DAFTAR ISI - Kajian Kandungan Mineral Kalium, Natrium Dan Kalsium Pada Sayuran Kubis (Brassica Oleracea L.) Yang Diperoleh Dari Lahan Hasil Pertanian Pasca Letusan Gunung Sinabung

  DAFTAR ISI

  Halaman JUDUL ................................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ iii KATA PENGANTAR ........................................................................... iv ABSTRAK ............................................................................................. vi ABSTRACT ........................................................................................... vii DAFTAR ISI .......................................................................................... viii DAFTAR TABEL .................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xii DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xiii BAB I PENDAHULUAN ......................................................................

  1 1.1 Latar Belakang .....................................................................

  1 1.2 Perumusan Masalah ..............................................................

  3 1.3 Hipotesis ...............................................................................

  3 1.4 Tujuan Penelitian ..................................................................

  3 1.5 Manfaat Penelitian ................................................................

  4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................

  5 2.1 Gunung Berapi ....................................................................

  5 2.1.1 Jenis Gunung Berapi Berdasarkan Bentuknya .............

  5 2.1.2 Klasifikasi Gunung Berapi di Indonesia .......................

  6 2.1.3 Gunung Berapi Meletus ...............................................

  7 2.1.4 Ciri – Ciri Gunung Berapi Meletus .............................

  7 2.1.4 Status Gunung Berapi Meletus ....................................

  8

  2.2 Gunung Sinabung .................................................................

  9 2.3 Kubis …………. ...................................................................

  10 2.3.1 Klasifikasi ...................................................................

  11 2.3.2 Varietas dan Jenis .......................................................

  12 2.3.3 Kandungan Gizi ..........................................................

  13 2.4 Mineral .................................................................................

  13 2.4.1 Kalium ........................................................................

  14 2.4.2 Kalsium ......................................................................

  14 2.4.3 Natrium .......................................................................

  15 2.5 Spektrofotometri Serapan Atom ...........................................

  15 2.5.1 Instrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ..........

  16

  2.5.2 Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri Serapan atom ...........................................................................

  18 2.6 Validasi Metode Analisis .....................................................

  19 BAB III METODE PENELITIAN .........................................................

  22 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..............................................

  22 3.2 Alat dan Bahan .....................................................................

  22 3.2.1 Alat .............................................................................

  22 3.2.2 Bahan ..........................................................................

  22 3.3 Pembuatan Pereaksi ..............................................................

  23 3.5.1 Larutan HNO (1:1) ....................................................

  23

  3 3.4 Prosedur Penelitian ...............................................................

  23 3.4.1 Pengambilan Sampel ..................................................

  23 3.4.2 Penyiapan Sampel ......................................................

  23

  3.4.3 Proses Destruksi Kering .............................................

  24 3.4.4 Pembuatan Larutan Sampel ........................................

  24 3.4.5 Pemeriksaan Kualitatif dan Kuantatif ........................

  25

  3.4.5.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi dan Penetapan Kadar Kalium .................................................

  25

  3.4.5.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi dan Penetapan Kadar Natrium ................................................

  25

  3.4.5.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi dan Penetapan Kadar Kalsium ................................................

  26 3.5 Analisis Data Secara Statistik ..............................................

  27 3.5.1 Penolakan Hasil Pengamatan .....................................

  27 3.5.2 Pengujian Beda Nilai Rata-rata .................................

  28 3.5.3 Uji Perolehan Kembali (Recovery) ............................

  28 3.5.4 Simpangan Baku Relatif ............................................

  29

  3.5.5 Penentuan Batas Deteksi (Limit of Detection) dan Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation) ....................

  30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................

  31 4.1 Pengambilan Sampel ............................................................

  31 4.2 Identifikasi Sampel ...............................................................

  32 4.3 Analisis Kualitatif ................................................................

  32 4.4 Analisis Kuantitatif ..............................................................

  33 4.4.1 Kurva Kalibrasi Kalium, Natrium dan Kalsium .........

  33

  4.4.2 Pengukuran Kadar Kalium, Natrium dan Kalsium dalam Sampel .............................................................

  34 4.5 Pengujian Beda Nilai Rata-rata ............................................

  36 4.6 Uji Perolehan Kembali .........................................................

  37 4.7 Simpangan Baku Relatif ......................................................

  38

  4.8 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ......................................

  39 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................

  41 5.1 KESIMPULAN ....................................................................

  41 5.1 SARAN ................................................................................

  41 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................

  43 LAMPIRAN …………………………………………………………….

  46

  

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Hasil Analisis Kadar Kalium, Natrium dan Kalsium dalam Sampel .....................................................................

  35 Tabel 4.2 Hasil Uji Beda Nilai Rata-rata Kadar Kalium, Natrium Kalsium Antarsampel ..........................................................

  36 Tabel 4.3 Persen uji Perolehan Kembali (recovery) Kalium, Natrium Kalsium ...............................................................

  38 Tabel 4.4 Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Kalium, Natrium dan Kalsium ............................................

  38 Tabel 4.5 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalium, Natrium dan Kalsium ...............................................................................

  39

  

DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 2.1 Gunung Sinabung ...............................................................

  10 Gambar 2.2 Sistem Peralatan Spektrofotometri Serapan Atom .............

  17 Gambar 4.1 Kurva Kalibrasi Kalium .....................................................

  33 Gambar 4.2 Kurva Kalibrasi Natrium .....................................................

  33 Gambar 4.3 Kurva Kalibrasi Kalsium ....................................................

  35

  DAFTAR LAMPIRAN

  56 Lampiran 10. Hasil Analisis Kadar Kalium, Natrium dan Kalsium dalam Sampel .................................................................

  95 Lampiran 16. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Natrium dalam Sampel ............................................................................

  86 Lampiran 15. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kalium dalam Sampel

  75 Lampiran 14. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel ......

  66 Lampiran 13. Perhitungan Statistik Kadar Natrium dalam Sampel ......

  64 Lampiran 12. Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Sampel .......

  58 Lampiran 11. Contoh Perhitungan Kadar Kalium, Natrium Dan Kalsium dalam Sampel ..................................................

  54 Lampiran 9. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi ...................................................

  Halaman Lampiran 1. Hasil Identifikasi Tanaman ..............................................

  52 Lampiran 8. Data Kalibrasi Natrium dengan Spektrofotometer Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi ...................................................

  51 Lampiran 7. Data Kalibrasi Kalium dengan Spektrofotometer Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi ...................................................

  50 Lampiran 6. Bagan Alur Proses Pembutan Larutan Sampel ...............

  49 Lampiran 5. Bagan Alur Proses Dekstruksi Kering ............................

  48 Lampiran 4. Foto Sampel Setelah di Hotplate dan Setelah di Tanur ..

  47 Lampiran 3. Foto Sampel yang Digunakan ........................................

  46 Lampiran 2. Foto Letusan Gunung Sinabung .....................................

  96

  Lampiran 17. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kalsium dalam Sampel ............................................................................

  97 Lampiran 18. Hasil Analisis Kadar Kalium, Natrium dan Kalsium Sebelum Penambahan Masing-Masing Larutan Baku dalam Kubis .....................................................................

  99 Lampiran 19. Hasil Analisis Kadar Kalium, Natrium dan Kalsium Setelah Penambahan Masing-Masing Larutan Baku dalam Kubis ..................................................................... 101

  Lampiran 20. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kalium, Natrium dan Kalsium .................................................................... 103 Lampiran 21. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kalium,

  Natrium dan Kalsium dalam Sampel .............................. 121 Lampiran 22. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ............ 124 Lampiran 23. Gambar Alat yang Digunakan ......................................... 127 Lampiran 24. Tabel Distribusi t ............................................................ 128 Lampiran 25. Tabel Distribusi F ........................................................... 129

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

  Indonesia adalah negara yang kaya akan gunung api dan merupakan salah satu negara yang terpenting dalam menghadapi masalah gunung api aktif. Tidak kurang dari 30 gunung api aktif terdapat di Indonesia dengan lereng-lerengnya di padati oleh pemukiman penduduk (Lucas, 1991). Salah satu gunung berapi yang ada di Indonesia adalah Gunung Sinabung yang terletak di Gunung Sinabung berlokasi di atas ketinggian 2.460 m dari permukaan laut dan masih terdapat desa-desa di lerengnya. Gunung Sinabung tidak pernah tercatat meletus sejak tahun 1.600 tetapi mendadak aktif kembali pada bulan september 2013 (Anonim, 2014).

  Hasil dari erupsi Gunung Sinabung tersebut mengeluarkan kabut asap yang tebal berwarna hitam disertai hujan abu dan debu vulkanik yang menutupi ribuan hektar lahan para petani. Debu vulkanik mengakibatkan tanaman petani yang berada dilereng gunung banyak yang mati dan rusak. Debu vulkanik berdampak pada beberapa desa yang ada disekitar Gunung Sinabung yaitu desa Bekerah, desa Simacem, desa Beras Tepu, desa Suka Nalu, desa Suka Tepu, desa Suka Ndebi, desa Ndeskati (BPTP Sumatera Utara, 2014).

  Abu vulkanik adalah material vulkanik yang disemburkan ke udara saat terjadi suatu letusan gunung berapi. Abu vulkanik terdiri dari batuan berukuran besar sampai berukuran halus. Abu Vulkanik yang berukuran besar biasanya jatuh disekitar sampai radius 5-7 km dari kawah, sedangkan berukuran halus dapat jatuh pada jarak mencapai ratusan hingga ribuan kilometer (Sudaryo dan Sutjipto, 2009). Menurut Balai Teknik Kesehatan Lingkungan (BTKL) (1994), komposisi kimia tanah abu vulkanik gunung merapi terdiri dari: SiO

  2 (54,56%), Al

  2 O

  3

  (18,37%), Fe O (18,59%), CaO (8,33%), MgO (2,45%), Na O (3,62%), K O

  2

  3

  2

  2

  (2,32%), MnO (0,17%), TiO

  2 (0,92%), P

  

2 O

6 (0,32%), dan H 2 O (0,11).

  Kimia tanah abu vulkanik K

  

2 O, Na

  2 O, dan CaO akan mempengaruhi

  perkembangan sektor pertanian terutama tanaman yang ada di sekitar gunung tersebut. Salah satu tanaman yang banyak terdapat adalah sayuran kubis atau kol yang merupakan sayuran yang termasuk jenis Brassica olaracea, yang dapat membentuk telur seperti kepala. Sayuran kubis mempunyai peranan yang penting untuk kesehatan manusia karena cukup banyak mengandung vitamin dan mineral yang sangat diperlukan tubuh manusia (Pracaya, 1992).

  Mineral merupakan salah satu unsur yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Mineral digolongkan ke dalam mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari. Termasuk kedalam mineral makro adalah natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfor, magnesium dan sulfur. (Almatsier, 2004; Budiyanto, 2001).

  Berdasarkan uraian di atas, maka penulis tertarik untuk meneliti kajian kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan Gunung Sinabung secara spektrofotometri serapan atom.

  1.2 Perumusan Masalah

  Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan pada penelitian ini adalah 1. Berapa kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan Gunung

  Sinabung 2. Apakah ada perbedaan kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan

  Gunung Sinabung yang terdapat di beberapa desa.

  1.3 Hipotesis

  Hipotesis dalam penelitian ini adalah 1. Sayuran kubis mengandung mineral kalium, natrium dan kalsium dalam jumlah tertentu.

  2. Terdapat perbedaan kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan Gunung Sinabung yang terdapat di beberapa desa.

  1.4 Tujuan Penelitian

  Tujuan penelitian ini adalah 1. Untuk mengetahui kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan

  Gunung Sinabung yang terdapat di beberapa desa.

  2. Mengetahui perbedaan kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan Gunung Sinabung yang terdapat di beberapa desa.

1.5 Manfaat Penelitian 1.

  Memberikan informasi kepada masyarakat tentang kandungan mineral kalium, natrium dan kalsium pada sayuran kubis yang diperoleh dari lahan hasil pertanian pasca letusan Gunung Sinabung yang terdapat di beberapa desa.