TUMBUHAN DALAM AL QURAN pdf
DESKRIPSI TUMBUHAN DALAM AL-QURAN
LAPORAN
Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Etnobotani
yang diampu oleh Drs. Sulisetijono, M.Si
Oleh
Nur Azizah
NIM 100342400923
Offering GB
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
November 2012
1.
Pohon Tiin
Nama umum
Indonesia: buah tin, loh mekah
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Dilleniidae
Ordo
: Urticales
Famili
: Moraceae (suku nangka-nangkaan)
Genus
: Ficus
Spesies
: Ficus carica L.
Deskripsi Tumbuhan
Tumbuh di daerah Asia Barat, mulai dari pantai Balkan hingga Afganistan. Sekarang
dibudidayakan pula di Australia, Cile, Argentina, serta Amerika Serikat.
Habitus berupa pohon, besar dan dapat tumbuh hingga 10m dengan batang lunak berwarna
abu-abu. Daunnya cukup besar dan berlekuk dalam, 3 atau 5 cuping.
Bunga tin tidak tampak karena terlindung oleh dasar bunga yang menutup sehingga dikira
buah. Penyerbukan dilakukan oleh sejenis tawon khusus, sama seperti serangga yang
menyerbuki jenis-jenis Ficus lainnya.
Yang disebut buah sebetulnya adalah dasar bunga yang membentuk bulatan. Tipe ini khas
untuk semua anggota suku ara-araan (Moraceae). Buahnya berukuran panjang tiga hingga 5
cm, berwarna hijau. Beberapa kultivar berubah warna menjadi ungu jika masak. Getah yang
dikeluarkan pohon ini dapat mengiritasi kulit.
Penyebutan dalam Al-Quran
Tumbuhan Tiin terdapat pada Al-Quran Surat At-Tiin ayat 1 yang artinya: “Demi (buah) Tin
dan (buah) Zaitun”
Kandungan Kimia dan Manfaat Tumbuhan
Berdasarkan penelitian Californaia Fig Nutritional Information, buah tin mengandung
serat yang sangat tinggi. Setiap 100 gr buah tin kering terkandung 12.2 g serat sedangkan
apel hanya 2.0 g dan jeruk 1.9 g. Serat juga memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga
cocok bagi orang yang sedang menjalani diet atau puasa.
Kandungan gula buah juga tinggi, dicerna sedikit demi sedikit di dalam tuubuh karena
merupakan gula buah yang komplek. Cocok dikonsumsi sebagai hidangan menu buka atau
santap sahur untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa atau memberi energi
selama berpuasa.
Dalam penelian lain, disebutkan bahwa tin juga mengandung asam lemak tak jenuh
yang dibutuhkan bagi kesehatan diantaranya omega-3 dan omega-6. Kelebihan yang lain,
buah tin rendah lemak, rendah sodium, rendah kalori dan bebas kolesterol sehingga sangat
cocok dikonsumsi penderit diabetes mellitus.
Keistimewaan buah ini tidak berhenti sampai disitu. Beragam vitamin dan mineral
bermanfaat terkandung didalamnya. Setiap 100 g buah tin mengandunng vitamin A, vitamin
C, kalsium dan zat bersi serta kalium. Kalium adalah mineral yang bersifat diuretik sehingga
membantu mengeluarkan garam dalam tubuh. Sangat baik dikonsumsi oleh penderita
hipertensi. Vitamin dan mineral ini sangat diperlukan tubuh untuk menjaga? dan memelihara
kesehatan organ tubuh kita.
2.
Pohon Zaituun
Nama umum
Indonesia: Zaitun
Inggris:
Olive
Cina:
Gan lan shu
Jepang:
Oriibu
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Asteridae
Ordo
: Scrophulariales
Famili
: Oleaceae
Genus
: Olea
Spesies
: Olea europaea L.
Deskripsi Tumbuhan
Zaitun (Olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah
mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang
tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk
berbagai macam keperluan. Zaitun adalah anggota suku Oleaceae.
Zaitun dapat tumbuh dengan baik pada daerah yang memiliki iklim yang mirip
dengan daerah Mediterania. Pohonnya berupa semak yang selalu berwarna hijau dengan
tinggi 8 – 15 meter. Daun berwarna hijau keperakan berukuran panjang antara 4 – 10 cm,
lebar 1 – 3 cm. Memiliki bunga yang berwarna putih dan buah yang berukuran 1 – 2, 5 cm.
Biasanya panen dilakukan saat buah masih berwarna hijau, atau ketika buah sudah masak.
Ciri buah masak adalah jika buah tersebut sudah berubah warna menjadi ungu gelap (untuk
jenis zaitun hitam).
Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan
tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar. Pohon zaitun yang berumur
ribuan tahun di antaranya pernah ditemukan di Palestina yang bertahan hidup hingga 2000
tahun.
Distribusinya meliputi daerah-daerah iklim panas sampai iklim sedang. Kebanyakan
jenisnya dapat ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan ini masih berkerabat
dengan melati (Jasminum sambac).
Penyebutan dalam Al-Quran
ZAITUN, sungguh banyak sekali penyebutan Zaitun di dalam Al Qur’an, Allah Swt
bersumpah dengan zaitun tersebut dalam firman Nya:"Demi pohon Tiin dan Zaitun." (At-Tin
1-2), dan firmanNya dalam surat An-Nuur ayat 35 ,"Dinyalakan (dengan minyak) dari
sebuah pohon yang diberkahi, (yaitu) zaitun yang tidak tumbuh di sebelah timurnya dan tidak
pula disebelah baratnya, hampir-hampir minyaknya saja menerangi walaupun tidak disentuh
api." Kemudian dalam surat Al Mukmin ayat 20, Allah Swt berfirman,”Dan pohon yang
(tumbuh) keluar dari Tursina, yang (pohon zaitun) itu menghasilkan minyak dan menjadi
kuat bagi orang-orang yang makan.”
Kandungan Kimia
Zaitun dapat dikonsumsi secara langsung, ataupun diawetan terlebih dahulu dengan
cara di fragmentasi. Dan sebelum difragmentasi, buah dikemas dalam larutan garam. Buah
yang dikalengkan memiliki warna hitam karena pengaruh bahan kimia yang dicampurkan.
Kulit bagian luar buah mengandung 60 – 70 % minyak. Minyak zaitun mengandung asam
lemak jenuh (asam palmitat, asam stearat, asam arachidat, asam miristat, dan lignoserat
dengan kadar kecil), asam lemak tak jenuh mono, asam lemak tak jenuh poli, vitamin E, dan
vitamin K.
Manfaat
Para ulama juga banyak menyebutkan tentang keutamaan minyak zaitun dan
manfaatnya yang sangat besar ditinjau dari sisi gizi dan pengobatan, seperti diantaranya
Imam Ibnul Qoyyim Al jauziyah dalam kitabnya At Thibb An- Nabawiyah. Demikian pula
dengan kedokteran modern sudah mengakui keunggulan minyak zaitun untuk pengobatan,
diantaranya :
1. DR Scoot Grandy dari Universitas Texas dan DR Satsoon dari Universitas California,
keduanya mengadakan penelitian tentang menurunnya jumlah penderita penyakit liver
pada sebuah daerah yang masyarakatnya menjadikan minyak zaitun sebagai campuran
makanan.
2. Tanggal 21 April 1997 diselenggarakan pertemuan ilmiah di Roma yang dihadiri
pakar medis, mereka mengupas dan mengeluarkan keputusan penting tentang minyak
zaitun, dalam siaran persnya mereka menegaskan bahwa minyak zaitun dapat
melindungi serangan penyakit arteriole (saluran darah kecil di hepar/liver dan
menghambat naiknya kolesterol darah), tekanan darah dan diabetes sebagaimana ia
melindungi dari serangan sebagian penyakit kanker.
3. Minyak zaitun dapat menurunkan tingkat kolesterol LDL dan meningkatkan
kolesterol HDL, tanpa menimbulkan dampak negatif terhadap kolesterol yang
bermanfaat, sehingga organ hati dan jantung akan terjaga serta rusaknya urat dalam
tubuh.
4. Prof. Asman dari Universitas Monster, Jerman, memaparkan bahwa kebiasaan
menggunakan minyak zaitun memberikan peluang cukup besar untuk dapat
melindungi diri dari sejumlah serangan kanker; kangker usus besar, rahim, indung
telur.
5. Archieves of Internal Medicine, edisi Agustus 1998 menegaskan bahwa kebiasaan
mengkonsumsi satu sendok makan zaitun setiap hari, memungkinkan untuk dapat
mengurangi terkena kanker payudara hingga 45%.
6. Dan masih banyak penelitian medis kedokteran moden lainnya yang telah secara
ilmiah terbukti mampu mencegah dan mengobati beragam penyakit.
Rahasia dan Manfaat Minyak Zaitun
Nabi Muhammad Saw, telah berpesan agar kita mengkonsumsi dan memakai zaitun sebagai
minyak. Untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam belas pakar kedokteran paling
tersohor di dunia berkumpul di Roma, pada tanggal 21 April 1997 M, untuk menerbitkan
beberapa pengarahan dan keputusan bersama tentang tema “Minyak Zaitun dan Nutrisi Laut
Putih Tengah”.
Dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun bisa
memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung koroner, kenaikan
kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit diabetes dan obesitas, disamping minyak
zaitun juga berkhasiat mencegah terjadinya beberapa jenis kanker.
Minyak Zaitun Mengurangi Kolesterol Berbahaya
Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyisakan keraguan lagi, bahwa
minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi
kandungan kolesterol yang bermanfaat.
Minyak Zaitun Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan
(Arteriosklerosis) Pembuluh Darah
Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M di Majalah
AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan, bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak
zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya
pembekuan darah, dan selanjutnya mengurangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung
Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember
1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang
berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka
kematian di Albania dikalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separuh dari
keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para
penduduk Albania.
Minyak Zaitun Mengurangi Pemakaian Obat-obatan Penurun Tekanan Darah Tinggi
Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr. Aldovaroro di Universitas Napoli, Italia dan
dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah
diadakan studi terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu
mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.
Hasil studi menunjukkan penurunan tekanan darah dalam kadar 7 poin dikalangan mereka
yang mengkonsumsi minyak zaitun.
Minyak Zaitun Mengurangi Serangan Kanker
Para peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di
Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak
zaitun sebagai sumber utama lemak, disamping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan,
dan kol.
Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya Kanker
Profesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia
merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia
berkata,"Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah
kanker lainnya, diantaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah
studi ini masih terlalu minim."
Minyak Zaitun dan Kanker Payudara
Sebuah studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564
wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik antara
kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkonsumsian minyak zaitun, dan bahwa
banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam melindungi seseorang dari
serangan kanker payudara.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus
1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa
mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%.
Minyak Zaitun dan Kanker Rahim
Majalah Kanker Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang
dilakukan terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti
mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan wanitawanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita yang
mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Dimana kemungkinan
terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.
Minyak Zaitun dan Kanker Lambung
Sejumlah studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara
teratur bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi
ilmiah lanjutan mengenai hal ini.
Minyak Zaitun dan Kanker Colon
Ada juga beberapa studi yang menunjukkan bahwa mengkonsumsi buah-buahan, sayursayuran, dan minyak zaitun, memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan
kanker colon.
Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma)
Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang
menunjukkan bahwa menggunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan
berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).
Minyak Zaitun Mengurangi Timbulnya Tukak Lambung
Dr. Samût, dari Universitas Harvard Amerika, menyampaikan sebuah studi di Kongres
Terakhir Organisasi Penyakit Sistem Pencernaan Amerika yang diadakan pada bulan Oktober
2000 M. Dr. Samût menegaskan bahwa gizi yang terkandung dalam minyak zaitun bisa
memiliki pengaruh positif dalam melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi
timbulnya penyakit tukak lambung.
Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI
Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan di bulan Februari 1996 M di Universitas
Barcelona, Spanyol, yang dilakukan terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil
sampel ASI dari mereka. Para peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang
terkandung didalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini
dikategorikan sebagai lemak terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah
jenis lemak yang terkenal terdapat dalam minyak zaitun.
Minyak Zaitun Mengurangi Peradangan Sendi
Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M, mempu-blikasikan sebuah penelitian
yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap sakit persendian semacam arthritis di Yunani
Utara. Mereka dikorelasikan dengan 108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat
bahwa pengkonsumsian minyak zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari
terjadinya penyakit ini.
Minyak Zaitun Membunuh Kutu Kepala
Beberapa studi yang dilakukan di beberapa Universitas dan Akademi di Amerika, tentang
kutu kepala, menunjukkan bahwa penggunaan minyak zaitun sebagai minyak rambut yang
terkena kutu, dalam beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala.
Minyak zaitun Mencegah Penyakit Radang Usus Besar
Konferensi Digestive Disease Week di New Orleans tahun 2010, para ahli di Inggris
mengindikasikan bahwa peningkatan konsumsi minyak zaitun dapat menekan resiko
mengidap ulcerative colitis atau penyakit akibat radang usus besar. Radang usus besar adalah
penyakit radang isi perut yang mengakibatkan bisul di saluran dubur dan usus besar, sehingga
mengakibatkan nyeri di dalam perut, diare dan hilangnya berat badan.
"Minyak zaitun tampaknya membantu mencegah perkembangan radang usus besar dengan
cara mengeblok bahan kimia di usus besar yang menambah parah radang pada penyakit
tersebut," kata pemimpin studi itu Dr. Andrew Hart. "Kami memperkirakan bahwa sekitar
separuh kasus radang usus besar dapat dicegah jika Minyak Zaitun dikonsumsi dalam jumlah
yang lebih banyak. Dua-sampai-tiga sendok makan minyak zaitun per hari akan memiliki
dampak melindungi," katanya.
3.
Bawang merah (Allium cepa L)
Nama umum
Indonesia: Bawang merah, bawang
beureum, brambang
Inggris:
Shallots, golden shallots
Melayu:
Bawang merah
Vietnam: Hanh cu, hanh ta
Thailand: Horm daeng, horm dang
Pilipina:
Sibuyas
Cina:
Huo cong
Jepang:
Esharetto
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
Sub Kelas
: Liliidae
Ordo
: Liliales
Famili
: Liliaceae (suku bawang-bawangan)
Genus
: Allium
Spesies
: Allium cepa var. aggregatum L.
Deskripsi Tumbuhan
Bawang merah merupakan tanaman herba semusim, tidak berbatang. Daun tunggal
memeluk umbi lapis. Umbi lapis menebal dan berdaging, warna merah keputihan.
Perbungaan berbentuk bongkol, mahkota bunga berbentuk bulat telur. Buah batu bulat,
berwarna hijau. Biji segi tiga warna hitam. Bagian yang Digunakan Umbi lapis.
Penyebutan dalam Al-Quran
Dalam Al Quran bawang merrah disebutkan dalam surat Al-Baqarah ayat 61 yang artinya,
"Dan (ingatlah),ketika kamu berkata,"Hai Musa, kami tidak tahan dengan satu macam
makanan saja.Sebab itu mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan
bagi kami dari apa yang ditumbuhkan di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan
bawang merahnya...."
Kandungan Kimia
Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida,
fitohormon, vitamin, dan zat pati.
Manfaat
Khasiat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan jantung,
menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai detoksifikasi tubuh.
Selain itu bawang merah juga berkhasiat Mengobati Batuk, Menyembuhkan sakit kepala,
Melancarkan buang air Besar, Rambut rontok, Haid tidak teratur, Demam Pada anak,
Perut kembung pada anak, Menyembuhkan penderita, asma, Menurunkan tekanan Darah dan
kadar lemak, serta Mengobati cacing Dan Wasir.
4. Pisang
Nama umum
Indonesia: Pisang, gedang (Jawa), cau (Sunda)
Inggris:
Banana
Jepang:
Banana
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Liliopsida
Sub Kelas
: Commelinidae
Ordo
: Zingiberales
Famili
: Musaceae
Genus
: Musa
Spesies
: Musa paradisiaca
Deskripsi Tumbuhan
Tumbuhan ini berasal dari Asia dan tersebar di spanyol, Itali, Indonesia, Amerika dan
bagian dunia yang lain. Tumbuhan pisang menyukai daerah alam terbuka yang cukup sinar
matahari, cocok tumbuh didataran rendah sampai pada ketinggian 1000 meter lebih diatas
permukaan laut. Pada dasarnya tanaman pisang merupakan tumbuhan yang tidak memiliki
batang sejati. Batang pohonnya terbentuk dari perkembangan dan pertumbuhan pelepah
pelepah yang mengelilingi poros lunak panjang , Batang pisang yang sebenarnya terdapat
pada bonggol yang tersembunyi di dalam tanah.
Penyebutan dalam Al-Quran
Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan surga,"Berada di antara
pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya),
dan naungan yang terbentang luas, dan air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak,
yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah [56]: 28-33)
Kandungan Kimia
Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1, C, Lemak,
Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat, Dextrose, Air, Sucrose,
Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.
Manfaat
Pisang, buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak
(0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam jumlah cukup.
Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang sangat dianjurkan untuk
penyembuhan demam, gangguan sistem kerja pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir.
Tingginya jumlah potassium yang dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas
dari tubuh.
Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan beragam
alergi. Potassium berfungsi bersama sodium, meningkatkan pertumbuhan sel dan otot, dan
mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap perubahan pada keseimbangan sodiumpotassium dapat mandatangkan ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu
sebabnya, orang harus menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan
potassium dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh) dan
menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini perlu tetap dijaga.
Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam menggugah
reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan merupakan alat penting untuk
menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah
merah, menjaga keseimbangan kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan
memberikan kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai
enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang
menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah dalam darah atau
dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam pembangunan sel dan otot,
memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung.
Sebaliknya, kekurangan vitamin B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan
berkonsentrasi seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.
5.
Anggur
Nama umum
Indonesia: Anggur
Inggris:
Grape
Melayu:
Anggur
Vietnam: nho
Thailand: Angun
Pilipina:
Ubas
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Rosidae
Ordo
: Rhamnales
Famili
: Vitaceae
Genus
: Vitis
Spesies
: Vitis vinifera L.
Deskripsi Tumbuhan
Anggur merupakan tanaman buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam
keluarga Vitaceae. Tanaman ini sudah dibudidayakan sejak 4000 SM di Timur Tengah. Akan
tetapi, proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun
2500 SM oleh bangsa Mesir. Hanya beberapa waktu berselang, proses pengolahan ini segera
tersebar luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di Laut Hitam, Spanyol, Jerman,
Perancis, dan Austria. Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya
perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari dunia.
Penyebutan dalam Al-Quran
Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23] ayat 19 yang
terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan untuk kamu kebun-kebun
kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu memperoleh buah-buahan yang banyak
dan sebagian dari buah-buahan itu kamu makan."
Kandungan Kimia
Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin, melatonin,
riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium, kalsium, asam sitrat,
vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.
Manfaat
Anggur, yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahan-bahan
metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya adalah gula, yang
dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu, anggur baik untuk mereka yang
banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental, sebab ia menghilangkan rasa penat dan
menggempur anemia. Banyak sekali kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang
juga mempergiat produksi darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver,
ginjal, dan sistem pencernaan. Anggur merangsang berfungsinya ginjal dan membantu
mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang berlebihan
dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.
Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang usus kecil,
rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah anggur. Anggur juga
menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan bronchitis dan batuk, serta
meningkatkan kecantikan kulit karena anggur membersihkan darah.
Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui dianjurkan
minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam buah anggur dapat
mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit.
6.
Kurma
Nama umum
Indonesia: Kurma, korma
Inggris:
date palm
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
Sub Kelas
: Arecidae
Ordo
: Arecales
Famili
: Arecaceae (suku pinang-pinangan)
Genus
: Phoenix
Spesies
: Phoenix dactylifera L.
Deskripsi Tumbuhan
Pohonnya berukuran sedang dengan tinggi sekitar 15-25 m, tumbuh secara tunggal
atau membentuk rumpun pada sejumlah batang dari sebuah sistem akar tunggal. Daunnya
memiliki panjang 3-5 m, dengan duri pada tangkai daun, menyirip dan mempunyai sekitar
150 pucuk daun muda; daun mudanya berukuran dengan panjang 30 cm dan lebar 2 cm.
Rentangan penuh mahkotanya berkisar dari 6-10 m. Bentuk buahnya lonjong-silinder dengan
panjang 3-7 cm, berdiameter 2-3 cm dan ketika masih muda warnanya merah cerah ke kuning
terang, tergantung dari jenisnya. Kurma memiliki biji tunggal yang ukuran panjangnya
sekitar 2-2,5 cm dan tebalnya 6-8 mm. Buah kurma dikelompokan menjadi tiga golongan
utama yaitu: lunak (contohnya 'Barhee', 'Halaw', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering
(contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi') dan kering (contohnya 'Thoory'). Jenis buah ini
tergantung pada kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa.
Penyebutan dalam Al-Quran
Dalam Al-Quran disebutkan "Dan di bumi ini terdapat bagian-bagian yang berdampingan
dan kebun-kebun anggur, tanaman-tanaman dan pohon kurma yang bercabang dan yang
tidak bercabang, disirami dengan air yang sama. Kami melebihkan sebagian tanamantanaman itu atas sebagian yang lain tentang rasanya. Sesungguhnya, pada yang demikian itu
terdapat tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma,
buah-buahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang
bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat penyembuhan
dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang menghadapi persalinan,
supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril menyerunya dari tempat yang rendah:
'Janganlah kamu bersedih hati, sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di
bawahmu. Dan goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan
menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan bersenang
hatilah...." (Maryam [19]: 24-26)
Kandungan Kimia
Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung karbohidrat (44 –
88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah kurma juga banyak
mengandung vitamin. Dapat dilihat kandungan vitamin buah kurma pada tabel dibawah.
Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007), mineral yang paling
banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na), Magnesium (Mg), Kalium (K),
dan Kalsium (Ca).
Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk panganan
yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti kandungan dari biji kurma.
Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial digunakan sebagai bahan pangan bagi
manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji
kurma mengandung 71,9 - 73,4 % karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak.
Menurut Ali-Mohamed dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral,
seperti natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe),
mangan (Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion
mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang terkandung pada
buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium (Na).
Manfaat
Allah mempunyai maksud tertentu dengan menyeru kita untuk memperhatikan kurma.
Dengan meneliti isi kandungan buah ini akan membuat kita lebih paham tentang maksud
Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula, sungguh sangat bergizi karena daging
buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta
cepat dicerna.30 Kandungan gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa
aman pada kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang
dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak. Karena gula
yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada persalinan Maryam, nyata
benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga mengurangi tekanan darah. Meskipun
daging sangat besar manfaatnya, tapi tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat
kurma segar dalam segala hal. Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan
mengandung banyak protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan
keracunan. Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu
saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.
Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh bermanfaat bagi
wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging buah kurma meningkatkan
kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari rasa lemah, dan memperbanyak air
susu bergizi tinggi.
Di saat yang sama, kurma segar memberikan manfaat besar kepada otak. Kurma,
dengan kandungan 2.2% protein, juga berisi banyak jenis vitamin A, B1, dan B2. Proteinprotein ini melindungi tubuh dari serangan penyakit dan infeksi, menunjang sel-sel tubuh
memperbaharui diri, dan menyeimbangkan cairan-cairan tubuh. Vitamin A meningkatkan
kemampuan pandangan mata dan kekuatan badan, juga kekuatan tulang dan gigi. Vitamin B1
memfasilitasi jaringan saraf berfungsi sehat sempurna, menunjang tubuh mengubah
karbohidrat menjadi energi, mengatur selera makan dan pencernaan, serta memberdayakan
metabolisme berasal dari protein dan lemak. Vitamin B2 memfasilitasi pembakaran proteinprotein yang disebutkan tadi, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan untuk penyedian energ
dan pembaharuan sel.
Di samping semua ini, kurma juga mengandung banyak mineral yang esensial bagi
tubuh (seperti potassium, sodium, kalsium, besi, mangan, dan tembaga). Bila potassium dan
sodium bekerja bersamaan, mereka bertindak selaku pengatur ritme detak jantung. Dengan
menfasillitasi pengalihan oksigen ke otak, potassium dapat memberdayakan pikiran jernih.
Lebih jauh lagi, ia menyediakan kandungan alkali secukupnya pda cairan tubuh, merangsang
ginjal mengeluarkan sampah-sampah racun metabolis, membantu menurunkan tekanan darah
tinggi, dan menunjang pembentukan kulit sehat.
LAPORAN
Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Etnobotani
yang diampu oleh Drs. Sulisetijono, M.Si
Oleh
Nur Azizah
NIM 100342400923
Offering GB
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
November 2012
1.
Pohon Tiin
Nama umum
Indonesia: buah tin, loh mekah
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Dilleniidae
Ordo
: Urticales
Famili
: Moraceae (suku nangka-nangkaan)
Genus
: Ficus
Spesies
: Ficus carica L.
Deskripsi Tumbuhan
Tumbuh di daerah Asia Barat, mulai dari pantai Balkan hingga Afganistan. Sekarang
dibudidayakan pula di Australia, Cile, Argentina, serta Amerika Serikat.
Habitus berupa pohon, besar dan dapat tumbuh hingga 10m dengan batang lunak berwarna
abu-abu. Daunnya cukup besar dan berlekuk dalam, 3 atau 5 cuping.
Bunga tin tidak tampak karena terlindung oleh dasar bunga yang menutup sehingga dikira
buah. Penyerbukan dilakukan oleh sejenis tawon khusus, sama seperti serangga yang
menyerbuki jenis-jenis Ficus lainnya.
Yang disebut buah sebetulnya adalah dasar bunga yang membentuk bulatan. Tipe ini khas
untuk semua anggota suku ara-araan (Moraceae). Buahnya berukuran panjang tiga hingga 5
cm, berwarna hijau. Beberapa kultivar berubah warna menjadi ungu jika masak. Getah yang
dikeluarkan pohon ini dapat mengiritasi kulit.
Penyebutan dalam Al-Quran
Tumbuhan Tiin terdapat pada Al-Quran Surat At-Tiin ayat 1 yang artinya: “Demi (buah) Tin
dan (buah) Zaitun”
Kandungan Kimia dan Manfaat Tumbuhan
Berdasarkan penelitian Californaia Fig Nutritional Information, buah tin mengandung
serat yang sangat tinggi. Setiap 100 gr buah tin kering terkandung 12.2 g serat sedangkan
apel hanya 2.0 g dan jeruk 1.9 g. Serat juga memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga
cocok bagi orang yang sedang menjalani diet atau puasa.
Kandungan gula buah juga tinggi, dicerna sedikit demi sedikit di dalam tuubuh karena
merupakan gula buah yang komplek. Cocok dikonsumsi sebagai hidangan menu buka atau
santap sahur untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa atau memberi energi
selama berpuasa.
Dalam penelian lain, disebutkan bahwa tin juga mengandung asam lemak tak jenuh
yang dibutuhkan bagi kesehatan diantaranya omega-3 dan omega-6. Kelebihan yang lain,
buah tin rendah lemak, rendah sodium, rendah kalori dan bebas kolesterol sehingga sangat
cocok dikonsumsi penderit diabetes mellitus.
Keistimewaan buah ini tidak berhenti sampai disitu. Beragam vitamin dan mineral
bermanfaat terkandung didalamnya. Setiap 100 g buah tin mengandunng vitamin A, vitamin
C, kalsium dan zat bersi serta kalium. Kalium adalah mineral yang bersifat diuretik sehingga
membantu mengeluarkan garam dalam tubuh. Sangat baik dikonsumsi oleh penderita
hipertensi. Vitamin dan mineral ini sangat diperlukan tubuh untuk menjaga? dan memelihara
kesehatan organ tubuh kita.
2.
Pohon Zaituun
Nama umum
Indonesia: Zaitun
Inggris:
Olive
Cina:
Gan lan shu
Jepang:
Oriibu
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Asteridae
Ordo
: Scrophulariales
Famili
: Oleaceae
Genus
: Olea
Spesies
: Olea europaea L.
Deskripsi Tumbuhan
Zaitun (Olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah
mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang
tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk
berbagai macam keperluan. Zaitun adalah anggota suku Oleaceae.
Zaitun dapat tumbuh dengan baik pada daerah yang memiliki iklim yang mirip
dengan daerah Mediterania. Pohonnya berupa semak yang selalu berwarna hijau dengan
tinggi 8 – 15 meter. Daun berwarna hijau keperakan berukuran panjang antara 4 – 10 cm,
lebar 1 – 3 cm. Memiliki bunga yang berwarna putih dan buah yang berukuran 1 – 2, 5 cm.
Biasanya panen dilakukan saat buah masih berwarna hijau, atau ketika buah sudah masak.
Ciri buah masak adalah jika buah tersebut sudah berubah warna menjadi ungu gelap (untuk
jenis zaitun hitam).
Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan
tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar. Pohon zaitun yang berumur
ribuan tahun di antaranya pernah ditemukan di Palestina yang bertahan hidup hingga 2000
tahun.
Distribusinya meliputi daerah-daerah iklim panas sampai iklim sedang. Kebanyakan
jenisnya dapat ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan ini masih berkerabat
dengan melati (Jasminum sambac).
Penyebutan dalam Al-Quran
ZAITUN, sungguh banyak sekali penyebutan Zaitun di dalam Al Qur’an, Allah Swt
bersumpah dengan zaitun tersebut dalam firman Nya:"Demi pohon Tiin dan Zaitun." (At-Tin
1-2), dan firmanNya dalam surat An-Nuur ayat 35 ,"Dinyalakan (dengan minyak) dari
sebuah pohon yang diberkahi, (yaitu) zaitun yang tidak tumbuh di sebelah timurnya dan tidak
pula disebelah baratnya, hampir-hampir minyaknya saja menerangi walaupun tidak disentuh
api." Kemudian dalam surat Al Mukmin ayat 20, Allah Swt berfirman,”Dan pohon yang
(tumbuh) keluar dari Tursina, yang (pohon zaitun) itu menghasilkan minyak dan menjadi
kuat bagi orang-orang yang makan.”
Kandungan Kimia
Zaitun dapat dikonsumsi secara langsung, ataupun diawetan terlebih dahulu dengan
cara di fragmentasi. Dan sebelum difragmentasi, buah dikemas dalam larutan garam. Buah
yang dikalengkan memiliki warna hitam karena pengaruh bahan kimia yang dicampurkan.
Kulit bagian luar buah mengandung 60 – 70 % minyak. Minyak zaitun mengandung asam
lemak jenuh (asam palmitat, asam stearat, asam arachidat, asam miristat, dan lignoserat
dengan kadar kecil), asam lemak tak jenuh mono, asam lemak tak jenuh poli, vitamin E, dan
vitamin K.
Manfaat
Para ulama juga banyak menyebutkan tentang keutamaan minyak zaitun dan
manfaatnya yang sangat besar ditinjau dari sisi gizi dan pengobatan, seperti diantaranya
Imam Ibnul Qoyyim Al jauziyah dalam kitabnya At Thibb An- Nabawiyah. Demikian pula
dengan kedokteran modern sudah mengakui keunggulan minyak zaitun untuk pengobatan,
diantaranya :
1. DR Scoot Grandy dari Universitas Texas dan DR Satsoon dari Universitas California,
keduanya mengadakan penelitian tentang menurunnya jumlah penderita penyakit liver
pada sebuah daerah yang masyarakatnya menjadikan minyak zaitun sebagai campuran
makanan.
2. Tanggal 21 April 1997 diselenggarakan pertemuan ilmiah di Roma yang dihadiri
pakar medis, mereka mengupas dan mengeluarkan keputusan penting tentang minyak
zaitun, dalam siaran persnya mereka menegaskan bahwa minyak zaitun dapat
melindungi serangan penyakit arteriole (saluran darah kecil di hepar/liver dan
menghambat naiknya kolesterol darah), tekanan darah dan diabetes sebagaimana ia
melindungi dari serangan sebagian penyakit kanker.
3. Minyak zaitun dapat menurunkan tingkat kolesterol LDL dan meningkatkan
kolesterol HDL, tanpa menimbulkan dampak negatif terhadap kolesterol yang
bermanfaat, sehingga organ hati dan jantung akan terjaga serta rusaknya urat dalam
tubuh.
4. Prof. Asman dari Universitas Monster, Jerman, memaparkan bahwa kebiasaan
menggunakan minyak zaitun memberikan peluang cukup besar untuk dapat
melindungi diri dari sejumlah serangan kanker; kangker usus besar, rahim, indung
telur.
5. Archieves of Internal Medicine, edisi Agustus 1998 menegaskan bahwa kebiasaan
mengkonsumsi satu sendok makan zaitun setiap hari, memungkinkan untuk dapat
mengurangi terkena kanker payudara hingga 45%.
6. Dan masih banyak penelitian medis kedokteran moden lainnya yang telah secara
ilmiah terbukti mampu mencegah dan mengobati beragam penyakit.
Rahasia dan Manfaat Minyak Zaitun
Nabi Muhammad Saw, telah berpesan agar kita mengkonsumsi dan memakai zaitun sebagai
minyak. Untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam belas pakar kedokteran paling
tersohor di dunia berkumpul di Roma, pada tanggal 21 April 1997 M, untuk menerbitkan
beberapa pengarahan dan keputusan bersama tentang tema “Minyak Zaitun dan Nutrisi Laut
Putih Tengah”.
Dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun bisa
memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung koroner, kenaikan
kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit diabetes dan obesitas, disamping minyak
zaitun juga berkhasiat mencegah terjadinya beberapa jenis kanker.
Minyak Zaitun Mengurangi Kolesterol Berbahaya
Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyisakan keraguan lagi, bahwa
minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi
kandungan kolesterol yang bermanfaat.
Minyak Zaitun Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan
(Arteriosklerosis) Pembuluh Darah
Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M di Majalah
AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan, bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak
zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya
pembekuan darah, dan selanjutnya mengurangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung
Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember
1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang
berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka
kematian di Albania dikalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separuh dari
keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para
penduduk Albania.
Minyak Zaitun Mengurangi Pemakaian Obat-obatan Penurun Tekanan Darah Tinggi
Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr. Aldovaroro di Universitas Napoli, Italia dan
dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah
diadakan studi terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu
mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.
Hasil studi menunjukkan penurunan tekanan darah dalam kadar 7 poin dikalangan mereka
yang mengkonsumsi minyak zaitun.
Minyak Zaitun Mengurangi Serangan Kanker
Para peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di
Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak
zaitun sebagai sumber utama lemak, disamping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan,
dan kol.
Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya Kanker
Profesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia
merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia
berkata,"Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah
kanker lainnya, diantaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah
studi ini masih terlalu minim."
Minyak Zaitun dan Kanker Payudara
Sebuah studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564
wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik antara
kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkonsumsian minyak zaitun, dan bahwa
banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam melindungi seseorang dari
serangan kanker payudara.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus
1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa
mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%.
Minyak Zaitun dan Kanker Rahim
Majalah Kanker Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang
dilakukan terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti
mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan wanitawanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita yang
mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Dimana kemungkinan
terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.
Minyak Zaitun dan Kanker Lambung
Sejumlah studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara
teratur bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi
ilmiah lanjutan mengenai hal ini.
Minyak Zaitun dan Kanker Colon
Ada juga beberapa studi yang menunjukkan bahwa mengkonsumsi buah-buahan, sayursayuran, dan minyak zaitun, memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan
kanker colon.
Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma)
Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang
menunjukkan bahwa menggunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan
berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).
Minyak Zaitun Mengurangi Timbulnya Tukak Lambung
Dr. Samût, dari Universitas Harvard Amerika, menyampaikan sebuah studi di Kongres
Terakhir Organisasi Penyakit Sistem Pencernaan Amerika yang diadakan pada bulan Oktober
2000 M. Dr. Samût menegaskan bahwa gizi yang terkandung dalam minyak zaitun bisa
memiliki pengaruh positif dalam melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi
timbulnya penyakit tukak lambung.
Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI
Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan di bulan Februari 1996 M di Universitas
Barcelona, Spanyol, yang dilakukan terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil
sampel ASI dari mereka. Para peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang
terkandung didalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini
dikategorikan sebagai lemak terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah
jenis lemak yang terkenal terdapat dalam minyak zaitun.
Minyak Zaitun Mengurangi Peradangan Sendi
Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M, mempu-blikasikan sebuah penelitian
yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap sakit persendian semacam arthritis di Yunani
Utara. Mereka dikorelasikan dengan 108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat
bahwa pengkonsumsian minyak zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari
terjadinya penyakit ini.
Minyak Zaitun Membunuh Kutu Kepala
Beberapa studi yang dilakukan di beberapa Universitas dan Akademi di Amerika, tentang
kutu kepala, menunjukkan bahwa penggunaan minyak zaitun sebagai minyak rambut yang
terkena kutu, dalam beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala.
Minyak zaitun Mencegah Penyakit Radang Usus Besar
Konferensi Digestive Disease Week di New Orleans tahun 2010, para ahli di Inggris
mengindikasikan bahwa peningkatan konsumsi minyak zaitun dapat menekan resiko
mengidap ulcerative colitis atau penyakit akibat radang usus besar. Radang usus besar adalah
penyakit radang isi perut yang mengakibatkan bisul di saluran dubur dan usus besar, sehingga
mengakibatkan nyeri di dalam perut, diare dan hilangnya berat badan.
"Minyak zaitun tampaknya membantu mencegah perkembangan radang usus besar dengan
cara mengeblok bahan kimia di usus besar yang menambah parah radang pada penyakit
tersebut," kata pemimpin studi itu Dr. Andrew Hart. "Kami memperkirakan bahwa sekitar
separuh kasus radang usus besar dapat dicegah jika Minyak Zaitun dikonsumsi dalam jumlah
yang lebih banyak. Dua-sampai-tiga sendok makan minyak zaitun per hari akan memiliki
dampak melindungi," katanya.
3.
Bawang merah (Allium cepa L)
Nama umum
Indonesia: Bawang merah, bawang
beureum, brambang
Inggris:
Shallots, golden shallots
Melayu:
Bawang merah
Vietnam: Hanh cu, hanh ta
Thailand: Horm daeng, horm dang
Pilipina:
Sibuyas
Cina:
Huo cong
Jepang:
Esharetto
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
Sub Kelas
: Liliidae
Ordo
: Liliales
Famili
: Liliaceae (suku bawang-bawangan)
Genus
: Allium
Spesies
: Allium cepa var. aggregatum L.
Deskripsi Tumbuhan
Bawang merah merupakan tanaman herba semusim, tidak berbatang. Daun tunggal
memeluk umbi lapis. Umbi lapis menebal dan berdaging, warna merah keputihan.
Perbungaan berbentuk bongkol, mahkota bunga berbentuk bulat telur. Buah batu bulat,
berwarna hijau. Biji segi tiga warna hitam. Bagian yang Digunakan Umbi lapis.
Penyebutan dalam Al-Quran
Dalam Al Quran bawang merrah disebutkan dalam surat Al-Baqarah ayat 61 yang artinya,
"Dan (ingatlah),ketika kamu berkata,"Hai Musa, kami tidak tahan dengan satu macam
makanan saja.Sebab itu mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan
bagi kami dari apa yang ditumbuhkan di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan
bawang merahnya...."
Kandungan Kimia
Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida,
fitohormon, vitamin, dan zat pati.
Manfaat
Khasiat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan jantung,
menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai detoksifikasi tubuh.
Selain itu bawang merah juga berkhasiat Mengobati Batuk, Menyembuhkan sakit kepala,
Melancarkan buang air Besar, Rambut rontok, Haid tidak teratur, Demam Pada anak,
Perut kembung pada anak, Menyembuhkan penderita, asma, Menurunkan tekanan Darah dan
kadar lemak, serta Mengobati cacing Dan Wasir.
4. Pisang
Nama umum
Indonesia: Pisang, gedang (Jawa), cau (Sunda)
Inggris:
Banana
Jepang:
Banana
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Liliopsida
Sub Kelas
: Commelinidae
Ordo
: Zingiberales
Famili
: Musaceae
Genus
: Musa
Spesies
: Musa paradisiaca
Deskripsi Tumbuhan
Tumbuhan ini berasal dari Asia dan tersebar di spanyol, Itali, Indonesia, Amerika dan
bagian dunia yang lain. Tumbuhan pisang menyukai daerah alam terbuka yang cukup sinar
matahari, cocok tumbuh didataran rendah sampai pada ketinggian 1000 meter lebih diatas
permukaan laut. Pada dasarnya tanaman pisang merupakan tumbuhan yang tidak memiliki
batang sejati. Batang pohonnya terbentuk dari perkembangan dan pertumbuhan pelepah
pelepah yang mengelilingi poros lunak panjang , Batang pisang yang sebenarnya terdapat
pada bonggol yang tersembunyi di dalam tanah.
Penyebutan dalam Al-Quran
Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan surga,"Berada di antara
pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya),
dan naungan yang terbentang luas, dan air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak,
yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah [56]: 28-33)
Kandungan Kimia
Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1, C, Lemak,
Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat, Dextrose, Air, Sucrose,
Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.
Manfaat
Pisang, buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak
(0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam jumlah cukup.
Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang sangat dianjurkan untuk
penyembuhan demam, gangguan sistem kerja pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir.
Tingginya jumlah potassium yang dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas
dari tubuh.
Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan beragam
alergi. Potassium berfungsi bersama sodium, meningkatkan pertumbuhan sel dan otot, dan
mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap perubahan pada keseimbangan sodiumpotassium dapat mandatangkan ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu
sebabnya, orang harus menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan
potassium dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh) dan
menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini perlu tetap dijaga.
Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam menggugah
reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan merupakan alat penting untuk
menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah
merah, menjaga keseimbangan kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan
memberikan kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai
enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang
menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah dalam darah atau
dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam pembangunan sel dan otot,
memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung.
Sebaliknya, kekurangan vitamin B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan
berkonsentrasi seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.
5.
Anggur
Nama umum
Indonesia: Anggur
Inggris:
Grape
Melayu:
Anggur
Vietnam: nho
Thailand: Angun
Pilipina:
Ubas
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas
: Rosidae
Ordo
: Rhamnales
Famili
: Vitaceae
Genus
: Vitis
Spesies
: Vitis vinifera L.
Deskripsi Tumbuhan
Anggur merupakan tanaman buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam
keluarga Vitaceae. Tanaman ini sudah dibudidayakan sejak 4000 SM di Timur Tengah. Akan
tetapi, proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun
2500 SM oleh bangsa Mesir. Hanya beberapa waktu berselang, proses pengolahan ini segera
tersebar luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di Laut Hitam, Spanyol, Jerman,
Perancis, dan Austria. Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya
perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari dunia.
Penyebutan dalam Al-Quran
Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23] ayat 19 yang
terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan untuk kamu kebun-kebun
kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu memperoleh buah-buahan yang banyak
dan sebagian dari buah-buahan itu kamu makan."
Kandungan Kimia
Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin, melatonin,
riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium, kalsium, asam sitrat,
vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.
Manfaat
Anggur, yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahan-bahan
metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya adalah gula, yang
dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu, anggur baik untuk mereka yang
banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental, sebab ia menghilangkan rasa penat dan
menggempur anemia. Banyak sekali kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang
juga mempergiat produksi darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver,
ginjal, dan sistem pencernaan. Anggur merangsang berfungsinya ginjal dan membantu
mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang berlebihan
dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.
Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang usus kecil,
rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah anggur. Anggur juga
menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan bronchitis dan batuk, serta
meningkatkan kecantikan kulit karena anggur membersihkan darah.
Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui dianjurkan
minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam buah anggur dapat
mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit.
6.
Kurma
Nama umum
Indonesia: Kurma, korma
Inggris:
date palm
Klasifikasi
Kingdom
: Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
: Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
Sub Kelas
: Arecidae
Ordo
: Arecales
Famili
: Arecaceae (suku pinang-pinangan)
Genus
: Phoenix
Spesies
: Phoenix dactylifera L.
Deskripsi Tumbuhan
Pohonnya berukuran sedang dengan tinggi sekitar 15-25 m, tumbuh secara tunggal
atau membentuk rumpun pada sejumlah batang dari sebuah sistem akar tunggal. Daunnya
memiliki panjang 3-5 m, dengan duri pada tangkai daun, menyirip dan mempunyai sekitar
150 pucuk daun muda; daun mudanya berukuran dengan panjang 30 cm dan lebar 2 cm.
Rentangan penuh mahkotanya berkisar dari 6-10 m. Bentuk buahnya lonjong-silinder dengan
panjang 3-7 cm, berdiameter 2-3 cm dan ketika masih muda warnanya merah cerah ke kuning
terang, tergantung dari jenisnya. Kurma memiliki biji tunggal yang ukuran panjangnya
sekitar 2-2,5 cm dan tebalnya 6-8 mm. Buah kurma dikelompokan menjadi tiga golongan
utama yaitu: lunak (contohnya 'Barhee', 'Halaw', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering
(contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi') dan kering (contohnya 'Thoory'). Jenis buah ini
tergantung pada kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa.
Penyebutan dalam Al-Quran
Dalam Al-Quran disebutkan "Dan di bumi ini terdapat bagian-bagian yang berdampingan
dan kebun-kebun anggur, tanaman-tanaman dan pohon kurma yang bercabang dan yang
tidak bercabang, disirami dengan air yang sama. Kami melebihkan sebagian tanamantanaman itu atas sebagian yang lain tentang rasanya. Sesungguhnya, pada yang demikian itu
terdapat tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma,
buah-buahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang
bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat penyembuhan
dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang menghadapi persalinan,
supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril menyerunya dari tempat yang rendah:
'Janganlah kamu bersedih hati, sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di
bawahmu. Dan goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan
menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan bersenang
hatilah...." (Maryam [19]: 24-26)
Kandungan Kimia
Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung karbohidrat (44 –
88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah kurma juga banyak
mengandung vitamin. Dapat dilihat kandungan vitamin buah kurma pada tabel dibawah.
Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007), mineral yang paling
banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na), Magnesium (Mg), Kalium (K),
dan Kalsium (Ca).
Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk panganan
yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti kandungan dari biji kurma.
Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial digunakan sebagai bahan pangan bagi
manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji
kurma mengandung 71,9 - 73,4 % karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak.
Menurut Ali-Mohamed dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral,
seperti natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe),
mangan (Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion
mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang terkandung pada
buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium (Na).
Manfaat
Allah mempunyai maksud tertentu dengan menyeru kita untuk memperhatikan kurma.
Dengan meneliti isi kandungan buah ini akan membuat kita lebih paham tentang maksud
Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula, sungguh sangat bergizi karena daging
buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta
cepat dicerna.30 Kandungan gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa
aman pada kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang
dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak. Karena gula
yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada persalinan Maryam, nyata
benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga mengurangi tekanan darah. Meskipun
daging sangat besar manfaatnya, tapi tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat
kurma segar dalam segala hal. Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan
mengandung banyak protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan
keracunan. Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu
saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.
Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh bermanfaat bagi
wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging buah kurma meningkatkan
kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari rasa lemah, dan memperbanyak air
susu bergizi tinggi.
Di saat yang sama, kurma segar memberikan manfaat besar kepada otak. Kurma,
dengan kandungan 2.2% protein, juga berisi banyak jenis vitamin A, B1, dan B2. Proteinprotein ini melindungi tubuh dari serangan penyakit dan infeksi, menunjang sel-sel tubuh
memperbaharui diri, dan menyeimbangkan cairan-cairan tubuh. Vitamin A meningkatkan
kemampuan pandangan mata dan kekuatan badan, juga kekuatan tulang dan gigi. Vitamin B1
memfasilitasi jaringan saraf berfungsi sehat sempurna, menunjang tubuh mengubah
karbohidrat menjadi energi, mengatur selera makan dan pencernaan, serta memberdayakan
metabolisme berasal dari protein dan lemak. Vitamin B2 memfasilitasi pembakaran proteinprotein yang disebutkan tadi, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan untuk penyedian energ
dan pembaharuan sel.
Di samping semua ini, kurma juga mengandung banyak mineral yang esensial bagi
tubuh (seperti potassium, sodium, kalsium, besi, mangan, dan tembaga). Bila potassium dan
sodium bekerja bersamaan, mereka bertindak selaku pengatur ritme detak jantung. Dengan
menfasillitasi pengalihan oksigen ke otak, potassium dapat memberdayakan pikiran jernih.
Lebih jauh lagi, ia menyediakan kandungan alkali secukupnya pda cairan tubuh, merangsang
ginjal mengeluarkan sampah-sampah racun metabolis, membantu menurunkan tekanan darah
tinggi, dan menunjang pembentukan kulit sehat.