Skrining fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak metanol daun rinu (Piper baccatum Bl.).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
ABSTRAK
Tumbuhan dapat dimanfaatkan sebagai salah satu sumber antioksidan
alami karena kandungan senyawa metabolit sekundernya. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder, kandungan fenolik, dan
aktivitas antioksidan yang terdapat pada daun rinu (Piper baccatum BL.).
Skrining fitokimia dilakukan dengan uji tabung, uji kandungan fenolik total
dilakukan dengan metode Folin-Ciocalteu. Pengujian aktivitas antioksidan
dilakukan dengan metode thiobarbituric acid (TBA), ferric thiocyanat (FTC).
Metode FTC-TBA dapat menghambat peroksidasi lemak, dimana metode FTC
mengukur jumlah hasil peroksida selama tahap awal dari oksidasi lemak dengan
ferrous chloride dan bentuk ion ferri dimana dikombinasikan dengan amonium
tiosianat yang menghasilkan ferri tiosianat. Metode Folin-Ciocalteu didasarkan
pada reduksi asam fosfotungstat dalam larutan alkali menjadi fosfotungstat biru.
Berdasarkan hasil skrining fitokimia dari ekstrak metanol daun rinu mengandung
alkaloid, flavonoid, tanin, polifenol, saponin, steroid , dan terpenoid. Ekstrak
metanol daun rinu memiliki kandungan fenolik total rata-rata sebesar 149,964 ±
3,545 mg ekivalen asam galat (GAE) per gram ekstrak metanol daun rinu.
Pengukuran daya hambat ekstrak metanol daun rinu terhadap peroksidasi lemak
dengan metode FTC-TBA menunjukkan dapat memberikan daya penghambatan
sebesar 9,606 % ± 0,263 dan (90,909 % ± 0,750) % dengan kontrol positif (BHT)
sebesar (10,746 ± 0,277) % dan (83, 217 ± 0,888) %.
Kata kunci : daun rinu ( Piper baccatum BL.),ekstrak metanol daun rinu, skrining
fitokimia, FTC, TBA, Folin-Ciocalteu.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Abstract
Plants can be used as a source of natural antioxidants for the content of
secondary metabolites. The aim of this study is to determine the secondary
metabolites, total phenolic compound, and antioxidant activity of methanolic
extracts in Rinu leaf (Piper baccatum BL.). Total phenolic compound assay using
Folin-Ciocalteu method was used to assess the presence and level of phenolic
compounds in sample. Folin-Ciocalteu method (FC) based on the reduction
phosphotungsten acid in alkaline solution becomes blue phosphotungsten.
Antioxidant activity was measured by ferric thiocyanate (FTC) assay and
thiobarbituric acid (TBA). The FTC method was used to measure the amount of
peroxide at the beginning of lipid peroxidation, in which peroxide will react with
ferrous chloride and form ferric ions. Ferric ions will then unite with ammonium
thiocyanate and produce ferric thiocyanate. The substance is red, and denser
color is indicative of higher absorbance. The TBA method measures free radicals
present after peroxide oxidation. Phytochemical analysis of extract indicated the
presence of major phytocompounds, including alkaloids, flavonoids, tanins and
polyphenols, saponins, steroids and terpenoids. Methanolic extracts has a total
phenolics compound of 149.964 ± 3.545 mg Gallic Acid Equivalents (GAE).
Antioxidant activity of metanolic extract showed as percent inhibition value was
(9.606 ± 0.263) % and (90.909 ± 0.750) for FTC and TBA methods with positive
control (BHT) showed percent inhibition value was (10.746 ± 0.277) % and (83.
217 ± 0.888) %.
Keywords : Rinu leaf (Piper baccatum BL.), extract methanol of rinu leaf,
phytochemical screening, FTC, TBA, Folin-Ciocalteu (FC).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Agatha Herny Sekar Natalia
NIM : 128114003
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Agatha Herny Sekar Natalia
NIM : 128114003
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
i
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Persetuj uan Pembimbing
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
Skripsi yang diajukan oleh
:
Agatha Henry Sekar Natalia
NIM : 1281 14003
telah disetujui oleh
Pernbinrbing Utama
-,.tr
Dr. Yustina Sr-i Harlini, M.Si., Apt.
.ii
tanggal
:
,lf Jur\r ltri(
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Pengesahan Skripsi Berjudul
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
NKSTRAK
METANOL DAUN RINU (piper baccatumBt.)
Oleh:
Agatha Herny Sekar Natalia
MM:
128114003
Dipertahankan di hadapan panitia penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
pada tanggal: 20 Juli 2016
Mengetahui
r
Fakultas Farmasi
Dharma
s^rc
{e'
.Si., Ph.D., Apt.)
Panitia Penguji:
1. Dr. Yustina Sri Hartini, M.Si., Apt.
2.
(-2........
Yohanes Dwiatmaka, M.Si.
3. Dr. Ema Tri Wulandari, M.Si., Apt.
,rt
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PERNYATAAN KEASLIAN K-ARYA
Sava menvatakan clengan sesr"rngguhn,va bairu,a skripsi vang saya tulis ini
ticiak menrlrat kar..,,a atar-i bagian karya oran-q 1ain. kecuali yang telah disebutkan
c'lalam kr-rtipan cian ciattar pustaka. sebagairnar-ia la-vaknya karya ihniah.
i\pabila di
kemr-iciian
hari ditemukan indikasi plagiarisrle dalam naskah
ini, maka sayti bersedia rnenanggung segala sanksi scsuai peraturan
perunclang-
undangan yang berlaku.
Yogyakafta.27 Juli2016
Penulis
tuf+4
Agatha Hemy Sekar" Natalia
iv
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AX*{DEMIS
Yang bertanda tangan di balvah ir-ri. saya rnal"iasisrva Unil'ersitas Sanata Dharrna
Nama
.
: Agatha Hentv Sekar Natalia
Norlor Nrlahasisrva : I281 1400i
Derni peugembangan iirnu pengetahuail" sa)'a rnemberikan kepada Perpustakaan
I lrrir,.'rsitlrs Saulta Dhal'rna klrlrlr tlrrrral, sir\il )ang berludrrl
:
SKRINING FITOKINIIA D,{N AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
N'IETeNOL DAUN RINti (Piper buccutumBl.)
bcserta perangkat yang ciipcrlukan (biia ada). Dengan clemikian saya membcrikar-i
kepacla I'erpustakiian Unir.,ersitas Sanata Dharma hak untuk menyimpari. ntengalihkan clalam bentr"rk media lain. mengcloianya dalarn bentuk pangkalar-r ciata.
nrcndistribusikan secara terbati.rs. clan inempublikasikannya di Internet atau rnedia
lain untuk kepentingan akacleinis tanpa perlu meminta ijiri dari saya nraupurr
rnemberikan royalti kepacia sava sclama tetap rnencantumkan nama sa,va sebagai
penuiis.
Dernil
ABSTRAK
Tumbuhan dapat dimanfaatkan sebagai salah satu sumber antioksidan
alami karena kandungan senyawa metabolit sekundernya. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder, kandungan fenolik, dan
aktivitas antioksidan yang terdapat pada daun rinu (Piper baccatum BL.).
Skrining fitokimia dilakukan dengan uji tabung, uji kandungan fenolik total
dilakukan dengan metode Folin-Ciocalteu. Pengujian aktivitas antioksidan
dilakukan dengan metode thiobarbituric acid (TBA), ferric thiocyanat (FTC).
Metode FTC-TBA dapat menghambat peroksidasi lemak, dimana metode FTC
mengukur jumlah hasil peroksida selama tahap awal dari oksidasi lemak dengan
ferrous chloride dan bentuk ion ferri dimana dikombinasikan dengan amonium
tiosianat yang menghasilkan ferri tiosianat. Metode Folin-Ciocalteu didasarkan
pada reduksi asam fosfotungstat dalam larutan alkali menjadi fosfotungstat biru.
Berdasarkan hasil skrining fitokimia dari ekstrak metanol daun rinu mengandung
alkaloid, flavonoid, tanin, polifenol, saponin, steroid , dan terpenoid. Ekstrak
metanol daun rinu memiliki kandungan fenolik total rata-rata sebesar 149,964 ±
3,545 mg ekivalen asam galat (GAE) per gram ekstrak metanol daun rinu.
Pengukuran daya hambat ekstrak metanol daun rinu terhadap peroksidasi lemak
dengan metode FTC-TBA menunjukkan dapat memberikan daya penghambatan
sebesar 9,606 % ± 0,263 dan (90,909 % ± 0,750) % dengan kontrol positif (BHT)
sebesar (10,746 ± 0,277) % dan (83, 217 ± 0,888) %.
Kata kunci : daun rinu ( Piper baccatum BL.),ekstrak metanol daun rinu, skrining
fitokimia, FTC, TBA, Folin-Ciocalteu.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Abstract
Plants can be used as a source of natural antioxidants for the content of
secondary metabolites. The aim of this study is to determine the secondary
metabolites, total phenolic compound, and antioxidant activity of methanolic
extracts in Rinu leaf (Piper baccatum BL.). Total phenolic compound assay using
Folin-Ciocalteu method was used to assess the presence and level of phenolic
compounds in sample. Folin-Ciocalteu method (FC) based on the reduction
phosphotungsten acid in alkaline solution becomes blue phosphotungsten.
Antioxidant activity was measured by ferric thiocyanate (FTC) assay and
thiobarbituric acid (TBA). The FTC method was used to measure the amount of
peroxide at the beginning of lipid peroxidation, in which peroxide will react with
ferrous chloride and form ferric ions. Ferric ions will then unite with ammonium
thiocyanate and produce ferric thiocyanate. The substance is red, and denser
color is indicative of higher absorbance. The TBA method measures free radicals
present after peroxide oxidation. Phytochemical analysis of extract indicated the
presence of major phytocompounds, including alkaloids, flavonoids, tanins and
polyphenols, saponins, steroids and terpenoids. Methanolic extracts has a total
phenolics compound of 149.964 ± 3.545 mg Gallic Acid Equivalents (GAE).
Antioxidant activity of metanolic extract showed as percent inhibition value was
(9.606 ± 0.263) % and (90.909 ± 0.750) for FTC and TBA methods with positive
control (BHT) showed percent inhibition value was (10.746 ± 0.277) % and (83.
217 ± 0.888) %.
Keywords : Rinu leaf (Piper baccatum BL.), extract methanol of rinu leaf,
phytochemical screening, FTC, TBA, Folin-Ciocalteu (FC).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Agatha Herny Sekar Natalia
NIM : 128114003
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Agatha Herny Sekar Natalia
NIM : 128114003
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
i
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Persetuj uan Pembimbing
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
METANOL DAUN RINU (Piper baccatum Bl.)
Skripsi yang diajukan oleh
:
Agatha Henry Sekar Natalia
NIM : 1281 14003
telah disetujui oleh
Pernbinrbing Utama
-,.tr
Dr. Yustina Sr-i Harlini, M.Si., Apt.
.ii
tanggal
:
,lf Jur\r ltri(
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Pengesahan Skripsi Berjudul
SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
NKSTRAK
METANOL DAUN RINU (piper baccatumBt.)
Oleh:
Agatha Herny Sekar Natalia
MM:
128114003
Dipertahankan di hadapan panitia penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
pada tanggal: 20 Juli 2016
Mengetahui
r
Fakultas Farmasi
Dharma
s^rc
{e'
.Si., Ph.D., Apt.)
Panitia Penguji:
1. Dr. Yustina Sri Hartini, M.Si., Apt.
2.
(-2........
Yohanes Dwiatmaka, M.Si.
3. Dr. Ema Tri Wulandari, M.Si., Apt.
,rt
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PERNYATAAN KEASLIAN K-ARYA
Sava menvatakan clengan sesr"rngguhn,va bairu,a skripsi vang saya tulis ini
ticiak menrlrat kar..,,a atar-i bagian karya oran-q 1ain. kecuali yang telah disebutkan
c'lalam kr-rtipan cian ciattar pustaka. sebagairnar-ia la-vaknya karya ihniah.
i\pabila di
kemr-iciian
hari ditemukan indikasi plagiarisrle dalam naskah
ini, maka sayti bersedia rnenanggung segala sanksi scsuai peraturan
perunclang-
undangan yang berlaku.
Yogyakafta.27 Juli2016
Penulis
tuf+4
Agatha Hemy Sekar" Natalia
iv
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AX*{DEMIS
Yang bertanda tangan di balvah ir-ri. saya rnal"iasisrva Unil'ersitas Sanata Dharrna
Nama
.
: Agatha Hentv Sekar Natalia
Norlor Nrlahasisrva : I281 1400i
Derni peugembangan iirnu pengetahuail" sa)'a rnemberikan kepada Perpustakaan
I lrrir,.'rsitlrs Saulta Dhal'rna klrlrlr tlrrrral, sir\il )ang berludrrl
:
SKRINING FITOKINIIA D,{N AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK
N'IETeNOL DAUN RINti (Piper buccutumBl.)
bcserta perangkat yang ciipcrlukan (biia ada). Dengan clemikian saya membcrikar-i
kepacla I'erpustakiian Unir.,ersitas Sanata Dharma hak untuk menyimpari. ntengalihkan clalam bentr"rk media lain. mengcloianya dalarn bentuk pangkalar-r ciata.
nrcndistribusikan secara terbati.rs. clan inempublikasikannya di Internet atau rnedia
lain untuk kepentingan akacleinis tanpa perlu meminta ijiri dari saya nraupurr
rnemberikan royalti kepacia sava sclama tetap rnencantumkan nama sa,va sebagai
penuiis.
Dernil