Analisis Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian Ulang pada Produk Susu Kalimilk di Yogyakarta.
ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
SKRIPSI
Oleh
Novi Afriyani
H0813128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
i
ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Novi Afriyani
H0813128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ii
ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh :
Novi Afriyani
H 0813128
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 13 April 2017
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P
NIP. 196703311993032001
Mei Tri Sundari, S.P, M.Si
NIP. 197805032005012002
Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.EcM.S.
NIP 198010242009122003 N 19590709 198303 2 001
Surakarta, April 2017
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dan hidayah-Nya penyusunan skripsi “Analisis Pengaruh Faktor Bauran
Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu Kalimilk Di
Kaliurang Yogyakarta” bisa berjalan dengan lancar. Skripsi ini dibuat untuk
memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, serta sebagai salah satu sarana
untuk memperdalam pengetahuan yang telah didapatkan di bangku perkuliahan.
Skripsi ini tidak mungkin selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai
pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc dan Ibu Dr. Ir. Marwanti, M.S. selaku ketua
Jurusan/Program Studi dan ketua komisi sarjana Jurusan/Program Studi
Agribisnis.
3. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku pembimbing utama skripsi, yang
memberikan arahan, pengetahuan, dan kesabaran dalam membimbing skripsi.
4. Ibu Mei Tri Sundari, S.P.,M.Si selaku pembimbing akademik dan
pembimbing pendamping skripsi, yang sabar dalam memberikan bimbingan,
masukan, serta tambahan pengetahuan yang sangat berharga.
5. ibu Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.Ec selaku penguji skripsi
saya yang telah banyak memberikan banyak masukan, arahan dan juga
bimbingan, serta tambahan pengertahuan yang berharga.
6. Kepada pihak Kalimilk yang telah memberikan informasi dan perizinan untuk
melakukan penelitian di Kalimilk Yogyakarta.
7. Kepada Ibu saya tercinta Ibu Waskinah, Bapak Daryono, Mba Pipi, Mas
Rendi, Bunga dan semua keluarga saya yang selalu memberikan doa,
semangat dan perhatian untuk menyelesaikan skripsi ini.
iv
8. Kepada saudara pejuang SP, Azizun, Annnita, Agnes, Arum, Afifah, Mutia,
Anna, Anita, dan Anye yang telah memberikan dukungan, kebersamaan, dan
tawa yang memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
9. Kepada Yulinda Rizky Pratiwi, Wijayanti Nur Kusuma, Valdy Feri Rahmani
dan semua teman baik saya selama di Yogyakarta yang telah membantu,
menyemangati dan memberikan doanya selama ini.
10. Kepada teman-teman satu atap saya Mila, Dhika, Ita, Apip, Mba Vina, Deim,
Aulia, Deska yang setiap hari menemani dan menyumbangkan tawanya.
11. Kepada keluarga kecil Simply Cook Cafe, yang telah memberikan
pengalaman, pelajaran, tawa, serta semangatnya selama 2 semester ini.
12. Kepada Saudari Perempuan saya Sabila, Titik, Wulan, Ofi, Rima, dan Ratna
yang terpaut jarak namun tetap menjadi pendengar dan pemberi penyemangat
dan doanya.
13. Teman-teman Agribisnis 2013 yang telah membantu dan memberikan
kenangan di masa perkuliahan.
14. Seluruh pihak yang telah membantu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari
sempurna, maka kritik dan saran penulis harapkan untuk kesempurnaan skripsi
ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Amin.
Surakarta, April 2017.
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ..................................................................................................
DAFTAR TABEL .........................................................................................
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
RINGKASAN .................................................................................................
II
III
IV
VI
VII
VIII
IX
SUMMARY ..................................................................................................... X
I.
PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 6
D. Manfaat Penelitian .............................................................................. 6
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 8
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
B. Tinjauan Pustaka ................................................................................. 11
1. Susu ............................................................................................... 11
2. Susu Kalimilk ................................................................................ 14
3. Pemasaran ..................................................................................... 15
4. Bauran Pemasaran ......................................................................... 17
5. Perilaku Konsumen ....................................................................... 20
6. Keputusan Pembelian .................................................................... 21
7. Analisis Faktor .............................................................................. 22
8. Skala Likert ................................................................................... 25
9. Transformasi Data ......................................................................... 26
a. Uji Normalitas ........................................................................... 27
b. Uji Validitas .............................................................................. 27
c. Uji Reliabilitas ........................................................................... 28
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 29
D. Hipotesis............................................................................................... 32
E. Asumsi ................................................................................................ 32
F. Pembatasan Masalah ........................................................................... 32
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .................................. 32
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 39
A. Metode Dasar Penelitian ..................................................................... 39
B. Metode Pengambilan Obyek Penelitian ............................................. 39
C. Jenis dan Sumber Data ........................................................................ 41
D. Teknik Pengambilan Data ................................................................... 42
E. Instrumen Penelitian Data ................................................................... 42
F. Metode Pengujian Instrumen .............................................................. 44
G. Metode Analisis Data .......................................................................... 45
vi
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
A. Kondisi Umum Kota Yogyakarta ........................................................
B. Kondisi Umum Kalimlik Yogyakarta .................................................
C. Hasil dan Pembahasan .........................................................................
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................
A. Kesimpulan .........................................................................................
B. Saran ....................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
48
48
55
58
76
79
80
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.
Tabel 2.
Tabel 3.
Tabel 4.
Tabel 5.
Tabel 6.
Tabel 7.
Tabel 8.
Tabel 9.
Tabel 10.
Tabel 11.
Tabel 12.
Tabel 13.
Tabel 14.
Tabel 15.
Tabel 16.
Tabel 17.
Tabel 18.
Tabel 19.
Tabel 20.
Tabel 21.
Tabel 22.
Tabel 23.
Tabel 24.
Tabel 25.
Tabel 26.
Judul
Halaman
Konsumsi Susu per Kapita per Bulan tahun 2010-2014 ........................
Komposisi Zat Gizi dalam Susu Sapi ...................................................
Pengukuran Variabel ..............................................................................
Pertumbuhan Pendududuk Kota Yogyakarta Tahun 1971-2013 ..........
Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Jenis Kelamin Tahun
2014 ......................................................................................................
Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Kelompok Umur
Tahun 2013 ...........................................................................................
Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Tingkat Pendidikan
Tahun 2014 ...........................................................................................
Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Usia 15 Tahun Keatas yang
bekerja menurut jenis Kelamin dan lapangan usaha Tahun 2013 ........
Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ................................
Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ............................
Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan .......................
Karakteristik Responden Menurut Mata Pencaharian/Pekerjaan .........
Karakteristik Responden Menurut Banyaknya Jumlah Pembelian ......
Karakteristik Responden Menurut Rasa Susu Favorit ..........................
Karakteristik Responden Menurut Makanan Pendamping Favorit ......
Hasil Uji Validitas .................................................................................
Hasil Uji Reliabilitas ............................................................................
Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Pertama ..........................................
Anti image correlations Pengujian Pertama .........................................
Nilai Communalities pada pengujian pertama.......................................
Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Kedua .............................................
Anti image correlations Pengujian Kedua ............................................
Nilai Communalities pada pengujian Kedua .........................................
Tabel Total Variance Explained ..........................................................
Nilai Rotated Component Matrix .........................................................
Hasil Analisis Faktor ............................................................................
viii
1
2
36
49
50
51
52
53
58
58
59
60
60
61
62
64
65
66
66
67
68
68
69
70
71
72
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Gambar 2.
Judul
Halaman
Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ........................................ 13
Struktur Oraganisasi PT. Kalimilk Indonesia Tahun 2017 ................... 57
ix
RINGKASAN
Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analisis Pengaruh Faktor Bauran
Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu
Kalimilk Di Yogyakarta. Dibimbing oleh Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P dan Mei
Tri Sundari, S.P.,M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kalimilk yang merupakan salah satu nama tempat makan yang berada di
Yogyakarta, dan memiliki menu andalan berupa olahan susu sapi yang dipadukan
dengan berbagai rasa. Kalimilk menjadi salah satu pelopor tempat minum susu
yang nyaman dan juga modern membuat banyak konsumen terus berdatangan.
Pelanggan yang berdatangan dari berbagai kalangan ini tidak jarang melakukan
pembelian ulang produk susu Kalimilk. Banyaknya konsumen yang datang serta
keinginan dan kebutuhan yang berbeda-beda, Kalimilk harus memahami
konsumennya. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk megetahui perilkau
konsumen yang melakukan pembelian produk Kalimilk yaitu dengan mengetahui
faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam melakukan pembelian di
Kalimilk Yogyakarta baik dari segi produk, harga, promosi, atau sering disebut
dengan bauran pemasaran (marketing mix). Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dan variabel yang
paling dominan dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian produk
susu Kalimilk di Yogyakarta.
Metode dasar penelitian ini adalah deskripsi analisis. Metode penentuan
lokasi dilakukan secara purposive. Lokasi yang dijadikan tempat penelitian yaitu
store utama Kalimilk di di jalan Kaliurang KM. 4.5 Yogyakarta. Metode
penentuan sampel dilakukan secara purposive sampling. Jumlah sampel
ditetapkan adalah sebanyak 96 responden dengan menggunakan rumus untuk
besaran populasi yang tidak diketahui besarnya. Sumber data yang digunakan
yaitu data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah dengan analisis faktor.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 14 variabel yang dianalisis dapat
disederhanakan menjadi 13 variabel dan tercakup dalam 3 faktor inti. Faktor
tersebut berdasarkan prioritasnya adalah faktor kesesuaian produk yaitu dengan
persentase varians sebesar 49,023%, faktor tempat dengan nilai persentase varians
sebesar 12,450%, dan faktor promosi yang memiliki nilai persentase varians
sebesar 8,585%. Sedangkan variabel yang paling dominan dipertimbangkan
konsumen dalam keputusan pembelian ulang produk susu Kalimilk Yogyakarta
dari masing-masing faktor inti yang terbentuk yaitu variabel keterjangkauan harga
dari faktor kesesuaian produk, variabel kenyamanan tempat dari faktor tempat,
dan variabel bonus dari faktor Promosi. Variabel dominan untuk keseluruhan
variabel yang di teliti berdasarkan besarnya nilai faktor loading semua variabel
adalah variabel bonus dengan nilai factor loading 0,876 variabel keterjangkauan
harga dengan nilai factor loading 0,860, dan variabel media sosial dengan nilai
factor loading sebesar 0,858.
x
SUMMARY
Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analysis of Marketing Mix Factors
toward Repeat Purchase Decision on Kalimilk Product in Yogyakarta. Under
supervisory of Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P and Mei Tri Sundari, S.P., M.Si.
Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University Surakarta.
Kalimilk is one of restaurants in Yogyakarta that has a main menu of dairy
cows combined with a variety of flavors. Kalimilk becomes one of the pioneers of
milk restaurant with comfortable and modern concept, therefore many consumers
are interesting to visit. Customers who come from all social segments will most
likely make a repeat purchases of dairy products of Kalimilk. Realizing the many
customers who made a purchase decision, Kalimilk should be able to understand
the difference of costumers needs and desires. One way that can be done to know
about consumers behavior who make purchases of products Kalimilk is determine
the factors that consumers consider making a purchase on Kalimilk Yogyakarta,
both in terms of product, price, promotion, or often referred to as the marketing
mix (marketing mix). This study aims to determine the factors that consumers
consider, the most dominant variable that consumers consider to make the
purchase decision dairy products Kalimilk in Yogyakarta.
The basic method of this research is analytical description. Location
methods performed by purposive sampling method. The location was used as a
place of research is the main store on the street Kalimilk in Kaliurang Km 4.5
Yogyakarta. Method of sampling done by purposive sampling method. The total
sample set was as much as 96 respondents using the formula for population size is
unknown magnitude. The data source is primary and secondary data. Data
analysis used in this research is factor analysis.
The results showed that from the 14 variables that were analyzed, it can be
simplified into 13 variables and is included in the three core factors. Based on the
priority factor, there are, the factor of suitability of products that have percentage
of variance 49.023%, place factors that have a variance percentage value of
12.450%, and promotional factors that have a variance percentage value of
8.585%. While most dominant variable considered by consumers in the purchase
decision of dairy products Kalimilk from each of the core factors that form the
variable affordability of product from suitability factors, variable comfort of a
place factor, and a variable bonus of promotion factor. The dominant variable for
all variables are researched based on the loading factor value of all the variables is
a variable bonus to the value of factor loading 0.876, affordability with a value of
factor loading 0.860, and variable social media with a value of factor loading of
0.858.
xi
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
SKRIPSI
Oleh
Novi Afriyani
H0813128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
i
ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Novi Afriyani
H0813128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ii
ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK
DI YOGYAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh :
Novi Afriyani
H 0813128
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 13 April 2017
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P
NIP. 196703311993032001
Mei Tri Sundari, S.P, M.Si
NIP. 197805032005012002
Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.EcM.S.
NIP 198010242009122003 N 19590709 198303 2 001
Surakarta, April 2017
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dan hidayah-Nya penyusunan skripsi “Analisis Pengaruh Faktor Bauran
Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu Kalimilk Di
Kaliurang Yogyakarta” bisa berjalan dengan lancar. Skripsi ini dibuat untuk
memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, serta sebagai salah satu sarana
untuk memperdalam pengetahuan yang telah didapatkan di bangku perkuliahan.
Skripsi ini tidak mungkin selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai
pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc dan Ibu Dr. Ir. Marwanti, M.S. selaku ketua
Jurusan/Program Studi dan ketua komisi sarjana Jurusan/Program Studi
Agribisnis.
3. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku pembimbing utama skripsi, yang
memberikan arahan, pengetahuan, dan kesabaran dalam membimbing skripsi.
4. Ibu Mei Tri Sundari, S.P.,M.Si selaku pembimbing akademik dan
pembimbing pendamping skripsi, yang sabar dalam memberikan bimbingan,
masukan, serta tambahan pengetahuan yang sangat berharga.
5. ibu Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.Ec selaku penguji skripsi
saya yang telah banyak memberikan banyak masukan, arahan dan juga
bimbingan, serta tambahan pengertahuan yang berharga.
6. Kepada pihak Kalimilk yang telah memberikan informasi dan perizinan untuk
melakukan penelitian di Kalimilk Yogyakarta.
7. Kepada Ibu saya tercinta Ibu Waskinah, Bapak Daryono, Mba Pipi, Mas
Rendi, Bunga dan semua keluarga saya yang selalu memberikan doa,
semangat dan perhatian untuk menyelesaikan skripsi ini.
iv
8. Kepada saudara pejuang SP, Azizun, Annnita, Agnes, Arum, Afifah, Mutia,
Anna, Anita, dan Anye yang telah memberikan dukungan, kebersamaan, dan
tawa yang memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
9. Kepada Yulinda Rizky Pratiwi, Wijayanti Nur Kusuma, Valdy Feri Rahmani
dan semua teman baik saya selama di Yogyakarta yang telah membantu,
menyemangati dan memberikan doanya selama ini.
10. Kepada teman-teman satu atap saya Mila, Dhika, Ita, Apip, Mba Vina, Deim,
Aulia, Deska yang setiap hari menemani dan menyumbangkan tawanya.
11. Kepada keluarga kecil Simply Cook Cafe, yang telah memberikan
pengalaman, pelajaran, tawa, serta semangatnya selama 2 semester ini.
12. Kepada Saudari Perempuan saya Sabila, Titik, Wulan, Ofi, Rima, dan Ratna
yang terpaut jarak namun tetap menjadi pendengar dan pemberi penyemangat
dan doanya.
13. Teman-teman Agribisnis 2013 yang telah membantu dan memberikan
kenangan di masa perkuliahan.
14. Seluruh pihak yang telah membantu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari
sempurna, maka kritik dan saran penulis harapkan untuk kesempurnaan skripsi
ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Amin.
Surakarta, April 2017.
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ..................................................................................................
DAFTAR TABEL .........................................................................................
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
RINGKASAN .................................................................................................
II
III
IV
VI
VII
VIII
IX
SUMMARY ..................................................................................................... X
I.
PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 6
D. Manfaat Penelitian .............................................................................. 6
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 8
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
B. Tinjauan Pustaka ................................................................................. 11
1. Susu ............................................................................................... 11
2. Susu Kalimilk ................................................................................ 14
3. Pemasaran ..................................................................................... 15
4. Bauran Pemasaran ......................................................................... 17
5. Perilaku Konsumen ....................................................................... 20
6. Keputusan Pembelian .................................................................... 21
7. Analisis Faktor .............................................................................. 22
8. Skala Likert ................................................................................... 25
9. Transformasi Data ......................................................................... 26
a. Uji Normalitas ........................................................................... 27
b. Uji Validitas .............................................................................. 27
c. Uji Reliabilitas ........................................................................... 28
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 29
D. Hipotesis............................................................................................... 32
E. Asumsi ................................................................................................ 32
F. Pembatasan Masalah ........................................................................... 32
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .................................. 32
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 39
A. Metode Dasar Penelitian ..................................................................... 39
B. Metode Pengambilan Obyek Penelitian ............................................. 39
C. Jenis dan Sumber Data ........................................................................ 41
D. Teknik Pengambilan Data ................................................................... 42
E. Instrumen Penelitian Data ................................................................... 42
F. Metode Pengujian Instrumen .............................................................. 44
G. Metode Analisis Data .......................................................................... 45
vi
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
A. Kondisi Umum Kota Yogyakarta ........................................................
B. Kondisi Umum Kalimlik Yogyakarta .................................................
C. Hasil dan Pembahasan .........................................................................
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................
A. Kesimpulan .........................................................................................
B. Saran ....................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
48
48
55
58
76
79
80
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.
Tabel 2.
Tabel 3.
Tabel 4.
Tabel 5.
Tabel 6.
Tabel 7.
Tabel 8.
Tabel 9.
Tabel 10.
Tabel 11.
Tabel 12.
Tabel 13.
Tabel 14.
Tabel 15.
Tabel 16.
Tabel 17.
Tabel 18.
Tabel 19.
Tabel 20.
Tabel 21.
Tabel 22.
Tabel 23.
Tabel 24.
Tabel 25.
Tabel 26.
Judul
Halaman
Konsumsi Susu per Kapita per Bulan tahun 2010-2014 ........................
Komposisi Zat Gizi dalam Susu Sapi ...................................................
Pengukuran Variabel ..............................................................................
Pertumbuhan Pendududuk Kota Yogyakarta Tahun 1971-2013 ..........
Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Jenis Kelamin Tahun
2014 ......................................................................................................
Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Kelompok Umur
Tahun 2013 ...........................................................................................
Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Tingkat Pendidikan
Tahun 2014 ...........................................................................................
Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Usia 15 Tahun Keatas yang
bekerja menurut jenis Kelamin dan lapangan usaha Tahun 2013 ........
Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ................................
Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ............................
Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan .......................
Karakteristik Responden Menurut Mata Pencaharian/Pekerjaan .........
Karakteristik Responden Menurut Banyaknya Jumlah Pembelian ......
Karakteristik Responden Menurut Rasa Susu Favorit ..........................
Karakteristik Responden Menurut Makanan Pendamping Favorit ......
Hasil Uji Validitas .................................................................................
Hasil Uji Reliabilitas ............................................................................
Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Pertama ..........................................
Anti image correlations Pengujian Pertama .........................................
Nilai Communalities pada pengujian pertama.......................................
Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Kedua .............................................
Anti image correlations Pengujian Kedua ............................................
Nilai Communalities pada pengujian Kedua .........................................
Tabel Total Variance Explained ..........................................................
Nilai Rotated Component Matrix .........................................................
Hasil Analisis Faktor ............................................................................
viii
1
2
36
49
50
51
52
53
58
58
59
60
60
61
62
64
65
66
66
67
68
68
69
70
71
72
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Gambar 2.
Judul
Halaman
Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ........................................ 13
Struktur Oraganisasi PT. Kalimilk Indonesia Tahun 2017 ................... 57
ix
RINGKASAN
Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analisis Pengaruh Faktor Bauran
Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu
Kalimilk Di Yogyakarta. Dibimbing oleh Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P dan Mei
Tri Sundari, S.P.,M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kalimilk yang merupakan salah satu nama tempat makan yang berada di
Yogyakarta, dan memiliki menu andalan berupa olahan susu sapi yang dipadukan
dengan berbagai rasa. Kalimilk menjadi salah satu pelopor tempat minum susu
yang nyaman dan juga modern membuat banyak konsumen terus berdatangan.
Pelanggan yang berdatangan dari berbagai kalangan ini tidak jarang melakukan
pembelian ulang produk susu Kalimilk. Banyaknya konsumen yang datang serta
keinginan dan kebutuhan yang berbeda-beda, Kalimilk harus memahami
konsumennya. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk megetahui perilkau
konsumen yang melakukan pembelian produk Kalimilk yaitu dengan mengetahui
faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam melakukan pembelian di
Kalimilk Yogyakarta baik dari segi produk, harga, promosi, atau sering disebut
dengan bauran pemasaran (marketing mix). Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dan variabel yang
paling dominan dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian produk
susu Kalimilk di Yogyakarta.
Metode dasar penelitian ini adalah deskripsi analisis. Metode penentuan
lokasi dilakukan secara purposive. Lokasi yang dijadikan tempat penelitian yaitu
store utama Kalimilk di di jalan Kaliurang KM. 4.5 Yogyakarta. Metode
penentuan sampel dilakukan secara purposive sampling. Jumlah sampel
ditetapkan adalah sebanyak 96 responden dengan menggunakan rumus untuk
besaran populasi yang tidak diketahui besarnya. Sumber data yang digunakan
yaitu data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah dengan analisis faktor.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 14 variabel yang dianalisis dapat
disederhanakan menjadi 13 variabel dan tercakup dalam 3 faktor inti. Faktor
tersebut berdasarkan prioritasnya adalah faktor kesesuaian produk yaitu dengan
persentase varians sebesar 49,023%, faktor tempat dengan nilai persentase varians
sebesar 12,450%, dan faktor promosi yang memiliki nilai persentase varians
sebesar 8,585%. Sedangkan variabel yang paling dominan dipertimbangkan
konsumen dalam keputusan pembelian ulang produk susu Kalimilk Yogyakarta
dari masing-masing faktor inti yang terbentuk yaitu variabel keterjangkauan harga
dari faktor kesesuaian produk, variabel kenyamanan tempat dari faktor tempat,
dan variabel bonus dari faktor Promosi. Variabel dominan untuk keseluruhan
variabel yang di teliti berdasarkan besarnya nilai faktor loading semua variabel
adalah variabel bonus dengan nilai factor loading 0,876 variabel keterjangkauan
harga dengan nilai factor loading 0,860, dan variabel media sosial dengan nilai
factor loading sebesar 0,858.
x
SUMMARY
Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analysis of Marketing Mix Factors
toward Repeat Purchase Decision on Kalimilk Product in Yogyakarta. Under
supervisory of Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P and Mei Tri Sundari, S.P., M.Si.
Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University Surakarta.
Kalimilk is one of restaurants in Yogyakarta that has a main menu of dairy
cows combined with a variety of flavors. Kalimilk becomes one of the pioneers of
milk restaurant with comfortable and modern concept, therefore many consumers
are interesting to visit. Customers who come from all social segments will most
likely make a repeat purchases of dairy products of Kalimilk. Realizing the many
customers who made a purchase decision, Kalimilk should be able to understand
the difference of costumers needs and desires. One way that can be done to know
about consumers behavior who make purchases of products Kalimilk is determine
the factors that consumers consider making a purchase on Kalimilk Yogyakarta,
both in terms of product, price, promotion, or often referred to as the marketing
mix (marketing mix). This study aims to determine the factors that consumers
consider, the most dominant variable that consumers consider to make the
purchase decision dairy products Kalimilk in Yogyakarta.
The basic method of this research is analytical description. Location
methods performed by purposive sampling method. The location was used as a
place of research is the main store on the street Kalimilk in Kaliurang Km 4.5
Yogyakarta. Method of sampling done by purposive sampling method. The total
sample set was as much as 96 respondents using the formula for population size is
unknown magnitude. The data source is primary and secondary data. Data
analysis used in this research is factor analysis.
The results showed that from the 14 variables that were analyzed, it can be
simplified into 13 variables and is included in the three core factors. Based on the
priority factor, there are, the factor of suitability of products that have percentage
of variance 49.023%, place factors that have a variance percentage value of
12.450%, and promotional factors that have a variance percentage value of
8.585%. While most dominant variable considered by consumers in the purchase
decision of dairy products Kalimilk from each of the core factors that form the
variable affordability of product from suitability factors, variable comfort of a
place factor, and a variable bonus of promotion factor. The dominant variable for
all variables are researched based on the loading factor value of all the variables is
a variable bonus to the value of factor loading 0.876, affordability with a value of
factor loading 0.860, and variable social media with a value of factor loading of
0.858.
xi