AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN RANTI HITAM (SOLANUM BLUMEI NEES EX BLUME) TERHADAP SALMONELLA TYPHIMURIUM.
(2)
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN RANTI HITAM (Solanum blumei Nees ex Blume) TERHADAP Salmonella typhimurium
Maridina Br. Sitepu (NIM. 409210023) ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap bakteri Salmonella typhimurium dan fraksi manakah dari ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut. Metode uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode sumur difusi. Sampel yang digunakan dalam penelitian adalah daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang berasal dari daerah Kutanangka, kec. Tanah Pinem, kab. Ekstrak sampel yang diuji adalah ekstrak n-heksan, ekstrak etil asetat dan ekstrak etanol dengan konsentrasi masing-masing ekstrak adalah 0; 2,5 dan 5%. Sebagai kontrol positif digunakan kloramfenikol dan pelarut ekstrak sebagai kontrol negatif. Aktivitas antibakteri diukur dari luas diameter daerah bening disekitar lubang. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antibakteri (diameter zona hambat) ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yaitu ekstrak n-heksan berturut-turut pada konsentrasi 0; 2,5; dan 5% adalah 0; 14,9; 23,95 mm. Ekstrak etil asetat 0; 2,5; dan 5% adalah 0; 11; 14,1 mm. Ekstrak etanol 0; 2,5; dan 5% adalah 0; 21; 22,5 mm. Kloramfenikol (kontrol positif) sebesar 26 mm. Potensi daya hambat ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dari yang terbesar secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% (92,1%), ekstrak etanol 5% (86,5%), ekstrak etanol 2,5% (80,8%), ekstrak n-heksan 2,5% (57,3%), ekstrak etil asetat 5% (54,2%) dan ekstrak etil asetat 2,5% (42,3%). Fraksi ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang memiliki aktivitas antibakteri yang terbesar terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut secara berurutan adalh ekstrak n-heksan 5% (23,95 mm), ekstrak etanol 5% (22,5 mm), dan ekstrak etil asetat 5% (14,1 mm).
(3)
DAFTAR ISI
Halaman
Lembar Pengesahan i
Riwayat Hidup ii
Abstrak iii
Kata Pengantar iv
Daftar Isi v
Daftar Gambar vii
Daftar Tabel vii
Daftar Lampiran ix
BAB I. PENDAHULUAN 1
1.1. Latar Belakang Masalah 1
1.2. Rumusan Masalah 2
1.3. Tujuan Penelitian 2
1.4. Manfaat Penelitian 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 4
2.1. Kimia Organik Bahan Alam 4
2.2. Ranti Hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) 5
2.2.1. Nama Umum 6
2.2.2. Sistematika Tumbuhan 6
2.2.3. Morfologi Tumbuhan 7
2.2.4. Kandungan Kimia dan Manfaat Ranti 8
2.3. Bakteri 10
2.4. Antibakteri 11
2.4.1. Mekanisme Kerja Senyawa Antibakteri 12
2.5. Salmonella typhimurium 14
2.5.1. Sifat Bakteri Salmonella typhimurium 15
2.6. Media 16
2.7. Uji Aktifitas Antibakteri 17
2.8. Analisis potensi daya hambat relatif antibakteri terhadap berbagai antibiotik komersial 18
2.9. Senyawa Metabolit Sekunder (Alkaloid, Flavonoid, Saponin, Steroid dan Terpenoid 18
2.9.1. Alkaloid 18
2.9.2. Flavonoid 19
2.9.3. Saponin 20
2.9.4. Steroid dan Terpenoid 21
BAB III. METODE PENELITIAN 22
(4)
3.2. Alat dan Bahan Penelitian 22
3.2.1. Alat 22
3.2.2. Bahan-bahan 23
3.3. Prosedur Penelitian 23
3.3.1. Preparasi Sampel 23
3.3.2. Ekstraksi Daun Ranti Hitam (Solanum blumei) 24
3.3.3. Pembuatan Media Selektif Agar 24
3.3.4. Peremajaan Bakteri 24
3.3.5. Uji Sumur Difusi 25
3.4. Diagram Alir Penelitian 26
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 30
4.1. Hasil 30
4.1.1. Preparasi Sampel 30
4.1.2. Ekstraksi Daun Ranti Hitam (Solanum blumei) 30
4.1.3. Uji Aktivitas Antibakteri 31
4.1.3.1. Pembuatan Media Selektif Agar 31
4.1.3.2. Peremajaan Bakteri 32
4.1.3.3. Uji Sumur Difusi 32
4.2. Pembahasan 33
4.2.1. Preparasi Sampel 33
4.2.2. Ekstraksi Daun Ranti Hitam (Solanum blumei) 34
4.2.3. Pembuatan Media Selektif Agar 34
4.2.4. Uji Sumur Difusi 35
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 43
5.1. Kesimpulan 43
5.2. Saran 44
DAFTAR PUSTAKA 45
(5)
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 3.1. Alat-alat Penelitian 22 Table 3.2. Bahan-bahan Penelitian 23 Table 4.1.1. Perubahan Sampel Sebelum dan Sesudah Dikeringkan 30 Tabel 4.1.2. Rendemen (% b/b) Ekstraksi Daun Ranti Hitam (Solanum blumei
Nees ex Blume) 30 Tabel 4.1.3. Warna Ekstrak dari Masing-masing Pelarut 31 Tabel 4.1.4. Diameter Daya Hambat Ekstrak Daun Ranti Hitam
(Solanum blumei Nees ex Blume) Terhadap Salmonella
typhimurium 33
Tabel 4.2.1. Potensi Ekstrak Daun Ranti Hitam (Solanum blumei Nees ex
(6)
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1. Tumbuhan Ranti Hitam dari Daerah Kuta Nangka,
Kec. Tanah Pinem, Kab. Dairi 6 Gambar 2.2. Struktur Kimia α-Solanine, solasonine, solamargine,
α-chaconine, diosgenin dan tigogenin 9
Gambar 2.3. Struktur Sel Bakteri 13
Gambar 2.4. Salmonella typhimurium 14
Gambar 2.5. Piridin 19
Gambar 2.6. Kerangka Dasar Senyawa Flavonoida 20 Gambar 2.7. Sapogenin Triterpenoida 21
Gambar 2.8. Skualena dan Ursana 21
Gambar 4.1.1. Media Salmonella Shigella Agar (SSA) 31 Gambar 4.1.2. Bakteri Salmonella typhimurium yang remaja 32 Gambar 4.2.1. Grafik Zona bening ekstrak terhadap Salmonella typhimurium
selama 24 jam 36
Gambar 4.2.2. Zona bening ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume), pelarut dan kloramfenikol terhadap Salmonella
typhimurium selama 24 jam 38 Gambar 4.2.2. Mekanisme kerja ekstrak terhadap bakteri Salmonella
(7)
DAFTAR LAMPIRAN
halaman 1. Dokumentasi penelitian 48 2. Perhitungan Potensi Daya Hambat Ekstrak Daun Ranti Hitam
(Solanum blumei Nees ex Blume) Dibandingkan dengan
(8)
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah
Pada akhir-akhir ini peternak ayam di Indonesia banyak mengalami kerugian akibat ayam yang mati karena penyakit tertentu. Salah satu penyebab kematian ayam peternak adalah akibat infeksi bakteri Salmonella typhimurium.
Salah satu usaha peternak untuk mencegah infeksi bakteri adalah dengan menggunakan antibiotik. Selain untuk mencegah infeksi penyakit, antibiotik juga digunakan untuk pemacu pertumbuhan pada peternakan ayam pedaging. United Stated of Drug Administration (USDA) menetapkan kadar antibiotik yang diperbolehkan untuk pencegahan sebesar 200 g per ton pakan. Penggunaan antibiotik ini telah menjadi kontroversi sejak beberapa tahun ini karena dapat menimbulkan residu dan resistansi (Hileman dan Washington, 1999). Antibiotik dapat meninggalkan residu pada daging ayam yang dapat membahayakan konsumen. Hasil penelitian Wiryawan, Suharti, dan Bintang (2005), bahwa di daerah Jabotabek, 85% daging ayam dan 37% hati ayam mengandung residu antibiotik. Penggunaan antibiotik secara terus menerus dapat menyebabkan resistansi bakteri.
Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mencari antibakteri alami dari berbagai tanaman obat. Hasil penelitian Pratiwi (2008) bahwa tepung daun jarak dapat menghambat pertumbuhan bakteri pathogen. Hasil penelitian Rahmawati (2008) bahwa ekstrak daun miana memiliki aktivitas paling besar terhadap bakteri S. aureus dan S. epidemidis. Aktivitas fraksi aseton lebih besar lebih besar dari fraksi air dan fraksi n heksan. Hasil penelitian Wiryawan, Suharti, dan Bintang (2005), bahwa ekstrak bawang Putih dapat menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhymorium.
Salah satu tanaman obat yang banyak dijumpai di daerah Karo dan Dairi adalah ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume ). Solanum blumei Nees ex Blume banyak digunakan oleh masyarakat daerah Karo dan Dairi sebagai tanaman
(9)
obat, antara lain obat sakit pinggang, telinga berair, demam, dan obat perut (langgum = bahasa Karo). Ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) adalah tanaman yang termasuk family Solanacae. Salah satu tanaman yang termasuk satu family dengan Solanum blumei Nees ex Blume adalah Solanum nigrum L. Hasil penelitian Sridhar, Josthna, dan Naidu (2011), ekstrak Solanum nigrum L mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Bacillus subtilis, Staphyloceus aerus, E.coli. Hasil uji secara in vitro oleh Parameswari, Sudheer, dan Kishori (2012), ekstrak etanol dan ekstrak methanol Solanum nigrum L menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap strain bakteri Bacillus subtilis, Eschericia coli, Klebsiella pneumonia dan Pseudomonas aeruginosa. Tetapi belum ada dilakukan penelitian aktivitas antibakteri terhadap Solanum blumei Nees ex Blume. Tanaman obat umumnya mengandung senyawa aktif dalam bentuk metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, steroid, triterpenoid, kumarin dan lain-lain yang dapat di ekstraksi dengan berbagai pelarut berdasarkan tingkat kepolarannya. Berdasarkan hal diatas, peneliti tertarik untuk melakukan suatu penelitian tentang aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dengan judul , “ Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Ranti Hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) Terhadap Salmonella typhimurium”.
1.2. Rumusan Masalah
Permasalahan dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut :
1. Apakah ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium?
2. Ekstrak manakah dari daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium? 1.3. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam terhadap Salmonella typhimurium
(10)
2. Mengetahui fraksi manakah dari ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang mempunyai aktifitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut ekstraksi
1.4. Manfaat Penelitian
1. Memberikan informasi tentang tanaman yang memiliki potensi antibakteri terhadap Salmonella typhimurium
2. Memberikan informasi tentang bahan alam tumbuhan yang dapat digunakan untuk antibakteri alami sehingga dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan untuk keperluan pengobatan dan pengembangan potensi tanaman obat.
3. Sebagai pengetahuan dasar bagi peneliti lanjutan tentang senyawa bioaktif antibakteri dalam ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume).
4. Sebagai informasi ilmiah pada bidang kimia bahan alam dan pada bidang farmasi dalam upaya pengembangan kandungan senyawa bioaktif dalam tanaman ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) lokal.
5. Untuk lebih memperkuat nilai ilmiah dari khasiat yang dimiliki oleh ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) lokal.
(11)
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN 1.1. Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dari yang paling besar secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% zona beningnya 23,95 mm, ekstrak etanol 5% zona beningnya 22,5 mm, ekstrak etanol 2,5% zona beningnya 21 mm, ekstrak n-heksan 2,5% zona beningnya 14,9 mm, ekstrak etil asetat 5% zona beningnya 14,1 mm dan ekstrak etil asetat 2,5% zona beningnya 11 mm.
2. Potensi daya hambat ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dari yang terbesar secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% (92,1%), ekstrak etanol 5% (86,5%), ekstrak etanol 2,5% (80,8%), ekstrak n-heksan 2,5% (57,3%), ekstrak etil asetat 5% (54,2%) dan ekstrak etil asetat 2,5% (42,3%).
3. Fraksi ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang memiliki aktivitas antibakteri yang terbesar terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% (23,95 mm), ekstrak etanol 5% (22,5 mm), dan ekstrak etil asetat 5% (14,1 mm).
(12)
1.2. Saran
Untuk meningkatkan kualitas penelitian selanjutnya maka penulis menyarankan:
1. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk bakteri gram positif
2. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui struktur senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, saponin, dan steroid yang berfungsi sebagai antibakteri.
3. Perlu dilakukan penelitian selanjutnya untuk aktivitas antibakteri dari biji, batang dan akar dari ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) 4. Perlu dilakukan penelitian untuk kadar bunuh minimal terhadap
Salmonella typhimurium.
(1)
halaman
1. Dokumentasi penelitian 48
2. Perhitungan Potensi Daya Hambat Ekstrak Daun Ranti Hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) Dibandingkan dengan
(2)
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah
Pada akhir-akhir ini peternak ayam di Indonesia banyak mengalami kerugian akibat ayam yang mati karena penyakit tertentu. Salah satu penyebab kematian ayam peternak adalah akibat infeksi bakteri Salmonella typhimurium.
Salah satu usaha peternak untuk mencegah infeksi bakteri adalah dengan menggunakan antibiotik. Selain untuk mencegah infeksi penyakit, antibiotik juga digunakan untuk pemacu pertumbuhan pada peternakan ayam pedaging. United Stated of Drug Administration (USDA) menetapkan kadar antibiotik yang diperbolehkan untuk pencegahan sebesar 200 g per ton pakan. Penggunaan antibiotik ini telah menjadi kontroversi sejak beberapa tahun ini karena dapat menimbulkan residu dan resistansi (Hileman dan Washington, 1999). Antibiotik dapat meninggalkan residu pada daging ayam yang dapat membahayakan konsumen. Hasil penelitian Wiryawan, Suharti, dan Bintang (2005), bahwa di daerah Jabotabek, 85% daging ayam dan 37% hati ayam mengandung residu antibiotik. Penggunaan antibiotik secara terus menerus dapat menyebabkan resistansi bakteri.
Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mencari antibakteri alami dari berbagai tanaman obat. Hasil penelitian Pratiwi (2008) bahwa tepung daun jarak dapat menghambat pertumbuhan bakteri pathogen. Hasil penelitian Rahmawati (2008) bahwa ekstrak daun miana memiliki aktivitas paling besar terhadap bakteri S. aureus dan S. epidemidis. Aktivitas fraksi aseton lebih besar lebih besar dari fraksi air dan fraksi n heksan. Hasil penelitian Wiryawan, Suharti, dan Bintang (2005), bahwa ekstrak bawang Putih dapat menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhymorium.
Salah satu tanaman obat yang banyak dijumpai di daerah Karo dan Dairi adalah ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume ). Solanum blumei Nees ex Blume banyak digunakan oleh masyarakat daerah Karo dan Dairi sebagai tanaman
(3)
(langgum = bahasa Karo). Ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) adalah tanaman yang termasuk family Solanacae. Salah satu tanaman yang termasuk satu family dengan Solanum blumei Nees ex Blume adalah Solanum nigrum L. Hasil penelitian Sridhar, Josthna, dan Naidu (2011), ekstrak Solanum nigrum L mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Bacillus subtilis, Staphyloceus aerus, E.coli. Hasil uji secara in vitro oleh Parameswari, Sudheer, dan Kishori (2012), ekstrak etanol dan ekstrak methanol Solanum nigrum L menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap strain bakteri Bacillus subtilis, Eschericia coli, Klebsiella pneumonia dan Pseudomonas aeruginosa. Tetapi belum ada dilakukan penelitian aktivitas antibakteri terhadap Solanum blumei Nees ex Blume. Tanaman obat umumnya mengandung senyawa aktif dalam bentuk metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, steroid, triterpenoid, kumarin dan lain-lain yang dapat di ekstraksi dengan berbagai pelarut berdasarkan tingkat kepolarannya. Berdasarkan hal diatas, peneliti tertarik untuk melakukan suatu penelitian tentang aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dengan judul , “ Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Ranti Hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) Terhadap Salmonella typhimurium”.
1.2. Rumusan Masalah
Permasalahan dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut :
1. Apakah ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium?
2. Ekstrak manakah dari daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium? 1.3. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam terhadap Salmonella typhimurium
(4)
2. Mengetahui fraksi manakah dari ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang mempunyai aktifitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut ekstraksi
1.4. Manfaat Penelitian
1. Memberikan informasi tentang tanaman yang memiliki potensi antibakteri terhadap Salmonella typhimurium
2. Memberikan informasi tentang bahan alam tumbuhan yang dapat digunakan untuk antibakteri alami sehingga dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan untuk keperluan pengobatan dan pengembangan potensi tanaman obat.
3. Sebagai pengetahuan dasar bagi peneliti lanjutan tentang senyawa bioaktif antibakteri dalam ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume).
4. Sebagai informasi ilmiah pada bidang kimia bahan alam dan pada bidang farmasi dalam upaya pengembangan kandungan senyawa bioaktif dalam tanaman ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) lokal.
5. Untuk lebih memperkuat nilai ilmiah dari khasiat yang dimiliki oleh ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) lokal.
(5)
KESIMPULAN DAN SARAN 1.1. Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Aktivitas antibakteri ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dari yang paling besar secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% zona beningnya 23,95 mm, ekstrak etanol 5% zona beningnya 22,5 mm, ekstrak etanol 2,5% zona beningnya 21 mm, ekstrak n-heksan 2,5% zona beningnya 14,9 mm, ekstrak etil asetat 5% zona beningnya 14,1 mm dan ekstrak etil asetat 2,5% zona beningnya 11 mm.
2. Potensi daya hambat ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) terhadap Salmonella typhimurium dari yang terbesar secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% (92,1%), ekstrak etanol 5% (86,5%), ekstrak etanol 2,5% (80,8%), ekstrak n-heksan 2,5% (57,3%), ekstrak etil asetat 5% (54,2%) dan ekstrak etil asetat 2,5% (42,3%).
3. Fraksi ekstrak daun ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) yang memiliki aktivitas antibakteri yang terbesar terhadap Salmonella typhimurium berdasarkan kepolaran pelarut secara berurutan adalah ekstrak n-heksan 5% (23,95 mm), ekstrak etanol 5% (22,5 mm), dan ekstrak etil asetat 5% (14,1 mm).
(6)
1.2. Saran
Untuk meningkatkan kualitas penelitian selanjutnya maka penulis menyarankan:
1. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk bakteri gram positif
2. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui struktur senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, saponin, dan steroid yang berfungsi sebagai antibakteri.
3. Perlu dilakukan penelitian selanjutnya untuk aktivitas antibakteri dari biji, batang dan akar dari ranti hitam (Solanum blumei Nees ex Blume) 4. Perlu dilakukan penelitian untuk kadar bunuh minimal terhadap
Salmonella typhimurium.