Gambaran Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota Fitness Center New Life Gym Lippomall Medan

GAMBARAN PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN
ANGGOTA FITNESS CENTER NEW LIFE GYM
LIPPOMALL MEDAN

SKRIPSI

OLEH
SYAFIAH MUKHLISHOH
121000322

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

GAMBARAN PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN
ANGGOTA FITNESS CENTER NEW LIFE GYM
LIPPOMALL MEDAN

Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat

OLEH
SYAFIAH MUKHLISHOH
NIM : 121000322

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GAMBARAN
PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN ANGGOTA FITNESS
CENTER NEW LIFE GYM LIPPOMALL MEDAN” ini beserta seluruh
isinya adalah benar hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan

penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika
keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap
menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian
ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau
klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.

Medan, April 2017
Yang membuat pernyataan

Syafiah Mukhlishoh
NIM. 121000322

i
Universitas Sumatera Utara

ii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Upaya masyarakat untuk mendapatkan tubuh yang ideal semakin

meningkat. Hal ini terlihat dari banyaknya orang yang mendaftar di pusat
kebugaran (fitness center) sebagai anggota kemudian menerapkan diet penurunan
berat badan sekaligus selama masa pelatihan kebugaran. Tetapi hasil yang
didapatkan dari berlatih fitness dan praktek diet penurunan berat badan terkadang
tidak sesuai dengan harapan bahkan membahayakan kesehatan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk melihat gambaran perilaku diet penurunan berat badan
anggota fitness center New Life Gym Lippomall Medan.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desain penelitian
cross sectional (pengamatan sesaat). Total responden sebanyak 85 orang dari 550
anggota New Life Gym yang dipilih secara acak yaitu anggota aktif selama satu
tahun dan pernah menerapkan salah satu diet penurunan berat badan selama masa
latihan. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini mencakup karakteristik
responden dan aspek perilaku responden yaitu pengetahuan, sikap, dan tindakan
diet penurunan berat badan. Metode yang digunakan adalah wawancara langsung
menggunakan kuesioner untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan
tindakan anggota New Life Gym. Kemudian untuk mengukur jumlah kalori harian
menggunakan metode food recall 24 jam. Data yang diperoleh dianalisis
menggunakan uji Chi-square.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahun anggota New Life Gym
tentang diet penurunan berat badan rata – rata cukup yaitu sebanyak 48,2%. Sikap

anggota New Life Gym tentang diet penurunan berat badan rata – rata baik yaitu
sebanyak 49,4%. Tindakan/praktik diet penurunan berat badan anggota New Life
Gym rata – rata baik yaitu sebanyak 63,6%, hal ini dibuktikan dengan banyaknya
anggota New Life Gym yang melakukan diet penurunan berat badan yang sehat.
Tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan dan sikap dengan
tindakan diet penurunan berat badan anggota New Life Gym.
Anggota fitness center perlu memiliki pengetahuan yang baik sebelum
melakukan diet penurunan berat badan. Pengetahuan yang baik tentang penurunan
berat badan diperlukan dalam mengambil keputusan jenis diet penurunan berat
badan seperti apa yang harus dilakukan sesuai dengan berat badan atau IMT
anggota fitness center.

Kata Kunci : Perilaku Diet, Penurunan Berat Badan, Anggota fitness center

iii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
The society efforts to get the ideal body are more increase. This is evident
from the number of people who signed up at the gym (fitness center) as a member

and then applying a weight loss diet once during fitness training. But the results
obtained from practicing fitness and weight loss dietary practices are not in line
with expectations even dangerous to health. The purpose of this study was to
representation the weight loss dietary behavior of the New Life Gym members in
Lippomall Medan.
This study is a descriptive cross sectional study design (instantaneous
observation). Total respondents were 85 people from the 550 members of the New
Life Gym selected randomly with the criteria was an active member for a year and
ever apply one weight loss diet during the exercise. The collected data in this
study include the characteristics of respondents and respondents behavioral
aspects such as knowledge, attitudes, and actions of a weight loss diet. The
method used is a direct interview using a questionnaire to determine the level of
knowledge, attitudes and actions of members of the New Life Gym. Then to
measure the amount of daily calories using a 24-hour food recall method. Data
were analyzed using Chi-square test.
The results showed that members of the New Life Gym knowledge about
weight loss diet is quite as many as 48.2%. Member New Life Gym attitude about
weight loss diet is good, that as much as 49.4%. Action / practice of weight loss
diets member New Life Gym is good as many as 63.6%, this is evidenced by the
many members of the New Life Gym healthy diet weight loss. There is no

significant relationship between knowledge and attitude to weight loss diets action
member New Life Gym.
Fitness center members need to have a good knowledge before making a
weight loss diet. A good knowledge about weight loss is necessary to make
decisions kind of weight loss diet such as what should be done according to body
weight or BMI member fitness center.

Keyword : Dietary Behavior, Weight Loss, Fitness Center Members

iv
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama

: Syafiah Mukhlishoh

Tempat Lahir

: Padangsidimpuan

Tanggal Lahir

: 14 September 1992

Suku Bangsa

: Batak Mandailing

Agama

: Islam

Nama Ayah

: H. Mansuruddin Siregar

Suku Bangsa Ayah

: Batak Mandailing

Nama Ibu

: Hj. Khairani Yusra Hasibuan S.PdI

Suku Bangsa Ibu

: Batak Mandailing

Pendidikan Formal
1. SD/Tamat tahun

: MIN Model Padangsidimpuan/2005

2. SLTP/Tamat tahun

: MTsN 1 Padangsidimpuan/2008

3. SLTA/Tamat tahun

: MAS Sabilul Mukminin Binjai/2011

4. Lama studi di FKM USU : 2012-2017

v
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Gambaran
Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota Fitness Center New Life Gym
Lippomall Medan” ini. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan program sarjana di Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat,
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari begitu banyak yang memberi dukungan, bimbingan,
informasi, dan bantuan materil serta kemudahan dari berbagai pihak, sehingga
skripsi ini dapat diselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada :

1.

Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas
Sumatera Utara

2.

Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara dan para wakil dekan.

3.

Dra. Jumirah, Apt, M.kes selaku Dosen Penasehat Akademik

4.

Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi
Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
sekaligus sebagai dosen pembimbing I yang penuh perhatian dan kesabaran
dalam membimbing dan mengarahkan penulis sejak penyusunan proposal

hingga penulisan skripsi ini dapat selesai dengan baik.

vi
Universitas Sumatera Utara

5.

Ibu Ernawati Nasution, SKM, M.kes selaku dosen pembimbing II yang
penuh kesabaran membimbing dan mengarahkan penulis sejak penulisan
proposal hingga penulisan skripsi ini dapat selesai dengan baik.

6.

Ibu Prof. Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si selaku dosen penguji I yang
telah memberikan bimbingan dan arahan serta masukan demi kesempurnaan
penulisan skripsi ini.

7.

Ibu Fitri Ardiani, SKM, MPH selaku dosen penguji II yang telah
memberikan bimbingan dan arahan serta masukan demi kesempurnaan
penulisan skripsi ini.

8.

Bapak Marihot Oloan Samosir, ST, selaku staf departemen Gizi Kesehatan
Masyarakat yang telah meluangkan waktu di tengah kesibukannya untuk
membantu penulis dalam memberi informasi apapun yang penulis butuhkan.

9.

Seluruh dosen beserta staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.

10. Manager New Life Gym Wahid Sitompul yang telah memberikan izin
melakukan penelitian dan memberikan informasi terkait dalam penyelesaian
skripsi ini.
11. Anggota New Life Gym yang telah bersedia menjadi responden dalam
penelitian ini
12. Almarhum Ayahanda tercinta H.Mansuruddin Siregar, Ibunda tersayang
Hj.Khairani Yusra Hasibuan S.PdI, abanganda Syujuan Ridho dan
Abdullah Zaki, kakanda Afifah Saadah atas segala doa dan kasih sayang,
pengorbanan, pengertian, dorongan, semangat yang tidak pernah berhenti

vii
Universitas Sumatera Utara

selama

penulis

mengikuti

perkuliahan

hingga

dapat

menyelesaikan

pendidikan ini.
13. Sahabat tersayang, yaitu Rahmi Sartika Daulay, Asra husna, Frisya
Addina Sari, Nisa Fitri Mardhatillah dan Halisa Kurniati Oemar yang
telah berjuang bersama dalam menyelesaikan skripsi masing – masing. Saling
memberikan perhatian, semangat, serta dorongan untuk menyelesaikan
penulisan skripsi.
14. Teman terbaik, Iqbal Amsari yang banyak membantu, mengarahkan, dan
memberi motivasi terbaik sampai terselesaikannya skirpsi ini.
15. Rekan-rekan mahasiswa S1 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara khususnya Peminatan Studi Gizi
Kesehatan Masyarakat.
16. Semua pihak yang banyak membantu yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan keterbatasan pada
skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua.

Medan,

April 2017

Penulis

viii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ......................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
ABTRACT ............................................................................................................ iv
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................. v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Permasalahan Penelitian.................................................................................... 6
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 7
1.3.1 Tujuan Umum .......................................................................................... 7
1.3.2 Tujuan Khusus ......................................................................................... 7
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................ 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 9
2.1 Perilaku ............................................................................................................. 9
2.1.1 Bentuk Perilaku ........................................................................................ 9
2.1.2 Domain Perilaku .................................................................................... 10
2.1.2.1 Pengetahuan ............................................................................... 10
2.1.2.2 Sikap........................................................................................... 14
2.1.2.3 Tindakan Atau Praktik ............................................................... 18
2.2 Diet Penurunan Berat Badan ........................................................................... 20
2.2.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Diet .............................................. 22
2.2.2 Klasifikasi Diet Penurunan Berat Badan................................................ 24
2.3 Perilaku Diet Penurunan Berat Badan ............................................................ 38
2.3.1 Motivasi Perilaku Diet Penurunan Berat Badan .................................... 39
2.3.2 Faktor –Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 39
2.3.3 Dampak Perilaku Diet Penuruna Berat Badan ....................................... 40
2.4 Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota Fitness Center ..................... 41
2.4.1 Pengetahuan Anggota Fitness Center Tentang Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 41
2.4.2 Sikap Anggota Fitness Center Tentang Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 43
2.4.3 Tindakan Anggota Fitness Center Dalam Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 44
2.5 Fitness ............................................................................................................. 45

ix
Universitas Sumatera Utara

2.6 Kerangka Konsep ............................................................................................ 47

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 48
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................................ 48
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................................... 48
3.2.1 Lokasi Penelitian .................................................................................... 48
3.2.2 Waktu Penelitian .................................................................................... 49
3.3 Populasi dan Sampel ....................................................................................... 49
3.3.1 Populasi .................................................................................................. 49
3.3.2 Sampel .................................................................................................... 49
3.4 Metode Pengumpulan Data ............................................................................. 50
3.4.1 Data Primer ............................................................................................ 50
3.4.2 Data Sekunder ........................................................................................ 51
3.5 Defenisi Operasional ....................................................................................... 51
3.6 Metode Pengukuran ........................................................................................ 52
3.7 Metode Analisa Data ....................................................................................... 54
BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 55
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ........................................................................... 58
4.2 Karakteristik Responden ................................................................................. 55
4.3 Gambaran Umum Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life
Gym ................................................................................................................ 61
4.3.1 Gambaran Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan ........................... 61
4.3.2 Gambaran Sikap Diet Penurunan Berat Badan ..................................... 64
4.3.3 Gambaran Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ................................ 66
4.4 Hubungan Antar Variabel ............................................................................... 68
4.4.1 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................ 68
4.4.2 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 68
4.4.2 Hubungan Antara Sikap dengan Tindakan Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................. 69
BAB V PEMBAHASAN ..................................................................................... 70
5.1 Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ............. 70
5.2 Sikap Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ......................... 72
5.3 Tindakan Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym .................. 73
5.4 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................ 75
5.5 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan Berat
Badan ............................................................................................................ 76
5.6 Hubungan Antara Sikap dengan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ...... 77
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 79
6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 79

x
Universitas Sumatera Utara

6.2 Saran................................................................................................................ 80
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 81
DAFTAR LAMPIRAN

xi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1

Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan
Karakteristik Responden .............................................................. 59

Tabel 4.2

Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Jenis Diet
Penurunan Berat Badan ............................................................... 60

Tabel 4.3

Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Jumlah
Kalori Harian ............................................................................... 60

Tabel 4.4

Distribusi Frekuensi IMT Responden Berdasarkan Jumlah Kalori
Harian........................................................................................... 61

Tabel 4.5

Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pengetahuan Diet
Penurunan Berat Badan ............................................................... 62

Tabel 4.6

Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut Jenis Kelamin ............................................. 62

Tabel 4.7

Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut Kelompok Umur ......................................... 63

Tabel 4.8

Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut IMT............................................................. 63

Tabel 4.9

Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Sikap Diet
Penurunan Berat Badan ............................................................... 64

Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden
Menurut Jenis Kelamin ................................................................ 64
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden
Menurut Kelompok Umur ........................................................... 65
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden
Menurut IMT ............................................................................... 65
Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Tindakan
Diet Penurunan Berat Badan........................................................ 66
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Tindakan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut Jenis Kelamin ............................................. 66

xii
Universitas Sumatera Utara

Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Tindakan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut Kelompok Umur ......................................... 67
Tabel 4.16 Distribusi Frekuensi Tindakan Diet Penurunan Berat Badan
Responden Menurut IMT............................................................. 67
Tabel 4.17 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap tentang Diet
Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ....................... 68
Tabel 4.18 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan
Berat Badan Anggota New Life Gym.......................................... 68
Tabel 4.19 Hubungan Antara Sikap dengan Tindakan Diet Penurunan Berat
Badan Anggota New Life Gym ................................................... 69

xiii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Konsep.......................................................................44

xiv
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.

Surat Izin Penelitian .................................................................. 87

Lampiran 2.

Surat Keterangan Selesai Penelitian.......................................... 88

Lampiran 3.

Kuesioner Penelitian ................................................................. 89

Lampiran 4.

Formulir Food Recall ................................................................ 97

Lampiran 5.

Master Data ............................................................................... 98

Lampiran 6.

Output SPSS ............................................................................ 110

Lampiran 7.

Dokumentasi Penelitian .......................................................... 124

xv
Universitas Sumatera Utara