Sistem Pembuatan Minuman Kopi Secara Manual Dan Menggunakan Mesin Di Cassiavera Bar The City Hall Club Medan

ABSTRAK

Kopi memainkan peran penting dalam sejarah dan literature dunia. Hal tersebut
dikarenakan luasnya efek industrial kopi terhadap budaya dimana kopi diproduksi atau
dikonsumsi. Menurut catatan sejarah, tanaman kopi pertama kali ditemukan di dataran Afrika,
tetapi minuman kopi pertama kali dibuat dan diracik oleh orang-orang di negri Arab. Di
Indonesia sendiri kopi sudah mulai di budidayakan di zaman Kolonial Belanda tepatnya di
daerah Sumatera, Bali, dan Sulawesi menjadi dataran yang dijadikan tempat pembudidayaan
perkebunan kopi di Indonesia.
Metode pembuatan minuman kopi dibagi menjadi dua macam. Bisa dengan metode
manual (manual brewing) dan dengan menggunakan mesin kopi (espresso machine).
Berdasarkan pembuatannya, cita rasa dan kualitas minuman kopi pun berbeda-beda. Namun
dalam penggunaan mesin kopi, hanya orang-orang tertentu yang bisa mengoperasikannya karena
tergolong rumit, tetapi dengan metode manual, penggunaan tidak perlu pendidikan khusus
karena hanya dibutuhkan ketelitian dan ketepatan. Untuk skala besar, metode pembuatan
minuman kopi dengan cara manuallebih dianjurkan, karena dapat menghemat waktu pembuatan
dan menghemat bahan dan biaya. Tetapi dengan menggunakan mesin kopi, kopi lebih banyak
menghasilkan variasi-variasi minuman yang kita kenal disaat sekarang seperti Espresso,
Ristretto, Cappucino, Mocha latte dan masih banyak lagi.

Kata kunci: espresso, manual brewing, espresso machine.

i