have the ability to substitute
corn in kampung chicken’s feed.
Keywords: Cassapro, corn, kampung chicken’s performance
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis sampaikan kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala rahmat
dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skipsi ini. Adapun judul
dari skripsi ini adalah “Subtitusi Jagung dengan Menggunakan Cassapro (Cassava Protein)
Terhadap Performans Ayam Kampung” yang merupakan salah satu syarat untuk menjadi
sarjana di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Orang Tua yang telah
memenuhi kebutuhan selama perkuliahan baik moril maupun materil.Keluarga Besar dan
sahabat yang telah memberikan semangat kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi
ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Iskandar Sembiring sebagai
ketua komisi pembimbing dan Bapak Edhy Mirwandhono selaku anggota komisi
pembimbing penulis yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada
penulis, serta kepada Bapak Ma’ruf Tafsin sebagai ketua Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulismengharapkan saran untuk perbaikan dikemudian harinya.Penulis berharap
skripsi ini bermanfaat bagi masyarakat luas.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK....................................................................................................... i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi
PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................................ 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................ 2
Hipotesis Penelitian......................................................................................... 3
Kegunaan Penelitian........................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 4
Jagung............................................................................................................. 5
Ubi Kayu ........................................................................................................ 6
Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Cassapro ....................................................... 10
Aspergillus Niger .......................................................................................... 11
Ayam Kampung ............................................................................................ 12
Kebutuhan Energi dan Protein Ayam Kampung ............................................ 14
BAHAN DAN METODE PENELITIAN ...................................................... 16
Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................................... 16
Bahan dan Alat Penelitian ............................................................................. 16
Metode Penelitian ......................................................................................... 16
Parameter Penelitian...................................................................................... 18
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 22
Konsumsi Ransum ........................................................................................ 22
Pertambahan Bobot Badan ............................................................................ 23
Konversi Ransum .......................................................................................... 26
Rekapitulasi Hasil Penelitian ......................................................................... 28
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 30
LAMPIRAN ................................................................................................. 34
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal
1. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Jagung .................. 5
2. Luas Panen dan Produksi Ubi Kayu Menurut Kabupaten/Kota Sumut......... 6
3. Perbandingan Nutrisi Jagung, Ubi kayu dan Cassapro............................... 10
4. Kebutuhan Energi Ayam Kampung .......................................................... 14
5. Formula Ransum dengan Kandungan Cassapro Berbeda ........................... 22
6. Rataan Konsumsi Selama Penelitian ......................................................... 23
7. Annova Konsumsi Selama Penelitian........................................................ 23
8. Rataan Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian ............................... 25
9. Annova Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian ............................... 25
10. Konversi Ransum Selama Penelitian ...................................................... 26
11. Annova Konversi Ransum Selama Penelitian ......................................... 27
12. Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................. 28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
1.
Skema Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Cassapro .................................... 20
Universitas Sumatera Utara