STUDI KELAYAKAN BISNIS PADA RESTO MAKANA
STUDI KELAYAKAN
BISNIS
PADA “CHAGIYA
RESTO”
DISUSUN OLEH :
NAMA : MILA DITA LESTARI
KELAS: MN15E
NPM
: 15416261201096
LATAR BELAKANG USAHA
Sebagaimana diketahui, saat ini serbuan industri hiburan Negeri Ginseng (Korea Wave)
sedang marak-maraknya dan digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai
usia dan gender. Kegandrungan itu pun akhirnya merambah pula sampai ke kuliner
khasnya (karena hampir semua tayangan Korea menyertakan scene makan makanan
khasnya), terutama jajanan-jajanan populer seperti bungeoppang, jjajangmyun dan
ddeokbokki. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus
berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini.
Hal tersebutlah yang menjadi alasan dibukanya sebuah restoran Korea mini yang
dinamakan “CHAGIYA RESTO”. Sebenarnya saat ini telah banyak kita temui restoranrestoran yang bertemakan makanan Korea. Restoran-restoran yang ada di Indonesia
saat ini telah memenuhi kebutuhan masyarakat untuk memuaskan rasa ingin tahu
akan cita rasa yang khas dari kuliner Negara Ginseng ini. Hanya saja, rata-rata
restoran Korea memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu, bisnis ini dibuat sesuai
kantong kalangan menengah kebawah namun kualitas tetap sesuai dengan kalangan
menengah keatas.
APA ITU CHAGIYA RESTO ?
Chagiya Resto merupakan suatu mini restoran yang didesain tidak hanya
menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki lima Korea
yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa. Chagiya
Resto juga menjual makanan dan minuman khas Korea. Makanan dan
Minuman ini disajikan dengan tata cara penyajian yang berkualitas. Tata
cara penyajian mulai dari layout restoran yang dibuat sedemikian rupa
dengan nuansa Korea dan segala pernak pernik yang ada di dalam ruangan
tersebut.
Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan
minuman agar pengunjung benar–benar merasa mendapatkan kepuasaan
secara lahir batin. Namun, disisi lain juga tidak melupakan rasa dan
kualitas makanan dan minuman yang disediakan. Makanan yang dijual
hanyalah
makanan
yang
berbahan-bahan
yang
dapat
dijamin
kehalalannya.
ASPEK LEGAL
Nama Perusahaan
: CHAGIYA RESTO
Bidang Usaha : Resto
Jenis Produk / Jasa
: Makanan Dan Minuman Khas Korea
Alamat Perusahaan
: Jl Citra Kebun Mas, Kec. Klari Ds. Anggadita Kab. Karawang
Nomor Telepon
: 0812-8875-6249
Alamat Email : Chagiyarestokarawang@gmail.com
Bank Perusahaan : BCA
Bentuk Badan Hukum
Logo usaha
:
: Perorangan
ASPEK PASAR
Dari segi segmentasi pasar : Target pangsa pasar usaha ini adalah
konsumen yang berdomisili di kota Karawang. Terutama para mahasiswa
dan anak muda yang menyukai korea.
Media pemasaran : Promosi yang dilakukan adalah dengan menyebar
brosur dan memasang baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu
juga membuat iklan di radio, TV daerah lokal dan beberapa media cetak
lokal untuk menjaring pelanggan. Promosi juga dilakukan melalui media
sosial, dan promosi ke berbagai perkumpulan pecinta Korea.
POTENSI PASAR
Dilihat dari pangsa pasar, konsumen chagiya resto ini untuk masyarakat
umum khususnya daerah JL.Citra Kebun Mas dan sekitarnya. Karena daerah
JL.Citra Kebun Mas ini setiap harinya selalu ramai apalagi sudah jam pulang
kerja yaitu jam 4 sore sudah padat jalan dengan para karyawan pabrik yang
lalu-lalang pulang. Dari segi segmentasi pangsa pasar bisnis chagiya resto
yaitu JL.Citra Kebun Mas Kec. Klari yang meliputi masyarakat umum.
Menurut Badan Pusat Statistik Kabupaten Karawang – kecamatan klari dalam
angka tahun 2017, Klari merupakan salah satu dari 30 kecamatan yang ada
di wilayah Kabupaten Karawang dengan jumlah desa diwilayah ini sebanyak
13 Desa dengan klasifkasi desa swasembada. Pangsa pasar chagiya resto
ini sekitar 10% dari populasi makanan korea yang ada di karawang. jumlah
penduduk Desa Anggadita tahun 2016 yiatu 8.270.
Jadi 8.270 x 10% = 827 penduduk yang akan menjadi pangsa pasar.
Komputer
ASPEK TEKNIS
Mesin Kasir
Tv
Ac (2)
Speaker Simbada
Kompor
Kebutuhan lahan dan
peralatan yang di butuhkan :
Wajan
Panci
Pemanggang Bulgogi (10)
Banner & Spanduk
Meja Kursi (10)
Peralatan Masak
Peralatan Makan
Nampan
Lahan tanah yang di perlukan
42 m2
Taplak
Luas Bangunan 30 m2
Alas Duduk Untuk Lesehan
Serbet
Tempat Tissue
Daftar Menu
Jumlah Tenaga Kerja
No
DIVISI
Jumlah
Pekerjaan
Mengontrol Karyawan dan
1
Owner
2 Orang
Menggaji Karyawan
Bagian
Menyimpan
arsip
Administras
berkas perusahaan
2
i
3
Bagian kasir 2 orang
mencatat transaksi
Bagian
Membuat
4
Produksi
atau
1 Orang
4 orang
makanan
dan
Minuman
Menyajikan pesanan kepada
5
Waiter
2 orang
Total
11 Orang
Sistem Pembayaran Pemesanan
pelanggan
Untuk proses pengadaan dalam menyampaikan produk, pengujung
diberikan menu terlebih dulu, lalu kita memberikan pelayanan terhadap
paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.
TATA LETAK (LAY OUT)
Pintu masuknya terbuat dari
kaca-kaca dengan tembok
bernuansa batu bata merah. Ada
‘pohon kertas’ juga sebagai
hiasan di salah satu sudutnya.
Kertas-kertas itu berisi
pengalaman pengunjung yang
datang ke Chagiya Resto dan
disana juga di jual gembok cinta
yang bisa di beli pengunjung usai
makan di resto tersebut dan
nantinya gembok tersebut di beri
tulisan nama daan kemudian di
gembok di pagar yang memang
disediakan untuk gembok
pengunjung.
BIAYA BAHAN BAKU
Bahan Baku
ASPEK KEUANGAN
Air Minum
Rp
Minyak-Minyakan
Lahan yang di perlukan 42 m2
Harga 1 m = 2.500.000
Jadi 42 m x 2.500.000 =
112.500.000
2
Bangunan 30 m
75.0000.000
2X
2.500.000 =
1. Biaya bahan baku pada 200
porsi / hari nya
Wortel
Timun
Sawi
Buncis
Jamur
Kecambah
Daun Bawang
Bawang Putih
Bawang Merah
Cabe
Bubuk Cabe
Lada Hitam
Lobak
Gula
2.970.000
PERALATAN
Komputer
Rp
5.000.000,00
Mesin Kasir
Rp
3.000.000,00
Tv
Rp
2.000.000,00
Ac (2)
Rp
3.000.000,00
Speaker Simbada
Rp
300.000,00
Kompor
Rp
2.750.000,00
Wajan
Rp
140.000,00
Panci
Rp
140.000,00
Pemanggang Bulgogi (10)
Rp
2.000.000,00
Banner & Spanduk
Rp
200.000,00
Meja Kursi (10)
Rp
9.000.000,00
Peralatan Masak
Rp
1.000.000,00
Peralatan Makan
Rp
5.000.000,00
Nampan
Rp
100.000,00
Taplak
Rp
150.000,00
Serbet
Rp
50.000,00
Alas Duduk Untuk Lesehan
Rp
1.000.000,00
Tempat Tissue
Rp
50.000,00
Daftar Menu
Rp
200.000,00
Jumlah
Rp
35.080.000,00
Biaya tetap
Biaya sewa gedung/
bulan
900.000
Biaya gaji/ bulan
4.200.000
Biaya listrik/bulan
500.000
TOTAL
5.600.000
BIAYA LAIN-LAIN
Sedotan
Rp
100.000,00
Tissue
Rp
100.000,00
Listrik
Rp
500.000,00
Internet
Rp
200.000,00
Air
Rp
100.000,00
Perlengkapan ATK
Rp
100.000,00
Gass
Rp
300.000,00
Plastik Pembungkus
Rp
50.000,00
Plastik Mika
Rp
50.000,00
Tusuk Sate
Rp
50.000,00
TOTAL = Rp 1.550.000
BIAYA TENAGA KERJA
LANGSUNG
Kami memiliki 6 orang karyawan yang mempunyai tanggung jawab masing-masing.
Resto ini dibuka pada pukul 11.00 – 21.00 dengan kerja sistem shift .
Shift 1 (Pukul 10.00 – 18.00) dan shift 2 ( pukul 14.00 – 21.00 ) dan buka setiap hari
selasa – minggu. Dan di hari senin di pakai untuk hari libur kerja.
Perhitungan upah yang akan diterima oleh karyawan perbulan ,dapat dilihat pada Tabel
Keterangan
Waktu kerja
@rupiah / hari
94.000
Total karyawan
9
Total Perbulan
846.000
(Rp)
Biaya upah sehari untuk 9 orang karyawan adalah Rp 846.000
Biaya upah sebulan untuk / orang Rp 3.384.000. biaya untuk sebulan Rp 30.456.000
Maka, total biaya yang saya perlukan Rp 49.100.000
overhead pabrik
tetap
juml
harga (Rp) biaya (Rp) nilai sisa
ah
Komputer
1
nilai
biaya
ekonomi penyusutan
s
(Rp)
Rp5.000.00 Rp3.000.00
0
05 tahun 400.000
Mesin Kasir
1
Rp3.000.00 Rp1.500.00
0
05 tahun 300.000
Tv
1
Rp2.000.00
0
Rp600.0005 tahun 280.000
Ac (2)
2
Rp3.000.00
0
Rp700.0005 tahun 460.000
Speaker Simbada 3
Rp300.000
1 tahun Rp300.000
Kompor
1
Rp2.750.00
Rp2.750.000
0
1 tahun
Wajan
1
Rp140.000
1 tahun Rp140.000
Panci
2
Rp140.000
1 tahun Rp140.000
Pemanggang
10
Rp2.000.00
Rp2.000.000
Rp200.000
Bulgogi (10)
0
1 tahun
Banner &
1
Rp200.000
Rp200.000
Rp200.000
Spanduk
1 tahun
Meja Kursi (10)
10
Rp9.000.00
Rp9.000.000
Rp900.000
set
0
1 tahun
Peralatan Masak 1 set Rp1.000.00 Rp1.000.00
Rp1.000.000
0
0
1 tahun
Peralatan Makan 2 set Rp2.500.00 Rp5.000.00
Rp5.000.000
0
0
1 tahun
Nampan
1
Rp100.000 Rp100.000
1 tahun Rp100.000
Taplak
10
Rp15.000 Rp150.000
1 tahun Rp150.000
Serbet
5
Rp10.000 Rp50.000
1 tahun Rp50.000
Alas Duduk Untuk 10
Rp1.000.00
Rp1.000.000
Rp100.000
Rp5.000.00
0
Rp3.000.00
0
Rp2.000.00
0
Rp1.500.00
0
Rp100.000
Rp2.750.00
0
Rp140.000
Rp70.000
Beban
penyusutan =
N
A
T
A
Y
U
A
S
I
U
B NY
PE
LANJUTAN...
Keterangan
Penyusutan
/ tahun (Rp)
Penyusutan
/ bulan (Rp)
Penyusutan
/ 200 porsi
(Rp)
Penyusutan
peralatan
22.080.000
1.840.000
110.400
bangunan
peralatan
Keteranga
n
tanah
Nilai sisa
112.500.000 75.000.000
5.800.000
Maka, total nilai sisa
Rp. 193.300.000
HPP (HARGA POKOK
PENJUALAN)
Target penjualan sehari adalah 100 unit, jadi hpp untuk makanan Chagiya
Resto dalam 1 bulan adalah:
Total bahan baku (150 unit) =Rp. 3.900.000
Hpp untuk makanan per unit
= Rp. 19.500
Hpp 150 unit makanan = Rp. 3.900.000
Target penjualan sehari adalah 150 unit, jadi hpp untuk minuman Chagiya
Resto dalam 1 bulan adalah:
Total bahan baku (150 unit) =Rp. 2.970.000
Hpp untuk minuman per unit
= Rp. 14.800
Hpp 150 unit minuman = Rp. 2.970.000
LANJUTAN...
Harga jual Makanan / porsi
Rp 18.000 x 150 porsi x 30 Hari = Rp 81.000.000
Harga jual Minuman harga / porsi
12.000 x 150 porsi x 30 hari = 54.000.000
Total omzet penjualan = 54.000.000 + 81.000.000 = 135.000.000
Total omzet dalam setahun = 135. 000.000 x 12 bulan = 1.620.000.000
BOP variabel = Biaya bahan baku + biaya lain-lain
= 6.870.000 + 10.750.000
= 17.620.000
BOP Tetap = Biaya tenaga kerja + Biaya Penyusutan
= Rp 30.456.000 + 22.080.000
= 52.536.000
Biaya Total
TC = FC+ VC
= 52.536.000 + 17.620.000
= 70.156.000
BEP dalam rupiah
BEP =
FC
1 - VC
TR
52.536.000
1 - 17.620.000
1.620.000.000
= 1.840.501219
Jadi , Chagiya Resto berada pada titik impas pada saat 1.840.501219
PROYEKSI LABA RUGI
Proyeksi Rugi/Laba
Rugi/Laba = Pendapatan – Pengeluaran
= Rp 1.620.000.000 – Rp. 71.180.000
= Rp. 1.548.820.000
Pendapatan pertahun
Penyusutan
1.548.820.000
22.080.000
Laba sebelum pajak
(EBIT)
1.526.740.000
Pajak (10%)
152.674.000
Laba Setelah pajak (EAT)
Maka aliran kas masuk = EAT +
Penyusutan
= 1.374.066.000 + 22.080.000
= 1.396.146.000
1.374.066.000
CASH FLOW
Tahun
Net Beneft
0
(71.180.000 )
1
100.000.000
2
120.000.000
3
150.000.000
4
170.000.000
5
200.000.000
NPV (NET PRESENT VALUE)
Tahun
Net Benefit
DF (20%)
NPV
0
(71.180.000 )
1
71.180.000
1
100.000.000
0,833
83.300.000
2
120.000.000
0,694
83.280.000
3
150.000.000
0,579
86.850.000
4
170.000.000
0,482
5
200.000.000
0,402
Total present value of
cashflow
Present value of
investment
NPV
81.940.000
80.400.000
415.770.000
71.180.000
344.590.000
KESIMPULAN
Chagiya resto merupakan
bisnis restoran yang sangat menguntungkan
dengan potensi ekspansi dan pertumbuhan yang tinggi serta Potensi
keuntungan yang sangat besar .
Restoran ini layak dilanjutkan karena nilai npv yang positip yaitu
344.590.000
TERIMAKASIH
BISNIS
PADA “CHAGIYA
RESTO”
DISUSUN OLEH :
NAMA : MILA DITA LESTARI
KELAS: MN15E
NPM
: 15416261201096
LATAR BELAKANG USAHA
Sebagaimana diketahui, saat ini serbuan industri hiburan Negeri Ginseng (Korea Wave)
sedang marak-maraknya dan digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai
usia dan gender. Kegandrungan itu pun akhirnya merambah pula sampai ke kuliner
khasnya (karena hampir semua tayangan Korea menyertakan scene makan makanan
khasnya), terutama jajanan-jajanan populer seperti bungeoppang, jjajangmyun dan
ddeokbokki. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus
berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini.
Hal tersebutlah yang menjadi alasan dibukanya sebuah restoran Korea mini yang
dinamakan “CHAGIYA RESTO”. Sebenarnya saat ini telah banyak kita temui restoranrestoran yang bertemakan makanan Korea. Restoran-restoran yang ada di Indonesia
saat ini telah memenuhi kebutuhan masyarakat untuk memuaskan rasa ingin tahu
akan cita rasa yang khas dari kuliner Negara Ginseng ini. Hanya saja, rata-rata
restoran Korea memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu, bisnis ini dibuat sesuai
kantong kalangan menengah kebawah namun kualitas tetap sesuai dengan kalangan
menengah keatas.
APA ITU CHAGIYA RESTO ?
Chagiya Resto merupakan suatu mini restoran yang didesain tidak hanya
menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki lima Korea
yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa. Chagiya
Resto juga menjual makanan dan minuman khas Korea. Makanan dan
Minuman ini disajikan dengan tata cara penyajian yang berkualitas. Tata
cara penyajian mulai dari layout restoran yang dibuat sedemikian rupa
dengan nuansa Korea dan segala pernak pernik yang ada di dalam ruangan
tersebut.
Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan
minuman agar pengunjung benar–benar merasa mendapatkan kepuasaan
secara lahir batin. Namun, disisi lain juga tidak melupakan rasa dan
kualitas makanan dan minuman yang disediakan. Makanan yang dijual
hanyalah
makanan
yang
berbahan-bahan
yang
dapat
dijamin
kehalalannya.
ASPEK LEGAL
Nama Perusahaan
: CHAGIYA RESTO
Bidang Usaha : Resto
Jenis Produk / Jasa
: Makanan Dan Minuman Khas Korea
Alamat Perusahaan
: Jl Citra Kebun Mas, Kec. Klari Ds. Anggadita Kab. Karawang
Nomor Telepon
: 0812-8875-6249
Alamat Email : Chagiyarestokarawang@gmail.com
Bank Perusahaan : BCA
Bentuk Badan Hukum
Logo usaha
:
: Perorangan
ASPEK PASAR
Dari segi segmentasi pasar : Target pangsa pasar usaha ini adalah
konsumen yang berdomisili di kota Karawang. Terutama para mahasiswa
dan anak muda yang menyukai korea.
Media pemasaran : Promosi yang dilakukan adalah dengan menyebar
brosur dan memasang baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu
juga membuat iklan di radio, TV daerah lokal dan beberapa media cetak
lokal untuk menjaring pelanggan. Promosi juga dilakukan melalui media
sosial, dan promosi ke berbagai perkumpulan pecinta Korea.
POTENSI PASAR
Dilihat dari pangsa pasar, konsumen chagiya resto ini untuk masyarakat
umum khususnya daerah JL.Citra Kebun Mas dan sekitarnya. Karena daerah
JL.Citra Kebun Mas ini setiap harinya selalu ramai apalagi sudah jam pulang
kerja yaitu jam 4 sore sudah padat jalan dengan para karyawan pabrik yang
lalu-lalang pulang. Dari segi segmentasi pangsa pasar bisnis chagiya resto
yaitu JL.Citra Kebun Mas Kec. Klari yang meliputi masyarakat umum.
Menurut Badan Pusat Statistik Kabupaten Karawang – kecamatan klari dalam
angka tahun 2017, Klari merupakan salah satu dari 30 kecamatan yang ada
di wilayah Kabupaten Karawang dengan jumlah desa diwilayah ini sebanyak
13 Desa dengan klasifkasi desa swasembada. Pangsa pasar chagiya resto
ini sekitar 10% dari populasi makanan korea yang ada di karawang. jumlah
penduduk Desa Anggadita tahun 2016 yiatu 8.270.
Jadi 8.270 x 10% = 827 penduduk yang akan menjadi pangsa pasar.
Komputer
ASPEK TEKNIS
Mesin Kasir
Tv
Ac (2)
Speaker Simbada
Kompor
Kebutuhan lahan dan
peralatan yang di butuhkan :
Wajan
Panci
Pemanggang Bulgogi (10)
Banner & Spanduk
Meja Kursi (10)
Peralatan Masak
Peralatan Makan
Nampan
Lahan tanah yang di perlukan
42 m2
Taplak
Luas Bangunan 30 m2
Alas Duduk Untuk Lesehan
Serbet
Tempat Tissue
Daftar Menu
Jumlah Tenaga Kerja
No
DIVISI
Jumlah
Pekerjaan
Mengontrol Karyawan dan
1
Owner
2 Orang
Menggaji Karyawan
Bagian
Menyimpan
arsip
Administras
berkas perusahaan
2
i
3
Bagian kasir 2 orang
mencatat transaksi
Bagian
Membuat
4
Produksi
atau
1 Orang
4 orang
makanan
dan
Minuman
Menyajikan pesanan kepada
5
Waiter
2 orang
Total
11 Orang
Sistem Pembayaran Pemesanan
pelanggan
Untuk proses pengadaan dalam menyampaikan produk, pengujung
diberikan menu terlebih dulu, lalu kita memberikan pelayanan terhadap
paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.
TATA LETAK (LAY OUT)
Pintu masuknya terbuat dari
kaca-kaca dengan tembok
bernuansa batu bata merah. Ada
‘pohon kertas’ juga sebagai
hiasan di salah satu sudutnya.
Kertas-kertas itu berisi
pengalaman pengunjung yang
datang ke Chagiya Resto dan
disana juga di jual gembok cinta
yang bisa di beli pengunjung usai
makan di resto tersebut dan
nantinya gembok tersebut di beri
tulisan nama daan kemudian di
gembok di pagar yang memang
disediakan untuk gembok
pengunjung.
BIAYA BAHAN BAKU
Bahan Baku
ASPEK KEUANGAN
Air Minum
Rp
Minyak-Minyakan
Lahan yang di perlukan 42 m2
Harga 1 m = 2.500.000
Jadi 42 m x 2.500.000 =
112.500.000
2
Bangunan 30 m
75.0000.000
2X
2.500.000 =
1. Biaya bahan baku pada 200
porsi / hari nya
Wortel
Timun
Sawi
Buncis
Jamur
Kecambah
Daun Bawang
Bawang Putih
Bawang Merah
Cabe
Bubuk Cabe
Lada Hitam
Lobak
Gula
2.970.000
PERALATAN
Komputer
Rp
5.000.000,00
Mesin Kasir
Rp
3.000.000,00
Tv
Rp
2.000.000,00
Ac (2)
Rp
3.000.000,00
Speaker Simbada
Rp
300.000,00
Kompor
Rp
2.750.000,00
Wajan
Rp
140.000,00
Panci
Rp
140.000,00
Pemanggang Bulgogi (10)
Rp
2.000.000,00
Banner & Spanduk
Rp
200.000,00
Meja Kursi (10)
Rp
9.000.000,00
Peralatan Masak
Rp
1.000.000,00
Peralatan Makan
Rp
5.000.000,00
Nampan
Rp
100.000,00
Taplak
Rp
150.000,00
Serbet
Rp
50.000,00
Alas Duduk Untuk Lesehan
Rp
1.000.000,00
Tempat Tissue
Rp
50.000,00
Daftar Menu
Rp
200.000,00
Jumlah
Rp
35.080.000,00
Biaya tetap
Biaya sewa gedung/
bulan
900.000
Biaya gaji/ bulan
4.200.000
Biaya listrik/bulan
500.000
TOTAL
5.600.000
BIAYA LAIN-LAIN
Sedotan
Rp
100.000,00
Tissue
Rp
100.000,00
Listrik
Rp
500.000,00
Internet
Rp
200.000,00
Air
Rp
100.000,00
Perlengkapan ATK
Rp
100.000,00
Gass
Rp
300.000,00
Plastik Pembungkus
Rp
50.000,00
Plastik Mika
Rp
50.000,00
Tusuk Sate
Rp
50.000,00
TOTAL = Rp 1.550.000
BIAYA TENAGA KERJA
LANGSUNG
Kami memiliki 6 orang karyawan yang mempunyai tanggung jawab masing-masing.
Resto ini dibuka pada pukul 11.00 – 21.00 dengan kerja sistem shift .
Shift 1 (Pukul 10.00 – 18.00) dan shift 2 ( pukul 14.00 – 21.00 ) dan buka setiap hari
selasa – minggu. Dan di hari senin di pakai untuk hari libur kerja.
Perhitungan upah yang akan diterima oleh karyawan perbulan ,dapat dilihat pada Tabel
Keterangan
Waktu kerja
@rupiah / hari
94.000
Total karyawan
9
Total Perbulan
846.000
(Rp)
Biaya upah sehari untuk 9 orang karyawan adalah Rp 846.000
Biaya upah sebulan untuk / orang Rp 3.384.000. biaya untuk sebulan Rp 30.456.000
Maka, total biaya yang saya perlukan Rp 49.100.000
overhead pabrik
tetap
juml
harga (Rp) biaya (Rp) nilai sisa
ah
Komputer
1
nilai
biaya
ekonomi penyusutan
s
(Rp)
Rp5.000.00 Rp3.000.00
0
05 tahun 400.000
Mesin Kasir
1
Rp3.000.00 Rp1.500.00
0
05 tahun 300.000
Tv
1
Rp2.000.00
0
Rp600.0005 tahun 280.000
Ac (2)
2
Rp3.000.00
0
Rp700.0005 tahun 460.000
Speaker Simbada 3
Rp300.000
1 tahun Rp300.000
Kompor
1
Rp2.750.00
Rp2.750.000
0
1 tahun
Wajan
1
Rp140.000
1 tahun Rp140.000
Panci
2
Rp140.000
1 tahun Rp140.000
Pemanggang
10
Rp2.000.00
Rp2.000.000
Rp200.000
Bulgogi (10)
0
1 tahun
Banner &
1
Rp200.000
Rp200.000
Rp200.000
Spanduk
1 tahun
Meja Kursi (10)
10
Rp9.000.00
Rp9.000.000
Rp900.000
set
0
1 tahun
Peralatan Masak 1 set Rp1.000.00 Rp1.000.00
Rp1.000.000
0
0
1 tahun
Peralatan Makan 2 set Rp2.500.00 Rp5.000.00
Rp5.000.000
0
0
1 tahun
Nampan
1
Rp100.000 Rp100.000
1 tahun Rp100.000
Taplak
10
Rp15.000 Rp150.000
1 tahun Rp150.000
Serbet
5
Rp10.000 Rp50.000
1 tahun Rp50.000
Alas Duduk Untuk 10
Rp1.000.00
Rp1.000.000
Rp100.000
Rp5.000.00
0
Rp3.000.00
0
Rp2.000.00
0
Rp1.500.00
0
Rp100.000
Rp2.750.00
0
Rp140.000
Rp70.000
Beban
penyusutan =
N
A
T
A
Y
U
A
S
I
U
B NY
PE
LANJUTAN...
Keterangan
Penyusutan
/ tahun (Rp)
Penyusutan
/ bulan (Rp)
Penyusutan
/ 200 porsi
(Rp)
Penyusutan
peralatan
22.080.000
1.840.000
110.400
bangunan
peralatan
Keteranga
n
tanah
Nilai sisa
112.500.000 75.000.000
5.800.000
Maka, total nilai sisa
Rp. 193.300.000
HPP (HARGA POKOK
PENJUALAN)
Target penjualan sehari adalah 100 unit, jadi hpp untuk makanan Chagiya
Resto dalam 1 bulan adalah:
Total bahan baku (150 unit) =Rp. 3.900.000
Hpp untuk makanan per unit
= Rp. 19.500
Hpp 150 unit makanan = Rp. 3.900.000
Target penjualan sehari adalah 150 unit, jadi hpp untuk minuman Chagiya
Resto dalam 1 bulan adalah:
Total bahan baku (150 unit) =Rp. 2.970.000
Hpp untuk minuman per unit
= Rp. 14.800
Hpp 150 unit minuman = Rp. 2.970.000
LANJUTAN...
Harga jual Makanan / porsi
Rp 18.000 x 150 porsi x 30 Hari = Rp 81.000.000
Harga jual Minuman harga / porsi
12.000 x 150 porsi x 30 hari = 54.000.000
Total omzet penjualan = 54.000.000 + 81.000.000 = 135.000.000
Total omzet dalam setahun = 135. 000.000 x 12 bulan = 1.620.000.000
BOP variabel = Biaya bahan baku + biaya lain-lain
= 6.870.000 + 10.750.000
= 17.620.000
BOP Tetap = Biaya tenaga kerja + Biaya Penyusutan
= Rp 30.456.000 + 22.080.000
= 52.536.000
Biaya Total
TC = FC+ VC
= 52.536.000 + 17.620.000
= 70.156.000
BEP dalam rupiah
BEP =
FC
1 - VC
TR
52.536.000
1 - 17.620.000
1.620.000.000
= 1.840.501219
Jadi , Chagiya Resto berada pada titik impas pada saat 1.840.501219
PROYEKSI LABA RUGI
Proyeksi Rugi/Laba
Rugi/Laba = Pendapatan – Pengeluaran
= Rp 1.620.000.000 – Rp. 71.180.000
= Rp. 1.548.820.000
Pendapatan pertahun
Penyusutan
1.548.820.000
22.080.000
Laba sebelum pajak
(EBIT)
1.526.740.000
Pajak (10%)
152.674.000
Laba Setelah pajak (EAT)
Maka aliran kas masuk = EAT +
Penyusutan
= 1.374.066.000 + 22.080.000
= 1.396.146.000
1.374.066.000
CASH FLOW
Tahun
Net Beneft
0
(71.180.000 )
1
100.000.000
2
120.000.000
3
150.000.000
4
170.000.000
5
200.000.000
NPV (NET PRESENT VALUE)
Tahun
Net Benefit
DF (20%)
NPV
0
(71.180.000 )
1
71.180.000
1
100.000.000
0,833
83.300.000
2
120.000.000
0,694
83.280.000
3
150.000.000
0,579
86.850.000
4
170.000.000
0,482
5
200.000.000
0,402
Total present value of
cashflow
Present value of
investment
NPV
81.940.000
80.400.000
415.770.000
71.180.000
344.590.000
KESIMPULAN
Chagiya resto merupakan
bisnis restoran yang sangat menguntungkan
dengan potensi ekspansi dan pertumbuhan yang tinggi serta Potensi
keuntungan yang sangat besar .
Restoran ini layak dilanjutkan karena nilai npv yang positip yaitu
344.590.000
TERIMAKASIH